2019年04月30日

# hasamu [横浜・本牧] のダブルチーズバーガー




 ということで本日上げるこのバーガーが、私が「平成最後に食べたバーガー」です。横浜・本牧(ほんもく)hasamu(ハサム)ダブルチーズバーガーパティ180g ¥1,360(税込¥1,469)。『ON THE ROAD MAGAZINE』最新号に載せたバーガーの「チーズ2枚」版です。

§ §


 これはズバリ「ひと口目が最高においしい」バーガー。顔を近づけるとプンとにおう、食欲そそるビーフの味。かぶりついた「ひと口目」に感じる振り塩とチーズの塩気の旨さ。パティは大きくて厚みがあり、一見すると「ゴツそう」なのに「スッ」と噛み切れて胃の腑に落ちる、その食べやすさ。どれを取っても期待通り! 我が平成史上に残る「メチャクチャ食べやすいバーガー」であり、我が平成史上に残る「ひと口目が最高においしい」バーガーである。

 しかし、そのひと口目をピークに、その後がややおとなしめ。ファーストインプレッションを超える感動や仕掛けに乏しい。ケチャップ&マスタードの他に、3つの自家製ソース「タルタル」「サウザンアイランド」「バーベキューソース&マヨネーズ」がディスペンサーに入った「どうぞご自由に」状態で供されるので、中盤以降は味の変化をつけながら食べるとよし。サイドディッシュはフレンチフライまたはコールスローから選択。


 バーガーの内容をザッとおさらいすると、パティは120g・180gの2サイズから選択。オージービーフと国産牛のブレンドで、ホロホロほぐれる感じでなく、「カシッ」と締まりのある食べ口だが、しかし肉粒同士の結着は強過ぎないという……言葉足らずで申し訳ない(笑)。いずれにせよ噛めば「スッ」と噛み切れる、歯切れのよいパティである。

 対するバンズはご存知「峰屋」の酒種天然酵母。上記のパティを咀嚼するのに実に程よい生地の軽さで、表皮(クラスト)が甘い芳ばしい香りを放っている。レタスはグリーンリーフ。チーズはダブルなので2枚。オニオンは新玉ねぎにつき、辛味少なめ。ある意味すごく「素直」なバーガー。食事の供に飲んだのは「GOOSE IPA」¥970(税込¥1,048)。これがなかなか"攻めるIPA"で、バーガーよりもむしろビールの方に激しさがあった。

§ §

 というのが我が平成最後のバーガー。このチョイスに一片の悔い無し。ご覧いただきありがとうございました! また令和に!



# hasamu [横浜・本牧] のチーズバーガー
# hasamu [横浜・本牧] のブラウンソテードオニオンチーズバーガー
# hasamu [横浜・本牧] のグリルドベーコンのサラダ
【最新情報】 APIOジムニーライフ/『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.5 OWL [千葉・勝浦]

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市中区本牧原12-1 ベイタウン本牧5番街 2F
     JR石川町駅・根岸駅ほかより
     横浜市営バス「和田山口」下車1分 地図
TEL: 045-228-9846
URL: https://hasamu.com/
オープン: 2014年5月31日
* 営業時間 *
月〜金: 11:30〜15:30(LO15:00), 17:30〜21:30(LO21:00)
土日祝: 11:00〜21:30(LO21:00)
定休日: 不定休(要確認)

2019.4.30 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 22:04| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

# 平成のうちにぜひ行っておきたい店――結果報告



SUNCHAGO BURGERS [神戸・元町]

 平成のうちにぜひ行っておきたい店を挙げてやって参りました、平成ラスト2週間のハンバーガーストリート。5つほど店を挙げましたが、「行けたのはそのうち何店か?」という結果報告を、平成のうちにしておこうと思います――。

 「E・A・T」「BUTCHER'S TABLE」「EAST VILLAGE」の3店に行けました。「EAST VILLAGE」は記事未アップ、これから上げます。残る「Fatz's The San Franciscan」と「FATBURGER」の"両FAT"については令和へ持ち越しですね。


 挙げた店の他にも平成最後の2週間に行った店・行けた店がいくつかあります。「Skippers'」がそうですね。親しくさせていただいてます西日本ハンバーガー協会薮伸太郎さんが名古屋に転勤されるということで、東京生活の最後に「Skippers'」でお会いしました。まさに平成とともに去って行かれる感じです。>藪さん、お世話になりました。また令和に、次は名古屋でお会いしましょう!

 それでこの2週間に訪ねた店のうち、まだ記事にしていない分が「6つ」あります。……まぁそれを言い出したら、3月末の「横須賀10日間」の記事は丸々上げてませんので、マックス「19店分」の記事が控えていることになるワケですが。その他にも未処理の記事がいつくかあります。それらを飛び越して「この次」に上げる記事が正真正銘、「平成最後のバーガー」になります。すでに昨日食べに行きました。果たして「どこ」の「なに」バーガーか……発表の前にまとめておきます。


# E・A・T [北参道] のチーズバーガー


# BUTCHER'S TABLE [大泉学園] のベーコンチーズバーガー


# EAST VILLAGE [池袋] (記事まだアップしてません)

§ §

 果たして「平成最後のバーガー」は?? (つづく)


2019.4.30 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 18:37| その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月29日

# Skippers' [潮見] のスキッパーズバーガー




 店で焼いている自家製バンズをハンバーガーにすると↑こうなる。東京・潮見Skippers'(スキッパーズ)スキッパーズバーガー¥950(税別¥1,026)。現在のバーガーメニューは31品(他にサンド4品、スライダー17品)。この「スキッパーズバーガー」はその31品あるバーガー中、最安値のバーガーである。

 自家製バンズはきめ細かな生地で表面つやなし・形よし。パティはサイズ120g。産地は豪州。挽肉とカット肉を6:4の割でブレンドしている。これを鉄板で調理。バーガーに顔を近寄せると「プン!」とビーフのにおいが押し寄せる。そのビーフの「プン!」だけで一個イケてしまうほどに十分魅力的な芳ばしさなのだが、この「スキッパーズバーガー」にはさらに以下の食材が加わる。


 ヒール(下バンズ)の上にマヨネーズ、生オニオン、芳ばしいパティが来て、上にオニオンソース、その上にフライドオニオン、トマト、ハニーマスタード、そしてクラウン(上バンズ)の真下にルッコラ。ちょっと内容が多くて、かつ、キャラの「カブった」ものが多いか。

 ルッコラは「ゴマの風味」がするとも言われる葉野菜。だからバーガーを噛むと本当にゴマのような味がして、マイルドだが、やや「もったり」とした味わいになる。そこがすごく魅力的なバーガーなのだが、そのもったりに"寄りがち"な面々が他にも入っているので、そうだな……何かひとつぐらい「逆方向」へ向う食材を入れるか、ないしはその"もったり"をすべて覆いつくしてしまうような意味で「チーズ」をトッピングするか。

 何にせよこのバーガー、6割入るカット肉の「カクカク」した食べ口もまた大きな魅力なので、「そっち」にフォーカスした場合には、ルッコラその他の味の工夫は余計にも思えるし、逆にルッコラなどによる味の工夫「の方」をもっと押し出したい場合には、むしろパティは平々凡々な一般的なものの方が、よりその工夫が「立つ」のではないか、とも思うのである。

§ §

 すでにキャラが立っているパティに対して、キャラを立たせるお化粧や衣装を施しているような、すでに二輪で自転車に乗ることが出来る子どもに対して、補助輪を付けるような、そんな「二重な」行為である気がしなくもない。店としてアピールしたいのはさぁどっち?




# Skippers' [潮見] のバンズ
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第59回 Skippers' [潮見]
# Skippers' [潮見] のSkippers'バーガー TOPPING チェダーチーズ(再食)
# Skippers' [潮見] のスライダー バルサミコ しいたけ/マルゲリータ/豊田屋チャンプルー
# Skippers' [潮見] のスキッパーズバーガー2.0
# Skippers' [潮見] のハニーマスタードベーコンチーズバーガーズ
# Skippers' [潮見] のSkippers'バーガー TOPPING チェダーチーズ
# 379 Skippers' [潮見]

― shop data ―
所在地: 東京都江東区潮見2-1-10 メゾンデラメール1F
     JR京葉線 潮見駅歩2分 地図
TEL: 03-6659-7062
URL: https://www.skippers-shiomi.com/
オープン: 2017年4月13日
* 営業時間 *
月〜金: 11:30〜15:00LO, 17:30〜22:00LO
土日祝: 11:30〜22:00LO
定休日: なし(要確認)

2019.4.29 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 14:57| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月28日

# Skippers' [潮見] のバンズ




 こちら東京・潮見Skippers'(スキッパーズ)バンズ¥100(税込¥108)。毎朝店で焼いている自家製。量は焼成前82g――。

 スキッパーズにとってパン作りは今や大事な業務のひとつで、自分の店で使う分のほかに都内「10店」の飲食店に卸してまでいる。というぐらいなので、さすがの出来映え。その形のよい、おいしそうなバンズがレジ横で1個100円で売っている。買って帰ればご家庭でハンバーガーが作れる。

 ここでバンズ(bun)というパンの機能について一席……。


 ハンバーガーでなくても、例えば家でサラダでも挟んでみるとよい。いや、挟む前に、まず2つに切ったバンズの一方にサラダを乗せて、それだけで食べてみるとよい。次に、もう一方のバンズでフタをして「挟んで」食べてみるとよい。「挟む」のと「挟まない」のとの違いがはっきり解かるだろう。食パンで挟むのとも、フランスパンやフォカッチャで挟むのともまた違う、バンズ独特の「ふんわり」とした口当たり、クッションのようなやわらかさが確認できるはずだ。それこそがバンズの機能、効能。バンズというパンには、そうした食べやすさ・親しみやすさをリードする機能が備わっている。

 ということで、10連休は自宅でバーガー作りも大変よろしいかと――。




【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第59回 Skippers' [潮見]
# Skippers' [潮見] のSkippers'バーガー TOPPING チェダーチーズ(再食)
# Skippers' [潮見] のスライダー バルサミコ しいたけ/マルゲリータ/豊田屋チャンプルー
# Skippers' [潮見] のスキッパーズバーガー2.0
# Skippers' [潮見] のハニーマスタードベーコンチーズバーガーズ
# Skippers' [潮見] のSkippers'バーガー TOPPING チェダーチーズ
# 379 Skippers' [潮見]

― shop data ―
所在地: 東京都江東区潮見2-1-10 メゾンデラメール1F
     JR京葉線 潮見駅歩2分 地図
TEL: 03-6659-7062
URL: https://www.skippers-shiomi.com/
オープン: 2017年4月13日
* 営業時間 *
月〜金: 11:30〜15:00LO, 17:30〜22:00LO
土日祝: 11:30〜22:00LO
定休日: なし(要確認)

2019.4.28 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 15:42| その他のメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月27日

# Carl's Jr. のフォンダンショコラシェイク




 本日4月27日、日本6号店「藤沢レストラン」がオープンしたカールスジュニア(Carl's Jr.)。平塚横須賀、その中間の藤沢にもカールスが出来て、辻堂の「SHAKE SHACK」も合わせて神奈川県南部・湘南エリアはいまどきなバーガー店が豊富になった。

 さてこのフォンダンショコラシェイク¥590(税込)は2月18日発売、今週アタマに販売終了した期間限定のシェイクである。2017年発売時の商品情報こちら

 「ホイップドアイスクリームシェイク」¥490のチョコレート味に「フォンダンショコラ」¥340を砕いて入れた一品。四角いフォンダンショコラのかけらがゴロゴロ。「タピオカ」ぐらいの大きさのそのかけらを太いストローで吸い上げる。噛み応えがあってほろ苦く、そして濃い味わい。上にホイップクリームいっぱい。甘いもの好きにおすすめ。来冬また出合えるかな。



今日の横須賀

# Carl's Jr. のカリフォルニアクラシックダブルチーズバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のハラペーニョアンガスバーガー
# Carl's Jr. [神奈川・横須賀] のスーパースター
# Carl's Jr. [神奈川・横須賀] のフェイマススター
【最新情報】 カリフォルニア発プレミアムバーガー「Carl's Jr.(R)」 4号店横須賀中央レストランあす10月23日オープン!
# Carl's Jr. のフィリーチーズステーキバーガー
# Carl's Jr. のマイル・ハイ・アンガスバーガー
# Carl's Jr. のダブルマイル・ハイ・バーガー
# Carl's Jr. のホイップドアイスクリームシェイク ストロベリー(再食)
# Carl's Jr. [自由が丘] のフェイマススター
# Carl's Jr. のホイップドアイスクリームシェイク チョコクッキー
# Carl's Jr. [秋葉原] のズッキーニフライ(3月16日〜3日間限定)
# Carl's Jr. のホイップドアイスクリームシェイク ストロベリー
# Carl's Jr. のチーズフェイマススター(再食)
# Carl's Jr. のビッグチキンフィレサンド with サンタフェソース
# Carl's Jr. のチーズフェイマススター
# Carl's Jr. のチキンテンダー
# Carl's Jr. のワカモレベーコンバーガー
# GetNavi web〜世間を騒がせた「初上陸系バーガー」のその後 「Carl's Jr.」編
# Carl's Jr. [神奈川・平塚] のスーパーベーコンチーズシックバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズビッグバーガー(再食)
# Carl's Jr. のB.L.Tチキンサンドイッチ
# Carl's Jr. のスーパーマッシュルームシックバーガー
# この日は「Carl's Jr.(R)」 3号店自由が丘レストランの試食&内覧会!
【最新情報】 カリフォルニア発プレミアムバーガー「Carl's Jr.(R)」 3号店自由が丘レストラン4月18日オープン! オープン記念に期間限定日本未発売メニューも!
# Carl's Jr. [秋葉原] のハラペーニョシックバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のスーパーベーコンチーズシックバーガー
【最新情報】 カリフォルニア発プレミアムバーガー「Carl's Jr.(R)」3号店を4月にオープン!
# Carl's Jr. [秋葉原] のウエスタンベーコンチーズバーガー
【最新情報】 10月6日、神奈川・平塚にカールスジュニア日本2号店オープン
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.49、Carl's Jr. [秋葉原] でも配布開始!
# Carl's Jr. [秋葉原] のマッシュルームシックバーガー
# APIOジムニーライフ/『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.40 Carl's Jr. [東京・秋葉原]
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズビッグバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のハワイアンテリヤキバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズスーパースター
【最新情報】 3月4日、東京・秋葉原にカールスジュニア日本1号店オープン
# 356 Carl's Jr. [秋葉原]

― shop data ―
●横須賀中央レストラン
所在地: 神奈川県横須賀市大滝町1-14-4 フィル・パーク横須賀 1F
     京急電鉄 横須賀中央駅歩7分 地図
TEL: 046-876-9714
URL: http://www.carlsjr.jp/
オープン: 2018年10月23日
営業時間: 10:00〜21:30(LO21:00)
定休日: 無休(要確認)

2019.4.27 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 21:00| ドリンク | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月26日

# 『ON THE ROAD MAGAZINE』15周年全国ツアー第一弾、チケット販売開始!




 イベントやります……ご存知"Wheel Junkie"に捧ぐフリーマガジン『ON THE ROAD MAGAZINE』が次号Vol.60で祝! 15周年! おめでとうございます!! これを記念しましてGAO NISHIKAWA (ガオ・ニシカワ)編集長が各地をめぐる全国ツアーイベントをおこないます。第一弾は2019年5月19日(日)、横浜・北山田のおなじみ「Bigmamacafe(ビッグママカフェ、BMC)」にて開催。というワケで私もゲスト出演いたします!

 チケットは本日より販売開始わたくし激賞のBMCのハンバーガーと1ドリンクが付いて代金¥2,000(税込¥2,160)とお値打ち! 定員30名先着順です。ご予約は以下のサイトより。

★開催日時★
日程:2019年5月19日(日) 18時開演(15時開場/19時30分終了予定)
会場:神奈川県横浜市「Bigmamacafe
料金:2,000円(税込2,160円)

★イベント内容★
・GAOニシカワのイラスト展示販売
・「Road Trip63」ブランドの展示販売
・トークライヴ
・「Bigmamacafe」のハンバーガー&1ドリンクセット

★ライヴ出演者★
・GAOニシカワ(イラストレーター/オンザロードマガジン編集長)
・松原好秀(ハンバーガー探求家)
・センダアキオ(ナビゲーター)

★チケット購入&詳細は↓↓↓こちらから!★
 http://www.roadtrip63.com/SHOP/live-190519.html

皆様のお越しをお待ちしております!




【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.59 配布開始
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のハンバーガー(再再々食)
# 200 Bigmamacafe [横浜・北山田]

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市都筑区北山田2-4-20 ヴァンクレールU1F
     横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅歩2分 地図
TEL: 045-592-3331
URL: http://www.bigmamacafe.yokohama/
オープン: 1998年1月25日
* 営業時間*
現在ディナーのみ: 19:00〜26:00(LO25:30)
定休日: 月曜日(要確認)

2019.4.26 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 22:00| 【出演情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月25日

# E・A・T [北参道] のチーズバーガー




 平成のうちにぜひ行っておきたい店、東京・北参道(きたさんどう)のE・A・T(イーエーティー)へ平成のうちに無事行くことが出来た。前回訪ねた昨年9月からメニューもハンバーガーそのものもいろいろと変化あり。バーガーメニューは昨年の7品から18品に増。全バーガー、「ビーフまたはラム」からパティが選べる。中から頼んだのはチーズバーガー¥1,400(税込)。そこはシンプルに。


 パティにも変化あり。挽き方をさらに粗くし、専用の機械で手早く成形するようになった。塩も産地を変更。オージー使用の120gであることは変わらず。溶岩石を敷き詰めたグリラーでコゲ目を付けながら焼くのも前と同じである。ご存知「峰屋」のバンズも改良。この日のものはふんわり軽め。ソースはデミグラスベースのものからBBQソースへ変更。店主michiシェフのことなのでもちろんイチから手づくり。外苑前に店があった頃からの代名詞のようにもなっている"スモークフレーバー"をソースに利かせている。

 トマトは毎度の大玉。3Lぐらい。チーズはチェダーのスライス2枚に加えてさらにシュレッドのチェダーも乗せて、パティが見えないぐらいのまぁ大量。間に自家製の浅漬けピクルスが入り、底(ヒール)に塗ったマスタードが「ビン!」と大胆に利いて、今まで以上にメリハリのはっきりしたmichiシェフらしいバーガーに仕上がっている。BBQソースがギュッ! と鋭い味わい。

§ §

 パティの肉が「粒が粗い」と言うよりも、「噛み締める弾力はあるのだけれども、その弾力がやわらかい」という、要約すると「やわらかな弾力」があるパティで、これがなかなかの食べ口。ボリューミーではあるが、ゴツゴツはしていない。そういう方向のバーガーに向って行っている。「カルニタスブリトー」↓も復活して、カレーあり、パスタあり、メニューも一層多彩になった平成最後のイーエーティーであった。果たして令和にはどんな変化が待ち受けているのか――次代も楽しみ!



# E・A・T [北参道] のE・A・T 100% ビーフ・チーズバーガー パティダブル TOPPING チェダーチーズ、九州ベーコン
# E・A・T [北参道] のE・A・T 100% ビーフ・チーズバーガー パティダブル
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第22回はE・A・T [外苑前]
# E・A・T [外苑前] のプレミアム神戸牛バーガー(再食)
【最新情報】 APIOジムニーライフ/『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.30 E・A・T [東京・外苑前]
# E・A・T [外苑前] のアメリカンクラブハウスサンドイッチ
# E・A・T [外苑前] のブリトー カルニタス(豚)
# E・A・T [外苑前] のイーエーティータコスセット
# E・A・T [外苑前] のプレミアム神戸牛バーガー with キャラメルオニオン&デミグラス
# E・A・T [外苑前] のプレミアム神戸牛バーガー
# E・A・T [外苑前] のダブルEATバーガー EXTRA ワカモレ
# E・A・T [外苑前] のチーズバーガー
# E・A・T [外苑前] の神戸バーガー ダブル
# E・A・T [外苑前] の神戸バーガー(ケージェンフレーバー)
# 229 E・A・T [外苑前]

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区千駄ヶ谷4-10-4
     東京メトロ副都心線 北参道駅歩3分 地図
TEL: 03-6447-2218
オープン: 2018年7月1日(創業 2009年7月1日)
* 営業時間 *
ランチ: 11:30〜15:30
ディナー: 18:00〜23:00(LO22:00)
定休日: なし(要確認)

2019.4.25 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:24| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月24日

# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズバーガーUSA




 かつて大好きだった店、ウェンディーズが……今はファーストキッチンウェンディーズという店名だが……期間限定でウェンディーズバーガーUSAという新商品を出した。4月18日発売。ニュースこちら

 「本場アメリカのウェンディーズバーガー、再現。」というキャッチコピーが付いている。そんな言い方をされると食べたくて仕方ない。従来の「ウェンディーズバーガー」との違いは、まずレタスを10gから20gに増量。バンズは通常使用の「クイーンバンズ」(2018年4月より導入。カスピ海ヨーグルト由来の乳酸菌を発酵種に使用)"でなく"、このUSA専用に開発した新バンズを使用。生地重量を1割増やしている。以上が主な違いである。頼んだのはシングルパティのウェンディーズバーガーUSA¥550。


 専用のプレミアムアメリカンバンズは表面つやなし。ちょっと「しとっ」とウェットな生地質。バーガー全体の一体感が上手く表現出来る。要は「SHAKE SHACK」みたいなバンズである。パティはいつもの豪州産100g。相も変わらず四角く、ちょっとゴツッとしたパティで、赤身の味が地味だがしっかり芳ばしく利いている。それを挟むようにチーズが上下2枚。そのチーズの塩味が味の中心。3枚乗ったピクルスが好い存在感。中にマヨネーズ。上にケチャップとマスタード。食べ口しっかり。ハデハデな感じでなくて、もっと手堅い、堅実で質朴な印象のバーガー。

§ §

 以上がパティ1枚の時の感想。「ダブル」を頼むと果たしてどうか。「ダブル」は¥730もするので、どうぞ「カッコよく」ドレスしていただけましたら――。




# ファーストキッチン・ウェンディーズのマッシュルームメルトチーズベーコンエッグバーガー
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズバーガー(再々食)
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズベーコネーター
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズバーガー(再食)
# ファーストキッチン・ウェンディーズのスマートウェンディーズバーガー
# ファーストキッチン・ウェンディーズのプレッツェルバーガー
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ウェンディーズのプレッツェルバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ウェンディーズのウェンディーズバーガー ダブル
# ウェンディーズのアボカドわさびバーガー
# ウェンディーズのイベリコベーコンデラックス
# ウェンディーズのプロシュート・モッツアレラ・イタリアーノ
# ウェンディーズのウェンディーズバーガー

# ウェンディーズのウェンディーズチーズ
# ウェンディーズのチーズバーガークラシック
# ウェンディーズのベーコンデミグラスチーズバーガー
# ウェンディーズのベーコンBBQバーガー
# ウェンディーズのねぎ焼肉ウェンディーズ
# ファストフード ◆ ウェンディーズのスーパーメガウェンディーズ
# ファストフード ◆ ウェンディーズのJr.ハンバーガー
# 001 ウェンディーズ

2019.4.24 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:56| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月23日

# BUTCHER'S TABLE [大泉学園] のベーコンチーズバーガー(再食)




 平成のうちにぜひ行っておきたい店のひとつ、東京・大泉学園のBUTCHER'S TABLE(ブッチャーズテーブル)。前回訪ねたのは2015年の8月だから実に3年半ぶり。そしてお店は来月5月8日で10周年! 大祝!! しかも奇しくも本日4月23日放送の「火曜サプライズ」にご登場と、いいことずくめ。食べログの「ハンバーガー 百名店」にも2年連続で選ばれている。

 最新のバーガーメニューは全11品。鶏と魚がそのうち2品、キッズ1品。他に季節のバーガー1品。要はその辺りに大きな変化はない。変わったのはパティ、そしてバンズ――。ということで前回食べたのと同じベーコンチーズバーガー¥1,450(税込)をまた頼んでみることにした。


 地元密着・地域貢献ということで、地元の精肉店からパティの肉を仕入れるようになった。サイズは120gから130gに変更。産地はオージーまたはUSビーフ。グリルパンで焼いている。これは変わらず。バンズも地元の老舗パン店作に変更。テーマは「パリッと中ふっくら」とのこと。これら主要パーツ2つが変わったが、バーガー全体の印象はしかし変わりなく、パティもバンズもカッチリ硬めな食べ口のバーガーである。その点は前からのバーガーの面影を引き継いでいる。

 身厚なベーコンもしっかり硬め。特に外側の皮の部分が厚みがあってしっかりしている。その上にとろ〜りよく融けたチェダーチーズ。ヒール(下バンズ)にタルタルソース、クラウン(上バンズ)の裏に自家製のマヨネーズを塗っているため、上下からソースが利いて油分豊か。グリルドオニオンとレタスの歯ごたえが「サクサク」と同期する。すごく噛み応えのある一品。お腹がいっぱいになるタイプ。見た目以上に「ゴリゴリ」としたものが「こじ開けて」体の中に入り込んでくるような、そんな勢いのあるバーガーだ。

§ §

 ビーフのコゲ味が芳ばしく香って、後味もこの味。3年半前の記事にも書いたそっくりそのまま、ポテトの揚げ方が上手い。バーガー同様、カッチリ硬めに揚がっている。

 花屋の跡に入った飲食店が来月で10年。その間に駅前も変わり街も変わったが、でもブッチャーズテーブルは変わらず、街のバーガー屋であり続けている――さすが!




# BUTCHER'S TABLE [大泉学園] のベーコンチーズバーガー
【最新情報】 『GARAGE BURGERS CAFE』更新――#40 BUTCHER'S TABLE [大泉学園]
【スタンプラリー#13】 BUTCHER'S TABLE [大泉学園] のカラミティ・ジェーン・バーガー
# 286 BUTCHER'S TABLE [大泉学園]

― shop data ―
所在地: 東京都練馬区東大泉2-9-18
     西武鉄道池袋線 大泉学園駅歩9分 地図
TEL: 03-5947-4414
URL: http://butchers.jp/
オープン: 2009年5月8日
営業時間: 11:00〜15:30(LO15:00), 18:00〜22:00(LO21:30)
定休日: 無休(要確認)

2019.4.23 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 21:58| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月21日

# ケンタッキーフライドチキンのローストチキンサンド




 ケンタッキーフライドチキンが出す「サンド」は、見かけたら極力食べるよう心がけているが、逃すことの方が実際は多い。3月6日発売の限定商品ローストチキンサンド¥420についてはタイミングが合って、うまく食べることが出来た。ニュースリリースこちら。数量限定、無くなり次第販売終了。

 以下そのまま転載――「お店のオーブンでジューシーに焼き上げた迫力の国内産鶏むね一枚肉、レタス、フライドオニオンを、ローストガーリック・ベーコンオイル・レモン果汁をまぜ合わせたアイオリ風ガーリックマヨとピクルスソースと一緒にゴマ付きの全粒粉バンズではさんだボリューム満点のサンドです」。以下食べての感想……。


 まず「商品写真」のような魅力あふれるビジュアルのものはどうしたって出て来ないんですね。高さのない「ぺしゃっ」と潰れたものが毎度手渡されるワケなのですが、その点どう思っておられるのやら……。

 さておき、衣をまとわないチキンは想像以上に四角い。カクカクしている。身のしっかり引き締まった胸肉らしい「ぷりん」とした食感な上に、スパイスが身に直接利いているので、若干「ソーセージ的」に感じられる。ピクルスソースから来るものか、ハーブの香りが実に豊か。甘くてフルーティーなソースでもある。後味はこのソースのさわやかさで締めくくられる。いつものサンドより「ぷり」感が強調されたチキンサンド。いつもと違うおいしさ。全粒粉バンズはふんわり「ふにゃっ」とライト。

§ §

 ↑写真はKFCの"今"のポテト「カーネリングポテト」。どうも意見が分かれるようで、これを私に薦めてくれた池袋「EAST VILLAGE」の古川店長は高評価、でも私はもうひとつだった。ポテトは好みがはっきり出ますね。バーガー以上に。




# ケンタッキーフライドチキンの野菜たっぷりツイスター(てりやき)
# ケンタッキーフライドチキンの月見チキンフィレサンド
# ケンタッキーフライドチキンの和風チキンカツサンド(再食)
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ケンタッキーフライドチキンの和風チキンカツサンド
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ケンタッキーフライドチキンのチキンフィレサンド
# 気になる一店――ケンタッキーフライドチキン 読売新聞東京本社ビル店
# ケンタッキーフライドチキンのフライドフィッシュサンド
# ケンタッキーフライドチキンのトマトたっぷりサルサソースとチェダーチーズのレッドホットチキンサンド
# ケンタッキーフライドチキンのプレミアムローストチキンサンド
# ケンタッキーフライドチキンの香味チキンサンド
# ケンタッキーフライドチキンのレッドホットチキンサンド
# ケンタッキーフライドチキンのチキンフィレサンド
# 292 KFC ROUTE25 [下北沢]


2019.4.21 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:59| チキンサンド | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月19日

# マクドナルドのビッグマック ジュニア




 ハンバーガー界で「ジュニア」と言えば「カールスジュニア」と「ワッパージュニア」。そこへ割って入ったのがマクドナルド4月17日発売の新メニュー、ビッグマック ジュニア¥290。期間限定。リリースこちら

 ごま付き3段バンズにレギュラーの45gパティ2枚、チーズ1枚、レタス、オニオン、ピクルス、ビッグマックソースの「7つの素材」で作られるのがレギュラーの「ビッグマック」¥390。100円差の「ジュニア」も構成する食材は同じ「7つ」で、バンズは「てりやきマックバーガー」や「ベーコンレタスバーガー」で使っているのと同じごま付きバンズ。パティはこれ、「グラン」のパティぐらいあるような、でも何か雰囲気違うような。バンズとの直径差、「はみ出し感」がいい感じ。ボリュームは60〜70gの間ぐらいか。それが1枚。残りの「5つの素材」は普段の「ビッグマック」と同じ――そんなバーガー。


 食べた印象はビッグマックとは全くの別物。いつものビッグマックではわからない、ビッグマックソースのスパイス使いの「隠れた部分」を感じることが出来る。それからピクルスが強調される。マクドナルドのピクルス"独特の味"と「カリッ」とした歯ごたえがいつもより楽しめる。ソースがちょっと少量だった。絵的にも映り込まない。もっと大量にちょーだいよ。

§ §

 「海外で販売されご好評いただいた商品」というのはコレのことかな? アチラでは"Mac Jr."という商品名。ナショナルメニューということで、本国米国では売られたのかどうか。

 とにかく、同じ食材を使いながらも、味、食べ口、すべてにおいて全く違うバーガーに思えた。それがすごく面白かった。という一品。「グランド」も「ギガ」も2016年に食べているので、これで全制覇。



# マクドナルドの白星ダブルビーフダブルチーズバーガー
# マクドナルドの倍ハンバーガー
# マクドナルドの倍エッグチーズバーガー
# マクドナルドのアイダホバーガー 2018
# マクドナルドのテキサスバーガー 2018
# マクドナルドのグラン ガーリックペッパー
# マクドナルドの金の月見バーガー
# マクドナルドのベーコンマックポーク
# この日は「マクドナルド」の先行試食会
# マクドナルドのマックリブ
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ(再食)
# マクドナルドのたまごダブルマック(再食)
# マクドナルドのビッグマック BLT
# マクドナルドのビッグマック ベーコン
# マクドナルドのしょうが焼きバーガー
# マクドナルドのチキンフィレオ(再々食)
# マクドナルドのグラン てりやき
# マクドナルドのてりたま
# マクドナルドのピリ辛ダブルチーズバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ(再食)
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ
# マクドナルドのグラン クラブハウス
# マクドナルドのダブルチーズバーガー チーズ1枚抜き、ピクルス多め
# マクドナルドのハンバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのグラン ベーコンチーズ
# マクドナルドのハンバーガー(再再再々々食)
# ハンバーガー探求家ダントツ一推しのマクドナルド「クォーターパウンダー」販売終了について
# マクドナルドのトリプルチーズバーガー
# マクドナルドのてりやきマックバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー(再食)
# ハンバーガー探求家が選ぶマクドナルド一推しバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドの必勝バーガー ビーフ&パイン
# マクドナルドのダブルチーズバーガー/チーズ抜き
# マクドナルドのクラブハウスバーガー ビーフ
# マクドナルドのギガ ビッグマック
# マクドナルドのグランド ビッグマック
# マクドナルドのたまごダブルマック
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再再再々々食)
# マクドナルドのマックダブル(再々食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 後日談・あらためて第1位を食べてみる――マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのマックダブル(再食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのマックダブル(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再再々食)
# マクドナルドのダブルフィレオフィッシュ
# マクドナルドのチキンクリスプ
# マクドナルドのチキンフィレオ(再食)
# マクドナルドのマックポークダブル
# マクドナルドのマックポーク(再食)
# マクドナルドのマックペッパービーフ
# マクドナルドの大月見バーガー
# マクドナルドの月見バーガー(再食)
# マクドナルドのダブルビーフサルサ
# マクドナルドのクォーターパウンダー ハバネロトマト
# マクドナルドのクォーターパウンダー BLT
# マクドナルドのマックダブル
【フィッシュバーガープロジェクト】 マクドナルドのフィレオフィッシュ
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再々食)
# マクドナルドのチーズバーガー
# マクドナルドのパティのサイズに関する検証
# マクドナルドのハンバーガー(再再々々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのハンバーガー(再再々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ
# マクドナルドのトマトビッグチキン
# マクドナルドのビッグチキン
# マクドナルドのジューシーチキンフィレオ
# マクドナルドのチキンフィレオ
# マクドナルドのアイコンチキン ソルト&レモン
# マクドナルドのマックポーク
# マクドナルドのハンバーガー(再々食)――2011年7月20日、本日マクドナルド日本上陸40周年
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再々食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルチーズバーガー――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのハンバーガー(再食)
# マクドナルドのベーコンレタスバーガー
# マクドナルドのビッグマック(再食)
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのクォーターパウンダー・ベーコン&バーベキュー
# マクドナルドのグラコロ
# マクドナルドのチキンタツタ
# マクドナルドの月見バーガー
# マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
# ファストフード ◆ マクドナルドのたまごダブルマック
# ファストフード ◆ マクドナルドのハンバーガー
# 002 マクドナルド

2019.4.19 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 22:48| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月17日

# ジョイフルのジョイフルWチーズバーガー




 この前は「いまデニーズでハンバーガーが食べられる」という記事を上げたが、ジョイフル(Joyfull)でも「とびきりのひとくち!ハンバーガーフェア」を実施中だ。3月19日より来週4月22日まで。リリースはこちら

 「ジョイフル」を知らない人もいるかも知れない。ジョイフルは大分県大分市が本社のファミリーレストランである。1号店オープンは1979年。現在の店舗数は792。青森・秋田・岩手・山形・新潟・長野・山梨にはまだ無い。今回訪ねた「横浜あざみ野店」は神奈川県唯一のジョイフルである。オープンは去年2018年の4月。つまり、私もジョイフルのことをあまりよく知らないのだ。


 どういう経緯でフェアを始めたか定かでないが、商品写真はなかなか立派である。「ジョイフルバーガー」「ジョイフルチーズバーガー」「ジョイフルWチーズバーガー」の3品を発売。頼んだのはジョイフルWチーズバーガーオニオンリング・ドリンクバー付きで¥999(税込¥1,078)。安い!

 パティはビーフ。「合挽きではない」とのことだが、つなぎはあり。手に持つとこちらに"お辞儀"して来そうなぐらい、まぁやわらか。120gぐらいあるか。バンズは生地に弾(ひ)きなく、「もろもろっ」と崩れそうな危うさあり。野菜はレタス、半月状に切ったトマト、スライスしたレッドオニオン。フライドオニオンもぱらっと少量挟まっている。チーズの融け具合が良好。

 かかるソースはジョイフル特製のBBQソース。甘味と酸味に「適度な軽さ」があって、これがなかなか好い。トマト、レッドオニオンとの馴染みも好し。バーガー全体の味をこのソースがリードしている。ヒール(下バンズ)に塗った「からしマヨネーズ」がキリッと締めて味を調える役。

 つなぎが入るとやはりどうしてもハンバー「グ」の印象。エッジの無い、輪郭の立たない、「ふにゃっ」とした食べ物になってしまう。正直、食べ口はあまりよくない。BBQソースはよかった。このバーガーのポイントだろう。

§ §

 狙いどころは「T.G.I. FRIDAY'S」や「OUTBACK STEAKHOUSE」辺りのバーガーの感じだろうか。その点なかなか共感出来る。インターネットが発達したおかげで、こと「見た目」に関しては情報・お手本が得やすくなった。あとは中身。「デニーズ」然り、ハンバー「ガー」とハンバー「グ」の違いをもっと追求し、明確に出来れば、世のハンバーガーはもっと楽しく、おいしくなるだろう。

 ハンバーガーフェア、今後も定期的にぜひ続けて下さい。




― shop data ―
●横浜あざみ野店
所在地: 神奈川県横浜市青葉区あざみ野2-30
     東急田園都市線 あざみ野駅歩10分 地図
TEL: 045-909-2551
URL: https://www.joyfull.co.jp/
オープン: 2018年4月5日(1号店オープン 1979年2月)
営業時間: 8:00〜23:00
定休日: なし(要確認)

2019.4.17 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 21:00| ファミレス・外食編 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月15日

# 平成のうちにぜひ行っておきたい店



58DINER [京都・東山]

 おととしこんな記事を上げましたけども、今度は残すところもうあとわずかな平成のうちにぜひ行っておきたい「懸案の店」を、備忘録的に挙げておきたく思います。そりゃ言い出したらキリがなくて、それこそすべての店が行くべき店ではあるのですが、中でも「長らくの懸案になっている」ところの店々を、今日を入れてあと16日間の「平成」のうちに何とかして……というリストが以下です。

 ■# 2017年ぜひ年内に行っておきたい店4店

 ■# 2018年最も印象に残ったバーガー5つ



 まずは東京・北参道(きたさんどう)「E・A・T(イーエーティー)」ですね。「パティもソースも変わりましたよ」と店主michiシェフよりご連絡いただいておりまして、「そうなるともうイチからだな」ということで、ですがそこはmichiさんですから、まぁ間違いはないワケです。そこを確かめに行きたい。平成のうちに――という感じです。もう↑こんな豪華なのでなくて全然よいです。むしろシンプルなのがよいです。


 こちらも「その後いろいろ変わっている」という理由から「行かなきゃ」というお店です。東京・吉祥寺の「Fatz's The San Franciscan(ファッツ・ザ・サンフランシスカン)」。以前は夜のバーガーの品数を絞っていましたが、最近は高円寺の「FATZ'S」の頃のバーガーメニューをまた復活させているようです。食べておかないと――平成のうちに。


 東京・大泉学園の「BUTCHER'S TABLE(ブッチャーズテーブル)」も「行く行く」言っといて「行けてない店」のひとつです。その後どうしていらっしゃいますやら。ブッチャーズさんのみならず「練馬区一帯のバーガー店」の最新情報をキャッチする、そんなミッションも込められてます。これも実現させたい――平成のうちに。


 お次は東京・池袋の「EAST VILLAGE(イーストビレッジ)」。この間訪ねたばかりなんですが、その折に「次はぜひモッツァレラバーガーを食べて」と店長古川さんから強く言われまして。「バーガーひとつ選ぶならコレ」というぐらいの自信作らしいんですね。イタリアンの出の古川さんならではのおいしいトマトソースに加え、モッツァレラバーガーはタルタルの代わりに「バジルソース」が乗るという。ぜひ確かめておきたい――平成のうちに。


 おいしさの追求という点でゆくと、平成の締めくくりにぜひ食べておきたいのは東京・渋谷の「FATBURGER(ファットバーガー)」です。あの「何でもないふっつうの」バーガーをまた食べたい。この前食べた「チキンサンド」も超絶おいしかった。バーガーもサンドもどっちも食べて、あのおいしさを確かめたい。また思い出したい――平成のうちに。

§ §

 って感じですね。後から後からまた思い出しても来るでしょうから、追加でまた上げるかも知れません。「まずは」この辺りから押さえて行こうと思っております――平成のうちに。



MOAI & CAPI [神奈川・横須賀]


2019.4.15 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 18:16| その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月14日

# BROZERS' [新富町] のテリヤキバーガー




 この日は打ち合わせで東京は中央区の入船町へ。行ったついでに寄ったのが新富町のBROZERS'(ブラザーズ)。前回の記事に書いた、日替わりでお得な"Daily Special"をこの日も利用した。

 月曜日「エッグバーガー」火曜日「フィッシュバーガー」水曜日「チリビーンズバーガー」木曜日「テリヤキバーガー」金曜日「パインバーガー」というラインアップの"Daily Special"。今日は木曜日なのでテリヤキバーガーが通常¥1,200(税込¥1,296)のところ¥1,050(税込¥1,134)で食べられる。ポテト・ピクルス付き。ドリンク別。11時から15時まで。


 いつものオージー110gパティに亀戸「三好屋」の特製バンズの組み合わせ。パティは表面「ザラッ」と食べ口も、中は赤身を残す焼き加減。この「ザラ」感がバーガー全体を通して印象的。一方のバンズは"味"ではなく甘い「香り」だけが「ふう〜」と漂って来る感じ。邪魔をしない良いバンズだ。そこへドロンと濃いテリヤキソースが利き、コショウがよく利いているが、トマトやレタスが整然と積み上げられて、非常に均整よく保たれている。そこがブラザーズの技術だろう。これはサンドイッチの美しさ。ソツのないおいしさ。

§ §

 テリヤキバーガーはマヨネーズが重要。テリヤキソースとマヨネーズががっぷり四つに組み合うような濃厚な絡みがこのバーガーでも見られる。が、テリヤキだからと言って、他のバーガーより多くマヨネーズを塗っているようなことはなく、量は同じだそうだ。でもマヨの存在感は普段の数倍。そこにテリヤキの「魔法」がある。




# BROZERS' [日本橋] のパインバーガー
# BROZERS' [日本橋] のチーズバーガー〜日本橋高島屋S.C.出店によせて
# この日は内覧会――「BROZERS'」日本橋店、日本橋高島屋S.C.新館7Fに9月25日オープン!
# BROZERS' [人形町] のハンバーガー
# BROZERS' [人形町] のロットバーガー BBQソース(再々食)
【お花見バーガー2018】 BROZERS' [人形町] のロットバーガー BBQソース
# BROZERS' [人形町] のハンバーグ&チーズサンド
# BROZERS' [新富町] のレッドホットチリバーガー
# BROZERS' [人形町] のホットドッグ(再食)
# この日はBROZERS' [人形町] のバースデーメガバーガー!
# BROZERS' [人形町] のホットドッグ
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第12回はBROZERS' [人形町]
# BROZERS' [人形町] のタルタルチーズバーガー
# BROZERS' [人形町] のパストラミサンド
【最新情報】 APIOジムニーライフ/『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.13 BROZERS' [東京・人形町]
# BROZERS' [人形町] のロットバーガー BBQソース(再食)
# BROZERS' [人形町] のベーコンチーズバーガー(再食)
# BROZERS' [人形町] のロットバーガー テリヤキソース
# クリスマス限定! BROZERS' [人形町] のメガバーガー(後編)
# クリスマス限定! BROZERS' [人形町] のメガバーガー(前編)
# BROZERS' [人形町] のホームページがオープン
# BROZERS' [人形町] のレッドホットチリバーガー
# BROZERS' [人形町] のチリビーンズバーガー
# BROZERS' [人形町] のロットバーガー
スイートチリソース (お花見バーガー'10)

# BROZERS' [人形町] のテイクアウト店がオープンしました
# BROZERS' [人形町] のデリバリー店がオープンしました
# BROZERS' [人形町] のパインチーズバーガー
# BROZERS' [人形町] のスイートチリチキンバーガー
# BROZERS' [人形町] が月曜日も営業。不定休に
# BROZERS' [人形町] がデリバリー店の従業員を募集中
# テリヤキバーガー ◆ BROZERS' [人形町] のテリヤキバーガー
# BROZERS' [人形町] のデリバリー店がオープンしました
# アボカドバーガー ◆ BROZERS' [人形町] のアボカドバーガー
# BROZERS' [人形町] のベーコンチーズバーガー
# 019 BROZERS' [人形町]

― shop data ―
●新富町店
所在地: 東京都中央区新富2-2-11
     東京メトロ有楽町線 新富町駅歩1分 地図
TEL: 03-6228-3701
URL: http://www.brozers.co.jp/
オープン: 2000年7月3日
  * 営業時間 *
月〜木: 11:00〜22:00(LO21:30)
金土・祝前: 11:00〜23:00(LO22:30)
日・祝: 11:00〜20:00(LO19:30)
定休日: 不定休(ゆえに要確認)

2019.4.14 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:59| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月12日

# R・ベッカーズ [池袋] のローストビーフ&ポテトフライ




 外回りの移動が多かったこの日の夕方、首都圏エキナカ・ベッカーズの上位版R・BECKER'S(アール・ベッカーズ)池袋東口店でちょっと羽休め。平日限定16時から19時は「ハッピーアワー」で、生ビールサントリー ザ・プレミアム・モルツが¥290(税込)なので、一杯頼んで、お供はバーガーでなく「おつまみメニュー」から店イチ押しのローストビーフ&ポテトフライ¥450(税込)を行ってみた。モモ肉のローストビーフをブロックの状態で仕入れ、店内でスライスしている。

 ヒンヤリ冷たいローストビーフが4切れほど。その量も適量だし、大き過ぎて「びろ〜ん」と噛み切れないようなこともなく、スライスのサイズもちょうどよい。そこへかかるベッカーズオリジナルのグレイビーがこれまた程よく、後味に残るスパイスの感じも適度に「スナック」でよい。レタスとスライスオニオンにかかるフレンチドレッシングも勝ち過ぎず、分をわきまえたおいしさ。

 ハッピーアワーのつまみには出来過ぎな一皿。さらに大量に乗せた「ローストビーフマウンテンプレート」¥1,080〜という目を引くメニューがあるので、いずれ挑戦したい。




# R・ベッカーズ [池袋] のBECKER'Sバーガー
# 「食べログマガジン」――ハンバーガー探求家がレポート! ハンバーガーのモバイルオーダーって本当に便利?
# ベッカーズのごま香る 油淋鶏フライドチキンサンド
# R・ベッカーズ [池袋] のBECKER'Sバーガー
# ベッカーズの別格 ザ★チーズバーガー(再食)
# ベッカーズの別格 ザ★チーズバーガー
# ベッカーズの別格 ザ★オーバーフローチーズバーガー(再食)
# ベッカーズの別格 信州ジビエ ザ★鹿肉バーガー(再食)
# ベッカーズの別格 ザ★バブルチーズバーガー
# ベッカーズの別格 ザ★レッドホットチリチーズバーガー
# ベッカーズの別格 ザ★オーバーフローチーズバーガー
# ベッカーズの2種チーズバーガー
# ベッカーズのBBQベーコンチーズバーガー
# R・ベッカーズ [田町] のチーズバーガー(再食)
# ベッカーズのとろ〜りチーズのホットチリバーガー
# ベッカーズの「別格」ザ★やわらかコンフィバーガー
# ベッカーズの別格 信州ジビエ ザ★鹿肉バーガー
# ベッカーズの熟成アンガスビーフ「別格」ザ★プレミアムバーガー
【最新情報】 ベッカーズの30周年記念・熟成アンガスビーフ「別格」ザ★プレミアムバーガー、10月1日発売!
# R・ベッカーズ [田町] のチーズバーガー
# R・ベッカーズの粗挽きミートバーガー
# ベッカーズのザ★チーズバーガー
# R・ベッカーズ [田町] のBECKER'Sバーガー(再食)
# ベッカーズのベッカーズバーガー ダブル
# R・ベッカーズ [田町] のBECKER'Sバーガー
# R・ベッカーズのあさチーズバーガー
# R・ベッカーズのDINNER SPECIAL BURGER
【最新情報】 11月22日(金)、JR田町駅にベッカーズの新業態
「R・ベッカーズ」オープン

# ベッカーズのザ★スノーマウンテンチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ベッカーズのザ★ツインチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ベッカーズのベッカーズバーガー
# ベッカーズの信州ジビエ鹿肉バーガー
# ベッカーズの粗挽きABCバーガー
# ベッカーズの粗挽きペッパー&ガーリックバーガー(再食)
# ベッカーズの粗挽きベッカーズバーガー(再食)
# ベッカーズのグラタンチーズバーガー
# ベッカーズの粗挽きチリチーズバーガー
# ベッカーズの七味マヨチキンサンド
# ベッカーズの粗挽きペッパー&ガーリックバーガー
# ベッカーズの粗挽きツインチーズバーガー
# ベッカーズの生姜醤油チキンサンド
# ベッカーズのトマト&チーズ ポークリブサンド
# ベッカーズのグリルオニオン&ベーコン ポークリブサンド
# ベッカーズの春の新商品試食会へ
# ベッカーズの油淋ソースのチキンサンド
# ベッカーズの焦がし風バター醤油エッグバーガー
# ベッカーズのてりやきバーガー
# ベッカーズの粗挽き2種のチーズバーガー
# ベッカーズのスイートチリチキンサンド
# ベッカーズのアボカドタルタルバーガー
# ベッカーズの粗挽きフライドオニオンバーガー
# ベッカーズの粗挽きベッカーズバーガー
# 「ハンバーガーランキング100」第1位、ベッカーズ (予告編)
# ガーリックバーガー ◆ ベッカーズ のペッパー&ガーリックバーガー
# 009 ベッカーズ(初期の拙い記事ですが)

― shop data ―
●R・ベッカーズ 池袋東口店
所在地: 東京都豊島区南池袋1-28-2
     JR池袋駅 東口改札外
     いけふくろう像正面の階段上 地図
TEL: 090-6653-4098
URL: http://www.jefb.co.jp/beckers/
営業時間: 6:30〜23:30(LO23:00)
定休日: なし(要確認)

2019.4.12 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 19:00| その他のメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月11日

【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.59 配布開始




 "平成最後"の『ON THE ROAD MAGAZINE (ORM)』、最新号Vol.59がついに発刊! 今度の表紙はフェアレディZ!

 『ORM』は"Wheel Junkie"に捧ぐフリーマガジン。無料誌です。発行部数は30,000部。全国1,000ヶ所以上の協力店で4月10日ごろより配布開始しております。無くなり次第配布終了!

[ON THE ROAD MAGAZINE web]



 私の連載ページ「ON THE STREET BURGER」は「塩振りのうまいバーガー、チーズがおいしいバーガー」と題して2バーガーをご紹介しております。そのうちの1つが←こちら。もう1つはさてどちら?

 『ORM』は全国のハンバーガーショップ/アメリカンダイナーで配布中。車輪とハンバーガーは切っても切れない関係です。お立ち寄りの際は是非お手にとってご覧下さい!

 18DINERS [栃木・足利]
 Hi-5 BURGERS [茨城・つくば]
 BIG SMILE [茨城・取手]
 B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]
 Segs Cafe & Diner [千葉・成田]
 R-S [千葉・北小金]
 SUNNY DINER [北千住]
 HEDGE8 [根津]
 I-Kousya [水道橋]
 EAST VILLAGE [池袋]
 MARTINIBURGER [神楽坂]
 CaSTLe ROCK [新宿三丁目]
 Brooklyn Parlor [新宿三丁目]
 ARMS [代々木公園]
 Reg-On Diner [渋谷]
 MUNCH'S BURGER SHACK [三田]
 Sherry's Burger Cafe [武蔵小山]
 FUNGO [三宿]
 AS CLASSICS DINER 駒沢/六本木ヒルズ各店
 PALMETTO [深沢]
 Bigmamacafe [横浜・北山田]
 BUBBLE OVER [横浜・市が尾]
 THUMBS UP [横浜]
 Antenna America [横浜・関内]
 PENNY'S DINER [横浜・日本大通り]
 MOON cafe [横浜・本牧]
 TSUNAMI [神奈川・横須賀]
 MOOSE HILLS BURGER [山梨・河口湖]
 California Diner JACKAL [静岡・東静岡]
 Tequila's Diner [静岡]
 Johnny's JAWAIIAN BURGER [静岡・浜松]
 GRANNY'S CAFE [静岡・三ヶ日]
 SMASH HEAD [名古屋・大須観音]
 K'S PIT [愛知・半田]
 E.Y.'s American Grill [福井]
 Beach Hill Food Works [福井・三国港]
 AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]
 NICK&RENEE [大阪・桃山台]
 THE PAN HEAD'S HEAVEN SALOON [大阪・九条]
 UK WILDCATS [大阪・高井田]


イラストレーターGAO NISHIKAWA氏が運営するバイク、車、自転車などの情報サイト
[ON THE ROAD MAGAZINE web]

【最新情報】 GAO NISHIKAWAさんが初の画集『ON THE ROAD IN AMERICA』を出版!

# 『ON THE ROAD MAGAZINE』別冊――『IN THE GARAGE』創刊!
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』別冊――『RIDE FREE!』創刊!

【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.58 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.57 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.56 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.55 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.54 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.53 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.52 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.51 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.50 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.49 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.48 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.47 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.46 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.45 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.44 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.43 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.42 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.41 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.40 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.39 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.38 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.37 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.36 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.35 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.34 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.33 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.32 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.31 配布開始
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2019.4.11 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:59| 【掲載・出版】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月09日

# デニーズのAll Beef ハンバーガー〜メルトチーズソース




 いまあのデニーズ(Denny's)でハンバーガーが食べられる。日本のデニーズ45周年を記念して開催中の「ハンバーグ王決定戦2019春」エントリー6品中の1品として期間限定販売している。リリースこちら

 デニーズのハンバーガーは2014年、40周年記念の「アメリカンフェア」で販売されて以来5年ぶり。グランドメニューにハンバーガーは無い。普段あるのは「おこさまハンバーガー(おまけつき)」のみ。ゆえに今回なかなか貴重な機会だ。だとしたら、5年前のデニーズのバーガーを「なぜ私は食べていないのか」と言うと、それは出版の準備でそれどころではなかったから――。

§ §


 デニーズはそもそも米国カリフォルニア発祥のレストランチェーンである。だからハンバーガーはむしろ主力メニュー。私が09年に出版した『HAMBURGER STREET 創刊号』の表紙のバーガーは、実はイラストレーターGAO NISHIKAWAさんがLAの"Denny's"で食べたハンバーガーがモデルである。というぐらいなので、日本のデニーズがメニューにハンバーガーを置くことは、私は大賛成。むしろなぜ置かないのか不満に思っていたぐらいなのだ。

 そんな中、この春登場したのがAll Beef ハンバーガー〜メルトチーズソース¥1,199(税込¥1,294)。ところがこれが、運ばれて来た時点で既に「3つ」の間違いを犯していた……。


 まず、メルトチーズソースのない「All Beef ハンバーガー」として注文が通っていたのがひとつ目。店員に伝えてすぐにソースを付けてもらった。そして次、商品写真を見れば一目瞭然だが、明らかにタルタルソースが乗っていないのが二つ目。コレについてはもう何も言わなかった。気を取り直して、こちらの写真を参考にチーズソースをかけ、さぁ「上下を重ねよう」と思ったところが、なんと……上下バンズが「逆」である。これが三つ目の間違い。肉が乗っていたのはクラウン(上バンズ)で、見本通りそっちにチーズソースをかけてしまったので、組み立てるとチーズの垂れる方向が「逆」に……なんだ、そのバーガー。

 パティは豪州産「麦黒牛」使用のつなぎ無し。サイズは推定120gぐらいか。同じAll Beefでも「ハンバーグ&サムギョプサルステーキ」のハンバーグとは別物。厚みや"ジューシー感"なども考慮してバーガー専用にパティを用意しているとのこと。


 つなぎ無しなのはよいとして、パティに「味」が付いている。ビーフパティに香辛料による味付け。ベロンと大きなベーコンに塩気。かけるチーズソースも塩気があるので、味付け過多。しかもどれもがビミョーに遠慮し合ったような「ぬるま湯」的な味の集合で、グズッとスッキリしない渋滞を起こしている。その解消法はマスタード。塗ると締まってまぁちょうど。黄色いバンズはブリオッシュ風で、ザラッと少しドライ目な生地感。

 良い点はトマトとレタスが適当な大きさにカットしてあり、食べやすかったこと。チーズソースは写真のような流れ出す感じではなかった。もう少し熱しないとね。

§ §

 全体に「様子を窺っている」ような造りで、やはりと言うかどうしてもと言うか、ハンバーガーを専門としない店が作るハンバーガーは「まぁこんなモンかなぁ」という、その懸ける思いや傾ける熱量のほどがよくわかる一品に仕上がっている。100品近くもあるファミレスメニュー「の1つ」なので、そうなるのはまぁ当然だろう。

 ひと昔前=10年前なら、これぐらいでもどうにか通用したと思うが、今は世の中のハンバーガーのレベルがグンと上がってしまったので。つまりこの10年、15年で、専門店とそうでない店との「差」がそれだけ開いたということですよ。投票はしますけどね。




【フィッシュバーガープロジェクト】 デニーズのサーモンバーグサンド

2019.4.9 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 17:06| ファミレス・外食編 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月07日

# EAST VILLAGE [池袋] のチーズバーガー(再食)




 東京・池袋、サンシャイン60通りの一本裏手にある飲み屋横丁「栄町通り」の入口にある都内ハンバーガーの超名店EAST VILLAGE(イーストビレッジ、EV)――。去年の8月で10周年を迎えて只今11年目。さすが10年の蓄積。久しぶりに食べたEVのバーガーはそのおいしさに一層磨きが掛かっていた。と言うより、前よりも全然おいしい。頼んだのは初心に返ってチェダーチーズのチーズバーガー¥1,320(税込)。


 まずは食べやすい。サクッとザラッと軽い焼き上がりのマルチグレインバンズに、粗いがやわらかくスッと口に入る豪州産130gパティ。バンズの繊維の弾(ひ)きと肉の食感とがほどよい調和を見せている。

 味の主体はトマトソースの旨味。これもグレードアップ。「前より1.5倍ぐらい食材を足して」仕込んでおり、ベーコンをはじめ、いろいろなものが加わっている。このトマトソースに浸され絡む、肉とチーズ。レタスはその薄め役。生オニオンの辛味とも絶妙に調和。タルタルとトマトソースの両方に入った粒マスタードが甘いいい香り。

 ずばりトマトソース味のバーガー。人によってはイタリアンテイストに思うかも知れないが、その感想で正解。塩気やや強め。個人的にはタルタルの量をちょっと減らして軽くすればちょうど好み。ピクルスは10年変わらず自家製3種の盛り合わせ。ポテトも変わらずハッシュ・シュースト・インカのめざめの3種盛り。その「ちょこっとずつの変化」が目にも楽しい。

§ §

 前回に続き今回もまた「次はモッツァレラバーガーを食べてみたい」という同じ目標に行き着いた。というワケで次回はモッツァレラで決定。それも近日。まぁ今月中かな?




# EAST VILLAGE [池袋] のグリエールチーズバーガー(再食)
# EAST VILLAGE [池袋] のテリヤキエッグバーガー
# EAST VILLAGE [池袋] のグリエールチーズバーガー
# EAST VILLAGE [池袋] のステッペンチーズバーガー
# EAST VILLAGE [池袋] のチリバーガー(再々食)
# EAST VILLAGE [池袋] のチーズバーガー
# EAST VILLAGE [池袋] のチリバーガー(再食)
【スタンプラリー#12】 EAST VILLAGE [池袋] のカラミティ・ジェーン・バーガー
# EAST VILLAGE [池袋] のモッツァレラバーガー
# EAST VILLAGE [池袋] のアボカド ワカモレバーガー
# EAST VILLAGE [池袋] のハンバーガー
# EAST VILLAGE [池袋] のジャマイカンジャークバーガー
# EAST VILLAGE [池袋] のチリバーガー
# 204 EAST VILLAGE [池袋]

― shop data ―
所在地: 東京都豊島区東池袋1-13-1 栄町通り
     JR・東京メトロ・東武鉄道・西武鉄道 池袋駅歩5分 地図
TEL: 03-3981-9177
オープン: 2008年8月28日
営業時間: 11:30〜22:00
定休日: 無休(要確認)

2019.4.7 Y.M
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2019年04月06日

# 映画『足りない二人』4月8日、札幌シネマフロンティアでプレミア上映!




 2月に念願の新宿ピカデリーでのプレミア上映を果たした映画『足りない二人』が、今度は撮影地である北海道でプレミア上映! 札幌シネマフロンティアにて4月8日月曜18時30分より上映終了後に舞台挨拶があります。チケット残数わずか。劇場窓口およびホームページで販売中です。北海道の皆さん、ぜひご覧下さい!


【チケット購入&詳細は「札幌シネマフロンティア」で】↓
https://www.cinemafrontier.net/cgi-bin/pc/ttl/det.cgi?ttc=28449

〈インターネット〉 2019年4月3日(水)0:00〜
〈劇場窓口〉 2019年4月3日(水)8:00〜

・上映の詳細↓
映画『足りない二人』北海道プレミア上映決定!

 2016年に北海道・後志地方を舞台に撮影された、映画『足りない二人』のプレミア上映開催が決定いたしました! 当日は主演&監督による舞台挨拶を行います。新進の俳優二人が手がける注目作を、是非この機会にご覧ください。

 映画『足りない二人』は、北海道・積丹の極寒の景色の中、行き詰まりの生活を送りながら共同執筆をする漫画家男女の物語。二人で創作することに希望を見出す男・小山内宏太を演じるのは、『親密さ』(11)で主演を務める佐藤秋。二人でいることに不安を抱える女・中西楓子を演じるのは、『きみはいい子』(15)出演の山口遥。

 企画始動から約5年の歳月を経て、今年2月には東京・新宿ピカデリーでの上映を実現し、287席のチケット完売を記録した本作は、「観光地としての一面ではなく、普段の北海道を表現したい」という制作陣の思いが反映されたシーンの数々も見どころとなっています。

 メイン撮影地であり作品の舞台となる、聖地・北海道での初公開の機会を、どうぞお見逃しなく!




HP : https://tarinaifutari.com
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佐藤 秋のInstagram:https://www.instagram.com/aki_sato_o/
山口 遥のInstagram:https://www.instagram.com/haruka_ochibi/


# 映画『足りない二人』ついに上映!
# 映画『足りない二人』プレミア上映いよいよ明日!
# 映画『足りない二人』上映まであと4日!一緒に観たい人募集!
# 映画『足りない二人』プレミア上映チケット販売状況〜2月15日現在
# 映画『足りない二人』プレミア上映チケット販売状況〜2月9日現在
# 映画『足りない二人』プレミア上映チケット一般販売開始!
# 映画『足りない二人』プレミア上映チケット販売状況〜2月1日現在
# 映画『足りない二人』プレミア上映チケット販売開始!
# 映画『足りない二人』2019年2月21日上映決定!
# Hard Rock CAFE [六本木] のプルドポークサンドイッチ
# YouTube配信番組「掴め!映画ドリーム」GAO NISHIKAWAさん後編
# YouTube配信番組「掴め!映画ドリーム」に今度はGAO NISHIKAWAさんご出演!
# YouTube配信番組「掴め!映画ドリーム」に出演! 本日公開!
# 「食べログマガジン」――世界各国のバーガーをガブリ!ワールドバーガーツアー2018がアツい

2019.4.6 Y.M
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2019年04月05日

# モスバーガーのクリームチーズテリヤキバーガー ナチュラルチーズ使用




 というワケで昨日カメラを修理に出している間の待ち時間に食べた、モスバーガー3月28日発売の期間限定クリームチーズテリヤキバーガー ナチュラルチーズ使用¥390。リリースこちら。初登場は2016年3月。今や毎春恒例となった3年連続の再登場。いつものマヨネーズタイプソースがクリームチーズに置き換わったテリヤキバーガーである。


 砂糖・醤油などに加えて赤味噌・白味噌を使ったテリヤキソースは甘・辛&苦味。これ調べると2017年7月にリニューアルしている模様。クリームチーズは見ての通り、チューブから絞ったようなクリーム状。豪州+国産のナチュラルのクリームチーズに「カマンベールパウダー」を加えている。これがよく冷えていて「べっとり」と重め。パティはいつものパティでやや輪郭甘め。バンズもいつもの全粒粉バンズで、こちらは非常に無駄なく優秀なバンズである。

 味のけっこう強めなバーガー。レタスの食感がその強めな味付けに締まりを与えている。後口はテリヤキ味。愛着の湧く甘味だ。ということで1973年、日本の大手チェーンで初めて販売=誕生した「元祖」テリヤキバーガーは、あらためて、かなり甘め。



# モスバーガーの麻辣モスバーガー しびれる花椒ソース使用
# モスバーガーの2辛スパイシーごちそうチリバーガー
# モスバーガーのスパイシーごちそうチリバーガー
# モスバーガーのミニモス3個プレート トリュフ塩ポテト付き
# モスバーガーのベーコンエッグバーガー トリュフ塩ポテト付き
# モスバーガーのモスライスバーガー海老の天ぷら
# モスバーガーのごちそうチリバーガー
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# モスバーガーのスパイシーモスチーズバーガー(再々食)
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# MOSCLASSIC [千駄ヶ谷] のチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 モスバーガーのスパイシーモスチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 モスバーガーのモスバーガー
# モスバーガーのフィッシュバーガー(再食)
# モスバーガーのテリヤキチキンバーガー(再食)
# モスバーガーのホットドッグ(再食)
# モスバーガーのモスライスバーガー海鮮かきあげ(塩だれ)(再食)
# モスバーガーのモスチーズバーガー(再食)
# モスバーガーのモス野菜バーガー オーロラソース仕立て
# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「デミグラスソース アリゴ添え」(再掲)
# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「チーズ」(再掲)
# モスバーガーのモスバーガー
# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「デミグラスソース アリゴ添え」
# モスバーガーのフィッシュバーガー
# モスバーガーのホットドッグ
# モスバーガーのモスライスバーガー 海鮮かきあげ(塩だれ)
# モスバーガーのテリヤキチキンバーガー
# モスバーガーのロースカツバーガー
# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「チーズ」
# モスバーガーのモス野菜バーガー
# モスバーガーのスパイシーモスチーズバーガー
# モスバーガーのサウザン野菜バーガー
# MOS BURGER CLASSIC [牛込神楽坂] のテリヤキバーガー
# モスバーガーのマッシュルームチーズバーガー
# ファストフード ◆ モスバーガーの匠味チーズ
# ファストフード ◆ モスバーガーのハンバーガー
# 187 モスバーガーオーシャンカフェ江ノ島店 [片瀬江ノ島]
# 066 MOS BURGER classic [牛込神楽坂]
# 006 モスバーガー

2019.4.5 Y.M
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2019年04月04日

# この日はカメラを修理

posted by ハンバーガーストリート at 19:00| その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月03日

# hasamu [横浜・本牧] のチーズバーガー




 3月後半、怒涛の"横須賀2weeks"もどうにか終わり、年度も替わって、今ちょっと"胃腸"と体を休めているところです。

§ §

 さて、横浜・本牧のhasamu(ハサム)さん……。前回「ブラウンソテードオニオンチーズバーガー」を食べて、おいしかったのだけど、ソテードオニオンの甘味の合間に垣間見える「塩」がすごくおいしくて「塩味だけで食べてみたい」と思わせた、その結果がチーズバーガーパティ180g ¥1,270(税込¥1,372)。


 パティは豪州牛と国産牛のブレンド。バンズは新宿「峰屋」の酒種酵母。その「しゅっ」と縮む生地感に対して「しくっ」と硬めなパティの食べ口がすごくよく合っている。パティとバンズの食感が合っている。そこがまずポイントその1。

 塩振りは焼く直前。「どこどこ産の岩塩」とか何か特別な塩ではなく、店主ナオキさん言うところの「お肉を引き出す塩加減」の上手さ、それに尽きる。ここがポイントその2。パティのサイズ(120g/180g)に関係なくチーズは1枚。180gパティの場合、もう1枚足してもよいかも知れない。大きなトマトが1枚。オニオンは生のスライス。レタスはグリーンリーフ。バンズの裏には何も塗らず。ソース・調味料の類も一切入っていない。

§ §

 と言うことで「パティとバンズの食感の一致」「肉の味を立てる塩振りの妙」という2点において、シンプルながらもおいしいバーガー。結局のところ、これぐらいが一番飽きない。末長く付き合える。そんな一品。



# hasamu [横浜・本牧] のブラウンソテードオニオンチーズバーガー
# hasamu [横浜・本牧] のグリルドベーコンのサラダ
【最新情報】 APIOジムニーライフ/『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.5 OWL [千葉・勝浦]

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市中区本牧原12-1 ベイタウン本牧5番街 2F
     JR石川町駅・根岸駅ほかより
     横浜市営バス「和田山口」下車1分 地図
TEL: 045-228-9846
URL: https://hasamu.com/
オープン: 2014年5月31日
* 営業時間 *
月〜金: 11:30〜15:30(LO15:00), 17:30〜21:30(LO21:00)
土日祝: 11:00〜21:30(LO21:00)
定休日: 不定休(要確認)

2019.4.3 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 16:57| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする