# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のパティ＆バンズ

　月1連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した東京・新宿三丁目CaSTLe ROCK(キャッスルロック)のメニューをもうちょっと詳しくご説明します。まずはパティ＆バンズ 180gパティ￥1,300(税込)。

　キャッスルロックのバーガーメニューは全部で19品ほどありまして、最もシンプルなのがこのメニュー。本来、外国人客に対応したメニューでしたが、コロナにより彼らが来なくなったため、一度メニューから消えまして、しかし、このたび「じっくり」で取材したために再登場したという――そんなバーガーです。

　なお、「じっくり」に書いたように、使っているパンは1個なので、複数形のバンズ(buns)でなく、単数形のバン(bun)でいいと思いますよ。"Patty and Bun"でよいと思います。調べたら、まさにそんな名前のお店が英国にあるようで。


　パティはチョイスグレードのUSビーフ。M＝120g、L＝180g、2L＝240gの3サイズありますが、このバーガーは「L＝180gパティ」と最初から決まってます。それで税込1,300円はお値打ち。

　肩ロースをブロックの状態から切り出して、店内で自家挽き。10mmの粗挽き肉の中に手切り肉もちょい混ぜて、成形後ひと晩寝かすとベストな状態と。これを直火焼きでグリル。振るのは塩コショウ＋軽くナツメグ程度で、それ以上のシーズニング等は使ってません。実に素朴で実直な焼き方＆味加減のバーガー。バンズはおなじみ新宿「峰屋」の酒種天然酵母。こちらも直火のグリラーでトーストしています。そこへピクルスとフライドポテト(むしろこちらの方がパウダーでいろいろ味付けてます)、ロシアンソース的なオリジナルソースが付いて来るという内容……これがまぁ〜！ もぉこれだけで十分！


　180gなんてあっという間です。しっかり焼いたビーフ味――それがすべて。何も足さなくても十分足りてるんですが、ソースをかけてもいいです。使うと潤滑油と言うか、パンと肉との関係が繋がります。両者の「接点」の役割を果たすソースですね。あとはお好みでケチャップをかけるもよし。チーズ1枚乗せたくなるかも知れませんが、その感覚ももちろん正解です。

§　§

　単純素朴なバーガーですが、これが意外なくらい「食べさせ」ます。この「ただ茶色いだけ」のバーガーに不足を全く感じません。それぐらいパワー＝底力のあるバーガーです。そこへさらに○○を足して……という話は次回の記事で。食べログマガジンの記事もぜひご覧下さい！

　■【じっくり食べたいハンバーガー】第28回「キャッスル ロック」（CaSTLE Rock）

→ # 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第28回「キャッスルロック」
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のベーコンエッグチーズバーガー・180g
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のMake America Juicy Again
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] の自家製プルドビーフサンド
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のベーコンチーズバーガー・120gパティ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のBBQ プルドポークサンドイッチ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のメキシカンバーガー
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のデンバーカットステーキ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のローストビーフサンド
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のブルーチーズベーコンバーガー・120g(1/4lb)パティ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のフォアグラバーガー・120g(1/4lb)パティ
【東京ビアウィーク2015】 CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のベーコンブルーチーズバーガーとNebraska Cardinal Pale Ale
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のルーベンホットサンド
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のプライムステーキサンド・150g
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のハンバーガー・180g(1/3lb)パティ
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のチリチーズバーガー（再食）
# この日はCaSTLe ROCK [新宿三丁目] でトークイベント
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のブルーチーズバーガー・180g(1/3lb)パティ
# 10月10日(金)、CaSTLe ROCK [新宿三丁目] でトークイベント開催！ テーマはコロラド！
# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のベーコンチーズバーガー・240g(1/2lb)パティ
# Castle Rock [新宿三丁目] が移転・リニューアルオープン――と、180g(1/3lb)パティのハンバーガー
# Castle Rock [千葉・南行徳] のベーコンチーズバーガー
# Castle Rock [千葉・南行徳] のハンバーガー
【スタンプラリー#18】 Steak&Hamburger Castle Rock [千葉・南行徳] のカラミティ・ジェーン・バーガー
# Castle Rock [千葉・南行徳] のベーコンバーガー
# Castle Rock [千葉・南行徳] のチリチーズバーガー
# Castle Rock [千葉・南行徳] のチーズバーガー
# 236 Castle Rock [千葉・南行徳]

― shop data ―
所在地: 東京都新宿区新宿3-8-9　新宿Qビル2F
　 　 　東京メトロ・都営 新宿三丁目駅 C5出口より歩0分　地図
TEL: [phone]
URL: http://www.castlerock-burger.com/
オープン: 2014年8月12日(創業 2008年11月9日)
* 営業時間 *
火〜土: 11:30〜15:00, 17:30〜21:00
日・祝: 11:30〜15:00
定休日: 月曜日(祝日営業、要確認)

2022.3.30 Y.M

# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第28回「キャッスルロック」

　やっとこの記事まで漕ぎ着けました……月1連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」の3月号です。なお、2月分の「BeBu」の記事の公開が3月にずれ込んだために、今月は2本アップしてます。忙しい、忙しい……。

　■【じっくり食べたいハンバーガー】第28回「キャッスル ロック」（CaSTLE Rock）

　今月は東京・新宿三丁目CaSTLe ROCK(キャッスルロック)のご紹介です。最近はバーガーよりも「ステーキ」にシフトしているというキャッスルさんですが、でも！ ハンバーガーも「やっぱりすごかった」という、その「真の実力」について熱く語っております。ぜひご覧下さい！

→ # 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第27回「BeBu」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第26回「ブラッカウズ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第25回「潮見スキッパーズ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第24回「Cheeseness Burger ToGo」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第23回「RIGOLETTO BAR AND GRILL」
# 「食べログマガジン」――「食べログ ステーキ 百名店 2021」から厳選。この夏行くべきステーキ名店3選
# 「食べログマガジン」――直火派？ 鉄板焼き派？「食べログ ステーキ 百名店 2021」で知る、美味なるステーキの世界
# 「食べログマガジン」第22回「スペリオリティーバーガー」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第21回「バーベキューキムラ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第20回「PENNY’S DINER」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第19回「CAFE.ALPS」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第18回「Jimmy’s DINER」
# 「食べログマガジン」――〈食通が占う、2021流行る店〉2021年流行る店を食通が予想！ 気になるテイクアウト専門ハンバーガー店
# 「食べログマガジン」――〈2020 食通が惚れた店〉食通に聞いた2020年のナンバーワン！ 持ちやすくて食べやすい、機能美を感じるハンバーガー
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第17回「R-S」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第16回「COWMAN STEAK CLUB Express」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第15回「ミッケラー カンダ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第14回「ルイス クラシック」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第13回「ハンバーガーショップスズキ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第12回「E・A・T」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第11回「BAREBURGER 自由が丘店」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第10回「アンテナアメリカ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第9回「Soul Grill」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第8回「gastropub GOZO」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第7回「東京バンビ」
# 「食べログマガジン」――〈2019 食通が惚れた店〉ノーハンバーガー、ノーライフなハンバーガー探求家の今年イチは？
# 食べログマガジン――【今これがキテる！】〜チキンサンド編〜
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第6回「hasamu」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第5回「ファッツ・ザ・サンフランシスカン」
# 食べログマガジン――【今これがキテる！】〜プルドポーク編〜
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第4回「アイレット」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第3回「ファットバーガー」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第2回「ワックドランド！」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第1回「ゴリゴリバーガー タップルーム」
# 「食べログマガジン」――ハンバーガー探求家がレポート！ ハンバーガーのモバイルオーダーって本当に便利？
# 「食べログマガジン」――これを食べるために行きたい！ハンバーガー専門店のとっておきのサイドメニュー
# ハンバーガー 百名店 2018から分析！ いま知っておきたいハンバーガー専門店
# 「食べログマガジン」――伝統orトレンド？ 7/20ハンバーガーの日に食べたいハンバーガーはどっち？
# 「食べログマガジン」――世界各国のバーガーをガブリ！ワールドバーガーツアー2018がアツい
# 「食べログマガジン」――本場アメリカンダイナーの雰囲気でハンバーガーが食べられるお店とは？
# 「食べログマガジン」――たまには贅沢気分を味わいたい！一押しの高級グルメハンバーガー4店
# 「食べログマガジン」――あったか陽気に備えて、知っておきたいテイクアウトが美味しいハンバーガー店はココ！
# ヘルシーvsジャンクあなたはどっち派？ハンバーガーマニアが太鼓判のお店4選
# 365日ハンバーガー尽くしの探求家が絶賛する2017年のひと皿とは
# わざわざ行きたい味がある！あの街必食“ご当地ハンバーガー店”
# 今食べるべき“ハンバーガー”が分かる「百名店」をハンバーガー探求家が解説
ハンバーガーをこよなく愛する偏愛フーディスト推薦！絶対行くべきお店3選

2022.3.29 Y.M

# CAFE.ALPS [荏原中延] のアルプスバーガー（再食）

　もう3月も終わってしまう……時間がない！ ということで、急いで"積み残し"を片付けます。本日は東京・荏原中延のCAFE.ALPS(カフェアルプス)。全部で11あるバーガーメニューより、アルプスバーガー￥980(税込)。

　店名を付したバーガーですが、最もプレーンでベーシックなバーガーでもあります。1年前に食べてますが、いや、ずいぶんと変わりましたね。表情が一変しました。


　まずはパティ……現在はサイズ110g、1年前は130gでした。肉はUSビーフのブラックアンガスで変わらず。パティの下味を今はやめ、捏ね方も変えたそうで、当時は味付け強めの「カチッ」とした作りのパティでしたが、今は「ソフト」に仕上がってます。1年前はパティの下味にプラスして塩コショウ＆ガーリック等でかなり強めだった味付けも、今は「ほんわり」「ほわん」とした味わいへ変化。そこへバンズに塗ったガーリックマヨソースの酸味と生オニオンの辛味がアクセントを添えて、基本をきちんと押さえた、手堅い出来映えのバーガーに。以前よりも濃い味＆刺激が抑えられて、その分「味わいを感じる」バーガーへと"進化"しました。

§　§

　最もプレーンなメニューに店名を冠して勝負した一品……「勝負あった！」というのが私のジャッジです。濃い味が去った分、後味も刺激少なく、おだやかに。ですが、このプレーンな内容で丸一個を不足なく食べ切らせるというのは、なかなか「ない」ことに思います。確かな腕前を感じますね。積み方も端整でキレイ。

→ # CAFE.ALPS [荏原中延] のハッピークリスマッシュ!! バーガープレート
# CAFE.ALPS [荏原中延] のタコ デ バーガー（再々食）
# CAFE.ALPS [荏原中延] のベーコンエッグバーガー
# CAFE.ALPS [荏原中延] のグリルドマッシュルームチーズバーガー
# CAFE.ALPS [荏原中延] のタコ デ バーガー TOPPING アボカド
# CAFE.ALPS [荏原中延] のタコ デ バーガー TOPPING パイナップル
# CAFE.ALPS [荏原中延] のチーズバーガー TOPPING タマゴ
# CAFE.ALPS [荏原中延] のタコ デ バーガー（再食）
# CAFE.ALPS [荏原中延] のクリスピーオニオンリング
# CAFE.ALPS [荏原中延] のタコ デ バーガー
# CAFE.ALPS [荏原中延] のフレンチトースト（再食）
# CAFE.ALPS [荏原中延] のアルパインバーガー TOPPING モッツァレラチーズ
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第19回「CAFE.ALPS」
# CAFE.ALPS [荏原中延] のアルプスバーガー
# CAFE.ALPS [荏原中延] のフレンチトースト ブルーベリーソース
# CAFE.ALPS [荏原中延] のチーズバーガー
【ハンバーガー帝国のヒミツ】 CAFE.ALPS [荏原中延] のBACK TO 1954 BURGER
# 370 CAFE.ALPS [荏原中延]

― shop data ―
所在地: 東京都品川区中延2-15-7　第5ソニックスビル2F
　 　 　東急池上線 荏原中延駅歩0分　地図
URL: https://www.facebook.com/cafe.alps/
TEL: [phone]
オープン: 2016年8月11日
営業時間: 11:00〜21:00 11:00〜20:00
定休日: 月曜日・火曜日(要確認)

2022.3.27 Y.M

# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のサードパウンド チーズバーガー TOPPING オニオン、トマト

　2018年の5月以来、約4年ぶりの滋賀・大津AUNTY-MEE burger(アンティーミーバーガー、AMB)。西に比叡山を仰ぎ、すぐ東にJR湖西線の高架橋を望む、相も変わらぬ木造の黄色い一軒屋。今の店舗は2009年の2月に出来たそうなので、先月で13周年＝14年目と。当初はスッキリ何もなかった店内も、今では13年分のモノが置かれて、スッカリ賑やかになりました。密度が濃くなりましたね。

　メニューにはいろいろなことがたくさん書いてあって、把握するのが難しいのですが、ザッとで言うと24品が"FIXED"なバーガー。加えて、旬の野菜を使ったマンスリーバーガーが1品あり、全部で25品ほどですか。頼んだのはサードパウンド チーズバーガー￥1,750にオニオン￥100とトマト￥50のトッピングで、締めて￥1,900(税込)のバーガー。

　パティは国産黒毛和牛を使用。2種類のスネ肉をブロック肉から捌いて、毎朝自家挽き。このバーガーはサードパウンドなので、すなわち150gパティ。バンズは以前の「シャトン」から世代交代して、現在は京都・伏見の「ブーランジェリ ブロン」が担当。パティの上にレッドチェダーチーズとピクルス。下にレタス。ここまでが標準装備。トッピングした生オニオンのスライスとトマトは"季節商品"だそうで、今は本当は時季ではないそう。それもあって、全体的に、AMB"らしさ"を全開で発揮するバーガーでは「ない」というのが、正直な見立てかな？ "らしさ"が存分に伝わるバーガーは他にあります。次はそっちの「本領発揮」編をご紹介しましょう……。　(つづく)

→ # AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のプレミアムチーズバーガー
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] の特製ポテトチップス
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のTHE CHEESE（イベント限定）
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のロコモコ
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のビッグミーバーガー
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のパイナップルチーズバーガー
TOPPING ベーコン
【スタンプラリー#21】 AUNTY-MEE burger [滋賀・南滋賀] の
カラミティ・ジェーン・バーガー
【最新情報】 AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] が
"東北関東大震災 長野新潟地震"支援バーガーを販売開始
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] さんの東京ハンバーガーショップ巡りツアー'10 《冬編》
# AUNTY-MEE BURGER [滋賀・大津] のクォーターパウンド
Plus レッドチェダー、トマト、オニオンスライス
【最新情報】 続・本日2月5日、AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]が
オープンしました
【最新情報】 本日2月5日、AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]がオープンしました
# AUNTY-MEE BURGER [滋賀・大津] のREGULAR Plus PINEAPPLE & CHEESE
# 片道切符とハンバーガー ◆ vol.17 AUNTY-MEE BURGER [滋賀・大津] ≪後編≫
# AUNTY-MEE BURGER [滋賀・大津] のQUEEN
# 146 AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]

― shop data ―
所在地: 滋賀県大津市見世1-11-21
　 　 　京阪石山坂本線 南滋賀・滋賀里駅歩10分　地図
TEL: [phone]
URL: http://www.za.ztv.ne.jp/uncle-mee/AMB.htm
オープン: 2003年8月1日
* 営業時間 *
月〜土: 11:30〜22:00
日曜日: 11:30〜18:00
定休日: 火曜日・水曜日(要確認)

2022.3.26 Y.M

# SHAKE SHACK [京都・烏丸] の京都クッキークリート

　「宇治抹茶シェイク」に続いて、本日も京都・四条烏丸のSHAKE SHACK(シェイクシャック)より。店舗限定メニューの京都クッキークリート￥680(税込￥748)を……あ、シェイクより安いんですね？ それはちょっとお得感。

　京都四条烏丸店でしか食べられないコンクリート＝シェイクシャックのオリジナルデザートです。ブロック状のガッチガチに硬いコンクリートでなく、セメントを水で溶いて混ぜ混ぜしている「生コン」状態のスイーツをご想像下さい。ベースとなるのは毎朝店舗で手作りしているフローズンカスタード(≒卵黄多めアイスクリーム)。バニラ味。そこへ、和の素材を使った洋菓子店「京洋菓子司ジュヴァンセル」の抹茶チョコクッキー、「伊藤久右衛門」の宇治抹茶、さらに宇治抹茶マシュマロソース、ドライストロベリーを加えた一品……これがなかなか美味！


　シェイクよりもコンクリートの方がフローズンカスタードのなめらかさがよく伝わりますね。なめらかさが"活きて"ます。クッキーの「ぽくっ」とした食感、抹茶のほろ苦み、ドライストロベリーのほどよい酸味が、バニラカスタードの甘さの上に"凹凸"や"陰影"を刻んで、味わいを豊かにしています。しかもこのデコレーション具合……枯山水の庭園のように見えなくもない。なかなか趣きのある造形です。

　ということで、フローズンカスタードのなめらかな口当たりを楽しむには、コンクリートは最適。店舗限定コンクリートをこれまでさまざま食べて来ましたが、そのどれもが印象に残る逸品揃いです。「こんなの食べたな」という記憶は、例え"微か"であっても"確実"に、頭の片隅に残ってます。京都のコンクリートも然り。

§　§

　そうそう、京都四条烏丸店、来る4月1日で3周年だそうで。途中、コロナが"2年"もありましたが、それにしても早いですね。おめでとうございます！ また寄りますので。

→ # SHAKE SHACK [京都・烏丸] の宇治抹茶シェイク
# 『アメ車マガジン』連載第26回は静岡・御殿場「SHAKE SHACK」！
# SHAKE SHACK [静岡・御殿場] のShackBurger Triple
# SHAKE SHACK のダークミートホットチキン
# SHAKE SHACK のピーチレモネード
# SHAKE SHACK のグアバレモネード
# SHAKE SHACK のマンゴーレモネード
# SHAKE SHACK のスパイシーベーコンシャック
# SHAKE SHACK のソルティッドキャラメルバナナクランチ
# SHAKE SHACK のShackBurger Double（再々食）
# SHAKE SHACK のストロベリーレモネード（再食）
# SHAKE SHACK のクランベリーチキン（再食）
# SHAKE SHACK のSHACK RED
# SHAKE SHACK のクランベリーチキン
# SHAKE SHACK のマンダリンシソレモネード
# SHAKE SHACK のオータムマイタケバーガー（再食）
# SHAKE SHACK のオータムマイタケバーガー――日本上陸5周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のShack Stack（再食）
# SHAKE SHACK のシェイク ブラックセサミ
# SHAKE SHACK のShackMeister Ale
# SHAKE SHACK のCups&Cones
# SHAKE SHACK のShackBurger Double（再食）
#「みんなのランキング」第6回はShake Shackメニューランキング！
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー（再飲）
# SHAKE SHACK のShack Attack
# SHAKE SHACK のChick'n Shack（再食）
# SHAKE SHACK のストロベリーレモネード
# SHAKE SHACK のHot Honey Chick'n
# SHAKE SHACK のシェイク クリスマスクッキー
# SHAKE SHACK のChick'n Shack シュレッドレタス抜き
# SHAKE SHACK [外苑前] のbricolage Chick'n――日本上陸4周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK [大阪・心斎橋] の道頓トッフィークリート
# 9月20日(金)、大阪・大丸心斎橋店本館1Fに「SHAKE SHACK」オープン！
# SHAKE SHACK のシェイク ピーナッツバター
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー
# シェイクシャック [六本木] のシャックスタック
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack TOPPING オニオン
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack
# SHAKE SHACK の季節のフレーバーシェイク〜ブルーベリークランブル
# SHAKE SHACK [外苑前] のChick'n Shack――日本上陸3周年記念
# SHAKE SHACK [六本木] のBLT
# マイナビニュース「シェイクシャックが大阪上陸! 本格化するハンバーガー“夏の陣”」
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のTue-Ten Shack
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のShackBurger
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [新宿] のSmokeShack
【最新情報】 Shake Shack ついに関西進出！ 阪神梅田本店にOPEN 決定
【最新情報】 Shake Shack 日本7・8号店が誕生！ 東京ドーム&二子玉川にOPEN決定
# SHAKE SHACK [外苑前] のKARASHIBI Burger――日本上陸2周年記念限定バーガー、あす11月11日(土)400個限定販売！
# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再再々食）
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン！
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再々食）
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
# SHAKE SHACK のHamburger（再々食）
# SHAKE SHACK のHamburger（再食）
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK

― shop data ―
●京都四条烏丸店
所在地: 京都市中京区東洞院通蛸薬師下ル元竹田町643　BINO東洞院1F
　 　 　阪急電鉄 烏丸駅より歩3分　地図
TEL: [phone]
URL: http://www.shakeshack.jp/
オープン: 2019年4月1日
営業時間: 11:00〜20:00(LO19:30)
定休日: 無休(要確認)

2022.3.25 Y.M

# SHAKE SHACK [京都・烏丸] の宇治抹茶シェイク

　大阪へ行きまして、そこから京都へ行って、SHAKE SHACK(シェイクシャック)に行きました。京都四条烏丸店です。私が利用したことがないのは東京ドーム店のみですね。現存する店舗では。京都のシェイクシャックは四条通りから一本入った、にぎやかな街中にあります。店の前の道幅や人やクルマの行き来の様子など……この雰囲気のシェイクシャックは独特です。京都ならではな感じがしますね。

　京都四条烏丸店の店舗限定メニューと言うと、まずはシェイク。宇治抹茶シェイク￥740(税込￥814)が飲めるのは世界のシェイクシャックでここだけ。京都の老舗のお茶屋「伊藤久右衛門」の抹茶を使用。「上質茶葉を丹念に石臼挽きした薫り高い宇治抹茶」がブレンドされています。


　合わせるのはただのアイスクリームに非ず。「フローズンカスタード」という、米国ではアイスクリームとは区別される"卵黄多め"の冷たいデザートで(と言っても、ほぼアイスクリームなんですが)、しかも、毎朝各店舗で手作りしています。その一番の特徴は「なめらかさ」。当然、フローズンカスタードで作ったシェイクも飲み口なめらか。抑えた大人な甘味で、ま、"おとなしい"と言えばおとなしい味。牛乳臭さがなく、ですので、イガイガもゴロゴロもしません。その辺りの上質感がポイントです。

　で、京都四条烏丸店の限定メニューはもう一品ありまして、そっちも宇治抹茶とフローズンカスタードを使ってます。わかる方はもうおわかりですね……(笑)。　(つづく)

→ # 『アメ車マガジン』連載第26回は静岡・御殿場「SHAKE SHACK」！
# SHAKE SHACK [静岡・御殿場] のShackBurger Triple
# SHAKE SHACK のダークミートホットチキン
# SHAKE SHACK のピーチレモネード
# SHAKE SHACK のグアバレモネード
# SHAKE SHACK のマンゴーレモネード
# SHAKE SHACK のスパイシーベーコンシャック
# SHAKE SHACK のソルティッドキャラメルバナナクランチ
# SHAKE SHACK のShackBurger Double（再々食）
# SHAKE SHACK のストロベリーレモネード（再食）
# SHAKE SHACK のクランベリーチキン（再食）
# SHAKE SHACK のSHACK RED
# SHAKE SHACK のクランベリーチキン
# SHAKE SHACK のマンダリンシソレモネード
# SHAKE SHACK のオータムマイタケバーガー（再食）
# SHAKE SHACK のオータムマイタケバーガー――日本上陸5周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のShack Stack（再食）
# SHAKE SHACK のシェイク ブラックセサミ
# SHAKE SHACK のShackMeister Ale
# SHAKE SHACK のCups&Cones
# SHAKE SHACK のShackBurger Double（再食）
#「みんなのランキング」第6回はShake Shackメニューランキング！
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー（再飲）
# SHAKE SHACK のShack Attack
# SHAKE SHACK のChick'n Shack（再食）
# SHAKE SHACK のストロベリーレモネード
# SHAKE SHACK のHot Honey Chick'n
# SHAKE SHACK のシェイク クリスマスクッキー
# SHAKE SHACK のChick'n Shack シュレッドレタス抜き
# SHAKE SHACK [外苑前] のbricolage Chick'n――日本上陸4周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK [大阪・心斎橋] の道頓トッフィークリート
# 9月20日(金)、大阪・大丸心斎橋店本館1Fに「SHAKE SHACK」オープン！
# SHAKE SHACK のシェイク ピーナッツバター
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー
# シェイクシャック [六本木] のシャックスタック
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack TOPPING オニオン
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack
# SHAKE SHACK の季節のフレーバーシェイク〜ブルーベリークランブル
# SHAKE SHACK [外苑前] のChick'n Shack――日本上陸3周年記念
# SHAKE SHACK [六本木] のBLT
# マイナビニュース「シェイクシャックが大阪上陸! 本格化するハンバーガー“夏の陣”」
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のTue-Ten Shack
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のShackBurger
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [新宿] のSmokeShack
【最新情報】 Shake Shack ついに関西進出！ 阪神梅田本店にOPEN 決定
【最新情報】 Shake Shack 日本7・8号店が誕生！ 東京ドーム&二子玉川にOPEN決定
# SHAKE SHACK [外苑前] のKARASHIBI Burger――日本上陸2周年記念限定バーガー、あす11月11日(土)400個限定販売！
# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再再々食）
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン！
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再々食）
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
# SHAKE SHACK のHamburger（再々食）
# SHAKE SHACK のHamburger（再食）
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK

― shop data ―
●京都四条烏丸店
所在地: 京都市中京区東洞院通蛸薬師下ル元竹田町643　BINO東洞院1F
　 　 　阪急電鉄 烏丸駅より歩3分　地図
TEL: [phone]
URL: http://www.shakeshack.jp/
オープン: 2019年4月1日
営業時間: 11:00〜20:00(LO19:30)
定休日: 無休(要確認)

2022.3.24 Y.M

# 3月22日発売『OZmagazine TRIP 2022年春号』に写真1枚提供！

　大阪へ旅立った翌日、こんな雑誌が発売されました……スターツ出版刊行の旅する女性の情報誌『OZmagazine TRIP(オズマガジントリップ)』の最新刊・2022年春号に、私が撮った写真が1枚掲載されております。提供しました。↓の写真です。但し……扱いが小さい！

　「古都ひとり旅」ということで、いまNHK大河ドラマで人気沸騰中の"鎌倉"が特集されています。その中で、喫茶パーラー Neo 鎌倉もちょこっとだけ紹介されているという。ぜひお手に取ってご覧下さい！

　スターツ出版
　『OZmagazine TRIP(オズマガジントリップ) 2022年春号』

　出版社: スターツ出版
　価格: 800円(税込)
　発売日: 2022年3月22日

→ # 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の"和"キーマカレーバーガー（再食）

2022.3.23 Y.M

# この日は大阪へ

　先週横須賀へ行った後、週末と連休で「じっくり食べたいハンバーガー」の原稿を完成させまして、次の日から近畿・大阪へ向かいました。前回の大阪は3年前ですね。ま、気分的には2年前ですが。「SHAKE SHACK」が心斎橋大丸にオープンして以来の大阪ということで。

　天気悪く、気温も寒く、おまけに横須賀へ行った折にどうやら腰を悪くしたようで、かつてないほど厳しい出張でした。予定を大幅に変更し、歩き回る機会を極力減らしました。そんな感じの大阪で――。

→ # この日は御殿場へ
# この日は鎌倉へ
# この日は五反田へ
# この日はニューシャトルに乗って
# この日は箱根へ
# この日は東金へ
# この日はつくばへ
# この日は飯能へ
# この日は所沢へ
# この日はまた掛川へ
# この日は恵比寿〜代官山へ
# この日は浦和へ
# この日は河口湖へ
# この日は浜松へ
# この日は掛川へ
# この日は有明へ
# この日は取手から千葉へ
# この日は小金原へ
# この日は千葉へ
# この日は高崎へ
# この日は熊谷へ
# この日は木更津へ
# この日は茨城へ
# この日は静岡へ
# この日は36日ぶりに外食・取材

2022.3.22 Y.M

# tsunamibox [神奈川・横須賀] のタコライス

　先週横須賀のtsunamibox(ツナミボックス)へ行って来ました。昨年12月22日のプレオープン以来の"box"です。バーガーもカレーも"フル"でメニューがありますが、そもそものツナミの出発点である「メキシコ料理」もメニューにズラリ勢揃い。但し、ランチタイムは品数を絞って提供しており、本格的なメキシカンは夜まで待たないと出て来ないという。迷った挙句……タコライス Mサイズ￥900(税込)にしました。ツナミで初めて食べるタコライス……これがイケる！

　ご存知の通り、割りかし単純にして、ひたすら単調になりがちな食べ物ですが、このツナミのタコライスについては最後まで飽きなかったですね。タコライス全体の作りが良いです。一番の決め手はチリの旨さかな？ ベース(米軍横須賀基地)の中のメキシコ人に教わったというチリ。その"本物"のチリを、私は……この時食べましたね。1タコ、2チーズエンチラーダス、ライス、ビーンズ添えの「コンビネーション」。詳しい作り方は聞いてませんが、とにかくこのチリが絶妙に芳ばしく、絶妙にパラッとしていて、ライスも適度にパラパラで、でも、パサパサでなく、その辺りの"タッチ"が実に絶妙。意識しないと気付かぬような、実にちょっとしたことながら、でも結果、それらのことがこのタコライスを食べやすい、飽きの来ないものにさせているという。

§　§

　思いがけず"よいモノ"をいただきました。また食べてみたいです。次回はもっと意識を集中して。これならLサイズも行けるかな？ まぁ次も楽しみ……。

→ # 2021年12月23日(水)、横須賀・どぶ板通りに「tsunamibox」オープン！
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のバイデンバーガー
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のヨコスカチェリーチーズケーキ
# 山崎製パンのヨコスカチェリーチーズケーキタルト
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のロナルドレーガンバーガー ※再アップ
# 文友舎『アメ車マガジン』で新連載スタート！ 第1回は神奈川・横須賀「TSUNAMI」が登場！
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のよこすか海軍カレーバーガー
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のザバーガー
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のチェリーチーズケーキ
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のロナルドレーガンバーガー
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のトランプバーガー
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のオバマバーガー
【エフヨコ SPチケット】 TSUNAMI [神奈川・横須賀] のジョージワシントンバーガー
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のマッシュルームチーズバーガー
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のプレインバーガー
# ロコモコ ◆ vol.4 TSUNAMI [神奈川・横須賀] のロコモコ
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のパイナップルBBQバーガー
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のベーコンチーズバーガー
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のメキシカンバーガー
# 221 SURF TACO [神奈川・横須賀]
# 218 TSUNAMI [神奈川・横須賀]

― shop data ―
●tsunamibox
所在地: 神奈川県横須賀市本町2-5-4
　 　 　京急電鉄 汐入駅歩5分、横須賀中央駅歩10分　地図
URL: https://www.navyburger.com/
TEL: [phone]
オープン: 2021年12月23日
営業時間: 11:00〜22:00
定休日: ？(要確認)

2022.3.21 Y.M

# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー（再再々食）

　今日も短く……。東京・渋谷のFATBURGER(ファットバーガー)で例によってチキンサンドイッチ、本日はクリスピー￥734(税込)。衣を付けて油で揚げたフライドチキンのサンドイッチ。

　この日は揚げ方強め。熱いかな？ と、恐々かぶりついてみると、カリカリに揚がった衣が割れた後にジューシーな鶏肉が「ぷりん」とよい弾力。衣は強めの塩気と粉っぽい唐辛子の味、そして、やや甘めなバンズの「ざらり」とした舌触り。ちょっと揚げ過ぎも、それでもいつものおいしさ。やっぱり美味！

→ # FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル（再々食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー（再再再々食）# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再再再再々々食）
# FATBURGER [渋谷] のフィッシュバーガー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー（再再々食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー（再々食）
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再再再々々食）
# FATBURGER [渋谷] のマッシュルーム・チーズバーガー
# FATBURGER [渋谷] の柚子胡椒マヨ・チキンサンド
# FATBURGER [渋谷] のクラシック・チキンバーガー
# FATBURGER [渋谷] のトリプルバーガー TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー（再々食）
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再再再々食）
# FATBURGER [渋谷] のプレミアム・ミルクシェイク ストロベリー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル TOPPING ベーコン、チーズ、目玉焼き
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズポテト
# FATBURGER [渋谷] の自家製オニオンリング
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再再々食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー（再食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル（再食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー（再食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再々食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー w/oマヨネーズ、レタス、トマト、レリッシュ
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再食）
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のバッファローチキンウィング
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第64回 FATBURGER [渋谷]
# あす11月23日、FATBURGER [渋谷] が"BLACK FRIDAY"のセールを開催！ ハンバーガー全品50％OFF!!
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ、ベーコン
# FATBURGER [渋谷] のトリプルバーガー TOPPING チーズ
# 「FATBURGER」テラスオープン！
# FATBURGER [渋谷] のミルクシェイク チョコレート
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズフライ
# マイナビニュース――“ふつう”が逆に斬新? 黒船バーガーとは一線を画す「FATBURGER」
# FATBURGER [渋谷] のUSキングバーガー TOPPING チーズ
【最新情報】 LAの「FATBURGER」東京・渋谷にあす4月28日(土)オープン！
# 380 FATBURGER [渋谷]

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神南1-23-10　MAG7(7階)
　 　 　東急田園都市線・東京メトロ半蔵門線 渋谷駅7a出口直結
　 　 　地図
TEL: [phone]
URL: https://www.fatburger.tokyo/
オープン: 2018年4月28日
営業時間: 11:00〜21:00
定休日: 1月1日(館の定休日に準じる。要確認)

2022.3.20 Y.M

# BeBu [虎ノ門ヒルズ] のベジタリアンポキボウル

　月1連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」で紹介した東京・虎ノ門ヒルズBeBu(ビブ)のメニュー"詳解"……ようやく最終回です。最後はバーガーから離れようと、メニューを眺めるうちに目に留まったのが、ポキボウル。「ポキ」と言うとハワイの「漬(づ)け」みたいな料理ですが、そんなメニューも扱っているという時点でまず軽い驚き。に加えて、ベジタリアンポキボウルなるメニューがあるのを見つけて「ナニソレ？」となって、迷わず頼んでみた次第。お値段￥1,045(税込)。

　ベジタリアン、すなわち、動物性食材不使用で作ったポキ丼です。「それでどうやって漬け丼を？」と大いにクエスチョンなワケですが、結論から言うと"まぐろの漬け"に当たる食材は入ってません。代替肉は使っていないということで。


　お米も使ってません。代わりにクスクスとキヌア。両者を野菜の出汁で炊いたリゾットあるいは"おじや"のようなものが、ごはんの代わりに一番底に。調理の順は、まずキヌアから先に炊き、戻したクスクスをそこに合わせているそう。そのリゾットの「あたたかい」のがまず好いです。量はお茶碗約1杯分(150g弱)。その上に乗る"具"も同量。

　"具"はグリルしたズッキーニ、なす、赤黄パプリカ。チェリートマト、枝豆、イタリアンパセリ、ピーカンナッツ。ごはん部分も合わせると9種類の野菜・穀類が同時に摂取出来る"ヘルシー"な一品です。味付けは自家製のヘーゼルナッツドレッシング。あたたかい穀類のリゾットの上にちょっと酢の利いた豆や野菜。丼もの感覚でパクパク・スルスル食べられる、その食べ口が心地よく楽しい一杯。

§　§

　今回も"いい買い物"でした。材料すべて野菜・穀類とは言え、そこそこ手間もかかる中、この味とボリュームで1,045円はまたしても安いですよ。お値打ち！ ビブは基本「高コスパ」です。ハイクオリティ＆ロープライス――それが「ビブ」ということで。食べログマガジンの記事もぜひぜひご覧下さい！

　■【じっくり食べたいハンバーガー】第27回「BeBu」（ビブ）

→ # BeBu [虎ノ門] のランチセット
# BeBu [虎ノ門ヒルズ] のハーブ＆トリュフバーガー
# BeBu [虎ノ門ヒルズ] のクラシック
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第27回「BeBu」
# BeBu [虎ノ門] のグーラッシュバーガー
# BeBu [虎ノ門] スパイシービーフラグー チーズバーガー
# BeBu [虎ノ門] のサウザンフライドチキン
# BeBu [虎ノ門] のラグビー ミニバーガー
# 「食楽web」掲載――ハンバーガー評論家が絶賛！ 東京・虎ノ門『BeBu（ビブ）』の「ラグビー ミニバーガー」とは？
# BeBu [虎ノ門] の雪室熟成ビーフバーガー
# BeBu [虎ノ門] のトリュフフライポテト
# BeBu [虎ノ門] のハワイアン
# BeBu [虎ノ門] のカウボーイ（再食）
# BeBu [虎ノ門] のビストロバイト
# BeBu [虎ノ門] のアンダレ グリンゴ
# BeBu [虎ノ門] のニッポン
【最新情報】「食楽web」掲載――ひと皿で5か国の味が楽しめる！ミニバーガーで世界を旅する高級ホテルのバータイム！
# BeBu [虎ノ門] のパブ バディ
# BeBu [虎ノ門] のチーズフォンデュバーガー
# BeBu [虎ノ門] のBBQバーガー
【クリスマスのバーガー2016】 BeBu [虎ノ門] のサンタクロースバーガー
# BeBu [虎ノ門] で新年会！
# BeBu [虎ノ門] のオータム
# BeBu [虎ノ門] のサマー
# BeBu [虎ノ門] のスプリング
# BeBu [虎ノ門] のカウボーイ
# BeBu [虎ノ門] でBeer Cocktails Evening！
# 331 BeBu [虎ノ門]

― shop data ―
所在地: 東京都港区虎ノ門1-23-4　虎ノ門ヒルズ1F
　 　 　東京メトロ銀座線 虎ノ門駅歩5分　地図
TEL: [phone]
URL: http://tokyo.andaz.hyatt.com/ja/hotel/dining/BEBU.html
オープン: 2014年6月11日
営業時間: 11:00〜22:30 11:30〜19:30LO
定休日: なし(要確認)

