2024年02月21日

# 週プレてりやきバーガー徹底比較まとめ




 昨秋来「月見バーガーまとめ」「グラコロまとめ」とやって来ましたが、今度はテリヤキバーガーのまとめを行ってみます。きっかけは集英社『週刊プレイボーイ 2024年2月12日号 No.7』に掲載の"「てりやきマックバーガー」が400円になった今、バーガーチェーン6社の"てりやきバーガー"を徹底比較!"に私が参加したことでした。3日間で大手6社の都合8バーガーを食べて意見した次第ですが、その後より詳しい情報を当ブログで補足して来ました。そのまとめをやります。

 ■集英社 『週刊プレイボーイ 2024年2月12日号 No.7

 出版社: 集英社
 価格: 600円(税込)
 発売日: 2024年1月29日
 判型: A4判


 ■週プレNEWS
 「てりやきマックバーガー」が400円になった今、バーガーチェーン6社の"てりやきバーガー"を徹底比較!

§ §


今回の食べ比べで判明した事柄を以下に挙げておきます。まずは確実に判っている限りの"時系列"を……。

【各社のテリヤキバーガー発売年】

・1973年 モスバーガー
 ※日本のチェーン店で初めてテリヤキバーガーを開発
・1987年 ロッテリア
・1989年 マクドナルド
・1992年 フレッシュネスバーガー
・2007年 バーガーキング


 フレッシュネスの「テリヤキバーガー」は創業時からある6バーガーのひとつ。バーガーキングの「テリヤキワッパー」は2007年の再上陸時に"日本限定の新メニュー"として発売。ソースはこちら。ウェンディーズについては、2009年に撤退した段階で「てりやきバーガー」はメニューにありましたが、いつからやっていたかは不明。あと、今回は登場していないファーストキッチンについても時期不明なので、引き続き調査します。


 マクドナルドについてですが、「てりやきマックバーガー」はポークパティ。春の「てりたま」もポークパティです。他に「てりやきチキンフィレオ」というメニューがありますが、こちらはポークパティをチキンパティに置き換えただけで、あとのパーツは一切同じです。さてここでひとつ大きな問題。「ビーフ×テリヤキ」のバーガーメニューはマクドナルドにありや・なしや……。答えは「なし」です。マクドナルドのテリヤキバーガーは「ポーク」が基本です。


 地域を限定して販売したようなテストケースは除いて、"全国展開"したメニューの中で「ビーフパティにてりやきソース」をかけた例は、この25年間で唯一「グラン てりやき」たった一例のみ。「ダブルてりやきマックバーガー」とか「メガてりやき」とか、派生商品は多々ありますが、それらはすべてポークパティのメニューで、「ビーフ」はたったの一度きりという。

 ところが私、その「グラン てりやき」を偶然食べてまして(笑)。しかも悪くない評価を当時書いていたのですが、でも聞くところによると、グランシリーズの中で最も"出が悪かった"メニューだそうで、不人気により販売終了したと聞いてます。

§ §

 では、ここからは個別の情報や感想などを手短に……。


モスバーガーのテリヤキバーガー

……1973年登場の元祖テリヤキバーガー。パンチの強烈なテリヤキソースとそれを馴染ませる新鮮レタスのコンビネーション。モスのテリヤキはもう一品「テリヤキチキンバーガー」。こちらはまた別なテリヤキソースを使用。


ロッテリアのてりやきバーガー

……1987年登場。かつては濃厚なたまり醤油や三温糖、オイスターソースなどを隠し味に使っており(今は不明)、非常に"大人な味わい"。パティもバンズも良い出来。「マスタード」の使用は6社中唯一。


マクドナルドのてりやきマックバーガー

……1989年登場。開発者は米マクドナルド本社専属のフランス人シェフ。当初は「フレンチスタイルの」という売り出し方。ポークパティにしょうが味強めのソースで「豚の生姜焼き」的な唯一無二の味わい。


フレッシュネスバーガーのテリヤキバーガー

……1992年の創業時からあるメニューのひとつ。パティは牛豚合い挽き。生地に栗かぼちゃを練り込んだ「パンプキンバンズ」が大変個性的。豊富なレタスはモスバーガー的。全体にライトな作り。


バーガーキングのテリヤキワッパーJr.

……2007年の再上陸時に登場。テリヤキバーガーと言うより「ワッパーのテリヤキ味」と捉えた方が正しいか。味はマヨネーズに主導権。今回の6社の中では唯一生野菜3点が入ったバーガー。直火焼きならではの"コゲ味"の芳ばしさが特徴。


バーガーキングのスモーキーテリヤキバーガー

……ワッパーより低価格のメニューでポークパティを使用。但しマクドナルドほどのポーク感はナシ。バーガーキングのポークパティは他に「ハッシュ&BBQバーガー」など。

§ §

 同時期に併せて食べた、モスバーガーの「一頭買い 黒毛和牛バーガー 特製テリヤキソース〜ゆず胡椒風味〜」とマクドナルドの「チーズダブルてりやき」はここでは省略します。それぞれの記事をご覧下さい。そんなことをやっているうちに、もうすぐ「てりたま」の時期なんですね。早いもんで。また「てりたま」についても調べるかも知れません。ま、お楽しみに! ということで……。



# 2023年のグラコロまとめ
# 2023年の月見バーガーまとめ・豆知識編
# 2023年の月見バーガーまとめ・資料編
# 2023年の月見バーガーまとめ・実食編
# 集英社オンライン〜マクドナルドで“2つ”の特別扱いを受ける冬の定番バーガー「グラコロ」が30年前の発売当初から一切変わらないもの
# マクドナルドのグラコロに関する資料その2
# マクドナルドのグラコロに関する資料
# マクドナルドの七味香る 牛すき月見
# マクドナルドのチーズ月見
# マクドナルドの月見バーガー(再々食)

2024.2.21 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 17:03| その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2024年02月20日

# この日は千葉へ 2024




 と言うことで先週の土曜日曜、「白子ガレージフェス」へ行って参りました。その様子をお伝えしないといけないワケですが、まずは"行って来ました"報告からということで。どんな内容だったかは今週いっぱいかけて明らかにしてゆきますので……どうぞお楽しみに!


# この日はB.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] へ
# この日は静岡へ 2023
# この日も大阪
# この日は大阪へ 2023
# この日は広島へ
# この日は広島へ
# この日は境町へ
# この日は岩手へ
# この日は幕張へ
# この日は16年ぶりに大泉町へ
# この日は足利へ
# この日は多摩センターへ2
# この日は多摩センターへ
# この日はまた川越へ
# この日は埼玉へ 2022
# この日はまた鎌倉へ
# この日は福井へ
# この日は大阪へ
# この日は御殿場へ
# この日は鎌倉へ
# この日は五反田へ
# この日はニューシャトルに乗って
# この日は箱根へ
# この日は東金へ
# この日はつくばへ
# この日は飯能へ
# この日は所沢へ
# この日はまた掛川へ
# この日は恵比寿〜代官山へ
# この日は浦和へ
# この日は河口湖へ
# この日は浜松へ
# この日は掛川へ
# この日は有明へ
# この日は取手から千葉へ
# この日は小金原へ
# この日は千葉へ
# この日は高崎へ
# この日は熊谷へ
# この日は木更津へ
# この日は茨城へ
# この日は静岡へ
# この日は36日ぶりに外食・取材

2024.2.20 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 15:06| 【取材・収録】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2024年02月19日

# CAFE.ALPS [荏原中延] のフライングダッチマン




 今回も正式なメニューにないメニュー。今後メニュー化されるかも知れませんが、今はまだ試験段階……東京・荏原中延CAFE.ALPS(カフェアルプス)GRILLED ONION WRAPPED FLYING DUTCHMAN(フライングダッチマン)¥1,900(税込)。品名も仮です。

 "FLYING DUTCHMAN"というのは「In-N-Out Burger」のシークレットメニューのひとつと言われていますが、公式サイトの"半ば公然の秘密メニュー"を見ても出て来ません。が、グッズは売ってますというナゾ。物販ページに名前の由来が載ってますね。


 一説によると「パティ2枚の間にチーズ2枚を挟んだもの(two slices of cheese melted in between two burger patties)」がフライングダッチマンだとあります。バンズなし・レタスなしのバーガー。

 さらにその派生形で"with grilled onions"というのがあって、これはフライングダッチマンを「グリルドオニオン2枚でラップしたもの」。今度のメニューはこのバージョンに当たります。カフェアルプスのメニュー表に載っているトッピングの組み合わせ次第で作成可能な内容です。まさにアイデア次第。


 パティにまた変化あり。店で自家挽きのUSブラックアンガス113gまでは同じも、部位がチャックロール(肩ロース)からトップブレードマッスル(ミスジ)へ変更。バンズ代わりのオニオンは本家よりも分厚く切ってしっかりグリル。上オニオン(クラウン)の下に卵から作った自家製マヨネーズを加えるところがアルプス流のオリジナルアレンジ。

 感想……まず食べづらい。その前に熱い! グリルしたオニオンを紙越しに持つことになるので、まずもって高温。でも、ナイフ&フォークで食べるのも興ざめかな。ここは熱くても手で持ち、口でかぶりつくべき。オニオンがきれいに噛み切れず、ビヨーンと付いて来てしまうのが難点=食べづらさ。しかしそれを乗り越えると……これは今年のベストに入って来るおいしさ!


 単純なる塩味。そこへパティに利かせたガーリック味。上下を挟むオニオンの味。その間を埋めるようにマヨネーズ味。この自家製マヨネ、熱でホワイトソースのようにゆるく凝固していて、その「ほろほろ」「モロモロ」とした食べ口がまた非常に好し。そしてそれらのベースにあるのがイイ〜牛の味。いつもよりカチッとした食感のパティで、でもバンズなしの構造だとモロ過ぎても問題なので、これぐらい強度がある方が機能的かな……というところ。

§ §

 すんごい単純でアツアツ。これは食べてしまう。油断してるとバクバク食べてしまう。次からコレばっかり頼みそうな、そんな一品。これはスマッシュヒット!



# CAFE.ALPS [荏原中延] のベーコンエッグバーガー TOPPING チェダーチーズ w/oトマト、レタス、オニオン
# CAFE.ALPS [荏原中延] のタコ デ バーガー TOPPING パイナップル(再食)
# CAFE.ALPS [荏原中延] のベーコンエッグバーガー w/oトマト、レタス、オニオン
# CAFE.ALPS [荏原中延] のタコ デ バーガー(再再々食)
# CAFE.ALPS [荏原中延] の売り物じゃないバーガー
# CAFE.ALPS [荏原中延] のベーコンチーズバーガー TOPPING ハラペーニョ
# CAFE.ALPS [荏原中延] のアルプスバーガー TOPPING 100%ビーフパティ、チェダーチーズ×2、グリルドオニオン
# CAFE.ALPS [荏原中延] のベーコンレタストマトバーガー
# CAFE.ALPS [荏原中延] のアルプスバーガー(再食)
# CAFE.ALPS [荏原中延] のハッピークリスマッシュ!! バーガープレート
# CAFE.ALPS [荏原中延] のタコ デ バーガー(再々食)
# CAFE.ALPS [荏原中延] のベーコンエッグバーガー
# CAFE.ALPS [荏原中延] のグリルドマッシュルームチーズバーガー
# CAFE.ALPS [荏原中延] のタコ デ バーガー TOPPING アボカド
# CAFE.ALPS [荏原中延] のタコ デ バーガー TOPPING パイナップル
# CAFE.ALPS [荏原中延] のチーズバーガー TOPPING タマゴ
# CAFE.ALPS [荏原中延] のタコ デ バーガー(再食)
# CAFE.ALPS [荏原中延] のクリスピーオニオンリング
# CAFE.ALPS [荏原中延] のタコ デ バーガー
# CAFE.ALPS [荏原中延] のフレンチトースト(再食)
# CAFE.ALPS [荏原中延] のアルパインバーガー TOPPING モッツァレラチーズ
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第19回「CAFE.ALPS」
# CAFE.ALPS [荏原中延] のアルプスバーガー
# CAFE.ALPS [荏原中延] のフレンチトースト ブルーベリーソース
# CAFE.ALPS [荏原中延] のチーズバーガー
【ハンバーガー帝国のヒミツ】 CAFE.ALPS [荏原中延] のBACK TO 1954 BURGER
# 370 CAFE.ALPS [荏原中延]

― shop data ―
所在地: 東京都品川区中延2-15-7 第5ソニックスビル2F
     東急池上線 荏原中延駅歩0分 地図
URL: https://www.facebook.com/cafe.alps/
TEL: 03-6426-2337
オープン: 2016年8月11日
営業時間: 11:00〜21:00 11:00〜20:00
定休日: 月曜日・火曜日(要確認)

2024.2.19 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 14:11| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2024年02月16日

# いよいよ今週末「白子ガレージフェス」開催!




 続報が出てます。今週末、2月17日(土)・18日(日)の2日間、千葉県は外房・白子町(しらこまち)の"宿泊型ガレージ施設"「POPFIRE TOWN(ポップ・ファイヤー・タウン)」で開催の白子ガレージフェス参加費無料、両日とも10時〜16時までの開催です。スケジュール等の最新情報は↓こちらでご確認下さい。

 ■ON THE ROAD MAGAZINE web
 2/17〜18の土日、千葉・白子でイラスト展示だけじゃない!イベント開催。



 バーガー好きの皆さんが興味あるだろうところでは、2日間のフード提供が埼玉・航空公園の「バーベキューキムラ」です。"一社提供"です。このフェスのフードはすべてキムラが仕切ります。ピットマスター木村敦氏自らプルドポークサンドやハンバーガーを元気に売りさばきますので。

 そして、私のトークショーの内容が決まりました。基本的には先月刊行された『ON THE ROAD MAGAZINE』の最新号・Vol.72に掲載の"ハンバーガー特集"に関する詳細情報や、その分析・解説をメインにやってゆきます。これは両日ともやります。で、それにプラスして、初日と2日目で「違うテーマ」のお話をしようかと考えてます……。

【白子ガレージフェス トーク内容】

 2月17日(土)13時〜 SNS時代の専門家論
 2月18日(日)13時〜 ハンバーガーと音楽



 そんなに堅い話じゃありません。「SNS時代の専門家論」の方は、Instagramや旧Twitterなどの"短文投稿"が全盛な時代にあって、私のような"長文投稿"の記事に果たして意味はあるのか・ないのか。本当に役立っているのか・いないのか。存在意義は。将来性は……といったようなお話ですね。文字数をかけて「じっくり語ること」の"是非"について語ってみたいと思ってます。

 もう一方の「ハンバーガーと音楽」の方は、音楽の観点からバーガー店を2店ほどご紹介します。これもじっくり目にお話ししますので。そんなトークショーです。天気も良いようなので、ぜひお越し下さい!

 開催日:2024年2月17日(土)、18日(日)
 時 間:両日とも10時〜16時
 会 場:ポップ・ファイヤー・タウン
 住 所:千葉県長生郡白子町古所3373-7 地図
 参加費:無料です!
 URL:https://popfire.jp/pages/popfire-town


# 2月17日(土)・18日(日)、千葉・白子でフェス開催!
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.72 はハンバーガー特集!
# 9月13日〜26日まで横浜高島屋でGAO NISHIKAWAさんのイラスト展示中
# 4月8日(土)、横浜高島屋でGAO NISHIKAWAさんの来店イベント開催!
# 3月29日〜4月11日まで横浜高島屋でGAO NISHIKAWAさんのイラスト展示中
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.69 配布開始
# GAO NISHIKAWA描き下ろしのオリジナルイラスト、Bigmamacafe [横浜・北山田] で販売開始!
【最新情報】 GAO NISHIKAWAさんのブランド「RoadTrip63」の展示会20日まで開催中!

2024.2.15 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 01:18| 【おしらせ】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2024年02月15日

# CENTRAL BURGER SHOP [横浜・石川町] のテックスバーガー TOPPING ベーコン




 前回の「スキッピーシェイク」から8ヶ月ちょい空いちゃいましたね……横浜・石川町のCENTRAL BURGER SHOP(セントラルバーガーショップ)。バーガーは変わらずレギュラー4品。ピーナッツバターとバナナ&ベーコンを挟んだ「エルビス」なる新メニューもありましたが、それはまたいずれとして、今日は久しぶりのテックスチーズバーガー単品¥1,400にベーコン¥200トッピングで¥1,600(税込)。

 以前は「テックスチーズバーガー」と呼んでましたが、今はテックスバーガー。同じメニューです。英語表記は"Tex Smash"。基本の「クラシックスマッシュバーガー」にオニオンリング、ハラペーニョ、バーベキューソースを足した一品。そこへ今回はさらにベーコンをプラスですね。"賄い"人気が高い組み合わせだそうで。


 バンズは大阪「オリエンタルベーカリー」製で変わらずも、ヒール(下バンズ)のみトースターに2度通して強く焼くよう変更。パティはオージーのチャックロール(肩ロース)の挽肉と"そうでない挽肉"とを合わせた65g×2枚。「あまりプレスしないよう」に焼き方を微調整。プレス(スマッシュ)したら、すぐに引っ繰り返して、裏面を長く焼く方が「おいしい」と店主土橋さん&三浦シェフの談。

 感想……ひと口目が「ふわっ」と入って来る、そのクッション! バンズそのものもソフト。バーガー全体も食べやすくて実にソフト。ヘンな噛みごたえや抵抗など無く、すべてが「スッ」と口の中に入って来る。その食べ口の気持ちよさ。スムーズ過ぎるぐらいスムーズ。


 パティは縁がカリカリのペラペラのコゲコゲ。けっこうな焦げ具合。鉄板が超高温なので焦げ方も強め。その縁のカリカリゾーンを過ぎてさらに食べ進むと、バーガー中心部に「ギュッ!」と甘いBBQソース。その味が全面的かつ一方的に美味。オニオンリングがどうだとか、ベーコンはどんな感じだとか、個々のパーツの感想はあまり無くて、それらすべてが一体となった「この味がイイ!」という感じ。ふわっと軽いバンズにイガイガのスマッシュパティ。そこへ加わるハラペーニョが私好み。軽くライトにまとってます。

§ §

 ちょっとフォークが大きいかな? サラダを食べるぐらいなら、もうちょいコンパクトなフォークでよい気がしますけど。ポテトセットは+200円。+300円でスープかサラダというシステム。場所はJR石川町駅徒歩2分。ひらがな商店街の中にあります。




# CENTRAL BURGER SHOP [横浜・石川町] のスキッピーシェイク
# CENTRAL BURGER SHOP [横浜・石川町] のヌテラシェイク
# CENTRAL BURGER SHOP [横浜・石川町] のメックスバーガー
# CENTRAL BURGER SHOP [横浜・石川町] のテックスチーズバーガー
# CENTRAL BURGER SHOP [横浜・石川町] のクラシックチーズバーガー TOPPING 試作中のソース
# CENTRAL BURGER SHOP [横浜・石川町] のクラシックチーズバーガー TOPPING オニオン、マッシュルーム
# FMヨコハマ「Sunday Good Vibes!!」でご紹介したバーガー
# CENTRAL BURGER SHOP [横浜・石川町] のクラシックチーズバーガー TOPPING オニオン
# 411 CENTRAL BURGER SHOP [横浜・石川町]

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市中区石川町2-85-5
    JR石川町駅歩2分 地図
TEL: 045-278-7914
URL: https://www.instagram.com/central_burger_shop/
オープン: 2022年5月14日
営業時間: 11:00〜22:00(フードLO21:00、ドリンクLO21:30)
定休日: 水曜日(要確認)

2024.2.14 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 18:08| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2024年02月12日

# SIGNAL [虎ノ門] のBLACK BURGERS




 東京・虎ノ門に昨年9月26日にオープンした"ソーシャルイシューギャラリー"SIGNAL(シグナル)の続編です。シグナルはただのギャラリーにあらず、カフェ&ギャラリーです。フードも提供してます……ここでようやくハンバーガーの登場ですね。の前に、ケニアのスラムコミュニティを支援するアパレルブランド「SHIFT80(シフトエイティ)」の展覧会にあわせて現在販売中のKenyan Coffee Set¥600(税込)からまず行ってみましょう。1月23日〜2月22日まで開催中の展覧会に伴う特別メニューです。


 ケニア山麓の小規模農園で栽培されたコーヒー豆から淹れた一杯。ガチュヤニ村周辺の農園だそうです。ガチュヤニ村は標高2000mの高地ながら、乾燥気味な気候だそうで、その気候に合った「SL28」「SL34」という品種が栽培されています。その酸味の強い飲み口には苦めなチョコレートがよいお茶請け。以下の二つから選べます。ひとつはコンゴ共和国のヴィルンガ70%(写真右)。もうひとつはマダガスカルのダーク70%(写真左)。


 ヴィルンガは現地の国立公園に生息するマウンテンゴリラの保全にもその売り上げが役立てられているという一品。マダガスカルの方は、カカオ豆の栽培からチョコレートの製造までを一貫して現地国内でおこなうことで、フェアトレード以上の大きな利益や技術の蓄積が得られるという「レイズトレード(Raise Trade)」によるチョコレートです。下の布切れは「キテンゲ」と呼ばれるアフリカのプリント生地。ファブリックです。

 でまぁ、そんな話を聴きながら喫するケニアのコーヒーも、アフリカのチョコレートも、まぁ〜おいしいワケですよ。ただ飲み・ただ食べるだけでは得られない、何らかの脳への"刺激"がそこには確実にありますね。シグナルはこうしたコミュニケーションを大事にするギャラリーです。


 そしていよいよバーガーの話。シグナルのフードメニューの軸はバーガーとクレープ。バーガーはグランドメニューです。全4品。但し、どれも真の意味でのハンバーガーではなく、「ハンバーガー型のサンドイッチ」と呼ぶのが正確なところでしょう。だから、私も多少"舐めて"かかっていたのですが……これがなかなか美味。


 フードロスを出さぬよう、「火水」と「木金土」でメニューを分けています。火水に登場するのが「照り焼きチキン&スクランブルエッグ」と「トリュフ香るローストビーフ」の2品。木金土に登場が「BBQ プルドポーク&チーズ」と「シュリンプ&アボカド」の2品。4つ揃ってBLACK BURGERSと呼ばれており、ご覧の通り「竹炭入りの黒バンズ」がトレードマークです。この「黒くて丸いもの」というイメージはギャラリーのロゴデザインから来ているんだったかな? 確か。


 では1品ずつ行きますか……まずはこちら、トリュフ香るローストビーフ¥1,250(税込)。夜は¥1,400。サイドは蒸かしたポテト&トルティーヤチップスのチリコンカンがけ。

 メニュー4品には「あっさり派」と「こってり派」の2派があって、ローストビーフは火曜・水曜の「こってり」担当。食感を強調すべく拍子木切りにしたローストビーフにトリュフオイルとグレイビー、フライドオニオン。野菜はトマト、グリーンカール、キャロットラペ、軽く火を入れた輪切りのレッドオニオン(アーリーレッド)。さらにポテトサラダが入るという内容。


 4品に共通する基本設計は「サラダとメインのパティ(肉)+ペースト状のサラダ(ポテトサラダなど)」を合わせることで「野菜がたくさん摂れる」けど「野菜だけに終わらない」という欲張りな発想。普通これだけ要素が多いと「ごちゃつき」そうなところが、実に巧い感じの「出力」に調整されています。

 こちらは火曜・水曜の「あっさり」担当、照り焼きチキン&スクランブルエッグ¥1,250(税込)。「ぷりっ」と張りのある鶏肉に炒り卵が「親子丼」フレーバー。チキンには粗挽き胡椒がよく利いてます。


 全品通じて「スパイス」がキーワード。ドリンクメニューも含め「エキゾチックな味を」というテーマがあるそうで。ニンジン独特の"蒼い"風味も好いアクセントになってますね。

 お次は木金土の「あっさり」……シュリンプ&アボカド¥1,250(税込)。こちらは王道なサンドイッチ。パクチー乗せて、スパイスの利きもよく、不足を感じない"良いサンド"です。ギャラリー併設のカフェメニューと考えると出来過ぎな印象さえありますね。細部に利かせたメリハリが秀逸。


 木金土の「こってり」はBBQ プルドポーク&チーズ¥1,250(税込)。プルドポークの下のポテトサラダは「飲み屋のポテサラを目指した」というだけあって、なかなかのおいしさ。砕いたミックスナッツがナイスなアクセントに。ここにも細切りのニンジンと半生のアーリーレッドが入って、内容充実。甘く感じるのはハニーマスタード。

 全品通じてバンズの優秀さが光ります。熊本の「グラハムバンズ」製の特注品。フォカッチャに近い「もちっ」とした弾力が後に残ってイイ仕事ぶり。そしてどれもスパイスがよく利いているので、そこへケニアのコーヒーがまた「ピタッ」と合うワケですよ。その"マリアージュ"ぶりもなかなか。


 そんな侮れないバーガー型サンドが楽しめる"ソーシャルイシューギャラリー"です。思いがけない「穴場」に出合った感がありますね。ちょっと"思い出す味"です。ただ展示を見るだけでなく、食事もセットで体験すると、見学も食事も、どちらの満足もより一層高まる気がします。何と言うか、「食」に関してちょっと忘れかけていたものを思い出させてくれたような、おかげでそんないい体験が出来ました。 (おわり)




# 虎ノ門「SIGNAL」でアフリカと古着がテーマの展覧会

― shop data ―
所在地: 東京都港区虎ノ門1丁目2-11 The ParkRex TORANOMON 1F
     東京メトロ日比谷線 虎ノ門ヒルズ駅歩5分
     東京メトロ銀座線 虎ノ門駅歩3分 地図
TEL: 03-6205-8220
URL: https://signing.co.jp/signal//
オープン: 2023年9月26日
* 営業時間 *
CAFE: 火〜土11:00〜18:00
BAR: 火〜金18:00〜23:00
定休日: 日・月・祝日(要確認)

2024.2.12 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 19:00| 【取材・収録】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2024年02月11日

# 虎ノ門「SIGNAL」でアフリカと古着がテーマの展覧会




 虎ノ門のSIGNAL(シグナル)という店……ある筋からご招待をいただきました。"SIGNs from Art Lab."の頭文字を取ってシグナル……"Social Bussiness Studio・SIGNINGが、再開発が進むエリア東京港区虎ノ門でアート&リサーチギャラリーをスタートさせます。社会課題解決の兆しを発信する、世界でも類稀なソーシャルイシューギャラリーをご体験ください"ということで、要するにシグナルは「ギャラリー」です。画廊、展示場。が、ただの画廊でなく「社会問題を中心にやります」という虎ノ門らしい画廊です。……↓右側の扉が入口です。


 SIGNING(サイニング)とはこんな会社。そのサイニングが昨年9月26日にシグナルをオープンした際のリリースがこちらですね。その店名の通り「ここから発信していく」場であり、同時に社会課題解決の「兆し」を見つける場であり、それをまた提示する場でもあるというような、一種の"好循環"が期待される場でもあります。


 店内はやや変わった造り。明らかに邪魔な鉄の梁が奥にあり、その奥のブースと手前の壁一面がすべて展示スペースに。現在1月23日〜2月22日までが会期の展覧会を開催中です。「服のおわりから問う」という副題が付いてます。ちょっと覗いてみましょう。


 服のおわり……アフリカのケニア共和国は世界のあらゆる古着の"最終処分地"になっているというお話です。先進国から輸出された古着の多くはパキスタンなどのアジア各国に渡り、さらに"もう使い回せない"レベルまで着古したものが最後はケニアに行き着いて、首都ナイロビには古着屋がひしめく巨大古着市場が、しかもスラム街に形成されているという。↓こちらそのひとつ、キベラスラムの様子です。


 ケニアの古着輸入量は年間9億着。9割以上の世帯が何かしら古着で賄っているという。大量の古着が安く買えるので、一見すると好さそうな経済循環ですが、ところが、古着の4割はゴミ同然のボロであり、それをその辺にボンボン投棄してゆくので、やがて環境汚染・海洋汚染の原因に。さらにこれだけ古着が幅を利かせると、現地のアパレル産業が立ち行きません。綿花の生産も繊維工場も衰退の一途。この状況を何とかせねばと2022年にスタートしたのが「SHIFT80」というアパレルブランドです。


 「利益(分配可能額)の80%をアフリカに還元する」のでシフトエイティ。リリースがありました。起ち上げたのは日本人です。女性です。スラムに集まった古着をアップサイクル(再利用)して、新たな服を現地で作り、販売して、スラムを支援しましょう――という、そんなプラスな循環を生み出そうという取り組みです。現地にアフリカ人デザイナーがいるそうで。彼女が創り出すデザインはまぁ〜カラフル! こういう色遣いの服は現地の人は文句なく似合いますね。カッコよく着こなせるデザインです。


 「何かと何か」を組み合わせ、掛け合わせる「キメラ」的な発想が創作のテーマに一貫してあるようで。会場で販売してます。オンラインショップもあります。さらにウガンダ産のオーガニックコットンを日本の紡績工場で糸にし、その糸を編んで作ったTシャツなどもあります。大変着心地がよいそうです。

§ §

 ところで、ここまでハンバーガー要素ゼロですが、私が呼ばれた理由はちゃんとあります。こちらシグナルはギャラリーであると同時に「カフェ」でもあります。フードも提供してます。その話を次にしましょう。続き物です。 (つづく)




― shop data ―
所在地: 東京都港区虎ノ門1丁目2-11 The ParkRex TORANOMON 1F
     東京メトロ日比谷線 虎ノ門ヒルズ駅歩5分
     東京メトロ銀座線 虎ノ門駅歩3分 地図
TEL: 03-6205-8220
URL: https://signing.co.jp/signal//
オープン: 2023年9月26日
* 営業時間 *
CAFE: 火〜土11:00〜18:00
BAR: 火〜金18:00〜23:00
定休日: 日・月・祝日(要確認)

2024.2.11 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 13:00| 【取材・収録】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2024年02月09日

【週プレてりやきバーガー徹底比較】 フレッシュネスバーガーのテリヤキバーガー




 1月29日発売、集英社『週刊プレイボーイ 2024年2月12日号 No.7』に掲載の"「てりやきマックバーガー」が400円になった今、バーガーチェーン6社の"てりやきバーガー"を徹底比較!"の補足情報もいよいよラストですね。6社目。トリを飾るのはフレッシュネスバーガーテリヤキバーガー¥490(税込)。

 集英社 『週刊プレイボーイ 2024年2月12日号 No.7

 出版社: 集英社
 価格: 600円(税込)
 発売日: 2024年1月29日
 判型: A4判


 1号店・富ヶ谷店開業時のバーガーメニュー全6品=「フレッシュネスバーガー」「ベーコンオムレツバーガー」「メンチバーガー」「サルサバーガー」「テリヤキバーガー」「ネギミソバーガー」のひとつなので、つまりフレッシュネスのテリヤキは1992年からあるメニューです。牛豚合い挽きのレギュラーパティ50gに、生地に栗かぼちゃを練り込んだおなじみパンプキンバンズ。間にレタス、マヨネーズ、テリヤキソースという内容。まぁオーソドックスなテリヤキです。


 感想……見たまんま、レタスの盛りが非常に立派なバーガー。モスのテリヤキに似てますね。モスとフレッシュネスはいろいろと似てます。但し、ソースの味はフレッシュネスの方がライト。隠し味に「醤油こうじ」を使っており、その微かな苦味と醤油の風味が感じられて、それもあって全体に上品なまとまり。モスのような「ドカーン!」とした感じは"ない"です。


 黄色いパンプキンバンズの甘味がポイント。かぼちゃ独特のほんのり甘い風味&香りに甘辛いテリヤキソースが重なるという「甘いもの同士」を合わせたスタイルは他社にない独特のもの。ややしっとり湿り気のある「ふわっ」としたバンズに豊富なレタス。「ぷるっ」とした食感のパティにはチリチリと胡椒がよく利いてます。それらの味わいをパンプキンバンズの甘味が引き取る……という構成。ソースもライトですが、全体の作り自体がライトです。「ドカーン!」したバーガーがしんどい人にはフレッシュネスは向いていると思います。

§ §

 無料で「ソイパティ」に変更可。「原料が同じ大豆なので非常に味の相性がよく……」とフレッシュネスから推奨されました。かつて売っていた「ザ・グッドバーガー (テリヤキ)」(↑写真)がまさにそのパターンですね。より一層ライトに食べられます。あと「テリヤキチキンバーガー」はいつの間にか無くなりました。だから、現在フレッシュネスでテリヤキはこの一品のみ。ということで……。

 ■週プレNEWS
 「てりやきマックバーガー」が400円になった今、バーガーチェーン6社の"てりやきバーガー"を徹底比較!



