駅から一本道……でも歩くよ〜！ 途中の風物は一切飛ばして駒沢公園となり、東京医療センターの真向かい。AS CLASSICS DINER(エーエス・クラシックス・ダイナー)。前回「BIG SMILE」が「BROZERS'」つながりだったのに続き、今回もつながりシリーズ。今回は三宿「FUNGO」の店長をかつて務めた水上(みなかみ)さんが、独立して'05年12月に始めたお店。なので外苑前の「GORO'S☆DINER」ともFUNGOつながりの"盟友"。
●オリオン、総AS化
まず外観がスゴイ！ サインボードが計3箇所・大小5枚、コノ店が入るオリオン駒沢ビル全体が「総AS化されている」感じ……てか、ココの2Fに住んでみた〜い！ 映画のセットのようなカッチョイ〜201号室＆2号室。赤いネオンの向こうの青い扉というのがクールですナ。
とにかく中も外も一見の価値アリ……歩道より3段上がった豪快なウッドデッキに始まり、白い前面、横幅広くかつ奥にどーんと深い店内――とにかく広い……いやー広いわ〜！
その広いホールに寄り添うように、キッチンも奥までしっかり横長。広くて見るからに使いやすそうだ。白を基調にワインレッドで締めた明るく健康的な雰囲気。
……60年代？ 年代判定未だ不能な私ながら、言われてみれば確かに見える60's調黒いテーブルに黒いチェアの組み合わせは、クロームメッキしたスチールが特徴。白い天井にはゆらゆらとファンが一機。ランプも渋い――あぁ、電球の外からカバーが被せてあんのネ？ あと中央のBOSEのスピーカーが大いに気になるが……。
●ことごとくオリジナル
背中のタックがカッコいいワインレッドのユニフォームにも、おしぼりの袋にも、紙ナプキンにも、お皿にもバーガーパックにもオールASのロゴ入り。塵も積もれば……いや〜コレ、お金かかってるよ〜！
メニューのデザインもえらくカッチリ決まってて――店主の自作!! 「デモデ・ダイナー」に通じるテイストだった――とても個人でやってる店とは思えない……完璧ッ！ 店の細部に至るまで店主の想いがよく表れているように思われた。
BGMはFEN(現AFN)的、アチラのAM風。入ったときは60'sヒッツだったが、やがて70'sに変わっていった――個人的には断然70'sが燃えるネ！ オージェイズ「ラヴ・トレイン」シカゴ「ビギニングス」S.ワンダー「迷信」イーグルス「駆け足の人生」そしてドゥービーズの「イット・キープス・ユー・ランニン」が来た辺りが最高潮！ コノ曲、半ば投げやりなリズムの感じがタマンナイんだよネ〜！こういう曲が広〜い店内に響き渡ると本当に"サマ"になる。
●炭火
チーズバーガー￥1,155。付け合せにフレンフライ、よく漬かったピクルス。あとどこをどう切っても"自家製"なケチャップ＆マスタードが添えられる。オープンフェイス。
バンズは今やすっかりお馴染み「峰屋」さんの作。表面白ゴマ、甘目で少しウェットな、ウチに丸まるような味のイメージの天然酵母バンズ。裏マヨ、ソース、ドライ目に調整されたレタス、グリルドオニオン、トマト、チェダーチーズ、パティ、タルタル、下バンズ。
まずはマヨネーズに続くソース……あっつあつで美味し〜ヨー！ 何と言おう……デミグラスをスパイシーにして、かつスモーキーにしたような(つまりはバーベキューソースね)、口にすると直接には味は来ず、代わりに炭の香ばしい匂いがぷ〜んと場を占めて、真ん中に不思議な空洞がふっと空いたような味。
グリルしたオニオンの豊かな甘味、スッと冷たく美味しいトマト、つやつやのチーズは「どこからでもかぶり付いて来なさい！」とばかりに薄ーくピーンと張って守備範囲が広い。
下のバンズにはタルタルソースが厚くたっぷりと塗られて全体の味の融合を図っているのだが、ところでコレ一体何で出来てんだろ？ 粘りのあると言うか、間をつなぐ細かなパスワークのようなこのタルタルソースの働きに、上のマヨ＆バーベキューソースが加わって、"何が"とははっきり判らない混ざり方の中、もちろん主役は……炭火焼のパティでしょ！
ミンチでなく、包丁の裏でトントンとチョップした「ぷりぷりとした」この歯応え！ それこそかつての「ベイカーバウンス」のようなダイナミックさ。肉らしさを味わいたいならココは打ってつけかも知れない。いや知る限り、都内屈指の香ばしさ。
●弾丸シュート
パティにかかった塩はややキツ目。しかも平たい塩味でなくて「ズン」と沈むような塩辛さで、ニガミがあると言ってもよい味わいの深さ。
甘いバンズとこの塩味との組み合わせは必ずしも好みでないが(どっちかにしなさい！ って感じ)、野菜とソースが折り重なって何が何だかよく判らないゴール前の混戦の中から、ゴールネットにグィーーン！ と突き刺さる"弾丸シュート"のようにパワフルでワイルドなこのパティ……強〜烈ッ！ こういうのこそ「肉弾」と呼ぶべきか、力強く逞しい逸品。
但し、この豪胆なパティからすれば峰屋のバンズはおしとやか過ぎる。いや、別に峰屋さんが美味しくないと言っているのではなくて、バーガーのキャラクターにあわせてバンズにももっと選択の幅があっても良いのではないか……と、このときは確かにそう思ったのだが、その後何度も通ううち……さすがに合わせてきましたネ！ バチッと！ この秋、バンズをマイナーチェンジして、今や中身との相性は極めて良好。
美味しい改良を日々重ね続けるオーナーの飽くなき探究心は、店に行く度、見てわかるほどに明確な美味しい変化をハンバーガーにもたらしている。オミソレ……でございます。ストイックな"求道者"のようなところがあります、水上オーナー(2006.12.3追記)。
●西暦2006年
広くて居心地良いし音楽も良いし、駅から歩くのが唯一難だけど、友人"GI"辺りにクルマ乗っけてもらえばそれも問題解決！ ヤツもきっと喜ぶだろう……って、あまりに個人的な話、スイマセン。
徹底して手間隙かけて、お金もかけて作りに作り込んだハンバーガー、そしてダイナー。こういう渾身の作は空いてる時間帯狙ってゆ〜っくりじ〜っくりと味わいたいものですナ！
最後に――未来の閲覧者へ。なぜ今回サッカーに例えた表現が多いかって？ そりゃあアータ、2006年の6月とくりゃ〜
→ # ベストバーガーショップ'07
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# 123 GORO'S DINER [外苑前]
# 057 FUNGO [三宿]
― shop data ―
所在地: 東京都目黒区八雲5-9-22 オリオン駒沢ビル1F
東急田園都市線 駒沢大学駅歩15分ほか 地図
TEL: 03-5701-5033
URL: http://asclassics.com/
オープン: 2005年12月17日
営業時間: 9:00〜23:00(22:30LO)
定休日: 火曜日(要確認)
2006.7.4 Y.M
おいしそうなハンバーガーがいっぱい☆
見てるだけでおなかいっぱいになりそうなブログですね！！！
駒沢のハンバーガー屋さん。。。
行ってみたいのですが、まだ実現していないのです。
行きましたら、感想を報告させてもらいますねー☆
コメントありがとうございます。
ぜひ行ってみて下さい！ハンバーガーもさることながら、店内もいろいろな雑誌撮影のロケ場所に使われるくらい、それはそれは素敵ですから。
今後ともよろしくお願いいたします。
ホント美味しい食べ物っていいですね。その中でもハンバーガーの旨いのは、特に感激する食べ物と思っています。
因みに僕はケチャップタップリ派なので、こだわりのお店のオーナーが見たら「あーあー、頼むよ〜」と嘆く位ケチャップを足しちゃいます。そんなクセを持った私ですが、ハンバーガーストリートさんのお薦め店に行ってみますね。
全部は見れてないのでまた見させて頂きます。
仕事がぽっかり空いてしまった平日の昼食にお邪魔して来ました。ちょうど幼稚園のお迎えママがお集まりで、お持ち帰りの方々で混雑しておりました。そのため入り口付近に座った私にはちょっと騒がしかったのですが、自分も子供たちと行くときは周りの方にご迷惑なのだろうなあと反省。いやー、確かに美味しいし、お店の広さも雰囲気も良いですね。
近くにあったらぜひ通いたいお店でした。
たまにこのブログで紹介されているお店に行くのを楽しみにしています。これからもよろしくお願いします。
怒濤のコメントありがとうございます。只今より怒濤の……とは行きませぬが、断続的にお返事いたします。
こちらの店は広いし住宅街に位置しているし、公園も近いしで、子供連れ･家族連れがすごく利用しやすいお店だと思いますよ。次回はぜひご家族一緒に食べにいらしたら、きっとさらにおいしく楽しくいただけるんじゃないでしょうか。むしろファミリー歓迎！ということで。
お久しぶりです。
以前、私のブログで「２００６ベストバーガー最高！２００７ベストも超期待」と書いたら、レスつけてくださいましたね。
あれからハンバーガーショップ通い、サボってしまいやっと今日、ＡＳ ＣＬＡＳＳＩＣ ＤＩＮＥＲにいってきました。
いまさらながらすみませんが、ブラボーです。
同行の恋人ともども、感動してました。
次はＧＯＲＯ’Ｓ 行きたいと思います。
コメントありがとうございます。忘れるわけがないじゃないですか。その後、語学の勉強は進んでますか？
行かれましたか。こちらのお店、昨年末辺りはやや低迷気味でしたが、今年に入ってから俄然息を吹き返し、最近は相当においしいですよ。勢いは増すばかり。次のお店も相当に期待できるんじゃないでしょうか――間違いないでしょ！
次回ご報告を楽しみにしております。
よろしくお願いいたします。