2017年05月: ハンバーガーストリート　（ブログ版）

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2017年05月31日

# ファーストキッチン・ウェンディーズのスマートウェンディーズバーガー

　5月29日、TBSラジオ「ジェーン・スー　生活は踊る」に出演した際、「300円台で満足できるチェーン店のバーガー」というお題を私なりに立てて事前に調査した結果、「これはいいかも」ということになったバーガーのひとつがこちら……ファーストキッチン・ウェンディーズのスマートウェンディーズバーガー￥370。「ウェンディーズバーガー」490円の簡易版・軽量版。それを「スマート」と呼んでいる辺りがユニーク。

　レギュラーパティ100gに対してスマートパティは50g。この50gパティは「オリジナルコラボバーガー」というシリーズの2品と合計3品に使われている。原材料はレギュラーパティと全く同じ豪州牛。

　バンズはカイザーバンズ。これはサイズ変わらず。そこにチーズ、レタス、トマト、レッドオニオン、ピクルス1枚、マヨネーズ、ケチャップ、マスタード。内容は「ウェンディーズバーガー」と一緒で、パティのサイズを半分にして野菜を少なくしたバーガーがコレと。

　かなりムチムチとした弾きのあるバンズの間に生オニオンの辛味。トマトのさわやかな酸味。ケチャップはマヨネーズと混ざってオーロラソース状に。後味にチーズのミルク感。そしておとなしくも肉の味。これでお値段370円。ちょっとした満足の得られる一品。なかなか重宝。

2017.5.31 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 16:53| 【二ッ目！】 |

2017年05月30日

# SUNNY DINER [六本木] のサニーベーコンバーガー

　昨日TBSラジオ「ジェーン・スー　生活は踊る」で番組中に試食したSUNNY DINER(サニーダイナー)六本木店限定メニュー、サニーベーコンバーガー￥1,491。サニー六本木店にはベーコンのメニューが長らく無くて、つい先日TOM店長が導入したばかり。つまりこれは新メニュー。

　店内で食べる場合も「モールドパック」と呼ばれる容器に入って出て来る。パティは北千住の本店と同じ、国産牛100％・113g。バンズは有名な「サンワローラン」製造の六本木店専用。焼き色浅め。羽のように軽くふんわりした本店のバンズと比べると、六本木はもう少し生地しっかり目。

　パティの上にはベーコンとマヨネーズ。生野菜は別添えで横に。オニオンは本店ではザクザクの粗みじんだが、六本木では細長いカット。同じく別添えのサニーソースはステーキにかけるオニオンソースをドレッシング寄りにアレンジした感じ。店で手作りしている。容器の中身を全部バーガーにかけるとちょっと重過ぎるので、半分は残してポテトに使うのが店のオススメだ。

　今まで六本木店のメニューに無かったというベーコンだが、乗せるとやはりサニーのバーガーによく合う。ググッと「ワル」な感じが増してくる。バンズは変われどサニーの味は健在！本店を彷彿とさせる「やんちゃ」な味のバーガーだ。

　自家製サニーソースはチーズ無しでもチーズの役割が十分務まるぐらい、どろどろこってり濃厚。だから、かけ過ぎ注意。「炒めに炒めた」というオニオンの風味・旨味がクンクン利いている。

§　§

　細部の仕様が少しずつ違うサニー六本木店のバーガーメニュー。サニー名物のポテトももちろん付いてくる。少なく見えて実は結構な量。本店同様これまた全く侮れない。

― shop data ―
●六本木店
所在地: 東京都港区六本木6-7-2　岩堀ビル1F
　　　東京メトロ・都営地下鉄六本木駅3番出口より歩1分　地図
URL: http://www.sunnydiner.com/
TEL: 03-6455-5284
オープン: 2016年5月11日
営業時間: 11:00～22:30
定休日: 無休(要確認)

2017.5.30 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 21:45| 【二ッ目！】 |

2017年05月29日

# TBSラジオ「ジェーン・スー　生活は踊る」に出演しました――ご紹介した店

　本日5月29日のお昼、TBSラジオ『ジェーン・スー　生活は踊る』に出演させていただきました。お聴きいただいた皆様ありがとうございました！

　噂のジェーン・スーさん、月曜担当の小笠原亘アナウンサーと一緒に「今おさえておくべき、松原さんオススメのハンバーガー」を3つをご紹介しました……。

# JACK37BURGER [小伝馬町] のバリネスパクチーバーガー

# SUNNY DINER [六本木] のサニーベーコンバーガー

# ベッカーズのとろ～りチーズのホットチリバーガー

§　§

　今回は生放送。生ならではの限られた時間と適度な"緊迫感"の中で、すごく楽しく出演させていただきました。テレビ・ラジオなどへの出演、雑誌などへの寄稿やインタビュー、商品開発・プロデュースなどのご相談ございましたら、「info◎hamburger.jp」までどうぞご連絡下さい。お待ちしております！

→ ジェーン・スー　生活は踊る|TBSラジオAM954+FM90.5

→ # いよいよ明日！ 3月26日(日)放送、日本テレビ「誰だって波瀾爆笑」に出演します！
# いよいよ明日！ 3月26日(日)放送、日本テレビ「誰だって波瀾爆笑」に出演します！
# 11月6日放送のテレビ東京「イチゲンさん～グルメバーガー通No.1決定戦」にて問題作成協力
 # 10月19日(水)放送予定、「TOKYO MX NEWS」に出演します
 # 1月30日(土)放送、TOKYO FM「ピートのふしぎなガレージ」に出演します
 # ラジオ出演――12月10日(木)朝8時35分ごろ～、TOKYO FM「中西哲生のクロノス」
# テレビ出演――11月5日木曜深夜「ワケあり！レッドゾーン」総集編
 # テレビ出演――8月27日木曜深夜「ワケあり！グルメゾーン」
# ラジオ出演――8月25日(火)深夜、JFN各局放送「ON THE PLANET」
# テレビ出演――読売テレビ「ワケあり！レッドゾーン」
# いよいよ明晩！テレビ朝日「お願い！ランキング」、17日(水)深夜25:56放送
 # 本日午後3時15分から、FM Salus「Afternoon SALUS」に生出演！
# テレビ朝日「お願い！ランキングGOLD　第2回ハンバーガー＆レトルト食品総選挙　2時間SP」、いよいよ今夜！
# いよいよ2月28日(木)、エフヨコ「ラジショピ！」で
プレミアムバーガースペシャルチケット！
# テレビ朝日「お願い！ランキングGOLD 特別編　
第一回ハンバーガー総選挙」、10月13日(土)放送
 # いよいよ放送、11月10日(木)夜10時～J-WAVE「Hello World」
# リポーターランキングサイト「ripora」始動！
# 本日より東京メトロ「Listen! WONDERGROUND」にてインタビュー配信開始
 # テレビ朝日「やじうまテレビ！」、6月14日(火)放送予定
 【最新情報】いよいよ8月12日(木)、FMヨコハマ
「MORNING STEPS」出演――朝8時40分ごろ

2017.5.29 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 16:08| 【出演情報】 |

2017年05月28日

# あす5月29日(月)放送、TBSラジオ「ジェーン・スー　生活は踊る」に出演します！

　出演情報……今度はラジオ。明日5月29日(月)放送のTBSラジオ『ジェーン・スー　生活は踊る』に出演します。

　コーナーは番組後半12時35分ごろ～12時50分ごろ。AMは954kHz、FMは90.5MHz。インターネットでも聴けます。どうぞお楽しみに！

→ ジェーン・スー　生活は踊る|TBSラジオAM954+FM90.5

2017.5.28 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 19:38| 【出演情報】 |

2017年05月27日

# この日はBROZERS' [人形町] のバースデーメガバーガー！

　つづきです。ご依頼によりお届けしました"Birthday Burger"がこちらです……東京・人形町BROZERS'(ブラザーズ)のバースデーメガバーガー、要3日前の予約で￥10,584(税抜￥9,800)！うしろにドクター中松の写真が見えますが、この日は次男の中松義成(なかまつ・よしなり)さんのバースデーパーティーでした。バーガーの詳細は後日あらためて！

― shop data ―
●Restaurant
所在地: 東京都中央区日本橋人形町2-28-5　月村マンション1階
　　　東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅歩7分　地図
TEL: 03-3639-5201
URL: http://www.brozers.co.jp/
オープン: 2000年7月3日
　 * 営業時間 *
平日: 11:00～22:00(21:30LO)
日・祝日: 11:00～20:00(19:30LO)
定休日: 不定休(ゆえに要確認)

2017.5.27 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 16:40| その他 |

# この日はパーティー2

　つづきです。と言うか時間をさかのぼります。パーティー会場到着の50分前、私はここにいました……東京・人形町BROZERS' TAKE OUT & HOME DELIVERY。　(つづく)

― shop data ―
●TAKE OUT
所在地: 東京都中央区日本橋人形町2-23-8
　　　東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅歩6分　地図
TEL: 03-3639-5209
URL: http://www.brozers.co.jp/
オープン: 2008年1月28日
営業時間: 11:00～21:00(受付： 9:30～)
定休日: 不定休(ゆえに要確認)

2017.5.27 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 14:11| その他 |

# この日はパーティー

　この日はこちらで"Birthday Party"がありまして、それでご用意しました……"Birthday Burger"！　(つづく)

2017.5.27 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 14:00| その他 |

2017年05月26日

# shake tree [両国] のアンペリアルカルテット

　根津の「HEDGE8」でひとバーガーやった後はハシゴで2軒目、東京・両国のshake tree(シェイクツリー)でカクテルを一杯。忘れてはいけない――シェイクツリーはお酒もメインの「Burger & Bar」である。

　この日頼んだのはアンペリアル(imperial)カルテット( quartetto)￥800というオリジナルカクテル。この読みと綴りは何語？スパークリングワイン、ライムミックス、ミント、クランベリー。飲む際はかき混ぜて。もちろん色は濁るが、中ではミントがひんやりよく利いて美味。さわやか！

→ # shake tree [両国] のワイルドアウト
 # shake tree [両国] のベーコンチーズ
 # shake tree [両国] のスライダー
 # 読売テレビ「ワケあり！レッドゾーン」に出演しました――ご紹介した店
 # 364 shake tree [両国]

― shop data ―
所在地: 東京都墨田区亀沢3-13-6
　　　都営大江戸線両国駅歩10分
　　　JR・東京メトロ錦糸町駅歩10分　地図
TEL: 03-6658-8771
URL: http://www.shaketree2011.com/
オープン: 2011年11月12日
* 営業時間 *
平　日: 11:00～15:00(LO14:30), 17:00～21:00(LO20:30)
土曜日: 11:00～21:00(LO20:30)
日・祝: 11:00～17:00(LO16:30)
定休日: 月曜日(祝日営業、翌火曜休。要確認)

2017.5.26 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:57| ドリンク |

2017年05月25日

# HEDGE8 [根津] のベーコンチーズバーガー

　「学研ゲットナビウェブ」で紹介した東京・根津HEDGE8(ヘッヂエイト)のベーコンチーズバーガー￥1,299についてちょろっとだけ追加情報。

　仕様は今まで通り。ブロック肉を"ハンマーで叩いて"作った自家製USビーフ100％・150gパティに、中野区野方の「ベーカリーオリーブ」特製天然酵母バンズ。べろんとベーコン2枚。とろっとチェダーチーズ。レタス。トマト。縦切りピクルス。オニオンは生を厚切り。

　最近変わった点は鉄板の温度を上げたこと。パティの外側がカリッと焼けて、バンズもパリッとトーストできると店長森さん。

　相変わらず「ジャンク」寄りなワルい味のハンバーガーで最高！ビールが進む！

― shop data ―
所在地: 東京都文京区根津1-22-12
　　　東京メトロ千代田線根津駅歩2分　地図
TEL: 03-5834-2871
URL: http://hedgeeight.com/
オープン: 2014年8月21日
* 営業時間 *
平日: 12:00～15:00(LO14:30), 17:00～23:00
土日: 12:00～23:00
定休日: 水曜日(要確認)

2017.5.25 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:57| 【二ッ目！】 |

2017年05月24日

# 新宿伊勢丹「ニューヨーク展」にMARTINIBURGER [神楽坂] が出店

　新宿伊勢丹で5月24日から30日まで「イセタンニューヨークウィーク」開催。ニューヨークと言えばこの店、東京・神楽坂のMARTINIBURGER(マティーニバーガー)が5月24日～29日まで出店しています。なんと、お店がほぼそのまま6階催事場に再現。壁のタイルからカウンターの色合いまでなかなかよく造り込まれてます。こんな専用ページも作ってあってさすがは伊勢丹です。

　期間中は神楽坂のお店はお休みして伊勢丹集中、総力戦で臨むとのこと。ハンバーガーのみならずカクテルも販売。しかも朝から出るそうで。

§　§

　ということで来週月曜までマティーニバーガーは新宿伊勢丹で営業中！

→ イセタンニューヨークウイーク｜2017｜マティーニバーガー

― shop data ―
所在地: 東京都新宿区中里町31
　　　東京メトロ東西線神楽坂駅歩5分　地図
TEL: 03-6280-8920
URL: http://www.martini-burger.com/
オープン: 2010年10月15日
* 営業時間 *
火～土: 11:00～23:00(22:00LO)
日曜日: 11:00～22:00(21:00LO)
定休日: 月曜日(要確認)

2017.5.24 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:00| 【最新情報】 |

# フレッシュネスバーガーのサクラクリームチャイ

　去年「CEILING FAN×FUN～ファンのある風景」でご紹介したフレッシュネスバーガー西早稲田店限定、西早稲田店でしか飲めない限定ドリンク第2弾サクラクリームチャイ￥421。去年販売の第1弾「サクラクランベリーソーダ」を飲んで以来、その後の動きがずっと気になっていた。

　桜の花が校章のご近所学習院女子大学とのコラボドリンク。シナモン、クローブ、ナツメグなどを利かせたミルクティーにホイップクリームと桜の花のシロップ漬けのトッピング。昨年10月より販売開始。ホットもある。

2017.5.24 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 16:57| ドリンク |

2017年05月23日

# BeBu [虎ノ門] のニッポン

　先日「食楽web」にアップした虎ノ門ヒルズ1階のカフェ＆バーBeBu(ビブ)の春の限定メニュー「スモール・ワールド・バーガー」5個セットの1つ「ニッポン」の原型がこのバーガー、そのまんま商品名ニッポン￥1,080。ビーフでなく鶏肉を挽いてパティにしたチキンパティのバーガーである。

　チキンパティすなわち「鶏つくね」。鶏は甲州産信玄どりを使用。食べ口ふんわりやわらか。そこへ全体の6分の1程度の"軟骨"が加わり、つぶつぶ・コリコリと絶えず小気味よい食感を生んでいる。サイズは150g。ビーフパティよりも10g大きい。上に七味唐辛子少々。

　そこへ濃厚な照り焼きソース。味は濃いが尖りはなく、まろやか。薄くきれいに焼いたエッグから半熟の黄身が流れ出して、黄色と茶色の鮮やかな対比を見せる。パティの下に玉レタスの千切り。ヒール(下バンズ)に塗られているのは「和がらし」ではなく、他のメニュー同様のマスタードマヨネーズ。

　チキンのメニューながら150gパティはなかなかのボリュームで食べごたえあり。値段も安くてなかなかお買い得な一品だ。

― shop data ―
所在地: 東京都港区虎ノ門1-23-4　虎ノ門ヒルズ1F
　　　東京メトロ銀座線虎ノ門駅歩5分　地図
TEL: 03-6830-7739
URL: http://tokyo.andaz.hyatt.com/ja/hotel/dining/BEBU.html
オープン: 2014年6月11日
営業時間: 11:00～22:30
定休日: なし(要確認)

2017.5.23 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 19:08| チキンサンド |

2017年05月22日

# この日は恵比寿三越・地下2階食品催事場へ

　この日は東京・人形町BROZERS'(ブラザーズ)が出店した催事の現場に行って参りました。恵比寿三越にて「パンと楽しむグルメ特集」に出展中です。23日火曜日まで！

― shop data ―
●Restaurant
所在地: 東京都中央区日本橋人形町2-28-5　月村マンション1階
　　　東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅歩7分　地図
TEL: 03-3639-5201
URL: http://www.brozers.co.jp/
オープン: 2000年7月3日
　 * 営業時間 *
平日: 11:00～22:00(LO21:30)
日・祝日: 11:00～20:00(LO19:30)
定休日: 不定休(ゆえに要確認)

2017.5.22 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 21:51| 【取材・収録】 |

2017年05月20日

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第40回 HEDGE8 [根津]

　週一連載、学研ゲットナビウェブ――"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"。今週はこちらのお店……

　評論家が認める“すんごいウマイ”ハンバーガーとは? 「和」の町・根津のアメリカン「HEDGE8」の魅力

　東京・根津HEDGE8(ヘッヂエイト)のご紹介です。ご存知、ハンバーガーとアメリカンモータースポーツ＆クラフトビール、そしてハードロック／ヘヴィメタルのお店です。どうぞご覧ください！

「モノ・コト・暮らし」の深掘りレビュー＆ニュース
ゲットナビウェブ

2017.5.20 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 19:04| 【web記事・連載】 |

2017年05月19日

# SUNNY DINER [六本木] のオリジナルハワイアンレモネード

　先週オープン1周年を迎えたSUNNY DINER(サニーダイナー)六本木店の、これは六本木店のみ販売のオリジナルハワイアンレモネード￥411。

　自家製シロップにジンジャーエールを合わせたもので、すりおろしたショウガがヒリリと利いた辛口の一杯。スライスレモンとともにスイートバジルが添えられる。デリバリー不対応。店内か持ち帰りかでしか味わえない、サニー六本木限定の稀少なドリンクだ。

2017.5.19 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 19:51| ドリンク |

2017年05月18日

# SUNNY DINER 六本木店が5月11日でオープン1周年

　先週の話。六本木の街を歩いていると、何やら見覚えのあるロゴマークがふと視界の隅に留まった、ような……。目を凝らしつつ近づいてみると……ついに発見！東京・北千住SUNNY DINER(サニーダイナー)のそれが六本木店！偶然訪ねたこの日がちょうどオープン1周年の記念日！祝！

　場所は六本木ヒルズから「Hard Rock CAFE」へ抜ける道の途中。地下鉄六本木駅の3番出口のあるビル(1階にあおい書店、地下にバーガーキングがある)のほぼ真裏に当たる予想外の好立地で、通りから一本入った横道の突き当り、いわゆる「ドンツキ」にある。

　基本的にはデリバリー拠点で、店内は辛うじてカウンター3席程度。だがしかし、そこにはちょっとした"見どころ"がある。これはハンバーガー業界"初"かも知れない……墓場を見ながら食べられるハンバーガーショップ。墓石ファンには堪らない眺めだ。

　バーガーメニューは厳選の8品(含む鶏2品)。六本木店のみの甘辛い「サニーソース」が特徴。ドリンクは店内と持ち帰りのみの提供でデリバリーは対応していない。

　これらを店のスクーター2台と宅配業者の手により一円に配達している。さすが場所柄、注文の半数近くは外国人からのものだそうだ。

§　§

　以上この3月に就任したばかりのTOM店長のもと、赤坂・麻布・六本木界隈のエリア開拓に努めるサニーダイナー4号・六本木店。2016年5月11日のオープンで、あらためてオープン1周年祝！

2017.5.18 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:11| 【最新情報】 |

【最新情報】「食楽web」掲載――ひと皿で5か国の味が楽しめる！ミニバーガーで世界を旅する高級ホテルのバータイム！

　ジャイアントバーガーの次はミニバーガーのご紹介。虎ノ門ヒルズ「アンダーズ東京」のカフェ＆バーBEBU(ビブ)の春のスペシャルメニュースモール・ワールド・バーガーの記事を「食楽web」にアップいたしました。どうぞご覧下さい！

　■ひと皿で5か国の味が楽しめる！ミニバーガーで世界を旅する高級ホテルのバータイム！【BeBu＠虎ノ門】

食べるのが好き、飲むのが好き、遊ぶのが好き！
美食と酒の悦楽探求WEBマガジン

2017.5.18 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 16:32| 【web記事・連載】 |

2017年05月17日

# WOLFGANG'S STEAKHOUSE [六本木] のドライエイジドステーキバーガー

　NYの高級ステーキハウスWOLFGANG'S STEAKHOUSE(ウルフギャング・ステーキハウス)が5月11日から6月30日まで「ウルフギャング・バーガーマンス」というハンバーガーのキャンペーンを国内4店で開催中。この間は丸の内店限定バーガー「プライムビーフ＆フォアグラバーガー湘南野菜のコールスロー添え」をご紹介したが、今日は六本木店限定のドライエイジドステーキバーガー￥3,326を。

　今度の六本木＆丸の内店限定バーガーのために作られたカイザーバンズの間にドライエイジングしたサーロインステーキが挟まる、つまりは「ステーキサンドイッチ」である。他に極厚のトマト、グリルドオニオン、レタス、ソテーしたケール。

　ステーキはドデーン！とはみ出す200g。USDAプライムグレードのアンガスビーフ、のサーロイン。冷凍せずチルドで仕入れて、店内の専用熟成庫で一定温度・湿度管理のもと28日間ドライエイジング。旨味とやわらかさが増したところで900℃のオーブンで一気に焼き上げる。

　とにかくステーキが身厚！この「ふっとい」のをゴリゴリ・グリグリやりながら頬張る喜び！この食べ物は「サンド」「バーガー」なので、挟まっているものがたとえステーキであっても、ナイフ・フォークは使わずに、口で「ガブリ」とかぶりつくことになる。そこが案外ノーマークな非日常体験。ステーキにかぶりつくなんて普段まず滅多にしないワケだが、コレが予期せぬ快感！

　噛めばステーキ表面のコゲ味に内側の甘味。ガーリックとともにソテーしたケール独特の苦味がそこへ加わり、グッと落ち着きある大人な味にまとまっている。

　「かぶりつく」という行為そのものがこの上なく贅沢な、幸福感に満ちあふれた一品。添えられた調味料は←ではなく、ケチャップ。サイドは大ぶりなオニオンリング。ポテトは店で生をカットして揚げた自家製。これも実に美味！なれどお腹の余裕が……。

§　§

　米国内4都市をイメージした期間限定バーガー＋国内4店各店の店舗限定バーガーがずらり揃った「ウルフギャング・バーガーマンス」の詳細はこちら。レギュラーメニュー「プライムビーフ100％クラシックバーガー」が期間中なんと1,425円で食べられるという大変大変お値打ちなバーガー月間。6月30日まで開催中！

→ # WOLFGANG'S STEAKHOUSE [二重橋前] のプライムビーフ＆フォアグラバーガー湘南野菜のコールスロー添え
 # この日は「WOLFGANG'S STEAKHOUSE」のメディア試食会

― shop data ―
●六本木店
所在地: 東京都港区六本木5-16-50　六本木デュープレックスM's 1F
　　　東京メトロ・都営地下鉄六本木駅歩5分　地図
TEL: 03-5572-6341
URL: http://wolfgangssteakhouse.jp/
オープン: 2014年2月1日
営業時間: 11:30～23:30(LO22:30)
定休日: 無休(要確認)

2017.5.17 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 21:03| サンドイッチ |

2017年05月16日

# homeys [高田馬場] のベーコンエッグチーズバーガーライ麦バンズ

　「学研ゲットナビウェブ」でご紹介した東京・高田馬場のhomeys(ホーミーズ)のベーコンエッグチーズバーガー￥1,400についてもうちょっと詳しく。

　最近のホーミーズ……自転車によるデリバリーを今年から始めた。出前専門の業者にもお願いしている。そして「ライ麦バンズ」が去年の暮れから登場。最初は試験導入だったのが意外や人気でレギュラー化。従来のバンズと同じ目黒のパン店に特注で作ってもらっている。だからバンズは現在「プレーン」か「ライ麦」の2種類から選べるようになった。

　ん……どれがライ麦バンズ？上↑の黒いのがソレ。イカスミではない。カカオパウダーをふんだんに使い生地には独特の甘味あり。蒸したかのように少し「むちっ」としている。BBQソースと混ざってやや酸っぱいような独特の風味。てっぺんに散るのは「すりごま」。

　パティはオージー～国産牛の時期を経て、今はUSビーフの120g。粗挽きと普通挽きに牛脂を配合。これだけの厚切りトマト、グリルドオニオン、折り畳んだレタスを前に、その存在はやや後退気味か。それでも強く振った粗挽きコショウがパティにギザギザな輪郭を与えている。

　チーズはマイルドな自家製チーズソース。チェダーなど4種類の固形のチーズを店で溶かして作っている。その「ちゅるっ」とした味わいにマヨネーズ、薄くきれいに焼かれたエッグの黄身が混ざり、なじんで、バーガー全体をまったりまとめる。そんな一品。

§　§

　運ばれて来てから少し斜めに傾いたが、それでもなおこの迫力とシズル感！相変わらずの躍動感あふれる店主竹谷さんの造形美だった。あとは肉の主張を調整すれば言うことなしの傑作になるだろう。今後に期待！

― shop data ―
所在地: 東京都新宿区高田馬場2-9-1
　　　東京メトロ東西線高田馬場駅7番出口より歩2分　地図
URL: https://www.facebook.com/homeys.americandining
TEL: 03-3202-8882
オープン: 2012年11月18日
営業時間: 11:00～23:00
定休日: なし(要確認)

2017.5.16 Y.M

ラベル：バンズ

posted by ハンバーガーストリート at 19:28| 【二ッ目！】 |

2017年05月15日

# TBSテレビ「はやドキ！」に出演しました――ご紹介した店

　本日5月15日早朝に放送がありました、TBS『はやドキ！』に出演させていただきました。ご覧いただいた皆様ありがとうございました！

　月曜・火曜担当の小野寺結衣さんをご案内する役でしたけれども、考えてみますと過去何度かテレビ出した中で、これが初めての「誰か相手がいる」レポートでした。非常に「やりやすい」ことがわかりました。いや、楽ですね。全部自分で言わなくていいので。大変楽しいレポートでした。ご紹介したのは以下の2バーガーです。

# THE OAK DOOR [六本木] のジャイアントオークドアバーガー

# ULTRA CHOP [神楽坂] のラムバーガー
※こちらまだ記事ありません。お店のサイトはこちら。