2016年04月: ハンバーガーストリート　（ブログ版）

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2016年04月29日

# 好評連載中！シーリングファンを愛でるコラム「CEILING FAN×FUN～ファンのある風景」

　今年1月より始まりました天井に回る"シーリングファン"について語り・愛でる、国内でもおそらく唯一か二ぐらいの稀少コラム「CEILING FAN×FUN～ファンのある風景」。

　4月までに4つの記事を上げていますが、記事のタイトルはどれも店にゆかりの曲名またはアルバム名になっています。音楽好きの店主・店長の場合、店にタイトルを決めてもらっています。つまりタイトル「命名権」(笑)。これまでのところ4分の3がそうかな？それでそれぞれどちらの店の記事かと言いますと……。

#001 風に吹かれて～Blowin' in the Wind

これは東京・池袋の人気店「EAST VILLAGE(イーストビレッジ)」。NYの古いアパートメントをイメージした店内に、米国"Hunter"社のファンが回ってます。

#002 ナイトフライ～The Nightfly

こちらも東京・池袋、「EAST VILLAGE」のオーナーであるミュージックバー「SORA(ソラ)」の記事。ロフト席は真横に"Hunter"ファンが見られます。

#003 マリブ～MALIBU

東京・町田の大人気バーガースタンド「Jami Jami(ジャミジャミ)」です。小さい店なので天窓つきの高天井に回るファンは強力なアクセント。

#004 虹の彼方に～Over the Rainbow

こちら東京・松陰神社前のハワイアン「ALOHA BABY(アロハベイビー)」。の～んびり流れるアロハミュージックをファンの起こすそよ風とともに。

§　§

　といった次第でシーリングファンを「愛(め)でて楽しもう」というコラムが「CEILING FAN×FUN」。今後もその未知なる魅力をさらにさらに掘り下げて参ります。どうぞお楽しみに！

→ CEILING FAN×FUN～ファンのある風景

2016.4.29 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:56| 【web記事・連載】 |

2016年04月28日

# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコン、レタス、トマト、アボカドサンドイッチ

　サンドイッチ続けて。横浜・北山田Bigmamacafe(ビッグママカフェ)でランチメニューベーコン、レタス、トマト、アボカドサンドイッチ、チリビーンズスープとお代わり自由のドリンクがセットで￥1,155。フライドポテト、コールスロー、ピクルス付き。

　挟む山食はグラハム。サンドイッチ用の薄めのスライスでシャープにまとめている。焼き込んだベーコン。アボカドにはマスタードマヨネーズ。この辺りの印象もシャープ。塩気が絶妙、ちょうどいいところで決まっている。野菜もきっちり水気少なめ。

§　§

　2つに切り分けた同じ味を「2度食べる」感覚はサンドイッチ特有でハンバーガーにはないもの。1回戦に続いてそれをそっくり再現する2回戦があって、かつ両試合の間には1度「リセット」されるインターミッションの時間があるという、そう冷静に考えるとちょっと不思議な食べ物だ。写真は敢えて「タテ」で。

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市都筑区北山田2-4-20　ヴァンクレールⅡ1F
　　　横浜市営地下鉄グリーンライン北山田駅歩2分　地図
TEL: 045-592-3331
URL: http://www.bigmamacafe.yokohama/
オープン: 1998年1月25日
* 営業時間*
ランチ: 火木土日のみ 11:30～15:00(LO14:30)
ディナー: 19:00～26:00(LO25:30)
定休日: 月曜日(要確認)

2016.4.28 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 15:30| サンドイッチ |

2016年04月25日

# UNCLE SAM'S SANDWICH [上野毛] のローストポーク

　久しぶりの「サンドイッチ」カテゴリーの店。それこそ私がハンバーガーに興味を持ち、探求を始めた頃からずっと、店の前を通るたびに気になっていた店である。創業1978年のアメリカンスタイルサンドウィッチ専門店……と聞けば、心惹かれずにはいられないだろう。東京・上野毛(かみのげ)UNCLE SAM'S SANDWICH(アンクルサムズサンドウィッチ)。

