2019年09月: (2) ハンバーガーストリート　（ブログ版）

<< 2019年08月 | TOP | 2019年10月 >>

<< 1 2 -

2019年09月07日

# この日はレセプション――「Roller Coast」2号店が横浜・みなとみらいに9月11日オープン！

　今日は新店オープンのお知らせです。横浜・中川のRoller Coast(ローラーコースト)がなんと2店目をオープン！場所はMARINE & WALK YOKOHAMA(マリンアンドウォークヨコハマ)。横浜赤レンガ倉庫のちょい先、またはワールドポーターズのちょい先の一角です。そのすぐ隣に大型客船ターミナル「横浜ハンマーヘッド」が来月末にオープンするそうで、にわかに人の流れが増える、密度が濃くなるだろう一帯です。

　ステーションサイドの2階に位置します。35坪・60席。施設の雰囲気にふさわしい、気合いの入ったカッコイイお店に仕上がっています。新メニューも登場予定とのことですが、この日おこなわれたレセプションで出された中では、A5ランクの宮崎県産黒毛和牛を使ったローストビーフがまぁ～絶品！正式オープンは9月11日水曜11時です。港北ニュータウンの名店が、ついにみなとみらいへ進出！

【店舗情報】
店名: ローラーコースト
住所: 神奈川県横浜市中区新港1-3-1　ステーションサイド2F
営業時間: 11時～23時(フードLO22時／ドリンクLO22時30分)
席数: 店内60席

2019.9.7 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:59| 【取材・収録】 |

2019年09月06日

# CRUZ BURGERS [四ツ谷] のオランダゴーダのベーコンチーズバーガー

　しばらく続いていた「FATBURGER」の記事が一段落したので、溜まっている他店のバーガーネタに戻ります……。

§　§

　こちらは東京・四ツ谷CRUZ BURGERS(クルズバーガーズ)で"夏季限定"と断り書きのある一品、オランダゴーダのベーコンチーズバーガー￥1,400(税込￥1,512)。"夏季"というのがいつまでかは人により意見の違うところだろうが、ま、今月いっぱいぐらいまでやってるのかな？レギュラーメニューの「ベーコン・チーズ」のチーズをチェダーからゴーダチーズに変え、クラウン(上バンズ)の裏のマヨネーズをラズベリーソースに変えた夏仕様。ラズベリーソースはそれ単体でなくて、マヨネーズ、マスタード、ハチミツを合わせたもの。これがなかなか効果的な働きぶりで、パティやバンズの味に絡むようにラズベリー味が来て、後をキリッと締めてくれる。

　パティはオージービーフ120gを溶岩石のグリラーでグリル。手切り肉と挽肉が6:4の割。バンズは「峰屋」の酒種酵母110g。噛んだ歯を押し返すような弾力が生地にあり、肉もそれに通じる、擂り潰すような心地よい弾力があって、総じて「みしっ」と噛み締めさせるバーガーである。塩漬け4日、乾燥1日、燻製半日を要する自家製ベーコンはスペイン産の豚バラ肉使用。その脂の旨味がじんわり全体に行き渡るかのようなバーガー。そしてその"隙間"に、ラズベリーの「さわやかさ」がスッと忍び込む。

§　§

　お供にゲストビール、米国アナハイム"Noble Ale Works"のTiki Tiki Tiki Tiki Tiki、S size(250ml)￥700(税込￥756)。スタイルは"Tropical Juicy IPA"。まだまだまだ夏！

→ # CRUZ BURGERS [四ツ谷] のOff The Lip IPA
# CRUZ BURGERS [四ツ谷] のベーコン・チーズ
 # CRUZ BURGERS [四ツ谷] のBBQプルドポーク
 # CRUZ BURGERS [四ツ谷] のゴルゴンゾーラ・セロリ
 # CRUZ BURGERS [四ツ谷] のチェダーチーズ
 #375 CRUZ BURGERS [四ツ谷]

― shop data ―
所在地: 東京都新宿区三栄町6　小椋ビル1F
　　　JR・東京メトロ四ツ谷駅歩5分　地図
TEL: 03-6457-7706
オープン: 2015年11月25日
URL: https://www.facebook.com/CRUZBURGERS-BurgerCraftBeer-1527415844216589/
　 * 営業時間 *
平　日: 11:00～23:00(LO22:30)
土日祝: 11:00～21:00(LO20:30)
定休日: 火曜日(要確認)

2019.9.6 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 12:32| 【二ッ目！】 |

2019年09月05日

# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再再再々食）

　食べログマガジンの月1連載「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した東京・渋谷のFATBURGER(ファットバーガー)。一連の記事の最後に、私の中で「これがベスト」と考えている食べ方――ダブルバーガー￥1,058(税別￥980)のチーズ￥108(税別￥100)×2枚のトッピング＝￥1,274(税別￥1,180)について再度検証ということで。

