2017年06月: ハンバーガーストリート　（ブログ版）

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2017年06月30日

# THE BURGER STAND [王子神谷] のコールスローサラダ

　もう一品、東京は北区・王子神谷THE BURGER STAND(ザ・バーガースタンド)のコールスローサラダ￥180。

　このサイドメニューのことを店主山田さんは「正直バーガーよりおすすめ」とまで言い切った。材料はキャベツにニンジン、タマネギ……特別変わったコールスローでもない。何か奇抜で突飛な味付けなワケでもない。ただ「ヨーグルトでも使ってるのではないか」と思うぐらいまろやか。コクがある。「必ずひと晩寝かせてから」出していると田中さん。寝かすことで味が滲み込み、角が取れて、丸い味になる。

§　§

　ビールやアルコールは平日よりも週末の方がよく出る。ビールとバーガーという人もいれば、バーガーへ行く前に「丸ごとピクルス」を5本も頼んで飲みながらバリバリやる人もいる。コールスローが好きなお客さんは1人で5鉢頼むそうだ。皆さんそれぞれの楽しみ方のザ・バーガースタンド、略して「バースタ」の週末。学研ゲットナビウェブで連載中の「週末はハンバーガー」記事は←こちらから。

→ # THE BURGER STAND [王子神谷] のデラックスバーガー
 # 367 THE BURGER STAND [王子神谷]

― shop data ―
所在地: 東京都北区神谷3-4-1
　　　東京メトロ南北線王子神谷駅歩9分　地図
TEL: 03-6712-6673
URL: https://www.facebook.com/THE-BURGER-STAND-797493653614486/
オープン: 2016年6月14日
営業時間: 11:00～14:00, 18:00～22:00
定休日: 月曜日(要確認)

2017.6.29 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:58| その他のメニュー |

2017年06月28日

# 367 THE BURGER STAND [王子神谷]

　こちらもナンバリング……東京・王子神谷THE BURGER STAND(ザ・バーガースタンド)が通し番号「#367」のお店です。メインの記事は↓こちらを。

　■ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」
　バーガーの醍醐味はサックサクの「食感」にあり! カウンターだけの小さな実力店、王子神谷「THE BURGER STAND」

その他記事は↓のリンクからご覧下さい。

→ # THE BURGER STAND [王子神谷] のコールスローサラダ
 # THE BURGER STAND [王子神谷] のデラックスバーガー

2017.6.28 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:56| 東京編◆東部 |

2017年06月27日

# THE BURGER STAND [王子神谷] のデラックスバーガー

　「学研ゲットナビウェブ」でご紹介した東京は北区・王子神谷THE BURGER STAND(ザ・バーガースタンド)のデラックスバーガー￥1,200について詳しく。

　略して「バースタ」が王子神谷駅徒歩10分の街外れにオープンしたのは去年16年の6月だが、実はその以前から浅からぬ歴史が同店にはあって、しかもこの私とも浅からぬ因縁があったのである――。

　福島県は会津の山奥、景勝として知られる塔のへつりの近くで「カントリーキッチン土炉子(どろんこ)」という喫茶店をやっていたのが店主山田さんの飲食歴のはじまりで、キャリアはすでに12年。バーガー歴は9年を数える。

　「土炉子」の看板メニューだったハンバーガーだけをスピンオフさせた店「ザ・バーガースタンド」を会津若松市内に始めたところ、これが大ヒット！ 福島で爆発的な人気を集めていたが、道路拡張工事によりわずか2年で立ち退き・閉店。その移転先を福島県内でなく東京都内に求めた辺りが山田さんのチャレンジ精神だ。

　なお、山田さんと私は09年に初めて会って、一緒に都内有名バーガー店を回るツアーをしている。↑がその時の一枚。今も変わらず福島にいるものと思い込んでいた山田さんが、まさか都内でハンバーガー屋を始めていようとは――そうと知った瞬間は相当に驚いた。

　メニューには現在11品のバーガーが載っている。全品「白バンズ」か「黒バンズ」が選べる。どちらも山田さんの自家製で黒バンズは竹炭で色出し。白バンズはオーロラソース、黒バンズはブラックペッパーソースの組み合わせがデフォルト。

　パティは部位指定のオージービーフ100g。細挽き。ガスのグリドルでグリル。バーガーの積み上げ(ドレス)もすべて鉄板の上でおこなう。「アツアツで食べて欲しいので」との思いの表れなのだが、手で持てないぐらいに熱い。

　バンズは上下で食感が違う。トーストする時間なども上下で変えている。かじるとヒール(下バンズ)がカリカリのサクサク！固焼きの食パンを食べている感覚だ。このサクサクを皮切りに、食べるにつれ、刻々と食感が変化してゆくという未だかつてないバーガーだ。

　「デラックス」の中身はベーシックバーガー＋ベーコン、エッグ、チーズ。エッグは片面焼き。ベーコンはプラス50円でオリジナルスモークベーコンにグレードアップできる。これが美味！仕入れたベーコンをスライスしたのち、店でもう一度スモークし直したもので、スモークの決め手はピートチップ。サクラ＆ヒッコリーチップと混ぜて使うと「照りと香りが最高！」と山田さん。とどめは絶妙なグリル加減のオニオン。ホクホクで甘い甘い！

§　§

　温度と食感が命の、肉々しさより全体のバランスを重視したバーガー。黒バンズとペアのブラックペッパーソースが辛過ぎず、おいしくまとめて予想を超える食べやすさ。ホットサンド的な魅力も秘めている。バーガー上下に「黒」を配した立ち姿がスタイリッシュ。ビジュアルも素晴らしい。

2017.6.27 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:00| 【一ッ目！】 |

2017年06月26日

# 366 Coeur [表参道]

　そんなワケで東京・表参道のミニバーガー専門店Coeur(クール)が通し番号「#366」のお店です。メインの記事は↓こちら。

　■ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」
　ハンバーガーはいまや女性の食べ物!? インスタ映え間違いなしのミニバーガー専門店・表参道「Coeur」

その他記事は↓のリンクからご覧下さい。

→ # Coeur [表参道] のスイーツバーガー
 # Coeur [表参道] のミニハンバーガー
 【ハンバーガー帝国のヒミツ】 Coeur [表参道] のミニシンプルバーガー
 # Coeur [表参道] のミニベーコンエッグバーガー
 # Coeur [表参道] のミニビーフストロガノフバーガー

― shop data ―
所在地: 東京都港区北青山3-9-9　FNビル1A
　　　東京メトロ表参道駅B2出口より歩3分　地図
TEL: 03-6712-6673
URL: http://coeur.ciao.jp/
オープン: 2016年9月19日
　 * 営業時間 *
月～土 11:30～22:00(LO21:00)
日・祝 11:30～21:00(LO20:00)
定休日: 不定休(要確認)

2017.6.26 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:00| 東京編◆西部 |

2017年06月25日

# Coeur [表参道] のミニベーコンエッグバーガー

　つづき……。東京・表参道のミニバーガー専門店Coeur(クール)にて。ミニバーガー2個にスープとフライドポテトが付いた「ミニチョイスバーガー×2SET」というのがあって、そのひとつ目を「ミニビーフストロガノフバーガー」に、もうひとつを↑このミニベーコンエッグバーガーにした。単品￥810。「照りたま」と並ぶ人気メニューだそう。

　直径約9cm・新宿「東洋製パン」製のバンズに豪州牛70gパティ。そこへMサイズの玉子と二つに折ったベーコン。レタス。トマト。オニオンは刻んだのち、乗せる前に短時間オーブンへ。ディジョンマスタードとマヨネーズを合わせた"マスマヨ"が上下バンズの裏に。

　エッグは目玉焼き。焼き加減硬め。ベーコンは存在薄め、もっとパンチが欲しいところ。だが、ビーフパティがしっかりしている。

　鉄板でまず表面を焼いたのち、オーブンで内側をじっくり加熱。このひと手間により、コゲ味がプンと芳ばしく立って、70gでも意外やしっかりとした肉感。ちゃんと「ハンバーガー」している。そこがポイント。「小さいから」という、それを理由に省略されていない、簡略化されていない、そんなミニバーガー。

§　§

　もう一品、人気の野菜たっぷりミネストローネ。キャベツ、セロリ、ジャガイモ、ニンジン、たまねぎ、ベーコン……具だくさんと言うよりほとんど具ッ！セットにかならず付いてくる。しっかり食事してるんだけど何だかヘルシーイメージ……そこがさすがの女性視点。でも"イメージだけ"でなく、中身もしっかり充実。そんな店。

→ # Coeur [表参道] のミニビーフストロガノフバーガー
 ハンバーガーはいまや女性の食べ物!? インスタ映え間違いなしのミニバーガー専門店・表参道「Coeur」

2017.6.25 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:00| 【二ッ目！】 |

2017年06月24日

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第44回 THE BURGER STAND [王子神谷]

　学研ゲットナビウェブに連載中――"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"。今週は気になっていたこちらのお店……

　バーガーの醍醐味はサックサクの「食感」にあり! カウンターだけの小さな実力店、王子神谷「THE BURGER STAND」

　東京・王子神谷THE BURGER STAND(ザ・バーガースタンド)の紹介です。王子神谷にオープンしてまだ1年の店ですが、実はその前がありまして……というお話。私個人的にも浅からぬご縁のあるお店でした。どうぞご覧下さい！

「モノ・コト・暮らし」の深掘りレビュー＆ニュース
ゲットナビウェブ

2017.6.24 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:00| 【web記事・連載】 |

2017年06月23日

# COCOCHI BURGERS [横浜・青葉台] のアボチーズバーガー

　「学研ゲットナビウェブ」でご紹介した横浜・青葉台COCOCHI BURGERS(ココチバーガーズ)のアボチーズバーガー￥1,296についてちょっと補足。

　移転を機に5品に減らしたバーガーメニューとは「ココチバーガー」「ベーコンチーズバーガー」「スイスチーズバーガー」「ゴルゴンゾーラバーガー」「アボチーズバーガー」の全5品。パティは上州牛100％・108g。和牛の脂は融けやすいため、こね方、焼き加減、塩加減、非常に考えて作っている。さらに以前の豪州牛120gパティよりも肉の噛み応え、食感を意識している。バンズは変わらず町田の名店「ドゥリーブル」製。以前は何種類もあったが今は1種類に絞り、表面つやなしで甘味の強いものを使用。

　野菜は刻んだオニオン、トマト、レタスは以前は玉レタスだったが今はサニーレタスに変更。以前は入れていたレリッシュは入れなくなった。そこへよく熟れたアボカド。上からホットチリソース。その辺りは10年前、2007年の「アボカドバーガー」と変わらず。

　たまにゴリゴリと粗さを感じるパティの肉粒にアボカドとチェダーチーズのまろみが絡む。バンズがソフトで、噛んだひと口目からスッと口の中に自然に入って来る。前と比べて塩コショウは抑え目。おとなしくなったと同時に食べやすくもなった。

§　§

　時を経て「尖った」感じは落ち着いて、代わりに「食べやすさ」とか「安心」「やさしさ」、そういったものが増したように思う。表面的にはそうなのだが、それでもバーガー内部には何やら「爆発的」なエネルギーが秘められているようにも感じる。コレはそうした長年の経験の賜物。10年分の知恵と苦労、発見が凝縮されている。

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市青葉区青葉台1-32-34
　　　東急田園都市線青葉台駅歩13分　地図
TEL: 045-972-2848
URL: http://www.cocochi.cc/
オープン: 2006年8月7日(移転再オープン: 2015年4月1日)
営業時間: 11:00～15:00LO
定休日: 年中無休(要確認)

2017.6.20 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:52| 【二ッ目！】 |

2017年06月22日

# バーガーキングのシングルベーコンチーズ

　またつづき……。「ポークじゃ違うんだよねぇ～」という不満の中、「ならばバーガーキングで食べられる300円台のバーガーで納得の一品はどれ？」とさらに調べを進めた。するとBKの300円台のビーフパティの商品は2品ある。1品目は「ワッパージュニア」￥360。その実力は確認済み。これは間違いない。そしてもう1品がコレ、シングルベーコンチーズ￥310。

　頼み方が少々ややこしくて、入った店のメニュー表には「ダブルベーコンチーズ」しかなくて、「シングル」は載っていない。こちらから訊くと「シングルにもできます」という説明が口頭で追加された――という塩梅。つまり「ダブルベーコンチーズ」のシングル版である……あぁ、6年前は240円だったんだ。物価の上昇を実感する瞬間。

　コゲのにおいのプンと強いビーフにガビガビのベーコン数枚。ピクルス2枚。チーズ1枚。それらが「ガチガチ」と重なり合う。マヨネーズなし。オニオンもなし。ケチャップ＆マスタード味でシンプルに味わう。パティは2.2oz＝約63g。バンズは直径約9cm。

§　§

　ちょっとした一品。だったらもう50円出して「ワッパージュニア」￥360がいいかな。というワケでバーガーキングで食べられる300円台で納得のバーガーは「ワッパージュニア」で決まり！

2017.6.22 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:24| 【二ッ目！】 |

2017年06月21日

# Coeur [表参道] のミニビーフストロガノフバーガー

　カレーの次は……「学研ゲットナビウェブ」でご紹介した東京・表参道Coeur(クール)のミニビーフストロガノフバーガー￥918について詳しく。

　「週末は……」に書いた通り、クールのバーガーは15品すべてが「ミニ」サイズ。新宿「東洋製パン」製の専用バンズは直径約9cm。パティサイズ70g。一般的なハンバーガーの約半分サイズ。

　そんなサイズ感の中、ビーフストロガノフのバーガーとはこれ一体……。

　ビーフストロガノフとはロシアの煮込み料理のこと。店主古海さん曰く「カレーや"ハヤシ"と一緒にハンバーガーが食べられたら最高」という発想からこのバーガーは生まれたそう。本来ならソースで牛肉を煮込むところだが、ここではビーフはビーフ(パティ)、ソースはソースで作って、バーガーの中で初めて「ビーフストロガノフ」が完成するという、前代未聞のユニークなバーガーに仕上がっている。

　これぞまさに「口中調味」が発揮される一品。サワークリームの利いたソースの「まったり」感が、あたかもビーフパティが煮込まれているかのような錯覚を起こさせる。豪州牛に少量のタマネギを混ぜたパティは、鉄板でグリルした後、オーブンで3分ほど加熱してプンとコゲ味が芳ばしく、サイズは小さくとも肉らしい味わいが十分感じられる。そうでいながら食べ口は非常にソフト。やわらか。

§　§

　単品よりもバーガー2個セットがお得で人気。ミニバーガー2個にスープとフライドポテトが付いて￥1,404から。と言うことで、ミニビーフストロガノフの相手に選んだ2個セットのもう一品は……。　(つづく)

→ ハンバーガーはいまや女性の食べ物!? インスタ映え間違いなしのミニバーガー専門店・表参道「Coeur」

2017.6.21 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 21:22| 【二ッ目！】 |

2017年06月20日

# COCOCHI BURGERS [横浜・青葉台] の夏野菜カレーバーガー

　「学研ゲットナビウェブ」でご紹介した横浜・青葉台COCOCHI BURGERS(ココチバーガーズ)のアボチーズ……じゃなくて、6月の限定、夏野菜カレーバーガー￥1,350の記事から先に。

　移転を機にぐっと品数を減らしたココチさん。現在ハンバーガーはレギュラー5品のみ。その5品の「どれを食べてもおいしい、そんなバーガーが作りたい」と店主・後藤麻里さんが語った話は「週末はハンバーガー」に書いたが、それでもマンスリーバーガーを最近また復活させたそうで、先月5月は自家製ローストビーフを挟んだ「ローストビーフバーガー」を発表。そして今月はカレーと。

　カボチャ、なす、ズッキーニ、パプリカ、タマネギ、そしてトマトを「けっこうたっぷり」。これらをスパイスで煮込んだ夏野菜カレーがパティの上に。パプリカの芳ばしさが好い。

　パティは上州牛100％・108g。たまにコリコリと歯ごたえを感じる粗い肉粒感。バンズは大御所、町田「ドゥリーブル」作のオリジナル。表面つやなし。少量のゴマ。独特のレーズンのような甘味あり。その甘味がバーガー全体をリードする。

　ライトなカレー風味でまとめた一品。煮詰まり過ぎず、ほどよいところでサラッとまとまったカレーに夏らしさを感じた。梅雨の晴れ間におすすめ。

2017.6.20 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 21:04| 【二ッ目！】 |

2017年06月18日

# THE OAK DOOR [六本木] のメキシカンバーガー

　六本木ヒルズのホテル「グランドハイアット東京」のステーキハウス、おなじみTHE OAK DOOR(オークドア)にて――。

　先月5月の巨大バーガーに続く6月のマンスリーバーガーはメキシカンバーガー￥2,200(税サ別)。平日11:30～14:00、土日祝11:30～15:00のランチタイムのみの提供。考案者はオークドア前料理長のアメリカ人シェフ。インディアナ州出身と言っていたので中西部、それも東寄りの地域の人だ。そんなシェフが考えた「メキシカン」とは――。

　この配色はメキシコ国旗をイメージしたものか。緑はアボカド。白は美しく溶け出したモントレージャックチーズ。赤はものすごく甘いトマト。

　上にクリスピーなトルティーヤチップ。一般的なコーントルティーヤだが、厚ぼったくなく、硬過ぎず、適度にパリッと軽い食べ口。独特の旨味を芳ばしく利かせている。さらにトマティーヨをベースに作るサルサベルデ(グリーンソース)、ハラペーニョ、ガーリックアイオリソースが間に。

　すごく辛そうなイメージだが、これが意外なほど辛くない。アイオリのガーリックも利きが「ほのか」で品の良さを漂わせる。肉のにおい、チーズのにおい、ガーリックのにおい――すべて「ほのか」に、ちょうどよいところで整えられている。

　パティはホテル内のブッチャールームで作られるオージービーフ130g。ミディアムレアの焼き加減で、中は明るいローズピンク。ふんわりクッションのような弾力が堪らない。同じくホテルのベーカリーチームが作るブリオッシュバンズが、これらの具材をしっかり挟んでまとめ上げる。

§　§

　強烈な刺激や香辛料でぶっ潰さずに、淡く繊細な味わいでまとめたメキシカン。ほのかな味わいをしみじみ味わえる一品。さすがの横綱相撲。貫禄のおいしさ。なお「辛さ」はお好み次第で辛くもできる。

― shop data ―
所在地: 東京都港区六本木6-10-3　グランドハイアット東京 6F
　　　東京メトロ日比谷線六本木駅歩6分　地図
URL: http://restaurants.tokyo.grand.hyatt.co.jp/oak-door-restaurant/
TEL: 03-4333-8784
オープン: 2003年4月25日
　* 営業時間 *
ランチ: 11:30～14:30(土日祝～15:00)
ディナー: 18:00～22:00
バー: 11:30～25:00
定休日: 無し(要確認)

2017.6.18 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:44| 【二ッ目！】 |

2017年06月17日

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第43回 COCOCHI BURGERS [横浜・青葉台]

　学研ゲットナビウェブに連載中――"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"。今週はこちら……

　徒歩15分でもお客が集まるのはなぜ? 青葉台「COCOCHI BURGERS」が目指す「どれを食べても美味しい」バーガーの実力

　横浜・青葉台COCOCHI BURGERS(ココチバーガーズ)の紹介です。藤が丘の駅前から青葉台駅徒歩15分の住宅街に移転してもう2年になります。西新宿に2号店もオープン。そんな近況を取材ししました。どうぞご覧下さい！

「モノ・コト・暮らし」の深掘りレビュー＆ニュース
ゲットナビウェブ

2017.6.17 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 21:54| 【web記事・連載】 |

2017年06月15日

# 映画『ファウンダーハンバーガー帝国のヒミツ』キャンペーン参加店募集――21日水曜まで！

　あのマクドナルドの映画『ファウンダーハンバーガー帝国のヒミツ』が7月29日(土)より全国で公開されます。それに先立ちまして、全国のハンバーガー専門店でハンバーガーのキャンペーンを実施します。参加店大募集中！ 21日水曜締め切りです！！現在90店以上のハンバーガー店からご応募いただいてます！！！

◆

映画『ファウンダーハンバーガー帝国のヒミツ』
劇場公開記念キャンペーン

■キャンペーン実施期間
2017年7月1日(土)～8月13日(日)まで　※映画公開日：2017年7月29日(土)

■キャンペーン参加条件
・全国のハンバーガーショップ／アメリカンダイナー(場所・地域は問いません)
・「バンズの間にビーフパティを挟んだ商品(＝ハンバーガー)」をメインに扱っているお店

■ご協力いただくこと
1．「ポスターの掲示」と「チラシの設置」にご協力下さい

もし可能であれば、以下のキャンペーンにもご参加下さい。参加は自由です。ポスターとチラシの協力だけでも結構です

2．キャンペーンオリジナルバーガー販売企画――"Back to 1954"

ハンバーガーが世界に広まり、いまこれだけ日本で盛んなのも、本作品で描かれるようなマクドナルド創業の歴史があったおかげと私は思っています。その偉大なる歴史への敬意や感謝の気持ちを「ハンバーガーで示せたら」と考えました。

作品中に登場するような1950年代当時のハンバーガーを日本全国のバーガー各店で再現して、いっせいに売り出します。今日のハンバーガーの原型「オリジナル」とも呼ぶべき、素朴でシンプルな当時のハンバーガーを通じて、ハンバーガーの歴史を讃え、今日の発展を喜び合う――そんな機会に出来たらと思います。どうぞ奮ってご参加下さい。

・"Back to 1954"の実施期間：
　2017年7月20日(木)～8月4日(金)まで

・再現する"Back to 1954"バーガー：
　1950年代当時のハンバーガーのレシピをご用意します。
　それをもとに各店の食材で調理・再現して下さい。
　どこの店でも作れる簡単なバーガーです。
　詳しいレシピは後日お知らせします

■キャンペーン特典、その他予定している企画など

1．「ファウンダー公式facebook」「公式twitter」で各店の最新情報を発信します

・期間限定バーガーや店でのイベント、その他サービスなど、何かご予定のことがあれば情報をお寄せ下さい。「公式facebook」「公式twitter」にアップしてご紹介します

・情報は何でも結構です。マンスリーバーガーや、周年記念イベントの告知など、映画と関係なく予定していた行事や商品の情報でもOKです

・逆に映画に連動させた各店独自の限定バーガーの販売やイベントの実施など、アイデアを凝らした独自企画も大歓迎です。どしどしお寄せ下さい！

・全国のハンバーガーショップの動向をなるべく多く発信して、「今日どこの店で何が食べられるか」「何をやっているか」が公式facebook やtwitter を見れば一目でわかるように出来たらと思います

2．バーガー写真投稿企画

キャンペーン参加店で注文したハンバーガーを写真に撮って「#ファウンダー」のハッシュタグを付けて投稿すると、抽選でキャンペーンオリジナルグッズをプレゼントします(詳細後日)

3．会場を借りての特別イベントの実施も計画中です(詳細後日)

■お申込み

参加希望の店はハンバーガーストリート松原(info@hamburger.jp)まで以下の項目をお知らせ下さい。2017年6月21日(水)締め切りです。

ご協力いただく内容は「1. ポスターの掲示とチラシの設置」(必須)と「2. "Back to 1954"バーガー販売」(任意)です。「1.」だけの参加でも結構です。「2.」にも参加される場合はその旨お知らせ下さい

　貴店名： ※英文字とカタカナ両方お願いします
　URL：
　電話番号：
　住所：
　連絡先e-mail：
　"Back to 1954"バーガー企画に：参加する／参加しない

◆

1店でも多くの全国ハンバーガーショップのご参加を心よりお待ち申し上げております！

映画『ファウンダーハンバーガー帝国のヒミツ』ホームページ
http://thefounder.jp/

映画『ファウンダーハンバーガー帝国のヒミツ』公式SNS
Facebook
https://www.facebook.com/thefounder.movie/
twitter
https://twitter.com/founder_jp

2017.6.15 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:24| 【ハンバーガー帝国のヒミツ】 |

2017年06月14日

# バーガーキングのシュプリームチーズバーガー

　この前の「ダブルバーベキュー」の続きのような記事だが、バーガーキングで単品￥380・セット￥490で食べられるお手ごろメニュー、シュプリームチーズバーガー。

　ただ誠に残念ながら、これもカナダ・日本国内産のポーク、豚肉を使ったポークパティのバーガーである。「贅沢に2枚使用し」ていたとしても、それがポークではどうも調子が出ないのである。サイズは推定2.2oz＝約63gほど。とにかく塩気がきつい。ビーフのように肉自身の味がして来ない。そこへケチャップ＆マスタード。そして強めのマヨネーズ。波型に切ったピクルス。レタス。オニオン。直径約9cmのバンズはドライ過ぎず、ウェット過ぎず、なかなか絶妙な生地質。パティ2枚の間にチーズ。だが調味料の味強く存在弱め。

　4月21日発売の新商品。なのだが、やっぱりビーフだよなぁ～。

2017.6.14 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:34| サンドイッチ |

2017年06月13日

# THE GREAT BURGER [明治神宮前] のヒッコリーバーガー

　この日は東京原宿・明治神宮前THE GREAT BURGER(ザ・グレートバーガー)でヒッコリーバーガー￥1,188。

　トマト、レタス、刻んだオニオン、レリッシュが入った基本の「ハンバーガー」に、米国から取り寄せたヒッコリーのスモークパウダーをマスタードやマヨネーズなどと合わせた「オリジナルヒッコリーソース」をプラスした一品。

　バンズは「ブッカリ」やわらかな天然酵母。パティはオージー使用の110g。鉄板でグリル。時折ゴリゴリと肉粒が感じられる。ヒッコリーソースはマスタードが味わいの中心。ツンと抜けるマスタード味の中にスモークフレーバーがクンと立っていて何ともユニーク。その刺激的な味わいが「じゅるっ」と強めに利いている。なかなか「やんちゃ」な一品だ。

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神宮前6-12-5
　　　東京メトロ明治神宮前駅歩7分　地図
TEL: 03-3406-1215
URL: http://www.the-great-burger.com/
オープン: 2007年5月20日(移転再オープン：2012年9月23日)
* 営業時間 *
平日: 11:30～23:00(LO22:30)
土日祝: 9:00～23:00(LO22:30)
定休日: 無休(要確認)

2017.6.13 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:48| 【二ッ目！】 |

2017年06月12日

# ハンバーガーのためのコーヒー「ハンバーガーブレンド」、BURGERS NEW YORK [横浜・天王町] でも販売開始！

撮影：BURGERS NEW YORK

　ハンバーガーのためのブレンドコーヒー「ハンバーガーブレンド」、横浜・天王町BURGERS NEW YORK(バーガーズニューヨーク)にて取り扱い始まりました！好評販売中です！ オリジナルデザインの「ハンバーガーブレンド特製缶バッジ」が商品1個にもれなく1個付いてきます！

■「ハンバーガーブレンド」販売店
※現在欠品中の店もございます。商品の有無は各店にご確認下さい。また商品をお求めの方は下記宛先までご連絡下さい

　HEDGE8 [東京・根津]
　tokyo omo style [東京・豪徳寺]
　cherry [東京・立川]
　Bigmamacafe [横浜・北山田]
　GUGGENHEIM MAFIA [神奈川・本厚木]
　K'S PIT [愛知・半田]
　American Grill E.Y.'s [福井]
　AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]
　Junk Food Parlor HOT CHOP [京都・長岡京]
　ジャンク [神戸・三宮]

　ハンバーガーブレンド、お求めいただけるのは全国のハンバーガーショップ、およびハンバーガーがメニューにあるダイナー／レストラン"のみ"。「○○をイメージしました」でなく明確にハンバーガーとの食べ合わせ・飲み合わせ「だけに」焦点を合わせて作ったブレンドコーヒーです。ハンバーガーとの相性、ペアリングだけ考えて作りました。味の監修は私。おいしさの秘密は「とろみ」です。ダークローストが放つ豊かでなめらかなコクを、是非とびきりのがハンバーガーとともにお楽しみ下さい。

　販売・お取扱いに関する問い合わせはハンバーガーストリート・松原まで。サンプルあります。「info◎hamburger.jp」です。ご連絡お待ちしております！

■商品概要
　商品名：「ハンバーガーブレンド」
　原材料：コーヒー豆／ブラジル、コロンビア、メキシコ産豆使用
　内容量：200g
　価　格：1,400円（税抜）
　販売者：045COFFEE
　製造者：吉野コーヒー株式会社

　■プレスリリース：商品・販売のご案内
　■商品案内リーフレット (20MB)

→ # ハンバーガーのためのブレンドコーヒー「ハンバーガーブレンド」販売始めます

2017.6.12 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:59| 【ハンバーガーブレンド】 |

2017年06月11日

# バーガーキングのダブルバーベキュー

　前も書いたがバーガーキングの低価格商品が大変興味深くかつ充実して映る。冬に食べた「2COINS COLLECTION」は終わってしまったので、次に注目したのが、昨年2016年5月にスタートした「DOUBLE KING」というシリーズ。現在4品。セット490円・単品380円という値段で「一体どんなハンバーガーが食べられるのだろう」とワクワクしながら最初に選んだのはダブルバーベキュー￥380だった。

　ここで私は重大な事実を見落としていたことに気づく……。バナーデザインの左下に描かれた「豚」のマーク……そう、これはポークパティのバーガー、ビーフではないのだ。

　カナダ産・日本国内産の豚肉を使用。直径4インチ(約9cm)のバンズを使っているとあるので、パティも「ワッパージュニア」(←の写真)と同程度の2.2oz＝約63gほどのボリュームと思われる。そのポークパティが「2枚」。ビーフパティと違い、舌に感じる塩気が強い。肉の結着も硬めの強め。

　そこへダークな甘味のBBQソース。これは「デーツ(ナツメヤシ)やはちみつ、マスタードなどをブレンドして天然樹木のスモークフレーバーでスモーキーな香りをプラスした」というなかなか豪華な内容だ。さらにマヨネーズ、レタス、スライスしたオニオン。

　パティのコゲ味にソースの甘味。そんな全体構成。

§　§

　以下は私個人の趣味・感想……作られた方には大変申し訳ないのだが、やはりポークではどうにも調子が出ない。やはりビーフでないと。

2017.6.11 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:59| サンドイッチ |

2017年06月10日

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第42回 Coeur [表参道]

　学研ゲットナビウェブに連載中――"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"。今週はこちら……

　ハンバーガーはいまや女性の食べ物!? インスタ映え間違いなしのミニバーガー専門店・表参道「Coeur」

　東京・表参道Coeur(クール)のご紹介です。そうです、6日火曜日放送のAbemaTV『原宿アベニュー』で生中継したお店がこちらです！昨年9月にオープンしたミニバーガー専門店！どうぞご覧下さい！

「モノ・コト・暮らし」の深掘りレビュー＆ニュース
ゲットナビウェブ

2017.6.10 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:31| 【web記事・連載】 |

2017年06月09日

# Bigmamacafe [横浜・北山田] のハンバーガー（再々食）

　昨日に続きまして、7月29日公開の『ファウンダーハンバーガー帝国のヒミツ』公開記念キャンペーンの準備などで多忙につき、今日も簡単に。どうぞご容赦――。

§　§

　この日は横浜・北山田Bigmamacafe(ビッグママカフェ、BMC)である方と会いまして、一緒にお食事を。私が食べたのはハンバーガー￥1,107。ディテールはこの辺りの記事に書いた通り。食べやすく平たくコンパクトにまとまったおいしさはいつも変わらず。最近ランチは無しにして夜のみ営業しているとのこと。夜はご覧のカッコよさ。店内でカスタムバイクも売っている。

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市都筑区北山田2-4-20　ヴァンクレールⅡ1F
　　　横浜市営地下鉄グリーンライン北山田駅歩2分　地図
TEL: 045-592-3331
URL: http://www.bigmamacafe.yokohama/
オープン: 1998年1月25日
* 営業時間*
~~ランチ: 火木土日のみ 11:30～15:00(LO14:30)~~
現在ディナーのみ: 19:00～26:00(LO25:30)
定休日: 月曜日(要確認)

2017.6.9 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:21| 【二ッ目！】 |

2017年06月08日

# McLean [蔵前] のチーズバーガー

　7月29日公開の映画『ファウンダーハンバーガー帝国のヒミツ』の公開記念キャンペーンの準備などで忙しくなってきましたので、最近ちょっと軽めの記事を上げております。ご容赦――。

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　この日訪ねたのは東京・蔵前McLean(マクレーン)。ずっと気になっていた、そしてやっと行けた店。だからオープンからもう3年ぐらい経っているような感覚でいたのだが、聞けば先月やっと1周年を迎えたばかりという。

　まずはチーズバーガー￥1,130から。なお今回詳しい取材は全くしていない。

　生オニオンの辛味やクラウン(上バンズ)に塗ったマヨネーズなどが店主・落合さんの古巣「Burger Mania」を思い起こさせる。だがパティ・バンズともバーガーマニアほどには焼き込んではいない。レタスはきれいに折り畳んで「BROZERS'」のよう。バンズは「峰屋っぽいな」と思って食べていたら、やっぱり「峰屋」だった。新宿のパン屋がまさか台東区まで配達しているのだろうか。

§　§

　今の都内のあらゆるハンバーガーの技術とスタイルがこの一個に凝縮されている。そんな東京的スタイルを代表するような一品。てっぺんに刺さる金色のカクテルピンがカッコイイ。詳しい記事はまた後日。

― shop data ―
所在地: 東京都台東区駒形2-2-10　ファインライフ駒形1F・2F
　　　都営大江戸線蔵前駅A7出口より歩1分　地図
TEL: 03-6802-8232
URL: http://www.mclean.jp/
オープン: 2016年5月17日
* 営業時間 *
火～土: 11:30～21:00(LO20:00)
日曜日: 11:30～15:00(LO15:00)
定休日: 月曜日(要確認)

2017.6.8 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:50| 【一ッ目！】 |

2017年06月07日

# マクドナルドのハンバーガー（再再再々々食）

　原点的バーガー、マクドナルドのハンバーガー￥100を久しぶりに食べた。ふと、また原点に立ち返ったような次第――。

　私が行った店舗ではハンバーガーは今やメニュー表の「欄外」に追いやられている。表の一番下に文字だけで「ハンバーガー￥100」といった書き方で、注文する際、見つけられなくてちょっとドギマギさせられる。

　パティはビーフ100％・つなぎなしの45g(の筈)だが、どうしてもバンズが勝ってしまい、肉は劣勢。ピクルスはやはり1枚だった。

2017.6.7 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:50| 【二ッ目！】 |

2017年06月06日

# AbemaTV「原宿アベニュー」に出演しました

　本日6月6日放送のAbemaTV『原宿アベニュー』に出演させていただきました。ご覧いただいた皆様ありがとうございました！

　テレビの生中継は今回が初めてでした。火曜のコメンテーター杉浦太陽さん・蝶野正洋さんのいらっしゃるスタジオを相手に、一体どうなることやらと心配されましたが、ふわふわ・平塚日菜さんに助けられまして、どうにかこうにか、かろうじて事故もなくやり切りました。

　中継でご紹介した表参道「Coeur(クール)」さんの詳しい記事は近日宇宙にアップします。どうぞお楽しみに！

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　今回も楽しく出演させていただきました。テレビ・ラジオなどへの出演、雑誌などへの寄稿やインタビュー、商品開発・プロデュースなどのご相談ございましたら、「info◎hamburger.jp」までどうぞご連絡下さい。お待ちしております！