京都の「マハロ」さんの口から、まさか「駒場のフレッシュネス」なる言葉が出てくるとは夢にも思わなかったゆえ、弾かれたように、約1年ぶりに「発祥の店」を訪ねてみることにしたのである。食べたのはもちろんネギミソバーガー￥320――下のマハロさんのと並べると、ネギの扱いの違いがよく分かりますね。
まぁ軽いふわ〜っとしたバーガーである。普段いかに「重たい」バーガーを手にしているかという証ですな。
栗カボチャを練り込んだ黄色いバンズは、クッションの効いた食感が抜群。甘みがネギの辛味とうまく調和している。唯一いただけないのパティ。豆腐ハンバーグみたいな曖昧な態度を見せて、おかげでネギの生み出すハイテンションは、ココでいくぶん失速気味となる。
特製ミソは甘めで八丁味噌的。マヨネーズと密に絡んで「セットで勝負！」といった売り方。基本的には「ユル甘め」な味わいに「ややピリ」な長ネギの辛さを乗せて、さすがこの辺り、食の進む味加減に巧くコントロールされている。何と言うか――「安心感」はありますよネ。
フレッシュネスバーガー 富ヶ谷店
ただ、これだけイイ味を出せてはいても、サイズを見れば、わずか2〜3口で露と消えちゃう「おやつ」の域を出ないモノである。
逆を言うなら、小ぶりであればこそ、何かひとつの仕掛けやアイデアで場を持たす、あるいは間を持たすことが出来るのだろう――320円というのはそういうサイズ観、世界観である。サイズが大きくなるにつれて、食べ飽きさせないための手間や工夫がもっともっと必要になってくるのだ。
∴ ハンバーガーの手間と大きさは比例する……筈
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# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー
# 007 フレッシュネスバーガー
― shop data ―
●富ヶ谷店
所在地: 東京都渋谷区富ヶ谷2-23
京王電鉄井の頭線 駒場東大前駅歩15分 地図
TEL: 03-5453-4530
オープン: 1992年12月14日
* 営業時間 *
平日: 10:00〜23:00
日祝: 10:00〜21:00
定休日: 無休(一応確認)
