ハンバーガーストリート　（ブログ版）

2019年08月14日

# Carl's Jr. のソルテッドキャラメルシェイク

　今日はもうひと記事……最近ネタが渋滞気味です。

§　§

　この日は用事ついでに初のカールスジュニア(Carl's Jr.)藤沢レストランへ。席数45。国内全7店のカールスの中では小さい方。暑いのでひと涼み、評判のホイップドアイスクリームシェイクより、8月7日発売の期間限定ソルテッドキャラメルシェイク￥540(税込)。

　注文を受けてから1杯ずつアイスクリームを手で掬って作る"Hand-Scooped"シェイク。バニラアイスにフランス産の塩キャラメルシロップを加え、牛乳と一緒にブレンドしている。上にホイップクリームがまぁ～たっぷり！シェイクと混ざると「なめらか」で「ひんやり」。キャラメルは甘いだけでなく、喉の奥が「辛くなる」と言うか、その辺りの味わいの深さも魅力のひとつ。鼻の頭が「キン！」とただ痛くなるだけのシェイクとはひと味もふた味も違う、これぞおいしいシェイク！

　チェーン店系の中では知る限り、カールスジュニアのシェイクが暫定1番かな。上に乗る「たっぷりホイップクリーム」、コレやってる店は限られるので。

― shop data ―
●藤沢オーパレストラン
所在地: 神奈川県藤沢市南藤沢22-3　藤沢オーパ2F
　　　JR・小田急藤沢駅歩2分
　　　江ノ島電鉄藤沢駅歩2分　地図
TEL: 0466-53-7470
URL: http://www.carlsjr.jp/
オープン: 2018年10月23日
営業時間: 10:00～21:00
定休日: 無休(施設休は除く、要確認)

2019.8.14 Y.M

【関連する記事】

posted by ハンバーガーストリート at 20:00| その他のメニュー |

# 『UMAMI BURGER』関西初進出が決定！ 2019年9月2日(月)大阪新阪急ホテル店オープン！

　"史上最も影響力のあるハンバーガー"UMAMI BURGER(ウマミバーガー)が……え？もう5店目？のリリースです。内容を"ほぼそのまま"掲載します。

◆

史上最も影響力のあるハンバーガー「UMAMI BURGER」
関西初進出が決定！
2019年9月2日(月)UMAMI BURGER大阪新阪急ホテル店オープン
大阪限定メニューも登場予定

　株式会社UMAMI BURGER JAPAN（本社:東京都渋谷区、代表取締役:海保達洋）は、ロサンゼルス発『UMAMI BURGER(ウマミバーガー)』の関西1号店「UMAMI BURGER大阪新阪急ホテル店」を、2019年9月2日（月）12:00にオープンいたします。

ロサンゼルス発、4か国で20 店舗以上展開するハンバーガーレストランのUMAMI BURGER は、“カジュアルファインダイニング”をコンセプトに、ハンバーガーや豊富なサイドメニューをワイン・カクテルと一緒にお楽しみいただける大人がくつろげる雰囲気が特徴のレストランです。日本初上陸となった青山店の2017年3月のオープン以降、連日長蛇の列ができ、その後もフォトジェニックな話題性溢れる限定メニューを発表し続け、国内4店舗を展開するまでに成長しました。

多くのお客様にご来店いただく中で、関西エリアへの出店を望む声もお寄せいただきました。そしてこのたび、関西初出店となる国内5号店目を新阪急ホテルの1階にオープンすることとなりました。

「UMAMI BURGER 大阪新阪急ホテル店」は、大阪キタの中心地・梅田に位置しています。地元のお客様はもちろん、JR大阪駅やOsaka Metro梅田駅などの主要ターミナル駅から近く、空港行きのリムジンバスも発着していることから、海外からのお客様や観光でいらっしゃるお客様にも喜んでいただけるような、大阪ならではの限定メニューも展開していく予定です。

■株式会社UMAMI BURGERJAPAN代表取締役海保達洋コメント
「UMAMI BURGER」は、うま味が多く含まれる食材（牛肉、チーズ、トマト、きのこ類）を使用し、これらをロースト、スチーム等の調理技術を使い、食材のうま味を最大限に引き出す調理法で作られています。アメリカでは、ホテルへのフードホール店舗を出していることもあり、日本でもチャレンジを考えておりました。また、多くのお客様から関西エリアへの出店をご要望いただいたこともあり、この度の出店が実現しました。食文化が豊かな大阪の皆さまにも喜んでいただけるような、限定メニューに加え、セットメニューも導入し、気軽に召し上がっていただけるラインナップづくりをしてまいります。

■UMAMIBURGER大阪新阪急ホテル店について
店舗名: UMAMI BURGER大阪新阪急ホテル店
オープン: 2019年9月2日(月) 12:00
所在地: 大阪府大阪市北区芝田1-1-35　新阪急ホテルビル1階
　　　大阪新阪急ホテルフードホール内
営業時間: 11:00～22:00(LO.21:30)
店舗面積: 27.56㎡
座席数: 19席
電話番号: 06-6459-7260(※8/23)
アクセス: 地下鉄御堂筋線「梅田駅」直結

■UMAMI BURGER について
『UMAMI BURGER』とは、2009年にカリフォルニア州ロサンゼルスで1店舗目をオープンしてから、8年間5つの州で20店舗以上展開しているハンバーガーレストランです。『UMAMI BURGER』のUMAMIは、日本語のうま味に由来しており、創業者であるアダム・フライシュマン氏がうま味を最大限に引き出す調理法を確立し作られたハンバーガーであることから『UMAMI BURGER』と名付けられました。『UMAMI BURGER』は、米国版GQの「2010年のベストバーガーオブザイヤー」に選出された他、タイム誌の「史上、最も影響力のある17のバーガー」にも選出されるなど、アメリカ国内でとても人気のあるハンバーガーレストランです。

【UMAMI BURGER JAPANホームページ】
http://umamiburger.jp/

2019.8.14 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:00| 【最新情報】 |

2019年08月13日

# 六本木グルメバーガーグランプリ2019～解説・レポートまとめ

　7月13日から8月31日までド～ン！と50日間開催、「六本木グルメバーガーグランプリ2019」の解説＆実食記事2本を「食楽web」にアップしています。さらに「2016」で紹介した5バーガーと併せて「六本木グルメバーガーグランプリ」というカテゴリーを新設しました。2年合わせて「9」バーガーが含まれるカテゴリーです。つくづくあらためて、そんなハチャメチャな「バーガー」が出て来るイベントじゃないです。そこは六本木ヒルズクオリティがありますので、皆さまもぜひご注目を！

