2011年3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
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お約束のつづき。京都は醍醐(だいご)、French Dog(フレンチドッグ)の極上バーガー醍醐バーガー￥800。
大乗仏教に「五味相生の譬(ごみそうしょうのたとえ)」なるものがあり、醍醐とは、その五つある味のうちで最もおいしいもののこと。正体は「牛や羊の乳から精製した」つまり乳製品のことなのだが、作り方は現代に伝わっていないという。
最上の食べ物、極上の食べ物という着想から、その名に恥じない食材を選び抜いて創作したフレンチドッグの最高峰、それが醍醐バーガーである。
2011年3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
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お世辞抜き、贔屓目無しに正直に言って、まぎれも無く本年ここまで一番のおいしさ。いや、コレはヤられた。ヤられてしまった。実に久しぶりに心の動くバーガー、思わず唸るバーガーに出合えた。また食べたい。もう一度食べてみたい。毎日食べたらきっと頭がバカになるだろう――そんなハンバーガーである。
高円寺(こうえんじ)FATZ'S(ファッツ)の祝！ 開店1周年記念メニューということで、店主ジョンさんがひと月以上前からこのアイデアについて、実に楽しそうに語って聞かせてくれていた。曰く「自分もまだ食べたことがない」「どんな味になるかわからない」「おいしかったら1周年のバーガーにする」――。
彼が着目したのは、いま米国本土で流行っている「50/50(fifty-fifty)」というバーガー。何が「半々」なのかと言うと、それはパティの「肉」なのである……えーっ！？ 合挽き？？？ そう、まさかの「合挽き」だ。数量限定のファッツ1周年記念バーガーThe 50/50(ザ・フィフティ・フィフティ)￥1,300は日本初、ビーフとベーコンの合挽きパティによるハンバーガーである。
2011年3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
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また西の店。今度は京都から――。
舞台は伏見区は醍醐。醍醐と言えば「醍醐の花見」。西暦1598年、太閤豊臣秀吉が催した天下の大花見会。その会場が醍醐寺である。
●世界遺産・京都 醍醐寺
414年を経た今でも醍醐寺は花見の名所である。4月1日の開白法要をはじまりに、21日まで「桜会」なるものが開かれ、第二日曜日(今年は8日)には「豊太閤花見行列」なる催しが盛大におこなわれる。
二月には五大力さんなる力比べ、年に一度のご開帳は五月の半ば、八月は万灯会、秋は紅葉、暮れ大晦日は除夜の鐘、そして初詣と、とにかくイベントごとには尽きない。そもそもが観光地である。年中何かしら人の往来はあるだろう。
そんな醍醐寺門前の町の一角にFrench Dog(フレンチドッグ)。音楽劇『カラミティ・ジェーン』ハンバーガースタンプラリーにも参加し、焼きトマトのバーガーで注目を集めた。店から醍醐寺の入り口まで15分という距離。諸行事の行き帰りに寄るとよいだろう。寺とバーガー……京都らしい、近畿らしい提案である。
2011年3月11日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
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間を空けずに再登場、京急線・大森町(おおもりまち)のLocofee(ロコフィー)。そう遠くない将来、必ずや大森町の名物となることでありましょう。この日はロコ パイナップルチーズバーガー￥1,000。ポテト付。ランチはさらにドリンクが付いて同じ値段。以下述べるボリュームを考えると、これは安い！
2011年3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
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『カラミティ・ジェーン』以来ですね。東京は水道橋I-kousya(アイコウシャ)。
お祭りの季節です。氏神三崎稲荷神社、縮めて「三崎神社」の例大祭が5月9日。これに先立って「氏子各町神輿宮入」が5月4日、「宮神輿 氏子中御巡幸」が5月5日。大型連休に絡むお江戸神田の一大イベント。スペクタクル！
アイコウシャは祝日お休みです。この幟(のぼり)見ていただければ、ね？
2011年3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
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何ですか、NHK朝の連続テレビ小説『梅ちゃん先生』は蒲田が舞台なんですね？ というのを久々に蒲田に行って知った次第。その蒲田の近くに今回ご紹介するお店――。
スタンプラリーの際にも触れたが、JRと東急の蒲田駅から京急線の京急蒲田までは約850m。街中を歩くのでそこまで距離は感じない。京急蒲田から上り品川方面の隣駅が梅屋敷(今回のドラマにふさわしい駅名)、その隣が大森町駅。読みは「おおもりまち」。駅歩0分の好立地に既にお馴染みのLocofee(ロコフィー)が在り。音楽劇『カラミティ・ジェーン』ハンバーガースタンプラリーにおいては終始上位争いに絡んで、健闘した。
なお、京急沿線のハンバーガーショップというと、グッと下って横浜市、金沢文庫に「JAFFE JOFFER」、その一駅手前、能見台に横浜高校ゆかりの「サンテオレ」、そして横須賀市に入って汐入および横須賀中央にヨコスカ ネイビーバーガーの各店。京急線に乗るとネイビーバーガーの宣伝が盛んにされているので、京急利用客のバーガー認知度は案外と高いかも知れない。
2011年3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
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さてこの日はまたも友人に連れられ、今度は春の三浦半島・岬めぐり……雨の中(笑)。
北原白秋が詞を書いた「城ヶ島の雨」なる曲を私は知らず(友人は知っていた)、知っていればもう少し楽しめたのかも知れないが、ともあれ何をしに行ったんだか、散々な小旅行だった。後日牧野信一の『城ヶ島の春』という短編を読んで、せめてもの余韻に浸る。
三崎から城ヶ島へは路線バスで(渡船は終了)。滞在わずかに10分、行き来たバスにまた乗り込んで京急三崎口駅まで戻り、観音崎へ向かった後、夕食をとりに立ち寄ったのがどぶ板通り、SURF TACO(サーフタコ)である。「TSUNAMI／津波」の姉妹店。
2011年3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
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タイトルの通り、この日はガレージドアなどを製造販売される金剛産業様より、アメリカはユタ州ソルトレイクシティでガレージドアを製造される会社の会長さんをどこか都内のハンバーガーショップにお連れしたい――とお話をいただきまして、それでご案内いたしましたのがご存知、神楽坂の「MARTINIBURGER」です。この日私が食べたのは↑Fifth Avenueセット￥1,350ですが、これについてはまた別途。
お話下さった金剛産業の高藪さんは以前当サイトにもご登場いただいたことがあります。おもちゃコレクターとしてその道では名の知られた方ですね。一方のソルトレイクシティの会長さんはコチラ、MARTIN GAGARE DOORSのDavid O. Martinさん。このマーティン会長もなかなかのハンバーガー／ファストフード好きで、中でもKFCが……そうです、カーネル・サンダースが構えた最初の食堂はケンタッキー州のコービンという場所にあったのですが、"Kentucky Fried Chicken"の名で始めた1号店はと言うと、ユタ州ソルトレイクシティなんですよね。なのでマーティンさん、子供の頃、カーネル・サンダースがテレビCMを撮影する現場に居合わせたといったエピソードもお持ちでいらっしゃいます。MARTINIBURGERのオーナー、エリオット・バーグマンさんはニューヨークのご出身なのでユタ州のマーティンさんとは西と東ですが、奇しくも"MARTINI"と"MARTIN"という浅からぬ縁(笑)。しばしの歓談を楽しんでおられました。
そんな次第で『NHKきょうの料理ビギナーズ』でも取り上げて下さいましたが、東京のハンバーガーは接待にも使えます(笑)。どうぞ奮ってご利用・ご活用下さい……。
→ # 265 MARTINIBURGER [神楽坂]
# マクドナルドのおもちゃコレクター 高藪乾一さん ＠FELLOWS [駒沢大学]
2011年3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
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今度は日本勢。しかも久々の"西"の店。音楽劇『カラミティ・ジェーン』ハンバーガースタンプラリーではガスバーナーを使ってチーズを炙るパフォーマンスを披露して沸かせた、大阪は高槻のご存知T's★Diner(ティーズ・スター・ダイナー)である。
2011年3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
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さて今回の店のオーナーもアメリカ人。
探求をはじめた当初、2004年ごろ、「米軍の在るところバーガーあり」と見当をつけて、米軍の基地周辺にバーガー店を探したことがあった。折しも「佐世保バーガー」なる食べ物が都内に紹介されはじめた頃である。戦後駐留した米軍すなわち進駐軍から、その作り方が広まったのが佐世保のハンバーガーの起源であるという。と言うことは、同様に米軍が進駐した厚木や横須賀、座間や横田にも米軍由来のハンバーガーが伝わっていてもおかしくはない……。
ところが結果は限りなくゼロだった。佐世保のバーガー店の多さを思えば、皆無と言っても差し支えない。横須賀のネイビーバーガーは近年誕生した後発の食べ物である。どうして佐世保に広まって横須賀には広まらなかったのか……その謎に私なりの仮説を立ててみたのがこの文章である。が、まぁそれはそれとして――。
それがここにきて、進駐軍由来では無いけれど、米軍"発信"という点で、やっと私が望んでいたような店が現れたのである。オーナーは現役の米軍兵士。2012年4月現在、なお海軍で働いている……と聞くと、どんなハンバーガーを作るんだろう？ と興味が湧くことだろう。
●愛川町
神奈川の県央・愛甲郡(あいこうぐん)愛川町(あいかわまち)。東に相模川が流れ、西には丹沢山地が青く横たわるこの内陸地に、米海軍所属の現役水兵デニス・アダムスJr.さんは2010年秋、小さな店を出した。その名もO.M.G BURGERS(オーエムジーバーガーズ)。
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今度はアメリカ勢、東京・神楽坂MARTINIBURGER(マティーニバーガー)。峰屋の新バンズを使ったNEW YORK BURGER COLLECTION全6品より本日はBronx(ブロンクス)￥1,350。サイドディッシュも6種類。中から季節の新鮮サラダを。一昨日の「Sun2Diner」から「MUNCH'S BURGER SHACK」、そして今日のMARTINIと、これで3日連続峰屋のバンズ。
2011年3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
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奮闘する日本勢――続いては久々！ ASさん絶賛の店、港区は三田のMUNCH'S BURGER SHACK(マンチズバーガーシャック)。
実は音楽劇『カラミティ・ジェーン』ハンバーガースタンプラリーに当初参加する予定だったのが、諸事情重なり、泣く泣くご辞退なされた経緯があります。次回イベント開催の折には必ず……と言うか、元は移動販売、キッチンカーからスタートしたお店。イベントごとと聞くと血が騒ぐようで、もう何かやりたがって仕方の無い様子……(笑)。何か楽しいことやりましょう！
2011年3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
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もちろん日本人も頑張ってます。ベスト・ジェーン・バーガー投票でみごと第1位、文字通りのベストに輝いた店――中目黒のSun2Diner(サンツーダイナー)。春4月、訪ねたこの日、目黒川の桜は満開を過ぎて、ひらひらと散り始めておりました。
2011年3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
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先日のFATZ'Sジョンさんは日本在住3代目のアメリカ人だったが、今日ご紹介するアーロンさんは、彼自らの意思や目的で日本にやってきた。ほとんど多くの在日・来日外国人に当てはまるケースがコレだろうと思う。
●聖地・入間
埼玉県は入間(いるま)のBUKOWSKI(ブコウスキー)。『カラミティ・ジェーン』スタンプラリーにおける劇的な参加の経緯についてはこちらをお読みいただきたく。主演湖月わたるさんの出身地、"地元"ということで、湖月ファンの「聖地巡礼」のような現象も見られた。そう、今やすっかり入間は「聖地」である(笑)。
西武池袋線、入間市駅より二駅手前武蔵藤沢駅で降りて歩ける距離。湖月さんの母校へ行くなら路線バス乗車。店も母校も方向は同じである。
2011年3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
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さぁそんな流れの中コノ店、高円寺(こうえんじ)のFATZ'S(ファッツ)である。ベスト・ジェーン・バーガー投票で僅差の第4位。
●三鷹生まれのアメリカ人
東京生まれのアメリカ人。日本在住20年・米国在住10年というその経歴に強く惹かれるものがあった。「gem's burger」や「MARTINIBURGER」がそうであったように、きっと日本人の作るものとは違うハンバーガーが食べられるだろうと期待したのである。
2011年3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
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「FATZ'S」はコノ記事の"次"だから、ちょい待ってネ――。
さて先日、友人の付き添いで急遽伊豆に出掛けたのである。途中、昼食をとるため道の駅 伊東マリンタウンに立ち寄ったところ、このバーガーと遭遇。海鮮丼を平らげた直後だったが、「食べてみろ」と友人に強く薦められて、続けて伊豆牛プレミアムハンバーガークォーターポンド￥750を食した。
本来の旅の目的が別にあったこともあり、今回はいつものように時間をかけて店の人に詳しく話を聴くようなことはしていない。以下情報はネットで調べたものばかりである。↑写真の光量不足は陳謝。
結論から言うと、私はこのバーガーを今の日本のプレミアムバーガーシーンを象徴するバーガーであると感じた。「世間にはきっとこんな風にプレミアムバーガーは映っているのだろうな」という、その典型的な例であるように思う。世間一般が思い描く「ちょっといいバーガー」のイメージをカタチにすると、きっとこうなるのだろうと――。
まして都心から100km以上離れた観光地である。ハンバーガーと言えばマックかモスしかないような環境だ。「都内を中心にいまハンバーガーがブーム」という言葉の断片だけは伝わってきても、それ以上詳しい情報も手がかりも無い。ネットや雑誌で画像だけ見て、見よう見まねで「こんな感じかな？」と作り上げたバーガーは、伊東に限らず、他の観光地にもきっとたくさんあることだろう。
今回偶然立ち寄ったコノ店だけをもって「ダメだ」「なってない」と責めるつもりは毛頭ない。コノ店に限った意見・苦言でなくて、広く世のプレミアムバーガー全般に言えることとして、以下読んでいただけたらと思う。コノ店一個でなく全体の話である。それくらいこの偶然出合ったバーガーは、現在のシーンを象徴するような作りだったのである。
2011年3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
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先日の「プレミアムバーガーのこれから」からはまたちょっとはずれた話ですが――。
この日は人と会う用事があって東京の真ん中銀座・有楽町界隈、日比谷のガード下にあるTHE BEAT DINER(ザ・ビートダイナー)を会見場に設定。昼時、頼んだのはオニオンソテーのチーズバーガー、サイド＆ドリンク付き￥950。
2011年3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
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終わらぬうちに、とりあえず今はメモ書き程度に――。
ご案内のとおり、当サイトでも「音楽劇"CALAMITY JANE"×"HAMBURGER STREET" ハンバーガーショップ＆ダイナー スタンプラリー」を昨年末よりのべ56日間にわたり開催しておりましたが、このとき、従来の「紙にハンコ」でなく「ケータイ・スマホで回れるスタンプラリー」をリポーターランキングサイト「ripora(リポラ)」様ご協力のもと、試験導入をしておりました。まだ世の中に「あまり例がない」試みだったろうかと思っていたのです、が……さてこの春、東急電鉄が東急線「ウルトラマンサーガ」スタンプラリーなるものを開催し、その従来の「紙にハンコ」のスタンプラリーと「同時開催」という言い方で東急線「ウルトラマンサーガ」ケータイスタンプラリーを実施しておられます。ルールは以下のとおり。
当「ハンバーガーストリート」では今後も全国津々浦々、さまざまな機会・状況に応じたスタンプラリーを企画運営してゆく予定でおります。なので他のスタンプラリーのやり方・ルールなどには大いに興味あり(笑)。
という次第で、とりあえず今は実施中という事実のみ上げておきます。詳細検証はまた別途ということで。他の記事が溜まりまくってますので……。
2011年3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
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2005年、06年辺りより端を発するここ5〜6年、一食の食事となるような、手間隙惜しまずさまざまなアイデアを凝らしたプレミアムなハンバーガーが、東京都心を中心に注目され発展をし続けているが、これまでは主にわれわれ日本人の手による独自な創意工夫と事情と解釈とによる、いかにも日本人らしいハンバーガーの進化であった。このローカライズに私は"Tokyo-style"という言葉を冠したい。
# 423 BURGER&MILKSHAKE CRANE [末広町]
# 422 JUSTABURGER [新日本橋]
# 421 YUMMY BURGER [下北沢]
# 420 Louis Hamburger Restaurant [東陽町]
# 419 Lil Woody's [渋谷]
# 418 RIDE DINER [広島・十日市町]
# 417 GROW [岩手・江刺]
# 416 American Diner ANDRA [上野]
# 415 BORDER TOWN [茨城・境町]
# 414 M.S.B Hamburger & Sandwich [茨城・つくば]
# 413 OZ Burger [栃木・足利]
# 412 K'ingsman [春日]
# 411 CENTRAL BURGER SHOP [横浜・石川町]
# 410 BURGER'YA [群馬・西小泉]
# 409 BurgerCafe honohono [埼玉・川越]
# 408 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉]
# 407 WAYBACK BURGERS [表参道]
# 406 BEACH HILL FOOD WORKS [福井・三国]
# 405 WAVES [国立]
# 404 BLACOWS [恵比寿]
# 403 Cheeseness Burger ToGo [大崎広小路]
# 402 Vimon [東京]
# 401 MAX'S DINER [静岡・掛川]
# 400 Jimmy's DINER [国分寺]
# 399 COWMAN STEAK CLUB [神楽坂]
# 398 Mikkeller Kanda [神田]
# 397 LOUIS CLASSIC [千葉・小倉台]
# 396 DOUBLE ROXER [千葉・木更津]
# 395 TIN'z BURGER MARKET [群馬・高崎]
# 394 ハンバーガーショップスズキ [埼玉・熊谷]
# 393 Soul Grill [八王子]
# 392 東京バンビ [新小岩]
# 391 BURGERS TOKYO [下北沢]
# 390 BURGERS NEW YORK [横浜・天王町]
# 389 ISLET [中野]
# 388 Wack Dland! [松陰神社前]
# 387 ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木]
# 386 hasamu [横浜・本牧]
# 385 CLAP HANDS [三軒茶屋]
# 384 HENRY'S BURGER [末広町]
# 383 TEN FINGERS BURGER [三軒茶屋]
# 382 BAYSIDE BASE [横浜・金沢文庫]
# 381 バーガーキング
# 380 FATBURGER [渋谷]
# 379 Skippers' [潮見]
# 378 Kokopelli [大阪・大阪難波]
# 377 Shin's BURGER [神戸・王子公園]
# 376 CHATTY CHATTY [新宿御苑前]
# 375 CRUZ BURGERS [四ツ谷]
# 374 WOLFGANG'S STEAKHOUSE
# 373 UMAMI BURGER [表参道]
# 372 SHAKE SHACK
# 371 McLean [蔵前]
# 370 CAFE.ALPS [荏原中延]
# 369 burger house UZU [曳舟]
# 368 Cafe Vacation [横浜・馬車道]
# 367 THE BURGER STAND [王子神谷]
# 366 Coeur [表参道]
# 365 THE COUNTER [六本木]
# 364 shake tree [両国]
# 363 格之進Nikutell [六本木一丁目]
# 362 JACK37BURGER [小伝馬町]
# 361 GREAT ESCAPE [埼玉・大宮]
# 360 BISTRO MARX [銀座]
# 359 55 STEAK [山梨・河口湖]
# 358 Googie's Cafe [長野]
# 357 PENNY'S DINER [横浜・日本大通り]
# 356 Carl's Jr. [秋葉原]
# 355 Johnny's JAWAIIAN BURGER [静岡・浜松]
# 354 BAREBURGER [自由が丘]
# 353 GRANNY'S CAFE [静岡・三ヶ日]
# 352 first smile cafe [横浜・青葉台]
# 351 自由が丘バーガー [自由が丘]
# 350 SEAGULL DINER [大阪・百舌鳥八幡]
# 349 American Grill E.Y.'s [福井]
# 348 13Diner [大阪・大阪城北詰]
# 347 Rich Garden [大阪・なんば]
# 346 香留壇 [大阪・近鉄八尾]
# 345 SOUTH BY SOUTHWEST CAFE [富山]
# 344 BURGERLION [大阪・阿波座]
# 343 Good Time [大阪・本町]
# 342 ジャンク [神戸・三宮]
# 341 HAMBURGER&grill Flowers [兵庫・苦楽園口]
# 340 TRIP CROWS [茨城・ひたちなか]
# 339 Gastropub GOZO [下北沢]
# 338 cherry [立川]
# 337 PALMETTO [深沢]
# 336 ALOHA BABY [松陰神社前]
# 335 NEWOLD [桜新町]
# 334 BLT STEAK ROPPONGI [六本木一丁目]
# 333 Segs Cafe & Diner [千葉・成田]
# 332 喫茶パーラー ふるさと [月島]
# 331 BeBu [虎ノ門]
# 330 HEDGE8 [根津]
# 329 ROYAL FLUSH DINER [千葉・西千葉]
# 328 Bulldog Tex-Mex BBQ [赤坂見附]
# 327 Island Burgers [四谷三丁目]
# 326 Lighthouse [神奈川・佐島]
# 325 SHARES [勝どき]
# 324 Roller Coast [横浜・中川]
# 323 SOUL DRESSING [恵比寿]
# 322 WALTVEGAS [千葉・八柱]
# 321 THE OAK DOOR [六本木]
# 320 URaWA BASE [埼玉・浦和]
# 319 KHB [北千住]
# 318 Sherry's Burger Cafe [武蔵小山]
# 317 B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]
# 316 Kiriy's Fresh [成城学園前]
# 315 37 Steakhouse & Bar [六本木]
# 314 HOLLYWOOD BURGER [代官山]
# 313 Little-Bit [埼玉・ふじみ野]
# 312 homeys [高田馬場]
# 311 JUSTmeet [吉祥寺]
# 310 RIGOLETTO BAR AND GRILL [六本木]
# 309 ROTI ROPPONGI [六本木]
# 308 Red Tail [赤坂]
# 307 Ramichan CAFE [西麻布]
# 306 峰屋 [東新宿]
# 305 Union Square Tokyo [六本木]
# 304 Antenna America [横浜・関内]
# 303 Kimono Wine + Grill [乃木坂]
# 302 Tequila's Diner [静岡]
# 301 Cafe＆Bar brave [金町]
