# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第29回「WAVES」

　ということで、今月も無事アップすることが出来ました……月1連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」。4月号です。

　■【じっくり食べたいハンバーガー】第29回「WAVES」（ウェーブス）

　東京・国立WAVES(ウェイブス)のご紹介です。初夏にふさわしい、さわやかな雰囲気の記事に仕上がりました。その辺は「狙い通り」という感じです。最寄駅から1km歩くハンバーガーショップ。ぜひご覧下さい！

→ # 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第28回「キャッスルロック」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第27回「BeBu」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第26回「ブラッカウズ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第25回「潮見スキッパーズ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第24回「Cheeseness Burger ToGo」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第23回「RIGOLETTO BAR AND GRILL」
# 「食べログマガジン」――「食べログ ステーキ 百名店 2021」から厳選。この夏行くべきステーキ名店3選
# 「食べログマガジン」――直火派？ 鉄板焼き派？「食べログ ステーキ 百名店 2021」で知る、美味なるステーキの世界
# 「食べログマガジン」第22回「スペリオリティーバーガー」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第21回「バーベキューキムラ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第20回「PENNY’S DINER」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第19回「CAFE.ALPS」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第18回「Jimmy’s DINER」
# 「食べログマガジン」――〈食通が占う、2021流行る店〉2021年流行る店を食通が予想！ 気になるテイクアウト専門ハンバーガー店
# 「食べログマガジン」――〈2020 食通が惚れた店〉食通に聞いた2020年のナンバーワン！ 持ちやすくて食べやすい、機能美を感じるハンバーガー
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第17回「R-S」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第16回「COWMAN STEAK CLUB Express」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第15回「ミッケラー カンダ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第14回「ルイス クラシック」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第13回「ハンバーガーショップスズキ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第12回「E・A・T」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第11回「BAREBURGER 自由が丘店」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第10回「アンテナアメリカ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第9回「Soul Grill」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第8回「gastropub GOZO」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第7回「東京バンビ」
# 「食べログマガジン」――〈2019 食通が惚れた店〉ノーハンバーガー、ノーライフなハンバーガー探求家の今年イチは？
# 食べログマガジン――【今これがキテる！】〜チキンサンド編〜
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第6回「hasamu」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第5回「ファッツ・ザ・サンフランシスカン」
# 食べログマガジン――【今これがキテる！】〜プルドポーク編〜
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第4回「アイレット」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第3回「ファットバーガー」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第2回「ワックドランド！」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第1回「ゴリゴリバーガー タップルーム」
# 「食べログマガジン」――ハンバーガー探求家がレポート！ ハンバーガーのモバイルオーダーって本当に便利？
# 「食べログマガジン」――これを食べるために行きたい！ハンバーガー専門店のとっておきのサイドメニュー
# ハンバーガー 百名店 2018から分析！ いま知っておきたいハンバーガー専門店
# 「食べログマガジン」――伝統orトレンド？ 7/20ハンバーガーの日に食べたいハンバーガーはどっち？
# 「食べログマガジン」――世界各国のバーガーをガブリ！ワールドバーガーツアー2018がアツい
# 「食べログマガジン」――本場アメリカンダイナーの雰囲気でハンバーガーが食べられるお店とは？
# 「食べログマガジン」――たまには贅沢気分を味わいたい！一押しの高級グルメハンバーガー4店
# 「食べログマガジン」――あったか陽気に備えて、知っておきたいテイクアウトが美味しいハンバーガー店はココ！
# ヘルシーvsジャンクあなたはどっち派？ハンバーガーマニアが太鼓判のお店4選
# 365日ハンバーガー尽くしの探求家が絶賛する2017年のひと皿とは
# わざわざ行きたい味がある！あの街必食“ご当地ハンバーガー店”
# 今食べるべき“ハンバーガー”が分かる「百名店」をハンバーガー探求家が解説
ハンバーガーをこよなく愛する偏愛フーディスト推薦！絶対行くべきお店3選

2022.4.30 Y.M

# 4月ももう終わり

　ということで、4月ももう終わりです。途中「ちょっと日付が空きます」という記事を上げましたが、その通り、今月は記事の上がらない日が多い月になりましたね。原稿の締め切りが4本同時に重なりまして。そのうちの1本はさらに3つの記事に分かれる締め切りで。合計6本ですか。そうなると身動きが全く取れなくなります。

　連日何かしらの原稿を書いて。それを送って。送ったら次の原稿に手を着けて。そのうちに誌面なり画面なりに原稿がレイアウトされたものが上がって来るので、その確認作業を求められ。それに修正なり指示なりを返しつつ、また次の原稿を進め……そんな作業の繰り返しです。まぁそれをどうにかこうにか"こなし"まして。その成果のひとつが明日公開されます。食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」です。どうぞお楽しみに！

→ # ちょっと日付が空きます
# この日は大阪へ

2022.4.29 Y.M

# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のFatz's Famous Pulled Pork Sandwich

　東京・吉祥寺Fatz's The San Franciscan(ファッツ・ザ・サンフランシスカン)で食べる、これが最後の食事となりました。2011年4月29日、高円寺で開業。最初の店名は「FATZ'S」。2018年2月に吉祥寺に移転して4年と少し。計11年の営業に終止符を打ちます。寂しいです。

　最後に訪ねた日、「The Animal Jr.」というバーガーをまず食べまして。しかしそれで終わりというワケにもゆかず、もう一品、世に知られた看板メニューがあることを皆さんよくご存知でしょう……そう、プルドポーク！ Fatz's の代名詞のようなメニューです。ということで、最後の最後の一品はFatz's Famous Pulled Pork Sandwich(ファッツのプルドポークサンド)￥1,380(税込)を。


　USポークの肩ロースの塊にスパイスを擦り込んで一晩寝かせ、半日ほど燻製。それをフォークでほぐしたものがパンの間に130gほど。絡むソースはノースカロライナ州西部伝統の「メンフィススイート」。バンズは三鷹のパン店作の全粒粉。上にオーツ麦。そしてコールスローが挟まる――そんな内容。

　感想……甘い。ソースが甘い。ビリッと甘い。ベタ甘い。そこへ煙くさ〜い豚肉の味。甘くてスモーキー。非常に極端な味。ソースはケチャップ＆マスタードがベース。甘さの源は、モラセス(糖蜜)、ブラウンシュガー、アップルジュースなど。そりゃ甘いですよ。私はソースもバンズもコールスローも無しで、プルドポークだけそのまま"つまむ"のが一番好きで、「一晩中でも食べていられるな」と思ったほどなのですが、まぁ今回はサンドイッチで食べ納めました。細かく裂かれたプルドポークが厚く折り重なる部分が最もおいしかったです。非常に「ソフト」なタッチ。肉が「ふっくら」してます。にしても甘いな……。

§　§

　最後まで舌の上に「クーン」と残るスモークフレーバーが絶品。だいぶ甘かったですが、いいプルドポークでした。ありがとうございました。これを超えるプルポに今後出合えるかどうか……それが問題です。いつかまた食べさせて下さい。本当に本当にお疲れ様でした！

→ # Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のThe Animal Jr.
# この日はFatz's The San Franciscan [吉祥寺] で忘年会！
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のオールビーフチリドッグ
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のThe Waldorf
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のベーコン、レタス、トマト
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のパストラミ サンドイッチ
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のブリトー グランデ チポトレシュリンプ
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のプルドポーク（再食）
# この日はFatz's The San Franciscan [吉祥寺] で新年会！
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] の50/50
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のThe Animal
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のステーキ サンドウィッチ
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第5回「ファッツ・ザ・サンフランシスカン」
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のBBQ チキン ケサディーヤ
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のチーズバーガー餃子
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のプルドポーク
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のプルドポーク サンド
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のTHE WW
# FATZ'S [高円寺] のBBQベーコンチーズバーガー
# FATZ'S [高円寺] のThe Don
# FATZ'S [高円寺] のチーズバーガー
# FATZ'S [高円寺] のMANGO POPPER
【東京ビアウィーク2015】 FATZ'S [高円寺] の日本の春と志賀高原IPA
【東京ビアウィーク2015】 FATZ'S [高円寺] の
ベーコン、チェダー＆ハバーティチーズバーガーとANCHOR Brekle's BROWN
# FATZ'S [高円寺] のBIG EL CABRON
# FATZ'S [高円寺] のThe Tarheel
# FATZ'S [高円寺] のThe Maker
# FATZ'S [高円寺] のTHE WA
# FATZ'S [高円寺] のThe Aguacate TOPPING bacon
# FATZ'S [高円寺] のEl Panocha
# FATZ'S [高円寺] のThe Bada Bing
# FATZ'S [高円寺] のSloppy Joe
# FATZ'S [高円寺] のザ・高円寺クラブ
# FATZ'S [高円寺] のBLUE ELIOT
# FATZ'S [高円寺] のTHE ABQ
# FATZ'S [高円寺] のEL CABRON
# FATZ'S [高円寺] のすだちスローバーガー
# FATZ'S [高円寺] のThe Philly
# FATZ'S [高円寺] のThe Carolina
# FATZ'S [高円寺] のTHE WW
# FATZ'S [高円寺] のThe 50/50
【スタンプラリー#11】 FATZ'S [高円寺] のカラミティ・ジェーン・バーガー
# 279 FATZ'S [高円寺]

