先週は京都よりお客様をお迎えし、都内バーガー各店をご案内して回っておりました。ハイ、いわゆる「ツアコン」てヤツです。その合間に頂いたハンバーガーのうち、印象的だったものをいくつかご紹介します。
まずは初日の4店目、OATMAN DINER IKEBUKURO(オートマンダイナー)のディナータイム限定、オートマン・バーガーレギュラー￥1,420――ついにいっちゃいました！ オートマンの名を冠したスペシャルバーガー！ ビーフパティの他にベーコン、チーズ、ローストビーフ、ホースラディッシュ、グレイビーソース……はっきり言って無謀！
そもそも私は「ミートラヴァー(meat lover、同店メニューにそのような名前のスーパー肉だらけバーガーがあり)」ではないので、目の前にローストビーフを吊されても、正直さして芳しいリアクションをとることも出来ないのだが、それでもこの「ビーフパティ＝ベーコン＝ローストビーフ」というトロイカ体制を体験してみたところ、当初「覚悟」していたよりはるかに食べやすく、そしてよくまとまっていたのである。
それぞれの役割を楽しみたい。まずビーフパティは基本にして土台。むしろ牛らしさはローストビーフがよく表現している。ややノドがパサパサ乾くものの、放つ肉クサさはポークには無い魅力だろう。その味わいには独特のやさしさアリ。
一方ベーコンはやや強めに焼き込まれており、食感の上でも味の「締まり」の上でも、要(かなめ)としてピシッと効いている。ときにベーコンとチーズの重なり、ときにローストビーフとホースラディッシュの重なりと、いろいろな味が次々と舌の上をよぎってとにかく賑やか。グレイビーソースはとろみを効かせて流れ出し防止。コショウがキリッと刺激的に効いており、意外や「攻め」のソースだったが、こいつでバーガー全体を統制してしまうでなく、あくまで優秀なサポーターとして自らの役割をわきまえている。ホースラディッシュはトッピング(￥50)にもあるのだが、コレはめずらしい例かなと。
ハインツのケチャップがまたおいしい。私の知る限り屈指の「ハインツ使い」の店である――＞ハインツさん、取材しなくていいんですか(笑)。生のオニオンと相俟って、ウェンディーズ的なおいしさに近いかと。
実に欲張りで賑やかなバーガー。こんだけコッテンコテンに盛りながら、それでも味の崩壊･破綻を来さないのが日本のハンバーガーの実力だろう。
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― shop data ―
●OATMAN DINER IKEBUKURO
所在地: 東京都豊島区池袋2-13-3 佐藤ビル2F
東京メトロ丸ノ内線・副都心線
池袋駅西口C1出口より徒歩30秒 地図
TEL: 03-3981-9670
URL: http://ikebukuro.oatman-diner.com/
オープン: 2008年11月2日
* 営業時間 *
平日: 11：30〜15：00, 17：30〜23：30(フードLO 22：30)
※HAPPY HOUR : 17：30〜19：00
土日祝: 11：30〜23：30(ランチLO 17：00, フードLO 22：30)
定休日: 年中無休(要確認)
●川越本店
所在地: 埼玉県川越市脇田町14-1 アーバンM1F
JR・東武 川越駅東口より徒歩5分 地図
TEL: 049-222-8398
URL: http://www.oatman-diner.com/
オープン: 2001年6月4日
* 営業時間 *
平日: 11：30〜15：00, 18：00〜23：00
金曜: 11：30〜15：00, 18：00〜24：00
土曜: 11：30〜24：00
日祝: 11：30〜23：00
定休日: 年中無休(12/30、31、1/1を除く。要確認)
