ハイ、ではお次……足立区は千住で一番のカフェ＆バー蜂の巣(はちのす)のオニオンバーガー￥950。
一口目からガツ〜ン！ と来る塩気。そしてビリリっ！ と効きまくるマスタード。レリッシュの酸味。出るトコ出てんだけど、カッチリまとまったコノ味――酒飲みの味だネ。さすがの蜂の巣！ 特にマヨラーには強く推奨します。
主役のオニオン。両面グリルして、とろ〜っとじっくり甘味を出して。意外にもパイナップルにも通じるフルーティーな甘味と歯応え。対するパティはがっちり硬め。強いて注文を付けるなら、バンズの甘味がやや強いかな。マヨネーズと出会うと相当に「甘辛く」なる。その「甘辛」が醍醐味と言えば醍醐味なのだが、あえて甘味を放棄することで、今まで見ることのなかった、蜂の巣のバーガーのまた新たな一面を、表情を、引き出すことが可能になるだろう。食事パン的な、ハード系の味でも一度食べてみたい。
ちなみにこの夜は「コロナ・エキストラ」「サミエルアダムス・ボストンラガー」「ブルックリンラガー」3銘柄が、それぞれどんな料理(野菜？ 肉or魚？ )と飲み合わせが良いか、我がビールの師匠Xeno氏とともに試飲を行いまして。まずまず納得のゆく結論が導き出せたように思います。
さらに。このクターッとマイルドな甘味がおいしい蜂の巣のオニオンバーガーに合うビールは……というのは『HAMBURGER STREET 創刊号』に載ってます。ぜひお読み下さい(笑)。
もちろん味の好みは人それぞれですので、「絶対にコレ！」などと言うつもりはありません。我々は提案をしているのです。普段特に考えもなく「定番」と決めている食べ物と飲み物の組み合わせ、お酒と食べ物――ちょっと視点を変えて考えてみようか、もうちょっと的を広げてみようか、発想を変えてみようか――そういうことを提案し発信するのがこのブログ、ハンバーガーストリートなのです。ただ漫然と毎日毎日食いしん坊なワケじゃあ、ありませんよ(笑)。
AMB 岩波オーナー、蜂の巣 高橋オーナーとスタッフ"武蔵"
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# 071 蜂の巣 [北千住]
― shop data ―
所在地: 東京都足立区千住3-56 高橋ビル1F
JR・東武・東京メトロ・TX 北千住駅歩6分 地図
TEL: 03-3888-2690
URL: http://www.hachinosu.com/
オープン: 2004年7月9日
* 営業時間 *
月〜土: 17:00〜26:00
日曜日: 13:00〜23:00
定休日: 月曜日(要確認)
