ハンバーガーストリート　（ブログ版）

2019年08月24日

# Carl's Jr. のBBQチキンサンド

　我がチキン戦争の続き――。カールスジュニア(Carl's Jr.)にも「チキンテンダー」などおいしいチキンのメニューがあるので、今日はBBQチキンサンド￥640(税込)で。

　鶏むね肉はサイズ100g強。直火焼き。コロンとした感じでなく平たい板状のチキンフィレで、そこへちょっとダークな苦味のあるBBQソースがかかる。浮かれた味でなく、ドンと落ち着いた味わいのBBQソース。チキンの熱に熱せられて味わいがゴージャス。辛くて味濃く、そして独特の「かつおぶし」のような味わいを発揮している。バンズ(セサミバンズ)はちょっとツルンとしたふわ系。

　ソースが主役のチキンサンド。後味は例の「かつおぶし」味。「平たい」食感のチキンで、身の立体感とか厚みといったものは感じられない。やっぱり「FATBURGER」すごいなぁと再認識。順位に変動なし。

― shop data ―
●藤沢オーパレストラン
所在地: 神奈川県藤沢市南藤沢22-3　藤沢オーパ2F
　　　JR・小田急藤沢駅歩2分
　　　江ノ島電鉄藤沢駅歩2分　地図
TEL: 0466-53-7470
URL: http://www.carlsjr.jp/
オープン: 2018年10月23日
営業時間: 10:00～21:00
定休日: 無休(施設休は除く、要確認)

2019.8.24 Y.M

【関連する記事】

posted by ハンバーガーストリート at 15:00| チキンサンド |

2019年08月23日

# hasamu [横浜・本牧] のダブルチーズバーガー（再食）

　学研ゲットナビウェブ『週末はハンバーガー』でご紹介した横浜・本牧hasamu(ハサム)のダブルチーズバーガーパティ180g ￥1,360(税込￥1,469)について補足情報を少々……。

　「ダブル」とは何を指してのダブルかと言うと、チーズの枚数である。"並"のチーズバーガーはチェダーチーズのスライスが1枚、ダブルは「2枚」乗って来る。オージービーフと国産牛を合わせたパティは120gと180gの2サイズ。バンズはご存知「峰屋」の酒種天然酵母。

　おいしさは前回以上。経験上、一度食べて「おいしい！」と思ったものをまた食べて、初回と同じレベルでまた「おいしい！」と思うことはそう多くなくて、むしろ二度目は「まぁこんなもんか」と思うことの方が圧倒的に多いのだが、このハサムのバーガーについてはその「二回目のジンクス」をみごとに超えて来た。つまり、本気でおいしい。

　しっかりした食べ口のパティは、今日は焼き方若干強めで硬く焦げたところもあり、一方でやわらかいジューシーなところもあって、味わいの違いが楽しめる。トマトの淡い酸味との相性、オニオンの辛味との相性など、食べる場所による味わいの変化も楽しい。そのベースにあるのがじ～んわりとした「塩気」の旨さ。咀嚼のしやすさ。食べやすさ。

§　§

　その"魔法"を起こす振り塩の「塩」を、最近ちょっと良い塩に変えたそうで。トゲトゲした辛さのない塩で、肉を引き立てるよい塩に思うが、それよりも、味は満点に近いので、あとはバーガーの「見た目」をどうにかした方がよいと思う。もうひと工夫！

→ # hasamu [横浜・本牧] の旨っ！ソース！の牛カルビバーガー
 # hasamu [横浜・本牧] のダブルチーズバーガー
 # hasamu [横浜・本牧] のチーズバーガー
 # hasamu [横浜・本牧] のブラウンソテードオニオンチーズバーガー
 # hasamu [横浜・本牧] のグリルドベーコンのサラダ
 # 386 hasamu [横浜・本牧]

【最新情報】 APIOジムニーライフ／『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.5 OWL [千葉・勝浦]

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市中区本牧原12-1　ベイタウン本牧5番街 2F
　　　JR石川町駅・根岸駅ほかより
　　　横浜市営バス「和田山口」下車1分　地図
TEL: 045-228-9846
URL: https://hasamu.com/
オープン: 2014年5月31日
* 営業時間 *
月～木: 11:30～15:30(LO15:00), 17:30～21:30(LO21:00)
土日祝: 11:00～21:30(LO21:00)
定休日: 不定休(要確認)

2019.8.23 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:14| 【二ッ目！】 |

2019年08月22日

# GetNavi web「週末はハンバーガー」――第65回 hasamu [横浜・本牧]

　去年の11月以来のアップになってしまいました……学研ゲットナビウェブ"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"。ずいぶん間が空きましたが、復活の一作は横浜・本牧hasamu(ハサム)のご紹介です。いいタイトル！ぜひご覧下さい！

　「塩振り」の魔法ででき上がる絶品ハンバーガー――「本牧・hasamu」

「モノ・コト・暮らし」の深掘りレビュー＆ニュース
ゲットナビウェブ

2019.8.22 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:44| 【web記事・連載】 |

2019年08月21日

# ISLET [中野] のチーズバーガー

　こちらは"ある人"に薦められて行った店――東京・中野のISLET(アイレット)。記事を書くにはまだ材料不足なので、今日は初めて食べたチーズバーガーL￥1,000(税込)について簡単に。

　バーガーメニューは全8品。2サイズあって、Rはパティ60g、Lは120g。国産牛肉にタマネギ、パン粉等のつなぎを入れ、塩コショウ、ナツメグ等で味付けたパティで、粗さの違う2種類の肉を合わせている。これを鉄板でグリルするが、あまり焼き込まないスタイル。チーズはチェダー。バンズはご存知「サンワローラン」製。クラウン(上バンズ)にマヨネーズ、ヒール(下バンズ)にマスタード。

　濃い目のBBQソースのように感じるのはケチャップとデミグラスソースが混ざった結果。それぞれ別々にかけている。酸味強めの味強め。トマトと絡んで酸味が強調されている。焼いたバンズの裏側の細かなシャリ感がよい。そして肉がおいしい。大きい肉粒同士が「キュイキュイ」と音を立ててひしめき合うような、揉み合うような、擦り合うような、そんな食感。その上にふんだんにレタス。

　ソースがすごく濃い味だが、「キュイキュイ」いうパティもよいし、バンズの焼き加減もよい。後味はソース味。取材継続。　(つづく)

― shop data ―
所在地: 東京都中野区中央5-48-5-103
　　　JR中野駅南口より歩6分　地図
TEL: 03-5340-7994
URL:
オープン: 2014年11月29日
営業時間: 11:30～20:00　※日曜日～19:00
定休日: 月曜日(要確認)

2019.8.21 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 16:19| 【一ッ目！】 |

2019年08月20日

# この日は「TASTE OF AMERICA 2019」キックオフイベント！

　前回の取材記事が「2016年」なので、3年ぶりの取材と言うか、参加になります……アメリカ大使館主催「TASTE OF AMERICA 2019」。今日はその"キックオフイベント"に参加して来ました。詳細後日！

→ TASTE OF AMERICA 2019 webサイト

2019.8.20 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:59| 【取材・収録】 |

2019年08月19日

# カテゴリー「基地編」を解消

　ブログ『HAMBURGER STREET』15周年を記念してのモロモロ整理・手直し。今日は「基地編」というカテゴリーを無くします――という手直しです。

　第二次大戦後、米軍が日本の各地に進駐しまして、それが、ハンバーガーという食べ物が日本に伝わるきっかけになったということが、全国各地に残るその痕跡から明らかになっています。つまり、基地あるところにバーガーあり。「基地」というのは米軍の基地や施設のことです。全国各地に米軍基地がありますけれども、その周辺には彼ら米兵も利用するような「おいしいハンバーガー屋があるのではないか」と仮説を立てて、回ってみた結果を以前はこの「基地編」にまとめていました。

　全部で「6店」が基地編でした。横浜・本牧の「U.S.S. SEAMEN'S CLUB」「MOON cafe」「Boogie Cafe」の3店は「横浜編」に移動、東京・福生の「DEMODE DINER」「Paradise Cafe」は「帝都編◆都西」に移動(このカテゴリー名も直します)、そして広島・呉の「キッチンかたおか」は「西国編」に移動しまして、これで「基地編」所属の記事はゼロです。

　「キッチンかたおか」はもうやってないですかねぇ……と思ったら、さすがに閉店してました。それでも去年までやってらしたんですね。「50周年」を機に、ですか。↑とあるブログのリンクを張らせていただきましたが、記事中に使われているバーガー写真……私が撮ったものでございます(笑)。よくあることです(笑)。

　あとは福生の「Paradise Cafe」。ここももう閉店してると思うんですが、訪ねたのは一度きりなんですが、すごくミステリアスと言いますか、店構えからして印象深いお店でして、店内はどうなっていたのか、もう一度見てみたい・確かめてみたい、あの場所に行ってみたいお店なんですよね。画像検索すると、ちょこっと当時の写真が出て来ますね。私が撮ったバーガー写真も出て来ます。

§　§

　そんなことで「基地編」そのものがちょっとノスタルジックなカテゴリーでした。こうした歴史的経緯や由緒のある店が、1店でも多く今後も続いて行くことを祈っております。　(つづく)

2019.8.19 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 19:00| 【おしらせ】 |

2019年08月18日

# フレッシュネスバーガーのタピオカチャイミルクティー

　今日も暑いので冷たい飲み物ネタを一杯……。

　フレッシュネスバーガーが今年6月に発売した「タピオカミルクティー」のシリーズ。「タピオカジャスミン緑茶ミルクティー」「タピオカ黒ウーロンミルクティー」と売り出して、7月24日より新種2種を投入。現在3品を販売中。今日は新発売2品のうちのひとつ、タピオカチャイミルクティー￥420(税込)を。リリースこちら。

posted by ハンバーガーストリート at 19:00| その他のメニュー |

2019年08月17日

# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再再々食）

　ネタが渋滞気味にもかかわらず、2日ほど休んでしまいました。今日もまた東京・渋谷のFATBURGER(ファットバーガー)のネタです。たびたびの登場ですが、こちらの店は最早"定点観測"的なポジションに入っているので、今後もたびたび登場すると思います。

§　§

　「我がチキン戦争」などと称して、しばらく「チキンサンドイッチ」続きだったので、基本の「ハンバーガー」に立ち返ってみた。ダブルバーガー￥1,058(税別￥980)のチーズ￥108(税別￥100)×2枚のトッピング＝￥1,274(税別￥1,180)という、「これがベストな食べ方ではないか」と思った例の組み合わせで。

　パティは少し火が入り過ぎ。オージービーフの赤身8割に和牛脂2割を合わせていると聞いている。サイズは当初の115gから100gに変わっている(しばらく前から)。バンズは変わっていない。と言うことは、パティ2枚の「ダブルバーガー」の場合、以前の115g×2枚＝230gから100g×2枚＝200gに変わっているので、都合「30g」ビーフが減っていることになる。ビーフの減量に対してバンズは「変化なし」なので、すると「パティ対バンズ」の比は以前とはかなり違ってくる――ということになる。つまり「以前のようなバランスではない」ということ。