# フレッシュネスバーガーのチーズタッカルビバーガー 〜とろける贅沢4種のチーズ〜
# フレッシュネスバーガーのネギミソバーガー(再々食)
# フレッシュネスバーガーのベーコンオムレツバーガー(再々食)
# フレッシュネスバーガー1号店「富ヶ谷店」リニューアルオープン記念イベント開催中!
# 12月6日発売〜フレッシュネスバーガーのブランド和牛シリーズが今年も登場! “神戸牛”の贅沢バーガー
# フレッシュネスバーガーの揚げたてチュロス 生チョコ
# フレッシュネスバーガーのキングサーモンバーガー
# フレッシュネスバーガーの夏野菜マリネのガーデンサラダバーガー ※7月26日発売
# フレッシュネスバーガーの夏野菜グリルのクラシックチーズバーガー ※7月26日発売
# 4月26日発売〜フレッシュネスバーガー「厚揚げとうふの和バーガー」2種!
# 7月13日、フレッシュネスバーガーがシュリンプバーガー2種を発売!
# マイナビニュース〜ハンバーガー探求家が実食! チェーン大手の代替肉 - フレッシュネスとバーガーキング
# フレッシュネスバーガーのザ・グッドバーガー (アボカド)(再食)
# フレッシュネスバーガーのザ・グッドバーガー (テリヤキ)
# フレッシュネスバーガーのTHE GOOD BURGER (アボカド)
# フレッシュネスバーガーの神戸牛チーズバーガー
# フレッシュネスバーガーの塩レモンチキンバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再再再々食)
# フレッシュネスバーガーのベーコンオムレツバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキスパムエッグバーガー
# フレッシュネスバーガーのガーリックシュリンプバーガー スパイシーケイジャン
# フレッシュネスバーガーのガーリックシュリンプバーガー
# フレッシュネスバーガーの仙台牛バーガー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ ほうじ茶ミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ アップルティー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー(再々食)
# フレッシュネスバーガーのタピオカ ロゼ ルイボスミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ 白桃ウーロンミルクティー
# フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのタピオカ 緑茶ミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ チャイミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ 黒ウーロンミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ ジャスミン緑茶ミルクティー
# フレッシュネスバーガーのアボカド生ハムバーガー
# フレッシュネスベーカリーのスイスチョコレート
# フレッシュネスバーガーのフィッシュ&チップス
# フレッシュネスバーガーのクラシックアボカドベーコンチーズバーガー・続き
# フレッシュネスバーガーのクラシックアボカドベーコンチーズバーガー
# この日はフレッシュネスバーガーの「クラシックアボカドベーコンチーズバーガー」発表会
# フレッシュネスバーガーのモッツァレラチーズオムレツ
# フレッシュネスバーガーの自家製ミートボール
# フレッシュネスバーガーのクラシックローストビーフバーガー
# この日は「フレッシュネスバーガー」試食会
# フレッシュネスバーガーのクラシックマッシュルームチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーの「基本のチキンカレー」のカレーライス
# ただいま「フレッシュネスバーガー」日比谷店で水野仁輔氏のカレーライス販売中!
# 8月6日100食限定〜フレッシュネスバーガーで水野仁輔氏がカレーライスを販売
# フレッシュネスバーガーのスパイスカリーチキンバーガー
【最新情報】 フレッシュネスバーガー「クラシックフレッシュネスバーガー」「クラシックテリヤキバーガー」を発売
# マイナビニュース「ジャンクの概念を覆せるか? フレッシュネスバーガーが挑む新潮流」
# フレッシュネスバーガーのクラシックアボカドチーズバーガー 低糖質バンズ
# フレッシュネスバーガーのクラシックアボカドチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのサーモンアボカドサンド
# フレッシュネスバーガー「サーモンアボカドサンド」を発売
【最新情報】 フレッシュネスバーガー「オイスターバーガー」を発売
# フレッシュネスバーガーのポルチーニトリュフチーズバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーの菜の花ベーコンチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのピーナッツバターバーガー
【最新情報】 マイナビニュース「25周年を迎えたフレッシュネスの秘密」
# フレッシュネスバーガー25周年記念「スペシャルポルチーニトリュフチーズバーガー」をあす12月14日、日比谷店で25個限定で販売!
# フレッシュネスバーガーのポルチーニトリュフチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再再々食)
# フレッシュネスバーガーのネギミソバーガー(再食)
【最新情報】 フレッシュネスバーガーが25周年記念復刻バーガー第4弾「ネギミソバーガー」発売!
【最新情報】 フレッシュネスバーガーの「スパムバーガー生き残りキャンペーン」
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【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグバーガー
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【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再々食)
# フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグチーズバーガー ダブル
# フレッシュネスバーガーのガパオバーガー
# おばあちゃんとハンバーガー〜料理体験型デイサービスとフレッシュネスバーガーの試み
# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスチーズバーガー 低糖質バンズ
# フレッシュネスバーガーのクラブケーキバーガー
# フレッシュネスバーガーの粗挽き牛メンチカツバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 フレッシュネスバーガーのフレッシュネスチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのハワイアンマグロバーガー
# フレッシュネスバーガーのサーモンエッグバーガー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのチーズバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのベジタブルバーガー(ビーンズ)
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのアボカドバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのベーコンオムレツバーガー
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのマッシュルームチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー
# フレッシュネスバーガーのアボカドバーガー
# フレッシュネスバーガーのフルーツバーガー(マンゴー)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキバーガー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー
# フレッシュネスバーガーのサルサバーガー
# フレッシュネスバーガーのネギミソバーガー
# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー
# 007 フレッシュネスバーガー

2024.2.9 Y.M
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2024年02月08日

# Jimmy's DINER [国分寺] のアボカドチーズバーガー




 東京・国分寺のJimmy's DINER(ジミーズダイナー)。行こう行こうとずっと思ってたのですが、最近は「1日1バーガー」を旨にしているので店の"ハシゴ"が利かず、「立川から国分寺へ」「八王子の流れで国分寺へ」といった予定はなるべく立てないようにしているので、すっかりご無沙汰してしまいました。寒風吹きすさぶ国分寺駅北口を足早に抜けると、ジミーズ前の路地は細いので多少は風おだやか。斜め向かいのイタリアン「Sirena」は賑わってますね。

 メニューはバーガー14品+チキンサンド6品+フィッシュサンド4品がレギュラーで変わりなく。今夜はめずらしくアボカドチーズバーガー¥1,700(税込)を。これまでジミーズでは「野菜を挟まない」食べ方をすることが多かったですが、今回ばかりはさすがにその手はないですね。と言うことで、野菜を全部乗せた図が↑。


 こちら運ばれて来た時点の様子。バンズの上はパティとチーズだけ。野菜は横に分けて置かれています。これがジミーズのスタイル。アメリカの「ダイナー(食堂)的な出し方」と言ってよいでしょう。パティは国産牛110g。バンズは国分寺「木もれび」のマーガリン、ショートニング不使用。野菜はトマト、グリーンカール、粗みじんに刻んだオニオン、アボカド。と、ピクルス。クラウン(上バンズ)の裏にマヨネーズ。

 感想……肉とチーズが織り成す堪らぬ塩気。1年半空けて訪ねても変わらぬ芳ばしさ。そこへアボカドがマイルドに乗る。そんな構成。野菜は汁気なし・水気なし。余計な水分をみごとにシャットアウト。それらを「木もれび」の平たいバンズがほどよく受け止める。この辺り、パーツのひとつひとつが機能的によく出来てます。


 オニオンの「ギザギザ」「つぶつぶ」「シャリシャリ」食感が素晴らしいアクセント。パティは平らな鉄板で焼いてますが、ところどころにおいしいコゲ目あり。中心部はミルキーなチーズと挽肉が一体となってマイルド。ハンバーガーとしての「食べ口」が好いです。グッと飲み込んだ感じが気持ちいいですね。ここに何かライトなソースでもかければ、文句なくキャッチーなバーガーに仕上がることでしょう。「BBQソース」¥110辺りをトッピングすると鬼に金棒かな。

§ §

 あらためて腕のいい店です。見掛け倒しな豪華さでなく、しっかり「実」のある感じで攻めて来ます。「質」を求める大人にこそおすすめしたい一店。アボカドもよいですが、パンと肉とチーズ+オニオンぐらいのシンプルな塩気の旨さはまた格別!




# Jimmy's DINER [国分寺] の自家製ミートソースチーズバーガー(再食)
# Jimmy's DINER [国分寺] の自家製ミートソースチーズバーガー
# Jimmy's DINER [国分寺] のベーコンエッグチーズバーガー(再食)
# Jimmy's DINER [国分寺] のパティメルト
# Jimmy's DINER [国分寺] のガーリックチキンバーガー
# Jimmy's DINER [国分寺] のベーコンエッグチーズバーガー
# Jimmy's DINER [国分寺] のWチーズバーガー
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第18回「Jimmy’s DINER」
# Jimmy's DINER [国分寺] のチーズバーガー
# 400 Jimmy's DINER [国分寺]

― shop data ―
所在地: 東京都国分寺市本町2-14-5
     JR・西武 国分寺駅北口歩5分 地図
TEL: 042-407-3501
URL: https://www.facebook.com/Jimmys-DINER-1219940928032747
オープン: 2015年10月26日
* 営業時間 *
平 日: 11:30〜15:00LO, 17:00〜21:00(LO20:25)
土日祝: 11:30〜21:00(LO20:25)
定休日: 月曜日(祝日営業、要確認)

2024.2.8 Y.M
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2024年02月07日

【週プレてりやきバーガー徹底比較】 バーガーキングのテリヤキワッパーJr.




 集英社『週刊プレイボーイ 2024年2月12日号 No.7』に掲載の"「てりやきマックバーガー」が400円になった今、バーガーチェーン6社の"てりやきバーガー"を徹底比較!"を補足する情報をアップしていますが、今日は前回の「スモーキーテリヤキバーガー」からの「バーガーキングはやっぱワッパーっしょ!」という流れでテリヤキワッパーJr.¥450(税込)を行きます。

 集英社 『週刊プレイボーイ 2024年2月12日号 No.7

 出版社: 集英社
 価格: 600円(税込)
 発売日: 2024年1月29日
 判型: A4判


 正規サイズの「テリヤキワッパー」が640円。ウェンディーズの「てりやきバーガー」の620円と並ぶ価格なので、そっちでもよかったのですが、より手頃なジュニアサイズにしてみました。前も書いたように、

 ●ワッパーパティ:4.4oz(約125g) バンズ:5インチ(約13p)
 ●ジュニアパティ:1.7oz(約48g) バンズ:4インチ(約10p)


というサイズ感です。


 「スモーキーテリヤキ」と「テリヤキワッパーJr.」の違い……その1.はパティ。「スモーキー」はポークパティ、「ワッパー」はビーフパティ。違いその2.は入る野菜。「スモーキー」はレタスのみ、「ワッパー」はそれに加えてトマト、オニオン+ピクルス。つまり、「生野菜が豊富に入ったテリヤキバーガー」ということで。これまで食べて来たテリヤキバーガーには"ないパターン"ですね。テリヤキソースとマヨネーズは変わりなし。


 感想……直火焼きパティはやはり"しっかり強め"の焼き加減。この日はちょっと火が入り過ぎかな? マヨネーズの甘味がトマトの酸味で強調されて、より一層スイートでマイルドな味わい。一方、テリヤキソースの利きは弱め。全体にマヨネーズに主導権。テリヤキはそれに追随してゆくような力関係。

§ §

 だから、テリヤキバーガーと言うよりは「ワッパーのテリヤキ味」と捉える方が近いかも知れません。コゲ味の芳ばしい直火焼きパティを豊富な生野菜とテリヤキ味で楽しむ一品。ですが、サイズの小さいパティはここまで焼けちゃうんだとすると、レギュラーサイズで頼む方がよいのかな……。ウェブ版の食べ比べ記事は↓こちら。

 ■週プレNEWS
 「てりやきマックバーガー」が400円になった今、バーガーチェーン6社の"てりやきバーガー"を徹底比較!



【週プレてりやきバーガー徹底比較】 バーガーキングのスモーキーテリヤキバーガー
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# バーガーキングのリリス・スパイシートマトダブルワッパーチーズ
# 世界初!? バーガーキングが“氷入りワッパー”を限定発売!
# バーガーキングのプラントベースワッパー
# バーガーキングのワッパー(再再々食)
# バーガーキングのマキシマム超ワンパウンドビーフバーガー
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# バーガーキングのベーコンチーズワッパー
# バーガーキングのシュリンプ・スパイシーワッパーJr.
# バーガーキングのオニオンリング&チーズWHOPPER
# バーガーキングのダブルワッパーJr.チーズ
# バーガーキングのスノーチーズ WHOPPER
# バーガーキングのスモー燻ベーコン WHOPPER
# バーガーキングのテリヤキワッパー
# バーガーキングのアボカドグリルドッグ
# バーガーキングのワッパーチーズジュニア
# バーガーキングのワッパーチーズ(再食)
# バーガーキングのクラシックグリルドッグ
# バーガーキングのアングリーアンガスバーガー
# バーガーキングのシングルベーコンチーズ
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【MONOQLO 極旨BESTランキング】 バーガーキングのダブルワッパーチーズ
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# バーガーキングのクアトロチーズワッパー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 バーガーキングのワッパーチーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 バーガーキングのフレッシュアボカドワッパー
# バーガーキングのチーズバーガー
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# バーガーキングのワッパーチーズ
# バーガーキングのワッパー(再々食)
# バーガーキングのチリチーズワッパー
# バーガーキングのダブルベーコンチーズ(再再々食)
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【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのダブルワッパーチーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのワッパージュニア
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのダブルベーコンチーズ(再食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのダブルベーコンチーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのクアトロチーズバーガー
# バーガーキングのホットチキンサンド
# バーガーキングのフィッシュサンド
# バーガーキングのチキンサンド
# バーガーキングのフレッシュアボカドワッパー
# バーガーキングのBKボロネーゼ(再掲)
# バーガーキングのビッグベーコンワッパー(再掲)
# バーガーキングのBKテリヤキバーガー
# バーガーキングのテリヤキチキンサンド
# バーガーキングのワッパー(再食)
# バーガーキングのワッパージュニア(再食)
# バーガーキングのBKダブルベーコンチーズ
# バーガーキングのビッグベーコンワッパー
# バーガーキングのBKボロネーゼ
# バーガーキングのガーリック ダブルチーズ
# バーガーキングのBBQ グリル
# バーガーキングのベーコンエッグワッパー
# バーガーキングのバッファローチキンサンド
Halloween'12 ◆ バーガーキングのBKパンプキン
# バーガーキングのローストチキンサンド
# バーガーキングのワッパージュニア
# バーガーキングのBKリンゴ
# バーガーキングのハンバーガー
# バーガーキングのBKシングルベーコンチーズ
# バーガーキングのダブルワッパーチーズ
# バーガーキングのワッパー
# バーガーキングのバーボンワッパー
【最新情報】 12月18日、渋谷センター街に「バーガーキング」がオープンします
# バーガーキングのテリヤキワッパー
【最新情報】 6月8日、新宿に「バーガーキング」がオープンしました
# 381 バーガーキング

2024.2.7 Y.M
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2024年02月06日

【週プレてりやきバーガー徹底比較】 バーガーキングのスモーキーテリヤキバーガー




 集英社『週刊プレイボーイ 2024年2月12日号 No.7』に掲載の"「てりやきマックバーガー」が400円になった今、バーガーチェーン6社の"てりやきバーガー"を徹底比較!"の補足情報、第5弾ですね……バーガーキングスモーキーテリヤキバーガー¥350(税込)。

 集英社 『週刊プレイボーイ 2024年2月12日号 No.7

 出版社: 集英社
 価格: 600円(税込)
 発売日: 2024年1月29日
 判型: A4判


 こちらはかつての「キングバリュー」、今で言うところの「オールデイ・キング」で大活躍するメニューです。パティのサイズは「ワッパージュニア」と同じ1.7oz=約48g、バンズの直径4インチ=約10p辺りでしょうか。そこへテリヤキソース、マヨネーズ、レタス。シンプルな構成なのですが……パティは「ポークパティ」。今回初めて知りました。


 「ハッシュ&BBQバーガー」と「スモーキーテリヤキバーガー」はポークパティです。パッとメニューを見てもソレを強く書いている箇所はないです。が、調べるとこちらのリリースなどには出て来ますね。直火で焼いているのでコゲの風味が強く、食べていても「てりやきマックバーガー」ほどのポーク感はないです。言われて初めて「ポークだ」と意識するレベルかも。

 でも、ちょっと焼き加減強めでしたかね。だいぶ肉が引き締まってましたので。バンズはドライなスポンジ質。テリヤキソースは焦がしネギと赤味噌が隠し味。味噌が利きつつも、ほどよく甘めで、比較的ライトなテリヤキソースです。そこへおなじみのスイートでクリーミーなマヨネーズ。

§ §

 週プレから指定されたのはこの「スモーキーテリヤキ」だったんですが、バーキンと言えば直火焼き100%ビーフ……「やっぱワッパーっしょ!」ということで、もう一品、「テリヤキワッパー」も続けて行ってみました。ワッパーを食べてこそバーキンの本領・真価が確かめられよう――ということで。 (つづく)

 ■週プレNEWS
 「てりやきマックバーガー」が400円になった今、バーガーチェーン6社の"てりやきバーガー"を徹底比較!



