2017年02月22日

# ベッカーズのとろ〜りチーズのホットチリバーガー




 いわゆる「ガッツリ」でなく「ちょっとハンバーガーつまみたいな」という時、きっとあるだろう。量の上でも予算の上でも千数百円するようなガッツリしたのは要らなくて、片手で持てるぐらいのコンパクトなバーガーが数百円で買えて、そこまで腰据えるでなく、サッと食べてすぐ次の目的地へ行けたり、帰宅の途に就けたりしたら、いいなぁ……という時、皆さんもきっとあると思う。

 最近すごくそういう欲求に駆られるのである。そんな価格も内容も「ちょうどいいバーガー」が、しかもわざわざ食べに行くのでなく、近場で調達出来たなら……。そう考えた時、ひとつ浮かぶのがベッカーズ(Becker's)のバーガーだ。


 「あぁ近くにベッカーズがあったら……」というその点だけが叶わないのだが、その点以外はある種の理想を具現化したバーガーだと、最近つくづく思うのである。今日のこのとろ〜りチーズのホットチリバーガー¥330辺りはまさに「ちょっと食べたい」欲求にぴったりのバーガーではないだろうか。最近できたメニュー。サイズ60gの粗挽きパティに自家製酒種バンズ、チリミートソース、オニオン、ハラペーニョチーズソース。

 酒種バンズはしっかりコシがありつつ、ふんわりやわらか。そこにカラッと辛味を利かせるチリミートソース。底でマスタード。じゅるっとチーズソース――これらだけで食べられる一品。細長くスライスしたオニオンにちょっとした"上質"を感じる。チリソースには少量の牛肉プラス豆2種類、レッドキドニーと大豆。

§ §

 量はあるいは物足りないかも知れないが、質の点では満足ゆく内容。「食べた」感あり。この内容が330円なら……なんだろう……ちょっと「ワクワク」できると思う。"出来合い"のガッカリ感がない。そこがいいところ。




# ベッカーズの「別格」ザ★やわらかコンフィバーガー
# ベッカーズの別格 信州ジビエ ザ★鹿肉バーガー
# ベッカーズの熟成アンガスビーフ「別格」ザ★プレミアムバーガー
【最新情報】 ベッカーズの30周年記念・熟成アンガスビーフ「別格」ザ★プレミアムバーガー、10月1日発売!
# R・ベッカーズ [田町] のチーズバーガー
# R・ベッカーズの粗挽きミートバーガー
# ベッカーズのザ★チーズバーガー
# R・ベッカーズ [田町] のBECKER'Sバーガー(再食)
# ベッカーズのベッカーズバーガー ダブル
# R・ベッカーズ [田町] のBECKER'Sバーガー
# R・ベッカーズのあさチーズバーガー
# R・ベッカーズのDINNER SPECIAL BURGER
【最新情報】 11月22日(金)、JR田町駅にベッカーズの新業態
「R・ベッカーズ」オープン

# ベッカーズのザ★スノーマウンテンチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ベッカーズのザ★ツインチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ベッカーズのベッカーズバーガー
# ベッカーズの信州ジビエ鹿肉バーガー
# ベッカーズの粗挽きABCバーガー
# ベッカーズの粗挽きペッパー&ガーリックバーガー(再食)
# ベッカーズの粗挽きベッカーズバーガー(再食)
# ベッカーズのグラタンチーズバーガー
# ベッカーズの粗挽きチリチーズバーガー
# ベッカーズの七味マヨチキンサンド
# ベッカーズの粗挽きペッパー&ガーリックバーガー
# ベッカーズの粗挽きツインチーズバーガー
# ベッカーズの生姜醤油チキンサンド
# ベッカーズのトマト&チーズ ポークリブサンド
# ベッカーズのグリルオニオン&ベーコン ポークリブサンド
# ベッカーズの春の新商品試食会へ
# ベッカーズの油淋ソースのチキンサンド
# ベッカーズの焦がし風バター醤油エッグバーガー
# ベッカーズのてりやきバーガー
# ベッカーズの粗挽き2種のチーズバーガー
# ベッカーズのスイートチリチキンサンド
# ベッカーズのアボカドタルタルバーガー
# ベッカーズの粗挽きフライドオニオンバーガー
# ベッカーズの粗挽きベッカーズバーガー
# 「ハンバーガーランキング100」第1位、ベッカーズ (予告編)
# ガーリックバーガー ◆ ベッカーズ のペッパー&ガーリックバーガー
# 009 ベッカーズ(初期の拙い記事ですが)


2017.2.22 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 22:22| 【最新情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月21日

# JACKSON HOLE [調布] のB.L.Tバーガー




 東京・調布で初めてのマイクロブルワリー「調布ビアワークス」のクラフトビールならぬ「Hand Work BEER」が飲める店、ご存知JACKSON HOLE(ジャクソンホール)にて、前回の「ジャクソンバーガー」に続いてもう一個、B.L.Tバーガー¥702を行ってみた――。

 運ばれてきたのはビーフパティが入らない、ベーコン(B)・レタス(L)・トマト(T)サンドイッチ。ただし薄いベーコンが何枚も重ねられて、ちょうどパティのような厚みと存在感を成している。

 その重ねたベーコンの塩気がバシッ! と利いた後に、白ごまペーストを練り込んだ自家製バンズの甘味とゴマの粒々感。フレッシュなトマトとレタスを引き立てるのは自家製タルタルソース。細かく砕いた卵たっぷりでコク味たっぷり。こちらも一気に平らげた。

§ §

 甘く酸っぱいタルタルソースがリードするBLTサンド。塩辛いベーコンにコショウも利いて、ピリッと酒場の味に仕上がっている。




# JACKSON HOLE [調布] のジャクソンバーガー(再食)
# JACKSON HOLE [調布] のジャクソンバーガー
# 262 JACKSON HOLE [調布]


― shop data ―
所在地: 東京都調布市布田1-3-1 イエローストーンビル1F
    京王電鉄 調布駅歩5分 地図
TEL: 042-486-3951
URL: https://www.facebook.com/JacksonHoleTokyo
オープン: 1999年5月7日
* 営業時間 *
平 日: 17:30〜25:00
土・日: 11:30〜15:00, 17:30〜25:00
日曜日: 11:30〜15:00, 17:30〜24:00
定休日: 火曜日(要確認)

2017.2.21 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:52| サンドイッチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月20日

# JACKSON HOLE [調布] のジャクソンバーガー(再食)




 学研ゲットナビウェブで週一連載"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"でもご紹介した東京・調布JACKSON HOLE(ジャクソンホール)ジャクソンバーガー¥702についてちょい補足――。

 ジャクソンホールのハンバーガーの欄には現在5品。そのうちビーフパティを挟んだ純粋に「ハンバーガー」と呼べるメニューはこのジャクソンバーガーと、土日祝限定の「プレミアムジャクソンバーガー」の2品ある。


 世紀末1999年のオープン以来、18年間一切レシピを変えずにやってきたジャクソンバーガー「ファストフードたるハンバーガーを意識して」安くおいしく食べてもらえるよう、出来るだけ原価ギリギリのところで頑張っていると――以上店長談。「財布にやさしい店でありたいと思ってます」との何ともやさしい御言葉だ。

 バンズは白ごまペーストを30%練り込んだ自家製。濃いこげ茶の焼き色が芳ばしい。かぶり付けば白ゴマ独特のコクのある甘味がはっきり感じられる。そこへ同じく甘味強めの自家製ミートソース。グリルしたトマトと合わさると、よりジューシーで立体的な味わいに変化する。ビーフ100%・90gの自家製パティもソースと上手く絡み、悪くない存在感。それらをマスタードの酸味が途中途中でシュッと締める――そんな構造だ。スッと食べられる軽快な食べ口が魅力の一品。何ならもう一個イケる、その手ごろさがよい。

§ §

 最近オーナー池森さん自らビールの醸造を始めたそうで、そのブルワリー「調布ビアワークス」が造るクラフトビール"St. Robinson"の、バニラチョコレートスタウトがこれ↓。週替わりで違う種類のビールを出しているそうで、バニラチョコ……はそのうちの一種類。つまりジャクソンホールでは毎週飲める"St. Robinson"がどんどん変わってゆくという、そんな熱いことに今なっているのだそうだ……。 (つづく)



「St. Robinson」
バニラチョコレートスタウト

# JACKSON HOLE [調布] のジャクソンバーガー
# 262 JACKSON HOLE [調布]


― shop data ―
所在地: 東京都調布市布田1-3-1 イエローストーンビル1F
    京王電鉄 調布駅歩5分 地図
TEL: 042-486-3951
URL: https://www.facebook.com/JacksonHoleTokyo
オープン: 1999年5月7日
* 営業時間 *
平 日: 17:30〜25:00
土・日: 11:30〜15:00, 17:30〜25:00
日曜日: 11:30〜15:00, 17:30〜24:00
定休日: 火曜日(要確認)

2017.2.20 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 19:27| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月19日

# Hungry Tiger [横浜] のハングリーチーズバーガー




 前回訪問が2013年の3月だから、ほぼ4年ぶりの横浜Hungry Tiger(ハングリータイガー)再訪。ハンバーガーは2品。前回前々回もプレーンな「ハングリーバーガー」だったので、今日はもう一方のハングリーチーズバーガーを。ポテトとドリンクがセットで¥1,680。

 過去記事を読み返すといろんなことがわかってくる。まず2006年当時、ハングリーバーガーは保土ヶ谷本店限定商品だった。そして13年に横浜モアーズ店で食べた時には↓のように上下開いてサーブされていた。今回は↑のように積まれてのサーブ。


 基本は変わっていないようだ。パティは220g。恐らく豪州牛。つなぎ無し。粗めで硬めな結着。少量のナツメグが利いている。コゲ感はそこまでなく、芯部に赤味もない。「オリジナルハンバーグステーキ」の付け合わせのソテードオニオンが上に。チェダーチーズ2枚のミルク感がいい具合に利いている。

