今年もこの季節がやって参りました――東京赤坂Authentic(オーセンティック)は本日7月24日(木)から28日(月)まで、怒濤の５連休!!理由はもちろんコレコレ!!今年は「前夜祭から」、しかも佐藤オーナー、今年は「ラーメンマンにする」と言ってました……って、もちろん"髪型"の話ね。ちなみに去年は……。
チリチーズバーガー\1,250。トッピングが何であっても、ケチャップ＋マヨネーズ(＝オーロラソース)とマスタードがデフォルト――というのがユニーク。「メインの食材×オーロラソース」という構図が常にコノ店のテーマとしてあるワケである。
このバーガーも、ひと口かぶり付いたときの旨さが抜群！日により多少焼き色の濃い･薄いはあろうとも、コノ店を語る上で不可欠な、バンズのアノやわらかさはこの日も健在。その点よくコントロールされているなぁと、つくづく感心するのである。
ポイントはやはりピーマンのほろ苦さ。チリとしては比較的穏やかな味だが、下バンに敷いたマスタードとの絡みなど、ヨソに無い味わいが新鮮。そして「実は」素晴らしいのが、チーズ２枚の溶け具合。チリが崩れぬよう、このチーズの溶け加減で巧く止めているのである。ご覧のとおり、確かによく固形を保っているでしょ？実は細心の注意があって、こうなっているという……思いも寄らぬ、隠れた技術の賜物。
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# 163 Authentic [赤坂]
― shop data ―
所在地: 東京都港区赤坂2-18-19 赤坂シャレー1F
東京メトロ千代田線 赤坂駅5a/b 出口より徒歩5分 地図
TEL: 03-3505-8584
オープン: 2006年11月18日
* 営業時間 *
平日: 11:00〜22:30(22:00LO)
ランチ: 11:00〜16:00
土日: 11:00〜20:00(19:30LO)
定休日: 不定休(要確認)
2008.7.24 Y.M