　■ハンバーガー評論家が解説！「六本木グルメバーガーグランプリ2019」の注目バーガーはコレ！
　■「六本木グルメバーガーグランプリ」に参加してわかった最強のハンバーガー4選

食べるのが好き、飲むのが好き、遊ぶのが好き！
美食と酒の悦楽探求WEBマガジン

2019.8.13 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:00| 【web記事・連載】 |

2019年08月12日

# クリバーガー [代々木] のキンザンジミソバーガー

　東京・代々木のクリバーガー。オープンは2018年の7月8日。店主は「クリ」こと上野山(うえのやま)さん。そういう地名が和歌山県にある。ということで、この店の看板メニューは和歌山名産「金山寺味噌」を使ったキンザンジミソバーガー￥1,485(税込)。

posted by ハンバーガーストリート at 23:27| 【一ッ目！】 |

2019年08月11日

# ベッカーズの別格ザ★チーズフォールバーガー

　前回遅過ぎたので、この夏の期間限定はちょい早めに……首都圏エキナカベッカーズ(Becker's)、8月1日発売の期間限定別格ザ★チーズフォールバーガー￥690(税込)。そう、毎度「690円」で"別格"感や"スペシャル"感を表現しているところがいいです……今さらながら。紹介ページはこちら。

　この季節「滝」と聞くと、目にも涼しげな流水の落下を想像するが、ベッカーズが作った滝は「とろとろに溶かしたチェダーチーズの滝」。暑苦しいぞ！しかし、実際の店舗で供されたバーガー↑の"滝"感はなかなかみごとなもので、商品の見映え・ビジュアルのクオリティはこのところずっと高水準続き。客の期待を裏切らない。←コレ大事。

posted by ハンバーガーストリート at 11:00| 【二ッ目！】 |

2019年08月10日

# 「クレアウェブ」掲載――NY発の体に優しい新時代バーガー店自由が丘「Bareburger」

　去年2018年4月に発売された文藝春秋『CREA 2018年5月号』の特集――"東京がもっと、きっと好きになる100人の東京ひとりガイド。"に掲載された、私がご協力したハンバーガー記事が『CREA』の公式ウェブサイト「クレアウェブ」にアップされておりました。そのことを最近知りましたので、今さらながらのご紹介です。

　■ 第3回 NY発、体に優しい新時代バーガー
　 NY発の体に優しい新時代バーガー店
　自由が丘「Bareburger」

　都内人気バーガー店4店のご紹介の分割「第3回目」はニューヨーク発の「オーガニック＆ナチュラル」なハンバーガーレストランBAREBURGER(ベアバーガー)です。どうぞご覧下さい！

文藝春秋『CREA 2018年5月号』

→ # 「クレアウェブ」掲載――表参道「FELLOWS」が誇る名物はコゲすら旨い炭火焼きバーガー
 # 「クレアウェブ」掲載――パンじゃなく肉で具を挟むバーガー？両国「shake tree」の驚愕の逸品
 # 11月28日発売『Hanako 2019年1月号』で2018年を代表するハンバーガー4店をご紹介！
# 『関西ウォーカー特別編集関西本当にうまいハンバーガー』いよいよ明日発売！
# 『Begin 2018年8月号』の特集「安くていいモノランキング」でハンバーガーを紹介
 【最新情報】本日2月16日発売『週刊現代 2018/03/03号』に記事掲載
 【最新情報】 12月16日発売『Begin 2018年2月号』にインタビュー掲載
 【最新情報】 3月13日発売『週刊プレイボーイ 2017年3月27日号 No.13』にコメント掲載
 # 11月30日発売、マイジープスタイルマガジン『JEEP LIFE』VOL.3に連載1ページ
 # ハンバーガーランキング掲載の『MONOQLO 2016年12月号』本日発売！
# 2月24日発売『MOTO NAVI 2016年4月号』にハンバーガー特集、私のインタビュー掲載
 # 写真提供した清野とおる著『ゴハンスキー 1』、10月9日発売

2019.8.10 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:38| 【web記事・連載】 |

2019年08月09日

# とんかつ豚組食堂 [六本木] のチーズ in メンチかつバーガー

　8月31日まで「開催期間50日間」で開催中、「六本木グルメバーガーグランプリ2019」。その実食レポートを「食楽web」にアップしております。全19店・24バーガーがエントリーする中「特に気になった」バーガーを4つピックアップしてご紹介しています。その"補足"記事の第4弾――とんかつ豚組食堂のチーズ in メンチかつバーガー￥1,800(税込)を今日はご紹介。

　■「六本木グルメバーガーグランプリ」に参加してわかった最強のハンバーガー4選

posted by ハンバーガーストリート at 17:59| 六本木グルメバーガーグランプリ |

2019年08月08日

# SHAKE SHACK のアイスコーヒー

　しばらく「六本木グルメバーガーグランプリ2019」の話題が続いていたが、今日はちょっとだけ派生して、SHAKE SHACK(シェイクシャック)のアイスコーヒー￥380(税込￥411)についてちょっと。

　本年4月1日発売。オリジナルブレンド。これがけっこう美味。「ホットと同様にブラジル、グアテマラ、エチオピアから厳選した農園指定のアラビカ種豆」を使用。プレスリリースにもある通り、確かに「華やか」な味わい。それでいてスッキリ切れ味もあって、なかなかよく出来た一杯だ。コーヒーだけで飲むよりも、ハンバーガーと合わせた方がより一層おいしさが増すように思う。このおいしさ、ちょっと意表を突かれた。

→ # シェイクシャック [六本木] のシャックスタック
 # SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack TOPPING オニオン
 # SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack
# SHAKE SHACK の季節のフレーバーシェイク～ブルーベリークランブル
 # SHAKE SHACK [外苑前] のChick'n Shack――日本上陸3周年記念
 # SHAKE SHACK [六本木] のBLT
# マイナビニュース「シェイクシャックが大阪上陸! 本格化するハンバーガー“夏の陣”」
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のTue-Ten Shack
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のShackBurger
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [新宿] のSmokeShack
【最新情報】 Shake Shack ついに関西進出！阪神梅田本店にOPEN 決定
 【最新情報】 Shake Shack 日本7・8号店が誕生！東京ドーム&二子玉川にOPEN決定
 # SHAKE SHACK [外苑前] のKARASHIBI Burger――日本上陸2周年記念限定バーガー、あす11月11日(土)400個限定販売！
# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再再々食）
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン！
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再々食）
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
 # SHAKE SHACK のHamburger（再々食）
# SHAKE SHACK のHamburger（再食）
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
 # SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
 # SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK

― shop data ―
●外苑いちょう並木店
所在地: 東京都港区北青山2-1-15
　　　東京メトロ銀座線外苑前駅歩4分　地図
TEL: 03-6455-5409
URL: http://www.shakeshack.jp/
オープン: 2015年11月13日
営業時間: 11:00～22:00
定休日: 1月1日(要確認)