　詳しい話はいずれとして、今日はまず手始め、ズラリ42品並んだ後、さらに"and more.."と続く錚々たるサンドイッチメニューの中からローストポーク￥1,188を。

　耳の白い、あまり焼き込まないタイプのイギリスパンのトーストの間に、厚く切ったローストポークがカチッと確かな存在感。下にトマト・レタス。上にトマトのサルサ。それらがどこのパン屋のパンで、どんな材料を使って……という話はまだお聴きしていない。ぽくっと香ばしいポークの旨味が後に残る。

§　§

　今年で創業38年の老舗。果たしてどんな店で、どんな歴史が、ストーリーが刻まれてきたのか……近々発表！お楽しみに！！

― shop data ―
所在地: 東京都世田谷区上野毛3-1-3　ヒルズ上野毛
　　　東急電鉄大井町線上野毛駅歩2分　地図
TEL: 03-3704-8578
URL: http://www.unclesam-sandwich.com/
オープン: 1978年
* 営業時間 *
火～金: 11:00～16:00, 18:00～23:00
土曜日: 11:00～23:00
日・祝: 11:00～18:00
定休日: 月曜日(要確認)

2016.4.25 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:40| サンドイッチ |

2016年04月24日

# web配信――産経新聞平成28年4月17日「進化するハンバーガー」

　先週の、産経新聞4月17日朝刊「産経日曜版」に掲載された「進化するハンバーガー」のweb配信記事、こちらです。

【フード　食・トレンド】
　進化するハンバーガー　こだわりの肉、有機野菜…

　私の名前は一番最後、4ページ目に登場します。が、記事作成に当たり、ほぼ全般にわたって情報提供・ご協力させていただいております。「格之進」を"除き"、ほか全部という感じですね。どうぞご覧下さい！

→ # 過去の雑誌記事のweb配信――『Yen SPA!』2015年夏号
 # 『週刊プレイボーイ』2015年5月11・18日号
 # 『東海ウォーカー』24年8/21号

2016.4.24 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 12:53| 【掲載・出版】 |

2016年04月23日

# tokyo omo style [豪徳寺] のレモンチーズバーガー（再々食）

　もう一週間経ちましたが、先週、世田谷・豪徳寺tokyo omo style(トウキョウオモスタイル)を会場におこなったDJナリタマンによるツイキャス配信『DJナリタマンの二枚腰トーク』の、配信中に食べたバーガーがこちら、レモンチーズバーガー￥1,000。

　ナリタマンが配信している真横での撮影だったので、写りはまぁこんなモンです。グリルパンで焼いたUSビーフ125gパティの上にレモンピールソルト。モッツァレラチーズにもレモン汁が滲み込ませてあります。詳細は過去記事を。

　そして、『DJナリタマンの二枚腰トーク』の録画配信こちらです。ツイキャス的ゆる～くて、あつ～いハンバーガートーク。どうぞご覧ください！

■DJナリタマンの二枚腰トーク
　# 録画ライブ 2016年4月15日第1部
　# 録画ライブ 2016年4月15日第2部

― shop data ―
所在地: 東京都世田谷区豪徳寺1-23-12　ささビルB1F
　　　小田急豪徳寺駅歩1分・東急山下駅歩2分　地図
TEL: 03-5799-6895
URL: http://tokyoomostyle.com/
オープン: 2010年7月7日
* 営業時間 *
ランチ: 11:00～14:00
夜: 19:00～29:00
定休日: 月曜日(売切れ等あるので、要Twitter確認)

2016.4.23 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:48| 【二ッ目！】 |

2016年04月22日

# ALOHA BABY [松陰神社前] の照焼スパムエッグプレート

　「CEILING FAN×FUN」でご紹介した東京・松陰神社前ALOHA BABY(アロハベイビー)の照焼スパムエッグプレート￥800。昼からセットのグラスビールは￥300。

　ハワイと言えばのスパム(ランチョンミート)の上に照焼ソースと目玉焼き。下はごはん。以上。単純。

　とにかく甘い。スパムが甘い。本来塩気がある筈のスパムが甘く感じられる。訊けば照焼ソースの甘さだと店主・小泊さん。ソースはイチから自家製。これがなかなかの糖度。ものすごくキャラのはっきりした濃い味なのだが、しかし飽きることなく、むしろその味にどんどんと惹き込まれてゆく。そんな常習性ありの一皿。「これしか食べない」客がいるのも十分理解できる。

　本当は目玉焼き2枚「ダブルエッグで出したかった」と小泊さん。だからトッピングで卵追加は大歓迎と。中には卵の焼き加減・スパムの焼き加減、こと細かに指定してくるお客さんもいるそうで。意外な奥深さと出合った。

　雰囲気はのんびり・ふんわりしているけれど、フードはキャラの立ったキレのあるものを出してくる。それこそがアロハベイビーの武器だ。

→ # ALOHA BABY [松陰神社前] のビフテキライス
 # 336 ALOHA BABY [松陰神社前]

― shop data ―
所在地: 東京都世田谷区世田谷4-1-12
　　　東急電鉄世田谷線松陰神社前駅歩2分　地図
TEL: 03-6805-2375
URL: https://www.facebook.com/alohababy2015
オープン: 2015年7月25日(ソフトオープン: 2015年1月25日)
営業時間: 11:30～23:00LO
ランチ: 11:30～14:30LO
ディナー: 18:00～23:00LO
定休日: 火曜不定休(要確認)

2016.4.22 Y.M

ラベル：ハワイアン

posted by ハンバーガーストリート at 22:48| その他のメニュー |

2016年04月21日

【最新情報】新連載「CEILING FAN×FUN」――第4回 ALOHA BABY [東京・松陰神社前]

　天井に回るシーリングファンについて語る、たぶん国内でも二つとない異色のコラム「CEILING FAN×FUN」。第4回は東京・松陰神社前ALOHA BABY(アロハベイビー)です。ハワイアンです。この連載ハンバーガー関係ありません。

　#004 虹の彼方に～Over the Rainbow

　記事タイトルは今回も「曲名」です。特に今回、皆さまよくご存知のタイトルで。どうして「虹の彼方に」なのかについてはどうぞ記事を最後までご覧ください。

§　§

　ハンバーガーの探求以上にレアで奇妙なシーリングファン愛好の世界。ますます掘り下げてゆきます。どうぞお楽しみに！

2016.4.21 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 20:27| 【web記事・連載】 |

2016年04月20日

# MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のペッパージャックチーズバーガーダブルパティ

　「グランドビッグマック」「BIG KING 5.0」「ShackBurger Double」そして「ギガビッグマック」と来れば、自然気になるコノ店のダブル……東京・三田MUNCH'S BURGER SHACK(マンチズバーガーシャック)のペッパージャックチーズバーガー￥1,200にパティ￥480を1枚トッピングしてダブル￥1,680。なお「ダブルチーズバーガー」はパティ2枚にチーズ2種、今日頼んだコレはパティ2枚・チーズ1枚。

　パティは1枚140g。2枚で280g。ハーフパウンド超え。CAB＝Certified Angus Beef プログラムの認定を受けた確かな品質のUSブラックアンガスビーフをブロックで仕入れ、細かく切って(チョップして)成形。コリコリ・グリグリ、ときに「ぐじゅり」とレア肉のやわらかさ。味わいほとんどステーキ肉！それが2枚！！

　黒ゴマを乗せた新宿「峰屋」の特製バンズはクラム(表皮)がパリッと軽快、独特の後引く旨味。ジャックチーズにコショウなど香辛料を加えたチーズ・ペッパージャックは後味に軽く絡む感じ。クラウン(上バンズ)下にマヨネーズとオニオンが混ざってタルタルソースのように。ヒール(下バンズ)にはハニーマスータドが少量。

§　§

　かぶり付いたひとくち目で"ソレ"とわかるマンチズ独特の塩気は健在。はるか昔の移動販売時代の荒削りを今もとどめる。

→ # MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のリブアイステーキバーガー
 # MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のクリームスピナッチバーガー
 # MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のスタンダードバーガー
 # MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のチェダーチーズバーガー
 # MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のダブルチーズバーガー
 # MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のコルビージャックチーズバーガー
 # MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のチリチーズバーガー
 # MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のベーコンチーズバーガー
 【最新情報】移動販売のMUNCH'S BURGER [東京、埼玉] が港区三田に固定店舗オープン＆スタッフ大募集
 # MUNCH'S BURGER [東京、埼玉] の
テリヤキバーガー TOPPING トマト
 【最新情報】 MUNCH'S BURGER [東京、埼玉] の営業場所変更
 # 222 MUNCH'S BURGER [東京、埼玉]

― shop data ―
●MUNCH'S BURGER SHACK
所在地: 東京都港区芝2-26-1　iSmartビル1・2F
　　　都営三田線三田駅歩5分　地図
TEL: 03-6435-3166
URL: http://munchs.jp/
移転再オープン: 2013年5月1日
* 営業時間 *
火～金: 11:00～15:00LO, 17:30～21:00LO
土曜日: 11:00～21:00LO
日・祝: 11:00～16:00LO
定休日: 月曜日(要確認)

2016.4.20 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:59| 【二ッ目！】 |

2016年04月19日

# マクドナルドのギガビッグマック

　やっとありつけた。マクドナルドの期間・数量限定ギガビッグマック単品￥740。リリースこちら。「グランドビッグマック」にパティ2枚を足したもの。パティのグラムは不明、非公表。120gなら4枚で480gの計算。

　スケールメリットと言うか、レギュラーメニューだと質悪く感じるもの(例えばバンズ)が、このサイズになるとそう感じなくなるのが一点。そしてこのサイズでも「食べやすい」のが一点。ビッグマックソースは味の起点にならずに、ベースの一部に。ピクルス・チーズとも2枚。食感はレタスが供給。

　ソース・チーズの重ならない肉だけの部分があり食べてみたが、塩コショウの振りは過度でなく、味付けは意外と淡白だった。大きいだけに後半が物足りなく感じる。いつまでも続く味に飽きてくる。ケチャップなりマスタードなり何か足したい欲求に駆られた。

§　§

　すでにギガの販売を終了した店舗もあり、「グランドビッグマック」自体も在庫の兼ね合いから販売を休止する日や店もあるようで、ちょっとした話題になっていることは間違いない。全くの新商品を作り出すより、サイズの大小で競う方が、今ある材料本来のよさが伝わって、店にとってよいと思う。

2016.4.19 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 12:20| 【二ッ目！】 |

2016年04月18日

# SHAKE SHACK のSmokeShack

　また明日にでも記事上げます……と言っておきながら上げてませんでしたね。失礼を。

　15日金曜日にオープンしたSHAKE SHACK(シェイクシャック)日本2号店・アトレ恵比寿店にて、SmokeShack￥950(税抜き￥880)。

　内容は「チーズバーガーに、アップルウッドでスモークしたホルモン剤や抗生剤を一切使用していないベーコン、チェリーペッパー、シャックソース」、つまりベーコンチーズバーガー・野菜なし。チェリーペッパーというのはピメント(Pimiento)、わかりやすく言えば赤パプリカの辛いやつ。トウガラシ独特の砂っぽいようなにおいと刺激が、盛られた箇所からキュッと来たり、カラッと来たり。

　独特の「くたっ」とウェットな食べ口は変わらず。バンズは完全には上下に別れておらず、後ろで皮一枚つながっている。ベーコンはアチラの店らしくクリスピーな焼き加減。後味に残るはアンガスビーフ100％パティの「肉」の味。パティの周囲がギザギザなのは焼く際にギューッ！と上から押し潰すから。

§　§

　ねっとり・しっとり粘るようなこの食感はさすがにもう覚えた。ブラインドテストしても間違わない自信あり(笑)。肉の旨味を"しっとり"味わう、そんなバーガー。

― shop data ―
●アトレ恵比寿店
所在地: 東京都渋谷区恵比寿南1-6　アトレ恵比寿西館1F
　　　JR・東京メトロ日比谷線恵比寿駅歩1分　地図
TEL: 03-5475-8546
URL: http://www.shakeshack.jp/
オープン: 2016年4月15日
営業時間: 10:00～23:00(LO22:30)
定休日: 不明(要確認)

2016.4.18 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:51| 【二ッ目！】 |

2016年04月17日

【最新情報】産経新聞平成28年4月17日「進化するハンバーガー」にコメント

　東京新聞以来の久々の新聞です――新聞社各位、わたくしハンバーガーの専門家です。取材以来・相談お待ちしております。「info◎hamburger.jp」("◎"をアットマークに置き換えてメールして下さい)までどうぞご連絡下さい。

§　§

　産経新聞の「産経日曜版」に「フード食・トレンド」のコーナーがありまして、今週平成28年4月17日の同記事は「進化するハンバーガー」と銘打った特集です。記者は文化部の油川(ゆかわ)聡子さん。

　実は油川さんとは記事のインタビュー後SHAKE SHACKアトレ恵比寿店のプレス内覧会に移動し、そのままご一緒しました。ですのでかなりたっぷりと、「マンツーマン」で、家庭教師のように(笑)、私の意見・情報がふんだんに盛り込まれております。名前最後まで出て来ませんが、かなりな率で情報源わたくしです(笑)。

　テーマが「トレンド」ですので、表面的なことでなく時代の流れをしっかり見据えて、コメントおよび記事作成の協力をさせていただいております。どうぞご覧下さい。

2016.4.17 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:53| 【掲載・出版】 |

2016年04月16日

# ツイキャス配信「DJナリタマンの二枚腰トーク」録画ライブvol.2

　昨日15日金曜21時より配信された、謎のDJナリタマンによるツイットキャスティング『DJナリタマンの二枚腰トーク』。第2部が↑こちらです。世田谷「tokyo omo style」よりお送りしたツイキャス的ハンバーガートーク。omo のバーガー出て来ます。バーガー食べてます(笑)。ぜひご覧ください！

→ DJナリタマンの二枚腰トーク

# TOKYO FM「ピートのふしぎなガレージ」に出演しました――ご紹介した店
 # ラジオ出演――12月10日(木)朝8時35分ごろ～、TOKYO FM「中西哲生のクロノス」
# テレビ出演――11月5日木曜深夜「ワケあり！レッドゾーン」総集編
 # テレビ出演――8月27日木曜深夜「ワケあり！グルメゾーン」
# ラジオ出演――8月25日(火)深夜、JFN各局放送「ON THE PLANET」
# テレビ出演――読売テレビ「ワケあり！レッドゾーン」
# いよいよ明晩！テレビ朝日「お願い！ランキング」、17日(水)深夜25:56放送
 # 本日午後3時15分から、FM Salus「Afternoon SALUS」に生出演！
# テレビ朝日「お願い！ランキングGOLD　第2回ハンバーガー＆レトルト食品総選挙　2時間SP」、いよいよ今夜！
# いよいよ2月28日(木)、エフヨコ「ラジショピ！」で
プレミアムバーガースペシャルチケット！
# テレビ朝日「お願い！ランキングGOLD 特別編　
第一回ハンバーガー総選挙」、10月13日(土)放送
 # いよいよ放送、11月10日(木)夜10時～J-WAVE「Hello World」
# リポーターランキングサイト「ripora」始動！
# 本日より東京メトロ「Listen! WONDERGROUND」にてインタビュー配信開始
 # テレビ朝日「やじうまテレビ！」、6月14日(火)放送予定
 【最新情報】いよいよ8月12日(木)、FMヨコハマ
「MORNING STEPS」出演――朝8時40分ごろ

2016.4.16 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:28| 【出演情報】 |

2016年04月15日

# ツイキャス配信「DJナリタマンの二枚腰トーク」録画ライブvol.1

　謎のDJナリタマンによるツイットキャスティング『DJナリタマンの二枚腰トーク』、4月15日21時より配信の回に私、出演いたしました。「二代目」「最後の弟子」などと私の名を騙る不届きDJとのハンバーガートーク(笑)、その第1部が↑こちらです。ツイキャスらしいユルさの中でそこそこ熱く語っております。どうぞご覧ください！

2016.4.15 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:19| 【出演情報】 |

2016年04月14日

【最新情報】あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン

　開店ラッシュ！続いてSHAKE SHACK(シェイクシャック)日本二号店が東京・恵比寿にあす4月15日オープン！

　真冬の寒風吹きすさぶ中、2時間待ちの行列をなした外苑いちょう並木店のオープンから5ヶ月、待望の2店目は恵比寿駅西口出てすぐ、目の前。ロータリーに面して4月15日同日にオープンするアトレ恵比寿西館1階という超・超・好立地。

　以下メディア内覧会の模様を……。

posted by ハンバーガーストリート at 23:59| 【最新情報】 |

2016年04月13日

【最新情報】 4月15日(金)21時～、ツイキャス「DJナリタマンの二枚腰トーク」に出演

　4月15日金曜日21時～、『DJナリタマンの二枚腰トーク』に出演します。ナニソレ？ DJナリタマンって誰？？って話ですが、「二代目」「最後の弟子」などと言って私の名前を騙る不埒千万の不届き者です。"おかげで"私の名前が広まっているという……(笑)。

　「二枚腰トーク」はツイキャス、ライヴ配信です。ネットでご視聴下さい。16日は約半年ぶりのプロデューサー“spark”再襲来、17日はナリタマンの芸名の始祖、レペゼン広島の鯉党ヒップホッパー“TAKUYAMAN”を呼んでの放送――という3夜連続の配信イベント。その1夜目が私とのハンバーガートークとのことで、初日からどこぞのトークイベントみたくならないよう、気をつけます(笑)。

　トークに参加したい方は「ツイキャスビュワー」から"ナリタマン"もしくは"二枚腰トーク"で検索を。どうぞお楽しみに!!

→ DJナリタマンの二枚腰トーク

# 1月30日(土)放送、TOKYO FM「ピートのふしぎなガレージ」に出演します
 # ラジオ出演――12月10日(木)朝8時35分ごろ～、TOKYO FM「中西哲生のクロノス」
# テレビ出演――11月5日木曜深夜「ワケあり！レッドゾーン」総集編
 # テレビ出演――8月27日木曜深夜「ワケあり！グルメゾーン」
# ラジオ出演――8月25日(火)深夜、JFN各局放送「ON THE PLANET」
# テレビ出演――読売テレビ「ワケあり！レッドゾーン」
# いよいよ明晩！テレビ朝日「お願い！ランキング」、17日(水)深夜25:56放送
 # 本日午後3時15分から、FM Salus「Afternoon SALUS」に生出演！
# テレビ朝日「お願い！ランキングGOLD　第2回ハンバーガー＆レトルト食品総選挙　2時間SP」、いよいよ今夜！
# いよいよ2月28日(木)、エフヨコ「ラジショピ！」で
プレミアムバーガースペシャルチケット！
# テレビ朝日「お願い！ランキングGOLD 特別編　
第一回ハンバーガー総選挙」、10月13日(土)放送
 # いよいよ放送、11月10日(木)夜10時～J-WAVE「Hello World」
# リポーターランキングサイト「ripora」始動！
# 本日より東京メトロ「Listen! WONDERGROUND」にてインタビュー配信開始
 # テレビ朝日「やじうまテレビ！」、6月14日(火)放送予定
 【最新情報】いよいよ8月12日(木)、FMヨコハマ
「MORNING STEPS」出演――朝8時40分ごろ

2016.4.13 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 19:53| 【出演情報】 |

2016年04月12日

# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double

　「グランドビッグマック」「BIG KING 5.0」と来て、「ギガ」行く前に東京・外苑いちょう並木SHAKE SHACK(シェイクシャック)のShackBurger Double￥1,058を。前回とほぼ同じような写真になってしまった。店内いまだに混んでいるので。

　「チーズバーガーにレタス、トマト、シャックソース」というのがシャックバーガーの説明。ホルモン剤を一切使用していないアンガスビーフ100％パティ(産地・グラム数非公表)がダブルは2枚。

　スッと入ってくる。食べやすい。「くったー」とメルトしたチーズ(種類詳細非公表)がうまくまとめている。その下に「プン」と肉くさいビーフがこれもやわらか。それを上下挟むバンズはパティの質感にぴたり添うようにしっとりウェットで味の邪魔をしない。注意が肉へ向く造り。野菜の存在さえほとんど気にならない。印象は「肉」。

　シェイクシャック独特と言ってよい「くたっ」とウェットな感じにまとまった「ねばり」の一品。少し"greasy"。但し肉の質は悪くないので、悪い油っぽさではない。パティ2枚で食べたところ、案外「グランドビッグマック」に通じるものを感じた。質の良し悪しはあるにせよ、食べた印象は案外似ている。

→ # SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger

― shop data ―
所在地: 東京都港区北青山2-1-15
　　　東京メトロ銀座線外苑前駅歩4分　地図
TEL: 03-6455-5409
URL: http://www.shakeshack.jp/
オープン: 2015年11月13日
営業時間: 11:00～22:00
定休日: 1月1日(要確認)

2016.4.12 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:22| 【二ッ目！】 |

2016年04月10日

# 峰屋 [東新宿] の峰屋バーガー（再食）

　"BIG"な話題の合間に、こんなバーガーの話……。

　東京・東新宿ご存知「峰屋(みねや)」の峰屋バーガー￥406を久しぶりに食べた。以前紹介した「峰屋スペシャルバーガー」(記事後半)は今は無くなってしまった。

　前回2014年の12月に食べた際にはこう書いている「パティ90gのバンズ70g、『座るだけで3万円』するような高級フレンチにも卸す和牛専門の肉店が取り扱う国産牛に、生タマネギのつなぎを加えたもの。さらに"隠し味"で、峰屋と言えばの『酒種麹』が入れてあるとのこと」。今回食べたら炒めたタマネギの味が強く利いていた。レタスを細切りのキャベツに変更。この辺りが大きく変わっている。

　バンズは「日替わり」。この日はてっぺんにライ麦を乗せた甘いリッチなバンズ。トーストしておらず。時間の経過もあり、しとっとした生地感。パティは多少筋っぽいが歯応えあり。細切り肉のような噛み締める食感。もったりしたマヨネーズと少量のケチャップ。そこに強いローストオニオン風味。見た目は悪いが、味はさすがそれなりのもの。

→ # 峰屋 [東新宿] の峰屋バーガー
 # 306 峰屋 [東新宿]
◆ vol.3 初！峰屋の"復活"ライ麦バンズでハンバーガーを
 ◆ vol.2 峰屋の考えるバンズとハンバーガーの未来形
 # バンズ― 峰屋 [東新宿]　◆ vol.1 ≪ご馳走≫バンズの誕生

― shop data ―
所在地: 東京都新宿区新宿6-19-9
　　　東京メトロ副都心線・都営大江戸線東新宿駅歩8分　地図
TEL: 03-3351-6794
営業時間: 10:00～19:00
定休日: 日曜・祝日(要確認)

2015.4.10 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:06| 【二ッ目！】 |

2016年04月08日

# バーガーキングのBIG KING 5.0

　マクドナルドがその気ならウチだって！――こういう盛り上がりは好いと思う。「グランドビッグマック」を受けてのバーガーキング4月5日～14日までの期間限定販売、BIG KING 5.0￥790。リリースこちら。

　2014年・15年と過去2度販売。昨年は4インチ(約9cm)のバンズ3 層の「BIG KING 4.0」もあったが、今回は5インチ(約13cm)バンズ3層による1品勝負。4オンス・113gのワッパーパティが2枚。チェダーチーズ2枚。ピクルスは小さいのが4枚。細かく千切ったレタスにオニオンはスライス。ワッパーの代名詞的存在であるマヨネーズが入らず、代わりに「ジューシーなビーフパティとの相性を追求して開発したBKJオリジナル『BK KING ソース』」という構成。BK KING ソースはサウザンに似ている。

　意外と華がない。オニオンの辛味が頼み。エキサイトする味がない。自然な味付けと言えば、そう。直火焼きパティは冷めると硬さが目立ってやや不利。アツアツのうちに平らげたい。カッチリとした商品力という点では「グランドビッグマック」の方が上に感じた。

2015.4.8 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:24| 【二ッ目！】 |

2016年04月07日

# マクドナルドのグランドビッグマック

　ご存知マクドナルドのグランドビッグマック単品￥520。4月6日全国発売。リリースこちら。

　特製ごま付き3段バンズの真ん中は「クラブ(club)」。上はクラウン、下はヒール。オーストラリア・ニュージーランド産100％ビーフパティはクォーターパウンダーパティかと思ったが違うそうで。サイズは非公表……ナゼ？

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2016年04月06日

# ARMS [代々木公園] のチーズバーガー（再食）

　今年は東京・代々木公園ARMS(アームズ)でお花見バーガー。もう以前になるが、2010年に「BROZERS'」で、2009年には当時あった「FIREHOUSE DELIVERY SERVICE」でお花見バーガーをやっている。思えば今より昔の方がそんな風流があった。

　頼んだのは毎度の定番チーズバーガー￥1,080。この日は少し火が強く入った120gパティに独特の甘苦さのあるバンズ。トマト、レリッシュ、オニオン、どれも細かく刻んでカクテルサラダのよう。粗挽きコショウを利かせたところにねっとりとチェダーチーズのミルク感。安定感ある味わい。

　オープンエアにした店内から「代々木小公園」の立派な桜を見ながら食べるバーガー。そんな風流が楽しめるパークサイドなハンバーガーショップ。

― shop data ―
●PARK SIDE BURGER SHOP
所在地: 東京都渋谷区代々木5-64-7
　　　東京メトロ千代田線代々木公園駅歩6分　地図
TEL: 03-3466-5970
URL: http://www.arms-burger.com/
オープン: 2005年8月18日
営業時間: 11:00～22:30
定休日: 月曜日(祝日営業。要確認)

2016.4.6 Y.M

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2016年04月04日

# タリーズコーヒーのボールパークドッグ　チリコンカンチーズメルト

　店の前を通るたび気になっていたもので……。

　以前「タリーズコーヒースクールへ」という記事と「現在、タリーズコーヒーについて勉強中」という記事で二度登場したTULLY'S COFFEE(タリーズコーヒー)の3月2日発売・季節限定、ボールパークドッグ　チリコンカンチーズメルト￥390。リリースこちら。

　パンはライ麦バゲット。バインミーサンドのような少しウェットな食感、香ばしい甘味。チリコンカンと言うからにはチリは牛挽きだろう。奇をてらわない真っ直ぐな作りで、甘味もあるがチリパウダーの香りもしっかり。チーズソースにもハラペーニョが入っているとのこと。その"チリリ"と辛い刺激がホットコーヒーの高温とよく合う。見た目のシズル感が足りないのが難だが味は期待通り。誰もが望むチリチーズの味に応える内容だった。

　なお、ここまでチリがかかるとソーセージの味云々は気にならなくなる。それはチリバーガーでも同じこと。チリバーガーを食べてパティの良し悪しを判断することは困難である。

→ タリーズコーヒー

2016.4.4 Y.M

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2016年04月01日

【最新情報】 APIOジムニーライフ／『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.36 California Diner JACKAL [静岡・東静岡]

撮影：GAO NISHIKAWA (ON THE ROAD)

　スズキジムニーのパーツ製造メーカーにして国内一の販売店「APIO(アピオ)」Webサイトにて月1連載中『ON THE STREET BURGER(オン・ザ・ストリート・バーガー)』……4月の更新は静岡California Diner JACKAL(カリフォルニアダイナージャッカル)のご紹介！

　13年夏以来、2年4ヶ月ぶりの奇跡の再開を果たしたストーリーです！

　【Vol.36】ジャッカル、復活の日～California Diner JACKAL [静岡・東静岡]

→ APIO アピオジムニー専門店
バイク、車、自転車などの情報サイト ON THE ROAD MAGAZINE web

2016.4.1 Y.M

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