2016年07月: ハンバーガーストリート　（ブログ版）

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2016年07月31日

【最新情報】新連載「CEILING FAN×FUN」――第7回 DUKE'S CALIFORNIA BEACH GARAGE [千葉・船橋]

　天井に回るシーリングファンを愛(め)でてやまないコラム「CEILING FAN×FUN」。第7回は千葉・船橋ALOHA DINER DUKE'S あらため、「DUKE'S CALIFORNIA BEACH GARAGE(デュークス・カリフォルニア・ビーチ・ガレージ)」のご紹介！

　#007 アップサイド・ダウン～Upside Down

　今年5月に閉店して一時休業、すぐお隣に引っ越して、6月28日より再開されました。店名も店のイメージもメニューもすべて一新。ハンバーガーあります。

§　§

　ハンバーガーの探求以上にレアで奇妙なシーリングファン愛好の世界。ますます掘り下げて参ります。どうぞお楽しみに！

2016.7.31 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 06:56| 【web記事・連載】 |

2016年07月30日

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第7回はJAFFE JOFFER [横浜・金沢文庫]

撮影：新井由己

　学研GetNavi(ゲットナビ)webにて毎週土曜日更新、『ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」』。第7回目は――。

　ハンバーガーの隠れ名店は金沢文庫にあった! バンズのクオリティが完璧すぎる「JAFFE JOFFER」

　初めての東京都"以外"、神奈川県は横浜市・金沢文庫のJAFFE JOFFER(ジャッフェジョッファ)のご紹介です。タイトルの通り「隠れた名店」探しの様相を呈して参りました。写真は『ザ・バーガーマップ東京』の撮影でおなじみの新井由己(あらいよしみ)さん。

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2016.7.29 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 11:00| 【web記事・連載】 |

2016年07月29日

# FELLOWS [表参道] のチーズ・チーズ TOPPING ゴルゴンゾーラ

　今日は懐かしの表参道FELLOWS(フェローズ)へ――。

　間を空けて訪ねるたびに「いやぁ……変わってない」という間の抜けた感想を繰り返してきたが、でもそれは本当で、行くたびいつも一番に思うことなのである。店主・黒川さんという「作り手」が常に変わらないのが大きいだろう。甘くないコールスローも変わらず。少しダルなR&BのBGMも店が駒沢にあった頃からずっと変わらず。

　「今日は肉がいいから」とチーズ・チーズ￥1,300を薦められた。ゴーダとチェダー、2種類のチーズを使用。そこにゴルゴンゾーラ￥150をトッピングして￥1,450の3種のチーズバーガーにした。

　パティは豪州牛のブロック肉を店で挽いた150g。何時間も炒めたタマネギが中につなぎで入っている。これを炭火でグリル。炭のけむりのにおいがプ～ンと漂っている。バーベキューのにおいだ。表参道という大都会にありながら、都内で最も「バーベキュー」を感じさせる店、それがこのフェローズである。

　フェローズのパティの特徴は、ビーフ独特のにおいや臭みがダイレクトには来ないこと。タマネギのつなぎが利いており、そうした直接的な肉の味を抑える代りに、ジューシーでフルーティーな口当たりをパティにもたらしている。

　チーズはゴーダ＆チェダーがベースを成し、ゴルゴンゾーラのクセのある旨味がその上で華麗に踊っている。その合間を縫って感じられるピクルスの、あの独特の青臭い味も相変わらず。バンズはグラハム。グリルの遠赤外線効果を使いサクッと軽くトーストした、その焼き方が抜群に巧い！

§　§

　みずみずしいバーガー。突き刺さる"トゲ"はないが、味わいが豊か。豊かな滋味が感じられる。そしていつまでも温か。冷めない。

　無骨だ何だとこれまで散々言ってきたが、そう見せておいて実はコレ、かなり細やかなバーガーである。繊細なものを感じる。作り手のやさしさや温かさと言ったものを感じる。この世に唯一無二の「フェローズのバーガー」というものを味わったように思う。フェローズでしか食べられない"one and only"なバーガー。

― shop data ―
所在地: 東京都港区北青山3-8-11
　　　東京メトロ表参道駅B2出口より歩4分　地図
TEL: 03-6419-7988
URL: http://www.fellows-burger.com/
オープン: 2005年11月14日
* 営業時間 *
火～土: 11:30～16:00, 18:00～22:00(LO)
日曜日: 11:30～19:00(LO)
定休日: 月曜日(祝日の場合翌火曜休。要確認)

2016.7.29 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 18:44| 【二ッ目！】 |

2016年07月27日

# この日は『CEILING FAN×FUN』取材

　この日も某所に出かけまして……「CEILING FAN×FUN ～ファンのある風景」の取材でした。どこへ行ったのかは数日後の記事アップをお楽しみに!!

