【二ッ目！】 66 -Double Six- [千葉・柏] のチリチェダーバーガー（再食）: ハンバーガーストリート　（ブログ版）

2009年12月03日

【二ッ目！】 66 -Double Six- [千葉・柏] のチリチェダーバーガー（再食）

　か……柏レイソルJ2降格……臥薪嘗胆っ！！

　千葉県柏の「ぞろ目」のバーガーショップ66(ダブルシックス)のチリチェダーバーガー￥1,080。実は前回もチリチェダーバーガーである――ところがなんとっ！ 12月からメニューもバンズもパティも一新！このチリチェダーバーガーの内容も大きく、大～きく変わっている。

　写真を見れば火を見るよりも明らか――。

　まずバンズ。カタチは白く平べったく、持つとヒールの底の手触りが「ザラッ」としており、ゴツゴツとしたクレーターの存在すら確認できる。ハッシュドポテト的なザクザクな食感と言うより、それを超えてガッチガチ――やり過ぎ！天然酵母を最大限加えた作りで、チリ味の向こうに酵母の甘い旨味が確かに働いていた……ような気がする。

　オニオン以外の野菜を思い切って排除。かったーいバンズに肉と玉ねぎだけ……これは明確に「男児」を志向したバーガーである。♪それゆけつわもの柏男児ィ～！

　何よりチリが勝っており、敢えて野菜抜いたことでソレを妨げるもの無し。ボカすもの無し。要らぬ甘味は抑え込み、バーガーとして食べたとき最も引き立つチリの味加減に整えた。チリも牛肉でパティも牛肉、上下ダブルで牛のマリアージュ。チェダー2枚の「粘り気」を軸にチリがホットに暴れ回る。チーズの香ばしさと、チリの香ばしさ――モノを熱することの大切さをあらためて教えてくれるバーガーである。グリルしたオニオンの甘さも不可欠。

　コレは絶対ビールがオススメ。「飲んでくれ」と言わんばかりの肴の味。但しデーンと横幅のあるバーガーはどこまでもおんなじ味が続くので、食べてて飽きる。パティは前回よりさらにやわらかく、大嶋オーナー曰く「パンの硬さと肉の硬さを合わせたつもり」というのだが……さぁ～、それはどんなもんだか？

　目指すところが鮮明ゆえ、ハンバーガーに本来望まれる「迫力」や「醍醐味」がブレずに、よりストレートに表現出来ている。ただバンズは硬過ぎネ。