忙しいのである。上げるモノいっぱいなのである。だから片っ端からあげてゆくのである。
東京・大井町TRUST SALOON(トラスト・サルーン)でひと頃話題になった新作、ミソバーガー￥1,100。限定メニューから晴れてレギュラーの座を勝ち取ったその軌跡は、育成選手から見事巨人軍の中継ぎの柱へと大躍進を遂げた山口鉄也投手と重なる――異論有り？
前回バーベキューソースをあれだけ褒めちぎっておきながら、それでも我々日本人なので、比べてしまうとやっぱり味噌でしょ。エェ味噌ですよ。この辺りの話、「マハロ」の九条ねぎ味噌バーガーから何となく続いているのでありますが――。
味良し香り良しのミソソース。グリルしたオニオンの甘味も、ナツメグのクセのある刺激も、パティのちょいコゲつきも、味噌に会ってはすべてが抜群な旨味へと昇華する。それぐらいの包容力あり。バーベキューソースなどとは較べるべくもない。なにせお味噌は万能調味料なのである。その差は歴然――ま、アチラは所詮「焼肉のたれ」ですしネ。
ミソソース自身も至って上品な仕上がりで、やり過ぎた"味噌感"や、わざとらしさが無く、かなり絶妙にポップなところを突いて来ている。なんでもアチラ(名古屋)ではおなじみのチューブタイプの味噌だそうで。「かければおいしい」飛び道具的威力絶大。
とは言いつつ、このミソバーガーのおいしさはそんな安直なところから発生しているワケでは決してない。まず根本的にコノ店のバーガーの持つ自然で力強いおいしさに、こうした穏やかな甘味は絶対的に相性が好いのである。そもそもの方向性が合致しているワケだ――ハイ、そこが「ミ○」とか、死んでも言わない！
§ §
終わり方、少し直しました――アレ？ 確かオーナー、「手前味噌ですが……」なんて言ってませんでしたっけ？ そんなしょーもないこと言って、せっかくのおいしいハンバーガーに「味噌が付きます」(終)。
→ # TRUST SALOON [大井町] のジャックダニエルソースバーガー
# TRUST SALOON [大井町] のベーコンエッグバーガー
# 201 TRUST SALOON [大井町]
― shop data ―
所在地: 東京都品川区大井4-10-7 アルテール大井1F
JR京浜東北線・りんかい線・東急 大井町駅歩5分 地図
TEL: 03-5742-3302
URL: http://www.trust-saloon.com/
オープン: 2008年5月10日
* 営業時間 *
火〜土: 18:00〜26:00
日曜日: 14:00〜24:00
定休日: 月曜日(要確認)