2022.3.19 Y.M

# BeBu [虎ノ門ヒルズ] のランチセット

　だいぶ間が空いてしまいましたが、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した東京・虎ノ門ヒルズBeBu(ビブ)のメニュー"詳解"の続きです。いよいよ、今回の記事の「目玉」であるバーガーランチについて触れて行きます。

　ビブのランチセットは11時半から17時まで。「バーガーセット」「ポキボウルセット」「ハンバーグステーキセット」の大きく3つに分かれていて、バーガーセットは「BBQ」と「イタリアンバーガー"サルヴェ"」のさらに2種類から選択。「サルヴェ」はライパンで挟んだサンドイッチなので、ランチセットの"真正"バーガーは「BBQ」一択と。いうことで、BBQのバーガーセット￥2,050(税込)。この値段でセットドリンク、サラダ、サンデー付きは超お得！


　まずはバーガーから。BBQソースがかかったベーコンチーズバーガーです。ランチのみならず、通常メニューにも載っています。「ハーブ＆トリュフバーガー」と比べると作りのシンプルな、ストレートな味わいのバーガーで、その良さを要約すると「わかりやすいおいしさ」「ガツガツ入る食べやすさ」そして「ソソる味」。

　BBQソースは甘いソースとピリッと辛いソースをブレンド。以前はケチャップ寄りな味でしたが、今は香りが増しました。パティはオージービーフの"しんたま"使用の130g。チーズはレッドチェダー。オニオンはグリルド。さっくり軽いバンズの裏にマスタードマヨネーズ。オーストラリア人総料理長が選んだ甘口のピクルスが超美味！ 通常はシューストリングポテトが付いて来ますが、プラス220円でトリュフフライポテトにアップグレード出来ます。


　そしてこちらがセットの「ミックスグリーンサラダ」。この彩り！ 白バルサミコとオリーブオイルのドレッシングがかかった、ホテルらしい控えめで上品な味付けです。


　デザートは「ソフトクリームサンデー」。季節によりフレーバーが異なります。食べたこの時季はチョコレートのサンデーでした。チョコレートソフトにチョコシロップ。グラノーラに入っているナッツかドライフルーツか、鼻に抜ける甘い香りが上品で、こちらも満足度極めて「大」。プラス330円でコーヒーor紅茶が付けられて、締めまで満点のランチです。そんな至れり尽くせりなビブのランチセット。もう完璧でしょう！

§　§

　ここまでコストパフォーマンスを極めたバーガーランチを私は知りません。バーガーランチの「最高峰」ですね。お世辞抜き。ぜひ一度食べていただきたい！ 食べログマガジンの記事もどうぞよろしく！

　■【じっくり食べたいハンバーガー】第27回「BeBu」（ビブ）

→ # BeBu [虎ノ門ヒルズ] のハーブ＆トリュフバーガー
# BeBu [虎ノ門ヒルズ] のクラシック
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第27回「BeBu」
# BeBu [虎ノ門] のグーラッシュバーガー
# BeBu [虎ノ門] スパイシービーフラグー チーズバーガー
# BeBu [虎ノ門] のサウザンフライドチキン
# BeBu [虎ノ門] のラグビー ミニバーガー
# 「食楽web」掲載――ハンバーガー評論家が絶賛！ 東京・虎ノ門『BeBu（ビブ）』の「ラグビー ミニバーガー」とは？
# BeBu [虎ノ門] の雪室熟成ビーフバーガー
# BeBu [虎ノ門] のトリュフフライポテト
# BeBu [虎ノ門] のハワイアン
# BeBu [虎ノ門] のカウボーイ（再食）
# BeBu [虎ノ門] のビストロバイト
# BeBu [虎ノ門] のアンダレ グリンゴ
# BeBu [虎ノ門] のニッポン
【最新情報】「食楽web」掲載――ひと皿で5か国の味が楽しめる！ミニバーガーで世界を旅する高級ホテルのバータイム！
# BeBu [虎ノ門] のパブ バディ
# BeBu [虎ノ門] のチーズフォンデュバーガー
# BeBu [虎ノ門] のBBQバーガー
【クリスマスのバーガー2016】 BeBu [虎ノ門] のサンタクロースバーガー
# BeBu [虎ノ門] で新年会！
# BeBu [虎ノ門] のオータム
# BeBu [虎ノ門] のサマー
# BeBu [虎ノ門] のスプリング
# BeBu [虎ノ門] のカウボーイ
# BeBu [虎ノ門] でBeer Cocktails Evening！
# 331 BeBu [虎ノ門]

― shop data ―
所在地: 東京都港区虎ノ門1-23-4　虎ノ門ヒルズ1F
　 　 　東京メトロ銀座線 虎ノ門駅歩5分　地図
TEL: [phone]
URL: http://tokyo.andaz.hyatt.com/ja/hotel/dining/BEBU.html
オープン: 2014年6月11日
営業時間: 11:00〜22:30 11:30〜19:30LO
定休日: なし(要確認)

2022.3.18 Y.M

# SHAKE SHACK [静岡・御殿場] のShackBurger Triple ※再アップ

　文友舎刊『アメ車マガジン』2022年5月号でご紹介したSHAKE SHACK(シェイクシャック)のShackBurger Triple(シャックバーガー トリプル)の記事を再アップします。御殿場プレミアム・アウトレットまで行って食べて来た"トリプル"です。まずまずポップな誌面に仕上がってますので『アメ車マガジン』もぜひご覧下さい！

　文友舎 『アメ車マガジン 2022年5月号』

　出版社: 文友舎
　価格: 880円(税込)
　発売日: 2022年3月16日
　判型： A4変形

§　§

　御殿場へ行って、食べたのはこのバーガー……静岡県は御殿場プレミアム・アウトレットのSHAKE SHACK(シェイクシャック)にて、ShackBurger Triple(シャックバーガー トリプル)￥1,430(税込￥1,573)。メニューに載っているのは"Double"まで。メニューにないメニューです。

　いやーしかし、御殿場プレミアム・アウトレット、場外駐車場が「16」もあるんですね。すごいな……私は高速バスで行きましたけども。


　御殿場のシェイクシャックは店内176席＋テラス席42席＝218席の大箱。国内最大のシェイクシャックじゃないでしょうか。店舗限定のコンクリート「Mt. Fuji Crete(フジサンクリート)」はレギュラーサイズしか売ってなくて断念。量多いのでね。Sサイズで全然ちょうどですよ。

　そんなことでシャックバーガーのトリプルを行きました。ホルモンフリーのアンガスビーフ113gパティが3枚のシャックバーガーです。チーズも3枚かな？


　かぶりつけば、キョ〜レツな"牛"のにおいと塩気。まぁ〜牛くさい！ ダブルに輪をかけたビーフのフレーバーが芳ばしくて堪らず！ そこへ特製シャックソースとチーズがねっとり絡み、ジャガイモ配合のポテトバンズもしっとり。その中央にザラッとした肉の粒々が"カタマリ"となってドドーン！ と鎮座する一品。まぁ〜ひたすら肉！ 食事の後半は只々「肉」。これだけ牛くさい(もちろん良い意味で)バーガーも国内そうそうないかも知れません。よく考えたら。しかもあらためて値段見ると安いですよ。ビーフ339gで1,500円は大変お値打ちに思います。

§　§

　御殿場まで訪ねた甲斐がありました。都内でも同じものが食べられるんですけどね(笑)。せっかく御殿場まで来たんだから「さわやか」の炭焼きバーガーを食べて行って……というお声もあるでしょうが、でも「さわやか」って、いつ行ったら入れるんですか？ いつ行っても「45分待ち」とかですよね？ 一体どうなってんだか……。

→ # 『アメ車マガジン』連載第26回は静岡・御殿場「SHAKE SHACK」！
# SHAKE SHACK [静岡・御殿場] のShackBurger Triple
# SHAKE SHACK のダークミートホットチキン
# SHAKE SHACK のピーチレモネード
# SHAKE SHACK のグアバレモネード
# SHAKE SHACK のマンゴーレモネード
# SHAKE SHACK のスパイシーベーコンシャック
# SHAKE SHACK のソルティッドキャラメルバナナクランチ
# SHAKE SHACK のShackBurger Double（再々食）
# SHAKE SHACK のストロベリーレモネード（再食）
# SHAKE SHACK のクランベリーチキン（再食）
# SHAKE SHACK のSHACK RED
# SHAKE SHACK のクランベリーチキン
# SHAKE SHACK のマンダリンシソレモネード
# SHAKE SHACK のオータムマイタケバーガー（再食）
# SHAKE SHACK のオータムマイタケバーガー――日本上陸5周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のShack Stack（再食）
# SHAKE SHACK のシェイク ブラックセサミ
# SHAKE SHACK のShackMeister Ale
# SHAKE SHACK のCups&Cones
# SHAKE SHACK のShackBurger Double（再食）
#「みんなのランキング」第6回はShake Shackメニューランキング！
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー（再飲）
# SHAKE SHACK のShack Attack
# SHAKE SHACK のChick'n Shack（再食）
# SHAKE SHACK のストロベリーレモネード
# SHAKE SHACK のHot Honey Chick'n
# SHAKE SHACK のシェイク クリスマスクッキー
# SHAKE SHACK のChick'n Shack シュレッドレタス抜き
# SHAKE SHACK [外苑前] のbricolage Chick'n――日本上陸4周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK [大阪・心斎橋] の道頓トッフィークリート
# 9月20日(金)、大阪・大丸心斎橋店本館1Fに「SHAKE SHACK」オープン！
# SHAKE SHACK のシェイク ピーナッツバター
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー
# シェイクシャック [六本木] のシャックスタック
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack TOPPING オニオン
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack
# SHAKE SHACK の季節のフレーバーシェイク〜ブルーベリークランブル
# SHAKE SHACK [外苑前] のChick'n Shack――日本上陸3周年記念
# SHAKE SHACK [六本木] のBLT
# マイナビニュース「シェイクシャックが大阪上陸! 本格化するハンバーガー“夏の陣”」
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のTue-Ten Shack
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のShackBurger
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [新宿] のSmokeShack
【最新情報】 Shake Shack ついに関西進出！ 阪神梅田本店にOPEN 決定
【最新情報】 Shake Shack 日本7・8号店が誕生！ 東京ドーム&二子玉川にOPEN決定
# SHAKE SHACK [外苑前] のKARASHIBI Burger――日本上陸2周年記念限定バーガー、あす11月11日(土)400個限定販売！
# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再再々食）
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン！
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再々食）
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
# SHAKE SHACK のHamburger（再々食）
# SHAKE SHACK のHamburger（再食）
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK

2022.3.17 Y.M

# 『アメ車マガジン』連載第26回は静岡・御殿場「SHAKE SHACK」！

　文友舎刊『アメ車マガジン』最新の2022年5月号、3月16日発売です。リアルな季節は冬から春への変わり目、気温が上がったかと思えば、また寒い日が続くような、そんな三寒四温な時季ですが、雑誌の号数の上では既に5月ということで。毎度ながら早いものです。私の連載「マッスルバーガー最前線」は御殿場プレミアム・アウトレットのSHAKE SHACK(シェイクシャック)をご紹介しています。ぜひご覧下さい！

　文友舎 『アメ車マガジン 2022年5月号』

　出版社: 文友舎
　価格: 880円(税込)
　発売日: 2022年3月16日
　判型： A4変形

SHAKE SHACK [静岡・御殿場]

→ # 『アメ車マガジン』連載第25回は東京・潮見「Skippers'」！
# 『アメ車マガジン』連載第24回は横浜・北山田「Bigmamacafe」！
# 『アメ車マガジン』連載第23回は福島・会津若松「THE BURGER STAND」！
# 『アメ車マガジン』連載第22回は千葉・小倉台「LOUIS CLASSIC」！
# 『アメ車マガジン』連載第21回は埼玉・伊奈町「VEGEBOY KITCHEN」！
# 『アメ車マガジン』連載第20回は東京・台場「Carl's Jr.」！
# 『アメ車マガジン』連載第19回は千葉・東金「E.G.DINER」！
# 『アメ車マガジン』連載第18回は茨城・つくば「M.S.B Hamburger & Sandwich」！
# 『アメ車マガジン』連載第17回は埼玉・飯能「GEORGE'S BARger」！
# 『アメ車マガジン』連載第16回は横浜・みなとみらい「Roller Coast」！
# 『アメ車マガジン』連載第15回は静岡・掛川「Rise Burger」！
# 『アメ車マガジン』連載第14回は埼玉・所沢「B.B.Q KIMURA」！
# 『アメ車マガジン』連載第13回は東京・三宿「FUNGO」！
# 『アメ車マガジン』連載第12回は千葉・松戸「R-S」！
# 『アメ車マガジン』連載第11回は山梨・河口湖「MOOSE HILLS BURGER」！
# 『アメ車マガジン』連載第10回は東京・八王子「Soul Grill」！
# 『アメ車マガジン』連載第9回は茨城・取手「BIG SMILE」！
# 『アメ車マガジン』連載第8回は群馬・高崎「TIN'z BURGER MARKET」！
# 『アメ車マガジン』連載第7回は千葉・木更津「DOUBLE ROXER」！
# 『アメ車マガジン』連載第6回は静岡・東静岡「California Diner JACKAL」！
# 『アメ車マガジン』連載第5回は埼玉・浦和「URaWA BASE」！
# 『アメ車マガジン』連載第4回は横浜・日本大通り「PENNY'S DINER」！
# 『アメ車マガジン』連載第3回は東京・立川「OLD NEW DINER」が登場！
# 『アメ車マガジン』連載第2回は神戸・北神「DAKOTA RUSTIC TABLE」が登場！
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.62 配布開始
# 文友舎『アメ車マガジン』で新連載スタート！ 第1回は神奈川・横須賀「TSUNAMI」が登場！
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.61 配布開始
# 9月2日発売『週刊プレイボーイ 2019年9月16日号 No.37』にコメント掲載

2022.3.16 Y.M

# the 3rd Burger のハンバーガー

　前回に続き、こちらも「フードリンクニュース」の取材で行ったお店ですが、2店続けてのガッカリ感。↑この見た目ではちょっとね……。今どき370円なら、もう少しワクワクするバーガーが出て来ますのでね。

　あのthe 3rd Burger(ザ・サードバーガー)が渋谷の宮益坂にも出来たとのことで行ってみたら、以前「ファーストキッチン」のあった場所がそのままサードバーガーに入れ替わってました。同じ場所がそっくり変わって思うのは……ひとつはサードバーガーのデザインセンスの良さ。もうひとつは、それが「バーガー屋らしからぬセンス」である点です。この外観をパッと見て、ハンバーガー屋だと思う人はおそらくあまりいないでしょう。ですが、むしろそれこそがこのチェーンの「ねらい」なんだろうと思います。つまり、既存のハンバーガーのイメージから脱却したいんでしょうね。


　バーガーメニューは12品。最もプレーンなのが「シンプルバーガー」で、2番目がこのハンバーガー単品￥370(税込)。「100％ビーフにこだわった自家製パティ」「毎日焼き上げる、自家製バンズ」「自家製タルタル」「オリジナルケチャップ」「良質野菜」を集めたのがコレ……というのはちょっと淋しいかな。370円と言うと、この前の「DooWop」のチーズがそれ以下の360円ですし、バーガーキングの「ワッパージュニア」も360円。マクドナルドなら、あと20円出せば「ビッグマック」が買える値段です。それらと"ビジュアル"を比べると……「ワクワク」はしないです。


　バンズは生地に弾きがあってよかったですが、バーガー全体に"古臭さ"を感じます。「10年前のバーガーってこんな感じだったかな？」というような。パティの作り然り、味付け然り、ひと昔前の"古風な"バーガーを食べている印象です。ハンバーガーの形をしているけどハンバーガー的で「ない」食べ物……率直に言うと、そんな感じです。

　そもそもターゲットとしている層が、私のようなハンバーガー好きではないのかな、という気もします。ですが一方で、サードバーガーは「食べログ ハンバーガー 百名店」に堂々2店も選出されています。つまり、従来のハンバーガー好きとはまた違う、独自のファン層をしっかり引き連れ、かつ、支持されているのだろうなと私は解釈しました。まさにサードバーガーはバーガー界における独自の「第三極」をみごとに開拓したワケです。その結果が都内13店、全国計17店という数字に表れてます。大変素晴らしい成果に思いますね。

§　§

　ということで、「バーガー屋らしからぬバーガー屋」というのが私の感想です。ハンバーガー好きを自負する自身の感性に基づけば、そんな答えが出て来ます。ま、また変わるかも知れませんが、今のところはそんな感じです……。

→ # the 3rd Burger [表参道] のミネストローネ

― shop data ―
●渋谷宮益坂店
所在地: 東京都渋谷区渋谷1-13-5　大協渋谷ビル1,2F
　 　 　JR渋谷駅歩5分　地図
TEL: [phone]
URL: https://www.the3rdburger.com/
オープン: 2021年8月17日
営業時間: 8:00〜20:00
定休日: (要確認)

2022.3.14 Y.M

# BLUE STAR burger gourmet 113 [渋谷] のハンバーガー

　あの「BLUE STAR BURGER」の"コンセプトストア"、BLUE STAR burger gourmet 113(ブルースターバーガーグルメ113)が本年1月7日、渋谷宇田川町にオープンしました。東急ハンズちょい手前の井ノ頭通り沿い。道を挟んで向かいは「ちとせ会館」。ここの角地は以前はジーンズ屋でしたっけ？ 私も何か服買ったことあります……。


　ブルースターバーガーは2020年11月10日、中目黒に1号店オープン。次いで昨年2021年の12月3日に神戸元町店、12月22日に立川北口店と立て続けにオープンしての、この"コンセプトストア"オープンと。「すべてのパティが1枚113gと食べ応え十分のサイズにし、パティはオリジナル配合のチルドビーフ100％を使用」「焼き立てをすぐ食べていただく為に広々とした空間の中にイートイン55席をご用意」というお店。バーガーメニューは14品。単品550円〜1,500円。ドリンク・ポテト付きのセットにすると最大1,830円。通常のブルースターの「上位版」的な店であることは明らかです。中から最もプレーンなハンバーガー単品￥550(税込)を頼みましたところが……↓の写真と。


　んん……イカさないですね。全くもって。トレイの"青"もいい色じゃないですよね。「安さが売りのブルースターですが、材料費さえかければ、ブルーチーズのバーガーなんかも出せるんですよ」というのが本来やりたいことだったんでしょうけど、明らかに実力不足です。技量不足。正直、商品写真の時点で既にブカッコウですし、カタチが決まってません。

　35種類以上の素材をブレンドした自家製ソースが皿の上にまで豪快にかかってますが、結局、この味がすべてを支配するバーガーになっていて、しかも、食べづらいです。これだけソースがかかっていれば、そりゃ食べづらいですよ。手先汚れまくりです。