2016.7.27 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 21:27| 【取材・収録】 |

2016年07月25日

# tokyo omo style [豪徳寺] のチリバーガー

　というワケで「篠崎友の会vol.29～松原好秀の恋するハンバーガー～」が開かれた世田谷・豪徳寺tokyo omo style(トウキョウオモスタイル)にて、チリバーガー￥1,000――今日は写真だけ。詳細後日あらためて。

― shop data ―
所在地: 東京都世田谷区豪徳寺1-23-12　ささビルB1F
　　　小田急豪徳寺駅歩1分・東急山下駅歩2分　地図
TEL: 03-5799-6895
URL: http://tokyoomostyle.com/
オープン: 2010年7月7日
* 営業時間 *
ランチ: 11:00～14:00
夜: 19:00～29:00
定休日: 月曜日(売切れ等あるので、要Twitter確認)

2016.7.25 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:48| 【二ッ目！】 |

2016年07月24日

# 『篠崎友の会vol.29』～松原好秀の恋するハンバーガー～

　7月24日日曜日夜開催「篠崎友の会 Vol.29 ～松原好秀の恋するハンバーガー～」滞りなく無事終了しました。軽く1時間半はしゃべってましたか。長時間にわたるお付き合い、お越しの皆さま誠にありがとうございました。

　発表しました「ラブバーガー10」の10店は……友の会の中だけの秘密にしておきましょうか。知りたい方は次のこうした機会にぜひ会場までお運びください。是非是非……。

　とりあえず今回は終了。俳優・篠崎友さん主催のトークイベント『篠崎友の会』は毎月第4日曜日に豪徳寺tokyo omo style(トウキョウオモスタイル)で開催しています。私の方も次回の露出・登場機会、また近々に発表できればと思います。その節はどうぞよろしく……。

→ 篠崎友の会
 # 7月24日(日)、俳優・篠崎友さんのトークイベントにゲスト出演します

【最新情報】 4月15日(金)21時～、ツイキャス「DJナリタマンの二枚腰トーク」に出演
 # 1月30日(土)放送、TOKYO FM「ピートのふしぎなガレージ」に出演します
 # ラジオ出演――12月10日(木)朝8時35分ごろ～、TOKYO FM「中西哲生のクロノス」
# テレビ出演――11月5日木曜深夜「ワケあり！レッドゾーン」総集編
 # テレビ出演――8月27日木曜深夜「ワケあり！グルメゾーン」
# ラジオ出演――8月25日(火)深夜、JFN各局放送「ON THE PLANET」
# テレビ出演――読売テレビ「ワケあり！レッドゾーン」
# いよいよ明晩！テレビ朝日「お願い！ランキング」、17日(水)深夜25:56放送
 # 本日午後3時15分から、FM Salus「Afternoon SALUS」に生出演！
# テレビ朝日「お願い！ランキングGOLD　第2回ハンバーガー＆レトルト食品総選挙　2時間SP」、いよいよ今夜！
# いよいよ2月28日(木)、エフヨコ「ラジショピ！」で
プレミアムバーガースペシャルチケット！
# テレビ朝日「お願い！ランキングGOLD 特別編　
第一回ハンバーガー総選挙」、10月13日(土)放送
 # いよいよ放送、11月10日(木)夜10時～J-WAVE「Hello World」
# リポーターランキングサイト「ripora」始動！
# 本日より東京メトロ「Listen! WONDERGROUND」にてインタビュー配信開始
 # テレビ朝日「やじうまテレビ！」、6月14日(火)放送予定
 【最新情報】いよいよ8月12日(木)、FMヨコハマ
「MORNING STEPS」出演――朝8時40分ごろ

2016.7.24 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:00| 【出演情報】 |

2016年07月23日

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第6回はTHE BEAT DINER [三越前]

撮影：新井由己

　毎週土曜日更新の新連載、学研「GetNavi(ゲットナビ)」web『ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」』。第6回目です。