　本来ならバンズのサイズも見直さなければいけないところだろうが、すると今度は「チキンサンドイッチ」のチキン対バンズの比率が変わってくるので、そう安易には変えられない。ハンバーガーについては今後は「トリプル」で頼んだ方がよいのかな？

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神南1-23-10　MAG7(7階)
　　　東急田園都市線・東京メトロ半蔵門線渋谷駅7a出口直結
　　　地図
TEL: 03-6455-3200
URL: https://www.fatburger.tokyo/
オープン: 2018年4月28日
営業時間: 11:00～23:00(LO22:30)
定休日: 1月1日(館の定休日に準じる。要確認)

2019.8.17 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:52| 【二ッ目！】 |

2019年08月14日

# Carl's Jr. のソルテッドキャラメルシェイク

　今日はもうひと記事……最近ネタが渋滞気味です。

§　§

　この日は用事ついでに初のカールスジュニア(Carl's Jr.)藤沢レストランへ。席数45。国内全7店のカールスの中では小さい方。暑いのでひと涼み、評判のホイップドアイスクリームシェイクより、8月7日発売の期間限定ソルテッドキャラメルシェイク￥540(税込)。

　注文を受けてから1杯ずつアイスクリームを手で掬って作る"Hand-Scooped"シェイク。バニラアイスにフランス産の塩キャラメルシロップを加え、牛乳と一緒にブレンドしている。上にホイップクリームがまぁ～たっぷり！シェイクと混ざると「なめらか」で「ひんやり」。キャラメルは甘いだけでなく、喉の奥が「辛くなる」と言うか、その辺りの味わいの深さも魅力のひとつ。鼻の頭が「キン！」とただ痛くなるだけのシェイクとはひと味もふた味も違う、これぞおいしいシェイク！

　チェーン店系の中では知る限り、カールスジュニアのシェイクが暫定1番かな。上に乗る「たっぷりホイップクリーム」、コレやってる店は限られるので。

2019.8.14 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 20:00| その他のメニュー |

# 『UMAMI BURGER』関西初進出が決定！ 2019年9月2日(月)大阪新阪急ホテル店オープン！

　"史上最も影響力のあるハンバーガー"UMAMI BURGER(ウマミバーガー)が……え？もう5店目？のリリースです。内容を"ほぼそのまま"掲載します。

◆

史上最も影響力のあるハンバーガー「UMAMI BURGER」
関西初進出が決定！
2019年9月2日(月)UMAMI BURGER大阪新阪急ホテル店オープン
大阪限定メニューも登場予定

　株式会社UMAMI BURGER JAPAN（本社:東京都渋谷区、代表取締役:海保達洋）は、ロサンゼルス発『UMAMI BURGER(ウマミバーガー)』の関西1号店「UMAMI BURGER大阪新阪急ホテル店」を、2019年9月2日（月）12:00にオープンいたします。

ロサンゼルス発、4か国で20 店舗以上展開するハンバーガーレストランのUMAMI BURGER は、“カジュアルファインダイニング”をコンセプトに、ハンバーガーや豊富なサイドメニューをワイン・カクテルと一緒にお楽しみいただける大人がくつろげる雰囲気が特徴のレストランです。日本初上陸となった青山店の2017年3月のオープン以降、連日長蛇の列ができ、その後もフォトジェニックな話題性溢れる限定メニューを発表し続け、国内4店舗を展開するまでに成長しました。

多くのお客様にご来店いただく中で、関西エリアへの出店を望む声もお寄せいただきました。そしてこのたび、関西初出店となる国内5号店目を新阪急ホテルの1階にオープンすることとなりました。

「UMAMI BURGER 大阪新阪急ホテル店」は、大阪キタの中心地・梅田に位置しています。地元のお客様はもちろん、JR大阪駅やOsaka Metro梅田駅などの主要ターミナル駅から近く、空港行きのリムジンバスも発着していることから、海外からのお客様や観光でいらっしゃるお客様にも喜んでいただけるような、大阪ならではの限定メニューも展開していく予定です。

■株式会社UMAMI BURGERJAPAN代表取締役海保達洋コメント
「UMAMI BURGER」は、うま味が多く含まれる食材（牛肉、チーズ、トマト、きのこ類）を使用し、これらをロースト、スチーム等の調理技術を使い、食材のうま味を最大限に引き出す調理法で作られています。アメリカでは、ホテルへのフードホール店舗を出していることもあり、日本でもチャレンジを考えておりました。また、多くのお客様から関西エリアへの出店をご要望いただいたこともあり、この度の出店が実現しました。食文化が豊かな大阪の皆さまにも喜んでいただけるような、限定メニューに加え、セットメニューも導入し、気軽に召し上がっていただけるラインナップづくりをしてまいります。

■UMAMIBURGER大阪新阪急ホテル店について
店舗名: UMAMI BURGER大阪新阪急ホテル店
オープン: 2019年9月2日(月) 12:00
所在地: 大阪府大阪市北区芝田1-1-35　新阪急ホテルビル1階
　　　大阪新阪急ホテルフードホール内
営業時間: 11:00～22:00(LO.21:30)
店舗面積: 27.56㎡
座席数: 19席
電話番号: 06-6459-7260(※8/23)
アクセス: 地下鉄御堂筋線「梅田駅」直結

■UMAMI BURGER について
『UMAMI BURGER』とは、2009年にカリフォルニア州ロサンゼルスで1店舗目をオープンしてから、8年間5つの州で20店舗以上展開しているハンバーガーレストランです。『UMAMI BURGER』のUMAMIは、日本語のうま味に由来しており、創業者であるアダム・フライシュマン氏がうま味を最大限に引き出す調理法を確立し作られたハンバーガーであることから『UMAMI BURGER』と名付けられました。『UMAMI BURGER』は、米国版GQの「2010年のベストバーガーオブザイヤー」に選出された他、タイム誌の「史上、最も影響力のある17のバーガー」にも選出されるなど、アメリカ国内でとても人気のあるハンバーガーレストランです。

【UMAMI BURGER JAPANホームページ】
http://umamiburger.jp/

2019.8.14 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:00| 【最新情報】 |

2019年08月13日

# 六本木グルメバーガーグランプリ2019～解説・レポートまとめ

　7月13日から8月31日までド～ン！と50日間開催、「六本木グルメバーガーグランプリ2019」の解説＆実食記事2本を「食楽web」にアップしています。さらに「2016」で紹介した5バーガーと併せて「六本木グルメバーガーグランプリ」というカテゴリーを新設しました。2年合わせて「9」バーガーが含まれるカテゴリーです。つくづくあらためて、そんなハチャメチャな「バーガー」が出て来るイベントじゃないです。そこは六本木ヒルズクオリティがありますので、皆さまもぜひご注目を！

　■ハンバーガー評論家が解説！「六本木グルメバーガーグランプリ2019」の注目バーガーはコレ！
　■「六本木グルメバーガーグランプリ」に参加してわかった最強のハンバーガー4選

食べるのが好き、飲むのが好き、遊ぶのが好き！
美食と酒の悦楽探求WEBマガジン

2019.8.13 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:00| 【web記事・連載】 |

2019年08月12日

# クリバーガー [代々木] のキンザンジミソバーガー

　東京・代々木のクリバーガー。オープンは2018年の7月8日。店主は「クリ」こと上野山(うえのやま)さん。そういう地名が和歌山県にある。ということで、この店の看板メニューは和歌山名産「金山寺味噌」を使ったキンザンジミソバーガー￥1,485(税込)。

posted by ハンバーガーストリート at 23:27| 【一ッ目！】 |

2019年08月11日

# ベッカーズの別格ザ★チーズフォールバーガー

　前回遅過ぎたので、この夏の期間限定はちょい早めに……首都圏エキナカベッカーズ(Becker's)、8月1日発売の期間限定別格ザ★チーズフォールバーガー￥690(税込)。そう、毎度「690円」で"別格"感や"スペシャル"感を表現しているところがいいです……今さらながら。紹介ページはこちら。

　この季節「滝」と聞くと、目にも涼しげな流水の落下を想像するが、ベッカーズが作った滝は「とろとろに溶かしたチェダーチーズの滝」。暑苦しいぞ！しかし、実際の店舗で供されたバーガー↑の"滝"感はなかなかみごとなもので、商品の見映え・ビジュアルのクオリティはこのところずっと高水準続き。客の期待を裏切らない。←コレ大事。

posted by ハンバーガーストリート at 11:00| 【二ッ目！】 |

2019年08月10日

# 「クレアウェブ」掲載――NY発の体に優しい新時代バーガー店自由が丘「Bareburger」

　去年2018年4月に発売された文藝春秋『CREA 2018年5月号』の特集――"東京がもっと、きっと好きになる100人の東京ひとりガイド。"に掲載された、私がご協力したハンバーガー記事が『CREA』の公式ウェブサイト「クレアウェブ」にアップされておりました。そのことを最近知りましたので、今さらながらのご紹介です。

　■ 第3回 NY発、体に優しい新時代バーガー
　 NY発の体に優しい新時代バーガー店
　自由が丘「Bareburger」

　都内人気バーガー店4店のご紹介の分割「第3回目」はニューヨーク発の「オーガニック＆ナチュラル」なハンバーガーレストランBAREBURGER(ベアバーガー)です。どうぞご覧下さい！

文藝春秋『CREA 2018年5月号』

→ # 「クレアウェブ」掲載――表参道「FELLOWS」が誇る名物はコゲすら旨い炭火焼きバーガー
 # 「クレアウェブ」掲載――パンじゃなく肉で具を挟むバーガー？両国「shake tree」の驚愕の逸品
 # 11月28日発売『Hanako 2019年1月号』で2018年を代表するハンバーガー4店をご紹介！
# 『関西ウォーカー特別編集関西本当にうまいハンバーガー』いよいよ明日発売！
# 『Begin 2018年8月号』の特集「安くていいモノランキング」でハンバーガーを紹介
 【最新情報】本日2月16日発売『週刊現代 2018/03/03号』に記事掲載
 【最新情報】 12月16日発売『Begin 2018年2月号』にインタビュー掲載
 【最新情報】 3月13日発売『週刊プレイボーイ 2017年3月27日号 No.13』にコメント掲載
 # 11月30日発売、マイジープスタイルマガジン『JEEP LIFE』VOL.3に連載1ページ
 # ハンバーガーランキング掲載の『MONOQLO 2016年12月号』本日発売！
# 2月24日発売『MOTO NAVI 2016年4月号』にハンバーガー特集、私のインタビュー掲載
 # 写真提供した清野とおる著『ゴハンスキー 1』、10月9日発売

2019.8.10 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:38| 【web記事・連載】 |

2019年08月09日

# とんかつ豚組食堂 [六本木] のチーズ in メンチかつバーガー

　8月31日まで「開催期間50日間」で開催中、「六本木グルメバーガーグランプリ2019」。その実食レポートを「食楽web」にアップしております。全19店・24バーガーがエントリーする中「特に気になった」バーガーを4つピックアップしてご紹介しています。その"補足"記事の第4弾――とんかつ豚組食堂のチーズ in メンチかつバーガー￥1,800(税込)を今日はご紹介。

　■「六本木グルメバーガーグランプリ」に参加してわかった最強のハンバーガー4選

posted by ハンバーガーストリート at 17:59| 六本木グルメバーガーグランプリ |

2019年08月08日

# SHAKE SHACK のアイスコーヒー

　しばらく「六本木グルメバーガーグランプリ2019」の話題が続いていたが、今日はちょっとだけ派生して、SHAKE SHACK(シェイクシャック)のアイスコーヒー￥380(税込￥411)についてちょっと。

　本年4月1日発売。オリジナルブレンド。これがけっこう美味。「ホットと同様にブラジル、グアテマラ、エチオピアから厳選した農園指定のアラビカ種豆」を使用。プレスリリースにもある通り、確かに「華やか」な味わい。それでいてスッキリ切れ味もあって、なかなかよく出来た一杯だ。コーヒーだけで飲むよりも、ハンバーガーと合わせた方がより一層おいしさが増すように思う。このおいしさ、ちょっと意表を突かれた。

→ # シェイクシャック [六本木] のシャックスタック
 # SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack TOPPING オニオン
 # SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack
# SHAKE SHACK の季節のフレーバーシェイク～ブルーベリークランブル
 # SHAKE SHACK [外苑前] のChick'n Shack――日本上陸3周年記念
 # SHAKE SHACK [六本木] のBLT
# マイナビニュース「シェイクシャックが大阪上陸! 本格化するハンバーガー“夏の陣”」
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のTue-Ten Shack
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のShackBurger
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [新宿] のSmokeShack
【最新情報】 Shake Shack ついに関西進出！阪神梅田本店にOPEN 決定
 【最新情報】 Shake Shack 日本7・8号店が誕生！東京ドーム&二子玉川にOPEN決定
 # SHAKE SHACK [外苑前] のKARASHIBI Burger――日本上陸2周年記念限定バーガー、あす11月11日(土)400個限定販売！
# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再再々食）
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン！
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再々食）
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
 # SHAKE SHACK のHamburger（再々食）
# SHAKE SHACK のHamburger（再食）
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
 # SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
 # SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK

― shop data ―
●外苑いちょう並木店
所在地: 東京都港区北青山2-1-15
　　　東京メトロ銀座線外苑前駅歩4分　地図
TEL: 03-6455-5409
URL: http://www.shakeshack.jp/
オープン: 2015年11月13日
営業時間: 11:00～22:00
定休日: 1月1日(要確認)

2019.8.8 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 15:00| その他のメニュー |

2019年08月07日

# シェイクシャック [六本木] のシャックスタック

　7月13日～8月31日まで50日間絶賛開催中、「六本木グルメバーガーグランプリ2019」――。「食楽web」にアップした実食レポートの補足第3弾はご存知シェイクシャック(SHAKE SHACK)。「レギュラーメニュー部門」にエントリーしているシャックスタック(Shack Stack)￥1,361(税込)。

　■「六本木グルメバーガーグランプリ」に参加してわかった最強のハンバーガー4選

posted by ハンバーガーストリート at 19:57| 六本木グルメバーガーグランプリ |

2019年08月05日

# ブリコラージュブレッドアンドカンパニー [六本木] の黒ごま和牛炭火バーガーアリッサソース

　7月13日～8月31日まで50日間開催の「六本木グルメバーガーグランプリ2019」。その"実食レポート"を「食楽web」にアップしています。

　■「六本木グルメバーガーグランプリ」に参加してわかった最強のハンバーガー4選

その補足記事・第2弾はブリコラージュブレッドアンドカンパニー(Bricolage bread & co.)のご紹介。

posted by ハンバーガーストリート at 11:00| 六本木グルメバーガーグランプリ |

2019年08月04日

# ヒルズダル・マット [六本木] のフォアグラ+A5ランク山形牛ジューシーバーガートリュフ風味

　7月13日～8月31日まで50日間開催の「六本木グルメバーガーグランプリ2019」。その実食レポートを「食楽web」に昨日アップしましたが、"補足"記事を今日から上げてゆきます……。

　■食楽web「六本木グルメバーガーグランプリ」に参加してわかった最強のハンバーガー4選

posted by ハンバーガーストリート at 15:36| 六本木グルメバーガーグランプリ |

2019年08月03日

# 「食楽web」掲載――「六本木グルメバーガーグランプリ」に参加してわかった最強のハンバーガー4選

　絶賛開催中の「六本木グルメバーガーグランプリ2019」の解説記事"第2弾"が「食楽web」にアップされました。先月アップの第1弾記事は告知的な、事前予告的な内容でしたが、今度の第2弾は、実際に六本木ヒルズへ赴きまして、グランプリに参加して、エントリーバーガーを食べて来ました。つまり「実食レポート」です。2部門・全24バーガー中、特に私が気になった「4品」を紹介しています。ぜひご覧下さい！

　■「六本木グルメバーガーグランプリ」に参加してわかった最強のハンバーガー4選

食べるのが好き、飲むのが好き、遊ぶのが好き！
美食と酒の悦楽探求WEBマガジン

→ # 「食楽web」掲載――ハンバーガー評論家が解説！「六本木グルメバーガーグランプリ2019」の注目バーガーはコレ！
【最新情報】「食楽web」掲載――ひと皿で5か国の味が楽しめる！ミニバーガーで世界を旅する高級ホテルのバータイム！
【最新情報】「食楽web」掲載――通常サイズ何個分!? 高級ホテルの超巨大ハンバーガーが登場！

2019.8.3 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 21:59| 【web記事・連載】 |

2019年08月02日

# ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木] のゴリゴリバーガーJr.

　最新の『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.60でも紹介した東京・六本木ゴリゴリバーガー TAPROOM(GORI-GORI BURGER タップルーム)。「六本木グルメバーガーグランプリ2019」の実食レポートが「食楽web」に明日上がるのを前に、同じ六本木の店ということで、連動してこちらもアップです。

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　パティ3枚・チーズ3枚の「3×3ゴリゴリバーガー」、パティ2枚・チーズ2枚の「ゴリゴリバーガー」と来たので、今日はパティ1枚・チーズ1枚のゴリゴリバーガーJr.￥1,200(税込￥1,296)で。「Jr.」と付いてはいるが、挟まる自家挽き・豪州牛パティのサイズは「180g」。世の平均よりはるかにボリューミーである。

　パティ3枚の「3×3」や2枚の「ゴリゴリバーガー」と比べ、パティ1枚の「Jr.」は「ソース」が強調される。BBQソースのようなウスターソースのような、その中間的な味加減の自家製ソースで、量は「ちょろ」程度だそうだが、印象は強い。10mm超の粗挽肉のパティは、もはや挽肉の印象を超えて「ソーセージのぶつ切り」を食べているような、「くりっ」「ぷにっ」とした食感で、そこへ自家製ソースが乗っかって、「3×3」よりも「ゴリゴリ」よりも、このバーガーは"saucy"。口当たりもやわらかだ。

　そう、「バンズが2種類ある」ことを今まで一度も触れていなかった。「ふかふかバンズ」と「全粒粉バンズ」の2種類から選べる。これまでの記事のバンズは全部「ふかふかバンズ」。この記事も「ふかふかバンズ」。大阪の町の小さなパン屋の作で、甘味はあるが、あまり出過ぎず、邪魔をしない、無理のないバンズで、なかなかの秀作。野菜はナシ。

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　オーナー中村多聞さんも「たまに食べる時はコレ」と言っていたが、確かにこれぐらいのサイズ感・ボリューム感が一番食べやすく、扱いやすい。「ぺろり」と行ける量と内容に思う。「食べログマガジン」の記事↓もどうぞよろしく。

　■【じっくり食べたいハンバーガー】第1回「ゴリゴリバーガータップルーム」

→ # ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木] の本物のナチョス
 # ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木] の3×3ゴリゴリバーガー
 # ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木] のゴリゴリバーガー
 # 387 ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木]

― shop data ―
所在地: 東京都港区西麻布1-2-3
　　　東京メトロ日比谷線六本木駅2番出口より歩2分　地図
TEL: 03-6804-2435
URL: http://gorigori.beer/
オープン: 2016年7月24日
* 営業時間 *
月～金: 18:00～23:00(LO22:30)
土日祝: 12:00～22:00(LO21:30)
定休日: なし(要確認)

2019.8.2 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:59| 【二ッ目！】 |

2019年07月31日

# JACKSON HOLE [調布] のジャクソンバーガー（再々食）

　「セレブレーションIPA」の記事からミョウに間が空いてしまったが、7月最後の記事は東京・調布JACKSON HOLE(ジャクソンホール)の看板メニュージャクソンバーガー￥702(税込)。

　2年ぶりに食べたが相変わらず。わかりやすく甘い自家製ミートソース。グリルしたトマトの甘味がそこへほどよく同期。白ごまペーストを30％練り込んだバンズは表皮ゴワゴワ。ビーフ100％・90gパティも粗挽き肉の「粒感」があって、パティ・バンズとも食感豊か。肉を噛む咀嚼の感じも悪くない。後味甘くさわやか。スッと食べられて、でもしっかり個性あり。これぞジャクソンホールでしか食べられないジャクソンバーガー。前よりさらにおいしくなったか。

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　食後にもう一杯、「調布ビアワークス」醸造の"St.Robinson"より「スイカのクリームエール」Mサイズ＝340ml￥600(税込)。大玉スイカ「6玉」から皮と種をすべて取り除き、赤い身の部分だけを副原料に仕込んだエールで、例の「青い」香りがふんぷん！ 1階のカウンターは今やクラフトビール目当ての常連客で大にぎわいの調布のウェスタン！ 今年で祝！ 20周年！

→ # JACKSON HOLE [調布] のSt.Robinson セレブレーションIPA
# JACKSON HOLE [調布] のB.L.Tバーガー
 # JACKSON HOLE [調布] のジャクソンバーガー（再食）
# JACKSON HOLE [調布] のジャクソンバーガー
 # 262 JACKSON HOLE [調布]

― shop data ―
所在地: 東京都調布市布田1-3-1　イエローストーンビル1F
　　　京王電鉄調布駅歩5分　地図
TEL: 042-486-3951
URL: https://www.facebook.com/JacksonHoleTokyo
オープン: 1999年5月7日
* 営業時間 *
平　日: 17:30～25:00
土・日: 11:30～15:00, 17:30～25:00
日曜日: 11:30～15:00, 17:30～24:00
定休日: 火曜日(要確認)

2019.7.31 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:18| 【二ッ目！】 |

2019年07月30日

# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチスパイシー（再食）

　東京・渋谷のFATBURGER(ファットバーガー)は、最近私の中ではすっかり「チキンサンド」の店になっていて、主軸たる「ハンバーガー」の味は最近どうなっているのか、そっちも気になるところだが、「我がチキン戦争」の続きということで、「クリスピー」「グリル」「スパイシー」の全3種類あるチキンサンドイッチ￥734(税別￥680)の中から、今日は2度目のスパイシーを。

　前回「グリル」を食べた際、ちょっとパンチに欠けるように感じて、その原因はマリネの漬け込みが足りないのか、あるいは野菜とマヨネーズが多くて、チキンの味を薄めてしまうのか――そんな辺りと分析したが、今日の「スパイシー」はどうか。

　一晩マリネした鶏モモ肉150gを鉄板でグリルしたのち、ケージャン風のスパイスで味付けしたものが「スパイシー」。レタスとトマト、マヨネーズがあとの内容。

　あーやっぱりおいしい！チキンは「チキンティッカ」のようなインド料理風のおいしさで、肉汁が溢れんばかりに潤い豊か。肉質は「つるり」とやわらか。ジューシー！グリルされてアッツアツで、まぶしたスパイスも芳ばしくておいしい。そのアツアツのチキンによって熱せられたトマトの「トマト汁」と絡む感じも美味。後味のちょっと粉っぽいような、芳ばしいような感じもまた好し。今日のチキンはみごとに期待を裏切らなかった。結論……「スパイシー」、間違いなし！

2019.7.30 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:00| チキンサンド |

2019年07月29日

# 「クレアウェブ」掲載――表参道「FELLOWS」が誇る名物はコゲすら旨い炭火焼きバーガー

　去年2018年4月に発売された文藝春秋『CREA 2018年5月号』の特集記事――"東京がもっと、きっと好きになる100人の東京ひとりガイド。"に掲載された、わたくしご協力のハンバーガー記事が『CREA』の公式ウェブサイト「クレアウェブ」にアップされています……その事実が"つい最近判明"いたしました(笑)。

　■ 第2回コゲすら旨い炭火焼きバーガー
　表参道「FELLOWS」が誇る名物は
　コゲすら旨い炭火焼きバーガー

　ということで、都内人気バーガー店4店のご紹介。その分割「第2回目」の記事は東京・表参道FELLOWS(フェローズ)です。どうぞご覧下さい！

文藝春秋『CREA 2018年5月号』

→ # 「クレアウェブ」掲載――パンじゃなく肉で具を挟むバーガー？両国「shake tree」の驚愕の逸品
 # 11月28日発売『Hanako 2019年1月号』で2018年を代表するハンバーガー4店をご紹介！
# 『関西ウォーカー特別編集関西本当にうまいハンバーガー』いよいよ明日発売！
# 『Begin 2018年8月号』の特集「安くていいモノランキング」でハンバーガーを紹介
 【最新情報】本日2月16日発売『週刊現代 2018/03/03号』に記事掲載
 【最新情報】 12月16日発売『Begin 2018年2月号』にインタビュー掲載
 【最新情報】 3月13日発売『週刊プレイボーイ 2017年3月27日号 No.13』にコメント掲載
 # 11月30日発売、マイジープスタイルマガジン『JEEP LIFE』VOL.3に連載1ページ
 # ハンバーガーランキング掲載の『MONOQLO 2016年12月号』本日発売！
# 2月24日発売『MOTO NAVI 2016年4月号』にハンバーガー特集、私のインタビュー掲載
 # 写真提供した清野とおる著『ゴハンスキー 1』、10月9日発売

2019.7.29 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:19| 【web記事・連載】 |

2019年07月27日

# ベッカーズの別格ザ★Crush Meat 2段チーズバーガー

　やっと食べた。首都圏エキナカベッカーズ(Becker's)の"令和最初の別格シリーズ"別格ザ★Crush Meat 2段チーズバーガー￥690(税込)。6月1日～7月31日までの期間限定ということで、来週にはもう次の期間限定が発表されようという、もうホントにギリギリのタイミングでようやく食べた。

　紹介ページを見てわかる通り、デザインセンスがどんどんよくなっている。「1段目：CRUSH MEAT」「2段目：粗挽きMEAT」の2段式"重量級チーズバーガー"との触れ込み。なかなかの力作で、上から自家焼成の酒種バンズ、粗挽きコショウ、4種のミックスチーズ、クラッシュしたパティ＆デミソース、グリルドオニオン、チェダーチーズのスライス、3種のチーズペースト、113g粗挽き別格パティ、そしてヒール(下バンズ)にはハニーマスタードという、チーズが3ヶ所に入る"cheesy"な内容。

　春の「別格ザ★バーボンBBQチーズバーガー」には負けるが、今回のバーガーもなかなか見た目好し。ダブルチーズバーガーでなく「2段のチーズバーガー」がコンセプトで、1段目と2段目の「食感の差」を意識しているそうだが、と言うには1段目の「CRUSH MEAT」がやや弱い。季節に一度のスペシャルなので、もっと大胆に攻めてもよかったか。

　そもそも粗挽きパティがみずみずしくやわらかで、どこか家庭で作るハンバーグ的なやさしさがあり、酒種バンズもソフトなので、それらに注意が行って「重厚」「ワイルド」な印象はそこまで抱かない。むしろ洋食的な、何かの洋食メニューをバーガーに置き換えたものを食べているような、そんな雰囲気の一品。デミソースはまるで「煮凝り」のような、ギュッと凝縮されたようなソースで、これも味わいおとなしく。「3種のチーズペースト」はパティの中心付近に忍ばせてある。

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　調理の際にどこか一ヶ所「ぶっ壊す」ような極端なバランスの崩し方をした方が、ハンバーガーとしての迫力や「らしさ」が出るんじゃないかと、そんなことを思った。

　看板メニューである「別格」の新商品ということもあって、現場で調理に当たる人たちは、恐らく「ちゃんと作ろう」という頭になるんだろうと思うが、むしろ「雑に」「ガサツに」作るぐらいの方が、かえって開発者の意図に沿うものが出来上がるんじゃないかと。か、皆さんが真面目に「ちゃんと作る」ことを計算に入れて、あらかじめちょっと無理なレシピにしておくか。とにかく、そう、もっと雑に作った方がいいと思う。

2019.7.27 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 16:00| 【二ッ目！】 |

2019年07月26日

# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第2回「ワックドランド！」

　おなじみ食べログが配信するWebメディア「食べログマガジン」で連載中です、「じっくり食べたいハンバーガー」。ちょっと地味なタイトルですが、いわゆる「隠れた名店」にスポットを当てる連載です。第2回目は東京・松陰神社前Wack Dland! (ワックドランド！)のご紹介！どうぞご覧下さい！

　■【じっくり食べたいハンバーガー】第2回「ワックドランド！」

2019.7.26 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:03| 【web記事・連載】 |

2019年07月25日

# 昨日配信の「オンザロードマガジン・むきむきキャスト」こちらでご覧いただけます！

　昨晩、横浜・北山田「Bigmamacafe」より配信されました"ON THE ROAD MAGAZINE" むきむきキャスト、↑こちらでご覧いただけます。私の登場は27:50ごろ～。

　この日は朝から夕方まで六本木で取材したあと直行しましたので、2日間にわたる六本木での「取材内容」について"ホット"なお話しをしております。ぜひぜひご覧下さい！

イラストレーターGAO NISHIKAWA氏が運営する
バイク、車、自転車などの情報サイト
[ON THE ROAD MAGAZINE web]

2019.7.25 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 19:20| 【出演情報】 |

2019年07月24日

# この日は六本木――2日目

　この日は昨日に続いて六本木で取材。夜は横浜・北山田「Bigmamacafe」へ移動します――。

→ # この日は六本木
 # この日はプレオープン――「Carl's Jr.」日本7号店、東京・調布に7月13日オープン！
# この日は『ON THE ROAD MAGAZINE』15周年全国ツアー第一弾＠Bigmamacafe [横浜・北山田]
# この日は横須賀――10日目
 # この日は取材
 # この日は日本武道館
 # この日は新宿ピカデリー
 # この日は重大会議
 # この日はフレッシュネスバーガーの「クラシックアボカドベーコンチーズバーガー」発表会
 # この日は横須賀で打ち合わせ
 # この日は打ち合わせ後、パーティー
 # この日は「フレッシュネスバーガー」試食会
 # この日は打ち合わせ
 # この日は内覧会――「BROZERS'」日本橋店、日本橋高島屋S.C.新館7Fに9月25日オープン！
# この日は試食会――「UMAMI BURGER」日本2号店、横浜・みなとみらいに9月22日オープン！
# この日は打ち合わせのち取材
 # この日は「マクドナルド」の先行試食会
 # この日はWEB配信番組の収録
 # この日はお仕事
 # この日は取材

2019.7.24 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:59| 【取材・収録】 |

2019年07月23日

# この日は六本木

　今日は六本木で取材！明日も六本木で取材！

→ # この日はプレオープン――「Carl's Jr.」日本7号店、東京・調布に7月13日オープン！
# この日は『ON THE ROAD MAGAZINE』15周年全国ツアー第一弾＠Bigmamacafe [横浜・北山田]
# この日は横須賀――10日目
 # この日は取材
 # この日は日本武道館
 # この日は新宿ピカデリー
 # この日は重大会議
 # この日はフレッシュネスバーガーの「クラシックアボカドベーコンチーズバーガー」発表会
 # この日は横須賀で打ち合わせ
 # この日は打ち合わせ後、パーティー
 # この日は「フレッシュネスバーガー」試食会
 # この日は打ち合わせ
 # この日は内覧会――「BROZERS'」日本橋店、日本橋高島屋S.C.新館7Fに9月25日オープン！
# この日は試食会――「UMAMI BURGER」日本2号店、横浜・みなとみらいに9月22日オープン！
# この日は打ち合わせのち取材
 # この日は「マクドナルド」の先行試食会
 # この日はWEB配信番組の収録
 # この日はお仕事
 # この日は取材

2019.7.23 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:59| 【取材・収録】 |

2019年07月22日

# フレッシュネスバーガーのタピオカ黒ウーロンミルクティー

　フレッシュネスバーガー、6月5日発売の期間限定で「台湾フェア」と銘打ち、「トンポーローバーガー」と2種類のタピオカミルクティーを現在販売中。リリースこちら。「タピオカジャスミン緑茶ミルクティー」をこの前飲んだので、今日はもう一方のタピオカ黒ウーロンミルクティー￥420(税込)を。

　「ジャスミン緑茶ミルクティー」と比べると、こちらは素直な味。黒ウーロン茶の香ばしい味は控えめで、その分、タピオカの甘味が前に出て来ている。「タピオカって案外と甘味がある食べ物なんだ」ということを確認した一杯。あと「ジャスミン緑茶」を飲んだ時よりも冷えてたかな？