【二ッ目！】 Burger Mania [白金高輪] の年越しバーガー: ハンバーガーストリート　（ブログ版）

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2009年12月26日

【二ッ目！】 Burger Mania [白金高輪] の年越しバーガー

　前回の続きです――。

　クリスマス特集も計5バーガー、無事すべて「仕留め」まして、よぉし、さっさと引き上げようぜ……と撤収モードに入っていたところが安心するのはまだ早い！まるでホラー映画のようにさらに「もうひとバーガー」、背後でムクムクと起き上がってきまして――なんだよ、まだやんのかよと(笑)。

　東京は白金Burger Mania(バーガーマニア)から12月20日～29日までの年末限定、その名も年越しバーガー￥1,050。

　日本の年越しと言えば？そうです、おそばです。年越しそば。というワケで、このバーガー、パティの上に掻き揚げを乗せました――エッ？？

　掻き揚げは野菜のみの野菜天です。立ち食い辺りだと「天ぷらそば」で通っているかも知れません。さらに上から「特製和風つゆ」がかかってます。流れないように「とろみ」が利かせてあります。

　顔を近寄せると掻き揚げの香りがぷ～ん(笑)。つゆとのマリアージュは紛れもなく「そば」のソレです。途中で七味を振って下さい。さらに「そば感」が増しますので。「掻き揚げ×出汁つゆ×七味唐辛子」で笑っちゃうくらい「そば」を表現出来ています。

　とにかく、つゆ最強！年末ですからもぉ屋台崩し的なこと言っちゃいましょう――日本の出汁つゆの旨味、コレに勝る「アメ食」はおそらく無いでしょう。「いとおしい」までにつゆの旨味が効きまくってるんですが、しかーし！旨味は「つゆ」のみにして成らず――加えて掻き揚げの衣の油、パティの肉汁とコショウ、その他野菜などから滲み出す様々なエキスが混ざり合って初めて、このおいしいソースが生成されている次第です。その辺はハンバーガーならでは。袋に残った汁はぜひ吸い尽くして下さい(笑)。

　食べ始めは衣のカリッとした感じが好いアクセントに。バーガーにフライドオニオンを挟む食べ方がアチラにはありますが、まさにその発想に近いでしょう。言うなれば和風フライドオニオントッピング。掻き揚げとビーフパティの食べ合わせもまるで違和感無し。むしろ噛むほどにバラバラとほぐれてゆく感じに通ずるものがあり、食感的に両者は似ています。

　もうひとつ、そばの重要なバイプレイヤーと言えば「薬味」です。パティやら掻き揚げやらの賑わいを貫いてオニオンの辛味がピリリと効いており、後口にも気持ちよく残ります。あと、意外にもバンズが馴染みますね――偉大なる包容力。

§　§

　そんな感じで2009年も最後の最後にして、思いもかけず、こんな邪道な(笑)バーガーに「してやられ」まして……。ビーフパティ以下通常のハンバーガーのセットを一切崩さずに掻き揚げをトッピングして、一個のハンバーガーとして食べられる味にした点を評したく思います。何でもかんでも挟んでは「バーガーと称する」、その辺のご当地バーガーとは発想の根本が違います。

　「パンの間に何を挟むか」がテーマではありません。そんなのはパン屋でやって下さい。ココ東京のテーマは「如何にすればハンバーガーという食べ物がもっとおいしくなるか」ですので。何らかそういう基準が一本ないと「何でもあり」の、ただのグダグダになっちゃうでしょ？ただのグダグダを私は追っかけたくはありません。

　「邪道な」と書いたのは「アメリカらしさからは遠のくが」という意味です。でも「ハンバーガーらしくはあった」と。でも、天ぷらだってそもそも南蛮渡来の食べ物……その辺りの「東西食文化の融合」については年越しで考えますか。

年の瀬、東京の空

― shop data ―
所在地: 東京都港区白金6-5-7　1F
　　　東京メトロ南北線・都営三田線白金高輪駅歩15分
　　　都営バス・田87系統「北里研究所前」下車　地図
TEL: 03-3442-2200
オープン: 2008年3月3日
URL: http://www.burger-mania.com
営業時間：11:30～23:00
ランチ：11:30～16:00
定休日：第3月曜日(要確認)

2009.12.26 Y.M

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