特集 ◆ テリヤキバーガー
まだ続きます――お江戸は千住(せんじゅ)、宿場町通りを一本入ったパブ蜂の巣(はちのす)のテリヤキバーガー\880。
↑の写真は2月の撮影。今はピクルスはやめてしまったが、でもバーガーの中に刻んだピクルスが入っているので、元々かぶっていたのである。
バンズは「出来たて」と言っていたか。ピザ生地のような目の詰まった弾力があり、よく伸びる。クラウン(上バン)はフッカフカなのに、ヒール(下バン)は硬く焼いてあるので、下パリパリ。パティもしっかりと噛み締めるおいしさで、以下紹介する強者(つわもの)どもを前にしても、これらベーシックの存在は決して薄れるものではない。
つわものども――まずはクラウンの真下、強烈なるマヨネーズがこれでもかっ！と押し寄せまくり。ふわふわライトなマヨネーズの味に対し、ヒールに塗ったマスタードが甘っちょろくなく突き刺さり、ココに濃い〜醤油味が香るテリヤキソースが割って入って、さながら「三国激突」の様相。ペッパーもキリキリ効かせてあって、あくまで容赦がない。
この強烈布陣を前にしてトマト＆レタスは完全に脇役。決して甘ちょろくはない、むしろ飲みの場にこそふさわしい、どギッツイ辛さが魅力のテリヤキバーガー。これこそ下町の味なのか――。
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私信：先日、五反野CLOVER (クローバー)で隣り合わせたお客様――おことづけがございます。ご連絡下さい。
4月5日土曜 夜24:00〜24:30放映
(＝6日日曜 0:00〜0:30)
TBS 『チューボーですよ！』
今回のメニューは
照り焼きバーガー
ゲストは市原隼人さん
結果は
★ ★
→ # ベストバーガーショップ'07
【おしらせ】 蜂の巣 [北千住] の営業時間が変わりました
# アボカドバーガー ◆ 蜂の巣 [北千住] のアボカドバーガー
# 蜂の巣 [北千住] のベーコンチーズバーガー
# 071 蜂の巣 [北千住]
― shop data ―
所在地: 東京都足立区千住3-56 高橋ビル1F
JR･東武･東京メトロ･TX 北千住駅歩6分 地図
TEL: 03-3888-2690
URL: http://www.hachinosu.com/
オープン: 2004年7月9日
* 営業時間 *
月〜土: 17:00〜翌5:00
日曜日: 13:00〜24:00
定休日: 無休(要確認)
2008.4.8 Y.M
