ガレージドアの金剛産業『GARAGE BURGERS CAFE(ガレージバーガーズカフェ)』――続きましては、東京・武蔵小山Sherry's Burger Cafe(シェリーズ・バーガーカフェ)のご紹介。
#38 Sherry's Burger Cafe [武蔵小山]
代々木の「ARMS」岩田さんとはワーゲン仲間。それが縁でハンバーガーショップを始めることになったお店です。いつもように未使用カット、それもマニアックなのが出て来ます。どうぞご覧下さい。
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『GARAGE BURGERS CAFE』がスタート！
# この日はソルトレイクシティからお客様
# マクドナルドのおもちゃコレクター 高藪乾一さん
＠FELLOWS [駒沢大学]
どうも今年はワーゲンづいている。新年最初の記事で代々木公園「ARMS」オーナー・岩田さんの趣味のワーゲンについて書いたが、それから何週間と空けずに訪ねた店が、同じように熱狂的なワーゲン好きで、しかも岩田さんとはワーゲン仲間……なばかりでなく、岩田さんを通じてハンバーガーを知り、店をやるまでになったと聞いて、驚かずにはいられなかった。
●ワーゲンとバーガー
東京・武蔵小山Sherry's Burger Cafe(シェリーズ・バーガーカフェ)の店主・上野さんとARMS岩田さんは今から10年前、調布のとある"ワーゲン屋"で知り合った。その後仙台で開催されるドラッグレースにも一緒に参加した仲である。
ガレージドアの金剛産業『GARAGE BURGERS CAFE(ガレージバーガーズカフェ)』――少し間が空いてしまいましたが、昨年6月オープンの新店、B.B.Q KIMURA(バーベキューキムラ)のご紹介です。
#37 B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]
やはり今回も「HAMBURGER STREET」未使用の別カットをいくつか使い、仄かにではありますが、「ガレージ的」魅力に迫っております。どうぞご覧下さい。
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『GARAGE BURGERS CAFE』がスタート！
# この日はソルトレイクシティからお客様
# マクドナルドのおもちゃコレクター 高藪乾一さん
＠FELLOWS [駒沢大学]
この日は東京・新中野でライヴでした。もぉ〜忙しい。
昨年12月のライヴと同じ2曲、Gino Vannelli の"I Just Wanna Stop"と Quincy Jones "Stuff Like That"をゲスト演奏。Quincy Jones の方は目茶目茶難しく、元曲に遠く及ばぬ演奏でしたが、"I Just Wanna Stop"は、正直眼鏡の白人には勝ったかな、と思ってます。
寒風吹きすさぶ中ご来場いただきました皆様、誠にありがとうございました――。
という次第でもう一度、東京・羽田空港第2旅客ターミナルのWeST PArK CaFE(ウェストパークカフェ、WPC)へ。ロケハンも入れると今月羽田へは三度足を向けたことになる。「現場百遍」とは言うが、まぁそんなところか。
これらをまとめた記事が2月1日(土)更新のAPIO(アピオ)ジムニーライフ『ON THE STREET BURGER』にアップの予定。どうぞお楽しみに――。
さる知り合いの航空マニアの方と一緒に羽田へ行った。「ロケハン」をしに行ったのである。後日――すなわちロケ当日には店へも行った。訪ねた店はWeST PArK CaFE(ウェストパークカフェ、WPC)。羽田空港の店なので後にHANEDAと付く。
東宝映画やウルトラシリーズの頃より道幅の一切変わらぬ成城通り。中部・関西へ進出し、今や24時間営業までやってる成城石井はココが本店です――。
その成城石井本店の裏手にベーカリーがやっているハンバーガーカフェがある……いや、その言い方はどちらも正しくない。ハンバーガーを出すためだけに始めた店でも無いし、「レストランをイメージした」と調理主任・小原(おばら)さんのいう通り、この2階のスペースはカフェでは無く、レストランなのである。店の名前はKiriy's Fresh(キリーズフレッシュ)。桐山レストランという会社の店だから「キリーズ」というところまでは解かった。しかしその「桐山」という名前、どこかで聞いたことがあるような……。
東京葛飾区・金町(かなまち)のCafe＆Bar brave(ブレイブ)へ行った。前回はブレイブのバーガーの生みの親である流浪の料理人・梨木さんと会ったが、この日は店主・本多さんと会った。
聞けばブレイブ開店当初からハンバーガーがやりたくて、グリドルまで用意していたのだという。それを目ざとく見つけた客の梨木さん、「何でバーなのに鉄板？」と本多さんに訊いたのがブレイブのバーガー誕生のきっかけである。そこから話は一気に前進、「TO THE HERBS」、赤坂の「LAWRY'S」などでブイブイ言わせたベテランシェフ・梨木さんを中心に、スタッフ全員でハンバーガーを考えだした。
「サーティーワン」と言えばアイスクリームだが、「サーティーセブン」と来れば、ヒルズ族の間ではステーキのこと――。
東京・六本木の37 Steakhouse & Bar(サーティーセブン ステーキハウス＆バー)に、「ステーキハウスのおいしいハンバーガー」をテーマに訪ねた。今回も店の人の話はほとんど聴いていない。いずれきちんと聴く機会もあるだろう。
場所は六本木ヒルズ・けやき坂テラス2階。経営はスティルフーズ。ハンバーガーはランチとブランチのみ。食べたのは37 クラシックバーガー(フレンチフライ付き)180g、￥1,700。サイズ100gは￥1,200。肉のサイズが大小ある時、私は必ず大きい方を頼むことにしている。理由は火の通り方が違うから。
3年空いた。東京・表参道に移転してから食べたのは今日が初めてである。
元は田園都市線の駒沢大学にあったバーガースタンド・FELLOWS(フェローズ)。それも駅から歩いて7、8分の離れた場所に在る、見るからに老い朽ちたビルの陰にへばり付くようにして造られた、掘立小屋のような店だった。しかも店が背を向けている国道246号線は首都高3号線がその真上を覆い、地上と頭上でびゅんびゅんと、自動車の走る音が絶えぬ無機質で殺風景な、埃っぽい場所だった。
そこからもっと明るく人の多い、そしてもっと行きやすい表参道へと移転して来たワケである。その移転後、初めて食べた。食べたのはフェローズの結晶、ベーコンチーズバーガー￥1,300。
HOLLYWOOD BURGER(ハリウッドバーガー)とは、これまたド派手な名前のハンバーガーショップだ。その響きの大きさでは都内一、二を争うのではないだろうか。
店は東京・代官山にある。西口。猿楽町・並木橋に向かう通りの途中。ちょうど配達に出る前で、あまり話を聴けなかったが、アメリカ好きな店主が自己流で始めた店というところまでは判った。
「手軽に食べられるハンバーガー」を目指し、バーガー類全10品はどれもポテト付きで1,000円を超えない価格で出している。角地の1階・2階を使ったこじんまりとしたその店の構えといい、佐世保辺りにでもありそうなバーガースタンドの雰囲気を感じる。要は観光地っぽいのだ。実際、週末は観光客で溢れかえるという。
上の写真は失敗。上手く撮れなかった。先日の「GOTHAM GRILL」も上手く撮れなかった。こういう開いてだしてくるハンバーガーはピントを合わせるのが難しい。
私がハンバーガーをプロデュースした店、東京・豪徳寺(ごうとくじ)tokyo omo style(トウキョウオモスタイル)のハンバーガーを久しぶりに食べた。原点回帰で最もシンプルなハンバーガー￥800。
東京・中目黒Sun2Diner(サンツーダイナー)。3年前のオープンの以前より、店主・田嶋さんからその読みは「サンツー」であるとはっきり聞いていたので、「サントゥーダイナー」なる表記を見かけると、毎度違和感を覚える。まぁそもそもがミョウな店名ではあるのだが――。
さておき、「少し変えた」と田嶋さんが薦めるので今夜はチポトレメキシカンバーガー￥1,450で。
ずっと前から「飲みに来い」と古川店長に言われていた、NYのブルワリー、"McSORLEY'S"の"IRISHI PALE ALE"。池袋界隈ではここEAST VILLAGE(イーストビレッジ)でしか飲めないのだという。
この記事でちょっと書いた、3泊5日東海岸弾丸ツアーの際、古川店長と竹河内(たけごうち)社長が訪ねた醸造所が"McSORLEY'S"である。その思い出のビールを店にも置きだしたというワケだ――。
私の著書『THE BURGER MAP 首都圏版』の中表紙のハンバーガーを焼いたのが、今の東京・高田馬場homeys(ホーミーズ)のオーナーである。当時彼は日本橋人形町「BROZERZS'」にいて、優秀なスタッフが多いブラザーズの中でも特にエース級の腕前だった。ただ綺麗なばかりでなく堂々とした、惚れ惚れするような立派なバーガーを作り、本のとびらを飾ってくれた。「タケヤ、タケヤ」と呼ばれていたので、てっきり名前かと思っていたら、実は名字で「竹谷さん」という。
●メッセンジャー〜ブラザーズ
竹谷さんはブラザーズに4年在籍。今の両国「shake tree」の店主・木村さん、渋谷「Reg-On Diner」の横溝さんなどと同時期に働き、木村店長の下、キッチン長を務めた――。
先日夜、前を通りがかった時に、その煌びやかな賑わいを見てまた行きたくなった、東京・恵比寿のステーキハウス、GOTHAM GRILL(ゴッサムグリル)。渋谷・丸の内のベーカリー「VIRON(ヴィロン)」や、昨秋銀座にオープンした高級食パン専門店「CENTRE THE BAKERY(セントル・ザ・ベーカリー)」と同じル・スティルの経営。
前に食べたのと同じ「アメリカンクラシックハンバーガー」￥1,260をもう一度食べる気でいたのだが、前には無かった北海道自社牧場ジャージー牛ハンバーガー、フレンチフライ添え￥1,890というメニューがふと目に入り、一転そちらに。「アメリカン……」は肉はオージー、パティのサイズは225g。片や「北海道……」はその名の通り、北海道の美瑛(びえい)放牧酪農場というところで育てられた国産・道産のジャージー牛を使っている。サイズ180g。
私の知る限りジャージーと言えば乳牛で――中でも岡山の「蒜山(ひるぜん)酪農カフェ・オ・レ」は私の好物の一つだが――そのジャージー牛の、乳ではなく「肉」を食べるものなのかと、疑問に思ったのだが、これは何の疑問も問題も無く、肉も食べる。普通に流通もあるようだ。
私が書いた記事を読んで店へ行き、「最高ですね！ あのUSA地ビール三昧!!」と狂喜乱舞したさる知人から、「新年会をあそこでやるんでいらっしゃいませんか？」と誘われて、短日まだ落ち切らぬ"午後4時"集合で飲みだした場所は、ご存知、横浜・関内Antenna America(アンテナアメリカ、AA)。
参加の御歴々もこれまた大いに悦ばれて、杯を空けては冷蔵ケースへ向かうタッチ＆ゴーの連続。いや危険々々、「一軒目」と言っていたのがAAだけで終わってしまいそうな、無間地獄ならぬ無間「天国」状態に……。とまぁそれぐらいに、分別ある大人が悉く「虜」になってしまう、AAとは恐ろしや、そんな強烈な魅力を放つ場所なのである。
ガレージドアの金剛産業『GARAGE BURGERS CAFE(ガレージバーガーズカフェ)』――新年最初の記事は新店のご紹介、JUSTmeet(ジャストミート)。
東京・吉祥寺に昨年9月にオープンした期待の新店です。店主・古間木(ふるまき)さんに秘蔵の「ウェンディーズ」のコレクションを見せていただきました――これは貴重！
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『GARAGE BURGERS CAFE』がスタート！
# この日はソルトレイクシティからお客様
# マクドナルドのおもちゃコレクター 高藪乾一さん
＠FELLOWS [駒沢大学]
# 423 BURGER&MILKSHAKE CRANE [末広町]
# 422 JUSTABURGER [新日本橋]
# 421 YUMMY BURGER [下北沢]
# 420 Louis Hamburger Restaurant [東陽町]
# 419 Lil Woody's [渋谷]
# 418 RIDE DINER [広島・十日市町]
# 417 GROW [岩手・江刺]
# 416 American Diner ANDRA [上野]
# 415 BORDER TOWN [茨城・境町]
# 414 M.S.B Hamburger & Sandwich [茨城・つくば]
# 413 OZ Burger [栃木・足利]
# 412 K'ingsman [春日]
# 411 CENTRAL BURGER SHOP [横浜・石川町]
# 410 BURGER'YA [群馬・西小泉]
# 409 BurgerCafe honohono [埼玉・川越]
# 408 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉]
# 407 WAYBACK BURGERS [表参道]
# 406 BEACH HILL FOOD WORKS [福井・三国]
# 405 WAVES [国立]
# 404 BLACOWS [恵比寿]
# 403 Cheeseness Burger ToGo [大崎広小路]
# 402 Vimon [東京]
# 401 MAX'S DINER [静岡・掛川]
# 400 Jimmy's DINER [国分寺]
# 399 COWMAN STEAK CLUB [神楽坂]
# 398 Mikkeller Kanda [神田]
# 397 LOUIS CLASSIC [千葉・小倉台]
# 396 DOUBLE ROXER [千葉・木更津]
# 395 TIN'z BURGER MARKET [群馬・高崎]
# 394 ハンバーガーショップスズキ [埼玉・熊谷]
# 393 Soul Grill [八王子]
# 392 東京バンビ [新小岩]
# 391 BURGERS TOKYO [下北沢]
# 390 BURGERS NEW YORK [横浜・天王町]
# 389 ISLET [中野]
# 388 Wack Dland! [松陰神社前]
# 387 ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木]
# 386 hasamu [横浜・本牧]
# 385 CLAP HANDS [三軒茶屋]
# 384 HENRY'S BURGER [末広町]
# 383 TEN FINGERS BURGER [三軒茶屋]
# 382 BAYSIDE BASE [横浜・金沢文庫]
# 381 バーガーキング
# 380 FATBURGER [渋谷]
# 379 Skippers' [潮見]
# 378 Kokopelli [大阪・大阪難波]
# 377 Shin's BURGER [神戸・王子公園]
# 376 CHATTY CHATTY [新宿御苑前]
# 375 CRUZ BURGERS [四ツ谷]
# 374 WOLFGANG'S STEAKHOUSE
# 373 UMAMI BURGER [表参道]
# 372 SHAKE SHACK
# 371 McLean [蔵前]
# 370 CAFE.ALPS [荏原中延]
# 369 burger house UZU [曳舟]
# 368 Cafe Vacation [横浜・馬車道]
# 367 THE BURGER STAND [王子神谷]
# 366 Coeur [表参道]
# 365 THE COUNTER [六本木]
# 364 shake tree [両国]
# 363 格之進Nikutell [六本木一丁目]
# 362 JACK37BURGER [小伝馬町]
# 361 GREAT ESCAPE [埼玉・大宮]
# 360 BISTRO MARX [銀座]
# 359 55 STEAK [山梨・河口湖]
# 358 Googie's Cafe [長野]
# 357 PENNY'S DINER [横浜・日本大通り]
# 356 Carl's Jr. [秋葉原]
# 355 Johnny's JAWAIIAN BURGER [静岡・浜松]
# 354 BAREBURGER [自由が丘]
# 353 GRANNY'S CAFE [静岡・三ヶ日]
# 352 first smile cafe [横浜・青葉台]
# 351 自由が丘バーガー [自由が丘]
# 350 SEAGULL DINER [大阪・百舌鳥八幡]
# 349 American Grill E.Y.'s [福井]
# 348 13Diner [大阪・大阪城北詰]
# 347 Rich Garden [大阪・なんば]
# 346 香留壇 [大阪・近鉄八尾]
# 345 SOUTH BY SOUTHWEST CAFE [富山]
# 344 BURGERLION [大阪・阿波座]
# 343 Good Time [大阪・本町]
# 342 ジャンク [神戸・三宮]
# 341 HAMBURGER&grill Flowers [兵庫・苦楽園口]
# 340 TRIP CROWS [茨城・ひたちなか]
# 339 Gastropub GOZO [下北沢]
# 338 cherry [立川]
# 337 PALMETTO [深沢]
# 336 ALOHA BABY [松陰神社前]
# 335 NEWOLD [桜新町]
# 334 BLT STEAK ROPPONGI [六本木一丁目]
# 333 Segs Cafe & Diner [千葉・成田]
# 332 喫茶パーラー ふるさと [月島]
# 331 BeBu [虎ノ門]
# 330 HEDGE8 [根津]
# 329 ROYAL FLUSH DINER [千葉・西千葉]
# 328 Bulldog Tex-Mex BBQ [赤坂見附]
# 327 Island Burgers [四谷三丁目]
# 326 Lighthouse [神奈川・佐島]
# 325 SHARES [勝どき]
# 324 Roller Coast [横浜・中川]
# 323 SOUL DRESSING [恵比寿]
# 322 WALTVEGAS [千葉・八柱]
# 321 THE OAK DOOR [六本木]
# 320 URaWA BASE [埼玉・浦和]
# 319 KHB [北千住]
# 318 Sherry's Burger Cafe [武蔵小山]
# 317 B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]
# 316 Kiriy's Fresh [成城学園前]
# 315 37 Steakhouse & Bar [六本木]
# 314 HOLLYWOOD BURGER [代官山]
# 313 Little-Bit [埼玉・ふじみ野]
# 312 homeys [高田馬場]
# 311 JUSTmeet [吉祥寺]
# 310 RIGOLETTO BAR AND GRILL [六本木]
# 309 ROTI ROPPONGI [六本木]
# 308 Red Tail [赤坂]
# 307 Ramichan CAFE [西麻布]
# 306 峰屋 [東新宿]
# 305 Union Square Tokyo [六本木]
# 304 Antenna America [横浜・関内]
# 303 Kimono Wine + Grill [乃木坂]
# 302 Tequila's Diner [静岡]
# 301 Cafe＆Bar brave [金町]
