2021年10月: (2) ハンバーガーストリート　（ブログ版）

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2021年10月04日

# CAFE.ALPS [荏原中延] のグリルドマッシュルームチーズバーガー

　今日は東京・荏原中延CAFE.ALPS(カフェアルプス)。バーガーメニュー全11品(キッズ含む)の中から、秋なのでグリルドマッシュルームチーズバーガー￥1,280(税込)を。サイドはポテトかオニオンリングから選択。

　生のブラウンマッシュルームを玉ねぎとともにソテーし、モッツァレラチーズと絡めたものがパティの上に。さらに上からバジル。パティはUSアンガス130g。店で自家挽き。挟むバンズは「新橋ベーカリー」製。前回も同じことを書いたが、そもそもこの時点で味がよい。ポイントはパティ。その焼き加減。その味付け。

　以前はもっと結着の強い、ギュッと目の詰まった硬めのパティだったが、現在は口の中でやわらかくほぐれる、軽めなパティに変化した。中はきれいなピンク色。さらに、グリルの際に振るスパイス、特にガーリックの利きが堪らなく好い。この芳ばし～くガーリック味が利いている時点で、このバーガーは既に「出来上がっている」と言ってよいだろう。

　そう思うとマッシュルームの活躍はちょっとおとなしめか。まさにガーリック味で一丁「仕上がってる」バーガーなので、マッシュルームは今よりもっと目立たないと存在意義が薄いかと。オニオンの甘味がほのかに感じられておいしいはおいしいのだけど、それを上回るガーリックのおいしさなので、「マッシュルームのおかげでおいしいんだな」と思えるラインまで出力レベルを上げる必要があるように思います。要はガーリックの方が「勝ってる」ってことですな。

§　§

　にしても、ハンバーガーとして大変上質。ハイクオリティ。端正なムダの無い作りで、食べやすく、噛み切りやすい――この辺の"基礎"については圧倒的なので、あとは「うわもの」の工夫さえ決まれば、無双ではないでしょうか。東急電鉄の情報誌『SALUS』の沿線グルメバーガー特集に入っていないのがおかしいレベルのお店ですね。

― shop data ―
所在地: 東京都品川区中延2-15-7　第5ソニックスビル2F
　　　東急池上線荏原中延駅歩0分　地図
URL: https://www.facebook.com/cafe.alps/
TEL: 03-6426-2337
オープン: 2016年8月11日
営業時間: ~~11:00～21:00~~ 11:00～20:00
定休日: 月曜日・火曜日(要確認)

2021.10.4 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:00| 【二ッ目！】 |

2021年10月01日

# アームストロング精肉店 [神奈川・橋本] の和牛ヤキニクライス

　ハンバーガーと無関係にも程がある↑とお思いかも知れませんが、こちらは私が最近すごく気になっている店、神奈川県相模原市橋本のアームストロング精肉店(ARMSTRONG THE BUTCHER SHOP)のお弁当です。前回はずいぶん不確かな情報を上げましたけども、ついに品数が判明しました……。

　バーガーメニュー7品、タコスメニュー(タコライス含む)6品、お弁当13品。お惣菜6品――これらすべて店先のイートインスペースで食べることが出来ます。そのイートインですが、店先と言ってもテント屋根などでなく、ちゃんとコンクリの天井があり、三方を壁で囲まれていて、バッチリ照明も付いてます(撮影に困らないほどの)。初めて訪ねた前回は「チーズバーガー」を行きしたが、今回は気になるお弁当から和牛ヤキニクライス Mサイズ￥750(税込)を。ごはん大盛り無料。そしてこの日は肉増量サービスデーということで、大盛りにしてもらったところ……この量！

　容器がそもそも大きいんですよ。底が広くて深くて、ごはんは「280g入る」と店の人が言ってたので、つまり、お茶碗「2杯分」ですね。大根の桜漬け、ほうれん草のごま和え、白菜のキムチが乗っている、その「下も」全部ごはんですんでね。和牛の焼き肉は玉ねぎと甘く絡んでアツアツ。正直、上品は味ではなくて、「質より量」な方向性のドカめし・ドカベン系な一品です。これはお腹張りますよ～。ごはん大盛にしなくてよかったぁ。

§　§

　肉は牛・豚・鶏・羊から和牛の内臓まで、ひとしきり売ってます。お惣菜は定番のコロッケ、トンカツから、ビーフシチュー、ホルモンカレーまで、こちらも多彩。見どころの多いお店です。あとはパティさえどうにかなれば……(笑)。

→ # アームストロング精肉店 [神奈川・橋本] のチーズバーガー

― shop data ―
所在地: 神奈川県相模原市緑区橋本6-37-12
　　　JR・京王橋本駅北口歩6分　地図
TEL: 042-703-7798
URL: https://www.instagram.com/armstrong_hashimoto/
オープン: 2019年9月1日
営業時間: 11:30～20:00
定休日: 月曜日・火曜日(要確認)

2021.10.1 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 20:53| その他のメニュー |

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