2013年05月29日

【最新情報】 『GARAGE BURGERS CAFE』更新――# フィッシュバーガープロジェクトのこと




 ガレージドアの金剛産業GARAGE BURGERS CAFE(ガレージバーガーズカフェ)』。最新記事は2月よりスタートしたフィッシュバーガープロジェクトについて、これまでの動きをまとめてみました。アラスカシーフードマーケンティング協会主宰による、アラスカ産のおいしいシーフードを使った新しい「フィッシュバーガー」を考えましょう――というプロジェクトです。


"GARAGE BURGERS CAFE"

【最新情報】 金剛産業webサイトにて私の新ブログ
『GARAGE BURGERS CAFE』がスタート!

# この日はソルトレイクシティからお客様
# マクドナルドのおもちゃコレクター 高藪乾一さん
@FELLOWS [駒沢大学]

2013.5.29 Y.M

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2013年05月28日

# THE BEAT DINER [日比谷] で来月開催されるイベント限定のスペシャルバーガーを開発中




 東京・日比谷THE BEAT DINER(ザ・ビート・ダイナー)にて一昨年秋に続くイベントが来月開催決定!このイベント中に提供するスペシャルバーガーを本日試作して来ました。

 ビートダイナーの良さを最大限に意識し、活かしつつ、ハンバーガーストリートが「飲みの場のバーガー」を考えたらこうなる――というバーガーです。もちろん限られた時間に大量に提供することが前提。「飲み」というテーマに「これでもか」というくらい徹底的に特化させました。現在も開発中。もう少し直します。

 なおこのイベントは某会員限定です。会員以外の方は参加できません、悪しからず……。



【二ッ目!】 THE BEAT DINER [日比谷] のBBQベーコンチーズバーガー(再食)
【二ッ目!】 THE BEAT DINER [日比谷] のオニオンソテーのチーズバーガー
【二ッ目!】 THE BEAT DINER [日比谷] のBBQベーコンチーズバーガー
【二ッ目!】 THE BEAT DINER [日比谷] の生ハムクリーミーチーズバーガー(未発売)
【二ッ目!】 THE BEAT DINER [日比谷] のハンバーガー
【二ッ目!】 THE BEAT DINER [日比谷] のザ・ビートバーガー
# 267 THE BEAT DINER [日比谷]
【最新情報】 本日6月24日、日比谷に「THE BEAT DINER」がオープンしました


― shop data ―
所在地: 東京都千代田区有楽町2-1-13
      JR有楽町駅 日比谷口より徒歩3分、
      東京メトロ日比谷線 日比谷駅A1・A4出口より徒歩1分ほか 地図
TEL: 03-3580-7510
URL: http://www.jefb.co.jp/
オープン: 2009年6月24日
* 営業時間 *
平日、土曜: 11:00〜23:00(22:30LO)
金曜: 11:00〜26:00
日祝: 11:00〜22:00(21:30LO)
定休日: なし(要確認)

2013.5.28 Y.M

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2013年05月23日

【二ッ目!】 Castle Rock [千葉・南行徳] のハンバーガー




 金剛産業『GARAGE BURGERS CAFE』でご紹介した千葉市川・南行徳(みなみぎょうとく)Castle Rock(キャッスルロック)の基本のハンバーガー¥850について詳しく。


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2013年05月22日

【最新情報】 『GARAGE BURGERS CAFE』更新――#21 Castle Rock [千葉・南行徳]




 ガレージドアの金剛産業GARAGE BURGERS CAFE(ガレージバーガーズカフェ)』。最新記事は千葉・南行徳Castle Rock(キャッスルロック)のご紹介。店主・穂積さんはNY州ロチェスターで3年間コックをしていました。本場仕込みのアメリカ料理が食べられるグリルレストランです。


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# この日はソルトレイクシティからお客様
# マクドナルドのおもちゃコレクター 高藪乾一さん
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2013.5.22 Y.M

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2013年05月17日

【二ッ目!】 TRUST SALOON [大井町] のミソチーズバーガー




 さてまた一つの店がその営業を終えようとしている――東京・大井町TRUST SALOON(トラストサルーン)。

 2008年5月10日、店主・中山さん自らの誕生日に開業。5周年を迎えた2013年の5月26日をもって閉店……と、こうだけ聞くと何とも寂しいばかりの話に思えるが、いやいやどうして、その先には文字通り前途洋洋たる未来が待ち受けているのである。洋洋たる……そう、海外移転!大海原の向こう、目指すは――"F"国!

 この日はご存知ON THE ROAD MAGAZINE (ORM)GAO NISHIKAWA (ガオ・ニシカワ)さん、ORM編集部の鈴木洋一監督、そしてこの店を設計したインパクトアートワークスの鈴木潤一さんが揃っての訪問。これが最後になる"かも知れない"バーガーは、以前より店主から薦められていたミソチーズバーガー\1,200。


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2013年05月16日

【フィッシュバーガープロジェクト】 VASHON/Seattle's Best Coffee Shiba-Koen [芝公園] のアラスカ産ワイルドサーモンのソテー




 東京は港区芝公園にあるVASHON / Seattle's Best Coffee Shiba-Koen(ヴァション / シアトルズベストコーヒー芝公園)の続き。前の記事はこちら

 シアトルを中心とするパシフィックノースウェストの食文化を紹介する店であるから、牛肉がアメリカンビーフなら、魚介類はもちろんアラスカ産

 シアトルはカナダを挟んでアラスカ州とは最も近い云々……とは聞くが、それでもシアトルからアラスカ州南端のケチカン(Ketchikan)という町まで直線で750マイル、1,200km(笑)。州都ジュノー(Juneau)まで1,046マイル、1,674km(笑)。それでもアラスカ州からカナダを経てワシントン州、その南のオレゴン州辺りまでをパシフィックノースウェストと一括り……桁が違う。

 そんなことからコノ店には「アラスカ産」を冠したメニューがある。ノルウェー産やチリ産はいくつか紹介してきたが、アラスカ産のサーモンはこれが初めて――アラスカ産ワイルドサーモンのソテー¥1,200。メニューブックにはアラスカシーフードマーケンティング協会のロゴマーク。


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2013年05月15日

# 300 VASHON/Seattle's Best Coffee Shiba-Koen [芝公園]




 "The Japan Times"に載せていただいたり、『ON THE ROAD MAGAZINE』の巻頭特集を書かせていただいたり、アラスカシーフードマーケンティング協会フィッシュバーガープロジェクトに加えていただいたりなどで、最近の私はアメリカづいていると言うか、あるいは新たな視野が広がりつつあると言うべきか、新しい要素や風景が常に常に目の前に現れ出てきて、とにかく面白い。飽きることを知らない。

 そんな視界と興味が程好く広がったところで頃好く遭遇したのが、VASHON/Seattle's Best Coffee Shiba-Koen (ヴァション/シアトルズベストコーヒー芝公園)という店である。オープンは今年の4月1日。それまではPIKE PLACE bar&grillという店名だった。


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2013年05月14日

【最新情報】 『GARAGE BURGERS CAFE』更新――#20 WHITE SMOKE [麻布十番]




 ガレージドアの金剛産業GARAGE BURGERS CAFE(ガレージバーガーズカフェ)』。最新記事は東京・麻布十番WHITE SMOKE(ホワイトスモーク)のご紹介。テキサス州が世界に誇る自慢の肉料理の数々が心ゆくまで食べられる......それがWHITE SMOKE!


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2013年05月10日

【二ッ目!】 tokyo omo style [豪徳寺] のてりやきバーガー




 私が初めてハンバーガーをプロデュースした店――東京・世田谷豪徳寺(ごうとくじ)地下のバー&カフェ、tokyo omo style(トウキョウオモスタイル)。「この店で食べるべきバーガーは?」と聞かれたなら、まずは迷わず「ハンバーガー」であり、そして必殺の「レモンバーガー」であるが、その次にご紹介したいのがてりやきバーガー¥900である――こんな作り方をしている店は日本国内おそらく他に無いだろう

 世間一般の「テリヤキ」のイメージとはちょっと違うテリヤキバーガーである。どう違うのか――以下詳しく書くとあるいは真似だす人も居るかも知れないが構わない。


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2013年05月09日

【フィッシュバーガープロジェクト】 Red Lobster のサーモンムニエル(ペッパークリームソース)




 アラスカシーフードマーケンティング協会によるフィッシュバーガープロジェクト――今月も継続中。ただでさえコンスタントに更新されない記事が"魚"だらけで、どうかと思っている人も居るかも知れないが、お蔭で私は「パンの間に魚を挟んだ食べ物」について、だいぶ感覚が掴めてきている。こういうことは集中してやらないと――。

 さて今日はRed Lobster(レッドロブスター)のお話。実は今回、生まれて初めて足を踏み入れた。生まれてこの方、一度も入ったことが無かったのである。

 私がこうして取り上げるくらいなので、やはり元は米国の店である。1968年フロリダで創業と聞くと「いかにも」という印象だが、説明によると1号店を開いたのはフロリダ州でも内陸という。日本1号店は1982年、東京六本木。今はもう無い。


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2013年05月07日

【二ッ目!】 Burger 5 [銀座] のチーズクラシック ゴルゴンゾーラ




 金剛産業『GARAGE BURGERS CAFE』でご紹介した銀座五丁目Burger 5(バーガーファイブ)チーズクラシック1/3LB(150g)、フライドポテト・ピクルス付¥1,200。ゴーダ、モントレージャック、レッドチェダー、グリュイエール、ゴルゴンゾーラ――選べる5種類のチーズから、この日はゴルゴンゾーラ

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2013年05月06日

【最新情報】 『GARAGE BURGERS CAFE』更新――#19 Burger 5 [銀座]




 ガレージドアの金剛産業GARAGE BURGERS CAFE(ガレージバーガーズカフェ)』。最新記事は東京の真ん中・銀座五丁目Burger 5(バーガーファイブ)のご紹介。店主・矢島さんの大好きなニューヨークのこと、さらにバーガーファイブを始める以前のお話などお聴きしました。


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2013年05月01日

【最新情報】 APIOジムニーライフ/『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.1 FATZ'S [高円寺]




 いよいよ本日よりスタート、スズキジムニーの専門店APIO(アピオ)が送る『ON THE STREET BURGER(オン・ザ・ストリート・バーガー)』――「Vol.1」には、お馴染み東京・高円寺のFATZ'S(ファッツ)を選びました。なぜFATZ'Sスタートなのかと言いますと、それは高円寺駅前の商店街という狭隘で、実に入り組んだ道路条件が、軽自動車ジムニーを走らせるのに「ふさわしい」と判断されたからです(笑)。


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