2019.8.8 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 15:00| その他のメニュー |

2019年08月07日

# シェイクシャック [六本木] のシャックスタック

　7月13日～8月31日まで50日間絶賛開催中、「六本木グルメバーガーグランプリ2019」――。「食楽web」にアップした実食レポートの補足第3弾はご存知シェイクシャック(SHAKE SHACK)。「レギュラーメニュー部門」にエントリーしているシャックスタック(Shack Stack)￥1,361(税込)。

　■「六本木グルメバーガーグランプリ」に参加してわかった最強のハンバーガー4選

posted by ハンバーガーストリート at 19:57| 六本木グルメバーガーグランプリ |

2019年08月05日

# ブリコラージュブレッドアンドカンパニー [六本木] の黒ごま和牛炭火バーガーアリッサソース

　7月13日～8月31日まで50日間開催の「六本木グルメバーガーグランプリ2019」。その"実食レポート"を「食楽web」にアップしています。

　■「六本木グルメバーガーグランプリ」に参加してわかった最強のハンバーガー4選

その補足記事・第2弾はブリコラージュブレッドアンドカンパニー(Bricolage bread & co.)のご紹介。

posted by ハンバーガーストリート at 11:00| 六本木グルメバーガーグランプリ |

2019年08月04日

# ヒルズダル・マット [六本木] のフォアグラ+A5ランク山形牛ジューシーバーガートリュフ風味

　7月13日～8月31日まで50日間開催の「六本木グルメバーガーグランプリ2019」。その実食レポートを「食楽web」に昨日アップしましたが、"補足"記事を今日から上げてゆきます……。

　■食楽web「六本木グルメバーガーグランプリ」に参加してわかった最強のハンバーガー4選

posted by ハンバーガーストリート at 15:36| 六本木グルメバーガーグランプリ |

2019年08月03日

# 「食楽web」掲載――「六本木グルメバーガーグランプリ」に参加してわかった最強のハンバーガー4選

　絶賛開催中の「六本木グルメバーガーグランプリ2019」の解説記事"第2弾"が「食楽web」にアップされました。先月アップの第1弾記事は告知的な、事前予告的な内容でしたが、今度の第2弾は、実際に六本木ヒルズへ赴きまして、グランプリに参加して、エントリーバーガーを食べて来ました。つまり「実食レポート」です。2部門・全24バーガー中、特に私が気になった「4品」を紹介しています。ぜひご覧下さい！

　■「六本木グルメバーガーグランプリ」に参加してわかった最強のハンバーガー4選

食べるのが好き、飲むのが好き、遊ぶのが好き！
美食と酒の悦楽探求WEBマガジン

→ # 「食楽web」掲載――ハンバーガー評論家が解説！「六本木グルメバーガーグランプリ2019」の注目バーガーはコレ！
【最新情報】「食楽web」掲載――ひと皿で5か国の味が楽しめる！ミニバーガーで世界を旅する高級ホテルのバータイム！
【最新情報】「食楽web」掲載――通常サイズ何個分!? 高級ホテルの超巨大ハンバーガーが登場！

2019.8.3 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 21:59| 【web記事・連載】 |

2019年08月02日

# ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木] のゴリゴリバーガーJr.

　最新の『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.60でも紹介した東京・六本木ゴリゴリバーガー TAPROOM(GORI-GORI BURGER タップルーム)。「六本木グルメバーガーグランプリ2019」の実食レポートが「食楽web」に明日上がるのを前に、同じ六本木の店ということで、連動してこちらもアップです。

§　§

　パティ3枚・チーズ3枚の「3×3ゴリゴリバーガー」、パティ2枚・チーズ2枚の「ゴリゴリバーガー」と来たので、今日はパティ1枚・チーズ1枚のゴリゴリバーガーJr.￥1,200(税込￥1,296)で。「Jr.」と付いてはいるが、挟まる自家挽き・豪州牛パティのサイズは「180g」。世の平均よりはるかにボリューミーである。

　パティ3枚の「3×3」や2枚の「ゴリゴリバーガー」と比べ、パティ1枚の「Jr.」は「ソース」が強調される。BBQソースのようなウスターソースのような、その中間的な味加減の自家製ソースで、量は「ちょろ」程度だそうだが、印象は強い。10mm超の粗挽肉のパティは、もはや挽肉の印象を超えて「ソーセージのぶつ切り」を食べているような、「くりっ」「ぷにっ」とした食感で、そこへ自家製ソースが乗っかって、「3×3」よりも「ゴリゴリ」よりも、このバーガーは"saucy"。口当たりもやわらかだ。

　そう、「バンズが2種類ある」ことを今まで一度も触れていなかった。「ふかふかバンズ」と「全粒粉バンズ」の2種類から選べる。これまでの記事のバンズは全部「ふかふかバンズ」。この記事も「ふかふかバンズ」。大阪の町の小さなパン屋の作で、甘味はあるが、あまり出過ぎず、邪魔をしない、無理のないバンズで、なかなかの秀作。野菜はナシ。

§　§

　オーナー中村多聞さんも「たまに食べる時はコレ」と言っていたが、確かにこれぐらいのサイズ感・ボリューム感が一番食べやすく、扱いやすい。「ぺろり」と行ける量と内容に思う。「食べログマガジン」の記事↓もどうぞよろしく。

　■【じっくり食べたいハンバーガー】第1回「ゴリゴリバーガータップルーム」

→ # ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木] の本物のナチョス
 # ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木] の3×3ゴリゴリバーガー
 # ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木] のゴリゴリバーガー
 # 387 ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木]

― shop data ―
所在地: 東京都港区西麻布1-2-3
　　　東京メトロ日比谷線六本木駅2番出口より歩2分　地図
TEL: 03-6804-2435
URL: http://gorigori.beer/
オープン: 2016年7月24日
* 営業時間 *
月～金: 18:00～23:00(LO22:30)
土日祝: 12:00～22:00(LO21:30)
定休日: なし(要確認)

2019.8.2 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:59| 【二ッ目！】 |

2019年07月31日

# JACKSON HOLE [調布] のジャクソンバーガー（再々食）

　「セレブレーションIPA」の記事からミョウに間が空いてしまったが、7月最後の記事は東京・調布JACKSON HOLE(ジャクソンホール)の看板メニュージャクソンバーガー￥702(税込)。

　2年ぶりに食べたが相変わらず。わかりやすく甘い自家製ミートソース。グリルしたトマトの甘味がそこへほどよく同期。白ごまペーストを30％練り込んだバンズは表皮ゴワゴワ。ビーフ100％・90gパティも粗挽き肉の「粒感」があって、パティ・バンズとも食感豊か。肉を噛む咀嚼の感じも悪くない。後味甘くさわやか。スッと食べられて、でもしっかり個性あり。これぞジャクソンホールでしか食べられないジャクソンバーガー。前よりさらにおいしくなったか。

§　§

　食後にもう一杯、「調布ビアワークス」醸造の"St.Robinson"より「スイカのクリームエール」Mサイズ＝340ml￥600(税込)。大玉スイカ「6玉」から皮と種をすべて取り除き、赤い身の部分だけを副原料に仕込んだエールで、例の「青い」香りがふんぷん！ 1階のカウンターは今やクラフトビール目当ての常連客で大にぎわいの調布のウェスタン！ 今年で祝！ 20周年！

→ # JACKSON HOLE [調布] のSt.Robinson セレブレーションIPA
# JACKSON HOLE [調布] のB.L.Tバーガー
 # JACKSON HOLE [調布] のジャクソンバーガー（再食）
# JACKSON HOLE [調布] のジャクソンバーガー
 # 262 JACKSON HOLE [調布]

― shop data ―
所在地: 東京都調布市布田1-3-1　イエローストーンビル1F
　　　京王電鉄調布駅歩5分　地図
TEL: 042-486-3951
URL: https://www.facebook.com/JacksonHoleTokyo
オープン: 1999年5月7日
* 営業時間 *
平　日: 17:30～25:00
土・日: 11:30～15:00, 17:30～25:00
日曜日: 11:30～15:00, 17:30～24:00
定休日: 火曜日(要確認)

2019.7.31 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:18| 【二ッ目！】 |

2019年07月30日

# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチスパイシー（再食）

　東京・渋谷のFATBURGER(ファットバーガー)は、最近私の中ではすっかり「チキンサンド」の店になっていて、主軸たる「ハンバーガー」の味は最近どうなっているのか、そっちも気になるところだが、「我がチキン戦争」の続きということで、「クリスピー」「グリル」「スパイシー」の全3種類あるチキンサンドイッチ￥734(税別￥680)の中から、今日は2度目のスパイシーを。

　前回「グリル」を食べた際、ちょっとパンチに欠けるように感じて、その原因はマリネの漬け込みが足りないのか、あるいは野菜とマヨネーズが多くて、チキンの味を薄めてしまうのか――そんな辺りと分析したが、今日の「スパイシー」はどうか。

　一晩マリネした鶏モモ肉150gを鉄板でグリルしたのち、ケージャン風のスパイスで味付けしたものが「スパイシー」。レタスとトマト、マヨネーズがあとの内容。

　あーやっぱりおいしい！チキンは「チキンティッカ」のようなインド料理風のおいしさで、肉汁が溢れんばかりに潤い豊か。肉質は「つるり」とやわらか。ジューシー！グリルされてアッツアツで、まぶしたスパイスも芳ばしくておいしい。そのアツアツのチキンによって熱せられたトマトの「トマト汁」と絡む感じも美味。後味のちょっと粉っぽいような、芳ばしいような感じもまた好し。今日のチキンはみごとに期待を裏切らなかった。結論……「スパイシー」、間違いなし！

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神南1-23-10　MAG7(7階)
　　　東急田園都市線・東京メトロ半蔵門線渋谷駅7a出口直結
　　　地図
TEL: 03-6455-3200
URL: https://www.fatburger.tokyo/
オープン: 2018年4月28日
営業時間: 11:00～23:00(LO22:30)
定休日: 1月1日(館の定休日に準じる。要確認)

2019.7.30 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:00| チキンサンド |

2019年07月29日

# 「クレアウェブ」掲載――表参道「FELLOWS」が誇る名物はコゲすら旨い炭火焼きバーガー

　去年2018年4月に発売された文藝春秋『CREA 2018年5月号』の特集記事――"東京がもっと、きっと好きになる100人の東京ひとりガイド。"に掲載された、わたくしご協力のハンバーガー記事が『CREA』の公式ウェブサイト「クレアウェブ」にアップされています……その事実が"つい最近判明"いたしました(笑)。

　■ 第2回コゲすら旨い炭火焼きバーガー
　表参道「FELLOWS」が誇る名物は
　コゲすら旨い炭火焼きバーガー

　ということで、都内人気バーガー店4店のご紹介。その分割「第2回目」の記事は東京・表参道FELLOWS(フェローズ)です。どうぞご覧下さい！

文藝春秋『CREA 2018年5月号』

→ # 「クレアウェブ」掲載――パンじゃなく肉で具を挟むバーガー？両国「shake tree」の驚愕の逸品
 # 11月28日発売『Hanako 2019年1月号』で2018年を代表するハンバーガー4店をご紹介！
# 『関西ウォーカー特別編集関西本当にうまいハンバーガー』いよいよ明日発売！
# 『Begin 2018年8月号』の特集「安くていいモノランキング」でハンバーガーを紹介
 【最新情報】本日2月16日発売『週刊現代 2018/03/03号』に記事掲載
 【最新情報】 12月16日発売『Begin 2018年2月号』にインタビュー掲載
 【最新情報】 3月13日発売『週刊プレイボーイ 2017年3月27日号 No.13』にコメント掲載
 # 11月30日発売、マイジープスタイルマガジン『JEEP LIFE』VOL.3に連載1ページ
 # ハンバーガーランキング掲載の『MONOQLO 2016年12月号』本日発売！
# 2月24日発売『MOTO NAVI 2016年4月号』にハンバーガー特集、私のインタビュー掲載
 # 写真提供した清野とおる著『ゴハンスキー 1』、10月9日発売

2019.7.29 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:19| 【web記事・連載】 |

2019年07月27日

# ベッカーズの別格ザ★Crush Meat 2段チーズバーガー

　やっと食べた。首都圏エキナカベッカーズ(Becker's)の"令和最初の別格シリーズ"別格ザ★Crush Meat 2段チーズバーガー￥690(税込)。6月1日～7月31日までの期間限定ということで、来週にはもう次の期間限定が発表されようという、もうホントにギリギリのタイミングでようやく食べた。

　紹介ページを見てわかる通り、デザインセンスがどんどんよくなっている。「1段目：CRUSH MEAT」「2段目：粗挽きMEAT」の2段式"重量級チーズバーガー"との触れ込み。なかなかの力作で、上から自家焼成の酒種バンズ、粗挽きコショウ、4種のミックスチーズ、クラッシュしたパティ＆デミソース、グリルドオニオン、チェダーチーズのスライス、3種のチーズペースト、113g粗挽き別格パティ、そしてヒール(下バンズ)にはハニーマスタードという、チーズが3ヶ所に入る"cheesy"な内容。

　春の「別格ザ★バーボンBBQチーズバーガー」には負けるが、今回のバーガーもなかなか見た目好し。ダブルチーズバーガーでなく「2段のチーズバーガー」がコンセプトで、1段目と2段目の「食感の差」を意識しているそうだが、と言うには1段目の「CRUSH MEAT」がやや弱い。季節に一度のスペシャルなので、もっと大胆に攻めてもよかったか。

　そもそも粗挽きパティがみずみずしくやわらかで、どこか家庭で作るハンバーグ的なやさしさがあり、酒種バンズもソフトなので、それらに注意が行って「重厚」「ワイルド」な印象はそこまで抱かない。むしろ洋食的な、何かの洋食メニューをバーガーに置き換えたものを食べているような、そんな雰囲気の一品。デミソースはまるで「煮凝り」のような、ギュッと凝縮されたようなソースで、これも味わいおとなしく。「3種のチーズペースト」はパティの中心付近に忍ばせてある。

§　§

　調理の際にどこか一ヶ所「ぶっ壊す」ような極端なバランスの崩し方をした方が、ハンバーガーとしての迫力や「らしさ」が出るんじゃないかと、そんなことを思った。

　看板メニューである「別格」の新商品ということもあって、現場で調理に当たる人たちは、恐らく「ちゃんと作ろう」という頭になるんだろうと思うが、むしろ「雑に」「ガサツに」作るぐらいの方が、かえって開発者の意図に沿うものが出来上がるんじゃないかと。か、皆さんが真面目に「ちゃんと作る」ことを計算に入れて、あらかじめちょっと無理なレシピにしておくか。とにかく、そう、もっと雑に作った方がいいと思う。

2019.7.27 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 16:00| 【二ッ目！】 |

2019年07月26日

# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第2回「ワックドランド！」

　おなじみ食べログが配信するWebメディア「食べログマガジン」で連載中です、「じっくり食べたいハンバーガー」。ちょっと地味なタイトルですが、いわゆる「隠れた名店」にスポットを当てる連載です。第2回目は東京・松陰神社前Wack Dland! (ワックドランド！)のご紹介！どうぞご覧下さい！

　■【じっくり食べたいハンバーガー】第2回「ワックドランド！」

2019.7.26 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:03| 【web記事・連載】 |

2019年07月25日

# 昨日配信の「オンザロードマガジン・むきむきキャスト」こちらでご覧いただけます！

　昨晩、横浜・北山田「Bigmamacafe」より配信されました"ON THE ROAD MAGAZINE" むきむきキャスト、↑こちらでご覧いただけます。私の登場は27:50ごろ～。

　この日は朝から夕方まで六本木で取材したあと直行しましたので、2日間にわたる六本木での「取材内容」について"ホット"なお話しをしております。ぜひぜひご覧下さい！

イラストレーターGAO NISHIKAWA氏が運営する
バイク、車、自転車などの情報サイト
[ON THE ROAD MAGAZINE web]

2019.7.25 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 19:20| 【出演情報】 |

2019年07月24日

# この日は六本木――2日目

　この日は昨日に続いて六本木で取材。夜は横浜・北山田「Bigmamacafe」へ移動します――。

→ # この日は六本木
 # この日はプレオープン――「Carl's Jr.」日本7号店、東京・調布に7月13日オープン！
# この日は『ON THE ROAD MAGAZINE』15周年全国ツアー第一弾＠Bigmamacafe [横浜・北山田]
# この日は横須賀――10日目
 # この日は取材
 # この日は日本武道館
 # この日は新宿ピカデリー
 # この日は重大会議
 # この日はフレッシュネスバーガーの「クラシックアボカドベーコンチーズバーガー」発表会
 # この日は横須賀で打ち合わせ
 # この日は打ち合わせ後、パーティー
 # この日は「フレッシュネスバーガー」試食会
 # この日は打ち合わせ
 # この日は内覧会――「BROZERS'」日本橋店、日本橋高島屋S.C.新館7Fに9月25日オープン！
# この日は試食会――「UMAMI BURGER」日本2号店、横浜・みなとみらいに9月22日オープン！
# この日は打ち合わせのち取材
 # この日は「マクドナルド」の先行試食会
 # この日はWEB配信番組の収録
 # この日はお仕事
 # この日は取材

2019.7.24 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:59| 【取材・収録】 |

2019年07月23日

# この日は六本木

　今日は六本木で取材！明日も六本木で取材！

→ # この日はプレオープン――「Carl's Jr.」日本7号店、東京・調布に7月13日オープン！
# この日は『ON THE ROAD MAGAZINE』15周年全国ツアー第一弾＠Bigmamacafe [横浜・北山田]
# この日は横須賀――10日目
 # この日は取材
 # この日は日本武道館
 # この日は新宿ピカデリー
 # この日は重大会議
 # この日はフレッシュネスバーガーの「クラシックアボカドベーコンチーズバーガー」発表会
 # この日は横須賀で打ち合わせ
 # この日は打ち合わせ後、パーティー
 # この日は「フレッシュネスバーガー」試食会
 # この日は打ち合わせ
 # この日は内覧会――「BROZERS'」日本橋店、日本橋高島屋S.C.新館7Fに9月25日オープン！
# この日は試食会――「UMAMI BURGER」日本2号店、横浜・みなとみらいに9月22日オープン！
# この日は打ち合わせのち取材
 # この日は「マクドナルド」の先行試食会
 # この日はWEB配信番組の収録
 # この日はお仕事
 # この日は取材

2019.7.23 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:59| 【取材・収録】 |

2019年07月22日

# フレッシュネスバーガーのタピオカ黒ウーロンミルクティー

　フレッシュネスバーガー、6月5日発売の期間限定で「台湾フェア」と銘打ち、「トンポーローバーガー」と2種類のタピオカミルクティーを現在販売中。リリースこちら。「タピオカジャスミン緑茶ミルクティー」をこの前飲んだので、今日はもう一方のタピオカ黒ウーロンミルクティー￥420(税込)を。

　「ジャスミン緑茶ミルクティー」と比べると、こちらは素直な味。黒ウーロン茶の香ばしい味は控えめで、その分、タピオカの甘味が前に出て来ている。「タピオカって案外と甘味がある食べ物なんだ」ということを確認した一杯。あと「ジャスミン緑茶」を飲んだ時よりも冷えてたかな？

2019.7.22 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 16:00| その他のメニュー |

2019年07月21日

# hasamu [横浜・本牧] の旨っ！ソース！の牛カルビバーガー

　昨日7月20日が「ハンバーガーの日」だったんですが、記事のめぐり合わせでちょうどいいネタが無かったので、「ハンバーガーの記事」は敢えて上げませんでした。ハンバーガーの日に「チキンサンド」を上げても意味ないですから。手元にさらに「もうひとネタ」あったのですが、それも「ハンバーガー」でなく。その記事が以下です……。

