2022年08月31日

# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の鎌倉流"極み"プルドポークバーガー




 月1連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」で紹介した神奈川・鎌倉喫茶パーラー Neo 鎌倉のメニュー"詳解"。バーガー&サンドメニュー全14品の中から、続いては鎌倉流"極み"プルドポークバーガー¥1,750(税込)。

 日本のプルドポーク=豚の角煮のバーガーです。USビーフ125gパティの上に豚の角煮約100gが乗ってます。その他、トマト、レタス、グリルドオニオン、ヒール(下バンズ)の上の粒マスタード、クラウン(上バンズ)の裏のマヨネーズ等々は、他のバーガーメニューと一切同じ。つまり、基本のバーガーの上にほぐした豚の角煮と紅生姜、そして煮卵――という内容。


 角煮は寸胴鍋で煮詰めること6時間。ポイントはニンニク、しょうが、そして山椒。とにかく山椒の香りが素晴らしくよくて、テーブルに運ばれて来た時点で周囲一帯に山椒の香りが立ち込めるという、それぐらい強烈なフレーバー。堪らぬ芳ばしさ!


 かぶりつけば、ベースはあくまで「ハンバーガー」味。その時点で既においしいところへ、ほぐれた豚肉の繊維感。強い甘辛味。それらを包むバンズの包容力。バンズはもちろん代々木上原「カタネベーカリー」作。食パンに近いリーンな生地で、こういう「惣菜」系を挟ませても、甘いものを挟ませても、どっちも"映える"名バンズ。パティに振られたガーリックと角煮のニンニクが重なって非常に芳ばしく、そして、とにかく香りよし。それがすべて。このバーガーもスパイスの利かせ方が秀逸! 紅生姜がよく利いて、後味はまるで牛丼のよう――。

§ §

 女性が注文しがちなメニューで、そして、頼むとけっこうみんなビックリするメニューである――との情報を得ております。煮卵も半分乗って、ボリューミーな一品。食べログマガジンの記事もどうぞご覧下さい!

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】最終回「喫茶パーラー Neo鎌倉」



# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の"和"キーマカレーバーガー(再々食)
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】最終回「喫茶パーラー Neo鎌倉」
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] のチーズバーガー
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の和風チキンサンド(仮)
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の"和"キーマカレーバーガー(再食)
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] のプレーンバーガー TOPPING チーズ
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の"和"キーマカレーバーガー
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] のあんバターサンド
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の海苔佃煮アボカドバーガー
# 鎌倉に≪tokyo omo style≫の姉妹店「喫茶パーラー Neo 鎌倉」オープン!
# 388 Wack Dland! [松陰神社前]
# 297 tokyo omo style [豪徳寺]

― shop data ―
所在地: 神奈川県鎌倉市雪ノ下1-9-29 シャングリラ鶴岡2F-D
     JR・江ノ電 鎌倉駅歩6分 地図
TEL: 0467-40-5530
URL: https://www.instagram.com/neokamakura/
オープン: 2021年11月24日
営業時間: 11:00〜21:00
定休日: 月曜日・火曜日(祝日営業、要Instagram確認)

2022.8.31 Y.M
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2022年08月30日

# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の"和"キーマカレーバーガー(再々食)




 月1連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」……連載は終了してしまいましたけれども、紹介したメニューの補足説明をするシリーズはまだ続けます。「じっくり」最終回は神奈川・鎌倉喫茶パーラー Neo 鎌倉のメニュー"詳解"。まずは"和"キーマカレーバーガー¥1,700(税込)から行きましょうか。

 ネオ鎌倉のバーガー&サンドメニューは全14品。他のメニューはコールスローとポテト(醤油味)のセットですが、この"和"キーマのみ、コールスローに代わって「梅ピクルス」が付きます……。


 この梅をキーマカレーと合わせると絶品! ウスターソース的な役割を梅がして、キュッ! と来る酸味あり、のみならず、途轍もない旨味が発生して、俄然「一体感」が出ます。本当に一度使うと後戻り出来なくなる――そんな絶対的存在感の薬味です。

 キーマは牛挽肉と鶏挽肉が半々の125g。牛挽きはパティに使っているのと同じUSビーフ。パティと同量乗っているので、もう挽肉の洪水! 中に大根の壺漬け。その甘味がけっこう強く利いており、カレーとしてもどちらかと言えば甘め。辛いカレーではないです。スパイスとハーブがいい香り。


 モッツァレラと素揚げのれんこんは正直そこまで活躍するワケでもなく。むしろこのバーガーを語る上では「バンズ」の存在が欠かせません。おなじみ「カタネベーカリー」作の特注バンズ。その一口目の食感がメチャクチャよし! 挟む具材を「もっちり」と受け止める、その「受け」役としてのパフォーマンスがもう最高! バーガー全体が非常に「立ち」ますね。引き立ちます。まさに立役者!

 上に散る緑の葉は「カスリメティ」。これも香りよし。クローブとかカルダモンとか、そのままの形でゴロンと入っていたりして、苦手な人は苦手な、でも好きな人には堪らない、かなり本格的なカレーバーガー。"和"キーマが醸し出す「旨味」がとにかくよくて、「興奮」する一品です。

§ §

 ま、ドライにカレーを仕上げて、パティの上に乗せられるようにしたところが勝因でしょう。細かな工夫も利いていて、不足は感じない一品に思います。食べログマガジンの記事本編もぜひご覧下さい!

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】最終回「喫茶パーラー Neo鎌倉」



# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】最終回「喫茶パーラー Neo鎌倉」
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] のチーズバーガー
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の和風チキンサンド(仮)
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の"和"キーマカレーバーガー(再食)
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] のプレーンバーガー TOPPING チーズ
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の"和"キーマカレーバーガー
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] のあんバターサンド
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の海苔佃煮アボカドバーガー
# 鎌倉に≪tokyo omo style≫の姉妹店「喫茶パーラー Neo 鎌倉」オープン!
# 388 Wack Dland! [松陰神社前]
# 297 tokyo omo style [豪徳寺]

― shop data ―
所在地: 神奈川県鎌倉市雪ノ下1-9-29 シャングリラ鶴岡2F-D
     JR・江ノ電 鎌倉駅歩6分 地図
TEL: 0467-40-5530
URL: https://www.instagram.com/neokamakura/
オープン: 2021年11月24日
営業時間: 11:00〜21:00
定休日: 月曜日・火曜日(祝日営業、要Instagram確認)

2022.8.30 Y.M
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2022年08月29日

【どーでもいい話】 私の主張を具現化するバーガー店がようやく現れた話




 「新連載を書かせていただけるメディア様募集」のお知らせついでに、食べログマガジンにこんなニューオープン情報が上がっていましたので、ちょっと触れておきます……。

 ■〈New Open News〉古き良き時代のアメリカを感じられる、
  シンプルイズベストなハンバーガー(東京・原宿)

 東京・明治神宮前に8月9日にオープンした「Jennifer Seven」というお店です。食べログマガジンの記事中で、オーナーシェフの車田篤さんが、"良い意味でも悪い意味でもバーガー市場が多様化し過ぎてきているのを感じ「本来のハンバーガーって、もっとシンプルで気楽なものだよね」という思いを表現した"――と語っておられるのですが、ソレって、2017年の10月に食べログマガジンに掲載されたこのインタビュー記事に答えて以来、5年間ずーっと私が言い続けてることなんですよ。

 "同店で提供するのは、これまで「THE GREAT BURGER」で展開してきたようなボリューム満点のグルメバーガーではなく、どこか懐かしさを感じられるシンプルでクラシックなハンバーガーです"……ってそうそう、"そういう"ヤツです。私がこの5年ずーっと求め続けて来たバーガーは。それをテーマに、はっきりカタチにしてくれる店がよ〜うやく現れたということで、大変嬉しく思っております。

§ §

 5年前=2017年のインタビュー記事もぜひご覧になって下さい。今も↓この見解に変わりはありません。シンプルな食べ方こそ最高!

 ■ハンバーガーをこよなく愛する偏愛フーディスト推薦!絶対行くべきお店3選



# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】最終回「喫茶パーラー Neo鎌倉」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第32回「WAYBACK BURGERS 表参道店」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第31回「バーガーズニューヨーク」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第30回「HENRY'S BURGER 自由が丘」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第29回「WAVES」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第28回「キャッスルロック」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第27回「BeBu」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第26回「ブラッカウズ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第25回「潮見スキッパーズ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第24回「Cheeseness Burger ToGo」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第23回「RIGOLETTO BAR AND GRILL」
# 「食べログマガジン」――「食べログ ステーキ 百名店 2021」から厳選。この夏行くべきステーキ名店3選
# 「食べログマガジン」――直火派? 鉄板焼き派?「食べログ ステーキ 百名店 2021」で知る、美味なるステーキの世界
# 「食べログマガジン」第22回「スペリオリティーバーガー」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第21回「バーベキューキムラ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第20回「PENNY’S DINER」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第19回「CAFE.ALPS」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第18回「Jimmy’s DINER」
# 「食べログマガジン」――〈食通が占う、2021流行る店〉2021年流行る店を食通が予想! 気になるテイクアウト専門ハンバーガー店
# 「食べログマガジン」――〈2020 食通が惚れた店〉食通に聞いた2020年のナンバーワン! 持ちやすくて食べやすい、機能美を感じるハンバーガー
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第17回「R-S」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第16回「COWMAN STEAK CLUB Express」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第15回「ミッケラー カンダ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第14回「ルイス クラシック」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第13回「ハンバーガーショップスズキ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第12回「E・A・T」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第11回「BAREBURGER 自由が丘店」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第10回「アンテナアメリカ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第9回「Soul Grill」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第8回「gastropub GOZO」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第7回「東京バンビ」
# 「食べログマガジン」――〈2019 食通が惚れた店〉ノーハンバーガー、ノーライフなハンバーガー探求家の今年イチは?
# 食べログマガジン――【今これがキテる!】〜チキンサンド編〜
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第6回「hasamu」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第5回「ファッツ・ザ・サンフランシスカン」
# 食べログマガジン――【今これがキテる!】〜プルドポーク編〜
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第4回「アイレット」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第3回「ファットバーガー」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第2回「ワックドランド!」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第1回「ゴリゴリバーガー タップルーム」
# 「食べログマガジン」――ハンバーガー探求家がレポート! ハンバーガーのモバイルオーダーって本当に便利?
# 「食べログマガジン」――これを食べるために行きたい!ハンバーガー専門店のとっておきのサイドメニュー
# ハンバーガー 百名店 2018から分析! いま知っておきたいハンバーガー専門店
# 「食べログマガジン」――伝統orトレンド? 7/20ハンバーガーの日に食べたいハンバーガーはどっち?
# 「食べログマガジン」――世界各国のバーガーをガブリ!ワールドバーガーツアー2018がアツい
# 「食べログマガジン」――本場アメリカンダイナーの雰囲気でハンバーガーが食べられるお店とは?
# 「食べログマガジン」――たまには贅沢気分を味わいたい!一押しの高級グルメハンバーガー4店
# 「食べログマガジン」――あったか陽気に備えて、知っておきたいテイクアウトが美味しいハンバーガー店はココ!
# ヘルシーvsジャンクあなたはどっち派?ハンバーガーマニアが太鼓判のお店4選
# 365日ハンバーガー尽くしの探求家が絶賛する2017年のひと皿とは
# わざわざ行きたい味がある!あの街必食“ご当地ハンバーガー店”
# 今食べるべき“ハンバーガー”が分かる「百名店」をハンバーガー探求家が解説
ハンバーガーをこよなく愛する偏愛フーディスト推薦!絶対行くべきお店3選

2022.8.29 Y.M
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2022年08月28日

【募集】 新たな連載を書かせていただける場所を探しております




 月一連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」が8月22日公開の「喫茶パーラー Neo鎌倉」の回で最終回を迎えました。最後は10日間で2本アップされる変則日程でしたが、ともあれ全33回で終了です。

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】最終回「喫茶パーラー Neo鎌倉」
 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第32回「WAYBACK BURGERS 表参道店」


 「どこよりも早く新店情報を紹介する」コンセプトに食べログマガジンが変わりました。オープンから1ヶ月以内・2ヶ月以内の新店を取り上げてゆく方針に衣替えすることになりまして、「それも面白いかな」と思ったのですが、新店の回が「年に数度ある」ぐらいならまだしも、「毎月」となると「それもどうかな」と思い……。オープンに当たっての店の「抱負」を伝えることが毎度メインの記事になると思うんですね。その一方向だけというのも、さみしいなと……。


 例えば、東京・国立の「WAVES」などはオープンから2、3ヶ月で方針転換して、ハンバーガーをメインとするメニュー構成に大きく切り換えています。そうしたオープン当初の計画や目論見からの変更や転換、あるいは"ズレ"といったこともまた、その店を知る上で重要なことであり、「面白味」であるワケでして。機を見てメニューを変え、壁に当たってはやり方を変えるといったことの積み重ねが、その店の「味」を生み、空気や佇まいを生み出すと、私は考えていますので、新店情報オンリーでは、そうした「妙味」がお伝え出来なくなってしまうな……という。


 そんなことを考えた末に「一旦終わり」にしようと思ったワケですが、問題はその結果、ハンバーガーに関する定期連載が日本からなくなってしまうことです……。

 もう少し正確に書くと、「ウェブ連載」に関してです。紙媒体におけるハンバーガーの連載は現在進行形で他にあるかも知れません。現に私自身、月刊誌『アメ車マガジン』と、年に三度刊行の『ON THE ROAD MAGAZINE』に連載を持っています。とにかく私が調べた限りでは、ハンバーガーについて詳しく説明・解説するような類の記事を定期的に発信している例は、食べログマガジンの「じっくり食べたいハンバーガー」以外、他に見つかりませんでした。


 日本国内におけるハンバーガー関連のウェブ連載が「ゼロ」になる。これは大変残念な事態です。SNS やInstagram での情報発信が盛んな中、大きなメディアでも、相応の手間と時間をかけて丁寧に書いたハンバーガーの記事が安定的に上がっているという。その状況は、広くハンバーガー界全体にとってプラスであると私は考えます。ラーメンにもカレーにもそうした定期連載は常に複数存在します。同様の連載がハンバーガーにもあること。それはハンバーガーという分野がより広く認識され、評価される上で欠かせない"条件"であると私は強く信じています。


 「じっくり食べたいハンバーガー」については、非常に恵まれた連載環境を与えていただきまして、おかげで非常に充実した記事を書くことが出来ました。回を追うごとに伝え方もより練られ、進化して、徐々にスタイルが確立していったと実感しております。せっかくここまで築いたハンバーガー解説のスタイルを、なるべく切れ目なく、広くメディアで発信し続けられたら――と、目下新たな活躍の場を探し求めているところです。

§ §

 といった次第で、ハンバーガーの連載など「あってもいいかな?」とお考えのメディアなどいらっしゃいましたら、「info◎hamburger.jp
("◎"をアットマークに置き換えてメールして下さい)までご一報いただけますと幸いです。心よりご連絡をお待ち申し上げております。何卒よろしくお願いいたします!




# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】最終回「喫茶パーラー Neo鎌倉」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第32回「WAYBACK BURGERS 表参道店」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第31回「バーガーズニューヨーク」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第30回「HENRY'S BURGER 自由が丘」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第29回「WAVES」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第28回「キャッスルロック」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第27回「BeBu」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第26回「ブラッカウズ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第25回「潮見スキッパーズ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第24回「Cheeseness Burger ToGo」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第23回「RIGOLETTO BAR AND GRILL」
# 「食べログマガジン」――「食べログ ステーキ 百名店 2021」から厳選。この夏行くべきステーキ名店3選
# 「食べログマガジン」――直火派? 鉄板焼き派?「食べログ ステーキ 百名店 2021」で知る、美味なるステーキの世界
# 「食べログマガジン」第22回「スペリオリティーバーガー」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第21回「バーベキューキムラ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第20回「PENNY’S DINER」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第19回「CAFE.ALPS」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第18回「Jimmy’s DINER」
# 「食べログマガジン」――〈食通が占う、2021流行る店〉2021年流行る店を食通が予想! 気になるテイクアウト専門ハンバーガー店
# 「食べログマガジン」――〈2020 食通が惚れた店〉食通に聞いた2020年のナンバーワン! 持ちやすくて食べやすい、機能美を感じるハンバーガー
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第17回「R-S」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第16回「COWMAN STEAK CLUB Express」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第15回「ミッケラー カンダ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第14回「ルイス クラシック」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第13回「ハンバーガーショップスズキ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第12回「E・A・T」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第11回「BAREBURGER 自由が丘店」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第10回「アンテナアメリカ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第9回「Soul Grill」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第8回「gastropub GOZO」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第7回「東京バンビ」
# 「食べログマガジン」――〈2019 食通が惚れた店〉ノーハンバーガー、ノーライフなハンバーガー探求家の今年イチは?
# 食べログマガジン――【今これがキテる!】〜チキンサンド編〜
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第6回「hasamu」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第5回「ファッツ・ザ・サンフランシスカン」
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# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第4回「アイレット」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第3回「ファットバーガー」
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# ハンバーガー 百名店 2018から分析! いま知っておきたいハンバーガー専門店
# 「食べログマガジン」――伝統orトレンド? 7/20ハンバーガーの日に食べたいハンバーガーはどっち?
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# 「食べログマガジン」――本場アメリカンダイナーの雰囲気でハンバーガーが食べられるお店とは?
# 「食べログマガジン」――たまには贅沢気分を味わいたい!一押しの高級グルメハンバーガー4店
# 「食べログマガジン」――あったか陽気に備えて、知っておきたいテイクアウトが美味しいハンバーガー店はココ!
# ヘルシーvsジャンクあなたはどっち派?ハンバーガーマニアが太鼓判のお店4選
# 365日ハンバーガー尽くしの探求家が絶賛する2017年のひと皿とは
# わざわざ行きたい味がある!あの街必食“ご当地ハンバーガー店”
# 今食べるべき“ハンバーガー”が分かる「百名店」をハンバーガー探求家が解説
ハンバーガーをこよなく愛する偏愛フーディスト推薦!絶対行くべきお店3選

2022.8.28 Y.M
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2022年08月27日

# 407 WAYBACK BURGERS [表参道]




 ということで、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した東京・表参道WAYBACK BURGERS(ウェイバックバーガーズ)の記事もけっこう溜まりましたので、通し番号「# 407」を付けてひとまとめにしておきます。メインとなる記事は「食べログマガジン」です。ぜひご覧下さい!

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第32回「WAYBACK BURGERS 表参道店」




# WAYBACK BURGERS [表参道] のDOUBLE BACON
# WAYBACK BURGERS [表参道] のCHEEEESY
# WAYBACK BURGERS [表参道] のCLASSIC (再食)
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第32回「WAYBACK BURGERS 表参道店」
# WAYBACK BURGERS [表参道] のミルクシェイク とろけるチョコミント
# WAYBACK BURGERS [表参道] のCLASSIC
# WAYBACK BURGERS [表参道] のNEXTフォアグラバーガー、7月2日発売

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神宮前4-11-6
     東京メトロ 表参道駅A2出口より歩1分 地図
TEL: 03-5843-1556
URL: https://waybackburgers.com/ja/
オープン: 2022年3月11日
営業時間: 10:30〜22:30
定休日: (要確認)

2022.8.27 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 17:00| 日本上陸編 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年08月26日

# WAYBACK BURGERS [表参道] のDOUBLE BACON




 月1連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」で紹介した東京・表参道WAYBACK BURGERS(ウェイバックバーガーズ)のメニュー"詳解"。もう既に全品詳解し終えているのですが、続きでもう一品ゆきましょう。全部で4品あるバーガーメニューの中からDOUBLE BACON(ダブルベーコンバーガー)¥1,350(税込)を。シングルパティだと¥1,000(税込)。「SHAKE SHACK」のSmokeShackがSingle ¥1,045(税込)、「Carl's Jr.」のウエスタンベーコンバーガーが同じくシングル¥1,040(税込)というのを考えると十分妥当な値段。むしろ「その値段で平気?」とちょっと心配になるぐらいの値段に思えます。


 「クラシックバーガー」にベーコンを足したものです。メニュー表には「アワーウェイ/パティ/チェダーチーズ/ベーコン」と内容の説明があります。その一番目の「アワーウェイ(OURWAY)」とは何かと言いますと、「ケチャップ/マスタード/オニオン/ピクルス/レタス/トマト」の"基本の6点"の食材および調味料の総称です。つまり、基本6点セットを「OURWAY」と呼んでいるとご理解下さい。


 パティは軽くスマッシュしたUSビーフ94g×2枚。チーズはチェダーチーズ×2枚。ベーコンはUSベーコン×4枚。「バーガーキング」のベーコンより厚みがあるかな? でも「ひらひら」の薄さで、それが「カリカリ」に焼かれて、あくまで風味と旨味を添える「脇役」として、重くない存在感を発揮しています。てっぺんにクープ(切れ込み)が入った専用バンズはさっくりと歯切れよし。そこへちょうどよい塩味のビーフ、そしてチーズ。クラシカルなケチャ&マス味とピクルスが来て、例の冷たいトマトがたっぷりジューシー。メチャクチャなところのないバーガーで、油でギトギトなどしておらず、スッと食べやすさあり。ある種「優等生」的な出来映え。質の高さがこのメニューにおいても確認出来ます。

§ §

 今までのところの、私の中のウェイバックバーガーズの印象は「質の高いバーガーを出す店」「品の良いバーガーを出す店」という感じです。その辺が上手く浸透すれば、より一層愛されるお店になるんじゃないかなと思います。「あの店はモノが違うんだよ」という評判ですね。それが正しく伝われば――ということで。食べログマガジンの記事もぜひご覧下さい!

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第32回「WAYBACK BURGERS 表参道店」




# WAYBACK BURGERS [表参道] のフルーツたっぷりスムージー ミックスベリー
# WAYBACK BURGERS [表参道] のCHEEEESY
# WAYBACK BURGERS [表参道] のCLASSIC (再食)
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第32回「WAYBACK BURGERS 表参道店」
# WAYBACK BURGERS [表参道] のミルクシェイク とろけるチョコミント
# WAYBACK BURGERS [表参道] のCLASSIC
# WAYBACK BURGERS [表参道] のNEXTフォアグラバーガー、7月2日発売

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神宮前4-11-6
     東京メトロ 表参道駅A2出口より歩1分 地図
TEL: 03-5843-1556
URL: https://waybackburgers.com/ja/
オープン: 2022年3月11日
営業時間: 10:30〜22:30
定休日: (要確認)

2022.8.26 Y.M
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2022年08月25日

# SHAKE SHACK のライチレモネード




 今日は短めに……毎度の「季節のレモネード」です。

 本当は京都四条烏丸店でしか飲めない「宇治抹茶シェイク」が国内全店で期間限定販売されるというので(詳しい情報こちら)、抹茶シェイクを目当てに行ったところが、すでに終了していて(8月10日までだったそう)、それで代わりに頼んだがこちら……SHAKE SHACK(シェイクシャック)ライチレモネード¥540(税込¥594)。

 いつものレモネードにライチピューレをプラスです。感想は……ライチと言うよりはレモン強めかな? 冷たくて美味! そう、ライチの飲み物って冷〜んやりしてますよね。夏向きな一杯!




# Shake Shack×Brooklyn Brewery のペアリングイベント開催!
# SHAKE SHACK [京都・烏丸] の京都クッキークリート
# SHAKE SHACK [京都・烏丸] の宇治抹茶シェイク
# 『アメ車マガジン』連載第26回は静岡・御殿場「SHAKE SHACK」!
# SHAKE SHACK のダークミートホットチキン
# SHAKE SHACK のピーチレモネード
# SHAKE SHACK のグアバレモネード
# SHAKE SHACK のマンゴーレモネード
# SHAKE SHACK のスパイシーベーコンシャック
# SHAKE SHACK のソルティッドキャラメルバナナクランチ
# SHAKE SHACK のShackBurger Double(再々食)
# SHAKE SHACK のストロベリーレモネード(再食)
# SHAKE SHACK のクランベリーチキン(再食)
# SHAKE SHACK のSHACK RED
# SHAKE SHACK のクランベリーチキン
# SHAKE SHACK のマンダリンシソレモネード
# SHAKE SHACK のオータムマイタケバーガー(再食)
# SHAKE SHACK のオータムマイタケバーガー――日本上陸5周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のShack Stack(再食)
# SHAKE SHACK のシェイク ブラックセサミ
# SHAKE SHACK のShackMeister Ale
# SHAKE SHACK のCups&Cones
# SHAKE SHACK のShackBurger Double(再食)
#「みんなのランキング」第6回はShake Shackメニューランキング!
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー(再飲)
# SHAKE SHACK のShack Attack
# SHAKE SHACK のChick'n Shack(再食)
# SHAKE SHACK のストロベリーレモネード
# SHAKE SHACK のHot Honey Chick'n
# SHAKE SHACK のシェイク クリスマスクッキー
# SHAKE SHACK のChick'n Shack シュレッドレタス抜き
# SHAKE SHACK [外苑前] のbricolage Chick'n――日本上陸4周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK [大阪・心斎橋] の道頓トッフィークリート
# 9月20日(金)、大阪・大丸心斎橋店本館1Fに「SHAKE SHACK」オープン!
# SHAKE SHACK のシェイク ピーナッツバター
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー
# シェイクシャック [六本木] のシャックスタック
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack TOPPING オニオン
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack
# SHAKE SHACK の季節のフレーバーシェイク〜ブルーベリークランブル
# SHAKE SHACK [外苑前] のChick'n Shack――日本上陸3周年記念
# SHAKE SHACK [六本木] のBLT
# マイナビニュース「シェイクシャックが大阪上陸! 本格化するハンバーガー“夏の陣”」
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のTue-Ten Shack
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のShackBurger
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [新宿] のSmokeShack
【最新情報】 Shake Shack ついに関西進出! 阪神梅田本店にOPEN 決定
【最新情報】 Shake Shack 日本7・8号店が誕生! 東京ドーム&二子玉川にOPEN決定
# SHAKE SHACK [外苑前] のKARASHIBI Burger――日本上陸2周年記念限定バーガー、あす11月11日(土)400個限定販売!
# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger(再再再々食)
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン!
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger(再再々食)
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
# SHAKE SHACK のHamburger(再々食)
# SHAKE SHACK のHamburger(再食)
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK

2022.8.25 Y.M
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2022年08月24日

# BURGERS NEW YORK [横浜・天王町] のチーズチーズバーガーGrand+スライストマト+炭焼きベーコン+自家製トマトソース増量




 ひとつ前の話題に戻って、文友舎刊『アメ車マガジン』2022年10月号でご紹介した横浜・天王町BURGERS NEW YORK(バーガーズニューヨーク)チーズチーズバーガーGrand¥1,750(税別)+スライストマト¥50+炭焼きベーコン¥400+自家製トマトソース増量¥100で合わせて¥2,300、税込¥2,530について触れておきます。

 文友舎 『アメ車マガジン 2022年10月号

 出版社: 文友舎
 価格: 880円(税込)
 発売日: 2022年8月16日
 判型: A4変形

§ §

 「チーズチーズバーガー+スライストマト+自家製トマトソース増量」(↓の写真)の組み合わせがなかなか良かったので、『アメ車マガジン』向けにさらにマッチョにしたバーガーです。パティのサイズをレギュラー120g→グランド180gに増量、さらにベーコンをプラス。


 まずは自家製トマトソースのおいしさ。ここはもう"テッパン"です。間違いなし。玉ねぎをふんだんに使っており、みずみずしくて口当たりよく、大変美味。チーズはチェダーとクリームチーズの2種。ここで注意点はクリームチーズが意外と"水分"を奪うこと。よく融けていれば別だが、固形のままだと案外ドライに感じられるので要注意。ベーコンは厚めに切って硬めな食べ口。さらにピクルスがコリコリと食感を利かせている。


 バンズは生地に炊いたごはんを混ぜた自家製。パティのサイズに合わせてバンズもグランドサイズ。だが、表皮に突っ張ったような感じがちょっとあって、私はレギュラーサイズの方が好み。実はそれはパティも同様で、炭火で丁寧に焼いたオージービーフパティも、むしろレギュラーサイズの方が収まりがよいと言うか、おいしさの要所が120gの中に上手くまとまっていると言うか、とにかく今回食べた限りでは、私は120gパティの方により魅力を感じた。

§ §

 "出来映え"について言えば、レギュラーサイズの方がよいのでは……というのが現時点での感想です。要は無理にサイズアップしなくても、バーガーズニューヨークの魅力と実力はレギュラーサイズのままでも十分伝わる――というところでしょうか。そんな中、ポイントはソースですね。入れた方がよいのはもちろん、出来れば増量した方がよいです。というところで、『アメ車マガジン』ならびに「食べログマガジン」の記事もぜひご覧下さい!

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第31回「バーガーズニューヨーク」



# 『アメ車マガジン』連載第31回は横浜・天王町「BURGERS NEW YORK」!
# BURGERS NEW YORK [横浜・天王町] のステーキバーガー
# BURGERS NEW YORK [横浜・天王町] のオレオミルクシェイク〜ニューヨークチーズケーキ
# BURGERS NEW YORK [横浜・天王町] のチーズチーズバーガー+スライストマト+自家製トマトソース増量
# BURGERS NEW YORK [横浜・天王町] のダブルチーズバーガー+炭焼き玉ねぎ+ピクルス増量+クリームチーズ
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第31回「バーガーズニューヨーク」
# BURGERS NEW YORK [横浜・天王町] のニューヨークバーガー
# BURGERS NEW YORK [横浜・天王町] のチーズチーズ バーガー
# BURGERS NEW YORK [横浜・天王町] のThe Hamburger TOPPING ピクルス、フライドオニオン
# BURGERS NEW YORK [横浜・天王町] のThe Hamburger
【ハンバーガー帝国のヒミツ】 BURGERS NEW YORK [横浜・天王町] のThe Hamburger
# BURGERS NEW YORK [横浜・天王町] のニューヨーク チーズ バーガー
# BURGERS NEW YORK [横浜・天王町] のステーキオーバーライス
# 390 BURGERS NEW YORK [横浜・天王町]

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市保土ヶ谷区岩間町2-161-1
     ウエアハウス161 1階1番倉庫
     相模鉄道 天王町駅歩5分、JR 保土ヶ谷駅歩7分 地図
TEL: 045-459-6946
URL: http://burgersnewyork.blogspot.jp/
オープン: 2013年9月28日
* 営業時間 *
水〜金: 10:30〜15:00
土日祝: 10:00〜15:00
定休日: 月曜日・火曜日(要確認)

2022.8.24 Y.M
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2022年08月23日

# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】最終回「喫茶パーラー Neo鎌倉」




 月一連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」の、これは何月号に当たるのでしょうか。今月は8月13日に「WAYBACK BURGERS」の回がアップされて、続けてもう1本記事が上がって、それで「最終回」という……。

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】最終回「喫茶パーラー Neo鎌倉」

 神奈川・鎌倉、喫茶パーラー Neo 鎌倉のご紹介です。連載初期の第2回で世田谷の「ワックドランド!」を取り上げて、その姉妹店である「Neo 鎌倉」で連載を締めくくる流れになりました。「なぜ最終回なのか」については、今週末辺りに何らかもし書ければ書きたいと思います。ま、最終回もいつもと変わらぬ力加減で書いてますので、ぜひご覧下さい!




# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第32回「WAYBACK BURGERS 表参道店」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第31回「バーガーズニューヨーク」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第30回「HENRY'S BURGER 自由が丘」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第29回「WAVES」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第28回「キャッスルロック」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第27回「BeBu」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第26回「ブラッカウズ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第25回「潮見スキッパーズ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第24回「Cheeseness Burger ToGo」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第23回「RIGOLETTO BAR AND GRILL」
# 「食べログマガジン」――「食べログ ステーキ 百名店 2021」から厳選。この夏行くべきステーキ名店3選
# 「食べログマガジン」――直火派? 鉄板焼き派?「食べログ ステーキ 百名店 2021」で知る、美味なるステーキの世界
# 「食べログマガジン」第22回「スペリオリティーバーガー」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第21回「バーベキューキムラ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第20回「PENNY’S DINER」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第19回「CAFE.ALPS」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第18回「Jimmy’s DINER」
# 「食べログマガジン」――〈食通が占う、2021流行る店〉2021年流行る店を食通が予想! 気になるテイクアウト専門ハンバーガー店
# 「食べログマガジン」――〈2020 食通が惚れた店〉食通に聞いた2020年のナンバーワン! 持ちやすくて食べやすい、機能美を感じるハンバーガー
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第17回「R-S」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第16回「COWMAN STEAK CLUB Express」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第15回「ミッケラー カンダ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第14回「ルイス クラシック」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第13回「ハンバーガーショップスズキ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第12回「E・A・T」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第11回「BAREBURGER 自由が丘店」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第10回「アンテナアメリカ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第9回「Soul Grill」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第8回「gastropub GOZO」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第7回「東京バンビ」
# 「食べログマガジン」――〈2019 食通が惚れた店〉ノーハンバーガー、ノーライフなハンバーガー探求家の今年イチは?
# 食べログマガジン――【今これがキテる!】〜チキンサンド編〜
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第6回「hasamu」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第5回「ファッツ・ザ・サンフランシスカン」
# 食べログマガジン――【今これがキテる!】〜プルドポーク編〜
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第4回「アイレット」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第3回「ファットバーガー」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第2回「ワックドランド!」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第1回「ゴリゴリバーガー タップルーム」
# 「食べログマガジン」――ハンバーガー探求家がレポート! ハンバーガーのモバイルオーダーって本当に便利?
# 「食べログマガジン」――これを食べるために行きたい!ハンバーガー専門店のとっておきのサイドメニュー
# ハンバーガー 百名店 2018から分析! いま知っておきたいハンバーガー専門店
# 「食べログマガジン」――伝統orトレンド? 7/20ハンバーガーの日に食べたいハンバーガーはどっち?
# 「食べログマガジン」――世界各国のバーガーをガブリ!ワールドバーガーツアー2018がアツい
# 「食べログマガジン」――本場アメリカンダイナーの雰囲気でハンバーガーが食べられるお店とは?
# 「食べログマガジン」――たまには贅沢気分を味わいたい!一押しの高級グルメハンバーガー4店
# 「食べログマガジン」――あったか陽気に備えて、知っておきたいテイクアウトが美味しいハンバーガー店はココ!
# ヘルシーvsジャンクあなたはどっち派?ハンバーガーマニアが太鼓判のお店4選
# 365日ハンバーガー尽くしの探求家が絶賛する2017年のひと皿とは
# わざわざ行きたい味がある!あの街必食“ご当地ハンバーガー店”
# 今食べるべき“ハンバーガー”が分かる「百名店」をハンバーガー探求家が解説
ハンバーガーをこよなく愛する偏愛フーディスト推薦!絶対行くべきお店3選

2022.8.23 Y.M

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2022年08月22日

# 『アメ車マガジン』連載第31回は横浜・天王町「BURGERS NEW YORK」!




 はい、やっとアメ車MAGAZINE.comが更新されました。文友舎刊『アメ車マガジン2022年10月号8月16日発売です。私の連載「マッスルバーガー最前線」は横浜・天王町BURGERS NEW YORK(バーガーズニューヨーク)のご紹介。今回もポップなページに仕上がってます。ぜひご覧下さい!

 文友舎 『アメ車マガジン 2022年10月号

 出版社: 文友舎
 価格: 880円(税込)
 発売日: 2022年8月16日
 判型: A4変形



BURGERS NEW YORK [横浜・天王町]

# 『アメ車マガジン』連載第30回は福井・三国「BEACH HILL FOOD WORKS」!
# 『アメ車マガジン』連載第29回は東京・自由が丘「HENRY'S BURGER」!
# 『アメ車マガジン』連載第28回は東京・国立「WAVES」!
# 『アメ車マガジン』連載第27回は滋賀・大津「AUNTY-MEE burger」!
# 『アメ車マガジン』連載第26回は静岡・御殿場「SHAKE SHACK」!
# 『アメ車マガジン』連載第25回は東京・潮見「Skippers'」!
# 『アメ車マガジン』連載第24回は横浜・北山田「Bigmamacafe」!
# 『アメ車マガジン』連載第23回は福島・会津若松「THE BURGER STAND」!
# 『アメ車マガジン』連載第22回は千葉・小倉台「LOUIS CLASSIC」!
# 『アメ車マガジン』連載第21回は埼玉・伊奈町「VEGEBOY KITCHEN」!
# 『アメ車マガジン』連載第20回は東京・台場「Carl's Jr.」!
# 『アメ車マガジン』連載第19回は千葉・東金「E.G.DINER」!
# 『アメ車マガジン』連載第18回は茨城・つくば「M.S.B Hamburger & Sandwich」!
# 『アメ車マガジン』連載第17回は埼玉・飯能「GEORGE'S BARger」!
# 『アメ車マガジン』連載第16回は横浜・みなとみらい「Roller Coast」!
# 『アメ車マガジン』連載第15回は静岡・掛川「Rise Burger」!
# 『アメ車マガジン』連載第14回は埼玉・所沢「B.B.Q KIMURA」!
# 『アメ車マガジン』連載第13回は東京・三宿「FUNGO」!
# 『アメ車マガジン』連載第12回は千葉・松戸「R-S」!
# 『アメ車マガジン』連載第11回は山梨・河口湖「MOOSE HILLS BURGER」!
# 『アメ車マガジン』連載第10回は東京・八王子「Soul Grill」!
# 『アメ車マガジン』連載第9回は茨城・取手「BIG SMILE」!
# 『アメ車マガジン』連載第8回は群馬・高崎「TIN'z BURGER MARKET」!
# 『アメ車マガジン』連載第7回は千葉・木更津「DOUBLE ROXER」!
# 『アメ車マガジン』連載第6回は静岡・東静岡「California Diner JACKAL」!
# 『アメ車マガジン』連載第5回は埼玉・浦和「URaWA BASE」!
# 『アメ車マガジン』連載第4回は横浜・日本大通り「PENNY'S DINER」!
# 『アメ車マガジン』連載第3回は東京・立川「OLD NEW DINER」が登場!
# 『アメ車マガジン』連載第2回は神戸・北神「DAKOTA RUSTIC TABLE」が登場!
# 文友舎『アメ車マガジン』で新連載スタート! 第1回は神奈川・横須賀「TSUNAMI」が登場!

2022.8.22 Y.M

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2022年08月21日

# WAYBACK BURGERS [表参道] のフルーツたっぷりスムージー ミックスベリー




 月1連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」で紹介した東京・表参道WAYBACK BURGERS(ウェイバックバーガーズ)のメニュー"詳解"シリーズ。よく考えたら昨日の「CHEEEESY」でもう終わりですね。「NEXTフォアグラバーガー」は前に上げてるし、「チョコミントシェイク」も記事にしてます。終了です。と言うことで、新たなメニューを見てゆきましょう。スムージー行きます。米本国にはない、日本オリジナルメニュー。フレーバーは「イチゴ」「マンゴー」「ミックスベリー」「シトラス」の全4種。中からフルーツたっぷりスムージー ミックスベリー¥800(税込)を。セット価格は¥350。

 こちらのメニューはどれもよく出来てます。このスムージーも上質です。ほどよい甘味と飲み口。「クラシックバーガー」などにも共通する「モノのよさ」がここでも確認出来ます。ついこの前の「FATBURGER」のスムージーと比べると、氷の粒が細やかで大変スムース。以上が良い点。一方で後半、ホイップクリームばかり目立つな……というのがやや気になる点でした。

§ §

 飲み物を撮るのがどうもヘタで、↑の写真もイマイチどころかイマヨンぐらいなヒドイ出来映えです。研究しときます。そんな次第で、食べログマガジンの記事本編もぜひご覧下さい!

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第32回「WAYBACK BURGERS 表参道店」




# WAYBACK BURGERS [表参道] のCHEEEESY
# WAYBACK BURGERS [表参道] のCLASSIC (再食)
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第32回「WAYBACK BURGERS 表参道店」
# WAYBACK BURGERS [表参道] のミルクシェイク とろけるチョコミント
# WAYBACK BURGERS [表参道] のCLASSIC
# WAYBACK BURGERS [表参道] のNEXTフォアグラバーガー、7月2日発売

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神宮前4-11-6
     東京メトロ 表参道駅A2出口より歩1分 地図
TEL: 03-5843-1556
URL: https://waybackburgers.com/ja/
オープン: 2022年3月11日
営業時間: 10:30〜22:30
定休日: (要確認)

2022.8.21 Y.M
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2022年08月20日

# WAYBACK BURGERS [表参道] のCHEEEESY




 月1連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」で紹介したメニューを補足説明するシリーズ。8月13日に公開された最新回は東京・表参道WAYBACK BURGERS(ウェイバックバーガーズ)です。バーガーメニューは全4品。昨日はベーシックな「CLASSIC」を取り上げましたが、今日はCHEEEESY(チージーバーガー)¥1,350(税込)を。クラシックバーガー同様、こちらも既に二度食べてます。


 生野菜の鮮度が光る「CLASSIC」に対して、こちらは野菜ナシのバーガー。バンズの間に軽くスマッシュしたUSビーフ94gパティ×2枚とチェダーチーズ×4枚。それだけ。オニオンも無ければピクルスも無し。ケチャップもマスタードも入らず。パンと肉とチーズのみ。シングルは単品¥900。セット価格¥1,400。

 で、クラウン(上バンズ)が上下引っ繰り返しで乗ってます。何のため? それは、トーストした面のカリカリ・サクサクを味わうため。ただのトーストじゃありません。コンベア式のトースターを通した後に"バターオイル"を塗って、鉄板上でさらにトースト。しっとりめのバンズをサクッと焼いて、バターの香り豊か!


 こっちの写真の方がクラウンの引っ繰り返り感がわかりやすいですね。これは二度目に食べた時のものです。とにかく「肉」のバーガー。適度に粗い挽肉の細かな"ほろけ"具合。そこへ絡むチーズの"ねとつき"。その単純なるコンビネーション。

 初めて食べた時は「CLASSIC」を食べた直後だったので、正直ちょっと持て余して、「ピクルスかケチャップでも足してキリッとさせたら食べやすいかも……」程度の認識だったのが、二回目、今度はチージーのみ単体で味わったところ、「肉」の味を中心に極めて安定感のあるおいしさであることを確認。これは完全にスナック菓子系のおいしさです。パンと肉とチーズと「バター」ですからね。こう言っちゃあ何ですが「単純バカ」な一品。何も考えないで食べておいしいヤツ!

§ §

 「CLASSIC」とは対極にあるバーガーですね。両極端なバーガーをどっちも併せ持っている辺りがウェイバックバーガーズの面白さ。食べログマガジンもぜひご覧下さい!

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第32回「WAYBACK BURGERS 表参道店」




# WAYBACK BURGERS [表参道] のCLASSIC (再食)
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第32回「WAYBACK BURGERS 表参道店」
# WAYBACK BURGERS [表参道] のミルクシェイク とろけるチョコミント
# WAYBACK BURGERS [表参道] のCLASSIC
# WAYBACK BURGERS [表参道] のNEXTフォアグラバーガー、7月2日発売

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神宮前4-11-6
     東京メトロ 表参道駅A2出口より歩1分 地図
TEL: 03-5843-1556
URL: https://waybackburgers.com/ja/
オープン: 2022年3月11日
営業時間: 10:30〜22:30
定休日: (要確認)

2022.8.20 Y.M

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2022年08月19日

# WAYBACK BURGERS [表参道] のCLASSIC (再食)




 月1連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」で紹介したメニューの補足説明をするシリーズです。今回は東京・表参道WAYBACK BURGERS(ウェイバックバーガーズ)のメニュー"詳解"。もう一回、基本のCLASSIC(クラシックバーガー)¥1,200(税込)から行きましょうか。一度記事にしてるんですが、もう一度やりましょう。

 パティはUSビーフ94g。前は約100gとしてましたが、正確な数字は94です。軽くスマッシュしてます。ペッシャンコになるほどではないです。それが2枚。こちらのバーガーは「ダブル」が基本です。普通に頼むとダブルパティで出て来ます。シングルパティにも出来ます。その際の値段は単品¥860、サイド&ドリンクのセット価格¥1,360。そう聞くと、まぁ、よくある普通の値段ですよね。


 食べ直した感想……その1.は「やはりトマトが冷たい」です。そのおかげで実にみずみずしく、潤い豊かなトマトに感じられます。フレッシュ感が増しますね。これが特徴その1.です。しかもかなりの厚切りトマトという。この辺も「仕様」です。レタスも冷水に浸してハリッと張りあり。パティは噛み締める粒感。やわらかな中にも確かな弾力。そしてソフトタッチのバンズ。系統としては「SHAKE SHACK」に近い"しっとり系"です。質の良い野菜も込みで、非常にやさしく上品な集合体。ギザギザしたものがなく、すべての食材が丸みを帯びていて、上質を感じます。

 但し……ケチャップ&マスタードが多いです。特にケチャップが多い。その点だけが私の趣味と合いません。パティに確かな塩気があるので、何ならケチャ&マス無しでもよいぐらいです。もしくは食事の"後半に"ケチャ&マス味が来てくれたら理想的。

§ §

 二度食べて二度目もおいしかったので、「モノは確か」です。断言します。「良いものが食べられる店」と思って下さい。食べログマガジンの記事本編もぜひどうぞ!

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第32回「WAYBACK BURGERS 表参道店」




# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第32回「WAYBACK BURGERS 表参道店」
# WAYBACK BURGERS [表参道] のミルクシェイク とろけるチョコミント
# WAYBACK BURGERS [表参道] のCLASSIC
# WAYBACK BURGERS [表参道] のNEXTフォアグラバーガー、7月2日発売

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神宮前4-11-6
     東京メトロ 表参道駅A2出口より歩1分 地図
TEL: 03-5843-1556
URL: https://waybackburgers.com/ja/
オープン: 2022年3月11日
営業時間: 10:30〜22:30
定休日: (要確認)

2022.8.19 Y.M
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2022年08月18日

# 世界初!? バーガーキングが“氷入りワッパー”を限定発売!




 あのバーガーキング(BURGER KING)8月19日(金)、8月20日(土)の2日間だけ、神奈川県葉山町は森戸海岸の海の家に期間限定ストアをオープン! 売り物はもちろん「ワッパー」。それも「氷入り」ワッパーという。リリースこちら、公式情報↓こちらです……。

バーガーキングR は、熱々な直火焼きの100%ビーフパティの上に“シェイブアイス”をトッピングした『アイスワッパーR 』と、氷のボトルでキンキンに冷えた『コカ・コーラR 』アイスボトルを組み合わせた『夏恋セット』を、期間・数量限定で販売いたします」「『夏恋セット』は、8月19日(金)、8月20日(土)の2日間限定で、恋の神様がいると言われる神奈川県三浦郡葉山町の森戸海岸 海の家 OASIS(オアシス)に限定オープンする、バーガーキングR 期間限定ポップアップストアにて数量限定で販売いたします




 ということで、こちらが森戸海岸 海の家 OASIS(オアシス)。この前の由比ヶ浜と比べると断然落ち着きがあって夏の風情も感じられる、いい海岸です。


 そこへ2日間だけ限定オープンのバーガーキング。"ポップアップストア"などと今風な言い方をしてますが、要するに「海の家」です。そのまんま「海の家」です。いいじゃないですか、「海の家」で。バーキンが海の家をやる時点で既に相当面白いと思います。


 今回の企画は飲料メーカー(コカコーラ)とのコラボでもなければ、何かのドラマや映画とのタイアップでもない、バーガーキングの完全独自企画だそうで、それで「氷入りワッパー」が出て来る発想力は、正直「どうかしてる」と私は思います。もちろん褒め言葉です。こういうミョウなアイデアにかけては「さすがバーキン」といったところ。貫禄すらありますね。


 その記念すべき"海の家開き"に当たり、こんな氷のオブジェが用意されました。氷に閉ざされたワッパーとコカコーラです。このオブジェが象徴するように、この海の家で食べられるのはアイスワッパーコカコーラのアイスボトルとセットになった夏恋セット¥1,000(税込)を限定80セット販売します。『夏恋セット』は事前予約チケットの購入が必要と。購入は↓こちらでどうぞ。

■『夏恋セット』事前予約チケット購入
 https://bk-japan.myshopify.com

 
 で、「氷入り」とか「シェイブアイス」とかいうのは一体何なのかと。視覚的に説明するとこんな感じです。直火焼きパティの上に本気で氷がトッピングされてます。実際にはチーズを削るような、こんなパフォーマンスはしません。最初から盛り付けられて出て来ます。さぁワッパーが運ばれて来てたら、そこからはスピード勝負。氷の形状が維持出来る時間は約1分です。とりあえず即行で容器を開けて、1分以内に中の氷をお確かめ下さい。


 中身は"ほぼ"いつものワッパーです。パティは直火焼き約125g。各店で使っている専用のブロイラーを持ち込んで、いつも通りのグリルを海の家でも敢行。逆にいつものワッパーと違うのはケチャップが入っていない点。バーキンさん曰く、「水」はパティに振った塩の味をより強く感じさせると。だからケチャップを入れずとも、水(氷)により強調された塩味だけで不足なく食べられる――とのことで、実際、物足りなさなどなく、むしろ「さっぱり塩味」ぐらいの気分で食べられます。


 氷の効能の2番目は野菜がシャキッとする点です。トマトもレタスもパティの熱で「しなっ」とせずに、みずみずしくパリッとしていて、鮮度が非常によく感じられます。この前の「WAYBACK BURGERS」の"冷たいトマト"と同じ効果。「熱々のパティに冷たい野菜」の組み合わせは案外悪くないですね。一方で難点は、溶けて水になった氷が食べている最中にボタボタ垂れ落ちることと、特にヒール(下バンズ)が水に浸ってヤワヤワになること。その辺りはまぁしょうがないかなと。イヤなほどではなかったです。

§ §

 ということで、↑が恋の神様がいると言われる森戸大明神。"いると言われる"ではなくて、神様、本当にいらっしゃいます。そこは疑いなく、神社とはそういう場所ですので。海の家から橋を渡っ6てすぐ隣です。ぜひご参拝を。あらためてリリースこちら。8月19、20日の2日間限定!




# 大学生が2カ月間で10,000個売るハンバーガー屋 [神奈川・由比ヶ浜] のスキッパーズバーガー
【最新情報】 K'S PIT [愛知・半田] @内海海水浴場
# K'S PIT [愛知・半田] のハンバーガー(再食)

2022.8.18 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:44| 【取材・収録】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年08月17日

# THE OAK DOOR [六本木] のカリビアン スマッシュ バーガー




 「六本木グルメバーガーグランプリ 2022」――今年もやってます。7月16日(土)〜9月19日(月)までたっぷり2ヶ月間開催。ただ……ちょっといつもの面々過ぎるかな? 驚くような新手の登場など、もうそろそろ欲しいところです。そんな中、「グランド ハイアット 東京」のステーキハウス、THE OAK DOOR(オーク ドア)の、これは特別限定メニュー部門参加作。1日10食限定、カリビアン スマッシュ バーガー¥3,080(税込・サービス料別)。


 ひと言で言うと、面白いバーガー。料理長ティムさん自身もかつて食べたことがないような一品。完成までにテストを繰り返した。シーフード、海老、フルーツなど挟んだ末に、結局落ち着いたのがビーフパティ2枚=220g。ジャークスパイス……唐辛子、パプリカ、オールスパイス(コレ大事!)、生姜、コショウ等々……で強く味付けされており、これを熱い鉄板の上でスマッシュ。よく焼けて硬そうに見えるが、中はやわらか。きめ細かな牛肉が、でも、ベシャッと潰れることなく、ザラッと粒感を保ちつつ詰まっている。この挽肉の「ザラッ」が美味。「この味わいがあってこそ、このバーガーは成立している」と断言出来る存在感。

 バンズも"ケイジャンポテトバンズ"の名の通り、ケイジャンスパイスとジャガイモが生地に練り込まれていて、けっこうな味付き。"ジンジャージャークスプレッド"はヒール(下バンズ)の上。こちらはドライなスパイスでなく、"フレッシュ"なジャークスパイス。


 正直においは好きじゃない。スプレッドの青いにおいにパティのコゲのにおい。ひとクセあり。でも、かぶりつけばイイ味。冷静に味わうといろんなものがピリピリ辛い。それを中和するのがマンゴー。"甘い"とか"フルーティー"とか言う形容よりも、このマンゴーは「マイルド」。通常チーズがやる役を、このバーガーではマンゴーが担っている。が、このメキシコ産マンゴーにもハバネロなどで味付けが。そうは感じないけれども。とにかく甘いの、辛いの、味が多いバーガー。付け合わせのエスカベッシュピクルス(平たく言い直せば、南蛮漬けテイストの野菜の酢漬け)、プランテンフライ(プランテンとは料理に使われるバナナのこと)と、どちらもやや甘め。辛いバーガーの箸休めにほどよい糖分。

§ §

 まとめると、甘くて辛いバーガー。"甘いだけ"とか"辛いだけ"とか言うのでなくて「甘くて辛い」。どっちもです。その多彩な味わいを同時並行的に食べ進んでゆくと"exciting"するという。そんなバーガー。公式サイトにはおすすめドリンク「白ワイン」と出て来るけど、この"exciting flavor"にはやっぱりビールかな? 夏らしい一品ですよ。ご堪能を。




# THE OAK DOOR [六本木] のダブルデック チーズバーガー
# THE OAK DOOR [六本木] のミネソタ バーガー
# THE OAK DOOR [六本木] のオクラホマ フライドオニオン バーガー
# THE OAK DOOR [六本木] のコネチカット スチームバーガー
# THE OAK DOOR [六本木] のコネチカット ブロイルバーガー
# THE OAK DOOR [六本木] のメキシカン バーガー
【最新情報】「食楽web」掲載――通常サイズ何個分!? 高級ホテルの超巨大ハンバーガーが登場!
# THE OAK DOOR [六本木] のMr. & Mrs. チョコレートバーガー
【クリスマスのバーガー2016】 THE OAK DOOR [六本木] のホリデーホワイトバーガー
# 321 THE OAK DOOR [六本木]

― shop data ―
所在地: 東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 6F
     東京メトロ日比谷線 六本木駅歩6分 地図
URL: http://restaurants.tokyo.grand.hyatt.co.jp/oak-door-restaurant/
TEL: 03-4333-8784
オープン: 2003年4月25日
 * 営業時間 *
ランチ: 11:30〜14:30(土日祝 〜15:00)
アフタヌーン: 15:00〜17:00
ディナー: 18:00〜22:00
バー: 11:30〜22:00
定休日: 無し(要確認)

2022.8.17 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 11:55| 六本木グルメバーガーグランプリ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年08月16日

# FATBURGER [渋谷] のフローズンスムージー




 それで今日は月刊『アメ車マガジン』の発売日なのですが、ところが、肝心の文友舎の該当ページが、いつになっても「お探しのページは見つかりませんでした。」状態のままなので諦めまして、こちらの記事を先に上げます。東京・渋谷FATBURGER(ファットバーガー)の新メニューフローズンスムージー¥780(税込)。

 イチゴ味のスムージーです。ストロベリースムージー。モナンのシロップを使ってます。凍った果肉も入れてます。これがわかりやす〜く強〜い甘味。人工的と言ってよい甘味。そこへ氷の粒感と果肉の粒感……これが冷〜んやり。ちょっと甘味強めも冷んやり。甘さを超えて冷んやり。のどの奥が冷んやり。気づけば肩口から背中にかけても冷んやり。わざとらし〜い甘さながら、次第に手放せなくなって来ると言うか、ちょっと中毒性あります。

 強い甘味に好き嫌いがある気がしますが、それをやり過ごすと、その向こう側に冷〜んやりが待っているという。そんな一杯。いや、スムージーも侮れませんね。ちょっと軽く見てました。改めます。




# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再再再々々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー(再再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル(再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再再再々食)# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再再再再々々食)
# FATBURGER [渋谷] のフィッシュバーガー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー(再々食)
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再再再々々食)
# FATBURGER [渋谷] のマッシュルーム・チーズバーガー
# FATBURGER [渋谷] の柚子胡椒マヨ・チキンサンド
# FATBURGER [渋谷] のクラシック・チキンバーガー
# FATBURGER [渋谷] のトリプルバーガー TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再々食)
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再再再々食)
# FATBURGER [渋谷] のプレミアム・ミルクシェイク ストロベリー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル TOPPING ベーコン、チーズ、目玉焼き
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズポテト
# FATBURGER [渋谷] の自家製オニオンリング
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー w/oマヨネーズ、レタス、トマト、レリッシュ
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のバッファローチキンウィング
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第64回 FATBURGER [渋谷]
# あす11月23日、FATBURGER [渋谷] が"BLACK FRIDAY"のセールを開催! ハンバーガー全品50%OFF!!
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ、ベーコン
# FATBURGER [渋谷] のトリプルバーガー TOPPING チーズ
# 「FATBURGER」テラスオープン!
# FATBURGER [渋谷] のミルクシェイク チョコレート
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズフライ
# マイナビニュース――“ふつう”が逆に斬新? 黒船バーガーとは一線を画す「FATBURGER」
# FATBURGER [渋谷] のUSキングバーガー TOPPING チーズ
【最新情報】 LAの「FATBURGER」東京・渋谷にあす4月28日(土)オープン!
# 380 FATBURGER [渋谷]

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神南1-23-10 MAG7(7階)
     東急田園都市線・東京メトロ半蔵門線 渋谷駅7a出口直結
     地図
TEL: 03-6455-3200
URL: https://www.fatburger.tokyo/
オープン: 2018年4月28日
営業時間: 11:00〜21:00
定休日: 1月1日(館の定休日に準じる。要確認)

2022.8.16 Y.M
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2022年08月15日

# 8月16日よる7時〜TBSテレビ『〜通しか知らない究極の1日〜熱狂!1/365のマニアさん』放送!




 急なお知らせになってしまいましたが、7月29〜31日までさいか屋横須賀店で開催された「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2022」の模様を収めたテレビ番組が8月16日火曜日よる7時からあります。TBSテレビ〜通しか知らない究極の1日〜熱狂!1/365のマニアさんです。

 ■TBSテレビ
 『〜通しか知らない究極の1日〜熱狂!1/365のマニアさん

 2022年8月16日(火)よる7:00放送


 出場した全8チームのうち、東京・新宿「SHOGUN BURGER(ショーグンバーガー)」の扇谷厚子ヘッドシェフに密着した内容です。私も審査員としてちょっとは映っていると思います。ぜひご覧下さい! 以下に関連のURLをまとめておきます。情報の補足にご活用下さい。

【JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2022 in さいか屋横須賀店】
●まとめ記事
●予選第一試合:SHOGUN BURGER vs 潮見Skippers'
●決勝戦:Tokyo American Club vs SHOGUN BURGER




# 8月3日あさ9時〜日本テレビ『スッキリ』にて「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2022」ダイジェスト放送!
# いよいよ放送! 6月18日(土)よる11時〜テレビ朝日「ガチ勢分類バラエティ ガチゴライズ」!
# 1月30日「日曜日の初耳学」に出演します!
# 12月6日(月)放送、テレビ朝日「激レアさんを連れてきた。」の激セマ年表……実は制作協力
# 11月27日(土)放送、フジテレビ「KinKi Kidsのブンブブーン」に出演します!
# 3月13日(土)放送、TBSテレビ「王様のブランチ」にこの写真が登場!
# 本日11月11日(水)18時台放送、TBSテレビ「Nスタ」に制作協力!
# 2月10日放送、日本テレビ『news every.』に中野の「ISLET」さん登場! 私も協力!
# 今週も放送、日本テレビ「幸せ!ボンビーガール」の【開業ガール】にこの写真が登場!
# 1月21日放送、日本テレビ「幸せ!ボンビーガール」にこの写真がまた登場!
# 日本テレビ「幸せ!ボンビーガール」に久しぶりにこの写真が登場!
# 11月6日放送、日本テレビ「幸せ!ボンビーガール」で使われた写真こちら!
# 日本テレビ「幸せ!ボンビーガール」、次回は11月6日(火)放送!
# 私が写真提供した日本テレビ「幸せ!ボンビーガール」が11月3日(土)再放送!
# 私が写真提供した日本テレビ「幸せ!ボンビーガール」の続編が9月4日(火)放送!
# 9月1日(土)再放送決定! BSフジ「極皿〜食の因数分解」
# 今夜放送、日本テレビ「幸せ!ボンビーガール」に写真提供
# 今夜放送、BSフジ「極皿〜食の因数分解」に出演します!
# あす6月2日(土)放送、BSフジ「極皿〜食の因数分解」のテーマはハンバーガー!
# 5月12日土曜深夜「ワケあり!ヒットゾーン」に出演します!
【出演情報】 JFN13局ネット「Please テルミー!マニアックさん。いらっしゃ〜い!」今夜も出演します!
# JFN13局ネット「Please テルミー!マニアックさん。いらっしゃ〜い!」に出演します! 今夜放送!
# あす1月5日(金)15時10分〜、FM Salus「Afternoon SALUS」に出演します!
# 来週10月17日(火)、FM Salus「Afternoon SALUS」に出演します!
# 本日8月6日(日)深夜放送、テレビ東京「一夜づけ」に出演します!
# 本日午後2時25分から、FM Salus「Afternoon SALUS」に生出演!
# 本日7月30日(日)深夜放送、テレビ東京「一夜づけ」に出演します!
# 本日7月23日(日)深夜放送、テレビ東京「一夜づけ」に出演します!
# あす7月22日放送、日本テレビ「ズームイン!!サタデー」に出演します!
# 本日6月6日(火)放送、AbemaTV「原宿アベニュー」に出演します!
# あす5月29日(月)放送、TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」に出演します!
# あす5月15日(月)放送、TBS「はやドキ!」に出演します!
# いよいよ明日! 3月26日(日)放送、日本テレビ「誰だって波瀾爆笑」に出演します!

2022.8.15 Y.M
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2022年08月13日

# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第32回「WAYBACK BURGERS 表参道店」




 月一連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」のこれが7月号ですね。前月分の公開が押したので。

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第32回「WAYBACK BURGERS 表参道店」

 東京・表参道WAYBACK BURGERS(ウェイバックバーガーズ)のご紹介です。きっかけは植物性フォアグラバーガーの取材から。掘り下げるとけっこう面白いお店です。ただのチェーン店でもなければ、ただのヴィーガンバーガーを出す店でもないという。ぜひご覧下さい!




# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第31回「バーガーズニューヨーク」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第30回「HENRY'S BURGER 自由が丘」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第29回「WAVES」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第28回「キャッスルロック」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第27回「BeBu」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第26回「ブラッカウズ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第25回「潮見スキッパーズ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第24回「Cheeseness Burger ToGo」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第23回「RIGOLETTO BAR AND GRILL」
# 「食べログマガジン」――「食べログ ステーキ 百名店 2021」から厳選。この夏行くべきステーキ名店3選
# 「食べログマガジン」――直火派? 鉄板焼き派?「食べログ ステーキ 百名店 2021」で知る、美味なるステーキの世界
# 「食べログマガジン」第22回「スペリオリティーバーガー」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第21回「バーベキューキムラ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第20回「PENNY’S DINER」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第19回「CAFE.ALPS」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第18回「Jimmy’s DINER」
# 「食べログマガジン」――〈食通が占う、2021流行る店〉2021年流行る店を食通が予想! 気になるテイクアウト専門ハンバーガー店
# 「食べログマガジン」――〈2020 食通が惚れた店〉食通に聞いた2020年のナンバーワン! 持ちやすくて食べやすい、機能美を感じるハンバーガー
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第17回「R-S」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第16回「COWMAN STEAK CLUB Express」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第15回「ミッケラー カンダ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第14回「ルイス クラシック」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第13回「ハンバーガーショップスズキ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第12回「E・A・T」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第11回「BAREBURGER 自由が丘店」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第10回「アンテナアメリカ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第9回「Soul Grill」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第8回「gastropub GOZO」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第7回「東京バンビ」
# 「食べログマガジン」――〈2019 食通が惚れた店〉ノーハンバーガー、ノーライフなハンバーガー探求家の今年イチは?
# 食べログマガジン――【今これがキテる!】〜チキンサンド編〜
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第6回「hasamu」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第5回「ファッツ・ザ・サンフランシスカン」
# 食べログマガジン――【今これがキテる!】〜プルドポーク編〜
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第4回「アイレット」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第3回「ファットバーガー」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第2回「ワックドランド!」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第1回「ゴリゴリバーガー タップルーム」
# 「食べログマガジン」――ハンバーガー探求家がレポート! ハンバーガーのモバイルオーダーって本当に便利?
# 「食べログマガジン」――これを食べるために行きたい!ハンバーガー専門店のとっておきのサイドメニュー
# ハンバーガー 百名店 2018から分析! いま知っておきたいハンバーガー専門店
# 「食べログマガジン」――伝統orトレンド? 7/20ハンバーガーの日に食べたいハンバーガーはどっち?
# 「食べログマガジン」――世界各国のバーガーをガブリ!ワールドバーガーツアー2018がアツい
# 「食べログマガジン」――本場アメリカンダイナーの雰囲気でハンバーガーが食べられるお店とは?
# 「食べログマガジン」――たまには贅沢気分を味わいたい!一押しの高級グルメハンバーガー4店
# 「食べログマガジン」――あったか陽気に備えて、知っておきたいテイクアウトが美味しいハンバーガー店はココ!
# ヘルシーvsジャンクあなたはどっち派?ハンバーガーマニアが太鼓判のお店4選
# 365日ハンバーガー尽くしの探求家が絶賛する2017年のひと皿とは
# わざわざ行きたい味がある!あの街必食“ご当地ハンバーガー店”
# 今食べるべき“ハンバーガー”が分かる「百名店」をハンバーガー探求家が解説
ハンバーガーをこよなく愛する偏愛フーディスト推薦!絶対行くべきお店3選

2022.8.13 Y.M

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2022年08月12日

# Jimmy's DINER [国分寺] の自家製ミートソースチーズバーガー(再食)




 国立の「WAVES」で涼んだ後は、国分寺のJimmy's DINER(ジミーズダイナー)で夕食を。自家製ミートソースチーズバーガー¥1,540(税込)。4月にも食べてまして、それをすーっかり忘れてました。

 内容は基本変わらずです。4月の記事を見返して下さい。香りのよいミートソースのあとに手堅くビーフ。そんなバーガー。野菜はトマトとオニオンを挟むと美味。トマトを挟むとミートソースの旨味が増し、オニオンはザクザクとした食感が心地よし。レタスは入れなくてもいいかな。皮に軽く張りのある平たいバンズは地元の名店「木もれび」作。ミートソースはきめ細か。油を切って重くならないよう仕上げている。風味と旨味のポイントはパプリカ。

§ §

 そんな感じで、4月に食べた時の感想とまたビミョーに違ってます。食べたその時の季節や天気、気温、湿度、私の気分や体調、お腹の空き具合なども関係しますので。その辺りあまり決めつけずに、ある程度の「幅」を見ておくのがよいかと思います。感想はあくまで相対的なもの。絶対値ではありませんので。とにかく、「ベーコンエッグチーズバーガー」なんかと比べるとライトに食べられる、そんなバーガーです。あまり重たくしたくない時におすすめ。




# Jimmy's DINER [国分寺] の自家製ミートソースチーズバーガー
# Jimmy's DINER [国分寺] のベーコンエッグチーズバーガー(再食)# Jimmy's DINER [国分寺] のパティメルト
# Jimmy's DINER [国分寺] のガーリックチキンバーガー
# Jimmy's DINER [国分寺] のベーコンエッグチーズバーガー
# Jimmy's DINER [国分寺] のWチーズバーガー
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第18回「Jimmy’s DINER」
# Jimmy's DINER [国分寺] のチーズバーガー
# 400 Jimmy's DINER [国分寺]

― shop data ―
所在地: 東京都国分寺市本町2-14-5
     JR・西武 国分寺駅北口歩5分 地図
TEL: 042-407-3501
URL: https://www.facebook.com/Jimmys-DINER-1219940928032747
オープン: 2015年10月26日
営業時間: 11:30〜21:00(LO20:30)
定休日: 月曜日(祝日営業、要確認)

2022.8.12 Y.M
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2022年08月11日

# WAVES [国立] のカフェラテ




 今日も簡単に。東京・国立WAVES(ウェーブス)へ。食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」に上げた記事の最後に「コーヒーが非常に美味!」と書きましたが、そのおいしいカフェラテ¥600(税込)が飲みたくての再訪と。セットだとたったの330円。これはヒジョ〜〜にお値打ち! 但し、写真が上手く撮れず。もうちょい早く行くつもりが、着いたらもうだいぶ日暮れで、おまけに外壁塗装工事中。何でも2階の空き店舗に借り手がついたそうで、おかげで窓に養生フィルムが貼られて外光が差さず……という。写真についてはまた出直します。


 二度目のカフェラテ……これがやっぱり美味! 運ばれて来た時点で既に芳ばしいにおいがふんわり。もちろん飲んでも芳ばしく。マイルドなミルクにやわらかな苦味。コクのあるおいしさ。ところがこの豆、これだけ芳ばしいのに浅煎りだそうで。

 豆は国分寺「Life Size Cribe(ライフサイズクライブ)」の"レディーブラウン"というブレンド。これが合わせた牛乳さえもおいしくし、ガムシロップを足してもおいしいという。後味まろやか。イガつかず。私が飲んだ限りでは相当上位のカフェラテ。チェーン店の上空1万メートルぐらい上を行くおいしさ。申し分なし!

§ §

 食べログマガジンの記事もまたご覧下さい。その後メニューも少し変えているそうで、その新旧の対比もまた楽しみのひとつと。

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第29回「WAVES」(ウェーブス)




# 『アメ車マガジン』連載第28回は東京・国立「WAVES」!
# WAVES [国立] のフィッシュ&チップス
# WAVES [国立] のシュリンプアボカドサンド
# WAVES [国立] のアボカドサルサバーガー
# WAVES [国立] のベーコンエッグバーガー TOPPING チェダーチーズ、ハラペーニョ
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第29回「WAVES」
# WAVES [国立] のザ・シンプルバーガー
# 405 WAVES [国立]

― shop data ―
所在地: 東京都国立市中2-19-117
     JR中央線 国立駅歩10分 地図
TEL: 042-842-3225
URL: https://www.instagram.com/waves5502/
オープン: 2019年10月3日
* 営業時間 *
月・火: 11:00〜15:00
水〜日祝: 11:00〜22:00
定休日: 木曜日(要確認)

2022.8.11 Y.M
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2022年08月10日

# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] のチーズバーガー




 今日は簡単に。由比ヶ浜のハンバーガー屋へ行った後、「潮見Skippers'」の東條さんたちと一緒に鎌倉は若宮大路沿いの喫茶パーラー Neo 鎌倉へ。バーガー&サンドメニュー13品の中から、久しぶりにベーシックなチーズバーガーセット¥1,450(税込)を。セット内容はコールスロー&ポテト。ポテトは醤油味。


 いつものヤツです。USビーフ125gパティに名店「カタネベーカリー」のバンズ。下(ヒール)に粒マスタード。野菜はトマト&レタス、オニオンはグリルド。で、チーズは「羽根つき」。米国では"cheeseskirt"と呼ぶそうで。チェダー&モッツァレラの2種のナチュラルチーズを溶かして(融かして)混ぜてソース状にしたものをグリル途中のパティの上に乗せると、融けて鉄板上で焦げて固まるという。チーズの味がギュッと凝縮されてイイ塩味と旨味。芳ばしさ。

 バーガーに対する味付けも申し分なし。塩振りも香辛料の振りも完璧。しっかり味が利いてパンチあり。「食べた!」という実感を確実に与える商品力の高さ。その味わいの中心にビーフパティ=オーソドックスな挽肉の味わい。そしてそれを包むようにカタネのバンズ=生地に丸みのあるややしっとり系。大変良いものを食べました。確かな内容。イイお味。



# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の和風チキンサンド(仮)
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の"和"キーマカレーバーガー(再食)
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] のプレーンバーガー TOPPING チーズ
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の"和"キーマカレーバーガー
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] のあんバターサンド
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の海苔佃煮アボカドバーガー
# 鎌倉に≪tokyo omo style≫の姉妹店「喫茶パーラー Neo 鎌倉」オープン!
# 388 Wack Dland! [松陰神社前]
# 297 tokyo omo style [豪徳寺]

― shop data ―
所在地: 神奈川県鎌倉市雪ノ下1-9-29 シャングリラ鶴岡2F-D
     JR・江ノ電 鎌倉駅歩6分 地図
TEL: 0467-40-5530
URL: https://www.instagram.com/neokamakura/
オープン: 2021年11月24日
営業時間: 11:00〜21:00
定休日: 月曜日・火曜日(祝日営業、要Instagram確認)

2022.8.10 Y.M
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2022年08月09日

# 大学生が2カ月間で10,000個売るハンバーガー屋 [神奈川・由比ヶ浜] のスキッパーズバーガー




 「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2022」が終わりまして。で、その予選第一試合に急遽出場した東京・潮見のSkippers'(スキッパーズ)が、実は鎌倉の由比ガ浜海水浴場で海の家をやってまして……"海の家をやってる"という言い方も不正確でしょうか……ちゃんと言うと「海の家の一角でハンバーガーを売ってます」。店の名は大学生が2カ月間で10,000個売るハンバーガー屋Produced by Skippers'.




 正確に場所を言うと、由比ガ浜海水浴場にある海の家のひとつ「タイ村」の中……。

 遠目に見るとタイ村、こんな感じです。びろーんと左右に伸びた屋根、それ全部がタイ村です。横に長いですね。


 その奥に見える"びろーん"と伸びた方がタイ村の"本丸"で、タイ料理店を中心に7〜8店の飲食店が入っており、その中央に食事スペースが設けられているという。で、ハンバーガー屋があるのはボードウォーク(通路)に面して建てられた"出城"のような建物の方です。





 嘘偽りなく、スタッフは全員大学生。全部ガラス窓に書いてあります。で、本気で10,000個売ろうとしていると。私が訪ねた8月7日の前日時点の売上個数が、これまた窓に書いてあります……892個。このペースで10,000個、どうですかね。


 バーガーメニューは「スキッパーズバーガー」の1品のみ。値段は1,500円。でも、3つで4,000円、5つで6,000円と割引が効いて、さらに「じゃんけん勝ったら500円引き」というサービスもあります。後で書きますが、妥当なサービスに思いますね。


 アツい中、毎日お仕事大変とは思うのですが、一方でこの職場の素晴らしいのは、窓からのこの眺め。タイ村内で一、二を争う絶景ポイントじゃないでしょうか。さぁ、こんなオーシャンビューのもと、焼き上げるバーガーのお味は……。


 こちらが噂のスキッパーズバーガー¥1,500(税込)。潮見の本店で言うところの「スキッパーズバーガー3.0」の変形版です。要はクラシックバーガー。パティは豪州牛100g。店では挽肉とダイスカットした肉とを合わせていますが、海の家では挽肉のみ。生野菜はトマトとレタス。オニオンソースは店で仕込んだもの。バンズも店と同じ。


 感想……まず食べやすい。挽き肉だけのパティも食感があり、奥歯で擂り潰すような噛みごたえもあって不足ない内容。コショウもヒリヒリせず、でも風味はしっかり利かせていて、味加減もちょうど。一方でオニオンソースの旨味はよく利いてます。ちょっと足りないぐらいのボリューム感ながら、でも海なので、これぐらいが適量じゃないかと。と言うかこのバーガー、海の家のレベルでは「ない」です。店で食べるのとほぼ遜色ないクオリティ。こんなバーガーが海水浴場で食べられるようになるとは。時代は変わるもの。とは言え、1,500円はさすがにお高いので、「500円引きじゃんけん」は正しいチャレンジに思います。皆さんぜひ勝って下さい。

§ §

 7月1日〜8月31日まで営業で、営業時間は9:00〜20:30まで。なお、私が頼んだバーガーは通算946個目でした。10,000個まであと9,054個。頑張りましょう!




# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第25回「潮見スキッパーズ」

【最新情報】 K'S PIT [愛知・半田] @内海海水浴場
# K'S PIT [愛知・半田] のハンバーガー(再食)

2022.8.9 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 16:45| 【一ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする