【二ッ目！】 GORO'S☆DINER [渋谷] のフィッシュ＆チーズバーガー: ハンバーガーストリート　（ブログ版）

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2008年12月28日

【二ッ目！】 GORO'S☆DINER [渋谷] のフィッシュ＆チーズバーガー

　OATMAN DINER のメリークリスマスバーガーに続き、今回も「変わり種」でゆきます。オープンからジャスト１ヶ月、渋谷は宇田川町のGORO'S☆DINER(ゴローズダイナー)にて、フィッシュ＆チーズバーガー\1,050。写真、めずらしくヨコを選んでみました。

　まず初めに断っておきましょう。このバーガー、一度だけ言います……「サンドイッチ」です。

　話術にコールド･リーディングとホット･リーディングとがあるように(？)、食べ物の持つ魅力や醍醐味にも「ホット」と「コールド」があるワケですよ。ハンバーガーの魅力を「ホット」とするなら、サンドイッチの魅力は「コールド」。

　つまり、ある種の興奮状態、アドレナリン分泌状態を誘引するハンバーガーと比較すると、サンドイッチの食事中というのは心中「穏やか」と言うか、冷静な心持ちであることが多いように思われ、それはまた作り方においても、ある種の大胆さ･豪快さが要求されるハンバーガーに対し、サンドイッチは、どこまでも冷静･精緻な組み立てに終始する、いや終始せねば作り上げられない一面があり(以上推測)、これらをもって私はハンバーガーを「ホット」、サンドイッチを「コールド」と性格付けているワケなのですが、このフィッシュ＆チーズバーガーを見るに、以下に挙げるその特長と持ち味は、明らかに「コールド」に類するものであるワケなのです。

　白身魚のフライはサクサクと言うより「カリカリ」とした食感で、ふだんハンバーガーからは得られない特徴的なアクセント。このカリカリを損ねぬようにと、あえて溶かさずにゴーダチーズをかぶせる辺りが、サンドイッチ的な冷静な作り。フライの下に敷かれたアボカドは決して表立つことなく、しかし白身の味と実に不思議な出会いを果たして繊細な味わいを醸し出す、見事なバイプレイヤーぶりを発揮しています。

正午過ぎから日が差すテラス

　レタスの存在も、少し甘味を持たせたタルタルも、やはりサンドイッチ的な爽やかさに属するものと取ることが出来ますが、まぁとにかく――コレがおいしかったワケですよ。味わい深い一品ですね。GORO'S の面目躍如、サンドイッチの魅力全開の「バーガー」という名のサンドイッチ……アレ？冒頭で「一度だけ言います」って話でしたよね？

― shop data ―
●宇田川町店
所在地: 東京都渋谷区宇田川町11-11　柳光ビル1F
　　　　 JR･東京メトロ･東急電鉄･京王電鉄渋谷駅歩8分　地図
TEL: 03-3770-1056
URL: http://gorosdiner.com/
オープン: 2008年11月28日
* 営業時間 *
ランチ: 11:30～15:30(15:00LO)
ディナー: 17:30～23:00(22:00LO)　※日･祝日は～22:00(21:00LO)
定休日: 月曜日(要確認)

●神宮前店
所在地: 東京都渋谷区神宮前3-41-2　岡本ビル1Ｆ
　　　　東京メトロ銀座線外苑前駅歩5分　地図
TEL: 03-3403-9033
URL: http://gorosdiner.com/
オープン: 2005年4月29日
* 営業時間 *
月～土曜日: 11:30～22:00(21:30LO)
ランチ: 11:30～16:00(月～金のみ)
日･祝日: 12:00～21:00(20:00LO)
定休日: 月曜日(要確認)