　オープンからしばらく、チーズは「パティの枚数に応じて同数トッピング」されて「料金一律108円(税別100円)」というシステムだったのが、途中から今の「1枚108円」「2枚で216円」式に変更されている。なお、野菜についてはすべて無料追加OK。

　オージービーフの赤身8割に和牛脂2割を合わせた100gパティは毎日店内で計量・成形。そのパティが最近、少し火が入り過ぎと言うか、脂が抜けたように感じられる時がある。パティ内部のジューシー感よりも挽肉の粒のザラザラ感の方が勝っているかな……。今回の「食べログマガジン」の記事のために二度ほど食べ直してみたが、その印象は変わらずだった。

§　§

　以前「ちょうどいいな」と思った頃からパティのサイズが変わっているので(115→100g)、ハンバーガーとしてのバランスも、そうなると当然変わって来るワケで、だから今まではパティ2枚の「ダブルバーガー」にチーズ2枚が「ちょうどいい」と信じていたのが、今後はパティ3枚の「トリプルバーガー」にチーズ3枚or2枚の方が「ひょっとするといいかも」……と、最近ちょっと思い直している。

　ということで、「食べログマガジン」の記事もぜひご覧下さい！

　■【じっくり食べたいハンバーガー】第3回「ファットバーガー」

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神南1-23-10　MAG7(7階)
　　　東急田園都市線・東京メトロ半蔵門線渋谷駅7a出口直結
　　　地図
TEL: 03-6455-3200
URL: https://www.fatburger.tokyo/
オープン: 2018年4月28日
営業時間: 11:00～23:00(LO22:30)
定休日: 1月1日(館の定休日に準じる。要確認)

2019.9.5 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:29| 【二ッ目！】 |

2019年09月04日

# SHAKE SHACK のシェイクピーナッツバター

　「我がチキン戦争」を今年の初めからずっと繰り広げて来たが(今も継続中)、「ではシェイクの一番はどこ？」という問題が、ふと持ち上がったのである――私の中で。そこで「Carl's Jr.」「FATBURGER」と、ちょっと意識して味わった上で、さぁ次はこちら――SHAKE SHACK(シェイクシャック)の"Classic Hand-Spun Shakes(シェイク)"。

　「バニラ」「チョコレート」「キャラメル」「ストロベリー」「コーヒー」「ブラック＆ホワイト」「ピーナッツバター」「ブラックセサミ」のフレーバーは全8種。あとは月替わりの「季節のフレーバーシェイク」が1品という陣容。中から本日はピーナッツバターRegularサイズ￥713(税込￥660)。

　なぜピーナッツバターを選んだかと言うと、色が付いてないと「伝わりづらいだろう」と思ったから。←この感じです。わかります？材料はピーナッツペースト、ミルク、そしてそれらを加えるのが「フローズンカスタード(英語版Wikipediaこちら)」と呼ばれるアイスクリームの一種。「卵黄多めの」アイスクリームと説明するのがわかりやすいか。その多めの卵黄が舌に絡みつくと言うか、まとわりつくと言うか、その感じが独特。しっとりなめらかな。サラッとはしていない。

　平べったい甘さでなくて立体的。味の奥行きが全然違う。そして想像よりはっきりとピーナッツ味がしており、後味もピーナッツのザラザラ感。

§　§

　今回ひとつ悟ったのは「いいシェイクは味の奥行きが違う」。ということで、やっぱりシェイクシャックは美味！別格の雰囲気が漂ってます。

→ # SHAKE SHACK のアイスコーヒー
 # シェイクシャック [六本木] のシャックスタック
 # SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack TOPPING オニオン
 # SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack
# SHAKE SHACK の季節のフレーバーシェイク～ブルーベリークランブル
 # SHAKE SHACK [外苑前] のChick'n Shack――日本上陸3周年記念
 # SHAKE SHACK [六本木] のBLT
# マイナビニュース「シェイクシャックが大阪上陸! 本格化するハンバーガー“夏の陣”」
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のTue-Ten Shack
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のShackBurger
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [新宿] のSmokeShack
【最新情報】 Shake Shack ついに関西進出！阪神梅田本店にOPEN 決定
 【最新情報】 Shake Shack 日本7・8号店が誕生！東京ドーム&二子玉川にOPEN決定
 # SHAKE SHACK [外苑前] のKARASHIBI Burger――日本上陸2周年記念限定バーガー、あす11月11日(土)400個限定販売！
# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再再々食）
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン！
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再々食）
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
 # SHAKE SHACK のHamburger（再々食）
# SHAKE SHACK のHamburger（再食）
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
 # SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
 # SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK

2019.9.4 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:00| ドリンク |

# この日は報道公開

　今朝は皆さまおなじみR・BECKER'S(アール・ベッカーズ)池袋東口店にて、けっこう大きな報道公開、記者発表がありまして、行って参りました。今日の夕方のニュースをきっとにぎわすことでしょう。詳しくはまた別途……。

→ # 「食べログマガジン」――ハンバーガー探求家がレポート！ハンバーガーのモバイルオーダーって本当に便利？

# この日は六本木
 # この日はプレオープン――「Carl's Jr.」日本7号店、東京・調布に7月13日オープン！
# この日は『ON THE ROAD MAGAZINE』15周年全国ツアー第一弾＠Bigmamacafe [横浜・北山田]
# この日は横須賀――10日目
 # この日は取材

― shop data ―
●R・ベッカーズ池袋東口店
所在地: 東京都豊島区南池袋1-28-2
　　　JR池袋駅東口改札外
　　　いけふくろう像正面の階段上　地図
TEL: 090-6653-4098
URL: http://www.jefb.co.jp/beckers/
営業時間: 6:30～23:30(LO23:00)
定休日: なし(要確認)

2019.9.4 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 12:30| 【取材・収録】 |

2019年09月03日

# FATBURGER [渋谷] のプレミアム・ミルクシェイクストロベリー

　もうちょっと続けます……。

§　§

　「食べログマガジン」でご紹介した東京・渋谷FATBURGER(ファットバーガー)の「プレミアム・ミルクシェイク」。3種類のフレーバーの中からストロベリー￥864(税別￥800)を。

　まずは値段……「800円」もする。それが各種ハンバーガーと一緒に注文すると半額になるというハッピーアワーを平日15時～19時まで実施中。半額は￥432(税別￥400)。その値段ならまぁ普通かな。生ビールも半額の￥270(税別￥250)。

　注文のたびに一杯ずつ作るハンドメイド。さらにホイップクリームがたっぷりで、カールスジュニアの「ホイップドアイスクリームシェイク」と張り合う感じだが、さて軍配は……カールスジュニア！

　■【じっくり食べたいハンバーガー】第3回「ファットバーガー」

2019.9.3 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 18:00| ドリンク |

2019年09月02日

# 9月2日発売『週刊プレイボーイ 2019年9月16日号 No.37』にコメント掲載

　さて今日は雑誌のご案内です……。

　本日発売の集英社『週刊プレイボーイ 2019年9月16日号 No.37』の巻末カラーページで「今、"和流グルメバーガー"の進化ぶりがスゴイ!!」というユニークなハンバーガー特集。私のコメントも載っております。週プレさんへのコメント掲載はこれで3度目ですね。わたくし推薦の東京・代々木のクリバーガーも登場。ぜひご覧下さい！

　集英社『週刊プレイボーイ 2019年9月16日号 No.37』

　出版社: 集英社
　価格: 440円(税込)
　発売日: 2019年9月2日
　判型： B5

→ # 『週刊プレイボーイ 2017年3月27日号 No.13』の記事が週プレNEWSにアップ
 【最新情報】 3月13日発売『週刊プレイボーイ 2017年3月27日号 No.13』にコメント掲載
 # 過去の雑誌記事のweb配信――『週刊プレイボーイ』2015年5月11・18日号
 【最新情報】 4月27日発売『週刊プレイボーイ』2015年5月11・18日号にインタビュー掲載

2019.9.2 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:46| 【掲載・出版】 |

2019年09月01日

# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチグリル TOPPING ベーコン、チーズ、目玉焼き

　8月中に全て上げるつもりが、上げ切れなくて、9月に突入してしまった――というぐらい「食べログマガジン」の記事を書くに当たってはたっぷり取材しております。

§　§

　「食べログマガジン」でご紹介した東京・渋谷のFATBURGER(ファットバーガー)。今年の前半は「我がチキン戦争」ということでファットバーガーのチキンサンドに「どハマり」して、「食べログマガジン」の記事にも書いた通り「都内で食べられる最もおいしいチキンサンドイッチ」と認めるほどにファットバーガーのチキンサンドを高く評価しているのだが、そう言い切る前に、「トッピングしたらもっとおいしくなるのか？」というところは是非とも確かめておかねばならない。そこでスタッフA氏から薦められたトッピングを試してみたのがこちら――チキンサンドイッチのグリル￥734(税別￥680)に、ベーコン￥108、チーズ￥108、目玉焼き￥108のトッピングで、締めて￥1,058(税別￥980)。

　「クリスピー」「グリル」「スパイシー」の全3種ある中からグリルを選んでトッピングした。「目玉焼き」はスタッフA氏の推奨で「スクランブルエッグ」風にちょこっと「かき混ぜて」もらった。チキンは半日マリネした鶏モモ肉150gを鉄板でグリルしたもの。野菜はトマトとレタス。あとマヨネーズ。

　で、結論――。最も活躍しているのはスクランブル仕上げのフライドエッグ。半熟の黄身がとろっとマイルドでおいしい。でも正直、あとのトッピングは無くてもよいかなぁ……。ということで現時点でのジャッジでは、ファットバーガーのチキンサンドは「特にトッピングしなくてもおいしい」というところから動かず――ということで。だから↓の記事にも特に載せなかった。

　■【じっくり食べたいハンバーガー】第3回「ファットバーガー」

2019.9.1 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 19:00| チキンサンド |

<< 1 2 -