2018年01月: (2) ハンバーガーストリート　（ブログ版）

<< 2017年12月 | TOP | 2018年02月 >>

<< 1 2 -

2018年01月07日

# Carl's Jr. のビッグチキンフィレサンド with サンタフェソース

　西暦2018年、新年最初のバーガーは……いや、バーガーではない。新年初バーガーは「バーガー」ではなく「チキンサンド」だった……カールスジュニア(Carl's Jr.)のビッグチキンフィレサンド￥525(税抜￥500)のマヨネーズタイプソースを抜き、代わりにサンタフェソースを加えてプラス￥108(税抜￥100)。この食べ方が「従業員の人気まかないNo.1」(関係者談)だそう。

　これはおいしい。鶏むね肉のチキンフィレはサイズ100g強。カールスオリジナルのブレッダーをまぶしてフライにしている。衣にも味が付いているので、サンタフェソースと合わさると「ぎゅっ」と味が詰まったようになる。スパイスも利いてちょっとスナック菓子のような、わかりやすい味わい。

　この記事でも大絶賛した「サンタフェソース」とはマヨネーズベースのピリ辛ソースのこと。辛さも辛過ぎずピリリと適度。チキンも「ぷりっ」と身厚で噛み応え十分。いつまでもアツアツ！バンズはセサミバンズ。野菜はレタスのみ。造りはシンプル。だが、チキンを「食べている感じ」にたっぷり浸れる満足の一品。ちっちゃくない、みみっちくない感じがカールスジュニアのよいところ。

§　§

　ひとつ言うなら、サンタフェソースはもう少し見た目にもわかるぐらいの量を入れて欲しかった。マヨネーズと置き換わっているので、上下バンズの裏に2ヶ所塗られている。もうちょい盛ってあると。有料トッピングだし。

― shop data ―
●自由が丘レストラン
所在地: 東京都目黒区自由が丘2-10-4
　　　東急電鉄自由が丘駅歩1分　地図
TEL: ――
URL: http://www.carlsjr.jp/
オープン: 2017年4月28日
営業時間: 9:00～22:00(LO21:30)
定休日: 無休(施設休は除く)

2018.1.7 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:37| チキンサンド |

2018年01月06日

# FM Salus「Afternoon SALUS」に出演しました――ご紹介した店

　きのう1月5日放送のFMサルース「Afternoon SALUS」に出演いたしました。番組をお聴き／ご覧いただいた皆さま、ありがとうございました！

　「アフタヌーンサルース」は過去に3度出演していますが、今回は初めての金曜日。パーソナリティ蒲田(がまだ)健さんとの会話の中で奇しくも飛び出た「2年目が大事」という言葉――去年2017年が専門店のハンバーガーが一躍世の脚光を浴びた「元年」とすると、今年はその翌年、2年目です――その大事な2年目の年頭にご挨拶ができる大変よい機会をいただきました。

　以下は番組中にご紹介したお店です。「行けていない店」が含まれます。初めてのケースですね……。

# MUNCH'S BURGER SHACK [三田]

ご存知、トランプ大統領にハンバーガーを焼いたお店。

# BUBBLE OVER [横浜・市が尾]

たまプラーザの「TROUBADOUR」も姉妹店です。「BUBBLE OVER」は1985年創業という情報がありますね。30年超えの老舗です。

# Roller Coast [横浜・中川]

食べログ「ハンバーガー百名店」に選ばれた、横浜青葉区エリアの地元の英雄的一店！

　そして、行けていないけど「気になっている店」として、横浜・青葉台の「2nd.Cafe」と川崎・溝の口に昨年末にオープンしたばかりの「FARM to BURGER」という2店。気になってます。

§　§

　そんな感じで昨年にも増してテレビ・ラジオへの出演、雑誌などへの寄稿やインタビュー、商品開発・プロデュース・経営のご相談など、今年もやってゆきたいと思っております。ございましたら「info◎hamburger.jp」までどうぞご連絡下さい。よろしくお願いいたします！

2018.1.6 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:35| 【出演情報】 |

2018年01月05日

# いよいよ本日午後3時10分から、FM Salus「Afternoon SALUS」に生出演！

　いよいよ今日です……1月5日金曜、15時10分ごろより横浜市青葉区のコミュニティFM「FM Salus(FMサルース)」の午後の人気番組「Afternoon SALUS」に生出演します！ ↑ライヴ映像も上がってます。USTREAMでもインターネットラジオでも聴取／視聴可能ということで、全国どこでも聴けます／視られますので、どうぞ皆さまよろしくお願いいたします！

2018.1.5 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 14:00| 【出演情報】 |

2018年01月04日

# あす1月5日(金)15時10分～、FM Salus「Afternoon SALUS」に出演します！

　またラジオです……横浜市青葉区のコミュニティFM、「FM Salus(FMサルース)」の午後の人気番組「Afternoon SALUS」にあす出演します！ 1月5日金曜、15時10分ごろより生出演！ 金曜日ですのでパーソナリティは蒲田健さん――お初にお目にかかります。年明け早々ということで「新年のご挨拶」のつもりでおしゃべりさせていただきます。

　それでよく考えましたらFMサルース、USTREAMでも、YouTubeでも、インターネットラジオでも視ること・聴くこと出来ます。「コミュニティFM」ではあるんですが、全国・全世界で聴取可能という大変なスグレモノです。ある意味テレビ以上ですね。どうぞ皆さまお聴き下さい！

2018.1.4 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:04| 【出演情報】 |

# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.54 配布開始 ※再アップ

　明けまして、再度のご案内です……"Wheel Junkie"に捧ぐフリーマガジン『ON THE ROAD MAGAZINE (ORM)』最新号Vol.54が全国1,000ヶ所以上の協力店にて好評配布中です。私の連載ページは東京・三田MUNCH'S BURGER SHACK(マンチズバーガーシャック)の「コルビージャックチーズバーガー」のご紹介。横浜・北山田Bigmamacafe(ビッグママカフェ)オーナー織茂さんのインタビューも掲載されてます。

　それで『ON THE ROAD MAGAZINE』を置いているハンバーガーショップ／ダイナーのリストをわかる範囲で更新しました。以下の各店にあります。食べに行かれた際には是非お手にとってご覧下さい！もしリストに漏れている店がありましたら、ご連絡下さい。「info◎hamburger.jp」まで。

　Woody bell [北海道・足寄]
　18DINERS [栃木・足利]
　Hi-5 BURGERS [茨城・つくば]
　BIG SMILE [茨城・取手]
　B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]
　Segs Cafe & Diner [千葉・成田]
　R-S [千葉・北小金]
　SUNNY DINER [北千住]
　HEDGE8 [根津]
　I-Kousya [水道橋]
　WeST PArK CaFE
　EAST VILLAGE [池袋]
　MARTINIBURGER [神楽坂]
　CaSTLe ROCK [新宿三丁目]
　Brooklyn Parlor [新宿三丁目]
　FATZ'S [高円寺]
　ARMS [代々木公園]
　Reg-On Diner [渋谷]
　E・A・T [外苑前]
　MUNCH'S BURGER SHACK [三田]
　Sherry's Burger Cafe [武蔵小山]
　FUNGO [三宿]
　AS CLASSICS DINER 駒沢/六本木ヒルズ各店
　PALMETTO [深沢]
　Bigmamacafe [横浜・北山田]
　BUBBLE OVER [横浜・市が尾]
　THUMBS UP [横浜]
　Antenna America [横浜・関内]
　PENNY'S DINER [横浜・日本大通り]
　MOON cafe [横浜・本牧]
　TSUNAMI [神奈川・横須賀]
　GUGGENHEIM MAFIA [神奈川・本厚木]
　MOOSE HILLS BURGER [山梨・河口湖]
　California Diner JACKAL [静岡・東静岡]
　Tequila's Diner [静岡]
　Johnny's JAWAIIAN BURGER [静岡・浜松]
　GRANNY'S CAFE [静岡・三ヶ日]
　SMASH HEAD [名古屋・大須観音]
　K'S PIT [愛知・半田]
　E.Y.'s American Grill [福井]
　Beach Hill Food Works [福井・三国港]
　AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]
　NICK&RENEE [大阪・桃山台]
　THE PAN HEAD'S HEAVEN SALOON [大阪・九条]
　UK WILDCATS [大阪・高井田]

イラストレーターGAO NISHIKAWA氏が運営するバイク、車、自転車などの情報サイト
[ON THE ROAD MAGAZINE web]

2018.1.4 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:15| 【最新情報】 |

2018年01月03日

# BAREBURGER [銀座] のTHE STANDARD

　新年続いてはNY発のハンバーガーレストランBAREBURGER(ベアバーガー)よりお送り。16年の3月、「東急プラザ銀座」の10階に国内2号店をオープンさせたベアバーガー。同じ年の12月に大幅なメニューの見直しをして、ほぼ一年が過ぎた。

　銀座店のバーガーメニューは全部で9品。自由が丘店の12品と比べると3品少ないが、月～木曜にはクラフトビール15％OFF、平日16時からは「2品で500円(税別)」というお手ごろ・お得なおつまみメニューを売り出したりなど、銀座という場所柄に応じた独自のサービスを打ち出している。↓はそのおつまみメニューのうちの「ハウスメイドピクルス」と、本気で辛い「ハラペーニョチーズフライ」。

　これらを"あて"にクラフトビールでのどを潤した後はいよいよ主菜。この夜はTHE STANDARD(ザスタンダード)￥1,382(税抜き￥1,280)をふたたび。前回食べた時よりも100円安くなっている。

　パティは豪州産の「オーべビーフ」というオーガニックビーフを使った150g。鴨の油を引いた鉄板の上でグリルしている。焼き方はミディアム。これがやわらかい。「UMAMI BURGER」にも似たふんわりやわらか、ソフトな食べ口。バンズは天下の新宿「峰屋」作。2種類あって、このスタンダードにはブリオッシュバンズが基本。通常の4～5倍の卵を使っているという超リッチなバンズで、もう一方のマルチグレインより断然おすすめ。

　間にディルピクルス(ハウスメイドでなく、本国よりの輸入品)、スタウトオニオン(キャラメル色よりもう少し強く炒めたオニオン)、スペシャルソース(オーガニックケチャップ、マスタード、マヨネーズをベースに、スパイスとピクルスを加えたもの)、そしてチーズはニュージーランド産のエグモントチーズ。白っぽい色のナチュラルチーズで、風味はそこまで強くない。他にも計5種類のチーズがベアバーガーには常時ある。

§　§

　生野菜入らず。しかし水気は十分。ジューシーでやわらかな食べ口のバーガー。パティに脂がほとんどないので食後感はあっさり。150gというグラムの割りにスルッと食べられる、食べ口軽めの一品だ。

→ # BAREBURGER [自由が丘] のEL MATADOR
# BAREBURGER [自由が丘] のBIG BLUE
# BAREBURGER [自由が丘] のTHE STANDARD
# 354 BAREBURGER [自由が丘]

― shop data ―
●銀座店
所在地: 東京都中央区銀座5-2-1　東急プラザ銀座10F
　　　東京メトロ丸の内線銀座駅C3出口直結歩1分　地図
TEL: 03-3572-5315
URL: http://bareburger.co.jp/
オープン: 2016年3月31日
営業時間: 11:00～23:00(LO22:00)
定休日: 館に準ずる(要確認)

2018.1.3 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 20:00| 【二ッ目！】 |

2018年01月02日

# ベッカーズの2種チーズバーガー

　新年最初の記事は去年からの"年またぎ"で、「BBQベーコンチーズバーガー」の続きから。ジェイアール東日本フードビジネスが展開するハンバーガーチェーンベッカーズ(Becker's)の2種チーズバーガー￥370。

　300円台で食べられる魅惑のハンバーガーメニューのひとつ。2種チーズとは1．チェダーチーズと2．チーズソースのこと。その上の"白"はマスタードマヨネーズ。これがパティの熱で温められたスライスオニオンと合わさると、ちょっとグラタンのようなまったりマイルドな味わいになる。コリコリとした"肉粒感"が時折感じられるパティは粗挽きの60g。これらを挟む酒種バンズは各店舗で焼く自家製。その自然な甘味と生地の弾力が活きている。

　生野菜の入らないバーガーゆえ、ちょっとドライな食べ口に感じられた。ブラックペッパーも利いているので、グイッとビールで流し込むのがよい食べ方かも知れない。スナック的一品。商品名がやや堅いか。

2018.1.2 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 21:36| 【二ッ目！】 |

<< 1 2 -