都内屈指のシティダイナー、六本木は東京ミッドタウンBaker Bounce(ベーカーバウンス)のベーコンチーズバーガー¥1,155にガーリックサルサ¥262のトッピング。ある夜「盛り上がるのが食べたい……」と言ったら、"未来の巨匠"久保緑さんが薦めてくれたのが、このセットだった。ガリガリベーコンにガリガリガーリックの競演――もぉ〜お祭り騒ぎですよ!
ガーリックを多用したサルサという点では「I-Kousya」のサルサバーガーに通ずるものがある。この胸騒ぎする生々しさ! やはりニンニク入ると血湧き肉踊るよネ? ……と言うほど私自身、特にニンニク好きでもないのだけれど。
実はこのセット、2回目なのである。最初頼んだ時は、そうね……開始「1分」で、パティの「下」に敷かれたサルサによって、下バンが真っ二つに決壊。「どーせい言うんかい??」いうグッチャグチャな状態での摂取を余儀なくされたのである……が、実はそういう食べ方の方が、食べてて興奮するんだけどネ。手から顔からもぉ〜グッチャグッチャ! (の快感)
なので前回は「大暴れ!」という感じだったのだが、当夜のバンズは優秀で、コレだけの汁気・水気を積みながらも一切綻(ほころ)びを来さぬ堅固な仕事ぶりに終始して、安定感があった。「ウェルダン」なお肉が、弾力ある心地好い噛み応えの一方で、ソフトな脂の旨味を時折覗かせ、「ベーコン&サルサ」タッグを巧みに下支えして関係良好。ピクルスはチョイ甘ぐらいがアクセントとして効果的。
ガチッとドライなバンズの間で小躍りするガーリックサルサに、ベーコンのゾリゾリしたエッジ――という構図は、キルケニー1パイントにも相当する、ホットでアグレッシヴな味わい。大都会の熱帯夜、人知れず盛り上がりたい人にオススメする。
→ # ベストバーガーショップ'07
# Baker Bounce のRED EYE BULLによるプレーンバーガー
# Baker Bounce [三軒茶屋] のベーコンチーズバーガー
# 022 Baker Bounce [三軒茶屋]
― shop data ―
●三軒茶屋本店
所在地: 東京都世田谷区太子堂5-13-5
東急田園都市線 三軒茶屋駅歩8分 地図
TEL: 03-5481-8670
URL: http://bakerbounce.com/
オープン: 2002年8月5日
* 営業時間 *
ランチ: 11:30〜14:30LO
ディナー: 17:30〜22:30LO
土曜日: 11:00〜22:30LO
日祝日: 11:00〜21:30LO
定休日: 火曜日(要確認)
●東京ミッドタウン店
所在地: 東京都港区赤坂9-7-4 D-B113
都営大江戸線・東京メトロ日比谷線 六本木駅歩5分 地図
TEL: 03-5647-8311
オープン: 2007年3月30日
営業時間: 11:00〜22:30LO
定休日: 無休(※元日を除く。要確認)