 そしてサニーレタスがわんさか。上にサウザンドレッシング、トマト、タテ切りのピクルス2枚。これらの野菜は冷えている。肉と野菜で温度差があるバーガー。ひんやりした感じもこの場合悪くない。オリジナルグラハムパンと同じ生地のバンズでこれらを挟んでいる。

 小鉢に入った調味料3種の中ではハンバーグステーキにもかけるオリジナルソースが断然よい(↓写真奥)。使うと「このソースの味」になってしまうのが難だが、ボリュームのあるハンバーガーなので途中で味の変化をつけるのにもってこいだ。

§ §

 「くたっ」とチーズが利いた一品。ハーフパウンドに近いパティが挟まりながらも量を感じさせない、飽きさせない食べ口を持っている。特にパティの肉粒の粗さと大きさにハンバーグステーキの店「らしさ」がよく表れていると思う。



# Hungry Tiger [横浜] のハングリーバーガー
# 115 Hungry Tiger [横浜・保土ヶ谷]

2017.2.19 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 18:33| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月18日

# BEBU [虎ノ門] のチーズフォンデュバーガー




 先月に続いてまた東京・虎ノ門ヒルズ1階のカフェ&バーBEBU(ビブ)より。実はこちらなかなか動きの激しい店である。いつの間にやら限定バーガーが発売されていたりする。この冬の限定、チーズフォンデュバーガー¥1,620。去年初登場。今年は1月上旬〜3月中旬まで販売予定。

 これはチーズフォンデュソースのおいしさだけで食べられるバーガーである。ソースがおいしい。チーズがおいしい。

 中身は意外とシンプルだ。パティとバンズをベースに、フォンデュソースとチェダーのスライスのチーズ2種。フォンデュの"具材"はレンコンとブロッコリー。そしていつものドームレタス、"ロロビオンダ"――以上。トマトなし。オニオンなし。


 フォンデュソースは、ビブ・滝口シェフが、かつてスイス人のシェフから直々に教わったという「本場」のレシピを基にアレンジしたもの。これがシンプル。チーズは定番のグリュイエールエメンタール。そこへ白ワイン――それだけ。白ワインにチーズを溶かした、ただそれだけ。ニンニクなし。コショウなし。グリュイエール&エメンタール、両チーズのコクがとにかくおいしい。そこは「アンダーズ 東京」直営のカフェ&バー。さすがいいものを使っている。

 レンコンとブロッコリーはサッと下茹でされているが、それぞれ茹で方が異なる。レンコンはかなりな厚切り。コリコリを通り過ぎて「コリッコリ」の歯ごたえ。この食感がよい。そしてフォンデュ史上最高で最強の具材、ブロッコリー。蕾のつぶつぶとソースの絡みが素晴らしい。

§ §

 肝心なのは、それらの"底"で肉の味が常に利いていること――電熱のグリル板で焼いた豪州牛140gパティと、打ち粉たっぷりでちょっとドライなオリジナルバンズが基本の味をしっかり作ったその上にチーズフォンデュが無理なく乗っている。味付けによる濃厚さでなく、具材の食感によって分厚い食べ口を出しているのがポイント。冬らしい一品。




# BEBU [虎ノ門] のBBQバーガー
【クリスマスのバーガー2016】 BEBU [虎ノ門] のサンタクロースバーガー
# BEBU [虎ノ門] で新年会!
# BEBU [虎ノ門] のオータム
# BEBU [虎ノ門] のサマー
# BEBU [虎ノ門] のスプリング
# BEBU [虎ノ門] のカウボーイ
# BEBU [虎ノ門] でBeer Cocktails Evening!
# 331 BEBU [虎ノ門]


― shop data ―
所在地: 東京都港区虎ノ門1丁目23-4 虎ノ門ヒルズ1F
    東京メトロ銀座線 虎ノ門駅歩5分 地図
TEL: 03-6830-7739
URL: http://tokyo.andaz.hyatt.com/ja/hotel/dining/BEBU.html
オープン: 2014年6月11日
営業時間: 11:00〜22:30
定休日: なし(要確認)

2017.2.18 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 17:06| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月17日

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第31回はJACKSON HOLE [調布]



撮影:新井由己

 毎週金曜更新、学研GetNavi web(ゲットナビウェブ)――"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"。今週は……

 西部劇の酒場のようなバーでハンバーガーとビール! 人気漫画『NANA』の舞台にもなった調布「ジャクソンホール」

 東京・調布JACKSON HOLE(ジャクソンホール)のご紹介。今年で18年目の名店ですが、オーナーは最近「調布ビアワークス」なるマイクロブルワリーを始められまして、目下ビール造りに没頭しておられます。絶えず変化を続ける名店の底力!

 撮影は新井由己(あらいよしみ)さん。2014年刊行のザ・バーガーマップ東京取材時の写真とテキストをベースに最新情報を加えて再編集してお送りしています。



「モノ・コト・暮らし」の深掘りレビュー&ニュース GetNavi web ゲットナビ

2017.2.17 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 22:11| 【最新情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月14日

【最新情報】 「CEILING FAN×FUN」――第13回 蜂の巣 [東京・北千住]




 天井に回るシーリングファンを愛(め)で、その機能と必要性について語らうコラム「CEILING FAN×FUN」。先月は筆者体調不良のためお休みしまして、ひと月空いての更新になりました。2月は東京・北千住「蜂の巣(はちのす)」のご紹介です。

 #013 No Beer in Heaven〜北千住「蜂の巣」

 ご存知、飲み屋の街・北千住随一のビアレストランですが、こちらにもシーリングファンが回っています。

§ §

 ハンバーガーの探求以上にレアでニッチなシーリングファンの世界。調べるほどに結構面白いネタが出て来ます。次回もどうぞお楽しみに!




2017.2.14 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:55| 【最新情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月12日

# THE OAK DOOR [六本木] のMr. & Mrs. チョコレートバーガー




 クリスマスのバーガーを紹介した際に書いた通り、六本木「グランド ハイアット 東京」のステーキハウスTHE OAK DOOR(オークドア)では、2015年の10月より月替わりのバーガー、いわゆる「マンスリーバーガー」を始めて今年の2月で1年と4ヶ月、通算16作目のマンスリーバーガーが目下販売中である。

 マンスリーバーガーの発案者はオークドア料理長、アダム・ノフシンガーさん。インディアナ州出身。以前シカゴのハンバーガーコンペティションで優勝して全米大会にまで進んだことがあるというアダムさんは、ホテルのシェフであると同時に、一人のアメリカ人として当然のようにハンバーガー好きでもある次第。

 そんなアメリカ人シェフ、アダムさんが始めたマンスリーバーガー。一流ホテルのシェフが考えるマンスリーバーガーとは一体どんなものだろう。俄然興味が湧いた。そして「ぜひ毎月追いかけて食べてみたい」と思い立った矢先のマンスリーはなんと、ハンバーガーでなくスイーツだった……2月なだけに。




 Mr. & Mrs. チョコレートバーガー¥2,200(税サ別)。2月とくればバレンタインデー。しかし「バレンタインデーにチョコレート」というそこまで絞り込んだルールは恐らく米国にはない決まり事だと思うのだが。逆にそうした日本の文化・風習を受けとめ・歩み寄ったアダムシェフによる、これはちょっとした「ファンサービス」のようなものなのかも知れない。ともかく、かなり「自由に」遊んでいる。


 繰り返し書くが、これはハンバーガーではなくスイーツ、甘いお菓子である。昨夏の「六本木グルメバーガーグランプリ」で出した「アイスバーガー」以来の2作目の甘いバーガーとのこと。

 "Mr. & Mrs."、男性と女性をイメージした2つのバーガー(菓子)が対を成している。日本風に言えば夫婦(めおと)バーガー(笑)。ないしは来月3月の雛人形風。

 まずは女性の方から――上からアマレットリキュールをしみ込ませたブリオッシュ、ピスタチオアイスクリーム、フレッシュラズベリー&ブルーベリー、バニラクリーム、ラズベリーソルベ。

 このバンズに見立てたブリオッシュはホテル内の「ペストリーチーム」による制作。クリスマスの白いチャパタバンズは「ベーカリーチーム」の作だった。さすがホテルは組織力、チーム力で動く。規模と調理環境の違いをそんな辺りに強く感じる。


 こちら男性。オレンジリキュールをしみ込ませたブリオッシュ。その間に挟まる、バケツをひっくり返したような形の目玉の物体はこれ、チョコレートでコーティングした"マシュマロ"。その下に上品なタテ切りのストロベリー。上下にバニラクリーム。クラウン(上バンズ)のてっぺんにはフリーズドライにしたストロベリーが乗る。

 マシュマロ? と思うかも知れないが、これがおいしい。底にライスクリスピーが敷いてあり、サクサクと非常に軽快。食感のインパクトをここで持たせている。キャラメルが絡めてあり、ハッキリとしたかなりな甘さ。"Mr."の方はなかなかヤンチャな味だ。比べれば"Mrs."はおしとやかな味。合わせたコーヒーがおいしかった。キレのある苦味で、酸味少なく、濃いが後に残らない。

 "付け合わせ"のフレンチフライに見立てた↓コレは、パイを揚げたもの。シナモンシュガーがまぶしてあり、さらにケチャップに見立てたラズベリーソースが添えてある。

§ §

 2月1日〜28日まで提供。提供時間はランチの11:30〜14:30。土日祝は〜15:00。さらに15:00〜17:00まで"2人でシェアする"スタイルで、コーヒーまたは紅茶が付いて1名様¥2,000(税サ別)の「アフタヌーンティーセット」というプランもある。一流ホテルのスイーツゆえ値段は相応にするが、その姿カタチからして話題を十分に提供してくれる、そこはさすがの一皿。

 というワケで2月のマンスリーはちょっと遊んでみたアダムシェフ。では3月は……さぁ乞うご期待!




【クリスマスのバーガー2016】 THE OAK DOOR [六本木] のホリデーホワイトバーガー
# 321 THE OAK DOOR [六本木]

― shop data ―
所在地: 東京都港区六本木6-10-3 グランドハイアット東京6F
    東京メトロ日比谷線 六本木駅歩6分 地図
URL: http://restaurants.tokyo.grand.hyatt.co.jp/oak-door-restaurant/
TEL: 03-4333-8784
オープン: 2003年4月25日
 * 営業時間 *
ランチ: 11:30〜14:30(土日祝 〜15:00)
ディナー: 18:00〜22:00
バー: 11:30〜25:00
定休日: 無し(要確認)

2017.2.12 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:58| その他のメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月11日

# ベッカーズの「別格」ザ★やわらかコンフィバーガー




 先ごろの「鹿肉バーガー」に続いて首都圏エキナカのハンバーガーチェーンベッカーズ(Becker's)の期間限定「別格」ザ★やわらかコンフィバーガー¥690。2月1日発売。プレスリリースこちら

 別格113gパティの上に豚のコンフィが乗っている。ベッカーズ流「肉の上に肉」バーガー。開発者にお聴きしたところ、「ミート2枚や3枚、ベーコン等をトッピングしてもありきたりな感が否めないので」、そこで辿り着いたのがビーフパティとポークコンフィの組み合わせだったと。


 酒種バンズはベッカーズ全15店舗各店で発酵・焼成している自家製。酵母独特の甘味がクンと鼻を突いた後、厚さ約1cmという豚肉コンフィの縦に裂ける食感。上から特製マヨネーズソースの軽い酸味、下からハニーマスタードの甘味。熱せられたレタスが独特の風味でアピールしている。野菜はこのレタスのみ。

 特製マヨソースはエスプーマを配合。運ばれて来た時、「あれ? フォンデュのバーガーだっけ?」と思ったぐらい大胆にかかり、垂れ落ちるギリギリ手前で「ピタッ」と静止している。商品写真をはるかに超えるその量と迫力。冬場はやはりこういう「シチュー」的な絵が恋しくなるということなのだろうか。

 パティとコンフィ、2枚重ねたことによる「厚み」が大きなポイント。しつこいくらいに肉を「噛ませる」感じがよく出ている。その食感に粗挽きコショウがヒリヒリ絡んで、後にほのかな豚の味わい。

§ §

 ベッカーズらしいひと手間かかった「通好み」な一品……あるいはそれを"地味"とも言う(笑)。「R・ベッカーズ」2店では扱いなく、ベッカーズ全15店で3月31日まで販売寒い冬場らしいメニューだ。



3年前、東京・表参道

# ベッカーズの別格 信州ジビエ ザ★鹿肉バーガー
# ベッカーズの熟成アンガスビーフ「別格」ザ★プレミアムバーガー
【最新情報】 ベッカーズの30周年記念・熟成アンガスビーフ「別格」ザ★プレミアムバーガー、10月1日発売!
# R・ベッカーズ [田町] のチーズバーガー
# R・ベッカーズの粗挽きミートバーガー
# ベッカーズのザ★チーズバーガー
# R・ベッカーズ [田町] のBECKER'Sバーガー(再食)
# ベッカーズのベッカーズバーガー ダブル
# R・ベッカーズ [田町] のBECKER'Sバーガー
# R・ベッカーズのあさチーズバーガー
# R・ベッカーズのDINNER SPECIAL BURGER
【最新情報】 11月22日(金)、JR田町駅にベッカーズの新業態
「R・ベッカーズ」オープン

# ベッカーズのザ★スノーマウンテンチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ベッカーズのザ★ツインチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ベッカーズのベッカーズバーガー
# ベッカーズの信州ジビエ鹿肉バーガー
# ベッカーズの粗挽きABCバーガー
# ベッカーズの粗挽きペッパー&ガーリックバーガー(再食)
# ベッカーズの粗挽きベッカーズバーガー(再食)
# ベッカーズのグラタンチーズバーガー
# ベッカーズの粗挽きチリチーズバーガー
# ベッカーズの七味マヨチキンサンド
# ベッカーズの粗挽きペッパー&ガーリックバーガー
# ベッカーズの粗挽きツインチーズバーガー
# ベッカーズの生姜醤油チキンサンド
# ベッカーズのトマト&チーズ ポークリブサンド
# ベッカーズのグリルオニオン&ベーコン ポークリブサンド
# ベッカーズの春の新商品試食会へ
# ベッカーズの油淋ソースのチキンサンド
# ベッカーズの焦がし風バター醤油エッグバーガー
# ベッカーズのてりやきバーガー
# ベッカーズの粗挽き2種のチーズバーガー
# ベッカーズのスイートチリチキンサンド
# ベッカーズのアボカドタルタルバーガー
# ベッカーズの粗挽きフライドオニオンバーガー
# ベッカーズの粗挽きベッカーズバーガー
# 「ハンバーガーランキング100」第1位、ベッカーズ (予告編)
# ガーリックバーガー ◆ ベッカーズ のペッパー&ガーリックバーガー
# 009 ベッカーズ(初期の拙い記事ですが)


2017.2.11 Y.M
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2017年02月10日

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第30回は蜂の巣 [北千住]



撮影:新井由己

 学研GetNavi web(ゲットナビウェブ)にて毎週連載"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"。前回より更新日が金曜日になりました。

 “ビールの締めにハンバーガー”を広めた元祖! 飲み屋の街・北千住にあるカジュアルなビアレストラン「蜂の巣」

 東京・北千住蜂の巣(はちのす)のご紹介。早いもので今年で13年! 「ハンバーガーとビール」の楽しみを広めたお店のひとつです。

 撮影は新井由己(あらいよしみ)さん。2014年刊行のザ・バーガーマップ東京取材時の写真とテキストをベースにしています。



「モノ・コト・暮らし」の深掘りレビュー&ニュース GetNavi web ゲットナビ

2017.2.10 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 22:15| 【最新情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月08日

# 蜂の巣 [北千住] のハンバーガー TOPPING チェダーチーズ



 知らぬ間にけっこうな時間が空くものである。最後の訪問から2年と少し……だがいざ行くと、そこまでの時の経過を感じない。時間と記憶の隙間は一瞬にして埋まるものである。

 東京・北千住(きたせんじゅ)蜂の巣(はちのす)で基本のハンバーガー ¥950にチェダーチーズ¥162のトッピング¥1,112。これはザ・バーガーマップ東京に載せたバーガーと同じ組み合わせである。「チーズバーガーはないのか?」と思うかも知れない。ある。あるのだが、「チーズバーガー」のチーズは白いプロセスチーズで、もし「チェダーチーズで」食べたい場合には上のような注文の仕方になる。

 相も変わらずパティは豪州牛100g。やや硬めの結着。でも中に赤味を残す焼き加減で「ほろっ」とほぐれる感じあり。グリドルで焼いている。バンズは国産小麦&酒種天然酵母使用。あんぱんのような表皮に、生地は密度高めでややむっちり。クラウン(上バンズ)に塗ったマヨネーズのとろみとチェダーチーズのミルク感とでコク味たっぷり。ホクホクした味わいのバーガーに。ヒール(下バンズ)にマスタード。オニオンは入らず。野菜はトマト&レタス。そして細かく刻んだレリッシュ。

§ §

 大きくはないがきれいなドームを描く特製バンズの、その直径の中に美しく収まる一品。ひとつの形として完成したものを感じる。千住のビアレストラン(以前は「カフェ&バー」と称していた)が誇る不動の人気メニューは、この夜もやはり不動だった。



# 蜂の巣 [北千住] のアボカドバーガー TOPPING サルサ
# 蜂の巣 [北千住] のハンバーガー TOPPING チェダーチーズ、オニオン
【シーフードバーガープロジェクト】 蜂の巣 [北千住] のフィッシュバーガー
# 蜂の巣 [北千住] のチーズバーガー TOPPING サルサ
【スタンプラリー#03】 蜂の巣 [北千住] のカラミティ・ジェーン・バーガー
# 蜂の巣 [北千住] のエッグバーガー
# 蜂の巣 [北千住] のハンバーガー
# 蜂の巣 [北千住] のカクテルバーガー
# 蜂の巣 [北千住] のチーズバーガー TOPPING チリ
# 蜂の巣 [北千住] のオニオンバーガー
【いよいよ秒読み】 『HAMBURGER STREET 創刊号』、
ただいま蜂の巣にて前夜祭開催中!

【最新情報】 蜂の巣 [北千住] がスタッフ募集
# 蜂の巣 [北千住] のチーズバーガー
【おしらせ】 蜂の巣 [北千住] のハンバーガーが復活しました
【おしらせ】 蜂の巣 [北千住] は現在ハンバーガーをお休みしています
# テリヤキバーガー ◆ 蜂の巣 [北千住] のテリヤキバーガー
【おしらせ】 蜂の巣 [北千住] の営業時間が変わりました
# アボカドバーガー ◆ 蜂の巣 [北千住] のアボカドバーガー
# 蜂の巣 [北千住] のベーコンチーズバーガー
# 071 蜂の巣 [北千住]


― shop data ―
所在地: 東京都足立区千住3-56 高橋ビル1F
    JR・東武・東京メトロ・TX 北千住駅歩6分 地図
TEL: 03-3888-2690
URL: http://www.hachinosu.com/
オープン: 2004年7月9日
* 営業時間 *
火〜木: 17:00〜25:00(LO24:30)
金・土: 17:00〜26:00(LO フード25:00、ドリンク25:30)
日曜日: 13:00〜23:00(LO フード21:00、ドリンク22:00)
定休日: 月曜日(要確認)

2017.2.8 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:55| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月06日

# マクドナルドのトリプルチーズバーガー




 第1回マクドナルド総選挙「公約実現」とのことで、マクドナルドへ行ってみると……アレ? 「1位のバーガーだけでなく、2位のバーガーも合わせて「W公約実現」とさせていただきます」……って、こういうのは1位だけが許されるからいいんじゃないの?

 「てりやきマックバーガー」の公約実現はまるで念頭に無かったので、トリプルチーズバーガー¥320の方だけ。

 45gパティ×3枚とすると135gのビーフパティが挟まっている計算。焼くと95〜96gほどか。パティの間を接着剤のようにチーズが繋いで、ねっとり・ふっくらソフトな食べ口。やわらかさが強調されている。

 これだけの肉の量になるともう少し味の「輪郭」がはっきり欲しくなる。味に「締まり」が欲しくなる。オニオンが弱いように思った。オニオンの辛味でこの「ぼわん」としたこの食べ口をまとめたい。「クォーターパウンダー・チーズ」の細長く大きめに切ったオニオン、あれはやはりよい。あれぐらい利かせた方がよりよい。

 パティ3枚+チーズ3枚は少し脂分が多いかも知れない――そんなことを思った。


# マクドナルドのてりやきマックバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー(再食)
# ハンバーガー探求家が選ぶマクドナルド一推しバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドの必勝バーガー ビーフ&パイン
# マクドナルドのダブルチーズバーガー/チーズ抜き
# マクドナルドのクラブハウスバーガー ビーフ
# マクドナルドのギガ ビッグマック
# マクドナルドのグランド ビッグマック
# マクドナルドのたまごダブルマック
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再再再々々食)
# マクドナルドのマックダブル(再々食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 後日談・あらためて第1位を食べてみる――マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのマックダブル(再食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのマックダブル(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再再々食)
# マクドナルドのダブルフィレオフィッシュ
# マクドナルドのチキンクリスプ
# マクドナルドのチキンフィレオ(再食)
# マクドナルドのマックポークダブル
# マクドナルドのマックポーク(再食)
# マクドナルドのマックペッパービーフ
# マクドナルドの大月見バーガー
# マクドナルドの月見バーガー(再食)
# マクドナルドのダブルビーフサルサ
# マクドナルドのクォーターパウンダー ハバネロトマト
# マクドナルドのクォーターパウンダー BLT
# マクドナルドのマックダブル
【フィッシュバーガープロジェクト】 マクドナルドのフィレオフィッシュ
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再々食)
# マクドナルドのチーズバーガー
# マクドナルドのパティのサイズに関する検証
# マクドナルドのハンバーガー(再再々々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのハンバーガー(再再々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ
# マクドナルドのトマトビッグチキン
# マクドナルドのビッグチキン
# マクドナルドのジューシーチキンフィレオ
# マクドナルドのチキンフィレオ
# マクドナルドのアイコンチキン ソルト&レモン
# マクドナルドのマックポーク
# マクドナルドのハンバーガー(再々食)――2011年7月20日、本日マクドナルド日本上陸40周年
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再々食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルチーズバーガー――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのハンバーガー(再食)
# マクドナルドのベーコンレタスバーガー
# マクドナルドのビッグマック(再食)
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのクォーターパウンダー・ベーコン&バーベキュー
# マクドナルドのグラコロ
# マクドナルドのチキンタツタ
# マクドナルドの月見バーガー
# マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
# ファストフード ◆ マクドナルドのたまごダブルマック
# ファストフード ◆ マクドナルドのハンバーガー
# 002 マクドナルド


2017.2.6 Y.M
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2017年02月04日

# JACK37BURGER [小伝馬町] のチーズバーガー




 一昨年秋のオープンから1年半、日々進化を続ける東京・小伝馬町の小さなハンバーガーショップJACK37BURGER(ジャックサンナナバーガー)のパティは今はハンドカット……店で手切りにした角切り肉を挽肉に混ぜて成形している。その肉の一部は「ザブトン」と呼ばれる、1頭の牛からわずか数kgしか取れない"希少部位"……そう聞くと、その「ザブトン」なる肉の実力を思う存分味わってみたく思うのが人情。そこで今回はサンナナ自慢の「サンバルソース」を敢えて入れない、バリネス「でない」ただのチーズバーガー¥1,100を頼んでみた。

 結論から先に言うと……足りない。サンバルソースが足りない。このバーガーは明らかにサンバルソースを"欲して"いる。


 店主・小木野さんの言葉通り、サンバルを入れると確かに味が締まる。サンバルソースの入らないバーガーは、クラウン(上バンズ)に塗ったマヨネーズが味の主体になり、どうにも締まらない。

 パティは豪州牛120g。ザブトン部分に当たるとさすがにおいしい。赤味を残す焼き加減。そのレアな噛み応えがクリクリと奥歯に感じられるところへ、チェダーチーズの「ぽっくり」と濃いミルク感。ダイスに刻んだオニオンの辛味も利いている。バンズは東新宿「峰屋」の特製。相変わらず内に丸まるような弾力。粉の香りがおだやかに香っている。てっぺんに"こすりつけた"程度に微かにマルチグレイン。

 イチにザブトンのやわらかく噛ませる食感、次にチェダーのコク味、三番目にそれらをほわんと包むようなバンズの存在感。これらにより構成される一品。だが明らかにサンバルが足りない。音楽で言うところのマイナスワン状態が顕著だ。サンバルソースの偉大さを思い知った。

§ §

 というワケで、次回は再びサンバル入りの「バリネス」シリーズに戻ろうと思う。「このバーガーはまさにナシゴレンだ」と小木野さんが言い切る、あるバーガーに挑戦する。



# JACK37BURGER [小伝馬町] のバリネスチーズバーガー
# 362 JACK37BURGER [小伝馬町]


― shop data ―
所在地: 東京都中央区日本橋小伝馬町16-16
    東京メトロ日比谷線 小伝馬町駅歩2分
    都営新宿線 馬喰横山駅/JR総武本線 馬喰町駅歩3分 地図
TEL: 03-6884-1541
URL: http://www.jack37burger.com/
オープン: 2015年9月14日
* 営業時間 *
平日: 11:00〜15:30(LO15:00), 17:00〜23:00(LO22:30)
土祝: 11:30〜21:00(LO20:30)
定休日: 日曜日(※要確認)

2017.2.4 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:07| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月03日

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第29回はBigmamacafe [横浜・北山田]




 学研GetNavi web(ゲットナビウェブ)にて毎週連載"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"。今回より更新日が金曜日になりました!

 『きょうのキラ君』でも使われた“カッコイイ”バーガーショップ! 「ヨコハマアメリカン」を受け継ぐ港北ニュータウン「Bigmamacafe」

 初の金曜更新は横浜・北山田Bigmamacafe(ビッグママカフェ、BMC)のご紹介です。さる1月25日で創業19周年を迎えた港北ニュータウンの名店!

 今回写真は私が撮ったものの方が新井由己(あらいよしみ)さん撮影のものより多いです。新井さんの写真は2014年刊行のザ・バーガーマップ東京取材時のものをベースしています。



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2017.2.3 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 19:34| 【最新情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月02日

【最新情報】 「UMAMI BURGER」2017年3月24日(金)オープン決定!




 やっとオープン日が発表されました、LA発のカスタムバーガーレストランUMAMI BURGER(ウマミバーガー)。以下、送られてきたリリースの内容を"抜粋"して掲載します。

史上、最も影響力のあるハンバーガーに選出された「UMAMI BURGER」
2017年3月24日(金)オープン決定!
さらに、日本限定メニュー「TERIYAKI BURGER」と「FISH CURRY BURGER」を発表!

 株式会社UMAMI BURGER JAPAN(本社:東京都渋谷区、代表取締役:スティーブン・メディロス)は、ロサンゼルス発『UMAMI BURGER(ウマミバーガー)』の日本第1号店「UMAMI BURGER 青山店」を、2017年3月24日(金)に東京都港区北青山 Portofino(ポルトフィーノ)内にオープン、さらに日本第1号店の提供メニューと日本限定メニューが決定いたしましたのでお知らせいたします。

「UMAMI BURGER 青山店」でご提供するメニューは、アメリカの提供メニューの中から、日本人の味覚に合う商品を厳選。アメリカの味そのままにご提供すると共に、日本限定メニューとして「TERIYAKI BURGER(テリヤキバーガー)」と「FISH CURRY BURGER(フィッシュカレーバーガー)」をご提供いたします。これら日本限定メニューは、日本料理の調理法である“照り焼き”と日本人に馴染みのある白身魚を、「UMAMI BURGER」の“うま味”を最大限に引き出す調理法でアレンジしたオリジナルハンバーガーです。「TERIYAKI BURGER」は、甘いテリヤキソースを絡めたパテとレンコンやなめこなどを一緒に挟み、ワサビを隠し味として加えることで飽きのこないコク深い味わいに、「FISH CURRY BURGER」は、新鮮な白身魚(真鱈)のフライに香り高いハーブを加えた自家製タルタルソースを合わせ、カレーを隠し味に加えることで食べた瞬間にうま味が口の中に広がる、くせになる味わいに仕上げました。

「UMAMI BURGER 青山店」は、LA のように洗練された雰囲気、空間が特徴の東京都・青山にある商業施設 Portofino(ポルトフィーノ)内に出店します。青山・表参道エリアには、数多くの日本生まれのグルメバーガー店や海外の有名バーガー店が出店しており、ハンバーガーに慣れ親しんだ方々が多く、また最新トレンドの発信地であるため、『UMAMI BURGER』が目指すハンバーガーの新しい楽しみ方の提案を、今後全国に広げていく最適な場所と考え、出店場所に決定いたしました。その後、2020年までに全国に10店舗の展開を計画しています。今後の展開にも是非ご期待ください。


■UMAMI BURGER 青山店について

店 舗 名:UMAMI BURGER 青山店
オープン日:2017年3月24日(金)
所 在 地:東京都港区北青山3-15-5 Portofino 内
営業時間:11:00a.m.〜11:00p.m.
店舗面積:170u
席 数:70席
アクセス:地下鉄表参道駅B5出口から徒歩約3分

■日本限定メニュー詳細

TERIYAKI BURGER(テリヤキバーガー) 1,380円

「TERIYAKI BURGER」は、甘いテリヤキソースを絡めたパテとレンコンやなめこなどを一緒に挟み、ワサビを隠し味として加えることで飽きのこないコク深い味わいに仕上げています。

FISH CURRY BURGER(フィッシュカレーバーガー) 1,280円

「FISH CURRY BURGER」は、新鮮な白身魚(真鱈)のフライに香り高いハーブを加えた自家製タルタルソースを合わせ、カレーを隠し味に加えることで食べた瞬間にうま味が口の中に広がる、くせになる味わいに仕上げました。

 今日発表されたその他のメニューについては下記公式ホームページよりご覧下さい。さぁ、3月下旬は予定空けとかないと(笑)。

【UMAMI BURGER JAPANホームページ】
http://umamiburger.jp/


【最新情報】 『UMAMI BURGER』2017年3月中旬〜4月上旬 、東京・青山にオープン!


2017.2.2 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 22:55| 【最新情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月01日

# OUTBACK STEAKHOUSE のブルーミン・バーガー




 東京・南町田のグランベリーモールが2月12日で閉館するというので食べおさめに行ってきたOUTBACK STEAKHOUSE(アウトバックステーキハウス)の日本1号店・南町田店。オープンは2000年4月。開業から17年、グランベリーモールとともに閉店する。

 私が初めてアウトバックで食べたのは2004年。過去記事を振り返ってみると、当時は「「パスタ&バーガー」というくくり」に収められ、しかも「2品だけ」しかないうちの1品は「チキンバーガー」だったと書いている。今は"BURGERS & SANDWICHES"というカテゴリーの中に3品。以前食べた「マッド・マックス」「グリル・オニオン&チーズバーガー」はもう載っておらず、違う名前のバーガーが並んでいる。中から今日はブルーミン・バーガー¥1,470を。


 アウトバック「と言えば」というくらい有名な(Rマーク付き)名物料理「ブルーミン・オニオン(Bloomin' Onion)」のかけらを乗せた一品。ミョウにピリピリ来るのは「自家製ピリ辛マヨソース」の辛味だけでなく、ソースに使われているのと同じ西洋わさびのパウダーがおそらく衣にも入っているのではないかと思われる。「ブルーミン・オニオン」まる1皿を頼むのは油がきつくて正直私はムリなのだが、かけらを乗せるこの程度の使い方なら、その油がパティ・チーズ以下と上手くなじみ、間をつなぐ「潤滑油」のように機能してなかなかおいしい。


 バンズは変わらず、ふわ目のモロ目。パティは豪州産ビーフ100%、サイズは聞いたことがないが150gぐらいか。2004年、最初に「マッド・マックス」を食べて感じた「ギュッと詰まった感じの高密度な食感」は今はなく、食べやすいやわらかさを有している。チェダーチーズが2枚。レタスは細切り。その方が味がなじみやすい。

 全体にはかぶりつきやすく咀嚼しやすい、非常に食べやすいバーガーに落ち着いている。1,470円という値段も考慮すると、数あるアウトバックのメニューの中では比較的「味」の想像がつきやすい、いわゆる「安全パイ」なメニューなのではないか……という気がしだした。誰もが安心して頼めて、かつ間違いのない一品。

§ §

 そんな次第で、記念すべき日本1号店であるアウトバックステーキハウス南町田店は2月12日で閉店平日にも関わらず、別れを惜しむ客たちで店内はなかなかのにぎわいだった。席に案内されるまで何十分か待つかも知れない。




# OUTBACK STEAKHOUSE のベーコンチーズバーガー
# OUTBACK STEAKHOUSE のグリル・オニオン&チーズバーガー
# 010 OUTBACK STEAKHOUSE


― shop data ―
●南町田店
所在地: 東京都町田市鶴間3-6 グランベリーモール アウトレットショップス内
    東急田園都市線 南町田駅歩6分 地図
TEL: 042-788-3360
URL: http://www.outbacksteakhouse.co.jp
オープン: 2000年4月
* 営業時間 *
月〜金: 17:00〜23:00(22:00LO)
土日祝: 11:30〜23:00(22:00LO)
定休日: 年中無休(要確認)


2017.2.1 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:10| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月31日

# マクドナルドのてりやきマックバーガー




 第1回マクドナルド総選挙も今日1月31日で投票締切だそうで。何だかよくわからないうちにやっている"決勝戦"は「ダブルチーズバーガー」とこの商品の一騎打ちとのこと……ご存知"味なことやる"マクドナルドてりやきマックバーガー¥320。

 これはポークパティのバーガー。正しくは「テリヤキポークパティ」。現在マックでこのポークパティを使っている商品は「バーベキューポークバーガー」とこのテリヤキの全2品。「バーベキュー」の方もパティの呼び名は「テリヤキポークパティ」。挽きが細かく食感はさほど残らない。

 ひと口食べればわかる豚肉の風味。ビーフと違い、トゲトゲ・イガイガ突っかかってくるところのない、丸いつるんとした味わいが顕著。


 「しょうが風味のしょう油をベースとした」てりやきソースはこれも甘過ぎず辛過ぎず、案外チームプレーをわきまえた味。白い調味料はマヨネーズでなく、スイートレモンソース。これがおいしい。甘味と同時に柑橘の酸味も感じられて、何よりレタスの味とものすごくよく合う。このレタス味は大変重要。食感よりも「味」を感じるべき。

 しょうがの風味もほんのり利いて、「てりやきバーガー=おやつ」的な平べったい味わいからはずいぶん進化しているように感じた。ビーフとは大きく違う丸いつるんとした味わいの一品。但し、謳い文句にある「コク」は感じなかった。ごめんなさい。

§ §

 疑問がいくつか……「1989年3月に期間限定メニューとして初登場」したというてりやきマックバーガーパティは当初からポークだったのか……答えはどうやら"Yes"。それと320円という価格は「ダブルチーズバーガー」と同額なのである。片やポーク1枚、片やビーフが2枚……どうなんだろう。


# マクドナルドのダブルチーズバーガー(再食)
# ハンバーガー探求家が選ぶマクドナルド一推しバーガー
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# マクドナルドの必勝バーガー ビーフ&パイン
# マクドナルドのダブルチーズバーガー/チーズ抜き
# マクドナルドのクラブハウスバーガー ビーフ
# マクドナルドのギガ ビッグマック
# マクドナルドのグランド ビッグマック
# マクドナルドのたまごダブルマック
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再再再々々食)
# マクドナルドのマックダブル(再々食)
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# マクドナルドのマックダブル(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再再々食)
# マクドナルドのダブルフィレオフィッシュ
# マクドナルドのチキンクリスプ
# マクドナルドのチキンフィレオ(再食)
# マクドナルドのマックポークダブル
# マクドナルドのマックポーク(再食)
# マクドナルドのマックペッパービーフ
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# マクドナルドの月見バーガー(再食)
# マクドナルドのダブルビーフサルサ
# マクドナルドのクォーターパウンダー ハバネロトマト
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# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再々食)
# マクドナルドのチーズバーガー
# マクドナルドのパティのサイズに関する検証
# マクドナルドのハンバーガー(再再々々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのハンバーガー(再再々食)――ピクルスの枚数は何枚?
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# マクドナルドのビッグチキン
# マクドナルドのジューシーチキンフィレオ
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# マクドナルドのハンバーガー(再々食)――2011年7月20日、本日マクドナルド日本上陸40周年
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再々食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルチーズバーガー――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのハンバーガー(再食)
# マクドナルドのベーコンレタスバーガー
# マクドナルドのビッグマック(再食)
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再食)
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# マクドナルドのクォーターパウンダー・ベーコン&バーベキュー
# マクドナルドのグラコロ
# マクドナルドのチキンタツタ
# マクドナルドの月見バーガー
# マクドナルドのビッグマック
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# ファストフード ◆ マクドナルドのたまごダブルマック
# ファストフード ◆ マクドナルドのハンバーガー
# 002 マクドナルド


2017.1.31 Y.M
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2017年01月30日

# 機内誌『SKYMARK』vol.117の特集「沖縄 ハンバーガー最強アイランド」




 ある人から↑こんなものをいただいた。これはスカイマークの機内誌、そのまま『スカイマーク』。2016年12月号でvol.117とのこと。ご覧のとおり、巻頭特集に「ハンバーガー最強アイランド」として沖縄のハンバーガーが紹介されている。沖縄のバーガー……もさることながら、機内誌でハンバーガーの特集記事というところに強く惹かれた。機内誌でハンバーガー特集……やってみたい!!

 記事の執筆などのご依頼・ご相談ございましたら「info◎hamburger.jp」("◎"をアットマークに置き換えてメールして下さい)までぜひご連絡下さい。お待ちしております!

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2017年01月29日

# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスモーキーバーガー(再食)




 1月25日で19周年を迎えた横浜・北山田Bigmamacafe(ビッグママカフェ、BMC)にて、実に6年半ぶりに食べるスモーキーバーガー¥1,539。なおPOPの綴りは"Smokey Burger"。"smokey"とは「ハイウェイパトロールの警官」などのことで、実は「煙る」といった意味の"smoky"でないところがミソ。「ベーコン&チーズ」と「ベーコン&エッグ」の2種類ある。↑はベーコン&チーズ

 このバーガーは自家製ベーコンのおいしさ、これに尽きる。


 一度に作る量は1〜2kg。多くはない。だから卓上に乗るぐらいの小型のバーベキューコンロでスモークしている。その前に、まずは各種スパイスを刷り込んだ豚バラ肉を寝かせること1週間。その後燻製。燻煙の時間は3〜4時間。チップはさくらを使用。

 そのスモーキーバーガーのため"だけ"に作った特製ベーコンが2枚ベロンとパティの上へ。外側の茶色がかなり濃いめ。ドライラブしたスパイスがガビガビと残っている。内側も赤よりは茶に近い色合いで、味がよくしみていることを想像させる。下にとけたチェダーチーズ、さらにその下にブロック肉から挽いた自家製の豪州牛120gパティ。


 スモークフレーバーはそれほど強くない。6年半前に食べた時には「脂より香り」と書いたが、今は「香りより味」のベーコンに変化している。とにかく塩気に満ちた味がよい。ベーコン自体がややドライな仕上がりであるところに、さらにグリルでもよく焼き込んでいる。

 添えられた野菜を途中で挟むと、ベーコンと生オニオンの強い辛味との相性が抜群! ギアが一気に3段は上がったろうか。途端に味が締まってくる。チーズのミルク感も活きてくる。全体の輪郭がキリッと一気に引き締まる。ベーコン、オニオン、チーズ、そしてビーフパティ、すべての混ざり合いが躍動的で実によい。

 さらにジャックダニエルのハイボールと合わせたみたところ、これがまた素晴らしくよかった! ジャックダニエルの甘味とレモンの苦味が、スモーキーバーガーの塩味(えんみ)と「歯車」のように絶妙に噛み合って、一杯飲んではひと口食べ、食べてはまた飲み……と、互いを誘い合うように食が進んでいった。もう断言……これはお酒のためのバーガーである。成年諸姉諸兄はスモーキーバーガーご注文の際はぜひお酒と合わせていただきたく。

§ §

 などと書いているうちに、未成年の諸君に向けたインフォメーションを書くスペースが無くなってしまったので、今日は↓写真だけ。詳しくはまた次回!



# Bigmamacafe [横浜・北山田] のザ・アメリカンスタンダード バーガー(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズバーガー(再再々食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコン、レタス、トマト、アボカドサンドイッチ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズライス
# Bigmamacafe [横浜・北山田] の"その日しか食べられない限定バーガー"
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のロコモコ(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンレタストマト
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズバーガー(再々食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンチーズバーガー(再々食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンチーズバーガー(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズバーガー(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のハンバーガー(再食)
【エフヨコ SPチケット】 Bigmamacafe [横浜・北山田] のアメリカンスタンダードバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のアボカドバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンエッグバーガー(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のアボカドバーガー EXTRA チーズ
【スタンプラリー】 Bigmamacafe [横浜・北山田] が
ハート型のバレンタイン仕様カラミティ・ジェーン・バーガー!

【スタンプラリー#17】 Bigmamacafe [横浜・北山田] のカラミティ・ジェーン・バーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンエッグバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のハンバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のザ・アメリカンスタンダード バーガー
# ロコモコ ◆ vol.1 Bigmamacafe [横浜・北山田] のロコモコ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチリバーガー TOPPING チーズ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスモーキーバーガー、エッグ&チーズ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンチーズバーガー
Halloween'09 ◆ vol.4 Bigmamacafe [横浜・北山田] のハロウィンバンズ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスモーキーバーガー
【最新情報】 9月27日(日)、Bigmamacafe [横浜・北山田] にてトーク&サイン会開催!
# ガーリックバーガー ◆ Bigmamacafe [横浜・北山田] の
パワーガーリック&ガーリックバーガー

# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスウィートハニーバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスウィートメープルバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズバーガー
# 200 Bigmamacafe [横浜・北山田]


― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市都筑区北山田2-4-20 ヴァンクレールU1F
    横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅歩2分 地図
TEL: 045-592-3331
URL: http://www.bigmamacafe.yokohama/
オープン: 1998年1月25日
* 営業時間*
ランチ:火木土日のみ 11:30〜15:00(14:30LO)
現在ディナーのみ:19:00〜26:00(25:30LO)
定休日: 月曜日(要確認)

2017.1.29 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 22:44| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

# GetNavi web「週末はハンバーガー」――日曜日から金曜日に更新日が変わります




 毎週お楽しみいただいております、学研GetNavi web(ゲットナビウェブ)の"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"。今週は……。

 あの、私、折に触れ書いております通り、昨年末よりずっと歯痛に悩まされておりまして。ところが虫歯でもなく歯周病でもなく、その原因がはっきりしないと。はっきりしないまま知覚過敏対策などを試みるうちに、ついに痛みは耐え切れないほどの激痛に変り、そこでかかりつけの歯科医に紹介状を書いてもらい、総合病院の口腔外科まで行って診てもらったところ、最近ようやくその原因が判りまして、現在その治療を続けているところです。

 虫歯をはるかに凌ぐ拷問的な痛みは治まり、食べ物を食べても痛まなくはなったのですが、まだ本調子とまでは行きませず、今も様子を見ながらの食事およびバーガーです。

 ……というこのタイミングで、「週末はハンバーガー」の更新を日曜日から金曜日に移します金曜日にアップして土日にハンバーガーを楽しんでいただくような"本来あるべき姿"の連載に移行したく思います。日曜の午後のアップではちょっと「週末」とは言えませんので……。

 といった次第で本日1月29日日曜のアップはナシで、次回は2月3日金曜日の更新です。どうぞお楽しみに。



「モノ・コト・暮らし」の深掘りレビュー&ニュース GetNavi web ゲットナビ

2017.1.29 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 19:31| 【最新情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月27日

# SHAKE SHACK のHamburger(再食)




 今日も歯痛で様子見……SHAKE SHACK(シェイク シャック)で基本のHamburger¥626……に、に……トマト、オニオン、レタス、ピクルス、シャックソースが無料でトッピングOKということで全部トッピング! お値段変わらず¥626!

 ん? すると「ShackBurger」との違いは? 「チーズがなくて」「オニオン・ピクルスあり」……それで108円差。というお得なHamburgerの無料トッピング。


 毎度おなじみホルモン剤不使用のアンガスビーフ100%パティ。この日は少々火が入り過ぎ……但しコレ、最近の私の好みもあるかも知れないので定かならず。ジャガイモが練り込まれているともっぱら噂のポテトバンズは、懐かしいロールパンのような「くちゅっ」と丸まる口当たり。但し余計な甘味無し。水にさらした生オニオンの適度な辛味と歯ごたえ、そしてピクルスのみずみずしい酸味がフレッシュな印象を与える。

 何と言ってもパティの持つ塩気の程よさ。ビーフの塩味でペロッといけるバーガー。626円(税抜き580円)にしてふんだんに野菜を挟み込むことができて、なかなか優秀。ご活用を。

§ §

 さらにふたつ情報……シェイクシャックには現在ホットドリンクのメニューが2品しかない覚えよう、一品目は「Milk」¥324、もう一品はSalted Caramel Hot Chocolate¥540。ソルテッド……これも塩だ……いやぁ堪らぬ塩気! お〜いしい!!

 あとひとつ情報……電源はカウンター席の"下"に付いている。卓上でなく天板の"下"。




# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger

# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger


― shop data ―
●アトレ恵比寿店
所在地: 東京都渋谷区恵比寿南1-6 アトレ恵比寿西館1F
    JR・東京メトロ日比谷線 恵比寿駅歩1分 地図
TEL: 03-5475-8546
URL: http://www.shakeshack.jp/
オープン: 2016年4月15日
営業時間: 10:00〜23:00(LO22:30)
定休日: 不明(要確認)


2017.1.27 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:29| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月26日

# ファーストキッチンのチーズチーズバーガー




 こちらも歯が悪くて恐る恐る……ファーストキッチンチーズチーズバーガー¥350。昨年12月1日発売の新メニュー。ニュースリリースこちら

 スライスのクリームチーズと乾燥させたチェダーチーズの2種類の組み合わせ。乾燥チェダーはいわゆる「たたみいわし」的。パリッと言うよりサクッと食感。クリームチーズはミルク感と、明確に分かれた持ち味をそれぞれに発揮している。

 そこへ「豚肉、玉ねぎ、トマトペースト、ウスターソース、ブイヨンで仕立てた」特製ミートソースがトマト1枚と混ざり程よい酸味。チーズとの相性は言うまでもなく好い。パスタがメニューにあるだけに、この辺りファーストキッチンでは今やお手の物だろうか。

 ソース命。正直さほど質の高くないパティの弱さをミート−ソースがよく補っている。「モスバーガー」とも「フレッシュネス」とも違う、やはりどこかパスタ的なミートソース。ライトなミートソースのその魅力にちょっとワクワクできる一品。


【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ファーストキッチンのベーコンエッグバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ファーストキッチンのチーズベーコンエッグバーガー
# ファーストキッチンの黒豚メンチかつサンド
# ファーストキッチンのカルボナーラ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ファーストキッチンのチーズフォンデュ風ベーコンエッグバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ファーストキッチンのフレッシュ野菜のミートソースバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ファーストキッチンのチーズベーコンエッグバーガー
# ファーストキッチンのクリスピーチキンレタスサンド
# ファーストキッチンの玄米豚のグルメバーガー カマンベールチーズソース
# ファーストキッチンの新潟県産3種きのこの
カマンベールチーズバーガー

# ファーストキッチンのチーズバーガー
# ファーストキッチンの特撰海老かつサンド
# ファーストキッチンの玄米豚のミルフィーユかつサンド
# ファーストキッチンのチーズベーコンエッグバーガー
# ファーストキッチンの特撰ベーコンエッグバーガー
# ファーストキッチンのチキン竜田サンド
# ファストフード ◆ ファーストキッチンの和風ベーコンエッグバーガー
# ファストフード ◆ ファーストキッチンのベーコンエッグバーガー
# 004 ファースト・キッチン


2017.1.26 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:55| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月25日

# コメダ珈琲店 のコロッケバンズ




 現在歯を痛めており、様子を見ながらの食事&更新と相成り……苦しんでます。食べられるかどうか、こわごわ食べてみたのがおなじみコメダ珈琲店コロッケバンズ¥430。

 バンズが大き過ぎてなかなか撮影が難しい。噛み応えというもののないバンズ。代わりにコロッケはたっぷりと厚みがあって、なかなか立派。食べごたえあり。中はほとんどクリームコロッケのようなやわらかさ。そこへ甘めのソース。ヒール(下バンズ)で「からしマスタード」がピリッと味を締めている。

 このバンズ、バーガーでなく、こうした惣菜パン的な方がはるかに合っている。ピーマンの苦味がワンポイント好いアクセント。

# コメダ珈琲店 のエッグバンズ
# コメダ珈琲店 のハンバーガー(再々食)
# コメダ珈琲店 のフィッシュフライバーガー
# コメダ珈琲店 のハンバーガー(再食)
# 043 コメダ珈琲店 [名古屋]

2017.1.25 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 17:47| サンドイッチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

【最新情報】 1月31日、EN ROUTE × Shake Shack「Shack Track & Field」開催!




 次もリリースのご紹介です。最近プレスリリースをたくさんいただくようになりました。全部はご紹介しきれないのですが、面白そうなものをピックアップしてご紹介します。これはSHAKE SHACK(シェイク シャック)の"ブランドミッション"「Stand For Something Good」の活動のひとつ、皆さんで走ってハンバーガー食べましょう――という企画です。

EN ROUTE × Shake Shack
「Shack Track & Field」開催!

●Shack Track & Fieldとは?
地域の方々が気軽に集うコミュニティギャザリングプレイスであるシェイク シャックの活動のひとつです。2013年よりアメリカでスタートし、年齢や性別の垣根を越えてカジュアルに集まって体を動かし、皆でバーガー(ドリンク等別メニューの場合もあり)を楽しむことのできるコミュニティとして幅広い人々に親しまれています。このたび日本ではファッションとスポーツを軸に編集するライフスタイルブランド「EN ROUTE」とのコラボレーションが実現し、開催に至りました。家族や友人、恋人、新たに出会った仲間と共に凛と冷えた銀座の街中をランニングし、熱々のジューシーなバーガーをほおばる気持ちの良い時間をお楽しみください!

●開催概要
日時:2017年1月31日(火)19:30〜21:00
集合場所:EN ROUTE GINZA(東京都中央区銀座3-10-6)
ランニングコース:EN ROUTE GINZAから Shake Shack 国際フォーラム店までの往復約4kmのコース。
持ち物:ランニングのできるウェアとシューズ。
参加費:無料(ランニングステーションご利用の場合は別途料金が発生いたします)
参加方法:先着20名様限定。エントリーは下記までご連絡ください。
お問い合わせ先:EN ROUTE GINZA(TEL:03-3541-9020)

●EN ROUTEについて
ユナイテッドアローズから生まれた「ファッションとスポーツを同じ感覚で楽しむ」という都市生活の新しい価値観を提案するブランド。「EN ROUTE RUNNING CLUB」と冠して独自の活動を行っており、店内に併設されたランニングステーションは都会での新しいコミュニティスペースとなっている。既存のランニングステーションとは一線を画く、ファッションブランドの目線でデザインした今までにない空間をご体感ください。

ということで、銀座の街中を駆け抜ける「Stand For Something Good」です。私は最近歯痛に悩まされていて残念ながら走るに走れません。先着20名、どんな走りを見せてくれるでしょう。あと、何バーガーを食べるか……重要ですね。

 以下はハンバーガーストリートの記事です。

# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger

# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger


2017.1.25 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 10:00| 【最新情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月24日

【最新情報】 カリフォルニア発プレミアムバーガー「Carl's Jr.(R)」3号店を4月にオープン!




 「UMAMI BURGER」「THE COUNTER」に続いて、さぁ今度はコノ店がまた動きます! 以下、送られてきた報道情報の掲載です……。

カリフォルニア発プレミアムバーガー
「Carl's Jr.(R)」3号店を4月にオープン!

 米国カリフォルニア発プレミアムバーガーレストランチェーン「Carl's Jr.(R)」(以下、カールスジュニア)を展開しているカールスジュニアジャパン株式会社(本社:東京都中央区、代表取締役社長:渡邉 雅人)は、2017年4月、自由が丘駅正面口徒歩1分の立地に、3号店をオープンいたします。

 自由が丘は閑静な住宅街とおしゃれな商業施設が融合する都内屈指の人気エリアで、年間を通じて大小様々なイベントが開催されるなど、幅広い世代の方々が往来する魅力的な街です。3号店となる「自由が丘レストラン」は、4月竣工予定の商業ビル1FおよびB1Fの2フロアを使い、テラス席まで含めると座席数120席を誇る過去最大規模の出店となり、幅広い世代のお客様にプレミアムなバーガーを中心とする多彩なメニューをご提供いたします。

■店舗概要
店名  :カールスジュニア 自由が丘レストラン
所在地 :東京都目黒区自由が丘2-10-4
営業時間:10時〜21時(予定)

3号店となるカールスジュニア 自由が丘レストランは、ゆったりとした空間に、アメリカ西海岸をイメージしたお洒落な雰囲気の店内でお寛ぎいただけます。


【カールスジュニアジャパンホームページ】
http://carlsjr.jp

【カールスジュニアジャパン公式SNS】
Facebook
https://www.facebook.com/carlsjr.japan/
Instagram
https://www.instagram.com/carlsjrjapan/

以下、ハンバーガーストリートの記事です。

# Carl's Jr. [秋葉原] のウエスタンベーコンチーズバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のマッシュルームシックバーガー
【最新情報】 10月6日、神奈川・平塚にカールスジュニア日本2号店オープン
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズビッグバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のハワイアンテリヤキバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズスーパースター
【最新情報】 3月4日、東京・秋葉原にカールスジュニア日本1号店オープン
# 356 Carl's Jr. [秋葉原]


2017.1.24 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 11:00| 【最新情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月23日

# ベッカーズの別格 信州ジビエ ザ★鹿肉バーガー




 昨年来ず〜っと食べに行けてなくて気になっていた念願の別格 信州ジビエ ザ★鹿肉バーガー¥720をや〜っと食べることが出来た。2016年11月1日から本年1月末までの販売予定提供予定食数20,000食。店はもちろんベッカーズ(Becker's)。

 プロジェクトがスタートして6年、バーガー発売から今年でもう4年目ということで、マクドナルドで言うなら「月見バーガー」のような、「秋が来たから鹿肉バーガー食べよう」といった感覚の、ある種「風物詩」となった感がある。以下簡単に――。

 信州産鹿肉を使用したパティは推定90gほど。各店舗で焼いている自家製酒種バンズの真下、モッツァレラのような側面を見せているのはチーズでなく、信州産のあわび茸。そのコリコリとした歯ごたえに、特製デミグラスソース&グリルドオニオンの甘辛味を合わせていただく一品。ヒール(下バンズ)にはハニーマスタード。監修は国内ジビエ料理の第一人者・藤木徳彦シェフ。

§ §

 次回はもう少し挽きの粗い鹿肉パティを食べてみたい。つまりもう少し鹿肉を感じてみたく思う。せっかく鹿とお近づきになれたので、鹿肉についてもう少し知りたい気分だ。池袋と田町、2店の「R・ベッカーズ」でも販売中。↓写真は田町。




# ベッカーズの熟成アンガスビーフ「別格」ザ★プレミアムバーガー
【最新情報】 ベッカーズの30周年記念・熟成アンガスビーフ「別格」ザ★プレミアムバーガー、10月1日発売!
# R・ベッカーズ [田町] のチーズバーガー
# R・ベッカーズの粗挽きミートバーガー
# ベッカーズのザ★チーズバーガー
# R・ベッカーズ [田町] のBECKER'Sバーガー(再食)
# ベッカーズのベッカーズバーガー ダブル
# R・ベッカーズ [田町] のBECKER'Sバーガー
# R・ベッカーズのあさチーズバーガー
# R・ベッカーズのDINNER SPECIAL BURGER
【最新情報】 11月22日(金)、JR田町駅にベッカーズの新業態
「R・ベッカーズ」オープン

# ベッカーズのザ★スノーマウンテンチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ベッカーズのザ★ツインチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ベッカーズのベッカーズバーガー
# ベッカーズの信州ジビエ鹿肉バーガー
# ベッカーズの粗挽きABCバーガー
# ベッカーズの粗挽きペッパー&ガーリックバーガー(再食)
# ベッカーズの粗挽きベッカーズバーガー(再食)
# ベッカーズのグラタンチーズバーガー
# ベッカーズの粗挽きチリチーズバーガー
# ベッカーズの七味マヨチキンサンド
# ベッカーズの粗挽きペッパー&ガーリックバーガー
# ベッカーズの粗挽きツインチーズバーガー
# ベッカーズの生姜醤油チキンサンド
# ベッカーズのトマト&チーズ ポークリブサンド
# ベッカーズのグリルオニオン&ベーコン ポークリブサンド
# ベッカーズの春の新商品試食会へ
# ベッカーズの油淋ソースのチキンサンド
# ベッカーズの焦がし風バター醤油エッグバーガー
# ベッカーズのてりやきバーガー
# ベッカーズの粗挽き2種のチーズバーガー
# ベッカーズのスイートチリチキンサンド
# ベッカーズのアボカドタルタルバーガー
# ベッカーズの粗挽きフライドオニオンバーガー
# ベッカーズの粗挽きベッカーズバーガー
# 「ハンバーガーランキング100」第1位、ベッカーズ (予告編)
# ガーリックバーガー ◆ ベッカーズ のペッパー&ガーリックバーガー
# 009 ベッカーズ(初期の拙い記事ですが)


― shop data ―
●R・ベッカーズ田町店
所在地: 東京都港区芝5-33-36 JR田町駅 南コンコース改札内 地図
TEL: 03-3797-2817
URL: http://www.jefb.co.jp/beckers/
* 営業時間 *
平日: 6:45〜22:30
土日祝: 7:30〜21:00
定休日: なし(要確認)

2017.1.23 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 21:25| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月22日

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第28回はAntenna America [横浜・関内]



撮影:新井由己

 学研GetNavi(ゲットナビ)webで週一連載"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"。1週空いて2週ぶりの更新です……

 “オイシイ”ハンバーガーと160種類のビールでお出迎え――横浜・関内の「Antenna America」はビール愛好家のパラダイス!

 横浜・関内Antenna America(アンテナアメリカ)のご紹介です。国内有数のクラフトビールのインポーター「ナガノトレーディング」直営のショールーム&ショップです。昨年11月にはアトレ品川の「FOOD&TIME ISETAN」に2店目が出来てこちらも大評判!

 写真は新井由己(あらいよしみ)さん。2014年刊行のザ・バーガーマップ東京取材時の写真を利用しています。



「モノ・コト・暮らし」の深掘りレビュー&ニュース GetNavi web ゲットナビ

2017.1.22 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 20:54| 【最新情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月20日

# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のトランプバーガー




 今日2017年1月20日はドナルド・トランプ第45代アメリカ合衆国大統領がいよいよ誕生する日、就任する日である――となればこの店が黙ってはいない。あす1月21日(米国時間1月20日)堂々発売の新メニュー神奈川・横須賀TSUNAMI(ツナミ)トランプバーガー¥1,944。

 ツナミは昨秋、大統領選挙の最中に「オバマバーガー」を発表している。それに続く米国大統領の名にちなむバーガー第2弾。

 考えたのは飯田社長。「オバマバーガー」は小さいクォーターサイズだったが、今度のトランプバーガーはレギュラーサイズ。パティだけで227gもある。ハチャメチャの言いたい放題でアメリカを二分する問題児を、そのタテにもヨコにもでっぷり大きなバーガーで「形にしたかった」と。だがトランプ大統領のことを飽くまで「応援している」と飯田社長。そんな大いなる期待を思い込めた一作だ。


 トランプ氏の好物を調べると、よく言えば庶民派、つまりは"お子ちゃま"の味覚である。中からベーコンエッグを採用。エッグはサニーサイドアップ、目玉焼きで。ベーコンは固焼きを2枚。チェダーチーズも2枚。そこへさらなる庶民派スラッピー・ジョーをトッピング。その量200g! パティの上は洪水、ボロボロと皿にこぼれ落ちん勢い。トランプと言うにはまだ足りない。「ザクロ」製のゴツいバンズの裏にピーナッツバター。さらにスラッピー・ジョーの下にハラペーニョを4枚忍ばせて、これで完成。

 食べた感想――。

 まず北の湖級の「ふてぶてしさ」を漂わすこの見た目。憎たらしいくらいどこか飄然としていて、デン! と肝の据わった感じが上手く表現されている。ミシッと目の詰まった硬めのバンズにかぶり付けば……まぁ〜カラ〜イ!! ハラペーニョのそれはそれは強烈な刺激。やはりトランプバーガーたるもの、こうでなくっちゃ!!


 辛いばかりじゃない。スラッピー・ジョーのじんわり控え目な旨味。固まり切っていない目玉焼きの黄身のどろり。端の方ほど感じられるピーナッツバターの文字通り「バタ臭い」濃い味わいが、ダメ押しのようにクドく添えられている。

 だが、直火焼き227gパティがそれらに負けない、跳ね返すほどのタフなおいしさを持っているため、同じくタフなバンズともども、そこでハンバーガーとしての体裁がキープ出来ている。グヂャグヂャで収拾のつかないようなことにはなっていないワケだ。国政もそうあることを願いたい。

§ §

 総重量700g。しっかり肉の味・バンズの味。そしてゴッチャリ乗った種々さまざまな味また味。とりわけハラペーニョの無茶な辛さ。「何じゃこりゃ?」というクレイジーな、半分「ぶっ壊れた」ようなこの感じこそ、新大統領トランプにふさわしいのではないだろうか。本人同様、賛否両論真っ二つに割れそうな、そんな激烈なる一品。

 でも辛いばかりじゃない。慣れれば案外悪くない旨味もある。そんな新メニュー、1月21日新発売!


# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のオバマバーガー
【エフヨコ SPチケット】 TSUNAMI [神奈川・横須賀] のジョージワシントンバーガー
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のマッシュルームチーズバーガー
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のプレインバーガー
# ロコモコ ◆ vol.4 TSUNAMI [神奈川・横須賀] のロコモコ
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のパイナップルBBQバーガー
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のベーコンチーズバーガー
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のメキシカンバーガー
# 221 SURF TACO [神奈川・横須賀]
# 218 TSUNAMI [神奈川・横須賀]


― shop data ―
所在地: 神奈川県横須賀市本町2-1-9
    京急電鉄 汐入駅歩5分 地図
TEL: 046-827-1949
オープン: 2004年5月25日
営業時間: 11:00〜22:00(LO21:00)
定休日: 1月1日(要確認)


2017.1.20 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:23| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月19日

# Anna Miller's [品川] のピーカンパイ




 ついに日本ではここウィング高輪店だけになってしまった超々貴重なAnna Miller's(アンナミラーズ)にて、今日はバーガー/サンドでなくピーカンパイ¥594を。

 実は米国内でもハワイに1店きり。あとは中国・天津に1店。つまりワールドワイドに見ても世界にたった3店のアンナミラーズ。略してアンミラ。日本での運営はご存知井村屋


 知らない人のためにウンと要約して説明すると、「ペンシルベニア・ダッチスタイルというドイツ系米国移民の伝統料理をベースにした」「パイが有名な」「あと制服も有名な」「ファミリーレストラン」――といったところ。だからハンバーガーは6品あり、サンドイッチも9品もあって侮れない。パイはざっと21品もある。その中から今日は好物のピーカンパイ

 ピーカンナッツはもう無条件においしい。いつ食べてもおいしい。そこへキャラメリゼとは「まさにこのこと!」というくらいガッチリと上からキャラメルがコーティング。歯に引っついたら最後、そのまま持って行かれてしまいそうなぐらい強烈なネチャネチャを発揮していて、まぁ〜あんまぁ〜い!!! 中のゼラチン質も水飴とキャラメルを練ったもの……まぁ〜甘いこと甘いこと! でもこうでなくっちゃ! 独特のスパイスの風味も利いて、ひとクセある味がさすがアンミラらしかった。

§ §

 1983年オープンだから、この地にこの場所にずっと変わらず34年! 眺めよし接客よし、ガラス張りの店構えは今見ても"いまだに"心惹かれるものがある。続けてまた行きたくなった。


# Anna Miller's のダッチバーガー
# 016 Anna Miller's


― shop data ―
所在地: 東京都港区高輪4-10-18 ウィング高輪2F
    JR・京浜急行 品川駅歩1分 地図
TEL: 03-3443-3385
URL: http://www.imuraya.co.jp/brand/anna/
オープン: 1983年11月
営業時間: 8:00〜23:00(22:00LO)
定休日: 年中無休(要確認)

2017.1.19 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:55| その他のメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月18日

# Antenna America [横浜・関内] のスーパーオイシイバーガー with BBAAB BBQ SAUCE



 久しぶりのスーパー"オイシイ"バーガー¥850。

 選べるソースが9種類から16種類に増えて、今日は中から"BOURBON BBL BASTARD BBQ SAUCE"を。その名の通り"BOURBON BARREL-AGED ARROGANT BASTARD"で造ったBBQソース。醸造所は"ARROGANT BREWING"……ん? "STONE"ではなく?

 ともあれ店はおなじみ横浜・関内Antenna America(アンテナアメリカ)。


 ハンバーガーの仕様は以前と大体変わらず。USビーフ100%・100gパティに米国産のバンズ。白いチーズは米国産のハバーティ。ふわっと軽い食べ口が特徴。

 問題のBBQソースは水飴のような甘さ。だが日本のウスターソースのようにガッと前に出て来るのでない、グッと一歩引いたおいしさ。グリルドオニオンと混ざると分かち難いコンビ感。一体感。

 パティの焼きは今日も強めだった。サイズが小さいのですぐに中まで火が入ってしまうのだろう。しかし「恰好のビールの友」というポジションは相変わらず。ゆ〜っくりパイントを楽しむにはちょうどよいサイズ感だ。なお、この日の1杯は"STONE BREWING"の"XOCOVEZA MOCHA STOUT"。スタウトなのでゆ〜っくり飲むと、むしろ風味が増していって美味。


# Antenna America [横浜・関内] のビアドッグ
# Antenna America [横浜・関内] のスーパーオイシイバーガー with Cali-Dijon Mustard(再食)
# Antenna America [横浜・関内] のハム&チーズスライダー
# Antenna America [横浜・関内] のホットドッグ
# Antenna America [横浜・関内] のスーパーオイシイバーガー with PALE ALE CHIPOTLE MUSTARD
# Antenna America [横浜・関内] のスーパーオイシイバーガー with LEVITATION BBQ
# Antenna America [横浜・関内] のAlaskan Salmon Sandwich
# Antenna America [横浜・関内] のスーパーオイシイバーガー with Cali-Dijon Mustard
# 304 Antenna America [横浜・関内]


― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市中区吉田町5-4 第六吉田ビル5F
    JR・横浜市営地下鉄 関内駅歩4分 地図
TEL: 045-315-5228
URL: http://www.antenna-america.com/
オープン: 2013年2月14日
* 営業時間 *
月〜金: 15:00〜23:00(フード21:40LO)
土曜日: 11:00〜23:00(フード21:40LO)
日・祝: 11:00〜22:00(フード20:40LO)
定休日: 無休(要確認)

2017.1.18 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:53| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする