2017年03月: ハンバーガーストリート　（ブログ版）

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2017年03月31日

【最新情報】「CEILING FAN×FUN」――第14回 Aloha Beach Cafe [神奈川・江ノ島]

　天井に回るシーリングファンを愛(め)でる不思議なコラム「CEILING FAN×FUN」。3月は神奈川・江ノ島の「Aloha Beach Cafe(アロハビーチカフェ)」のご紹介です。

　#014 Island of Love～江ノ島「Aloha Beach Cafe」

　ハンバーガーショップではありません。ハワイアンなパンケーキカフェです。江ノ島の"中"にあります。その立地も面白く。まさにハワイアンにぴったりなロケーション！

§　§

　ハンバーガーの探求以上にレアでニッチなシーリングファンの世界。調べるほどに面白いネタが出て来ます。引き続きどうぞどうぞお楽しみに！

2017.3.31 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:54| 【web記事・連載】 |

2017年03月30日

# 今日は「THE COUNTER」日本1号店の内覧会

　UMAMI と同じくLA発のバーガーチェーンTHE COUNTER(ザ・カウンター)日本1号店の、今日は報道関係者向け内覧会でした。↑は来日した創業者ジェフ・ワインスタイン氏の創作による、この内覧会用に作られた「メニューに無いメニュー」、パンケーキスライダー。目玉焼き＝サニーサイドアップが乗ってます。

　UMAMI オープンから1週間、あす3月30日金曜日午前11時にザ・カウンター、グランドオープン！

→ # 日本テレビ「誰だって波瀾爆笑」に出演しました――ご紹介した店
 【最新情報】 LA発のカスタムバーガーレストラン「THE COUNTER」、2017年春東京ミッドタウンに日本1号店オープン！

― shop data ―
●THE COUNTER　六本木
所在地: 東京都港区赤坂9-7-4　東京ミッドタウンガレリアB1
　　　都営大江戸線六本木駅8番出口から歩3分　地図
TEL: 03-5413-6171
URL: http://thecounterburger.jp/
オープン: 2017年3月31日
営業時間: 11:00～23:00(LO22:00)
定休日: 不定休(要確認)

2017.3.30 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:55| 【取材・収録】 |

2017年03月29日

# ハンバーガー探求家ダントツ一推しのマクドナルド「クォーターパウンダー」販売終了について

　先週マクドナルドの「クォーターパウンダー」(全2品)が4月4日をもって販売終了するという報が流れまして。

　読者の皆さまはよくご存知と思いますが、中でもダブルクォーターパウンダー・チーズ￥520は、ハンバーガー探求家／評論家である私一推しのメニューです。マックのみならず、国内の主要なハンバーガーチェーンの商品すべてを通して見た時にも、私はクォーターパウンダーを常に高く評価し、審査の機会があるたびに必ずトップにランク付けしてきました。

　■ ハンバーガー探求家が選ぶマクドナルド一推しバーガー
　 ■ 私的第3回ハンバーガー総選挙・あらためて第1位を食べてみる

ですから販売終了の一報はもちろんショックでした。それについていろいろと考察や分析をしておられる方もいらっしゃいますが、私も、もしクォーターパウンダーが無くなったまま、それでそのまま「おしまい」だったら、その時は何かひとこと言ってやろうと思っていたところだったんです。そこへ今日、こんなニュースリリースが発表されまして……。

～マクドナルドの「おいしさ向上宣言」第三弾～
8年ぶりにビーフの新レギュラー、本格肉厚で登場
おいしさにこだわった自信作『グラン』
4月5日（水）から、いよいよ全国店舗で販売開始！

そりゃメニュー無くなっておしまいってことは普通ないですよ(笑)。一時はどうなることかとハラハラしましたが、一転、『週刊プレイボーイ』の私の"予想"が的中しましたね(笑)。ただし限定商品でなくレギュラー商品でしたが。その記事が↓こちらです。

　■ 業績がＶ字回復！マクドナルドが仕掛ける「次の一手」とは…

§　§

　ということでクォーターパウンダーに代わる新しい商品が4月5日に発売されます。どんな新商品が登場するのか、もちろん楽しみです。

　マクドナルドのマッチポンプ的な感じ(＝がっかりさせといて、また喜ばす)が若干しなくもないですが、でもまぁ世間の関心がそれだけ高いということなのでしょう。それに比例して世の一喜一憂もそれだけ大きくなるというワケです。何にしても楽しみにしたいと思います。

2017.3.29 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 19:13| その他 |

# 晋遊舎web サイト「the360.life」にプレミアムハンバーガーBESTランキング掲載

　"テストするモノ批評誌"月刊『MONOQLO (モノクロ)』で有名な晋遊舎(しんゆうしゃ)さんが"テストする買い物ガイド"the360.life(サンロクマルドットライフ)なるweb サイトを始められまして、その最新記事に『MONOQLO (モノクロ) 2016年12月号』に掲載された「プレミアムハンバーガーBESTランキング」が上がっております。私が審査員をさせていただいたランキング企画です。

　■モス派の人は見ないでください。7大チェーン肉感重視のバーガーランキング21選！

その後の商品の取扱状況などを反映させて、品数が23品から21品に減っています。マクドナルドがクォーターパウンダーの扱いをやめてしまうという、このタイミングでのランキング記事公開……どうぞご覧下さい！

the360.life テストする買い物ガイド

2017.3.29 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 15:13| 【web記事・連載】 |

2017年03月28日

# 今日はオープン直前の「THE COUNTER」を取材

　そして今日はLA発のハンバーガーチェーンTHE COUNTER(ザ・カウンター)の店内取材に行って参りました。いよいよ3日後、3月31日金曜日オープン！ どうぞお楽しみに！

2017.3.28 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 21:52| 【取材・収録】 |

# この日は『CEILING FAN×FUN』取材

　このタイトルの記事も久しぶりです……先週ですが、某所へ取材に行って参りました。さてどこへ行ったか、数日中の「CEILING FAN×FUN ～ファンのある風景」記事アップをお楽しみに!!

2017.3.28 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 10:00| 【取材・収録】 |

2017年03月27日

# 364 shake tree [両国]

　そんな次第で学研ゲットナビウェブ「週末はハンバーガー」でご紹介した東京・両国shake tree(シェイクツリー)が通し番号「#364」のお店です。記事↓こちら。

　■ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」
　国内唯一のハンバーガー評論家・松原好秀も大絶賛! 日本初の“ワイルドアウト屋”こと両国の「shake tree」

その他記事は↓のリンクからご覧下さい。

→ # shake tree [両国] のアンペリアルカルテット
 # shake tree [両国] のワイルドアウト
 # shake tree [両国] のベーコンチーズ
 # shake tree [両国] のスライダー
 # 読売テレビ「ワケあり！レッドゾーン」に出演しました――ご紹介した店

― shop data ―
所在地: 東京都墨田区亀沢3-13-6
　　　都営大江戸線両国駅歩10分
　　　JR・東京メトロ錦糸町駅歩10分　地図
TEL: 03-6658-8771
URL: http://www.shaketree2011.com/
オープン: 2011年11月12日
* 営業時間 *
平　日: 11:00～15:00(LO14:30), 17:00～21:00(LO20:30)
土曜日: 11:00～21:00(LO20:30)
日・祝: 11:00～17:00(LO16:30)
定休日: 月曜日(祝日営業、翌火曜休。要確認)

2017.3.27 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 18:33| 東京編◆東部 |

2017年03月26日

# shake tree [両国] のダンカーズ

　3月26日放送の日本テレビ『誰だって波瀾爆笑』でご紹介した東京・両国shake tree(シェイクツリー)のダンカーズ(Dunkers)￥1,000について詳しく。

→ # 日本テレビ「誰だって波瀾爆笑」――ご紹介した店

　「スライダー」をソースに漬けて(dunk)食べるという、斬新な食べ方のメニュー。スライダーとはミニサイズのバーガー／サンドイッチのこと。レギュラーパティの半分の60gパティを35～38gのスライダーバンズに挟んだ、つまり肉とパンだけ、野菜その他具材の入らないシンプルなミニバーガーが2個セット。漬けるソースはトマトソースとクリームソースの2種類から選択――という内容。お酒のツマミに恰好のフィンガーフードだ。

　パティはレギュラーパティに同じく、USビーフのチョップ肉とミンチ肉が半々の配合。小さい分、火の通りがよいため、レギュラーパティよりは硬めに焼けている。コショウがかなり強く振ってあり、スライダーだけ食べるとヒリヒリ辛い。ソースも同様で、赤白どちらもそれだけ舐めるとかなりキツイ味だ。「漬けて食べて」初めてバランスが取れる、そんな食べ物である。

　トマトクリームはオレガノの香りが芳ばしい、自家製マリナーラソース。クリームソースはブルーチーズがツンと利いている。どちらもパルミジャーノレッジャーノがたっぷり上に盛られて、そのコクがよく出ている。

　そんなソースにドボン！と漬けて、何なら漬けたまましばらく放置して、それからガブリ！バンズは江東の名店「三好屋」。やはり小さい分、生地もキュッと締まっており、レギュラーバンズと比べると硬めな食べ口。漬けることを思えば、これぐらいが「ふやけず」ちょうどよい。

　ソース味で食べるミニバーガー。何より「漬けて」食べるというその行為自体が動きが楽しいし、ワクワクさせられる。そんなエンタメ型の一品だ。

§　§

　寒い冬場にやったイベントの際に出したところ好評だったので、レギュラー化したのがはじまり。その折はレギュラーサイズのバーガーを漬けていた。ソースはほうれん草のペーストなど。店主木村さん曰く「オレオ」の食べ方もイメージにあったという。

　それが今では真似する店が後を絶たない大ヒット作に。だが忘れてはいけない――ダンカーズのオリジナルはここシェイクツリーである。

→ # shake tree [両国] のワイルドアウト
 # shake tree [両国] のベーコンチーズ
 # shake tree [両国] のスライダー
 # 読売テレビ「ワケあり！レッドゾーン」に出演しました――ご紹介した店

― shop data ―
所在地: 東京都墨田区亀沢3-13-6
　　　都営大江戸線両国駅歩10分
　　　 JR・東京メトロ錦糸町駅歩10分　地図
TEL: 03-6658-8771
URL: http://www.shaketree2011.com/
オープン: 2011年11月12日
* 営業時間 *
平　日: 11:00～15:00(LO14:30), 17:00～21:00(LO20:30)
土曜日: 11:00～21:00(LO20:30)
日・祝: 11:00～17:00(LO16:30)
定休日: 月曜日(祝日営業、翌火曜休。要確認)

2017.3.26 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 14:15| 【二ッ目！】 |

# 日本テレビ「誰だって波瀾爆笑」に出演しました――ご紹介した店

　本日3月26日に放送がありました、日本テレビ『誰だって波瀾爆笑』に出演させていただきました。ご覧いただいた皆様ありがとうございました！

　収録中に出来立てのハンバーガーを実食するために、スタジオで調理してくれるお店を決めるのに最も手間取りまして、その結果お願いしたのが「THE COUNTER(ザ・カウンター)」さんです。

→ THE COUNTER：LA発 100万通り以上のカスタムバーガー

posted by ハンバーガーストリート at 11:22| 【出演情報】 |

2017年03月25日

# shake tree [両国] のワイルドアウト

　学研ゲットナビウェブ"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"でご紹介した東京・両国shake tree(シェイクツリー)の今や代名詞と呼んで過言でないワイルドアウト￥1,450についてもうちょっと詳しく。

　バンズの代わりにパティ2枚で具材を挟んだバーガー。炭水化物ダイエットとかそういう意図ではなく、店に来ては好き放題いろんなハンバーガーの食べ方をするアメリカ人の姿を見ていて思いついたメニューだと、店主の木村さん。

　パティはUSビーフのステーキ肉をハンドチョップし、ミンチ肉でつないだ120g。上下パティ2枚でビーフ240gの肉塊。ご覧の通りのゴツゴツゴツッとした肉片の集合で、噛めば「ぽくっ」と芳ばしい赤身の味わい。立てた歯を程よく弾き返す肉の弾力と歯切れの良さが心地よい。

　グリドルで焼いている途中のパティの上に、マヨネーズ、トマト、オニオン、ソース、チェダーチーズの順に乗せてゆく。ソースはオニオンBBQソース。ワイルドアウトと「チャンキージャンキー」だけに使っているソースで、「ステーキソースをイメージしてオニオンの味を強調したもの」と木村さん。

　まずはその肉のゴロゴロ・ザクザクとした食べ口が楽しい。流れ出す肉汁の出汁(だし)の旨さ。コショウがビリッ！と利いており、とろっとメルトしたチーズの塩気の合間にトマトの酸味が甘くさわやかに顔を覗かせる。これはハンバーガーでなく"ワイルドアウト"という新しい食べ物だ。しかもシェイクツリー"でしか"食べられない。だからまた食べたければまたシェイクツリーへ行くしかない――つまり他のどこにもない食べ物。すなわち傑作！

§　§

　但し上下肉ゆえ油分が多く、そこへサイドもフライドポテトだと油同士になって変化がつかない。だから付け合わせにはサラダなどの方が好いように思った。いずれにせよ傑作である。

→ # shake tree [両国] のベーコンチーズ
 # shake tree [両国] のスライダー
 # 読売テレビ「ワケあり！レッドゾーン」に出演しました――ご紹介した店

2017.3.24 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:41| 【二ッ目！】 |

# いよいよ明日！ 3月26日(日)放送、日本テレビ「誰だって波瀾爆笑」に出演します！

　テレビ出演情報……いよいよ明日3月26日(日)あさ9時55分から放送の日本テレビ『誰だって波瀾爆笑』に出演します。

　番組終盤の「巷のハランさん」に登場。3月31日に六本木・東京ミッドタウンにオープンするLAのハンバーガーショップ「THE COUNTER(ザ・カウンター)」さんをスタジオにお呼びして、カメラの前で調理していただいています。オープンより5日早いテレビ披露！

　昨日金曜日に「UMAMI BURGER」もオープンして、都内ハンバーガーシーンますます過熱して参りました。そんな中での番組放送……どうぞお楽しみに！

誰だって波瀾爆笑｜日本テレビ

→ # この日はテレビのスタジオ収録
 # この日はテレビのロケ撮影

2017.3.25 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 16:32| 【出演情報】 |

2017年03月24日

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第36回はshake tree [両国]

　毎週金曜更新、学研ゲットナビウェブ――"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"。今週はこちら……

　国内唯一のハンバーガー評論家・松原好秀も大絶賛! 日本初の“ワイルドアウト屋”こと両国の「shake tree」

　東京・両国shake tree(シェイクツリー)のご紹介。言わずと知れた都内屈指の人気店ですね。平日の昼間から店の外に行列！凄まじい勢いを感じる名店です。墨田区のホットスポット！

　今回はすべて私の撮影です。普段は『ザ・バーガーマップ東京』取材時の写真とテキストをベースに再編集した記事をアップしております。

「モノ・コト・暮らし」の深掘りレビュー＆ニュース
ゲットナビウェブ

2017.3.24 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:05| 【web記事・連載】 |

# 続報・3月26日(日)放送、日本テレビ「誰だって波瀾爆笑」に出演します！

　あらためてテレビ出演の情報です……3月26日(日)あさ9時55分から放送、日本テレビ『誰だって波瀾爆笑』に出演いたします。

　私の出演パートは世の中の変わり者・奇人変人にスポットを当てるコーナー「巷のハランさん」。番組の終盤です。コーナー中、ある店をスタジオにお呼びしてカメラの前でイチから調理していただいてます。その店とは……「THE COUNTER(ザ・カウンター)」！ 3月31日金曜日に日本1号店をオープンするLAのハンバーガーチェーンです。放送日は26日ですからオープンより5日早くテレビでご紹介することになります。

　↑写真は収録時のスタジオ裏の様子です。店舗で調理するのとは機材も全然違うんですが、そこは「絵的」に楽しんでいただけるのではないかと思います。「UMAMI BURGER」オープンの2日後にテレビでザ・カウンターをご紹介……どうぞお楽しみに！

誰だって波瀾爆笑｜日本テレビ

→ # この日はテレビのスタジオ収録
 # この日はテレビのロケ撮影

2017.3.24 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 16:56| 【出演情報】 |

2017年03月23日

# Carl's Jr. [秋葉原] のハラペーニョシックバーガー

　3月4日に日本1号店オープン1周年を迎えたカールスジュニア(Carl's Jr.)。記念する期間・数量限定商品「スーパーベーコンチーズシックバーガー」についてこの間上げたばかりだが、今日はレギュラーメニューからハラペーニョシックバーガー1/3LB￥1,015を、ビール￥508と。銘柄はアサヒスーパードライ。

　1/3LB(ポンド)とはパティのサイズで約150g。豪州産のアンガスビーフを使用。専用のグリラーで直火焼きにしている。だからプンと芳ばしいコゲのにおい。バンズは"THICKBURGER(シックバーガー)"用のブリオッシュバンズ。"thick"とは「分厚い、厚みのある」という意味。トマト2枚。オニオン2枚。オニオンはアーリーレッド。レタスはいわゆる玉レタス。チーズはホワイトチェダー。そこへハラペーニョとサンタフェソース。

　甘味の強いまったりリッチなブリオッシュバンズに目の詰まった硬めなパティの組み合わせ。縦に割ける歯ごたえにおいしさを感じる。レッドオニオンもコリコリ硬い歯ごたえ。そのオニオンの辛味にハラペーニョの酸味がキュッと合わさり、それをバンズのロールパンのような甘味が上からぐっと抑え込む――そんな力関係。それらをなじませるサンタフェソースの甘い香りが実によい。「チキンテンダー」に付いてくるソースだが、カールスジュニアを代表する味のひとつに挙げてよいと思う。

§　§

　同じ直火焼きの「バーガーキング」と比べると、カールスジュニアはパティの焼き方強めで硬めが特徴。「ごりっ」と硬い肉の塊を飲み下すような迫力がある。パティの硬さとソースのスパイシーな香辛料にアメリカを感じるゴッツリ"THICK"な一品。

→ # Carl's Jr. [秋葉原] のスーパーベーコンチーズシックバーガー
 【最新情報】カリフォルニア発プレミアムバーガー「Carl's Jr.(R)」3号店を4月にオープン！
# Carl's Jr. [秋葉原] のウエスタンベーコンチーズバーガー
 【最新情報】 10月6日、神奈川・平塚にカールスジュニア日本2号店オープン
 # 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.49、Carl's Jr. [秋葉原] でも配布開始！
# Carl's Jr. [秋葉原] のマッシュルームシックバーガー
 # Carl's Jr. [秋葉原] のチーズビッグバーガー
 # Carl's Jr. [秋葉原] のハワイアンテリヤキバーガー
 # Carl's Jr. [秋葉原] のチーズスーパースター
 【最新情報】 3月4日、東京・秋葉原にカールスジュニア日本1号店オープン
 # 356 Carl's Jr. [秋葉原]

― shop data ―
●秋葉原店
所在地: 東京都千代田区外神田4-4-3
　　　東京メトロ銀座線末広町駅歩2分　地図
TEL: 03-3525-4690
URL: http://www.carlsjr.jp/
オープン: 2016年3月4日
* 営業時間*
平　日: 9:00～21:30
土日祝: 8:00～21:30
定休日: 無休(要確認)

2017.3.23 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 18:45| 【二ッ目！】 |

2017年03月22日

【最新情報】昨年大好評につき、今年は提供期間を拡大！ふんわり桜香る「Shack-ura Shake」 2017年3月1日（水）から1ヶ月限定発売

　これはまだ寒い1月の下旬に送られてきたプレスリリースですが、やっとそれらしい陽気になって来たのでそのままアップします。しかしどうしてこうも毎回"ダジャレ"を入れないと気が済まないのでしょう、この店は……SHAKE SHACK(シェイクシャック)のShack-ura Shake(シャクラシェイク)

◆

昨年大好評につき、今年は提供期間を拡大！
ふんわり桜香る「Shack-ura Shake」
2017年3月1日（水）から1ヶ月限定発売

株式会社サザビーリーグ（本社：東京都渋谷区千駄ヶ谷/代表取締役社長角田良太）が運営するニューヨーク発のハンバーガーレストラン「Shake ShackⓇ」（以下、シェイクシャック）は、2017年3月1日（水）～3月31（金）の間、国内3店舗にて春限定ドリンク「Shack-ura Shake（シャクラシェイク）」を販売いたします。

「Shack-ura Shake（シャクラシェイク）」は、「桜」とブランド名の一部である「Shack」を掛け合わせた遊び心溢れるネーミングの春限定ドリンクです。毎日お店で作られるフレッシュなアイスクリーム「フローズンカスタード」の中で根強い人気を誇る「バニラカスタード」に、たっぷりと薄紅色の桜ジャムを混ぜ込み、風味豊かな春ならではのシェイクに仕上げました。桜の香りと濃厚でリッチなバニラがまろやかに溶け合い、ふんわりとした甘さの中にほのかに感じられる塩味が後を引く味わいです。昨年2週間限定で登場し、惜しまれながら提供を終了したこちらの逸品を今年は1ヶ月に提供期間を拡大してお届け。咲き誇る桜を描いたカップが春の気分を盛り上げます。シェイクシャックが贈る「和」のシェイクと共に、うららかな季節の訪れをお楽しみください。

Shack-ura Shake （シャクラシェイク）

●商品名：Shack-ura Shake （シャクラシェイク）
●価格：Small ￥530 / Regular ￥700
●提供店舗：外苑いちょう並木店、アトレ恵比寿店、東京国際フォーラム店
●提供期間：2017年3月1日（水）～3月31日（金）
シ

●ブランドサイト： www.shakeshack.jp
●Facebook ： www.Facebook.com/ShakeShackJapan
●Instagram ： https://www.instagram.com/shakeshackjpn/

◆

以下はハンバーガーストリートの記事です。

→ # SHAKE SHACK のHamburger（再食）
【最新情報】 1月31日、EN ROUTE × Shake Shack「Shack Track & Field」開催！
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
 # SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
 # SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger

2017.3.22 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:59| 【最新情報】 |

2017年03月21日

# 今日は「UMAMI BURGER」日本1号店の内覧・撮影会

　LA発のバーガーショップUMAMI BURGER(ウマミバーガー)日本1号店の、今日は報道関係者向け内覧・撮影会でした。↑は内覧会用にスライダーサイズで作られた同店のシグネチャーUMAMI BURGER。赤く見えるのはローストトマト、隣の黒はなんとシイタケ！

　3月24日金曜日午前11時、いよいよグランドオープン！

→ # 今日はついにオープンするあの店の試食会へ
 【最新情報】『UMAMI BURGER』2017年3月中旬～4月上旬、東京・青山にオープン！

― shop data ―
●青山店
所在地: 東京都港区北青山3-15-5　Portofino内
　　　東京メトロ表参道駅B5出口から歩3分　地図
TEL: 03-6452-6951
URL: http://umamiburger.jp/
オープン: 2017年3月24日
営業時間: 11:00～23:00(LO22:30)
定休日: 無休(要確認)

2017.3.21 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:19| 【取材・収録】 |

# shake tree [両国] のベーコンチーズ

　今や押しも押されもせぬ都内屈指の人気店、東京・両国shake tree(シェイクツリー)。開店からわずか十数分でもう店内にぎやか。この駅歩10分の立地にして平日昼間に行列ができるという、ミラクルな店だ。

　今日はベーコンチーズ￥1,300――。パティはUSビーフのステーキ肉をチョップし、つなぎにミンチを使った120g。チョップ肉とミンチ肉の比率は半々。大きなグリドルでジュージューとグリル。脂が少ないので焼いても径がほとんど縮まない。

　途中でチェダーチーズを乗せ、上から蓋をかぶせてしばし蒸らし焼き。蓋を開ける頃にはチーズはとろっとろに溶けている。ソースのようだが、でも元はスライス。上にベーコン2枚とBBQソース。野菜はレタス、トマト、オニオンはアーリーレッドの生。バンズは江東区の名店「三好屋」特製。ヒール(下バンズ)にマヨネーズ。サイドはピクルス丸1本。フレンチフライはおなじみのカゴに入って。

　表面ツヤなしゴマなしのバンズはあんぱんのようなソフトな生地質。対する肉もやわらかく、ふんわりほぐれる食感。バンズ・パティともにやわらかく口に入る。ベーコンも焼き込まずに食べ口やわらか。絡むBBQソースは色もダークで甘さ抑え目、ほろ苦いビターな味わい。下からマヨネーズが派手めな味でサポートしている。

§　§

　店主木村さんの古巣・人形町「BROZERS'」の技術をベースにしながら、随所に大人な味わいに仕上げたベーチー。ビビッドな味でなく、それをグッと抑えて、くすませたような味わいにまとめているところが魅力だ。実力と安定感・安心感の一品。

→ # shake tree [両国] のスライダー
 # 読売テレビ「ワケあり！レッドゾーン」に出演しました――ご紹介した店

2017.3.22 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 19:08| 【二ッ目！】 |

2017年03月20日

# 『週刊プレイボーイ 2017年3月27日号 No.13』の記事が週プレNEWSにアップ

　先週13日発売の集英社『週刊プレイボーイ 2017年3月27日号 No.13』のニュース記事"業績V字回復。絶好調マクドナルドの「次の一手」"が週プレNEWSにアップされています。どうぞご覧下さい。

　業績がＶ字回復！マクドナルドが仕掛ける「次の一手」とは…

　＠niftyニュースでも同様の記事
　exciteでも
　livedoorNEWSでも
　infoseekでも

ひとつ記事が上がると一通りに出回ります。嬉しい限りです。週プレさん、ありがとうございました！

2017.3.20 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:15| 【掲載・出版】 |

# バーガーキングのフォーチーズバーガー

　バーガーキングの低価格バーガー……以前「チーズバーガー」￥150を紹介したが、その後に低価格商品が増強されて、BKの低価格帯バーガーの充実ぶりは目を瞠るものがある。

　昨年2016年12月5日に単品200円のバーガーが4品発売された。題して「2COINS COLLECTION」。中から一番気になったフォーチーズバーガー￥200を。フォーチーズ＝four cheese……1&2．シュレッドのコルビージャックチーズ、3．チーズソース、4．チェダーチーズのスライス……で4種のチーズ。これらが直径4インチ(約9cm)のバンズの間にワッパージュニアと同じサイズのパティ(2.2oz、約63g)とともに。野菜は入らず。ケチャップ・マスタードもなし。マヨネーズのみ。

　直火焼きパティのコゲ味とパサッとドライなバンズから来る「渇き」をチーズが「抑え」にかかる、そんな働きを見せるチーズ。野菜なしによる水分不足をチーズで補うという異色のバーガー。マヨネーズと混ざり合ったチーズソースがとろっとまろやかでコク強く、香りこそクンとは来ないが、なかなかいい仕事ぶりだ。

§　§

　200円で楽しめるバーガーとして優れた内容に思う。いろいろ乗せずに何か「食材一品の魅力」で問いかける「ちょっとしたバーガー」に最近「ちょっとした楽しみ」を感じている。そうした最近の私の興味に適った一品。

2017.3.20 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 14:21| 【二ッ目！】 |

2017年03月19日

# 今日はついにオープンするあの店の試食会へ

　今日は試食会へ行って参りました。お招きいただきありがとうございました――LA発のバーガーチェーンUMAMI BURGER(ウマミバーガー)、あさって3月21日火曜日にプレス向け内覧会、そして3月24日金曜日に待望のグランドオープンです！ お楽しみに！

2017.3.19 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:24| 【取材・収録】 |

【情報解禁】 3月26日(日)放送、日本テレビ「誰だって波瀾爆笑」に出演します！

　というワケで情報解禁……3月26日(日)あさ9時55分から放送、日本テレビ『誰だって波瀾爆笑』に出演します！

　私の出演パートは世の中の変わった人・奇人変人にスポットを当てるコーナー「巷のハランさん」。番組終盤です。コーナー中、ある店をスタジオにお呼びしてカメラの前で調理していただいています。その店とは……まだ伏せておきましょうか(笑)。どうぞお楽しみに！

誰だって波瀾爆笑｜日本テレビ

→ # この日はテレビのスタジオ収録
 # この日はテレビのロケ撮影

2017.3.19 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:07| 【出演情報】 |

2017年03月18日

# Carl's Jr. [秋葉原] のスーパーベーコンチーズシックバーガー

　これが噂のカールスジュニア(Carl's Jr.)秋葉原開店1周年記念、スーパーベーコンチーズシックバーガー1/2LB(225g)￥1,436。1/3LB(150g)パティは￥1,220。3月18・19・20日の3日間、1日200食限定販売。

　"THICKBURGER(シックバーガー)"にベーコン5枚を乗せた日本未発売商品。直火焼きパティは豪州産アンガスビーフ100％。上下を挟むのは糖度高めのブリオッシュバンズ。裏にマヨネーズソース。間にレッドチェダー×2、レッドオニオン×2、トマト×2、レタス。

　これは「thick＝分厚い、厚みのある」というにふさわしい、この分厚い噛み応えを味わうべき一品。かぶりついた瞬間「みしっ」「めりっ」と音が立つ、そんな豪快で強烈なバーガーだ。トマトとレタスの「ぶちっ」と切れる感じもまたよい。

　みっしりと肉の詰まったパティの上に薄手でドライなベーコンが5枚。「ジャーキー」を思わせる強いスモーク香をクンと利かせる。その尖りをやわらげるようにチーズがクリーミーに絡んでくる。

　これらをググッと一気にのどの奥へ流し込む。飲み下す。その際、バンズの甘味が絶妙な助けになる。このバーガーのポイントその2はズバリその「のどごし」だ。ガブッ！とかぶりついてググッと飲み下す――そんなダイナミックな"食感"を楽しむバーガー。ある意味「うどん」の食べ方に通じるものがあるかも知れない。