　「ベッカーズ」のノウハウを昇華させた高品質路線をゆく三越前「THE BEAT DINER」【週末はハンバーガー】

　東京・三越前THE BEAT DINER(ザ・ビートダイナー)のご紹介。今回タイトルに使った写真は『ザ・バーガーマップ東京』未使用のカットです。新井由己(あらいよしみ)さん撮影の写真の魅力をあらためてご紹介する連載でもあります。

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2016.7.23 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:15| 【web記事・連載】 |

# 『篠崎友の会vol.29』～松原好秀の恋するハンバーガー～あす24日(日)開催！

　迫りました！あす24日日曜日17時30分開始のトークライヴ「篠崎友の会 Vol.29 ～松原好秀の恋するハンバーガー～」。一体どんな話をするのか、一部発表します……。

　毎度の「ハンバーガーとは？」に始まり、ハンバーガー"初めて"という人へ向けた基礎知識、素朴な疑問質問にお答えするのはもちろん、さらに、タイトルの通り、わたくし松原好秀の「恋するハンバーガー」を発表します――題してラブバーガー10！ だとパクりか(笑)。いえ、そうじゃないんですけど、でもこの発表にけっこう時間を割くことでしょう(笑)。

　さらにさらに、会場である豪徳寺tokyo omo style(トウキョウオモスタイル)はわたくしがハンバーガーをプロデュースしたお店ですので、オモスタイルのハンバーガーについて、如何にして作られたか、そのコンセプトをあらためてご説明します。1時間から1時間半取ってあるということなので、かなりしゃべれると思います。

　『篠崎友の会』は、劇団とくお組の俳優・篠崎友さんがホストのトークイベントです。チケットは「取り置きもできる」そうですので、ご希望の方いらっしゃいましたら、わたくしにご一報いただいても結構です。「info◎hamburger.jp」まで。ご連絡お待ちしております！

篠崎友の会 Vol.29
～松原好秀の恋するハンバーガー～

日時:
2016年7月24日（日）
出演：篠崎友
エンジョイゲスト：松原好秀（ハンバーガー探求家）
開場：17時　
スタート：17時30分
料金：
1,400円（当日1,600円）＋1ドリンクオーダーが必要となります。
会場：
豪徳寺「tokyo omo style」
住所:
世田谷区豪徳寺1丁目23-12 ササビル B1F
電話:
03-5799-6895
最寄り駅：
小田急「豪徳寺」駅／世田谷線「山下」駅ともに下車1分ほどの場所にあります。

ご予約：
チケット予約はこちらまで shinozakitomonokai@gmail.com

※メールの件名を「チケット予約」として本文に、お名前、チケット枚数を明記ください。数日以内にご返信いたします。

＊篠崎友の会とは→→→とくお組の俳優、篠崎友がお招きしたエンジョイゲストのパワーを拝借しつつ、第４日曜日のみお魅せできる篠崎友の未知なるパフォーマンスを圧倒的にたのしめるトークイベントです。

★実は定期開催しているトークイベントなんです。
合言葉は「毎月第4日曜日は・・・篠崎友の会♪」
＜Facebook＞ www.facebook.com/sztomonokai
＜Twitter＞@sz_tomonokai

2016.7.23 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 00:28| 【出演情報】 |

2016年07月22日

# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズビッグバーガー

　「同じ店が続いているな」とお思いかも知れません。意図してやってます。ビジネスの世界には「ドミナント戦略」なるものがありますが、その通り、店を絞って短期間に集中的に行くことでその店の知識と理解を一気に深めよう――という作戦です。ただ、私はそれきりで終わるのでなく、極力継続的に訪ねるようにはしていますが。多少の間が空くことはあるにせよ、それきり二度と行かないということは基本的には無いです。

§　§

　さて今日も集中、東京・秋葉原のカールスジュニア(Carl's Jr.)より、メニューに載る全14品のバーガー(鶏魚の"サンド"は含まず)中で最低額、最も安い一品、チーズビッグバーガー￥529。カールスジュニアはここから始まる――。

　US本国のCarl's Jr.には無いメニュー。オーストラリアのCarl's Jr. には"BIG BURGER"なる類似メニューがあった。セサミバンズの間にオージービーフ100％の直火焼き100gパティ、レッドチェダー、波型にカットしたピクルス、オニオン。これらをケチャップとマスタードの味で食べる、食べさせる、シンプルなバーガーだ。

　ケチャップは上下に、マスタードはクラウン(上バンズ)のみに。つまりケチャップの方が量が倍あることになる。その酸味が強烈にベッタリ支配的に利く一方で、口当たりはなめらか。セサミバンズはふわっとやわらか。むしろもう少しドライでもよいか。少し硬めの肉が中心に。同じく少し硬めの生オニオンがその下に。

§　§

　明らかにケチャップ＆マスタードの味で構成され、まとめられたバーガーながら、それでも核となる直火焼パティの存在がガチッと強固なので、ブレず・負けずに「シンプルに食べるちょっとしたバーガー」として成立している。つまりは「芯が強ければブレない」ということ。芯とはもちろん「肉」のことだ。そういう肉の力強さを、毎度私は気にしている。カールスジュニアはそこそこ強い。

→ # Carl's Jr. [秋葉原] のハワイアンテリヤキバーガー
 # Carl's Jr. [秋葉原] のチーズスーパースター
 【最新情報】 3月4日、東京・秋葉原にカールスジュニア日本1号店オープン

― shop data ―
●秋葉原店
所在地: 東京都千代田区外神田4-4-3
　　　東京メトロ銀座線末広町駅歩2分　地図
TEL: 03-3525-4690
URL: http://www.carlsjr.jp/
オープン: 2016年3月4日
* 営業時間*
平　日: 9:00～21:30
土日祝: 8:00～21:30
定休日: 無休(要確認)

2016.7.22 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 20:44| 【二ッ目！】 |

2016年07月21日

# 7月24日(日)、俳優・篠崎友さんのトークイベント「篠崎友の会」にゲスト出演。場所はtokyo omo style [豪徳寺]

写真左/『act etude』/(c)宮下マキ

　7月24日日曜日17時開場、17時30分開始のトークライヴ、「篠崎友の会 Vol.29 ～松原好秀の恋するハンバーガー～」にゲスト出演します。場所は世田谷・豪徳寺tokyo omo style(トウキョウオモスタイル)。タイトル通り、ハンバーガーについて、俳優・篠崎友さんとお集まりの皆さんを相手に一生懸命しゃべります。チケット予約は下記メールアドレスまで。どうぞ奮ってのご参加を！

◆

篠崎友の会 Vol.29
～松原好秀の恋するハンバーガー～

日時:
2016年7月24日（日）
出演：篠崎友
エンジョイゲスト：松原好秀（ハンバーガー探求家）
開場：17時　
スタート：17時30分
料金：
1,400円（当日1,600円）＋1ドリンクオーダーが必要となります。
会場：
豪徳寺「tokyo omo style」
住所:
世田谷区豪徳寺1丁目23-12 ササビル B1F
電話:
03-5799-6895
最寄り駅：
小田急「豪徳寺」駅／世田谷線「山下」駅ともに下車1分ほどの場所にあります。

ご予約：
チケット予約はこちらまで shinozakitomonokai@gmail.com

※メールの件名を「チケット予約」として本文に、お名前、チケット枚数を明記ください。数日以内にご返信いたします。

＊篠崎友の会とは→→→とくお組の俳優、篠崎友がお招きしたエンジョイゲストのパワーを拝借しつつ、第4日曜日のみお魅せできる篠崎友の未知なるパフォーマンスを圧倒的にたのしめるトークイベントです。

★実は定期開催しているトークイベントなんです。
合言葉は「毎月第4日曜日は・・・篠崎友の会♪」
＜Facebook＞篠崎友の会
＜Twitter＞@sz_tomonokai

2016.7.21 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 21:50| 【出演情報】 |

2016年07月20日

# AS CLASSICS DINER [駒沢大学] のコーンビーフ＆チーズ

　またも東京・駒沢の名店AS CLASSICS DINER(エーエス・クラシックス・ダイナー)にて。前回は「ハンバーガー」だったので、次はサンドイッチを。これが迷うのだ。15品もあるのだから……。

　迷った末の今夜のサンドはコーンビーフ＆チーズ￥1,188。パンは「ホワイトかグラハム」からグラハムを、チーズは「チェダーかスイスエメンタール」からスイスエメンタールをそれぞれ選択。ベストチョイスと信じる。

　ASではコーンビーフを自家製している。仕込みに2～3日。一晩塩漬けにした牛肉を翌日洗って茹でる。1度に仕込む量は約2kg。そのほぐさず、スライスしたものが8枚切りの厚さのパン2枚の間にけっこうな量挟まっている。

　パンはご存知、新宿「峰屋」製。グラハムゆえ食べ口はややドライだが、残る甘味がいい後味。特に耳の部分にコクが深い。コーンビーフは脂を多く含んで「とろっ」とした箇所がある一方で、外側の「ガチッ」とした硬さもまたよし。タテの繊維の「しわ感」もコーンビーフらしいよい食感だ。野菜はスライスしたオニオンにレタス＆トマト、そしてきゅうり。底に引いたマヨネーズと粒マスタードがマイルドによく利いている。

§　§

　ボリュームも十分。ただ食べるうちに、例えばキャラウェイシードとか、そういう強い"刺激"がふと欲しくなった。そうした強い香辛料はかえって肉を引き立てることがある。ロサンゼルス"Langer's Delicatessen"の"The Legendary No.19"を食べた経験から。

― shop data ―
所在地: 東京都目黒区八雲5-9-22　オリオン駒沢ビル1F
　　　東急田園都市線駒沢大学駅歩15分ほか　地図
TEL: 03-5701-5033
URL: http://asclassics.com/
オープン: 2005年12月17日
営業時間: 9:00～23:00(22:30LO)
定休日: 火曜日(要確認)

2016.7.20 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:51| サンドイッチ |

2016年07月19日

# この日は『ON THE STREET BURGER』取材

　この日は取材でした。久しぶりに"都内"某所へ……さぁどこへ行ったのでしょうか？

　答えは8月1日更新のAPIO(アピオ)ジムニーライフ『ON THE STREET BURGER』で……どうぞお楽しみに!!

2016.7.19 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:00| 【取材・収録】 |

2016年07月18日

# AS CLASSICS DINER [駒沢大学] のハンバーガー（再食）

　東京・駒沢AS CLASSICS DINER(エーエス・クラシックス・ダイナー)で基本のハンバーガー￥1,080。英名"Basic Style Hamburger"……いいね！

　パッと見て、やはり「ゴツイな」と思った。ヒール(下バンズ)は「半分の厚みでいい」と思った。これではまるで碁石を入れる「碁笥(ごけ)」のようだ。この新宿「峰屋」特製の酒種バンズは120gある。100か90でいいと思う。それが「一般的な」サイズ感であり、ハンバーガーとしての輪郭だろう。と思った。だが、ここはエーエス……お腹いっぱい食べさせることが本懐の店である。郷に入れば郷に従うのもまた道理。

　炭火で芳ばしく焼いたパティはメキシコ産ビーフ140g。やりこまない味付け。無駄のないおいしさ。虚飾がないとでも言おうか。そこへわかりやすく甘～いBBQソース。これがこのバーガーの決め手である。オニオンはグリル。シャキとした歯ごたえを残した焼き加減だった。

§　§

　真面目一徹な炭火焼パティの上でポップなBBQソースが遊んでいる――そんな一品。そしてその量と不格好な形はさておいて、峰屋の酒種バンズがいい仕事をしている。後味を「しゅっ」とまとめにかかる、そのさりげなさ。

2016.7.18 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:55| 【二ッ目！】 |

2016年07月17日

【最新情報】『篠崎友の会vol.29』～松原好秀の恋するハンバーガー～今回のゲストは“ハンバーガー探求家”！もう、これでもか！というほどハンバーガーに関するお話が聞けます！

　↑コレ、誰作ったの(笑)……。というワケで7月24日日曜日世田谷・豪徳寺tokyo omo style(トウキョウオモスタイル)で開催される『篠崎友の会』にゲスト出演します。エンジョイゲスト！

　劇団とくお組の俳優・篠崎友さんがホストのトークイベントです。題して「篠崎友の会 Vol.29 ～松原好秀の恋するハンバーガー～」！チケット予約は篠崎さんにすべてお任せしています。下記メールアドレスまでご予約ください。奮ってご参加を！

◆

篠崎友の会 Vol.29
～松原好秀の恋するハンバーガー～

日時:
2016年7月24日（日）
出演：篠崎友
エンジョイゲスト：松原好秀（ハンバーガー探求家）
開場：17時　
スタート：17時30分
料金：
1,400円（当日1,600円）＋1ドリンクオーダーが必要となります。
会場：
豪徳寺「tokyo omo style」
住所:
世田谷区豪徳寺１丁目２３－１２ササビル B1F
電話:
03-5799-6895
最寄り駅：
小田急「豪徳寺」駅／世田谷線「山下」駅ともに下車１分ほどの場所にあります。

ご予約：
チケット予約はこちらまで shinozakitomonokai@gmail.com

※メールの件名を「チケット予約」として本文に、お名前、チケット枚数を明記ください。数日以内にご返信いたします。

＊篠崎友の会とは→→→とくお組の俳優、篠崎友がお招きしたエンジョイゲストのパワーを拝借しつつ、第４日曜日のみお魅せできる篠崎友の未知なるパフォーマンスを圧倒的にたのしめるトークイベントです。

★実は定期開催しているトークイベントなんです。
合言葉は「毎月第4日曜日は・・・篠崎友の会♪」
＜Facebook＞ www.facebook.com/sztomonokai
＜Twitter＞@sz_tomonokai

2016.7.17 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:28| 【出演情報】 |

2016年07月16日

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第5回はReg-On Diner [渋谷]

撮影：新井由己

　毎週土曜日更新の新連載、学研「GetNavi(ゲットナビ)」web『ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」』。第5回目です。

　まさに隠れた名店! 芸術的と評される技術で惚れ惚れする渋谷「Reg-On Diner」【週末はハンバーガー】

　ということで大げさなタイトル通りの東京・渋谷の名店Reg-On Diner(レッグオンダイナー)のご紹介です。2014年に刊行した『ザ・バーガーマップ東京』の写真とテキストを再構成したショップガイド。撮影は新井由己(あらいよしみ)さん。記事のタイトルは毎度GetNavi編集部が付けています。どうぞよろしく！

「モノ・コト・暮らし」の深掘りレビュー＆ニュース GetNavi web ゲットナビ

2016.7.16 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 15:37| 【web記事・連載】 |

2016年07月15日

# バーガーキングのチリチーズワッパー

　遅れ馳せながらバーガーキング5月20日発売の期間限定、チリチーズワッパー￥690を。

　これはおいしいチリだ。少しカレー寄りなスパイスの香りがあり、濃いコクがあり、挽きの細かな「ミートソース的な」感じで……と思ったら、報道資料に「チリミート」と表現されていた。「牛肉、鶏肉、豚肉を数種類のスパイス、にんにくと一緒にトマトソースでじっくりと煮込み……」ということで主要な肉が顔を揃えている。宗旨によっては食べられない。豆は入らず。

　もちろんチーズとの絡みも大変よい。だが、直火焼きパティのビーフのフレーバーとどうも合わない。そこがどうも混ざらないと言うか、馴染まないと言うか、ビーフパティの風味とチリが何だか合わない。

　見方を変えれば、ある程度「力」のあるパティなので、チリの味に染まらず・負けずに「競う」部分があって、でも勝ち切るところまではいかないために、こういう平行線に落ち着くのかなぁ、とも。後味のオニオンの辛味が美味。チーズのミルク感が全体を底で支えている。

2016.7.15 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 11:00| 【二ッ目！】 |

2016年07月14日

# HEDGE8 [根津] のハンバーガー

　前回は「デンジャーバーガー」などという、またとんでもないものを食べさせられたので、今日はノーマルにハンバーガー￥999を行った。東京・根津のHEDGE8(ヘッヂエイト)にて。「ジ」じゃありません。ヘッ「ヂ」です。

　いやぁ～さすが。パティはUSビーフ100％・150gのチョップ肉。ステーキ肉。それが以前よりやわらかくなった。ジューシーになった。ふと断面を見れば中は程よい赤色。あぁ火の加減か。以前より焼かなくなったのだなと合点。バンズは中野の「ベーカリーオリーブ」特製。平たくて少し頼りないが、挟む具材に対してはよい"受け身"の役がとれている。

　ビーフの味で食べ進むことのできる、それだけでもう十分なバーガーながら、敢えてケチャップとマスタードを振ってみたところ……要らない。無くていい。むしろ無い方がいい。そんな出来合いの味で台無しにしてしまうことが惜しくてならない。こういうシンプルなおいしさこそが「ハンバーガー」だろう。

§　§

　こんな↓ボードを作ってくれていた……嬉しい！ハンバーガーのためのブレンドコーヒー「ハンバーガーブレンド」、ヘッヂエイトにて好評販売中！ヘッヂエイトオリジナルデザインの特製缶バッジがもれなく1個付いてくる。一緒に飲むとメチャクチャおいしい、ハンバーガーの為に作られたブレンドコーヒーをどうぞお試し！嘘じゃないので！

― shop data ―
所在地: 東京都文京区根津1-22-12
　　　東京メトロ千代田線根津駅歩2分　地図
TEL: 03-5834-2871
URL: http://hedgeeight.com/
オープン: 2014年8月21日
* 営業時間 *
日～木: 11:00～23:00
金・土: 11:00～24:00
定休日: 水曜日(要確認)

2016.7.14 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 12:25| 【二ッ目！】 |

2016年07月12日

# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー（再々食）

　私が好きなフレッシュネスバーガーのメニューは「バーガー」でなく、ビーフパティを挟まない「サンドイッチ」が断然多い。このスパムバーガー￥389は私の思うフレッシュネスの"傑作"のひとつだ。

　豚のランチョンミート(＝スパム)を挟んだサンドイッチで、ビーフパティは入っていない。千切りキャベツにトマト。エッグは両面焼き。皆さんご存知のスパムのあの塩気が、ときにキリッと、ときに「ほんわり」程よく利いて、そこへ半熟フライドエッグの黄身のとろり。焼いた白身の香ばしさ。艶やかなスパムの"テカり"の素はテリヤキソース。バンズは生地の白いゴマバンズ。この裏側をカリッとするぐらい焼き込んだ方が絶対においしい。その辺りに焼き手の個人差が表れる。

　絶妙な堪らぬ塩気――これに尽きる。フレッシュネスで薦めるならこれ。

2016.7.12 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 15:14| 【二ッ目！】 |

2016年07月11日

【最新情報】 7月24日(日)、俳優・篠崎友さんのトークイベントにゲスト出演します

写真左/『act etude』/(c)宮下マキ

　世田谷・豪徳寺tokyo omo style(トウキョウオモスタイル)にて毎月第4日曜日に開催の『篠崎友の会』に出演します。

　劇団とくお組の俳優・篠崎友さんがホストのトークイベントに"エンジョイゲスト"として登場します。ですので"エンジョイ"します(笑)。タイトルなんと「篠崎友の会 Vol.29 ～松原好秀の恋するハンバーガー～」(笑)。

　ですのでハンバーガーの話「を」します(笑)。一生懸命します。わかりやすくします。懇切丁寧にします。長時間たっぷりお話しします。7月24日日曜日17時開場、17時30分開始です。チケット予約は篠崎さんにお任せしました。下記メールアドレスまでご連絡ください。「生」のわたくしを見る機会もなかなか無いと思いますので……奮ってご応募を！

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篠崎友の会 Vol.29
～松原好秀の恋するハンバーガー～

日時:
2016年7月24日（日）
出演：篠崎友
エンジョイゲスト：松原好秀（ハンバーガー探求家）
開場：17時　
スタート：17時30分
料金：
1,400円（当日1,600円）＋1ドリンクオーダーが必要となります。
会場：
豪徳寺「tokyo omo style」
住所:
世田谷区豪徳寺１丁目２３－１２ササビル B1F
電話:
03-5799-6895
最寄り駅：
小田急「豪徳寺」駅／世田谷線「山下」駅ともに下車１分ほどの場所にあります。

ご予約：
チケット予約はこちらまで shinozakitomonokai@gmail.com

※メールの件名を「チケット予約」として本文に、お名前、チケット枚数を明記ください。数日以内にご返信いたします。

＊篠崎友の会とは→→→とくお組の俳優、篠崎友がお招きしたエンジョイゲストのパワーを拝借しつつ、第４日曜日のみお魅せできる篠崎友の未知なるパフォーマンスを圧倒的にたのしめるトークイベントです。

★実は定期開催しているトークイベントなんです。
合言葉は「毎月第4日曜日は・・・篠崎友の会♪」
＜Facebook＞ www.facebook.com/sztomonokai
＜Twitter＞@sz_tomonokai

→ 篠崎友の会

2016.7.11 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 12:00| 【出演情報】 |

2016年07月09日

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第4回はJamiJami [町田]

撮影：新井由己

　学研「GetNavi(ゲットナビ)」webにて毎週土曜日更新の新連載、『ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」』。第4回は……

　味、価格、雰囲気すべてが”思いがけなく”イイ! 町田のバーガースタンド「JamiJami 」【週末はハンバーガー】

　ということで、昨今東京都からの独立が噂される町田「Jami Jami(ジャミジャミ)」のご紹介です。2014年に刊行した『ザ・バーガーマップ東京』の写真とテキストを再構成したショップガイド。撮影はご存知新井由己(あらいよしみ)さん。記事のタイトルはGetNavi編集部の命名。毎週土曜日アップです！

「モノ・コト・暮らし」の深掘りレビュー＆ニュース GetNavi web ゲットナビ

2016.7.9 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:44| 【web記事・連載】 |

2016年07月08日

# Carl's Jr. [秋葉原] のハワイアンテリヤキバーガー

　その立地と言い、客層と言い、一種冒険的な、あるいは実験的な、何しろかつて他店がやったことの無いような導入の仕方をしている東京・秋葉原のカールスジュニア(Carl's Jr.)1号店。このにぎわいなら2階席も設けていいんじゃないか。

　前日まで浜松「Johnny's JAWAIIAN BURGER」の記事を書いていた影響から、この日はハワイアンテリヤキバーガー￥745を。めずらしくヨコ写真。

　オニオンはアーリーレッド。先日食べた「チーズスーパースター」は黄タマネギだった。トマト2枚。レタスは玉レタス。パティはオージービーフ100gの直火焼き。同じく直火焼きの甘～いパイナップル。チーズはホワイトチェダー。マヨネーズタイプソース。そして意外と糖度の高いセサミバンズ。

　レッドオニオンが思いのほか「ズン」と来る辛味。そこへやや「たるい」パインの甘味。これが対照的。マヨネーズソースがまろやかにまとめる。テリヤキソースの味がちょっと繊細。すりおろした国産りんご、三温糖、黒酢に豆鼓醤(トウチジャン)を加えたもの。「かつおだし」でも入っているかのような細やかな味わいだ。

§　§

　レタス・オニオンが歯応えよく触感的なアクセント。直火焼きのパティはやはり硬くはなく、食べやすいやわらかさを維持している、が、「強烈なビーフ臭」とまではゆかない。後味はマヨソースのまろやかさ。そう、案外マイルドな味わい。スナック的でない。

→ # Carl's Jr. [秋葉原] のチーズスーパースター
 【最新情報】 3月4日、東京・秋葉原にカールスジュニア日本1号店オープン

2016.7.8 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:37| 【二ッ目！】 |

2016年07月07日

# フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグチーズバーガーダブル

　「CEILING FAN×FUN～ファンのある風景」でご紹介したフレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグチーズバーガーパティダブル￥1,047について詳しく。

　本年3月16日より「クラシックレーベル」に加わった新メニュー。リリースこちら。また「クラシック」のパティについては今年4月より枚数がシングルかダブルかから選べるようになった。「ベッカーズ」のメニューのような体系である。

　さてそのクラシックパティは牧草飼育のオージービーフを100％使ったクォーターパウンド、113g。その焼き立てのアツアツが、しかも「2枚も」挟まったバーガーは手で持てないぐらいに熱い。バンズは生地の白いゴマバンズ。チーズはレッドチェダー。塩気適度なベーコン2枚。半熟が自慢の目玉焼き。国産のグリーンカール。上にマヨネーズ。

　印象はとにかく熱い！こんなアツアツが出て来ること自体、他チェーンではちょっと考えられない。フレッシュネスならではできる体験だろう。手づくり感あふれるバーガーチェーンだ。

§　§

　そしてもうひとつ↓こちらが「CEILING FAN×FUN」でご紹介した西早稲田店限定メニュー、サクラクランベリーソーダ￥421。ご近所学習院女子大学とのコラボドリンク。桜の花のシロップ漬けが乗っており、見てのとおり抜群のビジュアル。8月末ごろまで販売予定。こうした店ごとのメニューが「実はある」のもフレッシュネスバーガーならでは。チェーンと専門店の中間を行っている感が少しある――。

2016.7.7 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 18:00| 【二ッ目！】 |

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