― shop data ―
所在地: 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-25-12　Santa Fe B1-A
　 　 　JR・京王電鉄 吉祥寺駅歩6分　地図
TEL: [phone]
URL: http://www.fatzs.jp
オープン: 2018年2月11日(創業 2011年4月29日)
営業時間: 11:30〜15:00, 17:30〜23:00
定休日: 月曜日(祝日営業、翌火曜休。要確認)

2022.4.28 Y.M

# CAFE.ALPS [荏原中延] のベーコンレタストマトバーガー

　またCAFE.ALPS(カフェアルプス)です。東京・荏原中延の。改札出て道を右に曲がって1分ですね。そんなに歩かないです。右に5軒目です。ローソンの右隣。歯科が1階の建物の2階です。全11品あるバーガーメニューはおおむね食べて、それでもまだ食べてなかったのがこのメニュー、ベーコンレタストマトバーガー￥1,090(税込)。

　ベーコンレタストマト＝"BLT"ですけれども、見方を変えれば「アルプスバーガーにベーコントッピング」とも言い換えられます。パティはUSビーフのブラックアンガス113g。これが↓ご覧の通りの絶妙にふんわりとした成形で、食べ口がライトでほぐれがよく、食べやすいです。形のよいバンズは「新橋ベーカリー」作。オーブントースターでトースト。手にした時、上から下まで「あたたか」なのが大変よいです。裏にガーリックマヨ。


　ベーコンはべろんと長い1枚を折り畳んで乗せてますが、これも歯切れがよくて食べやすいです。ちょっと大ぶりなバンズの間に各食材がきれいな「層」を成して、折り目正しく並んでいる一品。極めて精巧な作り。ムダがないです。ソツがないです。一切の隙がないです。味付けも一時期の激烈なコショウ味やガーリック味から「ほわ〜ん」とゆるいものに変化。そのほわ〜んとした余韻＝後味まで含めて「完璧」に近いです。ゆるくスナック味。オニオンの辛味もよし。但し……インパクトや印象、ないしは「力強い押し出し」みたいなものにはやや欠けるかも。そんなバーガー。

§　§

　あとはその辺りの「正確無比な技術力」と「エンタメ性」とのバランスの問題ですかね。もうちょっと「おちゃらけ」ても面白いとは思いますが、でも、アルプスのバーガーのこの"ビルド"の技術は「行くところまで行ったな」という極めて高度なもので、都内でも滅多にお目にかかれないレベルと私は評価します。そういう方向性に興味のある人は是非とも！

→ # CAFE.ALPS [荏原中延] のアルプスバーガー（再食）
# CAFE.ALPS [荏原中延] のハッピークリスマッシュ!! バーガープレート
# CAFE.ALPS [荏原中延] のタコ デ バーガー（再々食）
# CAFE.ALPS [荏原中延] のベーコンエッグバーガー
# CAFE.ALPS [荏原中延] のグリルドマッシュルームチーズバーガー
# CAFE.ALPS [荏原中延] のタコ デ バーガー TOPPING アボカド
# CAFE.ALPS [荏原中延] のタコ デ バーガー TOPPING パイナップル
# CAFE.ALPS [荏原中延] のチーズバーガー TOPPING タマゴ
# CAFE.ALPS [荏原中延] のタコ デ バーガー（再食）
# CAFE.ALPS [荏原中延] のクリスピーオニオンリング
# CAFE.ALPS [荏原中延] のタコ デ バーガー
# CAFE.ALPS [荏原中延] のフレンチトースト（再食）
# CAFE.ALPS [荏原中延] のアルパインバーガー TOPPING モッツァレラチーズ
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第19回「CAFE.ALPS」
# CAFE.ALPS [荏原中延] のアルプスバーガー
# CAFE.ALPS [荏原中延] のフレンチトースト ブルーベリーソース
# CAFE.ALPS [荏原中延] のチーズバーガー
【ハンバーガー帝国のヒミツ】 CAFE.ALPS [荏原中延] のBACK TO 1954 BURGER
# 370 CAFE.ALPS [荏原中延]

― shop data ―
所在地: 東京都品川区中延2-15-7　第5ソニックスビル2F
　 　 　東急池上線 荏原中延駅歩0分　地図
URL: https://www.facebook.com/cafe.alps/
TEL: [phone]
オープン: 2016年8月11日
営業時間: 11:00〜21:00 11:00〜20:00
定休日: 月曜日・火曜日(要確認)

2022.4.27 Y.M

# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のThe Animal Jr.

　東京・吉祥寺のFatz's The San Franciscan(ファッツ・ザ・サンフランシスカン)が4月いっぱいで閉店するというので行って来ました。創業が2011年4月29日。最初は高円寺にて。2018年2月に吉祥寺に移転して4年ちょっと。計11年の営業です。


　こちらファッツが入る"Santa Fe"ビル。「サンフランシスカン」と言いつつ、ニューメキシコ州の街の名が付いたビルに入っているという。しかしこのビルもファッツが移転した頃と比べると、随分にぎやかになりましたね。看板が増えたように思います。

　最終的なバーガーメニューは9品。キッズ入れて10品。傑作「50/50」は既になく、代わりに選んだのはThe Animal(ジ・アニマル)のジュニアサイズ￥1,380(税込)。


　バーガーの前に、セットで頼んだ3 Bean Salad(3種の豆の甘酸っぱいサラダ)について触れましょうか。単品￥330(税込)ですが、セットだと0円。「ベーコン、レタス、トマト」の時に食べましたか。甘酢が利く中、パプリカの「シャクシャク」と豆の「ボソボソ」、この食感のコントラスが愉快で美味。いいサイドディッシュです。ファッツのサイドは全7品ありました。スモークポテトサラダにコールスロー。スープあり。自家製オニオンリングあり。フライドポテトだけじゃない豊富な品揃え。


　そしてThe Animal Jr.(ジ・アニマル ジュニア)。キャラメルオニオンと自家製「アニマルソース」をトッピングしたベーコンチーズバーガーですね。正式版の"The Animal"はUSビーフ113gパティが2枚。ジュニアはパティ1枚。アニマルソースと言うのは、マヨネーズをベースにBBQソースとリレッシュを加えたソースで、カリフォルニアの"IN-N-OUT BURGER"のインスパイア。ベーコンは自家製。チーズはチェダー。

　これが大変おいしい。ふわっと食べやすいバンズは三鷹のパン店作の全粒粉。そこへムダに甘いアニマルソースが来て、ベーコンは厚切りなのに"よく焼き"で食べやすく、さらに強めのコショウ、とろけたチーズが「つるっ」と入って、そしてパティはビーフのにおいプンプン！ いい〜におい！ この"beefy"なパティの感じは都内を探してもなかなか無いんですよねぇ……。

§　§

　もったいなく思いつつ、食べちゃいました。これがファッツの最後のバーガーだと思うと実に惜しいです。バーガーは確かに最後なのですが、でも、忘れちゃいけない。もうひとつ、食べておかねばならない"逸品"があることを……。　(つづく)

→ # この日はFatz's The San Franciscan [吉祥寺] で忘年会！
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のオールビーフチリドッグ
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のThe Waldorf
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のベーコン、レタス、トマト
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のパストラミ サンドイッチ
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のブリトー グランデ チポトレシュリンプ
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のプルドポーク（再食）
# この日はFatz's The San Franciscan [吉祥寺] で新年会！
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] の50/50
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のThe Animal
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のステーキ サンドウィッチ
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第5回「ファッツ・ザ・サンフランシスカン」
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のBBQ チキン ケサディーヤ
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のチーズバーガー餃子
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のプルドポーク
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のプルドポーク サンド
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のTHE WW
# FATZ'S [高円寺] のBBQベーコンチーズバーガー
# FATZ'S [高円寺] のThe Don
# FATZ'S [高円寺] のチーズバーガー
# FATZ'S [高円寺] のMANGO POPPER
【東京ビアウィーク2015】 FATZ'S [高円寺] の日本の春と志賀高原IPA
【東京ビアウィーク2015】 FATZ'S [高円寺] の
ベーコン、チェダー＆ハバーティチーズバーガーとANCHOR Brekle's BROWN
# FATZ'S [高円寺] のBIG EL CABRON
# FATZ'S [高円寺] のThe Tarheel
# FATZ'S [高円寺] のThe Maker
# FATZ'S [高円寺] のTHE WA
# FATZ'S [高円寺] のThe Aguacate TOPPING bacon
# FATZ'S [高円寺] のEl Panocha
# FATZ'S [高円寺] のThe Bada Bing
# FATZ'S [高円寺] のSloppy Joe
# FATZ'S [高円寺] のザ・高円寺クラブ
# FATZ'S [高円寺] のBLUE ELIOT
# FATZ'S [高円寺] のTHE ABQ
# FATZ'S [高円寺] のEL CABRON
# FATZ'S [高円寺] のすだちスローバーガー
# FATZ'S [高円寺] のThe Philly
# FATZ'S [高円寺] のThe Carolina
# FATZ'S [高円寺] のTHE WW
# FATZ'S [高円寺] のThe 50/50
【スタンプラリー#11】 FATZ'S [高円寺] のカラミティ・ジェーン・バーガー
# 279 FATZ'S [高円寺]

