特集 ◆ テリヤキバーガー
ウィキペディアの説明がまたちょっとソソるのだけれど、長くなるので割愛します。
カリフォルニアスタイルのサンドイッチとスイーツの店、名古屋のCafe Downey(カフェ ダウニー)のテリヤキエッグバーガーM￥950。今回の特集は純然たる「テリヤキバーガー」が対象なのだが、エッグの存在が何となく面白そうなバーガーだったので、特集の先頭を切っていただくことにしました。今回、植田店にて――。
ひと言で言うとズドンと甘いっ！ コレこそ「名古屋の味」なのだろうか、辛さでなく甘さを優先させたテリヤキソースは、聴けば確かにハチミツなど入る甘さ強調路線。この強烈なる甘さ攻撃には、緩めに両面焼きしたエッグのバッファー的存在がやはり必要不可欠で、しかしエッグを楯にしてもなおテリヤキの甘さは薄らぐことなく、ドーンと主役たる存在感を発揮している――テリヤキたるもの、そうでなくちゃ！
丁寧に辛み抜きした生オニオンがサクサクと好いアクセント。例の「がんもどきバンズ」は、生地に混ぜた黒ごまの味がつくづくユニークである。脂少な目、天火でしっかり焼き込んだパティの食感が、バーガー全体に締まった印象を与える。3枚使ったピクルスも効果的。
社長にお会いした。「パティシェだけどもロック好き」ということで(別に「だけども」でつなぐ事柄でもないのだけども)、趣味が高じてアチラに渡り、こんな店が出来上がったのである。誰かに似てるな……と思ったら、そうだ！ ケニー・ロギンス(写真左)！ いやもう、見た目完全にウェストコースト系ですから。
4月5日土曜 夜24:00〜24:30放映
(＝6日日曜 0:00〜0:30。今回30分遅れ、予約注意)
TBS 『チューボーですよ！』
今回のメニューは
照り焼きバーガー
狙え！
★ ★ ★
― shop data ―
●植田店
所在地: 愛知県名古屋市天白区植田3-710
地下鉄鶴舞線 植田駅歩4分 地図
TEL: 052-803-3327
URL: http://www.downey.co.jp/
オープン: 1991年
営業時間: 10:00〜22:00
ランチ: 11:00〜14:00
定休日: 火曜日(祝日の場合、翌日振り替え。要確認)
