大型連休特集――明日も休みだ！ 心置きなく食べられるガーリックバーガー。
さて、ニンニクと言えばスタミナ補給の代表的な存在ですが、ニオイのもとである硫化アリルには強力な殺菌作用があり、風邪などのウイルス予防に効力を発揮するということで、昨今の「フェーズ5」な状況にはまさにタイムリーではないでしょうか。
ビタミンB1が多く、また、硫化アリル中のアリシンと結びついて出来る「アリチアミン」がB1の吸収を促進して、疲労をやわらげる効果や動脈硬化の予防など、効果的に働きます。収穫時期は5月下旬から7月の間。もうしばらくすると「新ニンニク」が食べられるワケです。
参考：草土出版『花図鑑 野菜＋果物』、小学館『野菜のソムリエ』ほか
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第3弾は東京・大井町、TRUST SALOON(トラスト・サルーン)のガーリックバーガー￥1,100。
なんでも毎年10月、某ハーレーとダッチオーブンの集まりで「とにかく嫌というほどステーキを食おうよ」というOFF会がありまして、その際作ったガーリックソースがモデルとなっているのだそうで、なのでコレはニンニクと言うより、ステーキをおいしくいただくためのステーキソースです。
青森産ニンニク100％使用。みりん・醤油などで甘辛く仕上げたガーリックソースは、バンズを中心に甘めな構成のコノ店のバーガーによくマッチしています。例によって派手さはありませんが、肉の旨味を壊さず、味を強要しない、いい塩梅の効き具合。実にイイ味なステーキソースであるだけに、生野菜は無しでいただきたいかな。
あとこちらのバーガーは喉越しが良いですね。ムッチリ甘めの牛乳バンズは、ほんの気持ち喉に詰まるのですが、そこをやり過ごして呑み込むと、気持ちよーくスッと胃の中に落ちてゆきます。少し硬めのパティも同じで、咀嚼を終えて呑み込む時がすごくおいしい。サイズと言いカタチと言い、食べるにはちょうど手頃であるのかも知れません。
そうそ……品川区のトラスト・サルーンさんは10日がお誕生日、満1歳、千代田区の「アイコウシャ」さんは先月22日が6回目のハッピーバースデー……みなさん、おめでとうございます！
→ # TRUST SALOON [大井町] のミソバーガー
# TRUST SALOON [大井町] のジャックダニエルソースバーガー
# TRUST SALOON [大井町] のベーコンエッグバーガー
# 201 TRUST SALOON [大井町]
― shop data ―
所在地: 東京都品川区大井4-10-7 アルテール大井1F
JR京浜東北線・りんかい線・東急 大井町駅歩5分 地図
TEL: 03-5742-3302
URL: http://www.trust-saloon.com/
オープン: 2008年5月10日
* 営業時間 *
火〜土: 18:00〜26:00
日曜日: 14:00〜24:00
定休日: 月曜日(要確認)