― shop data ―
所在地: 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-25-12　Santa Fe B1-A
　 　 　JR・京王電鉄 吉祥寺駅歩6分　地図
TEL: [phone]
URL: http://www.fatzs.jp
オープン: 2018年2月11日(創業 2011年4月29日)
営業時間: 11:30〜15:00, 17:30〜23:00
定休日: 月曜日(祝日営業、翌火曜休。要確認)

2022.4.25 Y.M

# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のゴルゴンゾーラチキンバーガー

　こちらは2月28日に公開された「フードリンクニュース」の記事に関連して、その頃に食べた一品です。bb.q OLIVE CHICKEN cafe(ビービーキューオリーブチキンカフェ)の全部で4品ある"チキンサンド"メニューより、ゴルゴンゾーラチキンバーガー単品￥490(税込)。これは以前より強く薦められていたメニューなのですが、食べたところ……前評判通り！

　チキンは国産鶏のささみ約70g。スペイン・カタルーニャ地方産のエキストラバージンオリーブオイルとソイオイルをブレンドした油で揚げています。バンズは全粒粉。トマト、サニーレタス、スライスオニオンが入るのは他のメニューと同じ。問題はゴルゴンゾーラチーズ。


　イタリアのブルーチーズですね。複数のチーズを使ったチーズソースとミックスされてクリーム状になってます。これが「まろっ」としていて実にクリーミー。そのゴルゴンゾーラ独特のクセのある青カビの風味に、衣の塩気と生オニオンの辛味が合わさり、その下にささみ肉が静かに横たわって、それらを支えている――という構成。ささみは確かに淡白で単純な味なのですが、それだけに飽きが来ません。「上：クセの強いブルーチーズ、下：クセのないささみ肉」という、そんな対比で成り立つ一品。バルサミコソースもかかって、ほんのり甘味あり。満腹感もあります。これまで食べた中では一番の評価かな。これは美味。

　もう一品、前から気になっていたオリーブチキンカレー単品￥690(税込)も行ってみました。ルウが2種類。「バターチキン」にしてみたのですが、チキンの衣の塩気の上に塩気主体のカレーがかかるので、「塩の上に塩」になって味にメリハリが付かず、思っていた感じではなかったですね。もうひとつの「コクうま」のルウの方が好さそうな気がしてます。

§　§

　bb.q さん現在21店舗だそうで、順調に増えてますね。5月には季節の新メニューがまた出るそうなので、また食べようかと。その時にカレーも再挑戦しましょうか。そんな感じです。

→ # bb.q OLIVE CHICKEN cafe のチーズボール
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のタルタルエッグチキンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [大鳥居] のアボカドマスカルポーネチキンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [大鳥居] のメキシカンチキンサラダ
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のヤンニョムチキンライス
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のヤンニョムチキンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のオリーブチキンバーガー（再食）
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のオリーブチキンバーガー

2022.4.24 Y.M

# Mikkeller Kanda [神田] のCREAMED SPINACH BURGER

　去年の11月以来ですね……東京・神田のMikkeller Kanda(ミッケラー カンダ)。バーガー"関連"メニューは全部で5品。「CHEESEBURGER」「TRIPLE」「VEGGIE」「SLIDERS」とある中で、5番目のメニュー「WEEKLY SPECIAL」は文字通りの週替わり。以前は「PEPPER POPPER」というのを行きましたが、この週のスペシャルはCREAMED SPINACH BURGER(クリームスピナッチバーガー)￥1,200(税込)。もう販売終わってます。ちょうど次のものに入れ替わるタイミングだったので。悪しからず。

　スピナッチ＝ほうれん草ですね。"法蓮草"です。ほうれん草のクリーム煮がフライドエッグとともに乗るチーズバーガー。そう聞いて、これまで食べたミッケラーカンダのバーガーの傾向から「すごく辛いのが来るんじゃないか」と構えていたところが、意外やマイルド。ほうれん草のクリームの中にガーリックも入ってはいるのですが、その利きは激しくなく、今回のウィークリーは非常におだやかな味わい。


　パティは岩手県産短角牛＋千葉県産の国産牛を合わせたサイズ90g。おなじみの「smash burger」式でグリル。今回初めて様子を写真に収めました↓。フライドエッグは両面焼き。これがアツアツ！ 基本フライドエッグは一定時間アツアツを保ちます。運ばれて来てからもしばらく湯気が立ち上り続け、シズル感満点！ チーズはブロック状のチェダーチーズを細かくしたものをパティの上に乗せて加熱。鉄板上に流れ出た部分が焦げて固まるという、いわゆる「羽根つき」チーズ。これを同店では"cheeseskirt"と呼んでました。ガリガリとした食感あり。あと、ほうれん草クリームの中に玉ねぎ。パティの上にも炒めた玉ねぎ。

§　§

　いつもの刺激的な味付けと違い、今回のはむしろ、食べていて「シャキッ！」と背筋が伸びるような、そんな品行方正なバーガーでした。「朝ごはん」を食べているような健全なものを感じましたね。毎度「ビリビリ」来るような過激な味のバーガーであることが多いので、たまにはこのパターンもありでしょう。ほっとする一品。にしても、この見た目……堪らず！

→ # Mikkeller Kanda [神田] のSLIDERS
# Mikkeller Kanda [神田] のPEPPER POPPER
# Mikkeller Kanda [神田] のCHEESEBURGER（再食）
# Mikkeller Kanda [神田] のVEGGIE
# Mikkeller Kanda [神田] のSHIHO'S FRIES
# Mikkeller Kanda [神田] のTRIPLE
# Mikkeller Kanda [神田] のCHEESEBURGER
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第15回「ミッケラー カンダ」
# 398 Mikkeller Kanda [神田]

― shop data ―
所在地: 東京都千代田区内神田3-21-2
　 　 　JR神田駅北口歩1分　地図
TEL: [phone]
URL: https://www.facebook.com/mikkeller.kanda
オープン: 2020年6月15日
営業時間: 12:00〜20:30(LO20:00)
定休日: 無休(要確認)

2022.4.23 Y.M

# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] の焼きチキンサンドウィッチ

　「この日は大阪へ」という記事を3月22日に上げて以来、ジャスト1ヶ月引っ張っているこのネタですが、滋賀・大津AUNTY-MEE burger(アンティーミーバーガー、AMB)で食べたメニューシリーズもようやくこれでラストです。最後に食べたのはチキンサンド。ちょっと変わった名前が付いてます……焼きチキンサンドウィッチ(Griddle Chicken Sandwich)￥1,000(税込)。

　「チキンバーガーというのは日本独自の呼び方で、本場アメリカでは"chicken sandwich"と呼ぶのが一般的」ということをたびたび語ってきましたが、その点でゆくと↑の品名は"合って"ます。正しいです。チキンバーガーでなく「サンド」なので。そうなんですが、でも、それ以外の部分がちょっとわかりづらいかな……。「焼きチキンって何？」と思わせてしまうのと。英名の"Griddle Chicken"なるものも、まぁ通じなくはないのかも知れませんが……さりとて「ピン！」とは来ないじゃないですか。「正しくはチキンサンド」という時点で「へぇ〜そうなんですか」という軽いひと悶着がおそらくあるはずなので、それ以上に"屈折"を増やしたくないですよね。私ならそう考えます。


　鶏は宮崎産の銘柄鶏。もも肉1枚の半分の量＝約150g。塩コショウだけ振って、そのままフライパンでグリル……「いや、グリルというのは"直火で焼く"という意味なので使えない」というのが店側のご主張なのですが、これについては「本来は直火で焼くべきところを、その"代用として”、フライパン(あるいは鉄板)で焼いてる」という理解のもと、"grilled chicken"という言い方でいいんじゃないでしょうか。とにかくフライパンで焼いてます。油を引かずにそのまま。白いソースはランチドレッシング。オニオンはソテード……いやいや、これこそ「グリルドオニオン」じゃないかな？ 下にレタス。バンズは京都・伏見の「ブーランジェリ ブロン」作。手間のかかる中種法で作ったリッチなブリオッシュ地。裏には何も塗らず。あとはピクルス。そんな内容。


　見ての通り「白」が多いですね。ちょっと違う色を入れるとアクセントになるかも。見た目そのままの非常に素直な味わい。ハンバーガー屋と言うより、街の洋食屋が作るチキンのイメージ。洋食の味ですね。1,000円ぴったりでこの量食べられるワケなので、牛肉と比べてお得でボリューミー。いわゆる「チキンバーガー戦争」なるものがちょっと流行っている理由はそこにあります。ビーフより安くてボリューミー……そこがチキンのいいところ。

　その点に関してはこのメニューもばっちりクリアしてます。但し、もしもコレが世間の「チキンバーガー戦争」を意識してのメニューなら、そこはグリルにせずに「フライドチキン」で真っ直ぐ打ち返す方がわかりやすいかなと思いますね。その方がむしろ"比較"出来ますので。「その辺のチキンバーガー屋とは違うぞ」というところがダイレクトに比較しやすい。つまり、アピールしやすい。ですから「逆らわずセンター返し」な方がよい気がします。

§　§

　メニューの名前も極力わかりやすい方が、客からすると有難いです。聞いてすぐ理解出来るような名前の方が有難いです。ただでさえストレス"フル"な世の中なので、そういうところはストレス"フリー"で行きたいものです。そんなことを思いました。

→ # AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のチリチーズポテトフライ
# 『アメ車マガジン』連載第27回は滋賀・大津「AUNTY-MEE burger」！
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のプレミアムチーズバーガーなしなし
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のサードパウンド チーズバーガー TOPPING オニオン、トマト
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のプレミアムチーズバーガー
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] の特製ポテトチップス
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のTHE CHEESE（イベント限定）
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のロコモコ
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のビッグミーバーガー
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のパイナップルチーズバーガー
TOPPING ベーコン
【スタンプラリー#21】 AUNTY-MEE burger [滋賀・南滋賀] の
カラミティ・ジェーン・バーガー
【最新情報】 AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] が
"東北関東大震災 長野新潟地震"支援バーガーを販売開始
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] さんの東京ハンバーガーショップ巡りツアー'10 《冬編》
# AUNTY-MEE BURGER [滋賀・大津] のクォーターパウンド
Plus レッドチェダー、トマト、オニオンスライス
【最新情報】 続・本日2月5日、AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]が
オープンしました
【最新情報】 本日2月5日、AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]がオープンしました
# AUNTY-MEE BURGER [滋賀・大津] のREGULAR Plus PINEAPPLE & CHEESE
# 片道切符とハンバーガー ◆ vol.17 AUNTY-MEE BURGER [滋賀・大津] ≪後編≫
# AUNTY-MEE BURGER [滋賀・大津] のQUEEN
# 146 AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]

― shop data ―
所在地: 滋賀県大津市見世1-11-21
　 　 　京阪石山坂本線 南滋賀・滋賀里駅歩10分　地図
TEL: [phone]
URL: http://www.za.ztv.ne.jp/uncle-mee/AMB.htm
オープン: 2003年8月1日
* 営業時間 *
月〜土: 11:30〜22:00
日曜日: 11:30〜18:00
定休日: 火曜日・水曜日(要確認)

2022.4.21 Y.M

# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のフォアグラバーガー（再食）

　月1連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」で紹介した東京・新宿三丁目CaSTLe ROCK(キャッスルロック)のメニュー"詳解"……いよいよこれが最後です。長かった。そしてこの記事を上げるとほどなく、次の「じっくり」が公開されるという……いやぁ、今月は忙しかったです。

　「いよいよこれが最後」と書きましたが、今から紹介するバーガーは「じっくり」本編には実は出て来ません。記事から泣く泣くカットしたバーガーです。フォアグラバーガー 180gパティ￥2,000(税込)。メディアにもよく取り上げられる人気メニューです。世界三大珍味のひとつ「フォアグラ」を乗せた一品。パティはUSビーフの肩ロース使用の自家挽き＆直火焼き。バンズはおなじみ新宿「峰屋」の酒種天然酵母。


　この1ヶ月の間に実は2度食べてます。こちらが初回に食べた時の写真。この時はパティのサイズ120g。約7年前に食べた時と一緒ですね。フォアグラはカナール＝カモのフォアグラ。ハンガリー産。世界的な一大産地ですね。フライパンでグリルして、カシスとバルサミコのソースを上から。感想……ま、悪くはないんですが、味のバランスとして「バンズのたくましさ」が目立つのと、ソースがおいしいのと、あとは野菜は無くてもいいかな……と思ったところ、改良が加えられまして、それが↓の写真です。


　トマトとレタスは挟むのをやめて、野菜はグリルしたオニオンのみ。パティのサイズは180g(Lサイズ)で固定とし、フォアグラも約50gに増量。カシスとバルサミコのソースは自家製です。こうした方が味の方向が絞れますよね。すべての食材が同じ方向を向いている感じがあります。絵的にもスッキリ見やすくなりましたよね。


　顔を近寄せれば直火で焼いたパティのコゲ味。次いでソースの「甘だれ」の味。かぶりつけば、まず「肉」。そして「肝」。ソースの甘味の中にフォアグラ味がたっぷり！ その後に肉のコゲ味が芳ばしく広がって……という、すごくわかりやすい構成になりました。肉くさい肉の上にとろけるフォアグラの関係性……いい感じです。それを今まで生野菜2点が邪魔していた、もしくは、ちょっと「ぼやっ」とさせてました。それを除いたことで、味わいがだいぶ先鋭化されましたね。よいシャープになりました。

　肉を"活かす"フォアグラのバーガー。それも「全開ッ！」でなく「ほんのり」活かす辺りが品のよいところで。峰屋バンズはよくトーストされて、端っこがシャクシャク。

§　§

　以上で今回のキャッスルロック取材は終了です。「パティ＆バンズ TOPPING ハラペーニョ」の辺りでも語りましたが、パンと肉のみ、野菜なしのシャープな味わいというのが、今回のテーマだったように思います。食べログマガジンに公開した記事本編もぜひご覧下さい。間もなく次号＝4月号が公開されます。そちらもよろしく！

　■【じっくり食べたいハンバーガー】第28回「キャッスル ロック」（CaSTLE Rock）

→ # CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のキャッスルロックステーキ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のブルーBバーガー
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のパティ＆バンズ TOPPING ハラペーニョ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のパティ＆バンズ
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第28回「キャッスルロック」
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のベーコンエッグチーズバーガー・180g
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のMake America Juicy Again
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] の自家製プルドビーフサンド
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のベーコンチーズバーガー・120gパティ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のBBQ プルドポークサンドイッチ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のメキシカンバーガー
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のデンバーカットステーキ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のローストビーフサンド
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のブルーチーズベーコンバーガー・120g(1/4lb)パティ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のフォアグラバーガー・120g(1/4lb)パティ
【東京ビアウィーク2015】 CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のベーコンブルーチーズバーガーとNebraska Cardinal Pale Ale
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のルーベンホットサンド
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のプライムステーキサンド・150g
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のハンバーガー・180g(1/3lb)パティ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のチリチーズバーガー（再食）
# この日はCaSTLe ROCK [新宿三丁目] でトークイベント
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のブルーチーズバーガー・180g(1/3lb)パティ
# 10月10日(金)、CaSTLe ROCK [新宿三丁目] でトークイベント開催！ テーマはコロラド！
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のベーコンチーズバーガー・240g(1/2lb)パティ
# Castle Rock [新宿三丁目] が移転・リニューアルオープン――と、180g(1/3lb)パティのハンバーガー
# Castle Rock [千葉・南行徳] のベーコンチーズバーガー
# Castle Rock [千葉・南行徳] のハンバーガー
【スタンプラリー#18】 Steak&Hamburger Castle Rock [千葉・南行徳] のカラミティ・ジェーン・バーガー
# Castle Rock [千葉・南行徳] のベーコンバーガー
# Castle Rock [千葉・南行徳] のチリチーズバーガー
# Castle Rock [千葉・南行徳] のチーズバーガー
# 236 Castle Rock [千葉・南行徳]

― shop data ―
所在地: 東京都新宿区新宿3-8-9　新宿Qビル2F
　 　 　東京メトロ・都営 新宿三丁目駅 C5出口より歩0分　地図
TEL: [phone]
URL: http://www.castlerock-burger.com/
オープン: 2014年8月12日(創業 2008年11月9日)
* 営業時間 *
火〜土: 11:30〜15:00, 17:30〜21:00
日・祝: 11:30〜15:00
定休日: 月曜日(祝日営業、要確認)

2022.4.20 Y.M

# Jimmy's DINER [国分寺] の自家製ミートソースチーズバーガー

　お次は東京・国分寺Jimmy's DINER(ジミーズダイナー)。記事にするのは去年の5月28日以来ですね。その後も一回ぐらい行ってる気がするんですけど、まぁそれは置いといて、バーガー14品＋チキンサンド6品＋フィッシュサンド4品の計24品あるバーガー＆サンドメニューより、今日は自家製ミートソースチーズバーガー￥1,440(税込)を。