　コレ実際に作った人は真面目に一生懸命作ったと思うんです。そこは理解しますよ。ただ、やりたいことに対して「店」としての実力が追い着いていないと言うか。中目黒のブルースターの単品421円の「ブルースターチーズバーガー」の方が、まだ「サマになる」バーガーが作れているように思います。そう、アレぐらいの価格と内容なら、アレぐらいの多少ザツな見映えでも全然OKなんですけど、でも、同じようなものでも皿に盛って出すと、客の受け止め方もまた違って来るんですよね……。そこを「お気づきでない」感じがします。つまり、紙に包んで出す分にはOKだけど、皿に乗せた途端にダメになるという……そこの「差」ですね。

　そんなことで、「フードリンクニュース」の記事でも語ってますが、こういう店をやるのは「早かったんじゃないかな」と私は思ってます。ブルースターの今のスタイルで全然いいじゃないですか。安くてリーズナブルなバーガーで。今のままどんどんやって行って下さいよ。

§　§

　唯一つ、今回ブルースターバーガーが欲しかったのは「渋谷」という場所なのかなという気はしています。今後FC展開・全国展開してゆく中で「渋谷に旗艦店がある」というのは箔付けになりますからね。だから渋谷に出したかった。で、どうせ渋谷でやるんなら「特別な店にしよう」みたいな……そんなノリだったのかなと。

→ # BLUE STAR BURGER [中目黒] のブルースターバーガー

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区宇田川町30-1
　 　 　JR渋谷駅ハチ公口より歩5分　地図
TEL: [phone]
URL: https://bluestarburger.com/
オープン: 2022年1月7日
営業時間: 10:00〜22:00(LO21:30) ※売り切れ次第終了
定休日: 無休(要確認)

2022.3.13 Y.M

# Lucky Rocky Chicken [武蔵小山] のチーズ(コルビージャック)

　ということで、Lucky Rocky Chicken(ラッキーロッキーチキン)も再訪しました。昨年5月に東京・武蔵小山のパルム商店街にオープンした1号店へ再び。今回はきちんと店の様子なども撮り収めて来ました。

　"バーガー"メニューはレギュラー7品。今回はチーズ(コルビージャック)単品￥650(税込)を。ビビッドでカラフルな「DooWop」と比べると、ラッキーロッキーはナチュラルな色遣い。ドリンクのカップもストローもすべて紙製です。トレイは木製。


　チキンはバターミルクに一晩漬け込んだ国産鶏胸肉100g。バターミルク≒低脂肪乳みたいなもので、そこへヨーグルトやスパイスなどを合わせたオリジナルの漬け液を作っている模様。衣には12種類のオリジナルブレンドスパイス＆ハーブ入り。「日曜日の初耳学」の情報によると、同じロイヤルホールディングスグループ傘下の「てんや」と同じコンベアフライヤーで揚げているそう。

　まずは見た目……前回よりはよいですが、でも、根本的にサンドイッチ(ないしバーガー)としての一体感に乏しいです。「FATBURGER」のような、ペーパーでギュッ！ とまとめ上げるような締りはなくて、基本ユルユルです。「ただ積み重ねただけ」に近い。

　味は悪くありません。「DooWop」と比べると、こちらの方が鶏肉の味がしっかり・じっくり味わえます。今回挟まっていたチキンは身が分厚くて、肉の「ぷり感」・噛み応えもなかなか。ですが、「しっとりジューシー」かと言うと、そこまででもなく……。味が滲みてない感じですね。その点「FATBURGER」は下味の滲み込ませ方が巧いです。「漬け込んでるな」というのがよくわかる味付けです。


　衣からガーリックの芳ばしさ。サラダからパクチーの抜ける香り。どこかでヒリヒリ辛いのはハラペーニョ。チーズは「いるか・いないか」ぐらいのポジション。肉の食味が正しく「主役」を張れているので、チーズの存在は希薄です。より味の強いレッドチェダー辺りにしておいた方がよかったかも知れません。バンズは生地の弾きがやや強め。レストランのテーブルロール的なキャラを感じます。「パンかライスか」の時の、あのパンの系譜です。

　全体に落ち着いて味わえる良さあり。ソースの味でやっつける感じでなく、きちんと中身のあるおいしさです。あとは、その中身のよさを際立たせる「キレ」や「締まり」があれば……というところ。今だとサンドとしてはちょっとユルいです。

§　§

　「トリキ」390円、「DooWop」360円と比較すると、ラッキーロッキーはこのチーズ(コルビージャック)が単品650円なので、価格も上です。そうした比較の中で本格志向のラッキーロッキーが今後どう展開してゆくか……見ものです。気になりますね。

→ # Lucky Rocky Chicken [武蔵小山] のオリジナル

― shop data ―
●武蔵小山店
所在地: 東京都品川区荏原3-6-6
　 　 　東急電鉄目黒線 武蔵小山駅歩7分　地図
TEL: [phone]
URL: https://lr-chicken.jp/
オープン: 2021年5月29日
営業時間: 10:00〜20:00(LO19:45)
定休日: (要確認)

2022.3.11 Y.M

# DooWop [代官山] のチーズ

　ということで、続きです。昨年2021年の7月20日、東京・代官山にオープンした"チキンバーガー専門店"DooWop(ドゥーワップ)を再訪しました。なお、ドゥーワップは同年10月27日にFCによる2号店を渋谷・道玄坂にオープンしています。現在国内2店体制。リリースはこちら。

　それと、前回記事にて「BLUE STAR BURGER」と同じダイニングイノベーショングループが始めた新業態……と書きましたが、厳密には両店はそれぞれグループ内の別企業の経営で、ドゥーワップは「やきとり家 すみれ」を経営する株式会社すみれが始めた新店です。つまり、「やきとり屋が始めたフライドチキン」ということになりますね。


　前回訪問から2ヶ月経たずですが、出し方に変化が。皿に乗せ、串を刺して出して来るように変わりました。しかも、皿もトレイも熱々。「THE OAK DOOR」張りに温められて出て来ます。大変好感の持てる良い出し方に思うのですが、一方で、これが単品360円の食事の正しい提供法なのかどうか……。若干行き過ぎたものを感じなくもありません。すなわち"デフレ"ですね。

　全7品のレギュラーメニューより、チーズ￥360(税込)を頼みました。鶏もも肉100gのフライドチキンの上にチェダーチーズソースがかかる一品です。以下感想……。


　ねっとり＆つるんとした食べ口のチーズソースに絡むレッドオニオンの辛味。ガリガリとクリスピーな衣の食感……でも、そこで終わる感じかな？ その後に「力強い鶏肉の味わい」は"来ない"です。バンズはやや甘め＆しっとり。どちらか言うとウェット系。昔懐かしいパンの雰囲気を微かに帯びています。

　派手なソースが主役。チーズソースの「ちゅる感」にまみれて、食べていて楽しいサンドではあります。あと、安いですね。満足ゆく内容には違いありません。細かいことはあまり気にせずに、「アツアツ」で「ちゅるちゅる」なものに豪快にかぶりつく喜びに浸れたら、それが一番ではないでしょうか。

§　§

　「トリキバーガー」が単品390円均一。ドゥーワップは360円……ならば、両者の比較は「ドゥーワップ」に軍配ですね。ドゥーワップの方が充実感を覚えます。純粋に「楽しい」お店に思いますね。ただそうなると、商品写真がイマイチですね。何であんな暗い写真なのかな……。ま、難はそれぐらいです。

→ # DooWop [代官山] のBBQエッグ

― shop data ―
●代官山店
所在地: 東京都渋谷区恵比寿西1-35-14
　 　 　東急電鉄東横線 代官山駅歩1分　地図
TEL: [phone]
URL: https://doowop.co.jp/
オープン: 2021年7月20日
　* 営業時間 *
平日: 10:30〜20:00
土日祝: 10:00〜20:00
Breakfast Time: 平日 8:30〜10:30
定休日: (要確認)

2022.3.10 Y.M

# Lucky Rocky Chicken [武蔵小山] のオリジナル

　「日曜日の初耳学」で放送された"チキンバーガー戦争"ネタです。お次はLucky Rocky Chicken(ラッキーロッキーチキン)行きます。あのロイヤルグループが始めたフライドチキン専門店です。フライドチキンの前に"バターミルク"と付きます。

　バターミルクとは「低脂肪のヨーグルトドリンク」みたいなもので、日本では中沢乳業などが出してますが、そのバターミルクに鶏肉を漬け込んでやわらかくするという、本場米国南部的なフライドチキンのレシピに基づく店がこちらと。「トリキ」や「DooWop」より本格的なものを目指している感じがします。2021年5月29日、武蔵小山に1号店オープン。おなじみパルム商店街の出口に近い辺りです。リリースこちら。"バーガー"はレギュラー7品。まずはオリジナル単品￥500(税込)から。こちらは有人の注文レジです。

　これが思いのほか"すぐ"出て来まして……。見ての通り、形に難ありです。"バーガー"としてのまとまり・統一感に欠けます。衣ガリガリの幅広チキンは国産鶏胸肉100g。12種類のオリジナルブレンドスパイス＆ハーブを衣に使用。真ん中辺りは身が厚くてジューシーも、味が滲みているワケでもなく、感じるのは衣のスパイスの芳ばしさと、下の野菜からツン！ と来る刺激。

　下半分はフレッシュキャベツのビネグレットサラダ。ビネグレット＝ワインビネガーのドレッシングです。パクチー、ハラペーニョ、レッドオニオンの酢漬けなどが混ざって、ちょっと大人な味付けかな？ 全体にあまり強い味を施さず、ナチュラルな味付けとも言えますか。その辺りの意図は汲めるのですが、ただ、如何せん「まとまってない」ですね。鶏と野菜が合わさることの一体感や相乗的なおいしさといったところまで、まで辿り着いていない気がします。もう少し慣れと時間が必要かも知れません……。

§　§

　なお、バンズは軽い弾力と芳ばしさ。こちらももう一度行きます。現在4店舗まで増えてますが、次もまた武蔵小山の1号店へ――。　(つづく)

― shop data ―
●武蔵小山店
所在地: 東京都品川区荏原3-6-6
　 　 　東急電鉄目黒線 武蔵小山駅歩7分　地図
TEL: [phone]
URL: https://lr-chicken.jp/
オープン: 2021年5月29日
営業時間: 10:00〜20:00(LO19:45)
定休日: (要確認)

2022.3.9 Y.M

# DooWop [代官山] のBBQエッグ

　1月の終わりに「日曜日の初耳学」で放送された"チキンバーガー戦争"関連の記事……お次はDooWop(ドゥーワップ)。「BLUE STAR BURGER」と同じダイニングイノベーショングループが始めた"チキンバーガー専門店"です。1号店は東京・代官山。2021年の7月20日(＝ハンバーガーの日)にオープン。リリースこちら。

　訪ねたのは今年1月、「日曜日の初耳学」の収録前です。「トリキバーガー」と違って、こちらはフライドチキンも売ってます。"チキンバーガー"メニューはレギュラー6品(※今は7品かな？)。中からBBQエッグ￥360(税込)を。注文・会計はすべてタッチパネルのセルフレジにて。


　観察と感想……ポップな店内に真っ赤なトレイ。包みを開けると、やはりチキンは大ぶり。既存商品を意識してのサイズ感か。鶏もも肉使用の100gのフライドチキン。オリジナルスパイスに一晩漬け込み、10種類のハーブ＆スパイスを利かせたオリジナルパウダーを付けてオープンフライヤーで高温で揚げているとのこと。かぶりつけば、衣の「サクッ」にレタスとレッドオニオンの「サクサク」。食感豊富なところへBBQソースとエッグマヨの"Wソース"もじゅるっと多め。これらをまあまあウェットでソフトな「SHAKE SHACK」的バンズが挟む構造。

　薄く平たい形状のチキンはフライドチキンのようでもあり、チキンカツのようでもある。鶏肉が若干ソーセージのような風味。そこへゆる〜くエッグマヨ。ちょっとソースの量が多くてベタッとし過ぎかな？ べったりソース味で食べさせる一品。最後バンズがやや余る。

§　§

　鶏肉そのものの味よりもソースの味で片づけてしまおうという、そんな意図を感じます。夜行ったので全然いい写真が撮れず。ですのでまた行きます。再訪確定！　(つづく)

― shop data ―
●代官山店
所在地: 東京都渋谷区恵比寿西1-35-14
　 　 　東急電鉄東横線 代官山駅歩1分　地図
TEL: [phone]
URL: https://doowop.co.jp/
オープン: 2021年7月20日
　* 営業時間 *
平日: 10:30〜20:00
土日祝: 10:00〜20:00
Breakfast Time: 平日 8:30〜10:30
定休日: (要確認)

2022.3.8 Y.M

# SUPERIORITY BURGER [下北沢] のTFT（再々食）

　去年のフォカッチャ以来の東京・下北沢SUPERIORITY BURGER(スペリオリティーバーガー)へ。今回は店内で食べました。去年の7月以来のTFT(トーキョーフライドトーフ)￥1,600(税込)を。『ON THE ROAD MAGAZINE Vol.67』でも紹介したヴィーガンバーガーです。

　今日も手短に行きたいんですが、まずちょっとお店の説明を。下北沢南口商店街の目抜き通りから一本入った住宅街と言ってよい場所に移転してます。外観はこんな感じ……。

　結果、原宿時代よりもポップになりましたね。スネアドラムを改造して、中にネオン管(ではないのか？)を入れた看板が何とも秀逸です。のみならず、座席は……。


　座席はなんと、バスケットボール！ さらに壁一面にスピーカーコーンが三十いくつも埋まっていたりなど、なかなか尖った"いいセンス"が炸裂しています。そんな中、移転後初めて食べるTFT。値段も適正価格に改定されました。ポテトとドリンク付いて税込1,600円。まぁ、豆腐が材料とは言え、仕込みの手間とここでしか食べられないオリジナリティある味であることを考えれば、まぁ、こんなもんでしょう。単品だと1,000円。移転前は900円……これも安いですよね。


　味は変わらず。甘酢の利いたコールスローが上に乗って、白身魚の「フィッシュ＆チップス」を食べているかのような、あるいは鶏胸肉の食味のような、そのどちらでもあるかのような食べ口ながら……それにしても、トーフ、こんなに分厚かったでしたっけ？ 初めて食べた時のTFT はもう少し小ぶりだった気がするんですが。訊けば、どうやら豆腐に「個体差」があるそうで。にしても、ここまで来ると大きいですよね。かなりなボリュームで、食べてる途中でお腹いっぱいになりました。もしもこの大きさが標準なら、途中で"味変"したいところです。正直ちょっと後半ダレます。薬味か調味料か、何がいいですかね……。

§　§

　味は文句なし。但し後半、単調に感じるきらいあり。後ろに写る飲み物はハーブ＆ジンジャー入りのホットオレンジ。これがなかなか美味。店の意匠も商品内容もアイデアと刺激に富んだヴィーガンバーガー店です。下北沢には合ってるかも知れませんね。イイ感じ！

→ # SUPERIORITY BURGER [下北沢] のFOCACCIA
# SUPERIORITY BURGER [明治神宮前] のGELATO(ジェラート)
# SUPERIORITY BURGER [明治神宮前] のPotato Coconut Soup
# SUPERIORITY BURGER [明治神宮前] のTFT（再食）
# SUPERIORITY BURGER [明治神宮前] のBurnt Broccoli Salad
# SUPERIORITY BURGER [明治神宮前] のスペリオリティーバーガー（再々食）
# 「食べログマガジン」第22回「スペリオリティーバーガー」
# SUPERIORITY BURGER [明治神宮前] のニュージャパンクリエーション
# SUPERIORITY BURGER [明治神宮前] のスペリオリティーバーガー（再食）
# マイナビニュース〜ヴィーガンバーガーの実態は? NY発の専門店で食べて考えた
# SUPERIORITY BURGER [明治神宮前] のTFT
# SUPERIORITY BURGER [明治神宮前] のスペリオリティーバーガー

― shop data ―
所在地: 東京都世田谷区代沢5-33-7
　 　 　小田急・京王 下北沢駅歩5分　地図
TEL: [phone]
URL: https://www.instagram.com/superiorityburgerjapan
オープン: 2021年10月23日(原宿店オープン 2019年12月)
営業時間: 11:00〜21:00
定休日: 無休(要確認)

2022.3.6 Y.M

# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル（再々食）

　今日は手短に。東京・渋谷のFATBURGER(ファットバーガー)へまた行って来まして、チキンサンドイッチのグリル￥734(税込)をこの日は頼みました……にしても、店が入る「MAGNET by SHIBUYA109」、人少な過ぎですよ。これはもう一刻も早く脱出した方がいいです。店はいい店なのに入る建物自体にやる気がないですから。館内のこの雰囲気……酷過ぎます。

　ファットバーガーのチキンサンドは「クリスピー」「グリル」「スパイシー」の3種類あって、私は「スパイシー」が大好物なのですが、「グリル」もいい！ なお、「グリル」もそこそこスパイシーです。それなりにケイジャンフレーバーが感じられます。

　いつ食べても・どれ食べてもおいしいということは、つまり、おいしさが「安定している」ということです。「今日はイマイチだった」ということがほぼありませんので。肉の味の滲み具合。ジューシーな食べ口。その辺りの鶏肉の仕込みの巧さですね。やはり、これを超えるチキンサンドは見当たらないです。"チキンバーガー戦争"なんて言ってますけど、正直、お話にならないレベル差かな……と。

→ # FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー（再再再々食）# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再再再再々々食）
# FATBURGER [渋谷] のフィッシュバーガー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー（再再々食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー（再々食）
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再再再々々食）
# FATBURGER [渋谷] のマッシュルーム・チーズバーガー
# FATBURGER [渋谷] の柚子胡椒マヨ・チキンサンド
# FATBURGER [渋谷] のクラシック・チキンバーガー
# FATBURGER [渋谷] のトリプルバーガー TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー（再々食）
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再再再々食）
# FATBURGER [渋谷] のプレミアム・ミルクシェイク ストロベリー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル TOPPING ベーコン、チーズ、目玉焼き
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズポテト
# FATBURGER [渋谷] の自家製オニオンリング
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再再々食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー（再食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル（再食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー（再食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再々食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー w/oマヨネーズ、レタス、トマト、レリッシュ
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再食）
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のバッファローチキンウィング
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第64回 FATBURGER [渋谷]
# あす11月23日、FATBURGER [渋谷] が"BLACK FRIDAY"のセールを開催！ ハンバーガー全品50％OFF!!
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ、ベーコン
# FATBURGER [渋谷] のトリプルバーガー TOPPING チーズ
# 「FATBURGER」テラスオープン！
# FATBURGER [渋谷] のミルクシェイク チョコレート
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズフライ
# マイナビニュース――“ふつう”が逆に斬新? 黒船バーガーとは一線を画す「FATBURGER」
# FATBURGER [渋谷] のUSキングバーガー TOPPING チーズ
【最新情報】 LAの「FATBURGER」東京・渋谷にあす4月28日(土)オープン！
# 380 FATBURGER [渋谷]

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神南1-23-10　MAG7(7階)
　 　 　東急田園都市線・東京メトロ半蔵門線 渋谷駅7a出口直結
　 　 　地図
TEL: [phone]
URL: https://www.fatburger.tokyo/
オープン: 2018年4月28日
営業時間: 11:00〜20:00(LO18:50)
定休日: 1月1日(館の定休日に準じる。要確認)

2022.3.5 Y.M