2019年12月09日

# GetNavi web「週末はハンバーガー」――第66回 BURGERS TOKYO [下北沢]




 またまた久しぶりのアップ! 学研ゲットナビウェブ"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"の最新回は東京・下北沢BURGERS TOKYO(バーガーズトーキョー)のご紹介! 10月23日にオープンしたばかりの新店です。ぜひご覧下さい!

 「1食1支援」世界で2番目にクールな街のハンバーガーが世界を救う!――「BURGERS TOKYO ・下北沢」



「モノ・コト・暮らし」の深掘りレビュー&ニュース
ゲットナビウェブ

2019.12.9 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 17:00| 【web記事・連載】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年12月06日

# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のオリーブチキンバーガー




 我がチキン戦争に新勢力参戦! 店の名はbb.q OLIVE CHICKEN cafe(ビービーキューオリーブチキンカフェ)。世界25ヶ国に2,500店、韓国内だけで1,800店あるという韓国ナンバーワンのフライドチキンチェーン「bb.q CHICKEN」の日本版で、東京・大田区の大鳥居と渋谷区の笹塚に現在2店ある。

 日本向けに新たにブランド開発された店で、どの辺が日本独自かと言うと、まずチキンサンドそのものが本国韓国の「bb.q CHICKEN」にはない。完全なる日本独自メニュー。その「チキンバーガー」と呼ばれているメニューは全4品。中から基本のオリーブチキンバーガー¥390(税込)を。……ま、チキン「サンド」なんですけれども。


 チキンは国産ささみ肉約70g。店内で衣を付けて、スペイン産のエキストラバージンオリーブオイルとソイオイルをブレンドした油でフライにしている。バンズは北海道産小麦&豆乳使用の天然酵母――この辺りはすべて確認済み。あとはレタス、トマト、オニオンはスライス。ハニー粒マスタードとマヨネーズ。

 締まった肉を包む衣はガリガリ。レタスの歯ごたえがそれにシンクロして「ガリ」感が倍増している。身と衣に強い味付けは施されておらず、ハニーマスタードで表情をつけている感じ。ハニマは「ツン!」と刺激も来るが、同時に果汁のような甘味もあり、とにかくこのサンドはこのソースで決まっている(実際には果汁は入っておらず)。白いバンズは表面ツヤなしのゴマなしで「むちっ」と張りあり。そしてなるほど、オリーブオイル的な「もたっ」とした後味を残す。

§ §

 味わいにぎやかで華やか。390円にしてこの内容はなかなか。生搾りレモネードセット価格¥190もまずまず。気になる店が現れた。




― shop data ―
●bb.q オリーブチキンカフェ 笹塚店
所在地: 東京都渋谷区笹塚1-56-18 京王クラウン街1F
     京王電鉄 笹塚駅歩1分 地図
TEL: 050-5269-7769
URL: https://bbq-olivechickencafe-sasazuka.com/
オープン: 2018年9月25日
営業時間: 11:00〜23:00
定休日: 無し(要確認)

2019.12.6 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 11:50| チキンサンド | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年12月05日

# E・A・T [北参道] のバレンティンバーガー




 我がチキン戦争……。今夏、渋谷の「FATBURGER」のチキンサンドイッチを「都内で食べられる最もおいしいチキンサンド」と評したところ、「ウチのも食べてよ!」と言ってきた店がわずかに1店……LA帰りのフレンチシェフ・michiシェフの店、東京・北参道のE・A・T(イーエーティー)がソチラ。

 満を持してmichiシェフが繰り出したチキンサンドは、その名もバレンティンバーガー¥1,100(税込)。そう、来季の移籍が噂される東京ヤクルトスワローズの主砲、ウラディミール・バレンティン選手の名を冠したサンドである。


 ウィキペディアにもある通り、バレンティン選手はフライドチキンが好物で、神宮球場の近くにE・A・Tがあった当時は、週に3度も4度もチキンサンドを食べに来たという。いや、バレンティンは、E・A・Tではチキン「しか」食べなかった。

 日本プロ野球のシーズン最多本塁打記録更新が現実味を帯び出した2013年の秋、「メニューにバレンティンの名前を付けては?」とスポーツ新聞から勧められて、記録達成以降、それまで「ケージェンチキンサンドタルタルソース」と呼んでいたメニューを「バレンティンバーガー」と呼ぶようになった――というのがストーリーである。

 このサンドのチキンはフライでもグリルでもなく、「ロースト」に近い調理法をしている。チキンはもも肉220g! マリネしたり香辛料を揉み込んだりなどの下味は付けず。鉄板でしっかり皮目を焼き込み、「これ以上出ない」ぐらいまで脂を抜いた後、オーブンへ入れて8分ほど加熱する。まぶしたケージャンスパイスが焦げて、プンと芳ばしい香りを立たせる。


 その上に、一晩以上寝かせて味を締めたトマトサルサ。と、たまごサラダ。コレは限りなくタルタルに近いが、しかしマヨネーズ不使用。調味料を使わず、鶏の脂も抜いて、健康的。シーズン中のアスリートにふさわしいメニューだ。

 たまごサラダの濃厚なコク味がトマトサルサと合わさるとすごく立体的な味わいが生まれる。たまごサラダには粗みじんに刻んだケッパー。酸味はサルサに加えたレモンジュースから。それらが織り成す芳ばしい味わいの下に、よく焼いたチキンがピリッと辛味を利かせている。ピリ辛と言うよりは「ヒリ辛」。ケイジャンスパイスの「粉っぽさ」と酸味がすごくよい。michiシェフらしい派手で大胆な味付けに仕上がっており、迫力と押しの強さはなかなか。ゴージャス! 「峰屋」のバンズも中身とよく合っている。

§ §

 汁気多く、これはポテトにかけると美味。さらに終盤、レモンティーのレモンをチキンに搾ったところ、言うまでもなく美味! とにかくパワフルでマッチョなチキンサンド。記憶に残る一品だ。



# E・A・T [北参道] のチーズバーガー
# E・A・T [北参道] のE・A・T 100% ビーフ・チーズバーガー パティダブル TOPPING チェダーチーズ、九州ベーコン
# E・A・T [北参道] のE・A・T 100% ビーフ・チーズバーガー パティダブル
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第22回はE・A・T [外苑前]
# E・A・T [外苑前] のプレミアム神戸牛バーガー(再食)
【最新情報】 APIOジムニーライフ/『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.30 E・A・T [東京・外苑前]
# E・A・T [外苑前] のアメリカンクラブハウスサンドイッチ
# E・A・T [外苑前] のブリトー カルニタス(豚)
# E・A・T [外苑前] のイーエーティータコスセット
# E・A・T [外苑前] のプレミアム神戸牛バーガー with キャラメルオニオン&デミグラス
# E・A・T [外苑前] のプレミアム神戸牛バーガー
# E・A・T [外苑前] のダブルEATバーガー EXTRA ワカモレ
# E・A・T [外苑前] のチーズバーガー
# E・A・T [外苑前] の神戸バーガー ダブル
# E・A・T [外苑前] の神戸バーガー(ケージェンフレーバー)
# 229 E・A・T [外苑前]

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区千駄ヶ谷4-10-4
     東京メトロ副都心線 北参道駅歩3分 地図
TEL: 03-6447-2218
オープン: 2018年7月1日(創業 2009年7月1日)
* 営業時間 *
ランチ: 11:30〜15:30,
ディナー: 18:00〜23:00(LO22:00)
定休日: なし(要確認)

2019.12.5 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 16:56| チキンサンド | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年12月04日

# 390 BURGERS NEW YORK [横浜・天王町]




 『HAMBURGER STREET』15周年記念の手直しの中で、ちょっと厄介なものに【一ッ目!】というカテゴリーがあります。

 ここには「本格的な取材はこれからする予定」の店の「とりあえず最初(=一ッ目)に食べたハンバーガーのレポート」がどんどん溜まっていっているのですが、いま現在「39」の記事がここにありまして、よく見ると、その後たびたび取材しているにも関わらず、いまだに「ナンバリングされてない店」というのが中にいくつかありました。一度きりの取材・訪問だけで終わっているならまだしも、たびたび当ブログに登場していながら、「# 000」というナンバーが付けられていなかったお店です。ある種の管理上の「抜け」です。

 ということで、本当に今さらながら、横浜・天王町のBURGERS NEW YORK(バーガーズニューヨーク)に通し番号「# 390」を付けまして、一度整理したく思います。メインの記事は↓以下の「ゲットナビウェブ」を、バーガー個々の記事はさらに下にリンクを並べましたのでご覧下さい。

■学研ゲットナビウェブ
 昔はバナナ倉庫だった!? 自家製バンズと炭火焼きパティが自慢の天王町「BURGERS NEW YORK」


# BURGERS NEW YORK [横浜・天王町] のチーズチーズ バーガー
# BURGERS NEW YORK [横浜・天王町] のThe Hamburger TOPPING ピクルス、フライドオニオン
# BURGERS NEW YORK [横浜・天王町] のThe Hamburger
【ハンバーガー帝国のヒミツ】 BURGERS NEW YORK [横浜・天王町] のThe Hamburger
# BURGERS NEW YORK [横浜・天王町] のニューヨーク チーズ バーガー
# BURGERS NEW YORK [横浜・天王町] のステーキオーバーライス
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第38回 BURGERS NEW YORK [横浜・天王町]

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市保土ヶ谷区岩間町2-161-1
     ウエアハウス161 1階1番倉庫
     相模鉄道 天王町駅歩5分、JR 保土ヶ谷駅歩7分 地図
TEL: 045-459-6946
URL: http://burgersnewyork.blogspot.jp/
オープン: 2013年9月28日
* 営業時間 *
火〜金: 11:30〜21:00
日・祝: 11:30〜18:00
定休日: 月曜日・月1度火曜日連休(要確認)

2019.12.4 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 18:15| 横浜編 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年12月03日

# R・ベッカーズ [田町] のたまちーずバーガー




 ベッカーズ(Becker's)からもうひとネタ――。

 山手線田町駅にあるベッカーズの上位版、R・BECKER'S(アール・ベッカーズ)にて11月18日より販売されている期間限定、たまちーずバーガー¥450(税込)。

 田町駅開業110周年記念バーガー。正攻法の"ダジャレ"で挑んだその正体は、ベーコンエッグチーズバーガー。別格ではない、レギュラーのバーガーのパティとバンズに、ベーコン、エッグ、チーズのトッピング。ただそれだけ。なのだが、これが期待以上のおいしさ!

 顔を近寄せると、給食の「マカロニグラタン」のような、折り目正しい洋食のようないいにおい。ベーコンの放つ風味、フライドエッグの風味、全体に"風味"がすごくよい。底の方でチーズもねっとりかなりよく利いている。


 味の中心はやはりケチャップ。そこへマヨネーズと粗挽きコショウ、ハニーでない普通のマスタード。ケチャ&マヨにフライドエッグが混ざった味も美味。かつ、エッグがいつまでもあたたか。これらすべてレギュラーで使っている食材。このバーガーのために特別に作られた食材はゼロだそうで。つまり、個々のパーツのそもそもがおいしいということ。普段から「いい食材」を使っているということ。「ありもの」で作ってこのおいしさとは恐れ入った。なかなかのポテンシャルである。大満足!

§ §

 で、「たまちーずバーガー」を頼むと↑のような引換証が手渡されて(但し無くなり次第終了)、改札口へ持って行くともらえる記念品が↓こちら……おっ! 思っていたより「いいもの」だった。大事にします!

 「たまちーずバーガー」の販売は12月16日まで記念品は無くなり次第終了とのことです。さぁ急げ!




# ベッカーズの別格 信州ジビエ ザ★鹿肉バーガー(再々食)
# R・ベッカーズ [池袋] の粗挽きチーズバーガー
# ベッカーズの別格ザ★チーズフォールバーガー
# ベッカーズの別格 ザ★Crush Meat 2段チーズバーガー
# ベッカーズの別格 ザ★バーボンBBQチーズバーガー
# R・ベッカーズ [池袋] のローストビーフ&ポテトフライ
# R・ベッカーズ [池袋] のBECKER'Sバーガー
# 「食べログマガジン」――ハンバーガー探求家がレポート! ハンバーガーのモバイルオーダーって本当に便利?
# ベッカーズのごま香る 油淋鶏フライドチキンサンド
# R・ベッカーズ [池袋] のBECKER'Sバーガー
# ベッカーズの別格 ザ★チーズバーガー(再食)
# ベッカーズの別格 ザ★チーズバーガー
# ベッカーズの別格 ザ★オーバーフローチーズバーガー(再食)
# ベッカーズの別格 信州ジビエ ザ★鹿肉バーガー(再食)
# ベッカーズの別格 ザ★バブルチーズバーガー
# ベッカーズの別格 ザ★レッドホットチリチーズバーガー
# ベッカーズの別格 ザ★オーバーフローチーズバーガー
# ベッカーズの2種チーズバーガー
# ベッカーズのBBQベーコンチーズバーガー
# R・ベッカーズ [田町] のチーズバーガー(再食)
# ベッカーズのとろ〜りチーズのホットチリバーガー
# ベッカーズの「別格」ザ★やわらかコンフィバーガー
# ベッカーズの別格 信州ジビエ ザ★鹿肉バーガー
# ベッカーズの熟成アンガスビーフ「別格」ザ★プレミアムバーガー
【最新情報】 ベッカーズの30周年記念・熟成アンガスビーフ「別格」ザ★プレミアムバーガー、10月1日発売!
# R・ベッカーズ [田町] のチーズバーガー
# R・ベッカーズの粗挽きミートバーガー
# ベッカーズのザ★チーズバーガー
# R・ベッカーズ [田町] のBECKER'Sバーガー(再食)
# ベッカーズのベッカーズバーガー ダブル
# R・ベッカーズ [田町] のBECKER'Sバーガー
# R・ベッカーズのあさチーズバーガー
# R・ベッカーズのDINNER SPECIAL BURGER
【最新情報】 11月22日(金)、JR田町駅にベッカーズの新業態
「R・ベッカーズ」オープン

# ベッカーズのザ★スノーマウンテンチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ベッカーズのザ★ツインチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ベッカーズのベッカーズバーガー
# ベッカーズの信州ジビエ鹿肉バーガー
# ベッカーズの粗挽きABCバーガー
# ベッカーズの粗挽きペッパー&ガーリックバーガー(再食)
# ベッカーズの粗挽きベッカーズバーガー(再食)
# ベッカーズのグラタンチーズバーガー
# ベッカーズの粗挽きチリチーズバーガー
# ベッカーズの七味マヨチキンサンド
# ベッカーズの粗挽きペッパー&ガーリックバーガー
# ベッカーズの粗挽きツインチーズバーガー
# ベッカーズの生姜醤油チキンサンド
# ベッカーズのトマト&チーズ ポークリブサンド
# ベッカーズのグリルオニオン&ベーコン ポークリブサンド
# ベッカーズの春の新商品試食会へ
# ベッカーズの油淋ソースのチキンサンド
# ベッカーズの焦がし風バター醤油エッグバーガー
# ベッカーズのてりやきバーガー
# ベッカーズの粗挽き2種のチーズバーガー
# ベッカーズのスイートチリチキンサンド
# ベッカーズのアボカドタルタルバーガー
# ベッカーズの粗挽きフライドオニオンバーガー
# ベッカーズの粗挽きベッカーズバーガー
# 「ハンバーガーランキング100」第1位、ベッカーズ (予告編)
# ガーリックバーガー ◆ ベッカーズ のペッパー&ガーリックバーガー
# 009 ベッカーズ(初期の拙い記事ですが)

― shop data ―
●R・ベッカーズ田町店
所在地: 東京都港区芝5-33-36 JR田町駅 南コンコース改札内 地図
TEL: 03-3797-2817
URL: http://www.jefb.co.jp/beckers/
* 営業時間 *
平日: 6:45〜22:30
土日祝: 7:30〜21:00
定休日: なし(要確認)

2019.12.3 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 22:21| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年12月02日

# hasamu [横浜・本牧] のチリコンカンバーガー




 食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した横浜・本牧hasamu(ハサム)の全21品あるバーガーメニューの中からチリコンカンバーガーパティ120g ¥1,210(税別)。

 例の塩加減が絶妙なパティの上にチリコンカン。相変わらずのさっくり裂ける食べやすさ。たっぷり噛ませる厚手のパティはオージー&国産牛のミックス。「もっち」と包む「峰屋」の酒種バンズ。そこへチリが約45g。においよし。洋食屋が作る洋食のようなにおいがする。豆は4種類。野菜はトマト、タマネギ、セロリ、マッシュルームなど。「コンカン」というからには肉も入っている。肉は合い挽き。食べ口硬め。しっかり目のビーフパティにしっかり目の合い挽き肉の肉粒。

 「チリバーガーが食べたい」という向きには、そのリクエストに十分応えるものであるが、「塩がおいしいバーガー」という同店最大の持ち味という観点でゆけば、そうも言い難く。チリのような強い味は必然、塩の細やかな旨味を打ち消す方に向かうので、両者「連係」「融合」というワケにはやはり行かないようで。だから、「チリバーガーが食べたい」という時におすすめの一品。




# hasamu [横浜・本牧] のベイビーバックリブ
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第6回「hasamu」
# hasamu [横浜・本牧] のアボカドサワークリームバーガー
# hasamu [横浜・本牧] のガーリックシュリンプ
# hasamu [横浜・本牧] のダブルチーズバーガー(再食)
# GetNavi web「週末はハンバーガー」――第65回 hasamu [横浜・本牧]
# hasamu [横浜・本牧] の旨っ! ソース! の牛カルビバーガー
# hasamu [横浜・本牧] のダブルチーズバーガー
# hasamu [横浜・本牧] のチーズバーガー
# hasamu [横浜・本牧] のブラウンソテードオニオンチーズバーガー
# hasamu [横浜・本牧] のグリルドベーコンのサラダ
# 386 hasamu [横浜・本牧]

【最新情報】 APIOジムニーライフ/『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.5 OWL [千葉・勝浦]

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市中区本牧原12-1 ベイタウン本牧5番街 2F
     JR石川町駅・根岸駅ほかより
     横浜市営バス「和田山口」下車1分 地図
TEL: 045-228-9846
URL: https://hasamu.com/
オープン: 2019年10月
* 営業時間 *
月〜木: 11:30〜15:30(LO15:00), 17:30〜21:30(LO21:00)
土日祝: 11:00〜21:30(LO21:00)
定休日: 不定休(要確認)

2019.12.2 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:39| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする