2018年03月: ハンバーガーストリート　（ブログ版）

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2018年03月31日

# HEDGE8 [根津] のチリドッグ

　このところ多忙で、記事にするネタがどんどん溜まって行っております……という中、今日はこんなネタを選択。

　ハンバーガーのためのコーヒー「ハンバーガーブレンド」が好評販売中の東京・根津HEDGE8(ヘッヂエイト)より、今夜はチリドッグ￥749。

　豆は入ってはいるが、このチリは実質「牛肉煮込み」。パティを作る際、USビーフのステーキ肉をハンマーで叩けばパティに、叩かず鍋で煮込めばチリになるという、そんな大雑把な作りのチリだから、まぁ肉だらけ。肉ざんまい。縦に割ける肉の繊維感。そしてニンニクがよく利いている。一体どこから……？

　答えはソーセージから。このソーセージ自体が国産のガーリックソーセージなのだそうだ。満足な太さ。皮に噛みごたえがあってコシあり。じゅわっと肉汁豊か。辛さも相当。肉だらけだし、ニンニクの旨味豊かだし、キドニービーンズも「豆豆」してるし、目鼻立ちのイチイチはっきりしたチリドッグ。食べごたえ十分！

　なお↓はなかなか稀少らしい。

― shop data ―
所在地: 東京都文京区根津1-22-12
　　　東京メトロ千代田線根津駅歩2分　地図
TEL: 03-5834-2871
URL: http://hedgeeight.com/
オープン: 2014年8月21日
* 営業時間 *
平日: 12:00～15:00(LO14:30), 17:00～23:00
土日: 12:00～23:00
定休日: 水曜日(要確認)

2018.3.31 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:59| その他のメニュー |

【お花見バーガー2018】 ARMS [代々木公園] のアボカドマッシュルームチーズバーガー

　お花見バーガーの続き――今日は東京・代々木公園ARMS(アームズ)でお花見バーガー。

　ここアームズに至っては「店内」から花見バーガーが出来ます。店舗正面の窓に最も近い席がおすすめ。小公園に向いた窓は大きく開け放たれてオープンエアに。風も光も心地好い正真正銘の特等席です。

　頼んだのはおなじみアボカドマッシュルームチーズバーガー￥1,393。いつも通り、ぶっかり大き目のバンズにやや強めの焼き加減の120gパティ。ところどころ粗めな肉粒。チリッと胡椒の辛味。そこへアボカドのなめらかさ。トマト、レリッシュ、オニオンは細かく刻んでカクテルサラダ状態。炒めたマッシュルームの上からエメンタールチーズがシチューのようにかかって、ヒール(下バンズ)にマスタード。食べやすい、いつものアームズの味。

§　§

　さて、午前11時のオープン直後からベビーカーを押したママを中心に来店多数。そのほぼ9割がテイクアウトで、ハンバーガーを手に向かうは十中八九、まず間違いなく代々木公園でしょう。

　食後、西門から上がって園内を散策してみると、広々とした中央広場は球技あり・しゃぼん玉ありの"ピクニック風"なお花見で、のんびりにぎわっていました。ゴミゴミしていなくて気分のよい、なかなか爽快なお花見です。ハンバーガーも座ってゆっくり頬張れますね。

― shop data ―
●PARK SIDE BURGER SHOP
所在地: 東京都渋谷区代々木5-64-7
　　　東京メトロ千代田線代々木公園駅歩6分　地図
TEL: 03-3466-5970
URL: http://www.arms-burger.com/
オープン: 2005年8月18日
営業時間: 11:00～22:30
定休日: 月曜日(祝日営業。要確認)

2018.3.31 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 14:48| 【二ッ目！】 |

2018年03月30日

【最新情報】ハンバーガーのためのコーヒー「ハンバーガーブレンド」、HEDGE8 [根津] で本数追加して絶賛販売中！

撮影：HEDGE8 [根津]

　またまた……ハンバーガーのためのブレンドコーヒー「ハンバーガーブレンド」、東京・根津のHEDGE8(ヘッヂエイト)に本数追加。ありがとうございます！ ヘッヂエイトオリジナルデザインの「ハンバーガーブレンド特製缶バッジ」が商品1個にもれなく1個付いて大絶賛販売中！

■「ハンバーガーブレンド」現在販売中の店

　HEDGE8 [東京・根津]
　cherry [東京・立川]
　Bigmamacafe [横浜・北山田]

■「ハンバーガーブレンド」が飲める店

　Bigmamacafe [横浜・北山田]
　LIBERO CARTA [渋谷]

　ハンバーガーブレンドをお求めいただけるのは全国のハンバーガーショップ、およびハンバーガーがメニューにあるダイナー／レストラン"のみ"。「○○をイメージしました」でなく明確にハンバーガーとの食べ合わせ・ペアリングに焦点を合わせて作ったブレンドコーヒーです。味の監修は私。おいしさの秘密は「とろみ」。ダークローストが放つ豊かでなめらかなコクを、是非とびきりのがハンバーガーとともにお楽しみ下さい。

　販売・お取扱いに関する問い合わせはハンバーガーストリート・松原まで。サンプルあります。「info◎hamburger.jp」です。ご連絡お待ちしております！

■商品概要
　商品名：「ハンバーガーブレンド」
　原材料：コーヒー豆／ブラジル、コロンビア、メキシコ産豆使用
　内容量：200g
　価　格：1,400円（税抜）
　販売者：045COFFEE
　製造者：吉野コーヒー株式会社

　■プレスリリース：商品・販売のご案内
　■商品案内リーフレット (20MB)

→ # 「ハンバーガーブレンド」販売始めます

2018.3.30 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 11:00| 【ハンバーガーブレンド】 |

2018年03月29日

# この日はテレビの収録

　3年置いて、またこの部屋へ戻って来ました――今日はテレビの収録。番組名・放送日は追ってお知らせします。どうぞお楽しみに！！

→ # この日はラジオの収録
 # この日はテレビのロケ収録
 # この日はテレビのロケ撮影
 # この日はテレビのスタジオ収録
 # この日はテレビのロケ撮影
 # この日は収録――1月30日(土)放送、TOKYO FM「ピートのふしぎなガレージ」に出演します
 この日はFMラジオ出演――『中西哲生のクロノス』
# この日はテレビのロケ撮影
 # この日はスタジオ収録
 # 連休明けはテレビのロケ撮影

2018.3.29 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:09| 【取材・収録】 |

2018年03月28日

# 当時の記事を再編集・再アップ――第二弾 NEW WORLD SERVICE [日比谷]

　今日はもうひと記事……。先日の第一弾「The Hamburger Inn」に続き、13年前にアップした記事の再構成・再編集の第二弾。

　その昔、明日開業予定の「東京ミッドタウン日比谷」より何千倍とすばらしい建物が日比谷にありました。その名は三信ビル。その1階にあったこちらも超歴史的な名店です――NEW WORLD SERVICE(ニューワールドサービス)。1948年創業。2007年の3月に惜しくも閉店。「閉店のお知らせ」が上がっていました。GHQ本部が有楽町にあったので、将校なども利用していたと聞きます。以下よりどうぞ！

　# 034 NEW WORLD SERVICE [日比谷] (2005年1月訪問・2月公開)

三信ビルディング

2018.3.28 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 21:52| その他 |

【最新情報】パン屋さん向けの業界誌『B＆C 2018年3-4月』でハンバーガー特集！

　本記事が当ブログ「ハンバーガーストリート」通算2,900番目の記事です。通算「3,000」記事まで、いよいよ残り100のカウントダウン！

　また雑誌のご案内です……今度は結構マニアック。パン関係の
業界紙、専門書籍などを発行している会社『パンニュース社』刊行の隔月刊『B&C』最新の2018年3-4月にて、同誌「初」の試みでありますハンバーガーの特集が実現！題して"パン屋のバーガーパン屋のバンズ"。

　この中で、全国のパン屋さんへ向けて「昨今流行りのハンバーガーとは一体どんなものか？」という解説を私が担当しております。

　「国内外のパン・菓子に関係する最新の情報を幅広く提供し、業界にとって必要不可欠な情報発信源」として活用されている業界誌です。全国のプロのパン屋さんが定期購読するような雑誌ゆえ一般には入手しづらいかも知れませんが、三田の「MUNCH'S BURGER SHACK」、金沢文庫「JAFFE JOFFER」、豪徳寺「tokyo omo style」などを例に挙げつつ、日本のハンバーガーの歴史と変遷、昨今の状況などをわかりやすく解説しております。

　ついにパン業界でもハンバーガーについて真剣に取り上げるまでになったという、大変意義ある特集。30ページ以上は割いてますか。他のページには元「Esquerre」の三澤さんもご登場！どうぞご覧下さい！

　パンニュース社『B＆C 2018年3-4月』

　出版社: パンニュース社
　判型: B5
　発行回数: 年6回
　年間購読料: 9,810円（送料・消費税込み）

　⇒お申し込みはこちらから

製パン製菓の新聞『パンニュース』と雑誌『B&C』、
消費者向けのペーパー『あなたへのパンだより』を出しています

2018.3.28 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 18:52| 【掲載・出版】 |

2018年03月27日

【お花見バーガー2018】 BROZERS' [人形町] のロットバーガー BBQソース

　8年前こんなことをしました――お花見バーガー。その8年ぶりの続きです。

　この記事に書いたことを筆者自ら実践しました。場所はご存知、日本橋人形町BROZERS'(ブラザーズ)。記事に書いた通り、「レストラン(人形町2-28-5)」ではテイクアウトの注文は出来ませず、「外で食べたい時」「列に並びたくない時」には"2-23-8"にある「テイクアウト」で注文します。つまり、ニーズに応じて窓口が分かれているワケです。

　特別混み合っていなければ、10分もあれば注文のバーガーを手に出来ます。店内で座って待つことも出来ます。注文はロットバーガー BBQソース￥1,782。手にして向かうは浜町緑道。弁慶像から先が見どころ。

　箱を開けると、中にはバーガー、フライドポテトとオニオンリング、そしてケチャップ＆マスタードのシングルサーブ(小袋)も入ってます。あと濡れナプキン＆紙ナプキンも。ドリンクをうっかり頼み忘れて別に買いました。このボリュームにはたっぷり500mlは必要です。ゴクゴク行って下さい。

　外で食べるロットバーガーは店内以上に迫力満点！ただやはり、味は変わりましたね。バンズとBBQソースが変わって以来、だいぶおとなしくなりました。大人っぽくなりました。昔のような「やんちゃな」ロットバーガーも、また食べてみたいものです。

§　§

　ともあれ、日本の花の象徴"桜"の下で食べる、アメリカの象徴・ハンバーガーの味わい……なかなかの趣きがあります。秋は月見、そして春は花見のハンバーガー……格別！

― shop data ―
●TAKE OUT
所在地: 東京都中央区日本橋人形町2-23-8
　　　東京メトロ・都営人形町駅歩5分　地図
TEL: 03-3639-5207
オープン: 2010年4月3日
営業時間: 11:00～21:00(電話受付は9:30より)
定休日: 不定休(要確認)

2018.3.27 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 16:51| 【二ッ目！】 |

2018年03月26日

# 「食べログマガジン」――たまには贅沢気分を味わいたい！一押しの高級グルメハンバーガー4店

　すっかりおなじみ「食べログハンバーガー百名店 2017」より、次なるテーマは「高級」です。高級・高額なバーガー、あるいは居るだけで贅沢な気分に浸れる格式高いハンバーガーショップを百名店から選びました。「食べログマガジン」より。

　■たまには贅沢気分を味わいたい！一押しの高級グルメハンバーガー4店

最高額バーガーは……2,678円。まあまあですかね。ともあれ、ちょっとした非日常体験が味わえる、そんな4店です。どうぞご覧下さい！

→ # 「食べログマガジン」――あったか陽気に備えて、知っておきたいテイクアウトが美味しいハンバーガー店はココ！
# ヘルシーvsジャンクあなたはどっち派？ハンバーガーマニアが太鼓判のお店4選
 # 365日ハンバーガー尽くしの探求家が絶賛する2017年のひと皿とは
 # わざわざ行きたい味がある！あの街必食“ご当地ハンバーガー店”
# 今食べるべき“ハンバーガー”が分かる「百名店」をハンバーガー探求家が解説
 ハンバーガーをこよなく愛する偏愛フーディスト推薦！絶対行くべきお店3選

2018.3.26 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:23| 【web記事・連載】 |

2018年03月25日

# BURGER&MILKSHAKE CRANE [末広町] のハンバーガー

　続いては桜色の店、東京・末広町BURGER&MILKSHAKE CRANE(バーガー＆ミルクシェイククレイン)にて基本中の基本、ハンバーガー￥1,000。

　バーガーメニューはレギュラー全25品。オージービーフ110gパティは赤身と脂が9:1の割。少し強めの焼き加減で、やわらかな中に「横」の繊維感あり。つまり「噛みごたえ」があるということ。塩コショウがガッツリ振ってあるところへ生オニオンの辛味。バンズは有名な「サンワローラン」製。サックリと歯切れよく、味も邪魔せず・出しゃばらず、無駄のない機能的なバンズで、これがなかなか食べやすい。店主・原さん曰く「食べ進められるバンズ」と。ヒール(下バンズ)にマヨネーズ。

　やわらかくも弾力を感じるパティ。その味付けの大胆な塩コショウを感じつつ、しかし敢えて「ぎゅう詰め」にしない、余白のある感じが好い。そんな「軽さ」のあるバーガー。食べ終えて重くない。そこが魅力。

→ 【ハンバーガー帝国のヒミツ】 BURGER&MILKSHAKE CRANE [末広町] のBACK TO 1954 BURGER
# BURGER&MILKSHAKE CRANE [末広町] のクランベリーミルクシェイク
 # BURGER&MILKSHAKE CRAN [末広町] のチーズバーガー

― shop data ―
所在地: 東京都千代田区外神田6-16-3
　　　東京メトロ銀座線末広町駅歩2分　地図
TEL: 03-6806-0026
URL:
オープン: 2016年12月5日
営業時間: 11:00～22:00(LO21:30)
定休日: なし(要確認)

2018.3.25 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:56| 【二ッ目！】 |

2018年03月24日

# 映画『ファウンダーハンバーガー帝国のヒミツ』Blu-ray&DVD 届く

　大変遅ればせながら……昨年公開された映画『ファウンダーハンバーガー帝国のヒミツ』のBlu-ray&DVD が、ついに我が家にもやって来ました！これでいつでも・何度でも観られます！

　Blu-ray&DVD は本年2月9日発売。同日よりレンタルもスタートしています。昨年夏の封切りの際には記念のキャンペーンを実施。全国111店のハンバーガー専門店にご協力いただき、うち65店には、作中に登場する「1950年代当時のハンバーガー」を再現する企画「Back to 1954」にも挑戦していただきました。

　世界のハンバーガーの歴史を語る上でゼッタイに欠くことの出来ない店"McDonald's"の創業と発展のヒミツを描いた物語。好評販売中＆レンタル中です。いまなぜハンバーガーがここまでの人気を得、進化し、発展を続けているのか――知りたければ「観る」ことです。ぜひご覧下さい！ 初回限定版はフライドポテト型スリーブ付き！

→ ファウンダーハンバーガー帝国のヒミツ -上映劇場- : 角川映画
 ファウンダーハンバーガー帝国のヒミツ -Blu-ray&DVD情報-

◆

■映画『ファウンダーハンバーガー帝国のヒミツ』ホームページhttp://thefounder.jp/

■映画『ファウンダーハンバーガー帝国のヒミツ』キャンペーンサイトhttp://thefounder.jp/backto1954campaign/

■キャンペーン参加協力店
↓以下のページにキャンペーン参加全111店のリストを載せています。
# 映画『ファウンダーハンバーガー帝国のヒミツ』公式SNS、お楽しみいただきありがとうございました！

2018.3.24 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:59| 【ハンバーガー帝国のヒミツ】 |

2018年03月23日

# BROZERS' [人形町] のハンバーグ＆チーズサンド

　また間が空いて、前回から8ヶ月ぶりのBROZERS'(ブラザーズ)……そんなに経つか。全5品あるサンドイッチメニューより、今日はハンバーグ＆チーズサンド￥864を。

　生野菜なし。マヨネーズなし。挟んでいる「ハンバーグ」と呼ばれるものは、ハンバーガーのビーフパティと全く同じもの、豪州牛110g。胡椒がいつも通り強めに振ってある。その上に炒めたオニオン。生のタマネギをパティを焼くのと同じタイミングで鉄板に乗せ、焼いたもの。グラタンのオニオンのような甘味と旨味と食感。香ばしいにおいが「ふわっ」と押し寄せて来る。チーズソースが「ねっとり」かつ「ちゅるっ」とした口当たりで絡んで来るところを、上下を薄手のトーストでサンド。これは城東の名店「三好屋」製。

　こうして食べてみると、意外とパティに食感がない。歯ごたえがない。さらにメリハリを出すべく、ケチャップぐらいかけてもよかったかも。あと、ピクルスは縦割りの半分をサンドの横に転がしておくのでなくて、スライスにして間に挟んでもよいかも知れない。

§　§

　ハンバーガーとは違う薄い食べ物。高さがない分、食べやすい利点はあるが……でも、ハンバーガーではない。そこに一抹の寂しさを覚える。ハンバーガーが「特別なサンドイッチ」であることを再認識させられる一品。ハンバーガー的視点から言えば……やっぱりちょっとさびしい。

― shop data ―
●Restaurant
所在地: 東京都中央区日本橋人形町2-28-5　月村マンション1階
　　　東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅歩7分　地図
TEL: 03-3639-5201
URL: http://www.brozers.co.jp/
オープン: 2000年7月3日
　 * 営業時間 *
平日: 11:00～22:00(21:30LO)
日・祝日: 11:00～20:00(19:30LO)
定休日: 不定休(ゆえに要確認)

2017.7.15 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:59| サンドイッチ |

2018年03月22日

# フレッシュネスバーガー「サーモンアボカドサンド」を発売

　先月の「オイスターバーガー」に続いて、春のフレッシュネスバーガーはサーモンアボカドサンド￥486(税抜￥450)を期間限定販売。リリースこちら。3月14日発売。

　内容は至ってシンプル。バンズは「クラシックバーガー」に使われる生地の白い「ゴマバンズ」。その間にチリ・ノルウェー産のトラウトサーモンを使ったスモークサーモンが3切れ、メキシコ産のアボカド4分の1個、そしてタマゴサラダ――という、文字通りの「サンドイッチ」である。バンズはトーストしてあるが、あとの具材はそれぞれの温度のまま。ホットサンドではない。

　塩気の心地よいスモークサーモンが、濃い目のタマゴサラダとアボカドと、ねっとり・まったりしたものの上に乗って、さらに上からオリーブオイルを和えたバジルソースの味付け。その風味が好い。そして国産のオニオンのスライスとグリーンカール。春らしいさわやかな彩り。でも案外と手触りは「パリッ」としっかりしている。

§　§

　さてこのサンド、大きなテーマがある。それは「Healthy fats(ヘルシーファット)」……「ヘルシーファットとは、欧米で注目されている食と美容・健康に関するトレンドです。無理に脂肪の摂取を減らすのではなく、不飽和脂肪酸を適量摂取することで悪玉コレステロールを減らしたり、動脈硬化を防ぐなど健康に繋げられるという考え方です」ということで、「アボカド・オリーブオイルに含まれるオメガ9(オレイン酸)と、サーモンに含まれるオメガ3(α-リノレン酸)も不飽和脂肪酸に含まれます」……すなわち、「アボカド」「サーモン」「オリーブオイル」というヘルシーファットの"三大食材"を擁したサンドだと。美容、美肌、そして健康に良し。そんな提案をフレッシュネスは今年どんどん仕掛けてゆくそうだ。

　さてここまで見て来たところで……では、もう一度食べてみよう。　(つづく)

2018.3.22 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:59| サンドイッチ |

2018年03月21日

# Burgers Cafe I-FIVE [埼玉・南浦和] のファンネルケーキ

　学研ゲットナビウェブ『週末はハンバーガー』でご紹介した埼玉・南浦和Burgers Cafe I-FIVE(バーガーズカフェアイファイブ)の名物スイーツファンネルケーキ￥540について詳しく。

　"funnel cake"とは……。「ファンネル(funnel)」とは、すなわち「漏斗(じょうご)」のことで、小麦粉を溶いた生地を油の上に「ちゅるーっ」と漏斗で絞り出して、それを揚げるお菓子。つまり変わった形の「ドーナツ」のようなものとも言えるか。アチラ(米国)では遊園地などへ行くとよく屋台で売っている、定番のお菓子だそう。オレゴンへの留学経験がある店主岡田さんの奥さん・公美子さんの発案。

　調理法はドーナツだが、食感はワッフルに似ている。角(かど)がカリカリ、歯ごたえがあってよい。皿にどっさり出て来て、チョコレート、メープルシロップ、粉糖、シナモンが箇所々々にかけてある。例えるなら映画でも観ながらつまんでいると、いつまでも食べる手が止まらなくなるような、そんなおいしさ。つい口に運んじゃう感じ。

§　§

　日本国内で出している店・場所は極めて少ないようで、そのめずらしいスイーツが食べられる稀少なスポットがココ、南浦和のアイファイブと。歩きながらつまめたり出来れば、最高かな。

→ # Burgers Cafe I-FIVE [埼玉・南浦和] のアボカドベーコンチーズバーガー
 【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第55回 Burgers Cafe I-FIVE [埼玉・南浦和]
# Burgers Cafe I-FIVE [埼玉・南浦和] のアボカドチーズバーガー
 # 270 Burgers Cafe I-FIVE [埼玉・与野本町]

― shop data ―
所在地: ~~埼玉県さいたま市中央区下落合7-5-6~~
　　　埼玉県さいたま市南区文蔵2-29-25
　　　JR京浜東北線・武蔵野線南浦和駅歩9分　地図
TEL: 048-789-6661
URL: http://ifive.weebly.com/
オープン: 2010年6月12日
* 営業時間 *
月～金: 11:30～15:00, 17:00～22:00
土曜日: 11:30～22:00
日・祝: 11:30～21:00
定休日: 木曜日(要確認)

2018.3.21 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 11:00| スイーツ |

2018年03月20日

# CRUZ BURGERS [四ツ谷] のチェダーチーズ

　初めての店、そして既に都内・国内で大変有名な店、東京・四ツ谷のCRUZ BURGERS(クルズバーガーズ)。大通りの新宿通りから2本入った三栄通り沿いにあって、クラフトビールの樽生が常時4～6種類つながっているという、ハンバーガーとクラフトビールの店である。本気の紹介はまた後日として、今日はチェダーチーズ￥1,242を――初回なので。

　パティはオージービーフ120g。店で手切りのカット肉と精肉店で挽いた挽肉との割合が6:4。その4割の挽肉が「つなぎ」のような役を果たしているが、「繋がるか繋がらないかギリギリのところ」と店主野本さん。パティに成形後、かならず一晩寝かせてから使う。これを溶岩石のグリルで直火焼きにしている。

　バンズは新宿「峰屋」。フランス粉が入ったトースト種を甘酒酵母で発酵させたツヤなし・ゴマなしの110g。持つとずっしりと重い。クラウン(上バンズ)の裏にマヨネーズ少々。

　パティの上のBBQソースは、タマネギ、ニンジン、セロリを油で炒めるところから始める自家製。中にクラフトビールも少々。これがパティの旨味を「補助」する程度の少量塗ってある。ヒール(下バンズ)にはタルタル風のサウザンアイランド。レリッシュと刻んだタマネギがこの中に。ケージャンスパイスなども入ってピリッと辛めで、よい意味で「スナック」な感じの「動き」のある味わいが、かぶりつくと、まず口中に飛び込んで来る。

　バンズはしっとりと舌の上に伸し掛かってくるような重ためな食感。なるほど「食パン」に挟んでいるイメージもある。やや口に残らなくもない。そこへ甘めのBBQソースの力をテコにしつつ肉の味が来て、一連の攻勢はフィニッシュ。焼き方ミディアム。ずっしり・しっかり、味わいなかなか重厚。

§　§

　お供は米国サンディエゴ"BALLAST POINT"の"UNFILTERED SCULPIN(スカルピン)"L￥972。「うちの店はまだまだ旨くなると思う」と野本さんが言うので、ぜひとも調査を続けたく――。　(つづく)

― shop data ―
所在地: 東京都新宿区三栄町6　小椋ビル1F
　　　JR・東京メトロ四ツ谷駅歩5分　地図
TEL: 03-6457-7706
オープン: 2015年11月25日
URL: https://www.facebook.com/CRUZBURGERS-BurgerCraftBeer-1527415844216589/
　 * 営業時間 *
平　日: 11:00～23:00(LO22:30)
土日祝: 11:00～21:00(LO20:30)
定休日: 火曜日(要確認)

2018.3.20 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 18:50| 【一ッ目！】 |

2018年03月19日

# この日はラジオの収録

　本日はラジオ番組の収録でした。番組名・放送日は追って――お楽しみに！！

→ # この日はテレビのロケ収録
 # この日はテレビのロケ撮影
 # この日はテレビのスタジオ収録
 # この日はテレビのロケ撮影
 # この日は収録――1月30日(土)放送、TOKYO FM「ピートのふしぎなガレージ」に出演します
 この日はFMラジオ出演――『中西哲生のクロノス』
# この日はテレビのロケ撮影
 # この日はスタジオ収録
 # 連休明けはテレビのロケ撮影

2018.3.19 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:40| 【取材・収録】 |

2018年03月17日

【お花見バーガー2018】 BLT STEAK の夜桜バーガー

　日本で「花」と言えば桜……NYのステーキハウス「BLT STEAK」の日本国内店、BLT STEAK ROPPONGI(ビーエルティーステーキ六本木)とGINZA(銀座)がユニークなハンバーガーを売り出した。その名も夜桜バーガー税別￥2,300。3月17日から4月8日まで六本木店のバーエリアで提供(17:00～23:00)……だけではもったいないので、六本木・銀座両店のランチタイムでも食べられる。

　六本木店のある泉ガーデンからアークヒルズへかけて、泉通り・桜坂・スペイン坂の一帯はみごとな桜並木ということで、両施設それぞれに「さくらまつり」を催して、この季節は大いににぎわうそう。そんな中、BLT でも「BLT STEAK 桜まつり」と銘打って「お花見バーガー」を昨年販売したが、今年18年にバージョンアップして登場したのが、この夜桜バーガー。

　パティはレギュラーメニューの「プライムビーフバーガー」￥1,800と同じUS産プライムグレードのブラックアンガスビーフ130g。上にチェダーチーズ2枚とベーコン、下にトマトとレタス、グリルドオニオン(細長くほぐした状態で)、底にほんのりハニーマスタード……ここまでは通常のバーガー、俗に言う「ベーチー」である。

　問題はここから――まずバンズは新宿「峰屋」製、夜桜バーガー用に作った特注「桜バンズ」。クラスト(表皮)の焼き色濃く、てっぺんに桜の花が乗っている。そこへ赤ワインで煮込んだダークチェリーソース。さらにその下に桜の葉の塩漬け――この葉っぱ一枚が、意外や、このバーガーの「カギ」を握っている。

　かぶりつくと「桜もち」でおなじみのあの独特の香りがほのかに、でも終始漂っていて、それが不思議と変でないばかりか、ベーコンの塩気と出合うとグンと風味が増す。

　一方のチェリーソースはトマトをみずみずしく引き立てる効能あり。甘過ぎず、バーガーに潤いを与えるような役割で、パティのコゲ味と合わさって、甘くてビターな味わいに仕上がる。

　925℃まで上がる自慢の窯で焼いたビーフパティは、外はコゲの苦味、中はミディアムレアで、じんわりやわらか。BLT 一流の上質なベーコンチーズバーガーとして十分成立しているところへ、この"春の彩り"という、一風も二風も変わったバーガー。桜の葉の持つ意外な「ハーブ」の一面を思い知る一品。ゆる甘く、そして酸っぱく、でも基本はベーチー。

§　§

　他にも「桜」と名の付く前菜、デザート、カクテル各種が登場。コース料理も用意されて、祭りの準備は万端のBLT。「ひと花見たあと、BLT のバーで夜桜バーガー」な花見コースは、なかなか粋に思う。大都会ならではの楽しみ方だ。桜まつりの詳細はこちらで。

→ # BLT STEAK ROPPONGI [六本木一丁目] のプライムビーフトランプバーガー
 # BLT STEAK ROPPONGI [六本木一丁目] のプライムステーキサンドイッチ
 # 334 BLT STEAK ROPPONGI [六本木一丁目]

― shop data ―
●BLT STEAK ROPPONGI
所在地: 東京都港区六本木1丁目6-1　泉ガーデン5階
　　　東京メトロ南北線六本木一丁目駅歩2分　地図
TEL: 03-3589-4129
オープン: 2014年9月19日 (NY本店オープン：2004年)
URL: http://bltsteak.jp/
営業時間: 11:30～15:00(LO14:30), 17:00～23:00(LO22:00)
定休日: なし(要確認)

2018.3.17 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:59| 【二ッ目！】 |

2018年03月16日

# Carl's Jr. [秋葉原] のズッキーニフライ（3月16日～3日間限定）

　3月4日に日本(再)上陸2周年を迎えたカリフォルニア生まれのハンバーガーチェーンカールスジュニア(Carl's Jr.)にて、日本未発売の大人気商品ズッキーニフライを16日・17日・18日の3日間限定で販売！ レギュラー￥421(税抜￥390)、ラージ￥637(税抜￥590)。

　輪切りにしたズッキーニに衣をつけて揚げたものという至って単純な食べ物ながら、これが噂通り美味！きゅうりのようだが青臭さくなく、しかしきゅうりのように中に水分をたっぷり含んでいて、加熱されて温まったその水分内包"物体"を口に入れた時の、今までになかった感覚……どの天ぷらのタネとも違う、これは新体験だ。きゅうりは天ぷらにしないし、ミニトマトとも違う。芋でもない――。

　衣は「チキンテンダー」と同じカールスオリジナルのブレッダーを使用。店内でまぶして揚げている。食欲そそる「スナックな」味付けがされているが、でも過剰でなく適度。ところどころ「ガリッ」と「玉」が歯に当たる感じもよい。

　甘酸っぱいハインツのケチャップをつけると、ズッキーニのみずみずしさが強調されて食べ口がアップする。さらに「チキンテンダー」の時と同様サンタフェソース￥108(税抜￥100)を追加オーダーしてつけると、これがまた美味！ピリリと辛い各種香辛料のスパイシーと、まったりマイルドなマヨネーズ。両者「共にある」感じがものすごくよい。みずみずしくてホカホカ。食べる手が止まらなくなる。

§　§

　秋葉原店限定で1日100食限定。ハンバーガーを超えて、広くアメリカ料理に興味や懐かしさを覚える人に熱烈おすすめ！

― shop data ―
●秋葉原店
所在地: 東京都千代田区外神田4-4-3
　　　東京メトロ銀座線末広町駅歩2分、秋葉原駅歩5分　地図
TEL: 03-3525-4690
URL: http://www.carlsjr.jp/
オープン: 2016年3月4日
営業時間: 9:00～22:00(LO21:30)
定休日: 無休(要確認)

2018.3.16 Y.M

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2018年03月15日

# Burgers Cafe I-FIVE [埼玉・南浦和] のアボカドベーコンチーズバーガー

　学研ゲットナビウェブ『週末はハンバーガー』でご紹介した埼玉・南浦和Burgers Cafe I-FIVE(バーガーズカフェアイファイブ)のアボカドベーコンチーズバーガー￥1,360についてもうちょっと詳しく――と言っても前回かなり詳しくやっているので、そのおさらいがてら。

　パティはUSブラックアンガスビーフの自家挽き。6.4mmの中挽き肉にカット肉と和牛脂を加えた100g。バンズは「サンフレッセ」製。ムッチリ重めな生地をカリッとサクサクに焼き上げている。パティの下にはグリルしたオニオンが「細長くほぐした状態」で敷かれている。このサクサクおいしいオニオンは、メニューよって「入ったり・入らなかったり」するので要確認。

　薄く切ったアボカドの上からとろけたチーズ。マヨネーズはレタスの上下に2ヶ所。ケチャップとマスタードはパティの下。

　相変わらずパティがおいしい。弾力のある肉を「噛ませる」食感がよい。バンズもおいしい。バーガー全体に「噛み応え」が非常によい。そこへアボ＆チーのなめらかさ。ベーコンは要らなく思った。つまり、前回の「アボカドチーズバーガー」のままでも十分おいしい。

　味は全体に多め。ケチャ、マス、マヨ、さらにパティに付けた味もあるので、もう少しすっきり整理してもよいかも知れない。なぜなら、ブラックアンガスビーフ自身が"じゅ～ぶん"なおいしさを持っているので。

§　§

　与野から移転してから、ポテトが皮つきかシュースト、2種類から選べるようになった。平日ランチに出しているごはんものは「グランビーフステーキ」と「チキン南蛮」。どちらも￥1,000。「店内で食べて欲しい」という作り手の思いから移転した場所なので、どうぞ皆さま、おいしいバーガーを店の中で、ゆっくり席に着いて味わっていただきたく――。　(つづく)

2018.3.15 Y.M

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2018年03月14日

# 「食べログマガジン」――あったか陽気に備えて、知っておきたいテイクアウトが美味しいハンバーガー店はココ！

　「食べログハンバーガー百名店 2017」からまたも派生記事――今度は「テイクアウト」を切り口に、しかも「外で食べたい」バーガーを百名店から選びました。「食べログマガジン」より。

　■あったか陽気に備えて、知っておきたいテイクアウトが美味しいハンバーガー店はココ！

「外で食べたい」とはすなわち「桜の名所が店のすぐそばにある」とか「緑いっぱいの公園のすぐ近く」といった、つまり「ロケーションが好い」店ということですね。都内限定です。これから花見のシーズンですので、ぜひ今年こそは「お花見バーガー」を実現させて下さい！

→ # ヘルシーvsジャンクあなたはどっち派？ハンバーガーマニアが太鼓判のお店4選
 # 365日ハンバーガー尽くしの探求家が絶賛する2017年のひと皿とは
 # わざわざ行きたい味がある！あの街必食“ご当地ハンバーガー店”
# 今食べるべき“ハンバーガー”が分かる「百名店」をハンバーガー探求家が解説
 ハンバーガーをこよなく愛する偏愛フーディスト推薦！絶対行くべきお店3選

2018.3.14 Y.M

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2018年03月13日

# VASHON/Seattle's Best Coffee [茅場町] のマルゲリータ

　日本を代表する金融センター・兜町のオアシスVASHON / Seattle's Best Coffee Nihonbashikabutocho(ヴァション / シアトルズベストコーヒー日本橋兜町)にてマルゲリータ￥1,100。

　ピザはハンバーガーと並ぶフードの看板メニュー。特注のピザ窯が店内中央にある。提供は17時から。全9品。メニューには"WE CALL IT PIE IN SEATTLE"とある。ピザパイ……ちょっと懐かしい言い方だ。生地はコシのある自家製。直径24cm。まずまずお得感あり。

　でもやっぱり……ハンバーガーの方がおいしい(笑)。

― shop data ―
●日本橋兜町店
所在地: 東京都中央区日本橋兜町6-5　KDX日本橋兜町ビル1F
　　　東京メトロ東西線茅場町駅歩3分　地図
TEL: 03-5614-0664
URL: http://www.vashon.jp/
オープン: 2013年10月23日
営業時間: 7:30～22:00(LO21:00)　※ハンバーガーは11:00～
定休日: 土日祝(要確認)

2018.3.13 Y.M

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2018年03月12日

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第55回 Burgers Cafe I-FIVE [埼玉・南浦和]

　3月に入ってページデザインがリニューアルされました、学研ゲットナビウェブの"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"。今週はこちらのお店……

　与野から南浦和へ。自家挽きアンガスビーフパティが絶品の「I-FIVE」で米西海岸の風を感じろ!

　Burgers Cafe I-FIVE(バーガーズカフェアイファイブ)のご紹介。16年の秋に与野から南浦和へ移転しました。店内が広くなり、品数も大幅増。新しくなったアイファイブのレポート、どうぞご覧下さい！

「モノ・コト・暮らし」の深掘りレビュー＆ニュース
ゲットナビウェブ

2018.3.12 Y.M

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2018年03月11日

# 東日本大震災から7年

2011年3月14日撮影

　今日はハンバーガーはお休みして、2011年3月11日に起きた震災を振り返り、亡くなられた方々をお悔やみし、被害に遭われた皆さまに心よりお見舞い申し上げる機会としたく思います――。

　写真↑は11日の3日後、3月14日に首都圏マクドナルド某店の前を通りがかった際、貼り出されていたお知らせです。「販売メニューを限定して営業」していたという、今思えば「一体どうやって？」というような神業ですね。営業していたこと自体がすごいです。輪番停電などもあった、まだまだ混乱の時期でした。

→ # 3月14日(月)の関東地方南部の状況

2018.3.11 Y.M

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