# バーガーキングのスパイシーBBQワッパー ※フードトラック限定
# キングの夏のわがまま休暇!バーガーキングのフードトラックが全国各地を巡る8週間!
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# バーガーキングのリリス・スパイシートマトダブルワッパーチーズ
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# バーガーキングのマキシマム超ワンパウンドビーフバーガー
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# バーガーキングのベーコンチーズワッパー
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# バーガーキングのダブルワッパーJr.チーズ
# バーガーキングのスノーチーズ WHOPPER
# バーガーキングのスモー燻ベーコン WHOPPER
# バーガーキングのテリヤキワッパー
# バーガーキングのアボカドグリルドッグ
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【MONOQLO 極旨BESTランキング】 バーガーキングのワッパーチーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 バーガーキングのフレッシュアボカドワッパー
# バーガーキングのチーズバーガー
# バーガーキングのBIG KING 4.0
# バーガーキングのワッパーチーズ
# バーガーキングのワッパー(再々食)
# バーガーキングのチリチーズワッパー
# バーガーキングのダブルベーコンチーズ(再再々食)
# バーガーキングのBIG KING 5.0
# バーガーキングのダブルベーコンチーズ(再々食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのダブルワッパーチーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのワッパージュニア
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのダブルベーコンチーズ(再食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのダブルベーコンチーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのクアトロチーズバーガー
# バーガーキングのホットチキンサンド
# バーガーキングのフィッシュサンド
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# バーガーキングのフレッシュアボカドワッパー
# バーガーキングのBKボロネーゼ(再掲)
# バーガーキングのビッグベーコンワッパー(再掲)
# バーガーキングのBKテリヤキバーガー
# バーガーキングのテリヤキチキンサンド
# バーガーキングのワッパー(再食)
# バーガーキングのワッパージュニア(再食)
# バーガーキングのBKダブルベーコンチーズ
# バーガーキングのビッグベーコンワッパー
# バーガーキングのBKボロネーゼ
# バーガーキングのガーリック ダブルチーズ
# バーガーキングのBBQ グリル
# バーガーキングのベーコンエッグワッパー
# バーガーキングのバッファローチキンサンド
Halloween'12 ◆ バーガーキングのBKパンプキン
# バーガーキングのローストチキンサンド
# バーガーキングのワッパージュニア
# バーガーキングのBKリンゴ
# バーガーキングのハンバーガー
# バーガーキングのBKシングルベーコンチーズ
# バーガーキングのダブルワッパーチーズ
# バーガーキングのワッパー
# バーガーキングのバーボンワッパー
【最新情報】 12月18日、渋谷センター街に「バーガーキング」がオープンします
# バーガーキングのテリヤキワッパー
【最新情報】 6月8日、新宿に「バーガーキング」がオープンしました
# 381 バーガーキング

2024.2.6 Y.M
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2024年02月05日

# マクドナルドのチーズダブルてりやき




 集英社『週刊プレイボーイ 2024年2月12日号 No.7』に掲載の"「てりやきマックバーガー」が400円になった今、バーガーチェーン6社の"てりやきバーガー"を徹底比較!"の補足情報をずっとアップしてますが、本日は「てりやきマックバーガー」から派生してのマクドナルドチーズダブルてりやき¥500(税込)。1月5日発売の期間限定「ゴジラバーガー」3品のうちのひとつ。他の2品が販売終了した後も売られていた一品。滑り込みでギリギリありつけました。

 作りは簡単。「てりやきマックバーガー」のバンズを「ゴジラをイメージしたゴツゴツのオリジナルバンズ」にして、パティとチーズを1枚ずつ足したもの。だからパティはポークパティ。サイズは75gほどか。ダブルなので150g。まあまあのボリュームです。


 ソースは例の「リンゴ・ピューレをベースに」「隠し味としてにんにくの風味を加えた」てりやきソース。中でも一番よく利いているのが「しょうが」味。だからやはり「豚の生姜焼き」的な芳ばしさあり。そこへスイートレモンソース(≒マヨネーズ)のさわやかな甘味。後味にチーズがほどよくクリーミー。ポークパティ2枚の威力・効能はそれほどでもないかな。基本の味は「てりやきマック」です。

 それで、ゴジラをイメージしたバンズは、またの名を「タートルスクエアバンズ」と呼ぶそうで、コイツはまぁ「見た目」重視ですね。レギュラーのバンズ"以上に"スーパーなどで売ってる袋入りのパンに近い食味で、かつ、ゴツゴツはしてないです。ソコを本気でやるならソフトフランス地ぐらいでもよかったかなぁ……と。あとはメロンパン風にクッキー地にしてみるとか。でもまぁ要するに、そこまで冒険する商品"ではない"ということなんでしょうね。手堅くまとめた感じで――。

 ■週プレNEWS
 「てりやきマックバーガー」が400円になった今、バーガーチェーン6社の"てりやきバーガー"を徹底比較!



【週プレてりやきバーガー徹底比較】 マクドナルドのてりやきマックバーガー
# マクドナルドの濃厚ビーフハヤシグラコロ
# マクドナルドのグラコロ(再食)
# マクドナルドの七味香る 牛すき月見
# マクドナルドのチーズ月見
# マクドナルドの月見バーガー(再々食)
# マクドナルドのサムライマック 炙り醤油風 ダブル肉厚ビーフ
# マクドナルドのジューシーチキン ブラックペッパー
# マクドナルドの焙煎ごま えびフィレオ
# マクドナルドのたまごダブル
# マクドナルドの和三盆きなこ味の月見 マックシェイク
# マクドナルドの倍グラン クラブハウス(再食)
# マクドナルドのごはんフィッシュ 和風黒胡椒
# マクドナルドのごはんチキンタツタ 瀬戸内レモンタルタル
# マクドナルドのごはんチキンタツタ
# マクドナルドのソーセージマフィン(再食)
# マクドナルドのごはんダブチ
# マクドナルドのごはんチキンフィレオ(再食)
# マクドナルドの辛ダブチ
# マクドナルドのマックフロート ブルーハワイ
# マクドナルドのハワイアンスパイシーバーベキュー
# マクドナルドのチーズロコモコ
# マクドナルドのマックグリドル ソーセージエッグ
# マクドナルドのエッグマックマフィン
# マクドナルドのビッグブレックファスト デラックス
# マクドナルドのソーセージエッグマフィン
# マクドナルドのソーセージマフィン
# マクドナルドのベーコンラバーズ
# マクドナルドのフィレオフィッシュ(再食)
# マクドナルドのダブルチーズバーガー チーズ1枚抜き、ピクルス多め(再食)
# マクドナルドのビッグマック(再々食)
# マクドナルドのグラン クラブハウス(再食)
# マクドナルドのてりやきマックバーガー(再食)
# マクドナルドの倍ダブルチーズバーガー(再食)
# マクドナルドのマイティビーフオリジナル
# マクドナルドのスパチキ(スパイシーチキンバーガー)
# マクドナルドのかるびマック
# マクドナルドのスモーキーバーベキュー
# マクドナルドのチキンタツタ(再食)
# マクドナルドの倍グラン クラブハウス
# マクドナルドのごはんチキンフィレオ
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# マクドナルドのハンバーガー(再再再々々食)
# ハンバーガー探求家ダントツ一推しのマクドナルド「クォーターパウンダー」販売終了について
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# マクドナルドのてりやきマックバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー(再食)
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【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドの必勝バーガー ビーフ&パイン
# マクドナルドのダブルチーズバーガー/チーズ抜き
# マクドナルドのクラブハウスバーガー ビーフ
# マクドナルドのギガ ビッグマック
# マクドナルドのグランド ビッグマック
# マクドナルドのたまごダブルマック
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再再再々々食)
# マクドナルドのマックダブル(再々食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 後日談・あらためて第1位を食べてみる――マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのマックダブル(再食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのマックダブル(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再再々食)
# マクドナルドのダブルフィレオフィッシュ
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# マクドナルドのクォーターパウンダー BLT
# マクドナルドのマックダブル
【フィッシュバーガープロジェクト】 マクドナルドのフィレオフィッシュ
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再々食)
# マクドナルドのチーズバーガー
# マクドナルドのパティのサイズに関する検証
# マクドナルドのハンバーガー(再再々々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのハンバーガー(再再々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ
# マクドナルドのトマトビッグチキン
# マクドナルドのビッグチキン
# マクドナルドのジューシーチキンフィレオ
# マクドナルドのチキンフィレオ
# マクドナルドのアイコンチキン ソルト&レモン
# マクドナルドのマックポーク
# マクドナルドのハンバーガー(再々食)――2011年7月20日、本日マクドナルド日本上陸40周年
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再々食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルチーズバーガー――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのハンバーガー(再食)
# マクドナルドのベーコンレタスバーガー
# マクドナルドのビッグマック(再食)
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのクォーターパウンダー・ベーコン&バーベキュー
# マクドナルドのグラコロ
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# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
# ファストフード ◆ マクドナルドのたまごダブルマック
# ファストフード ◆ マクドナルドのハンバーガー
# 002 マクドナルド

2024.2.5 Y.M
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2024年02月04日

【週プレてりやきバーガー徹底比較】 マクドナルドのてりやきマックバーガー




 1月29日発売の集英社『週刊プレイボーイ 2024年2月12日号 No.7』に掲載、"「てりやきマックバーガー」が400円になった今、バーガーチェーン6社の"てりやきバーガー"を徹底比較!"。その補足情報の第4弾です……マクドナルドてりやきマックバーガー¥370(税込)。←これは試食時点の価格。現在は「¥400〜」になってますね。ついに。

 集英社 『週刊プレイボーイ 2024年2月12日号 No.7

 出版社: 集英社
 価格: 600円(税込)
 発売日: 2024年1月29日
 判型: A4判


 1989年登場。ロッテリアの2年後。開発当時のことについてはこちらのページに詳しいです。そして新発売時のテレビCMが↓こちら。もし彼が"ご本人"なら、米国のマクドナルド本社の専属フランス人シェフ、ルネ・アレンさんです。当時は「フレンチスタイルの」という売り出し方ですね。


 ポークパティのバーガーです。ビーフでなく。現行メニューでは唯一のポークパティ。かつては「バベポ」なんてメニューもありました。↓の写真は「マクポ(ベーコンマックポーク)」です。そして今回の食べ比べ6社の中でも唯一のポークかな……と思いきや、なんと、バーガーキングの「スモーキーテリヤキバーガー」もポークパティであることが判明。それはまた後日触れます。


 今回の週プレの記事中に「総重量」「パティの重量」などの情報が出て来ます。これはライターさんの方で計測したものですが、それによると、てりやきマックバーガーのパティの重量は「63g」と出て来ます。レギュラーパティ45gより大きかったんですね。今回初めて知りました。

 45gのレギュラーパティは通称「テンワン(1ポンド≒450gの10分の1という意味)」と呼ばれてます。その法則でゆくとポークパティは「セブンワン(450g÷7≒64g)」に相当するボリュームですが、あるいは焼いて縮む前は「シックスワン(450g÷6=75g)」サイズだったかも知れません。とにかく「全面的にポーク味」のバーガーです。その点が他の一般的なテリヤキバーガーと全然違うところで。以下感想……。


 その豚肉の味に対して、ライトで馴染みのよい"てりやきソース"。「リンゴ・ピューレをベースに」「隠し味としてにんにくの風味を」などと公式情報に出て来ますが、そんな中、最も強く感じるのは「しょうが」味。しょうがの味がとにかくよく利いていて、よくよく味わってみると「豚の生姜焼き」に通じるものがありますね。そこへマヨネーズ(スイートレモンソース)が合わさると、ますます「生姜焼き」風味に。


 春の「てりたま」はビーフパティ。豚を鶏に置き換えたのが「てりやきチキンフィレオ」ですが、このライトな甘辛味のてりやきソースはポークとの相性が群を抜いてよい気がします。「芳ばしいポークをより芳ばしくする」コンビネーション。味の濃さ・強さも適度で、すごく「味の収まりのよい」バーガー。後味の収まり具合も絶妙!

§ §

 と言うことで、世間一般のテリヤキバーガーとはだいぶ"かけ離れた"、非常に異端なメニューです。他のどの店にも似ない独特なものを強く感じました。ゆえに他のテリヤキバーガーではちょっと「替えが利かないかな」という感想です。つまり「てりやきマックバーガーはてりやきマックバーガー」の味だということで。代替不能! ウェブ版の記事は↓こちらからどうぞ。

 ■週プレNEWS
 「てりやきマックバーガー」が400円になった今、バーガーチェーン6社の"てりやきバーガー"を徹底比較!



# マクドナルドの濃厚ビーフハヤシグラコロ
# マクドナルドのグラコロ(再食)
# マクドナルドの七味香る 牛すき月見
# マクドナルドのチーズ月見
# マクドナルドの月見バーガー(再々食)
# マクドナルドのサムライマック 炙り醤油風 ダブル肉厚ビーフ
# マクドナルドのジューシーチキン ブラックペッパー
# マクドナルドの焙煎ごま えびフィレオ
# マクドナルドのたまごダブル
# マクドナルドの和三盆きなこ味の月見 マックシェイク
# マクドナルドの倍グラン クラブハウス(再食)
# マクドナルドのごはんフィッシュ 和風黒胡椒
# マクドナルドのごはんチキンタツタ 瀬戸内レモンタルタル
# マクドナルドのごはんチキンタツタ
# マクドナルドのソーセージマフィン(再食)
# マクドナルドのごはんダブチ
# マクドナルドのごはんチキンフィレオ(再食)
# マクドナルドの辛ダブチ
# マクドナルドのマックフロート ブルーハワイ
# マクドナルドのハワイアンスパイシーバーベキュー
# マクドナルドのチーズロコモコ
# マクドナルドのマックグリドル ソーセージエッグ
# マクドナルドのエッグマックマフィン
# マクドナルドのビッグブレックファスト デラックス
# マクドナルドのソーセージエッグマフィン
# マクドナルドのソーセージマフィン
# マクドナルドのベーコンラバーズ
# マクドナルドのフィレオフィッシュ(再食)
# マクドナルドのダブルチーズバーガー チーズ1枚抜き、ピクルス多め(再食)
# マクドナルドのビッグマック(再々食)
# マクドナルドのグラン クラブハウス(再食)
# マクドナルドのてりやきマックバーガー(再食)
# マクドナルドの倍ダブルチーズバーガー(再食)
# マクドナルドのマイティビーフオリジナル
# マクドナルドのスパチキ(スパイシーチキンバーガー)
# マクドナルドのかるびマック
# マクドナルドのスモーキーバーベキュー
# マクドナルドのチキンタツタ(再食)
# マクドナルドの倍グラン クラブハウス
# マクドナルドのごはんチキンフィレオ
# マクドナルドのごはんベーコンレタス
# マクドナルドのごはんてりやき
# マクドナルドのアップルパイアイスラテ
# マクドナルドのアップルパイフラッペ
# マクドナルドの倍ダブルチーズバーガー
# マクドナルドのビッグマック ジュニア
# マクドナルドの白星ダブルビーフダブルチーズバーガー
# マクドナルドの倍ハンバーガー
# マクドナルドの倍エッグチーズバーガー
# マクドナルドのアイダホバーガー 2018
# マクドナルドのテキサスバーガー 2018
# マクドナルドのグラン ガーリックペッパー
# マクドナルドの金の月見バーガー
# マクドナルドのベーコンマックポーク
# この日は「マクドナルド」の先行試食会
# マクドナルドのマックリブ
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ(再食)
# マクドナルドのたまごダブルマック(再食)
# マクドナルドのビッグマック BLT
# マクドナルドのビッグマック ベーコン
# マクドナルドのしょうが焼きバーガー
# マクドナルドのチキンフィレオ(再々食)
# マクドナルドのグラン てりやき
# マクドナルドのてりたま
# マクドナルドのピリ辛ダブルチーズバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ(再食)
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ
# マクドナルドのグラン クラブハウス
# マクドナルドのダブルチーズバーガー チーズ1枚抜き、ピクルス多め
# マクドナルドのハンバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのグラン ベーコンチーズ
# マクドナルドのハンバーガー(再再再々々食)
# ハンバーガー探求家ダントツ一推しのマクドナルド「クォーターパウンダー」販売終了について
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# マクドナルドのグランド ビッグマック
# マクドナルドのたまごダブルマック
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再再再々々食)
# マクドナルドのマックダブル(再々食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 後日談・あらためて第1位を食べてみる――マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのマックダブル(再食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのマックダブル(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再再々食)
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# マクドナルドのチキンクリスプ
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# マクドナルドのマックポークダブル
# マクドナルドのマックポーク(再食)
# マクドナルドのマックペッパービーフ
# マクドナルドの大月見バーガー
# マクドナルドの月見バーガー(再食)
# マクドナルドのダブルビーフサルサ
# マクドナルドのクォーターパウンダー ハバネロトマト
# マクドナルドのクォーターパウンダー BLT
# マクドナルドのマックダブル
【フィッシュバーガープロジェクト】 マクドナルドのフィレオフィッシュ
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再々食)
# マクドナルドのチーズバーガー
# マクドナルドのパティのサイズに関する検証
# マクドナルドのハンバーガー(再再々々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのハンバーガー(再再々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ
# マクドナルドのトマトビッグチキン
# マクドナルドのビッグチキン
# マクドナルドのジューシーチキンフィレオ
# マクドナルドのチキンフィレオ
# マクドナルドのアイコンチキン ソルト&レモン
# マクドナルドのマックポーク
# マクドナルドのハンバーガー(再々食)――2011年7月20日、本日マクドナルド日本上陸40周年
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再々食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルチーズバーガー――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのハンバーガー(再食)
# マクドナルドのベーコンレタスバーガー
# マクドナルドのビッグマック(再食)
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのクォーターパウンダー・ベーコン&バーベキュー
# マクドナルドのグラコロ
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# マクドナルドの月見バーガー
# マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
# ファストフード ◆ マクドナルドのたまごダブルマック
# ファストフード ◆ マクドナルドのハンバーガー
# 002 マクドナルド

2024.2.4 Y.M
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2024年02月03日

# 2月17日(土)・18日(日)、千葉・白子でフェス開催!




 昨日少し書いたイベントの詳細です。来る2月17日・18日の2日間、千葉県は外房・白子町(しらこまち)の"宿泊型ガレージ施設"「POPFIRE TOWN(ポップ・ファイヤー・タウン)」を会場に、『ON THE ROAD MAGAZINE』でおなじみの人気企業・有名店が集まって、ワイワイと"平和なフェス"を開催します。その名も「白子ガレージフェス」!