§　§

　こちら横浜・本牧(ほんもく)のhasamu(ハサム)さん。全部で21品あるバーガーメニュー中、最もプレーンな「レギュラーバーガー」パティ120g￥1,000(税込￥1,080)をこの日食べたところ、『ON THE ROAD MAGAZINE』vol.59で「塩振りのうまいバーガー」と私が評した言葉に偽りなく、この日もヒジョーに美味！パティに振った塩だけで十分満足出来るこのレベルのバーガーは「そうそうない」です。世間を見渡してみても。

　で、本題はこちら、旨っ！ソース！の牛カルビバーガー￥1,000(税込￥1,080)。コールスローまたはフレンチフライ付き。

　先月、赤レンガ倉庫で「Fヨコ大感謝祭！！横浜グルメンタ2019」というイベントがあり、ハサムさんもご出店。牛カルビバーガーを売り出したところ、会場でおこなわれた「グルメンタ総選挙」でみごと1位に輝き、それを記念して只今期間限定販売中の一品。野外イベントでの提供を考慮して、甘辛く味付けた牛カルビ(バラ肉)の焼肉とレタス1枚をバンズに挟んだだけの、至ってシンプルに仕上げた"サンドイッチ"であります。

　そう、これは「バーガー」でなく「サンド」。バンズの果たす役割、占めるウェイトがハンバーガーとはまるで違う。おなじみ新宿「峰屋」のバンズが大活躍する「パンが主役の」一品。

　峰屋の酒種バンズはそれ単体で食べると生地やや甘め。それが牛カルビと出合うと、その両者の「味の交わり方」が何とも絶妙。間に「ただカルビを挟んだだけ」なのでなく、パンと肉の味がきちんと「混ざる」ところが大きな大きなポイントである。そんじょそこらの「安い惣菜パン」とはワケが違う。桁が違う。さすが峰屋バンズは「上質」かつ「上品」だ。

　もうひとつの注目点は、パンの"味"がその「食べ物」に占める割合。このサンドについて言うと、バンズの"味"のウェイトが非常に大きい。「ハンバーガー」ではあまり見ないバランスだ。「パンを食べるための食べ物」になっている。そこがハンバーガーとの決定的な違いである。ハンバーガーはパンの間の「肉を食べる」食べ物。サンドイッチは「パンの間に何かを挟んで食べる」食べ物で、つまり主体はあくまで「パン」である。ハンバーガーの主体は「肉」である。

　さらにもうひとつ思ったのが「食べやすさ」の問題――。

　このサンドの牛カルビは100g超。甘辛い、ちょっと和風な味付けのおいしい焼肉だったが、一点感じたのは、肉と肉とが細ーいスジで「繋がっている」ので、噛み切ったつもりでも後から後から余分な肉がズルズルと付いてきて、要は「噛み切れない」のである。食べたい分だけを口に入れる「コントロール」が出来ない。

　その点「ハンバーガー」という食べ物は実によく出来ていて、「ビーフパティ」と呼ばれるものは一度細かくした肉を再度固め直した集合体なので、つまり、スジや繊維はすべて「切れている」のだ。だから、かぶりついた箇所だけをきれいに噛み切ることが出来る。食べたい分量だけを口に入れる「コントロール」が可能なのである。

　「ステーキ」も同じで、ステーキ＝切身の一枚肉はスジや繊維が「切れていない」ので、だから口に運ぶに当たり、ナイフとフォークでそれを「断ち切る」作業が必要になる。「ハンバーガー」はその必要なく、直(じか)に口でかぶりついて噛み切ることが出来る。なぜなら肉を一度細かく「挽いている」ので。

§　§

　つまり、ハンバーガーはすごく「食べやすい食べ物」なのである。だからこそ世界中で大ヒットしたのだ。特に「ハサム」はすごく歯切れのよい、食べやすいハンバーガーを出す店なので、おいしい牛カルビサンドを通じて、かえってハンバーガーのそうした長所が際立った。

　ハンバーガーは「食べやすい」食べ物。そして「肉」を主体とした肉料理。挽いた牛肉を固めた「パティ」を挟んで食べる食べ物――そうしたことを再確認した、令和最初の「ハンバーガーの日」でありました。

→ # hasamu [横浜・本牧] のダブルチーズバーガー
 # hasamu [横浜・本牧] のチーズバーガー
 # hasamu [横浜・本牧] のブラウンソテードオニオンチーズバーガー
 # hasamu [横浜・本牧] のグリルドベーコンのサラダ
 # 386 hasamu [横浜・本牧]

【最新情報】 APIOジムニーライフ／『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.5 OWL [千葉・勝浦]

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市中区本牧原12-1　ベイタウン本牧5番街 2F
　　　JR石川町駅・根岸駅ほかより
　　　横浜市営バス「和田山口」下車1分　地図
TEL: 045-228-9846
URL: https://hasamu.com/
オープン: 2014年5月31日
* 営業時間 *
月～金: 11:30～15:30(LO15:00), 17:30～21:30(LO21:00)
土日祝: 11:00～21:30(LO21:00)
定休日: 不定休(要確認)

2019.7.21 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:00| サンドイッチ |

2019年07月20日

# ラベルリスト「ハワイアン」を新設

　ブログ『HAMBURGER STREET』15周年を記念していろいろ手直しをしております……。

　本ブログで、いわゆる「タグ」というものを使ったことはこれまで一度もありませんでした。が、前にも書いた「カテゴリーがひとつしか選べない」問題というのがありまして、例えば「横浜にあるステーキハウス」といったことをカテゴリーで表わすことが出来ないんですね。「横浜編」か「ステーキハウス編」か、どちらか一方しかカテゴリーとしては選べない――という不便を長らく抱えていたのですが、その解決こそ「タグ」ではないかということにようやく気づきまして、試しに使ってみました。「Seesaa ブログ」におけるタグは「ラベル」と言います。手始めに「ハワイアン」というラベルを作ってみました。

　「KUA`AINA」や「TEDDY'S Bigger Burgers」などのハワイから来たハンバーガーショップ。千葉・船橋の「ALOHA DINER DUKE'S」(今は業態替えしてしまわれましたが)や世田谷の「ALOHA BABY」といった、ハワイ好きな人たちがやっているハワイアンの店。そう、「ハワイアンスタイルの店」であることがこのラベルの基準です。「メニューの中にハワイ風のバーガーがある」といったものは含みません。各店のロコモコは「ロコモコ編」というカテゴリーがあるので、そちらにまとめています。ということで現在総勢「23」の記事がラベル付けされています。

§　§

　ブログ画面の右肩に「ラベルリスト」という新たなコンテンツが追加されています。それで、百聞は一見に如かず、ラベルリスト現物を見ていただくとおわかりと思いますが、これがけっこう「地味」なんですね。ただのリンク情報の羅列でしかなくて、サムネイル画像などは表示されません。その辺が「カテゴリー」との違いなのかなと思いました。ブログという「コンテンツ」を構成するもの、視覚的な意味においてもブログの「ページを形作る」役割は、ラベルでなくて「カテゴリー」に与えられているのかなと。「ラベル」または「タグ」というものは情報整理のための単なる機能なのかなと、そんなことを思った次第です。もう少しラベル使ってみたいと思います。　(つづく)

2019.7.20 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:59| 【おしらせ】 |

2019年07月19日

# ALOHA BABY [松陰神社前] のモアナ

　世田谷線・松陰神社前(しょういんじんじゃまえ)と言えばこの店、世田谷のハワイアンALOHA BABY(アロハベイビー)。全部で13品ある"TROPICAL COCKTAIL"より、今夜はこちら――Moana(モアナ)￥650(税込￥702)。

　ポリネシア諸語で「大洋」という意味のカクテル。だそうで。ホワイトラムをベースにリリコイ＝パッションフルーツのシロップ。ガーニッシュ(飾り)に生パイン。これがなかなかの甘さで。見て涼し、飲んで涼し。納涼・暑気払いに欠かせない一杯！必要ですね。こういうの定期的に。

→ # ALOHA BABY [松陰神社前] のマイタイ
 # ALOHA BABY [松陰神社前] のBIG WAVE Golden Ale
# ALOHA BABY [松陰神社前] のまぐろとアボカドのポキ丼
 # ALOHA BABY [松陰神社前] のチキンオーバーライス TOPPING 温泉卵
 # ALOHA BABY [松陰神社前] の照焼スパムエッグプレート
 # ALOHA BABY [松陰神社前] のビフテキライス
 # 336 ALOHA BABY [松陰神社前]

― shop data ―
所在地: 東京都世田谷区世田谷4-1-12
　　　東急電鉄世田谷線松陰神社前駅歩2分　地図
TEL: 03-6805-2375
URL: https://www.facebook.com/alohababy2015
オープン: 2015年7月25日(ソフトオープン: 2015年1月25日)
営業時間: 11:30～23:00LO
ランチ: 11:30～14:30
ティータイム: 14:30～18:00
ディナー: 18:00～23:00LO
定休日: 火曜日(要確認)

2019.7.19 Y.M

ラベル：ハワイアン

posted by ハンバーガーストリート at 23:59| その他のメニュー |

2019年07月18日

# Wack Dland! [松陰神社前] のハンバーガー TOPPING チリ、チーズ

　今月も東京・松陰神社前Wack Dland! (ワックドランド！)より。バーガーメニューはハンバーガー￥1,000(税込)唯一品のみの店。これに「チーズ」「ハラペーニョ」「パティ追加」の3種のトッピングがレギュラーであり、さらに"気まぐれ"で「ベーコン」「サルサ」「テリヤキソース」「チリ」「ワカモレ」が不定期で登場するという、そんなメニュー構成のバーガー店である。

　ということで、本日はハンバーガー￥1,000(税込)にチーズ￥200とチリ￥200のトッピング、フライドポテト付き￥1,400。

　チリは本店の「tokyo omo style」と同じもの。例によってどっさり大量60gほど。豆缶とトマト缶から作る自家製。クミン多め。パティと同じビーフがパティの上に乗る「肉増し」バーガーである。だから満腹感もいつもよりも増し目。挽肉を「固めた」パティに対して、挽肉が「くっちゃくちゃ」なままのチリの二層構造で、そのチリの挽肉がスパイシーで香りよし。のどの奥でヒリヒリする。

　チェダーとモッツァレラ、2種類のチーズから作るチーズの羽根は厚みがあり、水分もあり、ちょいウェットで、場所によっては「しとっ」さえしている。パティはUSビーフ125g。代々木上原「カタネベーカリー」のバンズは、挟んだ中身の具材に対する「受け身」の取り方が完璧！

§　§

　チリとパティ、上下2種類の「肉」の混ざり方が面白い一品。こういう混ざり方をするチリバーガーを私はあまり食べた記憶がない。食欲旺盛な男子にぜひオススメ！

― shop data ―
所在地: 東京都世田谷区世田谷4-6-1　高橋ビル102
　　　東急電鉄世田谷線松陰神社前駅歩4分、世田谷駅歩4分　地図
TEL: 03-5799-6996
URL: 公式Instagram
オープン: 2018年9月6日
* 営業時間 *
ランチ: 12:00～17:00(LO16:00)
夜: 18:00～26:00
定休日: 不定休(売切れ等あるので、要Instagram確認)

2019.7.18 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:00| 【二ッ目！】 |

# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.60 配布開始

　"令和最初"の『ON THE ROAD MAGAZINE (ORM)』、最新号Vol.60発刊です。年4冊ペースの季刊が60号はすなわち祝15周年！

　『ORM』は"Wheel Junkie"に捧ぐフリーマガジンです。無料誌です。発行部数は30,000部。全国1,000ヶ所以上の協力店で7月16日ごろより配布開始しております。無くなり次第配布終了です。

→ [ON THE ROAD MAGAZINE web]

　さて、私の連載ページ「ON THE STREET BURGER」も今回でVol.40、10周年を迎えました。記念の40回目は「六本木のレジェンドなバーガー2つ！」と題しまして、タイトル通りの「皆さんご存知」のバーガーを2つ紹介しております。全国のハンバーガーショップ／アメリカンダイナーでも配布中です。お立ち寄りの際は是非お手にとってご覧下さい！無くなる前にどうぞ！

　18DINERS [栃木・足利]
　Hi-5 BURGERS [茨城・つくば]
　BIG SMILE [茨城・取手]
　B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]
　Segs Cafe & Diner [千葉・成田]
　R-S [千葉・北小金]
　SUNNY DINER [北千住]
　HEDGE8 [根津]
　I-Kousya [水道橋]
　EAST VILLAGE [池袋]
　MARTINIBURGER [神楽坂]
　CaSTLe ROCK [新宿三丁目]
　Brooklyn Parlor [新宿三丁目]
　ARMS [代々木公園]
　Reg-On Diner [渋谷]
　MUNCH'S BURGER SHACK [三田]
　Sherry's Burger Cafe [武蔵小山]
　FUNGO [三宿]
　AS CLASSICS DINER 駒沢/六本木ヒルズ各店
　PALMETTO [深沢]
　Bigmamacafe [横浜・北山田]
　BUBBLE OVER [横浜・市が尾]
　THUMBS UP [横浜]
　Antenna America [横浜・関内]
　PENNY'S DINER [横浜・日本大通り]
　MOON cafe [横浜・本牧]
　TSUNAMI [神奈川・横須賀]
　MOOSE HILLS BURGER [山梨・河口湖]
　California Diner JACKAL [静岡・東静岡]
　Tequila's Diner [静岡]
　Johnny's JAWAIIAN BURGER [静岡・浜松]
　GRANNY'S CAFE [静岡・三ヶ日]
　SMASH HEAD [名古屋・大須観音]
　K'S PIT [愛知・半田]
　E.Y.'s American Grill [福井]
　Beach Hill Food Works [福井・三国港]
　AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]
　NICK&RENEE [大阪・桃山台]
　THE PAN HEAD'S HEAVEN SALOON [大阪・九条]
　UK WILDCATS [大阪・高井田]

イラストレーターGAO NISHIKAWA氏が運営するバイク、車、自転車などの情報サイト
[ON THE ROAD MAGAZINE web]

2019.7.18 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 18:57| 【掲載・出版】 |

2019年07月17日

# 「クレアウェブ」掲載――パンじゃなく肉で具を挟むバーガー？両国「shake tree」の驚愕の逸品

　今さらのことで私もビックリびっくりしております……去年の4月に発売された文藝春秋『CREA 2018年5月号』の特集記事――"東京がもっと、きっと好きになる100人の東京ひとりガイド。"に掲載された、私が協力したハンバーガー記事が『CREA』の公式ウェブサイト「クレアウェブ」に全4編の記事に分けてアップされていることが、1年と3ヶ月の時を経て昨日判明しました(笑)。

　■ 第1回肉食女子垂涎！バーガー界の雄
　パンじゃなく肉で具を挟むバーガー？
　両国「shake tree」の驚愕の逸品

　都内人気バーガー店4店をご紹介しています。その分割「第1回目」の記事が↑こちら――東京・両国shake tree(シェイクツリー)のご紹介です。＞文春さん、ありがとうございます！

文藝春秋『CREA 2018年5月号』

→ # 11月28日発売『Hanako 2019年1月号』で2018年を代表するハンバーガー4店をご紹介！
# 『関西ウォーカー特別編集関西本当にうまいハンバーガー』いよいよ明日発売！
# 『Begin 2018年8月号』の特集「安くていいモノランキング」でハンバーガーを紹介
 【最新情報】本日2月16日発売『週刊現代 2018/03/03号』に記事掲載
 【最新情報】 12月16日発売『Begin 2018年2月号』にインタビュー掲載
 【最新情報】 3月13日発売『週刊プレイボーイ 2017年3月27日号 No.13』にコメント掲載
 # 11月30日発売、マイジープスタイルマガジン『JEEP LIFE』VOL.3に連載1ページ
 # ハンバーガーランキング掲載の『MONOQLO 2016年12月号』本日発売！
# 2月24日発売『MOTO NAVI 2016年4月号』にハンバーガー特集、私のインタビュー掲載
 # 写真提供した清野とおる著『ゴハンスキー 1』、10月9日発売

2019.7.17 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 08:00| 【web記事・連載】 |

2019年07月16日

# JACKSON HOLE [調布] のSt.Robinson セレブレーションIPA

　お久しぶりです――東京・調布と言えばこの店、JACKSON HOLE(ジャクソンホール)！まずは「調布ビアワークス」醸造のブランド"St.Robinson"を一杯。選んだのはセレブレーションIPA Mサイズ＝340ml￥600(税込)。こちらIPAはIPAでも軽めのIPAで一杯目にちょうど！すっきりさわやか！

→ # JACKSON HOLE [調布] のB.L.Tバーガー
 # JACKSON HOLE [調布] のジャクソンバーガー（再食）
# JACKSON HOLE [調布] のジャクソンバーガー
 # 262 JACKSON HOLE [調布]

2019.7.16 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:00| その他のメニュー |

2019年07月14日

# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack TOPPING オニオン

　我がチキン戦争、再開――。

　先日「BBQ Chick'n Shack」を食べて「ぜひオニオンを足すべき」という結論に達したため、間を置かずに再挑戦。SHAKE SHACK(シェイクシャック)の期間限定BBQ Chick'n Shack(バーベキューチキンシャック)￥780(税込￥842)に無料のオニオントッピング￥0。

　思っていたよりたくさんのオニオンが乗って来た。チキンの下に敷かれて来るかと思ったら「上」だった。しかも割りと無造作に。食感は「シャクシャク」。味もヒリ辛になり、やはりオニオンはあった方がよい。

　マリネ液に浸け込んだホルモンフリーのチキンは横に平たい形状で、フライドチキンと言うよりは、やはり「チキンカツ」に近い印象。「カタマリ」と言うよりは一枚の「切り身」を揚げたような、そんな食べ口。推定110gと思っていたが、もうちょっと量あるか。注文が入るたびに衣を付けてフライにしている。衣に黒コショウ。

　BBQソースはかなりベタッと甘味があるのと同時に、意外と「苦味」もある。いろんな表情や動きが出て、このチキンサンドに対してこのソースは確かに合っている。ピクルスも酸味と潤いがあって相変わらずよい。生地にじゃがいもを練り込んだポテトバンズはやはりウェットか。後味はオニオンの適度な辛味。

§　§

　ということで結論――オニオンは入れた方がよい。ただ、こうなると「レタス、トマトも入れていいんじゃないか？」という気にもふとなった。一体どこまで挟むのがベストだろう？ ……と、もうしばらく探りつつ……。

→ # SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack
# SHAKE SHACK の季節のフレーバーシェイク～ブルーベリークランブル
 # SHAKE SHACK [外苑前] のChick'n Shack――日本上陸3周年記念
 # SHAKE SHACK [六本木] のBLT
# マイナビニュース「シェイクシャックが大阪上陸! 本格化するハンバーガー“夏の陣”」
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のTue-Ten Shack
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のShackBurger
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [新宿] のSmokeShack
【最新情報】 Shake Shack ついに関西進出！阪神梅田本店にOPEN 決定
 【最新情報】 Shake Shack 日本7・8号店が誕生！東京ドーム&二子玉川にOPEN決定
 # SHAKE SHACK [外苑前] のKARASHIBI Burger――日本上陸2周年記念限定バーガー、あす11月11日(土)400個限定販売！
# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再再々食）
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン！
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再々食）
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
 # SHAKE SHACK のHamburger（再々食）
# SHAKE SHACK のHamburger（再食）
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
 # SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
 # SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK

2019.7.14 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:53| チキンサンド |

- 1 2 3 4 5.. 次の30件>>


	ウェブ		記事

<< 2019年08月 >>
日	月	火	水	木	金	土
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30	31