　国産牛110gパティ＋国分寺「木もれび」バンズの組み合わせに、チェダーチーズと自家製のミートソースが乗る一品。生野菜3点とピクルスは横に別添え。ミートソースの作り方……玉ねぎ、セロリ、にんじん、ピーマンを水分がなくなるまで煮詰める。肉はバーガー用の牛挽きと豚挽き半々ずつ。先の野菜とともに炒め、ホールトマトを合わせて、さらに煮込むこと3時間。ポイントは味付けのパプリカ。ほろ苦いようなその風味が何とも芳ばしく。

　バンズは小麦の香りがはっきり感じられて良質。大変いいバンズですね。ミートソースは挽肉の粒感よし。甘たるくも辛くもなく、挽肉の上に挽肉が乗って、どちらも風味よく引き立つような、そんな役どころ。そこへ野菜を入れると一気に花咲く感じで、トマトのジューシーさ、オニオンの辛味が活きて大変美味。中でも粗みじんに刻んだオニオンの辛味がゴキゲン！

§　§

　写真で見ると肉っ気満点なスナックな感じですが、このバーガーも野菜を全部入れた方が味が良くなりますね。パズルがハマる感じと言いますか。それを確かめるためにも最初は野菜なしで、途中から入れて食べる食べ方を推薦いたします。ぜひ一度！

→ # Jimmy's DINER [国分寺] のベーコンエッグチーズバーガー（再食）# Jimmy's DINER [国分寺] のパティメルト
# Jimmy's DINER [国分寺] のガーリックチキンバーガー
# Jimmy's DINER [国分寺] のベーコンエッグチーズバーガー
# Jimmy's DINER [国分寺] のWチーズバーガー
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第18回「Jimmy’s DINER」
# Jimmy's DINER [国分寺] のチーズバーガー
# 400 Jimmy's DINER [国分寺]

― shop data ―
所在地: 東京都国分寺市本町2-14-5
　 　 　JR・西武 国分寺駅北口歩5分　地図
TEL: [phone]
URL: https://www.facebook.com/Jimmys-DINER-1219940928032747
オープン: 2015年10月26日
営業時間: 11:30〜21:00 11:30〜20:00(LO19:30)
定休日: 月曜日(祝日営業、要確認)

2022.4.19 Y.M

# I-Kousya [水道橋] のバーベキューバーガー（再々食）

　いやー、お久しぶりのお店です。前回が2017年の12月。4年と4ヶ月空きましたか。東京・水道橋のI-kousya(アイコウシャ)。しかしその腕と味は変わらず。健在でした。バーガーメニュー13品。中でも私お気に入りの傑作バーベキューバーガーLARGE￥1,513(税込)。ラージ＝パティサイズ150g。レギュラーパティは100g。さらにダブルパティ200gもあります。

　パティは変わらず店内自家挽きの直火焼き。産地は変わっていて、確かメキシコだったか。その時々の仕入れ事情および国際情勢によって、今後も臨機応変に変化してゆくだろうと。バンズは以前と一緒。以下短く感想……。


　収まりが完璧！ 甘めのBBQソースが強く利いていて、野菜を挟んだ方が調和がとれる。パティは以前のものより少し「グリッ」と噛み応えが増したか。バンズからパティまで各食材に「バネ」があると言うか、かぶりつくと「ムギューッ！」と跳ね返すような弾力あり。その抵抗を寝かしつけるようにしながら食べ進むと、最後の咀嚼に肉の「コリコリ」が残る。その余韻を飲み込んでしまうのがもったいないような……そんなバーガー。BBQソースは最初の当たりこそ強めだが、退きがよく、収まりよし。ピーマンの苦味がよいアクセント。合間に口にするきゅうりの酢漬けが美味。同じく自家製のポテトチップスは、食べ始めはやや油っぽく感じるも、慣れると強めの塩気がバチッ！ と決まっていて、これもなかなか。

§　§

　ということで相変わらずのクオリティ。キレのあるバーガーでした。4月22日で19周年はスゴイですよ！ 祝！

→ # I-Kousya [水道橋] のブルーチーズバーガー（再再々食）
# I-Kousya [水道橋] のハンバーガー（再食）
# I-Kousya [水道橋] のバーベキューバーガー（再食）
# I-Kousya [水道橋] のチーズバーガー（再食）
# I-Kousya [水道橋] のベーコンチーズバーガー（再食）
# I-Kousya [水道橋] のサルサバーガー（再再々食）
# I-Kousya [水道橋] のチーズバーガー ダブル
【スタンプラリー#02】 I-Kousya [水道橋] のカラミティ・ジェーン・バーガー
# I-Kousya [水道橋] のサルサバーガー（再々食）
# I-Kousya [水道橋] のチーズバーガー
# I-Kousya [水道橋] のハンバーガー ダブル
# I-Kousya [水道橋] のハンバーガー
# I-Kousya [水道橋] のブルーチーズバーガー（再々食）
# I-Kousya [水道橋] のチリバーガー
# I-Kousya [水道橋] のベーコンチーズバーガー
# I-Kousya [水道橋] のサルサバーガー（再食）
# I-Kousya [水道橋] のブルーチーズバーガー（再食）
# I-Kousya [水道橋] のブルーチーズバーガー
# ガーリックバーガー ◆ I-Kousya [水道橋] のガーリックバーガー
# I-Kousya [水道橋] のバーベキューベーコンバーガー
# I-Kousya [水道橋] のバーベキューバーガー
# I-Kousya [水道橋] のサルサバーガー
# テリヤキバーガー ◆ I-Kousya [水道橋] のテリヤキバーガー
# アボカドバーガー ◆ I-Kousya [水道橋] のアボカドバーガー
# I-Kousya [水道橋] のG.M.マッシュルームバーガー
# 029 I-Kousya [水道橋]

― shop data ―
所在地: 東京都千代田区三崎町1-4-8
　 　 　JR水道橋駅歩5分　地図
TEL: [phone]
オープン: 2003年4月22日
営業時間: 11:30〜17:00
定休日: 土日祝(要確認)

2022.4.18 Y.M

# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のチリチーズポテトフライ

　『アメ車マガジン 2022年6月号』でご紹介した滋賀・大津AUNTY-MEE burger(アンティーミーバーガー、AMB)。先月3月下旬に訪ねまして、「サードパウンド チーズバーガー TOPPING オニオン、トマト」「プレミアムチーズバーガーなしなし」と食べて、お次はポテトを行きます。メニューを見ると全部で12のポテトを使ったメニューが載ってます。下の2品は季節限定の自家製ポテトチップス。残り10品のフライドポテトのメニューから、チリチーズポテトフライ￥650(税込)を行ってみましょう。


　AMBのフライドポテトは自家製です。生のジャガイモをカットして、皮付きのまま、かつ、茹でずにそのままフライに。ポイントは揚げる前にまぶす米粉。これにより、表面がパリッと揚がるとのこと。


　チリビーンズの豆はレッドキドニー、ホワイトキドニー、ガルバンゾー(ひよこ豆)の3種。挽肉は国産黒毛和牛を使った牛挽肉。さらに淡路産の玉ねぎ、国産にんにく、イタリア産ホールトマト、シーズニングを加え、5時間かけてゆっくり煮込み。なお、このチリはポテトフライ"専用"で、ハンバーガーには使わないそう。つまり、AMBに「チリバーガーはない」ということです。頼めば作るのかも知れませんけど。


　出来上がりがこちらと。どっさり大盛りですが、ポテト2個使ってます。米粉の効果か油の切れよし。確かにカラッと揚がってます。チーズはゴーダ。塊のチーズをさいの目状にカットしてトッピング。それほど辛くないです。唐辛子系はそんなに利いてません。色を見てもそんなに赤くないですから。ピリ辛と言うよりはひたすら「豆とイモ」な感じ。おやつと言うよりは食卓の副菜になるような一皿。コロコロと豆だくさんでお腹いっぱい。

§　§

　値段で想像付きますけど、思っているより大量に出て来るところがポイントです。一人で食べるのは大変かな？ どうぞ複数人で仲良く分け合って食べて下さい。ボリューミーでなかなか良いメニューに思います。

→ # 『アメ車マガジン』連載第27回は滋賀・大津「AUNTY-MEE burger」！
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のプレミアムチーズバーガーなしなし
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のサードパウンド チーズバーガー TOPPING オニオン、トマト
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のプレミアムチーズバーガー
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] の特製ポテトチップス
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のTHE CHEESE（イベント限定）
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のロコモコ
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のビッグミーバーガー
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のパイナップルチーズバーガー
TOPPING ベーコン
【スタンプラリー#21】 AUNTY-MEE burger [滋賀・南滋賀] の
カラミティ・ジェーン・バーガー
【最新情報】 AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] が
"東北関東大震災 長野新潟地震"支援バーガーを販売開始
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] さんの東京ハンバーガーショップ巡りツアー'10 《冬編》
# AUNTY-MEE BURGER [滋賀・大津] のクォーターパウンド
Plus レッドチェダー、トマト、オニオンスライス
【最新情報】 続・本日2月5日、AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]が
オープンしました
【最新情報】 本日2月5日、AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]がオープンしました
# AUNTY-MEE BURGER [滋賀・大津] のREGULAR Plus PINEAPPLE & CHEESE
# 片道切符とハンバーガー ◆ vol.17 AUNTY-MEE BURGER [滋賀・大津] ≪後編≫
# AUNTY-MEE BURGER [滋賀・大津] のQUEEN
# 146 AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]

― shop data ―
所在地: 滋賀県大津市見世1-11-21
　 　 　京阪石山坂本線 南滋賀・滋賀里駅歩10分　地図
TEL: [phone]
URL: http://www.za.ztv.ne.jp/uncle-mee/AMB.htm
オープン: 2003年8月1日
* 営業時間 *
月〜土: 11:30〜22:00
日曜日: 11:30〜18:00
定休日: 火曜日・水曜日(要確認)

2022.4.17 Y.M

# ブルックラディウイスキーフェスティバル2022 のチーズバーガー＆チップス クラシックラディ風味

　「ハンバーガーもあるよ」というので行って来ました、ブルックラディウイスキーフェスティバル2022。スコッチウイスキーの聖地、スコットランドのアイラ島で行われるウイスキーフェスティバルを再現したイベントです。場所は六本木ヒルズ 大屋根プラザ。4月15日(金)〜4月24日(日)まで開催。

　天気のすぐれぬ週末に行って来まして。でも、安心して下さい……屋根付きです。開催初日の午前11時、つまり、平日の昼前ですが、なんと！ 開場待ちの行列が！ 日本限定と言うか"本イベント限定"のボトルウイスキーを販売してるんですね？ こんなにも熱烈なファンがいるとは、あらためて驚きました。


　ブルックラディ。スコットランドはアイラ島の蒸溜所です。創業は1881年。これは古いのか新しいのか……まぁ真ん中辺ですかね。2001年に操業を再開。そこから数えても21年と。会場はブランドカラーのこの色一色でした。一部ではラディブルーと呼ばれているそうで。


　去年4月にも開催して、今年で2回目の開催とのこと。決して大きなスペースではありませんが、着席出来るテーブル席あり、立ち飲み用のハイテーブルあり、販売コーナー、DJブース、賞品がもらえるルーレット、大型モニターもあって、ギュッと機能が詰まった中、皆さん静かに嗜まれて「おとなのイベント」という感じです。この時代にあっては"模範"のような催し。

　ブルックラディ蒸溜所の4つのブランド＝「ブルックラディ」「ポートシャーロット」「オクトモア」「ザ・ボタニスト ジン」が飲めて(試飲でなく有料です)、フードも売ってます。提供は東京・原宿の「サンキース ペントハウス」。そんな中、「こんな感じで一杯やりました」というのが以下……。


　まずはブルックラディ ザ・クラシック・ラディ￥500(税込)をハイボールで。私、お酒そんなに強くないので。と言うより、ハンバーガーと一緒に食べますのでね。バーガーメニューは1品です。チーズバーガー＆チップス クラシックラディ風味￥1,000(税込)を。「ザ・クラシック・ラディ」というのはこちらです。いわゆるシングルモルト。そりゃおいしいですよ。クンとスモーキーなフレーバーがあって、"予想外"に食事が進みます。


　そのクラシック・ラディがソースにも使われてまして、これも芳ばしくておいしかったです。しっかりコク味が出せている感じで。パティはハンバー"グ"でした。あと、こういう時、サニーレタスは折れた箇所や熱が加わった部分が黒ずんで目立ちますね。通常の玉レタスの方が有利かも。

§　§

　そんなことを思いましたが、でも、こういうイベントで「1,000円」は安くないですか？ ウイスキーも1杯500円だし。安くておいしくて、いいイベントですよ。そういう方向の期待感は一切なかったので、何ならもう一度ぐらい行きたいですね。一杯だけでも飲みに。いえ、誰かに"言わされてる"ワケじゃなくて、後から冷静に考えて「安いな」という、素直な感想です。4月24日日曜日まで開催！

■ ブルックラディウイスキーフェスティバル2022

日程：2022年4月15日(金)〜24日(日)
時間：11:00〜21:00(ラストオーダー20:00)
会場：六本木ヒルズ 大屋根プラザ

2022.4.16 Y.M

# 『アメ車マガジン』連載第27回は滋賀・大津「AUNTY-MEE burger」！

　文友舎刊『アメ車マガジン』最新の2022年6月号、4月15日発売ですね。6月号です。もう夏の入り口の号で。私の連載「マッスルバーガー最前線」は滋賀・大津AUNTY-MEE burger(アンティーミーバーガー)のご紹介です。久しぶりに"西"の店を取り上げました。ぜひご覧下さい！

　文友舎 『アメ車マガジン 2022年6月号』

　出版社: 文友舎
　価格: 880円(税込)
　発売日: 2022年4月15日
　判型： A4変形

AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]

→ # 『アメ車マガジン』連載第26回は静岡・御殿場「SHAKE SHACK」！
# 『アメ車マガジン』連載第25回は東京・潮見「Skippers'」！
# 『アメ車マガジン』連載第24回は横浜・北山田「Bigmamacafe」！
# 『アメ車マガジン』連載第23回は福島・会津若松「THE BURGER STAND」！
# 『アメ車マガジン』連載第22回は千葉・小倉台「LOUIS CLASSIC」！
# 『アメ車マガジン』連載第21回は埼玉・伊奈町「VEGEBOY KITCHEN」！
# 『アメ車マガジン』連載第20回は東京・台場「Carl's Jr.」！
# 『アメ車マガジン』連載第19回は千葉・東金「E.G.DINER」！
# 『アメ車マガジン』連載第18回は茨城・つくば「M.S.B Hamburger & Sandwich」！
# 『アメ車マガジン』連載第17回は埼玉・飯能「GEORGE'S BARger」！
# 『アメ車マガジン』連載第16回は横浜・みなとみらい「Roller Coast」！
# 『アメ車マガジン』連載第15回は静岡・掛川「Rise Burger」！
# 『アメ車マガジン』連載第14回は埼玉・所沢「B.B.Q KIMURA」！
# 『アメ車マガジン』連載第13回は東京・三宿「FUNGO」！
# 『アメ車マガジン』連載第12回は千葉・松戸「R-S」！
# 『アメ車マガジン』連載第11回は山梨・河口湖「MOOSE HILLS BURGER」！
# 『アメ車マガジン』連載第10回は東京・八王子「Soul Grill」！
# 『アメ車マガジン』連載第9回は茨城・取手「BIG SMILE」！
# 『アメ車マガジン』連載第8回は群馬・高崎「TIN'z BURGER MARKET」！
# 『アメ車マガジン』連載第7回は千葉・木更津「DOUBLE ROXER」！
# 『アメ車マガジン』連載第6回は静岡・東静岡「California Diner JACKAL」！
# 『アメ車マガジン』連載第5回は埼玉・浦和「URaWA BASE」！
# 『アメ車マガジン』連載第4回は横浜・日本大通り「PENNY'S DINER」！
# 『アメ車マガジン』連載第3回は東京・立川「OLD NEW DINER」が登場！
# 『アメ車マガジン』連載第2回は神戸・北神「DAKOTA RUSTIC TABLE」が登場！
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.62 配布開始
# 文友舎『アメ車マガジン』で新連載スタート！ 第1回は神奈川・横須賀「TSUNAMI」が登場！
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.61 配布開始
# 9月2日発売『週刊プレイボーイ 2019年9月16日号 No.37』にコメント掲載

2022.4.15 Y.M

# ちょっと日付が空きます

　積もるネタの処理を一生懸命頑張って来たのですが、ちょっと処理し切れなくなりまして、ここで思い切って「日付」を空けます。一週間ほど飛ばしますので。悪しからず。なかなか大変な状況でして、締め切りを3.5本ほど抱えております。どうぞよろしく。

→ # この日は大阪へ
# この日は御殿場へ

2022.4.8 Y.M

# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のキャッスルロックステーキ

　月1連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」で紹介した東京・新宿三丁目CaSTLe ROCK(キャッスルロック)のメニュー"詳解"続けます。お次はステーキ。最近はすっかり「ステーキの店、キャッスルロック」になっているそうで、日常頻繁に利用する"常連さん"の中には「パティ＆バンズ」「プルドビーフサンド」「ステーキ」というローテーションの人もいると。つまりは「みんな肉が好きで来てる」ということですね。

　以前は「デンバーカットステーキ」(肩ロースのステーキ)が人気があり、他にも複数種のステーキを出していましたが、"コロナのせい"で仕入れに影響が生じ、現在はハンギングテンダー＝サガリのステーキをキャッスルロックステーキと称して、それ1品のみ販売しています。またコロナが落ち着いたら種類を増やしたいとのこと。

　キャッスルロックステーキの値段……180g＝1,380円、200g＝1,580円、250g＝2,580円、300g＝2,980円、350g＝3,280円、400g＝3,580円、450g＝3,880円。某チェーンと比べても安いですよ。この日は300gを頼みました。キャッスルロックステーキ 300g￥2,980(税込)。ライス付き&大盛り無料。ですが、肉好きな人ほど次第にライスを頼まなくなるそうで。付け合わせの焼き野菜は200gまではコーンとアスパラ。250gからは赤黄パプリカ、なす、ブロッコリー、アスパラ、芽キャベツの計5点と、豪華になります。


　この肉塊ですよ。直火で表面を焼いたのち、オーブンへ移動。焼き時間はミディアムレア7分、ミディアムは10分ほど。↑冒頭の盛り付けた写真は、3切れしかないワケじゃなく、もう3〜4切れが後ろに隠れていて、手前を立たせてるんですね。艶やかな赤い汁は「ミオグロビン」。血ではありません。加工場で血抜きしてますので。こちらのページには「最適な焼き加減は赤い汁が出ること」とあります。つまり"良い焼き加減"だと言うことです。

　味付けは塩コショウのみ。それもそんなに振りません。クセのない素直な肉をクセなく素直に焼いた感じで、噛むほどに肉の味が増して、噛み締めるおいしさ。"噛ませる"おいしさ。飲み込んでしまうのがもったいないぐらいで、急ぎたくないのに急いでしまう自分がちょっとイヤになります。赤身肉の余韻がよく、最後の最後まで飽きません。ソースは玉ねぎと醤油のシャリアピンソース。

§　§

　バーガー同様にステーキも、単純にして飽きない味。その辺は一貫してますね。「肉の店、キャッスルロック」ということで、味わいに力強さと安定感を感じます。食べログマガジンの記事本編もぜひご覧下さい！

　■【じっくり食べたいハンバーガー】第28回「キャッスル ロック」（CaSTLE Rock）

→ # CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のブルーBバーガー
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のパティ＆バンズ TOPPING ハラペーニョ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のパティ＆バンズ
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第28回「キャッスルロック」
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のベーコンエッグチーズバーガー・180g
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のMake America Juicy Again
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] の自家製プルドビーフサンド
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のベーコンチーズバーガー・120gパティ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のBBQ プルドポークサンドイッチ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のメキシカンバーガー
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のデンバーカットステーキ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のローストビーフサンド
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のブルーチーズベーコンバーガー・120g(1/4lb)パティ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のフォアグラバーガー・120g(1/4lb)パティ
【東京ビアウィーク2015】 CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のベーコンブルーチーズバーガーとNebraska Cardinal Pale Ale
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のルーベンホットサンド
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のプライムステーキサンド・150g
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のハンバーガー・180g(1/3lb)パティ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のチリチーズバーガー（再食）
# この日はCaSTLe ROCK [新宿三丁目] でトークイベント
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のブルーチーズバーガー・180g(1/3lb)パティ
# 10月10日(金)、CaSTLe ROCK [新宿三丁目] でトークイベント開催！ テーマはコロラド！
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のベーコンチーズバーガー・240g(1/2lb)パティ
# Castle Rock [新宿三丁目] が移転・リニューアルオープン――と、180g(1/3lb)パティのハンバーガー
# Castle Rock [千葉・南行徳] のベーコンチーズバーガー
# Castle Rock [千葉・南行徳] のハンバーガー
【スタンプラリー#18】 Steak&Hamburger Castle Rock [千葉・南行徳] のカラミティ・ジェーン・バーガー
# Castle Rock [千葉・南行徳] のベーコンバーガー
# Castle Rock [千葉・南行徳] のチリチーズバーガー
# Castle Rock [千葉・南行徳] のチーズバーガー
# 236 Castle Rock [千葉・南行徳]

― shop data ―
所在地: 東京都新宿区新宿3-8-9　新宿Qビル2F
　 　 　東京メトロ・都営 新宿三丁目駅 C5出口より歩0分　地図
TEL: [phone]
URL: http://www.castlerock-burger.com/
オープン: 2014年8月12日(創業 2008年11月9日)
* 営業時間 *
火〜土: 11:30〜15:00, 17:30〜21:00
日・祝: 11:30〜15:00
定休日: 月曜日(祝日営業、要確認)

2022.4.7 Y.M

# WAVES [国立] のザ・シンプルバーガー

　この日は初めての店へ……国立(くにたち)です。JR国立駅の前から真ーっ直ぐ約1.8km、それはそれはみごとな桜並木が続いていて、その「大学通り」と呼ばれる大通りを約1km歩いた並木の途中にあるのが今日の目的地、WAVES(ウェーブス)です。

　初回なので以下簡単に。バーガーメニューは12品(含む鶏魚)＋マンスリー1品。中から、クラシックよりもさらにプレーンなザ・シンプルバーガー￥968(税込)を。先日の「AUNTY-MEE burger」に続いて、本日もパンと肉とチーズだけのバーガー。

　パティはUSビーフ120g。2ヶ所の部位に国産牛の脂をミックス。グリルは鉄板で。バンズは全粒粉。チーズはチェダー。かぶりつくと、まずは強めの粗挽きコショウ。焦げたチーズの味。よく焼いた全粒粉バンズ。バーガー中央付近に甘味を感じるマヨネーズ。これらがなかなかの「熱」を帯びて、アツアツで出て来る。特に中心のマヨネーズは熱々。


　パティは結着ちょい硬め。焼き方しっかり。コショウの振りもちょい強め。つまり、コショウ強め&野菜なしのチーズバーガー。要するにロッテリアの「絶品チーズバーガー」状態ということで。メニューには「KIDS RECOMMEND!」とあるが、いやいやいやいや……もったいないですよ。大人がビールとともに嗜むべきバーガー。実際には桜レモネード￥715(税込)を頼みました。桜の季節ですから。

§　§

　ということで、桜を見ながらハンバーガーが食べられる店をまた発見。"初代"は代々木公園の「ARMS」でしたが、それに続く"お花見バーガー処"……認定です。来年行きたいですね。

― shop data ―
所在地: 東京都国立市中2-19-117
　 　 　JR中央線 国立駅歩10分　地図
TEL: [phone]
URL: https://www.instagram.com/waves5502/
オープン: 2019年10月3日
* 営業時間 *
月・火: 11:00〜15:00
水〜日祝: 11:00〜22:00
定休日: 木曜日(要確認)

2022.4.6 Y.M

# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のプレミアムチーズバーガーなしなし

　前回の続き……こちらが「本領発揮」編。滋賀・大津AUNTY-MEE burger(アンティーミーバーガー、AMB)のプレミアムチーズバーガーなしなし￥1,500(税込)……ん？ なしなし？

　「プレミアムチーズバーガー」からレタス・ケチャップ・マスタード・ピクルスを"なし"にしたバーガーなので"なしなし"。その結果、残ったのはバンズとパティとチーズ。それだけ。英名は"SIMPLE PREMIUM CHEESE BURGER"。正直、英名も"なしなし"も「ちょっとわかりづらいな……」というのはありますが、ところがこれが"なしなし"どころか"ありあり"の美味！ いろいろ挟んだ前回のバーガーより、シンプルなこっちのバーガーの方が断然イイです。


　このバーガーを構成する三つの要素。ひとつめのパティは国産黒毛和牛使用の113g＝4分の1ポンド。産地は不特定。この日はどうも「近江牛」だったようで。ラッキーです。2種類のスネ肉をブロック肉から切り出して自家挽きの二度挽き。これを鉄板でグリル。チーズはレッドチェダー。こちらもブロック状のナチュラルチーズからスライス。そしてバンズは京都・伏見の「ブーランジェリ ブロン」製。前任の「シャトン」のバンズを引き継いだリッチなブリオッシュバンズで、手間と時間のかかる中種法で製造。伸びがあってやわらかく、かつ、ボリュームある生地に仕上げることが狙いと。


　これら三つの要素が一体となったバーガー。感想は……黒毛和牛の脂の風味がものすごくいいです。その風味を邪魔したり、打ち消したりするものがないので、後味まですご〜くいい香り。その上品な和牛の風味に対してバンズは甘くて軽め。少しドライ。そこがちょっと"アンマッチ"と思わなくもないですが、でも、以前からこんな感じなので、そういう意味では先代のバンズの感じをよく「再現している」とも言えます。黒毛和牛のしっとり上品な食味・風味に合わせるなら、もう少しバンズはウェットな生地に仕上げてもよいかも。

§　§

　黒毛和牛の特長と旨味をストレートに表現出来ているという点で非常によいバーガーです。これをメニューの「筆頭」に押し立てるようなメニュー構成にしてもいいぐらいに思いますね。いろいろ挟んだバーガーより全然いいです。もっと脚光を浴びるべき一品。

→ # AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のサードパウンド チーズバーガー TOPPING オニオン、トマト
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のプレミアムチーズバーガー
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] の特製ポテトチップス
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のTHE CHEESE（イベント限定）
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のロコモコ
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# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のパイナップルチーズバーガー
TOPPING ベーコン
【スタンプラリー#21】 AUNTY-MEE burger [滋賀・南滋賀] の
カラミティ・ジェーン・バーガー
【最新情報】 AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] が
"東北関東大震災 長野新潟地震"支援バーガーを販売開始
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# AUNTY-MEE BURGER [滋賀・大津] のクォーターパウンド
Plus レッドチェダー、トマト、オニオンスライス
【最新情報】 続・本日2月5日、AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]が
オープンしました
【最新情報】 本日2月5日、AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]がオープンしました
# AUNTY-MEE BURGER [滋賀・大津] のREGULAR Plus PINEAPPLE & CHEESE
# 片道切符とハンバーガー ◆ vol.17 AUNTY-MEE BURGER [滋賀・大津] ≪後編≫
# AUNTY-MEE BURGER [滋賀・大津] のQUEEN
# 146 AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]

― shop data ―
所在地: 滋賀県大津市見世1-11-21
　 　 　京阪石山坂本線 南滋賀・滋賀里駅歩10分　地図
TEL: [phone]
URL: http://www.za.ztv.ne.jp/uncle-mee/AMB.htm
オープン: 2003年8月1日
* 営業時間 *
月〜土: 11:30〜22:00
日曜日: 11:30〜18:00
定休日: 火曜日・水曜日(要確認)

2022.4.5 Y.M

# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のブルーBバーガー

　月1連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」で紹介した東京・新宿三丁目CaSTLe ROCK(キャッスルロック)のメニュー"詳解"……3記事目です。「パティ＆バンズ」という、パンと肉だけのバーガーがこんなにおいしいと気付いた以上は、「やっぱり肉がおいしい！」と気付いた以上は、では、「そのおいしい肉をもっとおいしくする食べ方は何だろう？」と考えるワケですよ。肉をもっと際立たせる食べ方ですね。そこで浮上したのがブルーBバーガー 120gパティ￥1,700。ブルーはブルーチーズ。Bはベーコン。ブルーチーズとベーコン。最高の組み合わせでしょう。

　ブルーチーズはデンマーク産のダナブルー。ベーコンもデンマーク産ポーク使用の自家製です。店内でモクモク煙を炊いて作ってます。詳細は「じっくり」を。その"手塩"にかけて作った自家製ベーコンをガリッガリのガビッガビに焼き込むところがポイント。


　かぶりつくと……押し入って来るブルーチーズの風味にガビガビのベーコン。例えるならビーフジャーキーを炙ったぐらいのドライな食べ口。これがブルーチーズと堪らぬ相性！ いや、「尖って」ますね。味が尖ってます。一方、それを挟む「峰屋」のバンズは適度な甘味と確かな旨味。その奥行きあるパン生地の味わいの中に「やさしさ」と言うか、ハンバーガーとしての「ため」ないしは「遊び」があるように感じます。その「ため」を突き抜けて来るブルーチーズ味。刺し込んで来るような鋭い「イイ味」ですね。飲み物で消してしまうのがもったいない味です。

§　§

　こうなるとやはり野菜は無くて結構。このバーガーも野菜なしでOKです。せっかくの「鋭い」味が薄まりますので。ということで、尖がったバーガーが実に映えるお店です。食べログマガジンの記事もどうぞご覧下さい！

　■【じっくり食べたいハンバーガー】第28回「キャッスル ロック」（CaSTLE Rock）

→ # CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のパティ＆バンズ TOPPING ハラペーニョ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のパティ＆バンズ
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第28回「キャッスルロック」
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のベーコンエッグチーズバーガー・180g
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のMake America Juicy Again
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] の自家製プルドビーフサンド
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のベーコンチーズバーガー・120gパティ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のBBQ プルドポークサンドイッチ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のメキシカンバーガー
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のデンバーカットステーキ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のローストビーフサンド
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のブルーチーズベーコンバーガー・120g(1/4lb)パティ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のフォアグラバーガー・120g(1/4lb)パティ
【東京ビアウィーク2015】 CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のベーコンブルーチーズバーガーとNebraska Cardinal Pale Ale
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のルーベンホットサンド
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のプライムステーキサンド・150g
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のハンバーガー・180g(1/3lb)パティ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のチリチーズバーガー（再食）
# この日はCaSTLe ROCK [新宿三丁目] でトークイベント
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のブルーチーズバーガー・180g(1/3lb)パティ
# 10月10日(金)、CaSTLe ROCK [新宿三丁目] でトークイベント開催！ テーマはコロラド！
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のベーコンチーズバーガー・240g(1/2lb)パティ
# Castle Rock [新宿三丁目] が移転・リニューアルオープン――と、180g(1/3lb)パティのハンバーガー
# Castle Rock [千葉・南行徳] のベーコンチーズバーガー
# Castle Rock [千葉・南行徳] のハンバーガー
【スタンプラリー#18】 Steak&Hamburger Castle Rock [千葉・南行徳] のカラミティ・ジェーン・バーガー
# Castle Rock [千葉・南行徳] のベーコンバーガー
# Castle Rock [千葉・南行徳] のチリチーズバーガー
# Castle Rock [千葉・南行徳] のチーズバーガー
# 236 Castle Rock [千葉・南行徳]

― shop data ―
所在地: 東京都新宿区新宿3-8-9　新宿Qビル2F
　 　 　東京メトロ・都営 新宿三丁目駅 C5出口より歩0分　地図
TEL: [phone]
URL: http://www.castlerock-burger.com/
オープン: 2014年8月12日(創業 2008年11月9日)
* 営業時間 *
火〜土: 11:30〜15:00, 17:30〜21:00
日・祝: 11:30〜15:00
定休日: 月曜日(祝日営業、要確認)

2022.4.4 Y.M

# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のパティ＆バンズ TOPPING ハラペーニョ

　月1連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した東京・新宿三丁目CaSTLe ROCK(キャッスルロック)のメニュー"詳解"シリーズ。続いてはパティ＆バンズ￥1,300にハラペーニョ山盛り￥250のトッピングで￥1,550(税込)。普通盛りは￥150。

　「パティ＆バンズ」は野菜なし、パンと肉だけのバーガー。パティはUSビーフの肩ロース使用、自家挽き＆直火焼きの180g＝Lサイズがデフォルト。バンズは新宿「峰屋」製。そのパンと肉だけのところへ、ハラペーニョだけ乗せるという、何とも”シャープ”極まりない一品。オリジナルソースは付かず。代わりにマヨネーズをちょっとだけ添えて出すそうですが、でも、皆さんほとんど使わないそう。


　これがやっぱりいい！ ここまでハラペーニョ乗せれば、そりゃ感想は「ハラペーニョ！」ですよ！ その酸味と塩気が両方活きて、味が「キュッ！」と締まりますね。食べていて一切飽きません。むしろ楽しい。チーズ1枚とろけさせてもよいでしょう。意外なところではバンズの味が立ちます。肉も活き、ハラペーニョによってバンズも活かされるという。単に辛いだけでない、ハラペーニョの意外な「引き立て」効果がわかる一品。但し、普通盛りでも十分です。ここまで乗せなくてもいいです。あと食後、頭のてっぺんがカッと熱くなりますね。発汗作用アリ。唐辛子ですから。

§　§

　こんなシンプルな食べ方が「ここまでおいしい」とわかってしまうと、あとの具材が「飾り」のように思えて来ます。前回記事と話は一緒ですが、キャッスルロックのハンバーガーにはそれだけの「パワー」があります。素朴だがパワフル。実に力強い。食べログマガジンの記事もぜひどうぞ！

　■【じっくり食べたいハンバーガー】第28回「キャッスル ロック」（CaSTLE Rock）

→ # CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のパティ＆バンズ
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第28回「キャッスルロック」
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のベーコンエッグチーズバーガー・180g
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のMake America Juicy Again
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# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のベーコンチーズバーガー・120gパティ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のBBQ プルドポークサンドイッチ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のメキシカンバーガー
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のデンバーカットステーキ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のローストビーフサンド
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のブルーチーズベーコンバーガー・120g(1/4lb)パティ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のフォアグラバーガー・120g(1/4lb)パティ
【東京ビアウィーク2015】 CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のベーコンブルーチーズバーガーとNebraska Cardinal Pale Ale
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のルーベンホットサンド
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# 10月10日(金)、CaSTLe ROCK [新宿三丁目] でトークイベント開催！ テーマはコロラド！
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# Castle Rock [千葉・南行徳] のチーズバーガー
# 236 Castle Rock [千葉・南行徳]

― shop data ―
所在地: 東京都新宿区新宿3-8-9　新宿Qビル2F
　 　 　東京メトロ・都営 新宿三丁目駅 C5出口より歩0分　地図
TEL: [phone]
URL: http://www.castlerock-burger.com/
オープン: 2014年8月12日(創業 2008年11月9日)
* 営業時間 *
火〜土: 11:30〜15:00, 17:30〜21:00
日・祝: 11:30〜15:00
定休日: 月曜日(祝日営業、要確認)

2022.4.1 Y.M