 ■ON THE ROAD MAGAZINE web
 2/17〜18の土日、千葉・白子でイラスト展示だけじゃない!イベント開催。


 ポップ・ファイヤー・タウンは宿泊施設です。285坪の敷地に滞在・宿泊可能なガレージハウスが4棟建ってます。九十九里海岸まですぐなので、各種アウトドアやレジャーの拠点として利用されることを目的に去年7月にオープンしました。リリースこちらです。その4棟のガレージハウスの内外を会場に各社の展示・出店がおこなわれます。まず目玉はGAO NISHIKAWA(ガオ・ニシカワ)さんの作品展示とイラスト制作相談会。去年は横浜高島屋でも開催されました。


 さらに『ON THE ROAD MAGAZINE』でおなじみの静岡・磐田「ダイナオガレージファクトリー」、東京・調布の「オリオンエース」、神奈川・綾瀬のスズキジムニー専門店「アピオ」も参加。雑誌編集者・ラジオパーソナリティの河西啓介さんがイベント会場のMCを務め、そこへ私もゲスト出演してかなり真面目なトークショーをやります。2日ともしゃべりますので。

 そして極めつきは、この2日間のフード提供……我らが埼玉・航空公園「バーベキューキムラ」が一手に担います! フードの出店は一店だけ。だからほぼ「キムラプロデュース」と言ってよいでしょう。そんなイベントです。ちょっとご検討下さい。お待ちしております!

 開催日:2024年2月17日(土)、18日(日)
 時 間:両日とも10時〜16時
 会 場:ポップ・ファイヤー・タウン
 住 所:千葉県長生郡白子町古所3373-7 地図
 参加費:無料です!
 URL:https://popfire.jp/pages/popfire-town




# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.72 はハンバーガー特集!
# 9月13日〜26日まで横浜高島屋でGAO NISHIKAWAさんのイラスト展示中
# 4月8日(土)、横浜高島屋でGAO NISHIKAWAさんの来店イベント開催!
# 3月29日〜4月11日まで横浜高島屋でGAO NISHIKAWAさんのイラスト展示中
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.69 配布開始
# GAO NISHIKAWA描き下ろしのオリジナルイラスト、Bigmamacafe [横浜・北山田] で販売開始!
【最新情報】 GAO NISHIKAWAさんのブランド「RoadTrip63」の展示会20日まで開催中!

2024.2.4 Y.M
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2024年02月02日

# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のテキサスプレート




 昨年、巨大オフセットスモーカーを新たに導入した埼玉・航空公園B.B.Q KIMURA(バーベキューキムラ)の続編です。特注のスモーカーで"low and slow"=低温で長時間じ〜っくり調理した店主木村さん自慢のバーベキュー料理の数々を堪能しましょう。

 ※前編:B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のオフセットスモーカー

§ §

 この日はおなじみ『ON THE ROAD MAGAZINE』発行人のGAO NISHIKAWAさん、千葉県は外房・白子町で「POPFIRE TOWN」という"宿泊型ガレージ施設"を営む伊藤和彦さんとともに"3人"で臨んだので、↑こんな豪勢な盛り付けが実現! 1人や2人で食べに行ったのではこの豪華さは出せませんので。


 まず中央のこちらはスペアリブ=骨付きのバラ肉。ポークのスペアリブですね。そのすぐ奥に見える大柄な肉は"牛"のスペアリブです。そして一番奥に黒光りしているのがポークソーセージ。どれもおいしかった〜。ジューシーな肉質。ほどよい味付け。使っているのはコーシャーソルト(kosher salt)と粗挽きのブラックペッパーのみ。それらを肉の表面に擦り込んで、オフセットスモーカーの中へ。調理時間は8時間から10時間ほど。その間、1時間おきぐらいに"まめに"様子を見て、面倒を見ないといけないという。とにかく「手がかかる」のが本場テキサスのバーベキュー料理です。


 こちら手前はシュレッドビーフ(shredded beef)。通常はブリスケット=肩ばら肉などで作りますが、昨今US産のブリスケットは高値のみならず入手自体が困難で、そこでメキシコ産やカナダ産のブリスケットも試した結果、「スペアリブをシュレッドビーフに」する手を木村さんは選び、でまぁ結果、これがおいしいワケですよ。奥のやや白い小山はプルドポーク。これらをフラワートルティーヤにコールスローとともに乗せて食べると……こ〜〜れもまた美味! トルティーヤに包むと肉オンリーの味より「ほわっ」とマイルドになりますね。その感じが堪らず。


 こちらはビーフのスペアリブ。巨大スモーカーの中で長時間火入れして外側は真っ黒け。そのすぐ内側の赤い層……これはスモークリングなどと呼ばれていますが、赤くきれいに出てますね。余分な脂分が落ちてなお、このジューシーさ。箸休めのピクルスと交互に食べるのがイイ食べ方です。

§ §

 2013年6月オープンなので、去年で10周年=11年目のバーベキューキムラ。そんなキムラがフードを一手にプロデュースするイベントが、2月17・18日の2日間、千葉県長生郡白子町の「POPFIRE TOWN」で開催されます。『ON THE ROAD MAGAZINE』のイベントです。私も「トーク」することになってます。詳細は次の記事で! (つづく)




# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のオフセットスモーカー
# この日はB.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] へ
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のプルドポーク
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のプルドポークバーガー
# JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2022:予選ラウンド 第二試合
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のステーキ&マッシュポテトサンド
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のダブルダブルバーガー
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] の燻製ベーコンチーズバーガー
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第21回「バーベキューキムラ」
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のチーズバーガー(再食)
【B.B.Q】ハンバーガー界のレジェンドにテキサスバーベキュー振舞ってみた!【後半】
【B.B.Q】ハンバーガー界のレジェンドにテキサスバーベキュー振舞ってみた!【前半】
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のTexasB.B.Qバーガー ※再アップ
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のリアルBBQバーガー
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第11回はB.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のチーズバーガー
# APIOジムニーライフ/『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.26 B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]
# 『GARAGE BURGERS CAFE』更新――#37 B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]
# 317 B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]

― shop data ―
所在地: 埼玉県所沢市東新井町737-3 第3武井ビル101
     西武鉄道新宿線 航空公園駅歩16分 地図
URL: http://www.bbqkimura.com/
TEL: 04-2941-3681
オープン: 2013年6月9日
* 営業時間 *
月曜日: 11:00〜15:00(LO14:30)
火〜金: 11:00〜15:00(LO14:30), 17:00〜20:00(LO19:30)
土曜日: 11:00〜22:00(LO21:30)
日曜日: 11:00〜15:00(LO14:30), 17:00〜20:00(LO19:30)
定休日: なし(要確認)

2024.2.2 Y.M
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2024年02月01日

【週プレてりやきバーガー徹底比較】 ウェンディーズ・ファーストキッチンのてりやきバーガー




 今週月曜=1月29日発売の集英社『週刊プレイボーイ 2024年2月12日号 No.7』掲載の"「てりやきマックバーガー」が400円になった今、バーガーチェーン6社の"てりやきバーガー"を徹底比較!"。私も6社の都合8バーガーを試食して寸評しておりますが、その補足情報の第3弾……ウェンディーズファーストキッチンてりやきバーガー¥620(税込)。

 集英社 『週刊プレイボーイ 2024年2月12日号 No.7

 出版社: 集英社
 価格: 600円(税込)
 発売日: 2024年1月29日
 判型: A4判


 日本限定のバーガー。米本国の"Wendy's"にはありません。それはマクドナルドもバーガーキングも一緒ですね。パティは豪州産&英国産牛使用の100g。バンズはウェンディーバンズ。テリヤキソースは濃口醤油をベースにガーリック、八丁味噌などを隠し味に加えた特製。あとはマヨ、レタス……。


 感想……今回の6社の中で最も真っ向から「ビーフにテリヤキを合わせに行った」バーガー。ビーフの力が一番強い! おなじみの四角いパティは厚みあり、内部の"挽肉密度"も高くて「ポクポク」とした食感。そして赤身肉の味わいが特徴的。挽肉の細かな「つぶつぶ」も感じられます。

 そこへ絡むテリヤキソースはとろみ強め。辛い味付けの中にガーリックの芳ばしさがしっかり。このガーリック味がビーフとの相性の好さを生んでますね。そこへふんわり上質なウェンディーバンズ。各社優秀なバンズばかりですが、中でもこのウェンディーバンズは私好み。後口に残る「ふんわり」とした弾力。そこへマヨネーズがなめらか。

§ §

 テリヤキ味とビーフの競演を楽しむならコレですね。ギュッ! と密度の濃いバーガー。今回対象となった中では最高額の620円ですが、でも、比べるべきはバーガーキングの「テリヤキワッパー」640円ではないかと。ともにビーフのおいしさを前面に押し出したバーガーです。ではそこの比較はどうなのか……と言うのは、また続きの記事で。ウェブ版の記事は↓こちらからどうぞ。

 ■週プレNEWS
 「てりやきマックバーガー」が400円になった今、バーガーチェーン6社の"てりやきバーガー"を徹底比較!



# ウェンディーズ・ファーストキッチンの月見C.B.P.チキンフィレバーガー(再食)
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのトリュフ&マッシュルームメルトチキンフィレバーガーダブル
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのトリュフ&マッシュルームメルトバーガーダブル
# ウェンディーズ・ファーストキッチンの月見C.B.P.チキンフィレバーガー
# ウェンディーズ・ファーストキッチンの月見C.B.P.バーガー
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのベーコネーターUSAシングル
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのウェンディーズバーガーUSA(再食)
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのメキシカンアボカドバーガー
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのメキシカンアボカドチキンフィレバーガー
# ファーストキッチン・ウェンディーズのハニーマスタードチキンバーガー
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズバーガーUSA
# ファーストキッチン・ウェンディーズのマッシュルームメルトチーズベーコンエッグバーガー
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズバーガー(再々食)
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズベーコネーター
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズバーガー(再食)
# ファーストキッチン・ウェンディーズのスマートウェンディーズバーガー
# ファーストキッチン・ウェンディーズのプレッツェルバーガー
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ウェンディーズのプレッツェルバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ウェンディーズのウェンディーズバーガー ダブル
# ウェンディーズのアボカドわさびバーガー
# ウェンディーズのイベリコベーコンデラックス
# ウェンディーズのプロシュート・モッツアレラ・イタリアーノ
# ウェンディーズのウェンディーズバーガー

# ウェンディーズのウェンディーズチーズ
# ウェンディーズのチーズバーガークラシック
# ウェンディーズのベーコンデミグラスチーズバーガー
# ウェンディーズのベーコンBBQバーガー
# ウェンディーズのねぎ焼肉ウェンディーズ
# ファストフード ◆ ウェンディーズのスーパーメガウェンディーズ
# ファストフード ◆ ウェンディーズのJr.ハンバーガー
# 001 ウェンディーズ

2024.2.1 Y.M
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【週プレてりやきバーガー徹底比較】 ロッテリアのてりやきバーガー




 1月29日発売の集英社『週刊プレイボーイ 2024年2月12日号 No.7』掲載の"「てりやきマックバーガー」が400円になった今、バーガーチェーン6社の"てりやきバーガー"を徹底比較!"。私も6社の都合8バーガーを試食して寸評しております。その情報の補足第2弾はロッテリアてりやきバーガー¥390(税込)。

 集英社 『週刊プレイボーイ 2024年2月12日号 No.7

 出版社: 集英社
 価格: 600円(税込)
 発売日: 2024年1月29日
 判型: A4判


 1987年登場。元祖モスバーガーが1973年、マクドナルドが1989年なので、マックより2年早いですね。商品ページこちらです。


 以前2021年3月のリリースにはもう少し詳細な情報が載ってました。しかしその後「内容が変わっている」との情報もあり、今一つ正確なところが掴めていない状況です。

 しかしそんな中、以前からのバーガーファンにはおなじみ、東京青山・外苑前「GORO'S☆DINER」の吉澤さんが去年までロッテリアで開発を担当しておられて、在職中にちょっとずつ改良を加えて行った、その「成果」がバーガーの随所に表れているような……そうでもないような……という辺りをメインに見て行きましょうか。

 構成は「モスバーガー」のテリヤキとほぼ同じ。バンズにビーフパティ、テリヤキソースにマヨネーズ、レタス……。それに加えてロッテリアは「マスタード」とあり。これは6社通じて唯一。


 感想……かぶりつくと同時に「ふわっ」と入って来るテリヤキ味。最初のひと口でバンズからパティまで「スッ」と入って来る、この食べ心地が非常によし。巧く「コントロール」されている感じです。

 てりやきソースもマヨネーズもやや多め。2021年のリリースによると「約1.5倍に増量」とあり。意図的に増やしているということで。その甲斐あって、非常にハッキリとしたわかりやすい味の主張が出来てます。

 バンズは表面「ザラッ」と。ソツのない作りで、内側がしっかりトーストされており、そのコゲの苦味が終始よく利いて、てりやきソースの味にグッとほろ苦い深みと"締まり"を与えている。すごく「大人な味わい」に仕上がってますね。てりやきソース自身もちょっと入り組んだ味わい。パティもビーフらしさが感じられる。


 バンズもパティも細部までよく出来ていて、バーガー全体に質の高さが感じられる。その辺が吉澤シェフの改良の成果なのかな? という気もするし、吉澤さん退職後にいろいろマイナーチェンジしている可能性もあるので、正確なところは言えませんが、小ぶりながらも質の高いバーガー。390円という価格に対して良質です。

§ §

 但し「見た目」がちょい淋しいかな……という。バーガーそのものの見た目。真っ白なバーガー袋。飲み物の容器も無地。ちょっと素っ気ないという。その辺がマクドナルドとの大きな差かな……と思ってます。味と質は良いのだけれど……。ウェブ版の記事は↓こちらからどうぞ。

 ■週プレNEWS
 「てりやきマックバーガー」が400円になった今、バーガーチェーン6社の"てりやきバーガー"を徹底比較!



# ロッテリアのえびグラタンバーガー
# ロッテリアのソイBBQチーズバーガー
# ロッテリアのソイ野菜チーズバーガー(再食)
# ロッテリアのソイ野菜ハンバーガー(再食)
# ロッテリアのリブサンド ポーク
# ロッテリアの半熟タマてりバーガー(再々食)
# ロッテリアのソイ野菜チーズバーガー
# ロッテリアのソイ野菜ハンバーガー
# ロッテリアのロッテリア クラシックバーガー
# ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガー(再再々食)
# ロッテリアのエビバーガー(再々食)
# ロッテリアのフィッシュタルタルバーガー
# ロッテリアのダブル絶品チーズバーガー
# ロッテリアの半熟月見 ロッテリア クラシックバーガー
# ロッテリアのタピオカほうじ茶ラテ
# ロッテリアの黄金の半熟タマてりバーガー(再食)
# ロッテリアのアボカドエビバーガー
# ロッテリアの肉ガッツリ絶品チーズバーガー
# カルビーのサッポロポテトバーベQあじ ロッテリア絶品チーズバーガー味
# ロッテリアのとろーりフォンデュ仕立ての絶品チーズバーガー(再食)
# ロッテリアの絶品チーズバーガーとアサヒスーパードライ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ロッテリアの絶品チーズバーガーワイド
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ロッテリアの濃厚6種チーズの絶品チーズバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ロッテリアの絶品チーズバーガー
# ロッテリアの濃厚6種チーズの絶品チーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガーワイド
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ロッテリアの黄金の半熟タマてりバーガー
# ロッテリアのダブル絶品チーズバーガー
# ロッテリアのハンバーガー
# ロッテリアのてりやきバーガー
# ロッテリアのお好み焼きサンド
# ロッテリアのエビバーガー(再食)
# ロッテリアの半熟タマてりバーガー(再食)
# ロッテリアの絶品チーズバーガー
# ロッテリアのとろーりフォンデュ仕立ての絶品チーズバーガー
# ロッテリアのリブサンド
# ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガー
# ロッテリアのエビバーガー
# ロッテリアの半熟タマてりバーガー
# ロッテリアの絶妙ハンバーガー
# ファストフード ◆ ロッテリアの絶品チーズバーガー
# ファストフード ◆ ロッテリアのハンバーガー
# 003 ロッテリア

2024.2.1 Y.M
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2024年01月31日

【週プレてりやきバーガー徹底比較】 モスバーガーのテリヤキバーガー




 1月29日発売の集英社『週刊プレイボーイ 2024年2月12日号 No.7』に掲載された"「てりやきマックバーガー」が400円になった今、バーガーチェーン6社の"てりやきバーガー"を徹底比較!"。私も6社の都合8バーガーを3日で食べて寸評を寄せておりますが、誌面に載り切らなかった細かい部分を当ブログで補ってゆきます。まずはモスバーガーの"元祖"テリヤキバーガー¥430(税込)から。

 集英社 『週刊プレイボーイ 2024年2月12日号 No.7

 出版社: 集英社
 価格: 600円(税込)
 発売日: 2024年1月29日
 判型: A4判


 "元祖"と書いたのはご存知の通り、日本のチェーン店で初めてテリヤキバーガーを開発したのが「モスバーガー」だからですね。こちらのページに説明あります。


 その1973年の初登場以来、これまで7度のリニューアルをしており、直近のリニューアルは2022年3月。こちらのリリースですね。その際に「従来のテリヤキソースにココアパウダーと黒すりごまを加えて味の厚みを出し」「さらに米酢とバルサミコ酢を加えることで、ソース全体の味を引き締め、コクと酸味、深みをプラス」したという。"従来のテリヤキソース"と言うのは「日本古来の食材である、味噌と醤油を使った」ものと。「テリヤキバーガーはモス生まれ」にも書いてありますが、当時、照り焼きと言えば「ぶりの照り焼き」など"魚料理"のイメージだったのが、その後みごとに引っ繰り返ったことを思えば、このモスのテリヤキバーガーの"発明"が如何に意義深い歴史的なものだったか――ということですね。


 現在のテリヤキバーガーの説明はこちら。その感想は……ソースが濃くて辛い! すんごい迫力! 押しの強さ! と同時に、盛り盛りに挟んだこのレタスの量! この日のレタスは熊本県八代市産。契約農家から"玉"のまま店に配送され、葉を一枚ずつ剥し、洗い、冷水に4度浸すことで一層歯触りがよくなっていると。ひ〜んやり冷えているので、より鮮度を感じます。

 序盤はこのレタスの立体的な食感と鮮度が食事をリード。そこへ絡むテリヤキソースの辛さ! けっこう力強く「グイグイ」差し込んで来ます。この強烈さこそモスバーガー! それを新鮮レタスでなじませつつ食べる一品。テリヤキソースはとろとろでもサラサラでもなく絶妙な中間ぐらいの粘度。包むバンズは「つるん」とソフト目の生地がソツない仕事ぶり。パティはゆるくやさしい味わいで「肉まん」のようなほっこり感。ビーフと言うよりは「肉まん」かな。

§ §

 「新鮮野菜」と「大胆な味付け」……これがモスを語る上で欠かせない2つのキーワードに思います。味付けはっきり。ゆえに「食べた」という実感と満足感が湧くという。毎度はっきり「爪痕」を残してきます。早くも週プレNEWSにアップされているウェブ版の記事は↓こちらからどうぞ。

 ■週プレNEWS
 「てりやきマックバーガー」が400円になった今、バーガーチェーン6社の"てりやきバーガー"を徹底比較!



# モスバーガーの一頭買い 黒毛和牛バーガー 特製テリヤキソース〜ゆず胡椒風味〜
# モスバーガーの一頭買い 黒毛和牛バーガー シャリアピンソース〜トリュフ風味〜(再食)
# モスバーガーの一頭買い 黒毛和牛バーガー シャリアピンソース〜トリュフ風味〜
# モスバーガーの月見テリヤキバーガー
# モスバーガーの月見フォカッチャ
# モスバーガーの白いモスバーガー
# マイナビニュース〜食べ比べ! 大手ハンバーガーチェーンの「代替肉」最前線 - モスとロッテリア編
# モスバーガーのソイモスバーガー(再食)
# モスバーガーのモスバーガー(再再再々食)
# モスバーガーのモスの菜摘(なつみ)ソイモス野菜
# モスバーガーのソイモスバーガー
# モスバーガーのグリーンバーガー(再食)
# モスバーガーのグリーンバーガー
# モスバーガーのロースカツバーガー(再食)
# モスバーガーのテリヤキチキンバーガー(再々食)
# モスバーガーのモスライスバーガー焼肉
# モスバーガーのモスの菜摘(なつみ) モス野菜
# モスバーガーのモス野菜バーガー(再々食)
# モスバーガーのとびきりチーズ〜北海道産ゴーダチーズ使用〜
# モスバーガーのテリヤキバーガー
# モスバーガーのモスバーガー(再再々食)
# モスバーガーのクリームチーズテリヤキバーガー ナチュラルチーズ使用
# モスバーガーの麻辣モスバーガー しびれる花椒ソース使用
# モスバーガーの2辛スパイシーごちそうチリバーガー
# モスバーガーのスパイシーごちそうチリバーガー
# モスバーガーのミニモス3個プレート トリュフ塩ポテト付き
# モスバーガーのベーコンエッグバーガー トリュフ塩ポテト付き
# モスバーガーのモスライスバーガー海老の天ぷら
# モスバーガーのごちそうチリバーガー
# モスバーガーのマルデピザ
# モスバーガーのスパイシーモスチーズバーガー(再々食)
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 モスバーガーのとびきりハンバーグサンド<チーズ>
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 モスバーガーのとびきりハンバーグサンド<プレーン>
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 モスバーガーのモスバーガー
# MOSCLASSIC [千駄ヶ谷] のチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 モスバーガーのスパイシーモスチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 モスバーガーのモスバーガー
# モスバーガーのフィッシュバーガー(再食)
# モスバーガーのテリヤキチキンバーガー(再食)
# モスバーガーのホットドッグ(再食)
# モスバーガーのモスライスバーガー海鮮かきあげ(塩だれ)(再食)
# モスバーガーのモスチーズバーガー(再食)
# モスバーガーのモス野菜バーガー オーロラソース仕立て
# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「デミグラスソース アリゴ添え」(再掲)
# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「チーズ」(再掲)
# モスバーガーのモスバーガー
# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「デミグラスソース アリゴ添え」
# モスバーガーのフィッシュバーガー
# モスバーガーのホットドッグ
# モスバーガーのモスライスバーガー 海鮮かきあげ(塩だれ)
# モスバーガーのテリヤキチキンバーガー
# モスバーガーのロースカツバーガー
# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「チーズ」
# モスバーガーのモス野菜バーガー
# モスバーガーのスパイシーモスチーズバーガー
# モスバーガーのサウザン野菜バーガー
# MOS BURGER CLASSIC [牛込神楽坂] のテリヤキバーガー
# モスバーガーのマッシュルームチーズバーガー
# ファストフード ◆ モスバーガーの匠味チーズ
# ファストフード ◆ モスバーガーのハンバーガー
# 187 モスバーガーオーシャンカフェ江ノ島店 [片瀬江ノ島]
# 066 MOS BURGER classic [牛込神楽坂]
# 006 モスバーガー

2024.1.31 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 14:00| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2024年01月30日

# 『週刊プレイボーイ 2024年2月12日号 No.7』の記事が週プレNEWSにアップ




 昨日1月29日発売の集英社『週刊プレイボーイ 2024年2月12日号 No.7』に掲載された"「てりやきマックバーガー」が400円になった今、バーガーチェーン6社の"てりやきバーガー"を徹底比較!"が、週プレNEWSに早速アップされてました。こんなにすぐネットに上げちゃうんなら「紙に印刷する意味あるの?」ともちょっと思いますが……。

 ■週プレNEWS
 「てりやきマックバーガー」が400円になった今、バーガーチェーン6社の"てりやきバーガー"を徹底比較!


 あ、そうか……去年の「月見」も「グラコロ」も集英社でしたね。昨年来、集英社とご縁があります。大変有り難いことです。それで↑の記事に出て来たような内容をもう少し詳しく・細かく当ブログでアップしてゆきますので。どうぞお楽しみに。そして"紙の雑誌"もぜひお手に取ってご覧下さい!

 集英社 『週刊プレイボーイ 2024年2月12日号 No.7

 出版社: 集英社
 価格: 600円(税込)
 発売日: 2024年1月29日
 判型: A4判

# 1月29日発売『週刊プレイボーイ 2024年2月12日号 No.7』にて"てりやきバーガー"徹底比較!
# 9月2日発売『週刊プレイボーイ 2019年9月16日号 No.37』にコメント掲載
# 『週刊プレイボーイ 2017年3月27日号 No.13』の記事が週プレNEWSにアップ
【最新情報】 3月13日発売『週刊プレイボーイ 2017年3月27日号 No.13』にコメント掲載
# 過去の雑誌記事のweb配信――『週刊プレイボーイ』2015年5月11・18日号
【最新情報】 4月27日発売『週刊プレイボーイ』2015年5月11・18日号にインタビュー掲載

2024.1.30 Y.M
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2024年01月29日

# 1月29日発売『週刊プレイボーイ 2024年2月12日号 No.7』で"てりやきバーガー"徹底比較!




 前回のプレイボーイから4年半ですか……早いですね。本日発売の集英社『週刊プレイボーイ 2024年2月12日号 No.7』の"例の"食べ比べ企画に私も参加してます。1月29日発売ですが2月12日号ということで、ややこしいですが。

 問題の企画は"「てりやきマックバーガー」が400円になった今、バーガーチェーン6社の"てりやきバーガー"を徹底比較!"というタイトルです。こちらの記事に書いた通り、先々週の19日金曜日に連絡があって→先週の22日月曜中に大手6社のテリヤキバーガーを食べた寸評をライターさんへ送り→原稿確認が先週24日水曜日にあって→で、今週29日月曜日にもう発刊ですよ……まぁ〜スピーディー!

 で、この"突貫"食べ比べ企画のおかげで胃を悪くしまして。今も回復していないのですが、食べた6社のテリヤキバーガーについては今週・来週にかけて詳細をアップしてゆきますので、どうぞお楽しみに。その前にぜひ『プレイボーイ』をご覧になって下さい!

 集英社 『週刊プレイボーイ 2024年2月12日号 No.7

 出版社: 集英社
 価格: 600円(税込)
 発売日: 2024年1月29日
 判型: A4判

# 9月2日発売『週刊プレイボーイ 2019年9月16日号 No.37』にコメント掲載
# 『週刊プレイボーイ 2017年3月27日号 No.13』の記事が週プレNEWSにアップ
【最新情報】 3月13日発売『週刊プレイボーイ 2017年3月27日号 No.13』にコメント掲載
# 過去の雑誌記事のweb配信――『週刊プレイボーイ』2015年5月11・18日号
【最新情報】 4月27日発売『週刊プレイボーイ』2015年5月11・18日号にインタビュー掲載

2024.1.29 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 21:00| 【掲載・出版】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2024年01月28日

# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のオフセットスモーカー




 埼玉・航空公園のB.B.Q KIMURA(バーベキューキムラ)に行って来まして。お伝えしたいことが多々あるのですが、先も詰まってますので、とりあえず上げてゆきます……。

 去年、新たに導入した"噂の"オフセットスモーカーがこちらです。日本製です。かつて東京・麻布十番にあった「WHITE SMOKE」は店主ホワイトさんの故郷テキサスで"ピット"を造らせていましたが、バーベキューキムラの店主木村さんは日本国内で発注……。


 完全なる特注品です。確か高圧水素のタンクを造る工場に依頼したと言ってました。正確な寸法は聞いてませんが、全長5mはあると思います。


 人間が立つとこれぐらいですので。これの前に使っていたのはこちら、一番最初がこちらの筈なので、「わらしべ長者」的に出世していっている感があります。

 「オフセットスモーカー」とは一体何かということですが、こちらのページによると、「二段構造になっているスモーカーグリル。小型のグリルで炭を燃やし、大型グリルへ煙を流入してスモークにするという仕組みになっています」とのことですね。つまり、熱源と肉の調理場所が「別々」になっているということで。


 こちらが火を焚く"ファイヤーボックス"です。本場テキサスでは「くるみの木」などを薪にして使うそうですが、キムラではサクラの木プラス「木炭」などを使って温度調節しているとのこと。この木炭を使うのはキムラオリジナルのアイデアです。


 肉のカタマリを入れて調理する「クッキングチャンバー」とか「メインチャンバー」とか呼ばれる巨大な筒の方には上下2ヶ所ずつ計4ヶ所に温度計が付いてます。室内の上と下とで温度が違うので、それぞれに温度を計る必要があると。この温度計もまた「これでなくてはいけない」というピットマスター御用達の有名メーカーのものだそうで。


 あと煙突には蓋が付いていて、天候や気温・湿度などによって細かく排気の量を調整出来るという。そんな調整機能が随所に付いたスモーカーになってます。

 メインチャンバーの中はこんな感じです。ドーン! と大きな容積の中に豚リブ、牛リブがいくつも並ぶ大きさで。ここで毎度おなじみの"low and slow"=低温で長時間じ〜っくり火入れして、"ふつうの肉"をとびきりおいしく仕上げます。それがテキサススタイルの"barbecue"の神髄!

§ §

 では、自慢のスモーカーで調理した木村氏"入魂"のバーベキューをいよいよ味わいますか。長くなったので次の記事にて……。 (つづく)




# この日はB.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] へ
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のプルドポーク
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のプルドポークバーガー
# JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2022:予選ラウンド 第二試合
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のステーキ&マッシュポテトサンド
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のダブルダブルバーガー
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] の燻製ベーコンチーズバーガー
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第21回「バーベキューキムラ」
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のチーズバーガー(再食)
【B.B.Q】ハンバーガー界のレジェンドにテキサスバーベキュー振舞ってみた!【後半】
【B.B.Q】ハンバーガー界のレジェンドにテキサスバーベキュー振舞ってみた!【前半】
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のTexasB.B.Qバーガー ※再アップ
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のリアルBBQバーガー
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第11回はB.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のチーズバーガー
# APIOジムニーライフ/『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.26 B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]
# 『GARAGE BURGERS CAFE』更新――#37 B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]
# 317 B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]

― shop data ―
所在地: 埼玉県所沢市東新井町737-3 第3武井ビル101
     西武鉄道新宿線 航空公園駅歩16分 地図
URL: http://www.bbqkimura.com/
TEL: 04-2941-3681
オープン: 2013年6月9日
* 営業時間 *
月曜日: 11:00〜15:00(LO14:30)
火〜金: 11:00〜15:00(LO14:30), 17:00〜20:00(LO19:30)
土曜日: 11:00〜22:00(LO21:30)
日曜日: 11:00〜15:00(LO14:30), 17:00〜20:00(LO19:30)
定休日: なし(要確認)

2024.1.28 Y.M
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2024年01月27日

# モスバーガーの一頭買い 黒毛和牛バーガー 特製テリヤキソース〜ゆず胡椒風味〜




 今日は簡単に。先日の「テリヤキバーガー食べ比べ」の際に併せて食べた一品……モスバーガー一頭買い 黒毛和牛バーガー 特製テリヤキソース〜ゆず胡椒風味〜¥790(税込)。

 「シャリアピンソース〜トリュフ風味〜」に続くシリーズ第2弾ですね。昨年11月に催された新商品発表会で食べて、私的に非常に高評価だったバーガーで、年明け1月5日発売だったのをようやく食べることが出来ました。


 それで、土曜正午の(普段はまず行かない)忙しい時間帯だったのが一因と思いますが、いつものモスよりちょっと粗めな積み方で、パティも焼き過ぎかな……という。ゆえにイイ写真が撮れませんでした。←の写真は昨年の発表会の時のものです。

 しかし、特製テリヤキソース"独特"のフルーティーでライトな甘味は健在。そして柚子胡椒がビリビリ。さらに"鰹のエキスを加え"ているという、その風味がプンプンに匂い立って、"はっきりわかる"かつお味。"部位ごとではなく、余分な部分を除いた「枝肉」の状態で一頭丸ごと買い付け"ている国産黒毛和牛パティはサイズ95g。濃い赤身肉のおいしさが感じられる良パティですが、やはりちょっと火が入り過ぎかな。

§ §

 かつおの風味とゆず胡椒のビリビリ。そんなテリヤキバーガー。レギュラーメニューの「テリヤキバーガー」よりもライトな味わいですね。味わい自体も明るいと言うか。例のフルーティーな酸味が軽やかに利いてます。あとバンズについてもこちらのテリヤキの方が「より相性が好い」かなという。そんな感じでした。


# モスバーガーの一頭買い 黒毛和牛バーガー シャリアピンソース〜トリュフ風味〜(再食)
# モスバーガーの一頭買い 黒毛和牛バーガー シャリアピンソース〜トリュフ風味〜
# モスバーガーの月見テリヤキバーガー
# モスバーガーの月見フォカッチャ
# モスバーガーの白いモスバーガー
# マイナビニュース〜食べ比べ! 大手ハンバーガーチェーンの「代替肉」最前線 - モスとロッテリア編
# モスバーガーのソイモスバーガー(再食)
# モスバーガーのモスバーガー(再再再々食)
# モスバーガーのモスの菜摘(なつみ)ソイモス野菜
# モスバーガーのソイモスバーガー
# モスバーガーのグリーンバーガー(再食)
# モスバーガーのグリーンバーガー
# モスバーガーのロースカツバーガー(再食)
# モスバーガーのテリヤキチキンバーガー(再々食)
# モスバーガーのモスライスバーガー焼肉
# モスバーガーのモスの菜摘(なつみ) モス野菜
# モスバーガーのモス野菜バーガー(再々食)
# モスバーガーのとびきりチーズ〜北海道産ゴーダチーズ使用〜
# モスバーガーのテリヤキバーガー
# モスバーガーのモスバーガー(再再々食)
# モスバーガーのクリームチーズテリヤキバーガー ナチュラルチーズ使用
# モスバーガーの麻辣モスバーガー しびれる花椒ソース使用
# モスバーガーの2辛スパイシーごちそうチリバーガー
# モスバーガーのスパイシーごちそうチリバーガー
# モスバーガーのミニモス3個プレート トリュフ塩ポテト付き
# モスバーガーのベーコンエッグバーガー トリュフ塩ポテト付き
# モスバーガーのモスライスバーガー海老の天ぷら
# モスバーガーのごちそうチリバーガー
# モスバーガーのマルデピザ
# モスバーガーのスパイシーモスチーズバーガー(再々食)
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 モスバーガーのとびきりハンバーグサンド<チーズ>
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 モスバーガーのとびきりハンバーグサンド<プレーン>
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 モスバーガーのモスバーガー
# MOSCLASSIC [千駄ヶ谷] のチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 モスバーガーのスパイシーモスチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 モスバーガーのモスバーガー
# モスバーガーのフィッシュバーガー(再食)
# モスバーガーのテリヤキチキンバーガー(再食)
# モスバーガーのホットドッグ(再食)
# モスバーガーのモスライスバーガー海鮮かきあげ(塩だれ)(再食)
# モスバーガーのモスチーズバーガー(再食)
# モスバーガーのモス野菜バーガー オーロラソース仕立て
# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「デミグラスソース アリゴ添え」(再掲)
# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「チーズ」(再掲)
# モスバーガーのモスバーガー
# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「デミグラスソース アリゴ添え」
# モスバーガーのフィッシュバーガー
# モスバーガーのホットドッグ
# モスバーガーのモスライスバーガー 海鮮かきあげ(塩だれ)
# モスバーガーのテリヤキチキンバーガー
# モスバーガーのロースカツバーガー
# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「チーズ」
# モスバーガーのモス野菜バーガー
# モスバーガーのスパイシーモスチーズバーガー
# モスバーガーのサウザン野菜バーガー
# MOS BURGER CLASSIC [牛込神楽坂] のテリヤキバーガー
# モスバーガーのマッシュルームチーズバーガー
# ファストフード ◆ モスバーガーの匠味チーズ
# ファストフード ◆ モスバーガーのハンバーガー
# 187 モスバーガーオーシャンカフェ江ノ島店 [片瀬江ノ島]
# 066 MOS BURGER classic [牛込神楽坂]
# 006 モスバーガー

2024.1.27 Y.M
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2024年01月26日

# この日はB.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] へ




 食べ比べ企画でダメージを受けた胃がまだ本調子でない中、今日は打ち合わせも兼ねて埼玉・航空公園のB.B.Q KIMURA(バーベキューキムラ)へ。いいお天気でした。いろいろ見たり食べたりした分は別途記事にします。……で、そのキムラさんも参加する「イベント」を来月開催します。ご興味ある方はどうぞお楽しみに!


# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のプルドポーク
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のプルドポークバーガー
# JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2022:予選ラウンド 第二試合
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のステーキ&マッシュポテトサンド
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のダブルダブルバーガー
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] の燻製ベーコンチーズバーガー
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第21回「バーベキューキムラ」
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のチーズバーガー(再食)
【B.B.Q】ハンバーガー界のレジェンドにテキサスバーベキュー振舞ってみた!【後半】
【B.B.Q】ハンバーガー界のレジェンドにテキサスバーベキュー振舞ってみた!【前半】
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のTexasB.B.Qバーガー ※再アップ
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のリアルBBQバーガー
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第11回はB.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のチーズバーガー
# APIOジムニーライフ/『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.26 B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]
# 『GARAGE BURGERS CAFE』更新――#37 B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]
# 317 B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]

― shop data ―
所在地: 埼玉県所沢市東新井町737-3 第3武井ビル101
     西武鉄道新宿線 航空公園駅歩16分 地図
URL: http://www.bbqkimura.com/
TEL: 04-2941-3681
オープン: 2013年6月9日
* 営業時間 *
月曜日: 11:00〜15:00(LO14:30)
火〜金: 11:00〜15:00(LO14:30), 17:00〜20:00(LO19:30)
土曜日: 11:00〜22:00(LO21:30)
日曜日: 11:00〜15:00(LO14:30), 17:00〜20:00(LO19:30)
定休日: なし(要確認)

2024.1.26 Y.M
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2024年01月25日

# フレッシュネスバーガーの揚げたてチュロス 生チョコ&いちご練乳




 「チーズタッカルビバーガー 〜とろける贅沢4種のチーズ〜」と季節を同じくして発売されたフレッシュネスバーガーの期間限定新商品……揚げたてチュロス 生チョコ&いちご練乳¥540(税込)。リリースこちら。揚げたてチュロス「プレーン」は340円、昨秋登場の「生チョコ」は480円。その生チョコのディップソース「と」ミルキーないちご練乳ソースと2種類のソースが「セット」で出て来る一品。


 こちらが生チョコ発祥の店、神奈川・平塚「シルスマリア」の生チョコを使ったディップです。正直「いつまでも舐め続けていられる」おいしさ。甘さは適度。でも生クリームがリッチで、口当たり非常になめらか。


 そして"いちご練乳ソース"。下が練乳、上がいちごソースの2層構造。このいちごのソースが果肉「もろもろ」もしくは細かく刻まれて「つぶつぶ」した感じで、要するに「ただのイチゴシロップ」でも「イチゴジャム」でもないという。これもチュロスをディップするにはいいんですよね〜。だから「チュロス3本では足りない」というのが正直なところです。もう3本欲しい……でも、それだとけっこうな量とカロリーだよな……という。

§ §

 1月17日〜3月5日までの期間限定。でも「生チョコ」はそこで終わらないで欲しいな。"その後"のことが気になるおいしさ。フレッシュネスはスイーツも魅力あり。



# フレッシュネスバーガーのチーズタッカルビバーガー 〜とろける贅沢4種のチーズ〜
# フレッシュネスバーガーのネギミソバーガー(再々食)
# フレッシュネスバーガーのベーコンオムレツバーガー(再々食)
# フレッシュネスバーガー1号店「富ヶ谷店」リニューアルオープン記念イベント開催中!
# 12月6日発売〜フレッシュネスバーガーのブランド和牛シリーズが今年も登場! “神戸牛”の贅沢バーガー
# フレッシュネスバーガーの揚げたてチュロス 生チョコ
# フレッシュネスバーガーのキングサーモンバーガー
# フレッシュネスバーガーの夏野菜マリネのガーデンサラダバーガー ※7月26日発売
# フレッシュネスバーガーの夏野菜グリルのクラシックチーズバーガー ※7月26日発売
# 4月26日発売〜フレッシュネスバーガー「厚揚げとうふの和バーガー」2種!
# 7月13日、フレッシュネスバーガーがシュリンプバーガー2種を発売!
# マイナビニュース〜ハンバーガー探求家が実食! チェーン大手の代替肉 - フレッシュネスとバーガーキング
# フレッシュネスバーガーのザ・グッドバーガー (アボカド)(再食)
# フレッシュネスバーガーのザ・グッドバーガー (テリヤキ)
# フレッシュネスバーガーのTHE GOOD BURGER (アボカド)
# フレッシュネスバーガーの神戸牛チーズバーガー
# フレッシュネスバーガーの塩レモンチキンバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再再再々食)
# フレッシュネスバーガーのベーコンオムレツバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキスパムエッグバーガー
# フレッシュネスバーガーのガーリックシュリンプバーガー スパイシーケイジャン
# フレッシュネスバーガーのガーリックシュリンプバーガー
# フレッシュネスバーガーの仙台牛バーガー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ ほうじ茶ミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ アップルティー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー(再々食)
# フレッシュネスバーガーのタピオカ ロゼ ルイボスミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ 白桃ウーロンミルクティー
# フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのタピオカ 緑茶ミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ チャイミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ 黒ウーロンミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ ジャスミン緑茶ミルクティー
# フレッシュネスバーガーのアボカド生ハムバーガー
# フレッシュネスベーカリーのスイスチョコレート
# フレッシュネスバーガーのフィッシュ&チップス
# フレッシュネスバーガーのクラシックアボカドベーコンチーズバーガー・続き
# フレッシュネスバーガーのクラシックアボカドベーコンチーズバーガー
# この日はフレッシュネスバーガーの「クラシックアボカドベーコンチーズバーガー」発表会
# フレッシュネスバーガーのモッツァレラチーズオムレツ
# フレッシュネスバーガーの自家製ミートボール
# フレッシュネスバーガーのクラシックローストビーフバーガー
# この日は「フレッシュネスバーガー」試食会
# フレッシュネスバーガーのクラシックマッシュルームチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーの「基本のチキンカレー」のカレーライス
# ただいま「フレッシュネスバーガー」日比谷店で水野仁輔氏のカレーライス販売中!
# 8月6日100食限定〜フレッシュネスバーガーで水野仁輔氏がカレーライスを販売
# フレッシュネスバーガーのスパイスカリーチキンバーガー
【最新情報】 フレッシュネスバーガー「クラシックフレッシュネスバーガー」「クラシックテリヤキバーガー」を発売
# マイナビニュース「ジャンクの概念を覆せるか? フレッシュネスバーガーが挑む新潮流」
# フレッシュネスバーガーのクラシックアボカドチーズバーガー 低糖質バンズ
# フレッシュネスバーガーのクラシックアボカドチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのサーモンアボカドサンド
# フレッシュネスバーガー「サーモンアボカドサンド」を発売
【最新情報】 フレッシュネスバーガー「オイスターバーガー」を発売
# フレッシュネスバーガーのポルチーニトリュフチーズバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーの菜の花ベーコンチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのピーナッツバターバーガー
【最新情報】 マイナビニュース「25周年を迎えたフレッシュネスの秘密」
# フレッシュネスバーガー25周年記念「スペシャルポルチーニトリュフチーズバーガー」をあす12月14日、日比谷店で25個限定で販売!
# フレッシュネスバーガーのポルチーニトリュフチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再再々食)
# フレッシュネスバーガーのネギミソバーガー(再食)
【最新情報】 フレッシュネスバーガーが25周年記念復刻バーガー第4弾「ネギミソバーガー」発売!
【最新情報】 フレッシュネスバーガーの「スパムバーガー生き残りキャンペーン」
# フレッシュネスバーガーのサクラクリームチャイ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグチーズバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再々食)
# フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグチーズバーガー ダブル
# フレッシュネスバーガーのガパオバーガー
# おばあちゃんとハンバーガー〜料理体験型デイサービスとフレッシュネスバーガーの試み
# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスチーズバーガー 低糖質バンズ
# フレッシュネスバーガーのクラブケーキバーガー
# フレッシュネスバーガーの粗挽き牛メンチカツバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 フレッシュネスバーガーのフレッシュネスチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのハワイアンマグロバーガー
# フレッシュネスバーガーのサーモンエッグバーガー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのチーズバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのベジタブルバーガー(ビーンズ)
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのアボカドバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのベーコンオムレツバーガー
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのマッシュルームチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー
# フレッシュネスバーガーのアボカドバーガー
# フレッシュネスバーガーのフルーツバーガー(マンゴー)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキバーガー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー
# フレッシュネスバーガーのサルサバーガー
# フレッシュネスバーガーのネギミソバーガー
# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー
# 007 フレッシュネスバーガー

2024.1.25 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 15:00| スイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2024年01月24日

# フレッシュネスバーガーのチーズタッカルビバーガー 〜とろける贅沢4種のチーズ〜




 1992年創業、フレッシュネスバーガーの2024年最初の期間限定商品はチーズタッカルビバーガー 〜とろける贅沢4種のチーズ〜¥680(税込)。"フレッシュネス初の韓国グルメバーガー"と銘打っての発売です。リリースこちら

 紹介に当たって問題は、わたくし「タッカルビ」なるものを食べたことがなくて。ウィキペディアによると「韓国の焼肉料理の一種で、鶏肉と野菜を使ったもの」と出て来ます。「鶏肉、大きく切ったキャベツやタマネギ、さつまいも、ニンジンなどの野菜を甘辛いコチュジャン(唐辛子みそ)で炒める」「食べ方はさまざまで、(中略) チーズをトッピングすることもある」とのことで、そのチーズ乗せの「チーズタッカルビ」が昨今大人気と。モランボンによると、2016〜18年頃にチーズタッカルビブームが日本国内で起きているとのことです。

 とにかく今回のテーマは「鶏」です……。


 もとが焼肉料理なので、本場韓国ではタッカルビの鶏は揚げていませんが、本邦のフレッシュネスでは「味の絡みやすさ」と「バンズに負けない」観点から「フライドチキン」にして挟んでます。

 フレッシュネスのフライドチキンは、あらかじめ衣を纏った冷凍チキン"ではなく"、「生チキン」を店内でバッター液につけて揚げています。一枚ずつ。調理の写真をまた借りて来ました。

 鶏は若鶏。産地はタイ。部位は"サイ"……モモの上の方ですね。量は70gほど。下味の隠し味は「白味噌」。衣には8種類のスパイスを配合。これを今回さらにピリッと甘辛いコチュジャンソースにたっぷりと絡めます。「コチュジャン(苦椒醤)」と言うのは唐辛子&米麹による韓国の発酵調味料。なお「豆板醤」は豆=そら豆をベースにした"中国の"発酵調味料です。


 コチュジャンソースを絡めたフライドチキンの上には"さつまいも"のフライ。これはオリジナルのタッカルビを「忠実に再現したい」との思いから。フレッシュネスらしい工夫は「最後までバランスよく味わえるように」スティック状にした点。少し太めのシューストリングポテトを6本ほど並べてます。

 仕上げはチーズ。「チーズバーガー」「チーズドッグ」に使用のチーズは、ゴーダ、チェダー、モッツァレラの3種を白ワインで仕上げたチーズソースですが、そこへさらにチェダーとステッペンの"シュレッドチーズ"をプラス。これは店内で合わせてます。それもグルグルに混ぜ切らずに、温めつつ"軽く混ぜる"ことで、この黄色と白のマーブル模様を出していると……いうことで、そろそろ食べましょうか。


 バンズはセサミバンズ、野菜はグリーンカールに輪切りの生オニオン。かぶりつくと……これは単純にして美味。ひと口目からわかりやす〜い味。久々の単純明快なバーガーと言うか"チキンサンド"。濃い目のコチュジャンソースはパンチが強いが、チーズソースによって辛味が抑えられて、マイルドに。フォンデュのように上手く絡めて食べる感じがポイントですか。そして重要なのが"さつまいも"の存在……。


 いまマクドナルドで売っている「旨辛肉厚ビーフ&ザク切りポテト」とか、ウェンディーズが昨年販売した「月見C.B.P.チキンフィレバーガー」など、ポテト(じゃがいも)を挟んだメニューが各種出てますが、コレが単純な「足し算」では全くなく、独特の効果を発揮することに最近私は注目してます。

 それは「拡張機能」と言いますか。コチュジャンとチーズの"間"に入って、それぞれの味わいを"そのまんま"拡げる役と言うか。周囲の食材の味わいをポテトが一旦"キープ"した上で"増幅"させる機能と言うか。イモとしての主張は強くなくて、あくまで「中間的な」立ち回りをする辺りが見どころです。今回のさつまいもも、そんなキープ力と拡張力を発揮しています。


 最後にアレンジの提案……おなじみワールドスパイスから「ゆずすこ」をまずは勧められましたが、「家で出来るアレンジ」として登場したのが「納豆」。これが強烈によかった!

 挽き割りでも業務用のチューブでもなく、「粒」の納豆をそのまま乗せて食べると、まぁ〜おいしいこと! キムチを乗せても美味。でも、小粒の納豆を"まんま"バーガーに乗せるなんて今までしたことがないので、その人生初体験の感覚も含めて、納豆おいしいですね〜。

 コチュジャン&チーズによるわかりやすい味。そしてその味わいをさらに押し広げる"さつまいも"の活躍が光る、おいしくて楽しい一品。そしてもちろん、それらの味わいの"下地"を作っているのは……チキンです。1月24日〜2月27日までの期間限定。

§ §

 もうひとつ、非常に"刺さった"のが……チュロスですよ。秋にも「揚げたてチュロス 生チョコ」が「まぁ〜おいしいこと!」と絶賛しましたが、今回も……!!! 記事を分けて書きます。 (つづく)



# フレッシュネスバーガーのネギミソバーガー(再々食)
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# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再々食)
# フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグチーズバーガー ダブル
# フレッシュネスバーガーのガパオバーガー
# おばあちゃんとハンバーガー〜料理体験型デイサービスとフレッシュネスバーガーの試み
# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスチーズバーガー 低糖質バンズ
# フレッシュネスバーガーのクラブケーキバーガー
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【私的第3回ハンバーガー総選挙】 フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 フレッシュネスバーガーのフレッシュネスチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのハワイアンマグロバーガー
# フレッシュネスバーガーのサーモンエッグバーガー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのチーズバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのベジタブルバーガー(ビーンズ)
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのアボカドバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのベーコンオムレツバーガー
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのマッシュルームチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー
# フレッシュネスバーガーのアボカドバーガー
# フレッシュネスバーガーのフルーツバーガー(マンゴー)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキバーガー
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# 007 フレッシュネスバーガー

2024.1.24 Y.M
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2024年01月22日

# どうにか取材終わる




 食べ比べの依頼。どうにか終わりました。土日月の3日間で大手バーガー6社の計8バーガーを食べまして。完食しまして。寒い冬場のこともあり、さすがに胃を悪くしました。

 こういう時の「私のルール」を以下に挙げておきます。その昔、テレビ朝日の『ハンバーガー総選挙』の際も、雑誌の「ハンバーガーランキング」的な企画の際も、前から一貫して以下のようなルールのもとに試食をして、感想なり考察なりを述べるように努めています。どこか会議室などに呼び集められて、「試食の商品はスタッフが買って来てますので……」という用意された状況の時は別ですが、食べる場所やタイミングがすべてこちらに"任されている"時は以下のようにしています。

・すべて店内で食べる
・テイクアウトはしない
・1品ずつ頼む
※食べるべきメニューが3品ある時はいっぺんに頼まず、
 1品ずつ3度に分けて注文する
・1個完食する
・満腹を感じたら試食をやめて時間を空ける=ムリに食べない
・写真は撮る
・断面写真などは撮らない


こんな感じです。


 ですから、混んでる曜日には行かないです。平日の空いてる時間帯、しかもなるべく空いている「コンディションのよい店」を探して試食に行くようにしています。だから都心の店舗でやることもまずないです。郊外の空いてる店に行くことが多いです。あと、雑誌の企画のように、対象の商品をすべて買い集めて会議室に並べたりとか、そういうこともしないです。←こちらの写真のようなことは。それとあとは、

・より正確な情報が得られるよう、各社広報に訊く

ようにしています。商品の仕様内容が変更されて、自分の持っている情報が古くなっていることがたびたびあるので、こうした雑誌の企画はその情報を「更新する」のにちょうど好い機会になります。お声掛けをいただくたびに私の知識が増え、情報がより深まるという。つまり、「いいお勉強」になってます。いいお勉強をさせていただいた以上は、誰かにソレを言いたくなります。トリビア、豆知識、「実はこんな手の込んだことしてるんだよ」みたいな情報は、どんどん周りに言いたくなります……。

§ §

 そんな感じです。この結果が何に・いつ・どう載るかは、また追って。


# この土日月の3日間で「食べ比べ」の取材
# 今日も明日も取材
# この日はダブルで取材
# 連続取材後半戦・4日目
# 連続取材後半戦・3日目
# 連続取材後半戦・2日目
# 連続取材後半戦・1日目
# 今日から3日連続取材・3日目
# 今日から3日連続取材・2日目
# 今日から3日連続取材・1日目
# この日は取材……
# この日は別取材
# この日はまた取材
# この日は都内で半日取材
# この日は36日ぶりに外食・取材
# 今日は取材
# また大阪へ――あすから遠征取材
# この日は取材

2024.1.22 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 22:36| 【取材・収録】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2024年01月20日

# この土日月の3日間で「食べ比べ」の取材




 ここ数日スケジュールが二転三転してまして。

 本日20日土曜日放送の大阪のテレビ番組に急遽生出演する話が無くなったかと思ったら、それと入れ替わるように、今度は某出版社から「ハンバーガーの食べ比べ企画がしたい」「大手チェーン6社のバーガーを食べて、その寸評を来週月曜の晩までに送って欲しい」という依頼が「昨日金曜日の夕方」に舞い込んで来まして。締め切りまで3日しかありません!

 おかげでこの雨降りで寒〜い土日も食べに出なくてはいけないという。店が混むので「取材は平日しかしない」ようにしているのですが、今度ばかりは掟を破って動かないと時間がありません……今そんな展開です。


# 今日も明日も取材
# この日はダブルで取材
# 連続取材後半戦・4日目
# 連続取材後半戦・3日目
# 連続取材後半戦・2日目
# 連続取材後半戦・1日目
# 今日から3日連続取材・3日目
# 今日から3日連続取材・2日目
# 今日から3日連続取材・1日目
# この日は取材……
# この日は別取材
# この日はまた取材
# この日は都内で半日取材
# この日は36日ぶりに外食・取材
# 今日は取材
# また大阪へ――あすから遠征取材
# この日は取材

2024.1.20 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:05| 【取材・収録】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2024年01月19日

# Lil Woody's [渋谷] のニューメキシカン




 年が明けても東京・渋谷のLil Woody's(リル・ウッディーズ)。シアトルのハンバーガーショップです。東急百貨店本店向かいの複合商業施設「道玄坂通」に入ってます。

 「リル ウッディ」「ビッグ ウッディ」「トロッター」「フィグ アンド ピッグ」と来て、ついに全7バーガー中5つ目のバーガー、NEW MEXICAN(ニューメキシカン)¥1,400(税込)を今日は。NZ産グラスフェッドビーフにカナダ産のチャックロール(肩ロース)を合わせた直火焼き115gパティ×シアトル直送のブリオッシュバンズの組み合わせに、万願寺とうがらし、自家製ケソソース、マヨネーズを合わせた一品。

 日本における万願寺とうがらしのポジションには、米本国では"slow-roasted Hatch green chiles"が入ります。


 「Hatch green chiles(ハッチチリ)」も唐辛子の品種で、またの名をニューメキシコチリとも呼ぶそうで。つまり、品名そのままですね。そのハッチチリに近い万願寺とうがらしを日本では使っています。

 ハッチチリと同じように"slow-roasted"しています。具体的にはパティを焼くグリルの隅で長時間直火にかけます。すると表面が黒焦げになるので、焦げた皮を剥いて、中身をバーガーにトッピングするという。

 もうひとつ、「ケソソース」とはこんなもの。リルウッディーズでは融かしたチーズにハラペーニョ、チリパウダー、牛乳を足して、毎日店内で作ってます。冷めて固まるとグラタン状になるのは牛乳が入っているからですね。


 感想……かぶりついた時の唐辛子の風味! 焼いたピーマンのような、あるいは茄子のようなものが「ズルーッ」と口の中に入って来る……その風味と刺激。そしてそれに追随するチーズソースと直火で焼いたビーフの芳ばしさ。やわらかなビーフパティに唐辛子の刺激が大変よし。この「ザラーッ」とした唐辛子独特の風味と辛味は、万願寺とうがらしからも、「ケソ」からも、両方から来るもので、似た味わいを重ねて強調する辺りも非常によし。それら中身の味わいをバンズの甘味が好サポート。

 ローストした唐辛子が大活躍の一品。このバーガーはそれに尽きます。"私が表現するところ"の「砂」のような、あるいは「土」のような、唐辛子独特の「ザラーッ」とした埃っぽい味わい? それが私は「好きじゃないんだけど好き」です(笑)。すごくわかりやすい味のバーガーなんだけど、「大人なテイスト」もちょっと入っているという。

§ §

 一緒に飲んだIPA……シアトル"Georgetown Brewing"の"You'll Get Nothing And Like It."という銘柄ですが、これもよかった。シアトルがあるワシントン州は米国最大の"ホップ"の産地なので、"産直"のホップを使うシアトルのビールはおいしい筈と。その割には日本への輸入量はまだまだ少ないようです。リルウッディーズでどんどん紹介して欲しいですね。




# Lil Woody's [渋谷] のフィグ アンド ピッグ
# Lil Woody's [渋谷] のビッグ ウッディ
# Lil Woodyʼs [渋谷] のトロッター
# Lil Woody's [渋谷] のリル ウッディ
# この日はイベント〜STANCE STAFF SPOTLIGHT@Lil Woody's Shibuya

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区道玄坂2-25-12 道玄坂通 1F
     東急田園都市線・東京メトロ 渋谷駅A2出口歩3分 地図
TEL: 03-6712-7763
URL: https://lilwoodys.co.jp/
オープン: 2023年8月24日
* 営業時間 *
日〜木: 11:00〜21:00
金土祝前: 11:00〜23:00
定休日: なし(要確認)

2024.1.18 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 15:00| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2024年01月18日

# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.72 はハンバーガー特集!




 2024年のハンバーガー大予想がようやく片付いたところで、"wheel junkie"のためのハイクオリティライフスタイルマガジン、『ON THE ROAD MAGAZINE』最新刊Vol.72がついに発刊されます。本日1月17日より全国1,200ヶ所以上の協力店にて順次配布開始です!

[ON THE ROAD MAGAZINE web]


 最新号は"Vol.68"以来のハンバーガー特集! 巻頭6ページをいただきました。6ページと言っても、されど6ページ。全部で「8店」が紹介されていますが、文章も写真も私、店選びも私、すべて私一人でやったページなので(デザイン除く)、そういう意味では「視点」が常に一定です。複数人のライターとフォトグラファーが手分けして取材し、撮影した特集ではないので、"ある一人"の目を通して集められた情報であり、語られる内容なので、その分、ギュッと凝縮しているかな……と思います。


 「どこの店が登場する」とここで言うとネタバレになってしまうので、ぜひ雑誌現物をご覧下さい。シンプルな構成にしました。いろんな人から訊かれる「どこがおいしいの?」とか「こんなバーガーある?」とかいった質問に「一問一答形式」で答えてゆく仕組みです。その8つのクエスチョンに対する8つのアンサーの中で計8店のお店を紹介しております。

 発行部数は30,000部。いまどきの3万部はスゴイですよ。無くなり次第配布終了です。以下のバーガー店/ダイナーなどに置いてあります。あるいは漏れがあるかも知れません。その際はすいません。スマホやパソコンの画面上"ではない"、紙にインクで印刷されたフルカラーのバーガー情報をぜひぜひ「お手に取って」ご覧下さい!

 BIG SMILE [茨城・取手]
 B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]
 Segs Cafe & Diner [千葉・成田]
 R-S [千葉・北小金]
 SUNNY DINER [北千住]
 HEDGE8 [根津]
 I-Kousya [水道橋]
 EAST VILLAGE [池袋]
 MARTINIBURGER [神楽坂]
 CaSTLe ROCK [新宿三丁目]
 Brooklyn Parlor [新宿三丁目]
 ARMS [代々木公園]
 MUNCH'S BURGER SHACK [三田]
 Sherry's Burger Cafe [武蔵小山]
 FUNGO [三宿]
 AS CLASSICS DINER 駒沢/六本木ヒルズ各店
 PALMETTO [深沢]
 Bigmamacafe [横浜・北山田]
 BUBBLE OVER [横浜・市が尾]
 THUMBS UP [横浜]
 Antenna America [横浜・関内]
 PENNY'S DINER [横浜・日本大通り]
 MOON cafe [横浜・本牧]
 TSUNAMI [神奈川・横須賀]
 MOOSE HILLS BURGER [山梨・河口湖]
 California Diner JACKAL [静岡・東静岡]
 Tequila's Diner [静岡]
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2024.1.17 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 20:00| 【掲載・出版】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2024年01月16日

# 2024年のハンバーガー大予想・つづき




 前回の補足ですが、「シンプルでおいしいバーガー」を出すために、例えば、特別な良い肉を使わなくても、部位の組み合わせ次第でもっと安くておいしいパティが作れるとか。それも方法のひとつですね。

 バンズについても必要十分なレベル"以上の"、つまり「オーバースペック」なバンズを使っているケースが意外と多いように思われます。


 バンズが幅を利かせ過ぎると、中の具材・食材がバンズに「隠されてしまう」と言うか。「食われてしまう」と言うか。ブロック肉を一生懸命捌いて自家製パティを作った苦労が「すべてバンズに持って行かれてしまう」という。そのアンバランスを解消することもまた「シンプルでおいしいバーガー」を作るための方策のひとつです。

 どうも「良過ぎるバンズ」をパン屋に作らせている例が多いように思います。力が入り過ぎちゃってると言うか。頑張り過ぎと言うか。結果、肝心のバーガーの中身が目立って来ないという。そういうケースは意外と多いです。

§ §

 去年の予想の答え合わせを続けましょう。「スマッシュバーガー」は2023年に入ってますます注目されるようになりました。6月には『エル・グルメ』で特集を組むことも出来ました。今や全国各地から「スマッシュ始めました」という発信が聞こえて来ます。


 スマッシュは一時の流行りに終わらないと私は見ています。「理に適った調理法である」のが大きな理由です。シュプリームクロワッサンみたいな「形が面白い」とか「風変わりだ」とかいう理由で流行っているワケではないので。すごく合理的な理由がありますので、おそらく、ハンバーガーの「ジャンルのひとつ」として、ハンバーガー界の一角を形成してゆくものと思われます。

 流行りに乗じてスマッシュを始め、やがてフェードアウトしてゆく店も中にはあると思いますが、スマッシュバーガー自体はひとつのスタイルとして消えることも廃れることもなく、むしろしっかり浸透・定着するでしょう。これが私の見方です。

 あと、去年興味深かったのは「月見商戦」の盛り上がりですね――。


 2022年に「読売新聞」から、去年は「集英社オンライン」から「月見をどう思うか?」と2年続けて訊かれて、さすがに興味を持って調べた結果、「この盛り上がりはすごくいいぞ!」と思うようになりました。

 まとめ記事にも書きましたが、「月見バーガー」という名称は商標登録されていないので、誰もが自由に使うことが出来て、その結果、「オープンな競争の場」が生まれ、参戦する企業も年々増えているというのが実態です。その「自然発生的」な盛り上がりの感じがいいですね。すごく好感が持てます。

 食べる客の側も、各自銘々、勝手に比較やランキングなど始めて、中には「どれだけ話題になっているか」でランキングを付けているサイトもあったりして、バーガーを「出す側」も「出される側」も、双方ゆる〜く楽しんでいる感じが平和で微笑ましいです。そう、すごく「平和的」ですよね。


 各社示し合わせたワケでもなく、誰が号令したワケでも、場を用意したワケでも、大手メディアを引っ張って来たワケでもなく、裏もなければ表もなく、忖度も予定調和もなく、あるのはちょっとした茶目っ気とユーモアの精神。でも、「たまごを使うこと」という「お題」がはっきり決まっていて、まさに「理想的なコンテストだな」と、つくづく感心します。

 これは養殖物でなく「天然物」のコンテストですね。非常にオープン、かつ、世間を「正しく巻き込んだ」競技会に思います。「こういうのこそもっと流行れ!」と真剣に思ってます。

§ §

 ということなので、毎年出している"今年のラッキーバーガー"はズバリ「月見」です。大手も個人店も超えて、誰もが楽しく参加し、料理の腕を披露出来て、競い合える。そしてそれを自由に食べて味わって批評して、勝手にランキングも作れちゃう――そんなフェアでオープンで全国規模なバーガーの"祭典"は、唯一「月見バーガー」をおいて他にないのでは、と。今年の大ブレイクを今から期待しております! (おわり)



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2024.1.16 Y.M
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