ハンバーガーストリート　（ブログ版）

　この前茨城へ取材に行った際の目的地のひとつがこちら――東京・北千住SUNNY DINER(サニーダイナー)の5番目の店、柏の葉店。

　"TX"ことつくばエクスプレスの柏の葉キャンパス駅より歩いて8〜9分、オシャレな「柏の葉 T-SITE」1階入り口脇のいい場所にある。蔦屋書店を中心とした「シャレオツ」な「意識高い系」空間に、元気いっぱいの下町の太陽(＝サニーダイナー)の取り合わせは「果たしてどうか？」と楽しみにして行ったところが、これがなかなかの相性。両者合わないように見えて、意外なくらい「ピタッ」とハマっているという、その塩梅が大変よく思えた。


　北千住の本店との違いは、まずは盛り付け。柏の葉では野菜も全部重ねて出して来る。ポテトとドリンクの量は少な目……と言うか、本店の量が異常に多いだけで、世間一般を考えれば、まぁ「並」になったと言うべきか。あとはセルフサービスである点と。それとバーガーメニューが14品に絞られている。本店は24品(鶏魚含む)。中からベーコンチーズバーガー￥1,180にエッグ￥200のトッピングで￥1,380(税別)を。


　パティは国産牛110g。バンズは柏・松戸エリアの人気店「サフラン」作。羽のように軽い本店のバンズと比べると、ちょっと張りと弾力のあるバンズで、それによってバーガーに締まりを与えている。オニオンは全店的に生のスライス。ザク切りはやめてしまったそうで。そうかぁ……やめちゃったかぁ。質の良い国産牛パティにフライドエッグのコク味が濃厚に重なって美味。オニオンの辛味も気持ちよい。

　粗みじんを超えた「ザク切り」の玉ねぎをザックザック挟んでいた、かつてのサニーダイナー。それがサニーの象徴でもあったのだが、やめてしまって、内容的には十分及第点を出してはいるのだけれども、でも、サニーダイナーならではの「個性」は徐々にこうして薄れてゆくのかな……と、少し淋しく思った。世に言う「グルメバーガー」としては十分な質と内容。但し、昔ほど尖ってはいない。

§　§

　「アクアテラス」を背にしたそのデザイン自体がちょっと不思議でワクワクする、柏の葉 T-SITE。駅前の「ららぽーと」より数倍垢抜けていると思う。そんなオシャレなT-SITE の一角にサニー。千葉でも地元民に愛されるサニー。千葉でも親しみあふれるサービスのサニー。外のテラス席で食べると、風が気持ちよくて最高！

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# 206 SUNNY DINER [北千住]

― shop data ―
●柏の葉店
所在地: 千葉県柏市若柴227-1　柏の葉 T-SITE 1F
　 　 　つくばエクスプレス 柏の葉キャンパス駅歩8分　地図
URL: http://www.sunnydiner.com/
TEL: 04-7170-4077
オープン: 2017年3月2日
営業時間: 10:00〜21:00(LO20:45)
定休日: 不定休(要確認)

　ファストフードが続いたので、今日は「いいバーガー」を……。「食べログマガジン」でご紹介した東京・自由が丘BAREBURGER(ベアバーガー)より、噂の高額＆高級バーガー、TOMORROW BURGER(トゥモローバーガー)￥2,480(税別)。数量限定。

　自由が丘店のバーガーメニューはレギュラー9品。その中の最高額がこのトゥモローバーガーである。見た目と内容は「カウンティ フェア」に似ている。と言うか、外見上の"惹き"や魅力があまりないバーガーである。「カウンティ」との違いはパティ。「カウンティ」が豪州産のオーガニックビーフ「オーべビーフ」を使っているのに対して、トゥモローバーガーは九州宮崎県産の「尾崎牛」をパティにしている。ここが最大の違い。


　尾崎牛とは、国産黒毛和牛のトップブランドとして知られる高級牛肉。生産者個人に対する熱烈なファンが多く、ベアバーガーにも尾崎牛を目当てに来る客が年に何人か必ずいるという。

　サイズはオーべパティと同じ150gだが、中に「つなぎ」を使用。これは融け出す脂を受け止めるため。黒毛和牛は輸入牛と比べ、脂の「融点」が低いので、グリルの途中でどんどん融け出してしまう。パティの形がいびつなのもそれが理由だ。つなぎはパン粉など。スタウトオニオンも入れている。合わせる食材はトマト、レタス、生レッドオニオン。マス＆マヨ＋有機ケチャップなどを混ぜたスペシャルソース。以上。実にシンプル。

　して、食べた感想……やわらかい！ レアな赤身肉のおいしさが絶えず「付き纏う」ような、ずっといつまでも追い駆けて来るような、そんな感じ。「いい肉の味」が常にしている。ソースの味が肉にだいぶ被ってくるのだが、エライもので尾崎牛は負けない。ウンと高級な肉をこんな雑で粗い食べ方で食べるという、そのこと自体が逆説的な最高の贅沢。新宿「峰屋」製のブリオッシュバンズもしっとり。

§　§

　尾崎牛のファンの間でも話題の一品……なるほど！ 噂は噂通り！ 一年に一度でよいので、また確かめてみたくなるおいしさ……つまり「絶品」ですね。さすが！ 食べログマガジンの記事もぜひぜひご覧下さい！

　■食べログマガジン
　【じっくり食べたいハンバーガー】第11回「BAREBURGER 自由が丘店」

→ # BAREBURGER [自由が丘] のGREEN MOJITO
# BAREBURGER [自由が丘] のSUPREME（再食）
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第11回「BAREBURGER 自由が丘店」
# 「クレア ウェブ」掲載――NY発の体に優しい新時代バーガー店 自由が丘「Bareburger」
# BAREBURGER [自由が丘] のSUPREME
# BAREBURGER [自由が丘] のMACHO FRIES
# BAREBURGER [銀座] のCOUNTY FAIR
# BAREBURGER [銀座] のTHE STANDARD
# BAREBURGER [自由が丘] のEL MATADOR
# BAREBURGER [自由が丘] のBIG BLUE
# BAREBURGER [自由が丘] のTHE STANDARD
# 354 BAREBURGER [自由が丘]

― shop data ―
●自由が丘店
所在地: 東京都目黒区自由が丘2-16-10　メイプルファーム内
　 　 　東急電鉄 自由が丘駅歩4分　地図
TEL: 03-3724-5820
URL: http://bareburger.co.jp/
オープン: 2015年7月19日
営業時間: 11:00〜20:00(LO19:30)
定休日: 無休(要確認)

　もう一本、マクドナルド行っときます。6月24日スタートの「世界のマクドナルドからビーフバーガー集結」シリーズ3品目、マイティビーフオリジナル￥490(税込)。3品の中ではコレが一番扱いが大きい。

　"カナダマクドナルドで過去販売された「マイティアンガスオリジナル」をもとに開発された商品です"とのこと。コレのことかな？ 黒いケシの実と白ゴマが混ざったような変わったバンズを使っているが、日本の「マイティビーフオリジナル」のバンズも変わっていて……コレは何バンズだろう？ 今まで使われてたことあった？

　内容はグランのパティに、レタス、トマト、チェダーチーズ、スモーキーなマヨソース、それと「ベーコンビッツ」。モデルである"Mighty Angus Original"と比べると、グリルドオニオンが抜けているか。


　3品の中では一番野菜が入った、野菜で食べさせるバーガー。まさに「クラブハウス」的なサンドイッチ感。と同時に、一番「肉」を感じもする。そして強いソースが入っている。「スモーキーな香りとガーリックの風味をしっかりと効かせたブラックペッパーが特長のソース」だが、こいつがクセモノ。さらにベーコンビッツ……と言っても、カリカリに焼き込んだものでなく、細かく刻んだベーコンがクセモノソースと一体となって軽いアクセントに。但し「カリカリ」のヤツを期待すると、ちょっと当てが外れることになる。

　「マイティ」という名前から、もっと派手でパワフルなものを思っていたらちょっと違った。むしろ、地味でコンパクトな「まとまり」を感じる一品。3品の中では最もまとまりを感じる。後口には肉の味とその上に乗るチーズ味がしっかり残る感じ。クラシカルなおいしさ。

§　§

　そう、「グラン」は上質ではあるが、決して「壮大」ではないと言うか、小さく・細かくまとまる傾向があるように思う。優等生タイプ。優秀ではあるが、主役は張れないかな……概ねそんな印象です。

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# ファストフード ◆ マクドナルドのハンバーガー
# 002 マクドナルド

　マクドナルドより、今日はこちら……"実は期間限定"なスパチキ、本名＝スパイシーチキンバーガー￥200(税込)。2019年10月、新発売時のリリースこちら。当初は今年の1月下旬までの販売予定だったのが、「おてごろマック」が「ちょいマック」へ変わるタイミングに合わせて「2020年9月下旬まで販売延長が決定」したという、そんな流れ。


　マクドナルドのチキンのメニューは、そんなスパチキも加えて現在5品。「チキンフィレオ」と「てりやきチキンフィレオ」はタイ産の鶏むね肉のみを「重ねて使用し」たパティを挟んだ、まぁチキン「サンド」かな？ 「スパチキ」「チキチー(チキンチーズバーガー)」「チキンクリスプ」の3品は、同じくタイ産の鶏むね肉プラス「ジューシーさと食感を出すため鶏皮を加え、粗挽きしパティの形に整え」たものを使った、つまり、こちらの方がビーフパティの製法に近くて、ゆえに、チキン「バーガー」と呼んでもよいかも知れない。とにかく、フィレオとクリスプにはそんな差がある(詳しくはこちらを)。

　して、このスパチキが超美味！ かかるソースが「唐辛子の辛さとガーリックの旨みが効いた絶妙な辛さ」ということで、つまり「カラムーチョ」をご想像いただければ。単純にして明快、わっかりやすーいピリ辛系スナック味。しかしこのソース、辛いだけでなくジューシーにかかっており、同時にマイルドでもある。あと、衣の味が「マクドナルド味」なのがミソ。ポテトと同じ油で揚げてるからなのかな？ においが移って、芳ばしくてよい。

　スパイスの華やかな味の下で、ちゃんとフライの味もして、一品の「スナック」としてみごとに成立している。また食べたくなる常習性あり。個人的には久々の大ヒット。このスパイシーソースで「マックフライポテト」を食べてみたい！

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　みんなのランキング「フレッシュネスバーガーメニューランキング」で第7位に挙げた、フレッシュネスバーガーの塩レモンチキンバーガー￥440についてちょっと詳しく。

　フレッシュネスには現在「クリスピーチキン」「塩レモンチキン」「ホットクリスピーチキン」「テリヤキチキン」の4品のチキンバーガー(本当は「サンド」と呼んで欲しい)があって、中でも一番人気がこの「塩レモン」と。商品ページに曰く、「クリスピーチキンは肉厚でボリューム感のある鶏モモ肉を、店内で8種類のスパイスを使用したフレッシュネス特製の衣をつけて揚げました。爽やかな酸味の効いた瀬戸内産のレモンピールとレモン果汁を使ったほど良い苦味と酸味が特徴の「瀬戸内産塩レモンソース」を合わせたサクっとジューシーなハンバーガー」とのこと。

　セサミバンズの間に揚げたてのチキンはモモ肉90g。原産国はタイ。そこへあっさり塩レモン風味。そして輪切りのオニオン。少量のマヨ。グリーンカール。セサミバンズの食べた感じがちょっと「余る」と言うか、生地に勢いがあり過ぎるように思えて、あまり好きではない。アツアツのチキンが最大の見せ場の、割りとシンプルな食べ物。

→ # フレッシュネスバーガーのスパムバーガー（再再再々食）
# フレッシュネスバーガーのベーコンオムレツバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのテリヤキバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのテリヤキスパムエッグバーガー
# フレッシュネスバーガーのガーリックシュリンプバーガー スパイシーケイジャン
# フレッシュネスバーガーのガーリックシュリンプバーガー
# フレッシュネスバーガーの仙台牛バーガー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ ほうじ茶ミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ アップルティー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー（再々食）
# フレッシュネスバーガーのタピオカ ロゼ ルイボスミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ 白桃ウーロンミルクティー
# フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのタピオカ 緑茶ミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ チャイミルクティー
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# フレッシュネスバーガーのアボカド生ハムバーガー
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# フレッシュネスバーガーのクラシックローストビーフバーガー
# この日は「フレッシュネスバーガー」試食会
# フレッシュネスバーガーのクラシックマッシュルームチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーの「基本のチキンカレー」のカレーライス
# ただいま「フレッシュネスバーガー」日比谷店で水野仁輔氏のカレーライス販売中！
# 8月6日100食限定〜フレッシュネスバーガーで水野仁輔氏がカレーライスを販売
# フレッシュネスバーガーのスパイスカリーチキンバーガー
【最新情報】 フレッシュネスバーガー「クラシックフレッシュネスバーガー」「クラシックテリヤキバーガー」を発売
# マイナビニュース「ジャンクの概念を覆せるか? フレッシュネスバーガーが挑む新潮流」
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【最新情報】 フレッシュネスバーガー「オイスターバーガー」を発売
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【最新情報】 マイナビニュース「25周年を迎えたフレッシュネスの秘密」
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【最新情報】 フレッシュネスバーガーの「スパムバーガー生き残りキャンペーン」
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# フレッシュネスバーガーのクラブケーキバーガー
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# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー
# 007 フレッシュネスバーガー

　マクドナルドの期間限定「世界のマクドナルドからビーフバーガー集結」シリーズ。2品目はかるびマック￥420(税込)。

　マクドナルド45周年記念の折のこちらの情報によると、"1998年に期間限定で初登場し、発売当時はビーフバーガーに「かるび」を組み合わせた斬新なアイデアが話題を呼びました。また、“ビーフ オン ビーフ”のジューシーなお肉を堪能できることから、お肉のおいしさをお求めのお客さまから、マクドナルドならではの商品として大変ご好評いただき、その反響ぶりから、1999年、2000年、2001年と復活登場した商品です"……ということで、それに加えて、日本上陸45周年に当たる2016年にも復活して、それ以来の通算6度目の登場ということなのだが、ここで重要なのは……私は今回初めて食べるということである。

　セサミバンズに、これはレギュラーパティかな？ 他の2品より直径がやや小さいパティの上に"日本マクドナルドのこだわりの“ピリ辛”のタレに漬け込んだうまみたっぷりの「かるび」"が乗った一品。あとはスイートレモンソース。こいつはあらゆる場面で活躍してますね。レタスはシュレッド。

　で、「カルビ」というのは「バラ肉」を指す韓国語で、つまり、本来は肉の「部位」を指す言葉が、今では「カルビ味」のような特定の「味付け」を表す言葉にもなってるなと、あらためて思った次第。あるじゃないですか、カルビ味のスナックとか。「かるびマック」はまさにその「カルビ味」がするバーガー。ひと口食べて「あ！ カルビ！」とわかるアノ味です、アノ味。

　パティの上のカルビ……と言うか、カルビ「ソース」ないし、カルビの「たれ」……が熱いのがいい。パティは「スモーキーバーベキュー」と比べてザラつく食感。バンズも生地の密度がちょっと緩めである。後味はやはりカルビ味。マイルドで、そして、バンズのゴマも混ざったような味わい。ということで、おなじみの「カルビ味」を楽しむための一品。シンプルでコンパクトでこちらもなかなか。

→ # マクドナルドのスモーキーバーベキュー
# マクドナルドのチキンタツタ（再食）
# マクドナルドの倍グラン クラブハウス
# マクドナルドのごはんチキンフィレオ
# マクドナルドのごはんベーコンレタス
# マクドナルドのごはんてりやき
# マクドナルドのアップルパイアイスラテ
# マクドナルドのアップルパイフラッペ
# マクドナルドの倍ダブルチーズバーガー
# マクドナルドのビッグマック ジュニア
# マクドナルドの白星ダブルビーフダブルチーズバーガー
# マクドナルドの倍ハンバーガー
# マクドナルドの倍エッグチーズバーガー
# マクドナルドのアイダホバーガー 2018
# マクドナルドのテキサスバーガー 2018
# マクドナルドのグラン ガーリックペッパー
# マクドナルドの金の月見バーガー
# マクドナルドのベーコンマックポーク
# この日は「マクドナルド」の先行試食会
# マクドナルドのマックリブ
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ（再食）
# マクドナルドのたまごダブルマック（再食）
# マクドナルドのビッグマック BLT
# マクドナルドのビッグマック ベーコン
# マクドナルドのしょうが焼きバーガー
# マクドナルドのチキンフィレオ（再々食）
# マクドナルドのグラン てりやき
# マクドナルドのてりたま
# マクドナルドのピリ辛ダブルチーズバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ（再食）
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ
# マクドナルドのグラン クラブハウス
# マクドナルドのダブルチーズバーガー チーズ1枚抜き、ピクルス多め
# マクドナルドのハンバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのグラン ベーコンチーズ
# マクドナルドのハンバーガー（再再再々々食）
# ハンバーガー探求家ダントツ一推しのマクドナルド「クォーターパウンダー」販売終了について
# マクドナルドのトリプルチーズバーガー
# マクドナルドのてりやきマックバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー（再食）
# ハンバーガー探求家が選ぶマクドナルド一推しバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドの必勝バーガー ビーフ＆パイン
# マクドナルドのダブルチーズバーガー／チーズ抜き
# マクドナルドのクラブハウスバーガー ビーフ
# マクドナルドのギガ ビッグマック
# マクドナルドのグランド ビッグマック
# マクドナルドのたまごダブルマック
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ（再再再々々食）
# マクドナルドのマックダブル（再々食）
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 後日談・あらためて第1位を食べてみる――マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのマックダブル（再食）
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのマックダブル（再食）
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ（再再々食）
# マクドナルドのダブルフィレオフィッシュ
# マクドナルドのチキンクリスプ
# マクドナルドのチキンフィレオ（再食）
# マクドナルドのマックポークダブル
# マクドナルドのマックポーク（再食）
# マクドナルドのマックペッパービーフ
# マクドナルドの大月見バーガー
# マクドナルドの月見バーガー（再食）
# マクドナルドのダブルビーフサルサ
# マクドナルドのクォーターパウンダー ハバネロトマト
# マクドナルドのクォーターパウンダー BLT
# マクドナルドのマックダブル
【フィッシュバーガープロジェクト】 マクドナルドのフィレオフィッシュ
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ（再々食）
# マクドナルドのチーズバーガー
# マクドナルドのパティのサイズに関する検証
# マクドナルドのハンバーガー（再再々々食）――ピクルスの枚数は何枚？
# マクドナルドのハンバーガー（再再々食）――ピクルスの枚数は何枚？
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ
# マクドナルドのトマトビッグチキン
# マクドナルドのビッグチキン
# マクドナルドのジューシーチキンフィレオ
# マクドナルドのチキンフィレオ
# マクドナルドのアイコンチキン ソルト＆レモン
# マクドナルドのマックポーク
# マクドナルドのハンバーガー（再々食）――2011年7月20日、本日マクドナルド日本上陸40周年
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ（再々食）――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルチーズバーガー――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ（再食）――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのハンバーガー（再食）
# マクドナルドのベーコンレタスバーガー
# マクドナルドのビッグマック（再食）
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ（再食）
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのクォーターパウンダー・ベーコン＆バーベキュー
# マクドナルドのグラコロ
# マクドナルドのチキンタツタ
# マクドナルドの月見バーガー
# マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
# ファストフード ◆ マクドナルドのたまごダブルマック
# ファストフード ◆ マクドナルドのハンバーガー
# 002 マクドナルド

　続けて参ります。「食べログマガジン」でご紹介した東京・自由が丘BAREBURGER(ベアバーガー)より、夏の一杯、GREEN MOJITO(グリーン モヒート)￥700(税別)を。

　ベアバーガーのカクテルは現在9品。ノンアルコールカクテルが3品。中でひとつ気になっているのが「フィグ＆ピグ」というバーボンベースのカクテルで、いちじく(フィグ)のジャムとベーコンを使っているという。これは興味津々。次行ったら飲んでみようと思う。以前には「ピンクローズ」という、金平糖を浮かべたカクテルもあった。


　モヒートは「グリーン モヒート」と、ラズベリーを入れた「レッド モヒート」の2種類。いずれもミントの葉多め。ライム果汁が有機。ラムは現在オーガニックのものを探し中とのこと。まぁ、夏は大人気のカクテルということで、とにかくスッとします。

§　§

　で、モヒートに刺さっている白いストローは、植物由来の原料で作った「バイオマスストロー」で、自然界の微生物によって分解される"生分解性"なのですが、一般的なプラ製のストローの3倍の値段がするそうで。紙ストローも試したのですが、「ふにゃっ」としたあの噛み心地が嫌で、高くても頑張って入れているそうです。すべてのストローではないですが、カクテルに使っているストローはバイオマスと。いろいろ頑張ってます。　(つづく)

→ # BAREBURGER [自由が丘] のSUPREME（再食）
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第11回「BAREBURGER 自由が丘店」
# 「クレア ウェブ」掲載――NY発の体に優しい新時代バーガー店 自由が丘「Bareburger」
# BAREBURGER [自由が丘] のSUPREME
# BAREBURGER [自由が丘] のMACHO FRIES
# BAREBURGER [銀座] のCOUNTY FAIR
# BAREBURGER [銀座] のTHE STANDARD
# BAREBURGER [自由が丘] のEL MATADOR
# BAREBURGER [自由が丘] のBIG BLUE
# BAREBURGER [自由が丘] のTHE STANDARD
# 354 BAREBURGER [自由が丘]

― shop data ―
●自由が丘店
所在地: 東京都目黒区自由が丘2-16-10　メイプルファーム内
　 　 　東急電鉄 自由が丘駅歩4分　地図
TEL: 03-3724-5820
URL: http://bareburger.co.jp/
オープン: 2015年7月19日
営業時間: 11:00〜20:00(LO19:30)
定休日: 無休(要確認)

　「食べログマガジン」でご紹介した、東京・自由が丘BAREBURGER(ベアバーガー)の看板メニュー、SUPREME(シュプリーム)￥1,580(税別)を再び。

　前に文藝春秋『CREA』で紹介した時に説明したように、豪州産のオーガニックビーフ「オーべビーフ」150gパティ×新宿「峰屋」作のブリオッシュバンズの組み合わせに、チーズはニュージーランド産のエグモントチーズ、バラ肉でなく肩ロースのベーコン、グリーンリーフ。JAS(日本農林規格)認証の有機トマトケチャップを使ったスペシャルソース。オニオンリングが3つ、フライドポテトが4本という内容。


　で、このオニオンリング……略してオニリン……『マツコの知らない世界』のオニオンリングの回で「ガリガリ系」代表で取り上げられたオニリンで……しかしこの選定、範囲が狭過ぎませんか？ こんなんで成立しちゃうの？ ……詳細は前回の記事を見ていただくとして、正直今回初めておいしいと思った(＝前はそうでもなく)。衣のガリ感と玉ねぎの甘味が終始バーガーをリードしていて、かつ、カッチリとした輪郭をバーガーに与えている。オーべパティは適度な挽肉のパラパラ感。肩ロースのベーコンは「ハム」が入っている感覚で、薄くてもしっかりした食べ口。スペシャルソースの甘味と酸味で甘くまとまっている。

　本来は揚げ物多めのパワフル系である筈なのに、食べてみると、そうまで重たく感じない。その辺の不思議な軽さが魅力の一品。中の食材がバラエティに富んでいるので、いろいろな「場面」を感じつつ、最後まで飽きずにワクワク楽しめる。

§　§

　こちら自由が丘店は「食べログマガジン」でご紹介した「素敵なテラス」を駆使して、4月、5月も休まず営業し続けたそうで。営業時間は現在、夜1時間の短縮営業。都心と違って、自由が丘はちょっと落ち着きがありますね。どうぞゆったりのんびりお楽しみを。　(つづく)

→ # 「クレア ウェブ」掲載――NY発の体に優しい新時代バーガー店 自由が丘「Bareburger」
# BAREBURGER [自由が丘] のSUPREME
# BAREBURGER [自由が丘] のMACHO FRIES
# BAREBURGER [銀座] のCOUNTY FAIR
# BAREBURGER [銀座] のTHE STANDARD
# BAREBURGER [自由が丘] のEL MATADOR
# BAREBURGER [自由が丘] のBIG BLUE
# BAREBURGER [自由が丘] のTHE STANDARD
# 354 BAREBURGER [自由が丘]

― shop data ―
●自由が丘店
所在地: 東京都目黒区自由が丘2-16-10　メイプルファーム内
　 　 　東急電鉄 自由が丘駅歩4分　地図
TEL: 03-3724-5820
URL: http://bareburger.co.jp/
オープン: 2015年7月19日
営業時間: 11:00〜20:00(LO19:30)
定休日: 無休(要確認)

　食べログマガジンに連載中「じっくり食べたいハンバーガー」。2ヶ月置いての最新記事は東京・自由が丘BAREBURGER(ベアバーガー)のご紹介！

　■【じっくり食べたいハンバーガー】第11回「BAREBURGER 自由が丘店」

　米国NY生まれのオーガニックなハンバーガーレストランです。その日本1号店が誕生したのが2015年の7月19日。間もなく日本上陸5周年ということで、そんな節目のタイミングに、あらためて自由が丘店の魅力についてフォーカスしてみました。ぜひご覧下さい！

→ # 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第10回「アンテナアメリカ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第9回「Soul Grill」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第8回「gastropub GOZO」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第7回「東京バンビ」
# 「食べログマガジン」――〈2019 食通が惚れた店〉ノーハンバーガー、ノーライフなハンバーガー探求家の今年イチは？
# 食べログマガジン――【今これがキテる！】〜チキンサンド編〜
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第6回「hasamu」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第5回「ファッツ・ザ・サンフランシスカン」
# 食べログマガジン――【今これがキテる！】〜プルドポーク編〜
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第4回「アイレット」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第3回「ファットバーガー」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第2回「ワックドランド！」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第1回「ゴリゴリバーガー タップルーム」
# 「食べログマガジン」――ハンバーガー探求家がレポート！ ハンバーガーのモバイルオーダーって本当に便利？
# 「食べログマガジン」――これを食べるために行きたい！ハンバーガー専門店のとっておきのサイドメニュー
# ハンバーガー 百名店 2018から分析！ いま知っておきたいハンバーガー専門店
# 「食べログマガジン」――伝統orトレンド？ 7/20ハンバーガーの日に食べたいハンバーガーはどっち？
# 「食べログマガジン」――世界各国のバーガーをガブリ！ワールドバーガーツアー2018がアツい
# 「食べログマガジン」――本場アメリカンダイナーの雰囲気でハンバーガーが食べられるお店とは？
# 「食べログマガジン」――たまには贅沢気分を味わいたい！一押しの高級グルメハンバーガー4店
# 「食べログマガジン」――あったか陽気に備えて、知っておきたいテイクアウトが美味しいハンバーガー店はココ！
# ヘルシーvsジャンクあなたはどっち派？ハンバーガーマニアが太鼓判のお店4選
# 365日ハンバーガー尽くしの探求家が絶賛する2017年のひと皿とは
# わざわざ行きたい味がある！あの街必食“ご当地ハンバーガー店”
# 今食べるべき“ハンバーガー”が分かる「百名店」をハンバーガー探求家が解説
ハンバーガーをこよなく愛する偏愛フーディスト推薦！絶対行くべきお店3選

　6月24日から始まったマクドナルドの期間限定新シリーズ……本来なら、何か東京オリンピック絡みの企画をやっていたのかな……などと思いつつ、全部で3品ある「ビーフバーガー集結」から、まずはスモーキーバーベキュー￥490(税込)を食べてみた。

　"イギリスマクドナルドで過去販売された「バーベキュースモークハウス」をもとに開発された商品"とのこと。「バーベキュースモークハウス」というのはコレのことかな？ バンズは"ciabatta style(チャバタスタイル)"なんだ。へぇ〜。という、UKマックの商品を日本のマックの材料・食材などを使って再現したもの……ということのよう。


　この黄色いしっとりバンズはグランのバンズかな？ だとするとパティもグランか。そのグランパティ約76gのビーフ味に刺し込むようなスモーキーバーベキューソース。はっきり辛くて、ぎゅるっと濃い目。"ブラックペッパー、シナモンなど10種類以上のスパイス"を使用しているという、強気に「攻めて来る」ソースである。併せてケチャップ。まあまあキレイにはさ混み込んだレタスとオニオン。ベーコン。後味にチーズのマイルド。

　「かっさらって」ゆくのはこのバーベキューソース。でも、そんな強いソース味の下にも、パティのビーフ味がちゃんと感じられるという、そんな力と力の押し合い・せめぎ合いの上にあるアレンジ版グラン。フックもあり、パンチもあり、なかなか楽しい一品だった。

§　§

　強いて……という話をすると、店でスチームしているというグランバンズの「むちむち」がちょっと「過ぎるんじゃないかな？」というのがこの前ぐらいからちょっとしていて、「むち」ぐらいでちょうど好いような、そんな気もしている。そこまで「張らなくても」ということで。

→ # マクドナルドのチキンタツタ（再食）
# マクドナルドの倍グラン クラブハウス
# マクドナルドのごはんチキンフィレオ
# マクドナルドのごはんベーコンレタス
# マクドナルドのごはんてりやき
# マクドナルドのアップルパイアイスラテ
# マクドナルドのアップルパイフラッペ
# マクドナルドの倍ダブルチーズバーガー
# マクドナルドのビッグマック ジュニア
# マクドナルドの白星ダブルビーフダブルチーズバーガー
# マクドナルドの倍ハンバーガー
# マクドナルドの倍エッグチーズバーガー
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# マクドナルドの金の月見バーガー
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# この日は「マクドナルド」の先行試食会
# マクドナルドのマックリブ
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# マクドナルドのしょうが焼きバーガー
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# 002 マクドナルド

　今日は取材で茨城へ。茨城と言っても広いですけど、南の方、千葉県からちょっと入った辺りをうろうろと。さて、何の記事になりますか……どうぞお楽しみに！

→ # この日は静岡へ
# この日は36日ぶりに外食・取材
# 今日は取材
# また大阪へ――あすから遠征取材
# この日は取材
# この日は打ち合わせのち取材
# この日は「ハンバーガーの日だからこそ食べたいバーガー店」取材
# この日は取材――第32回 ムーンアイズ ストリートカーナショナルズ
# この日は取材
# 今日はオープン直前の「THE COUNTER」を取材
# この日は『CEILING FAN×FUN』取材
# この日は『ON THE STREET BURGER』取材
# 静岡へ

　みんなでつくる投票型ランキングサイト「みんなのランキング」のわたくし参加の第2弾はフレッシュネスバーガーのメニューランキングです！ 過去にも折に触れ、ジャッジして来たフレッシュネスバーガーのメニューの数々ですが、中でも7年前の「第2回ハンバーガー総選挙」の時に入念・入魂なる審査をしまして、その時の評価と今回とどう違っているのか・いないのか……その辺りにもご注目いただければと思います。ぜひご覧下さい！

　■みんなのランキング
　松原 好秀が選んだフレッシュネスバーガーメニューランキング

→ #「みんなのランキング」に参加！ 第1回はバーガーキングメニューランキング！
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 私単独の審査結果発表
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 最終結果発表！
# テレビ朝日「お願い！ランキングGOLD　第2回ハンバーガー総選挙」、私の審査結果
# テレビ朝日「お願い！ランキングGOLD 特別編　第一回ハンバーガー総選挙」――私の一押しメニュー
【最新情報】 『MONOQLO 2011年8月号』でハンバーガーランキング100！

　この前「テリヤキスパムエッグバーガー」を食べて、ムショーに食べたくなった「本家」スパムバーガー￥420がこちら。

　フレッシュネスバーガー伝統の一品。湯気を立ち上らせながら運ばれて来る感じがすごくいい。湯気の源は目玉焼きかな？ セサミバンズの間に厚切りのスパム。すぐ下にトマト、そして多量の千切りキャベツ……トマト要らないなぁ。せっかくのスパムの味が薄まってしまう。キャベツも同様、こんなに入れなくていい。スパムにはテリヤキソースがひと絡み。黄身がとけ出す目玉焼き。そしてマヨネーズがちょろっと。小ぶりながらも豪華。

　ではあるのだが、スパムの塩気を薄める要素を今回初めて邪魔に感じた。「じーん！」と来るスパムの塩気をダイレクトに感じたい。あくまで「スパムの味を中心に食べたい」、そんな思いに駆られる一品。「だったらスパム『だけ』食べればよいのでは？」と思うかも知れないが、それは違う――。

→ # フレッシュネスバーガーのベーコンオムレツバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのテリヤキバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのテリヤキスパムエッグバーガー
# フレッシュネスバーガーのガーリックシュリンプバーガー スパイシーケイジャン
# フレッシュネスバーガーのガーリックシュリンプバーガー
# フレッシュネスバーガーの仙台牛バーガー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ ほうじ茶ミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ アップルティー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー（再々食）
# フレッシュネスバーガーのタピオカ ロゼ ルイボスミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ 白桃ウーロンミルクティー
# フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのタピオカ 緑茶ミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ チャイミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ 黒ウーロンミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ ジャスミン緑茶ミルクティー
# フレッシュネスバーガーのアボカド生ハムバーガー
# フレッシュネスベーカリーのスイスチョコレート
# フレッシュネスバーガーのフィッシュ＆チップス
# フレッシュネスバーガーのクラシックアボカドベーコンチーズバーガー・続き
# フレッシュネスバーガーのクラシックアボカドベーコンチーズバーガー
# この日はフレッシュネスバーガーの「クラシックアボカドベーコンチーズバーガー」発表会
# フレッシュネスバーガーのモッツァレラチーズオムレツ
# フレッシュネスバーガーの自家製ミートボール
# フレッシュネスバーガーのクラシックローストビーフバーガー
# この日は「フレッシュネスバーガー」試食会
# フレッシュネスバーガーのクラシックマッシュルームチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーの「基本のチキンカレー」のカレーライス
# ただいま「フレッシュネスバーガー」日比谷店で水野仁輔氏のカレーライス販売中！
# 8月6日100食限定〜フレッシュネスバーガーで水野仁輔氏がカレーライスを販売
# フレッシュネスバーガーのスパイスカリーチキンバーガー
【最新情報】 フレッシュネスバーガー「クラシックフレッシュネスバーガー」「クラシックテリヤキバーガー」を発売
# マイナビニュース「ジャンクの概念を覆せるか? フレッシュネスバーガーが挑む新潮流」
# フレッシュネスバーガーのクラシックアボカドチーズバーガー 低糖質バンズ
# フレッシュネスバーガーのクラシックアボカドチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのサーモンアボカドサンド
# フレッシュネスバーガー「サーモンアボカドサンド」を発売
【最新情報】 フレッシュネスバーガー「オイスターバーガー」を発売
# フレッシュネスバーガーのポルチーニトリュフチーズバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーの菜の花ベーコンチーズバーガー
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【最新情報】 マイナビニュース「25周年を迎えたフレッシュネスの秘密」
# フレッシュネスバーガー25周年記念「スペシャルポルチーニトリュフチーズバーガー」をあす12月14日、日比谷店で25個限定で販売！
# フレッシュネスバーガーのポルチーニトリュフチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー（再再々食）
# フレッシュネスバーガーのネギミソバーガー（再食）
【最新情報】 フレッシュネスバーガーが25周年記念復刻バーガー第4弾「ネギミソバーガー」発売！
【最新情報】 フレッシュネスバーガーの「スパムバーガー生き残りキャンペーン」
# フレッシュネスバーガーのサクラクリームチャイ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグチーズバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー
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# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー（再々食）
# フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグチーズバーガー ダブル
# フレッシュネスバーガーのガパオバーガー
# おばあちゃんとハンバーガー〜料理体験型デイサービスとフレッシュネスバーガーの試み
# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスチーズバーガー 低糖質バンズ
# フレッシュネスバーガーのクラブケーキバーガー
# フレッシュネスバーガーの粗挽き牛メンチカツバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 フレッシュネスバーガーのフレッシュネスチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのハワイアンマグロバーガー
# フレッシュネスバーガーのサーモンエッグバーガー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのチーズバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのベジタブルバーガー（ビーンズ）
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのアボカドバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのベーコンオムレツバーガー
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのマッシュルームチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー
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# フレッシュネスバーガーのフルーツバーガー(マンゴー)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキバーガー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー
# フレッシュネスバーガーのサルサバーガー
# フレッシュネスバーガーのネギミソバーガー
# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー
# 007 フレッシュネスバーガー

　奇跡が起きました！ 近所のスーパーがやってくれました！ 夢に見た叙々苑の焼肉ライスバーガー<チーズ入>が売られてるじゃないですか！ ￥420(税別)でゲットです！

　しかし白いパッケージは撮りにくいです。叙々苑のネットショップを見ると、黒いパッケージのもあるんですが、あ、それは<特製>で、種類がまた違うのか。製造は愛興食品。また愛媛の会社です。と言うかもう、「日本有数のライスバーガー生産工場」と高らかに謳ってますね。内容量120g。東洋水産の商品と同じです。国産牛・国産米使用。

　ライス表面の醤油の茶色が濃く、見た目はまさに「焼きおにぎり」の延長。かぶりつくと肉が硬めで、「安モノの肉なのかな？」と思いつつ食べ進んでゆくうちに、肉質ではなく、叙々苑秘伝の「たれ」の味に納得させられるという、そんな一品。「たれ」はさほど辛くなく、やや甘めぐらい。コイツがちょうどいい味に持って行くという。4種類(ゴーダ・レッドチェダー・モッツァレラ・パルメザン)を使ったというチーズは目立つ存在ではなく、マイルドにそっと下支えしている程度。

　味のまとめ方が秀逸。派手ではないがワンランク上のものは感じた。そんなマイルドな焼肉のライスバーガー。

→ # セブンプレミアムのライスバーガー 炙り牛カルビ
# ライスバーガーまとめ
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# 東洋水産のライスバーガー チーズ牛丼の味
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　カメラのダイヤルが動いたことに気づかずに、いつもと違う設定で撮ってしまったのが↑の写真。これが怪我の功名、案外いい感じに撮れたので、今後はちょっと設定を変えて行ってみようと思う。

§　§

　9年ぶりの「テリヤキバーガー」に続いて、今日は7年ぶりのベーコンオムレツバーガー￥420(税込)。もちろんフレッシュネスバーガー。7年前の記事はこちら。あと、「フレバル」メニューの「モッツァレラチーズオムレツ」を一昨年に食べている。で、7年ぶりに食べてみて……これが前回を上回るほどの高評価。私は7年前、このベーコンオムレツバーガーをテレビ朝日「お願い！ランキングGOLD　第2回ハンバーガー総選挙」で審査した結果、フレッシュネスの全メニューの「第1位」に挙げているのだが、その時のさらに「上を行く」おいしさだった。


　ふ〜んわりやわらかなパンプキンバンズにオムレツがふんわり挟まって、食べ口がダブルでふんわり。底にヨーロッパ産のベーコンを敷き、少量のマヨ、マスタード＆レタス、そこをケチャップの酸味がほどよく締めて完璧！ このサンドを食べて、あらためてパンプキンバンズが好きになった。

§　§

　このオムレツ、出来合いの冷凍モノなどでなく、店のキッチンで調理している。昔もらった資料によれば「挽き肉とオニオン、牛乳、卵を合わせ鉄板の上でジューっと焼き上げています」。これをやっているチェーン店は他にないだろう。そんな理屈は抜きにしても、純粋に「食べ物として」美味。これが420円なら全くもって、お、ねだん以上。

→ # フレッシュネスバーガーのテリヤキバーガー（再食）
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# 8月6日100食限定〜フレッシュネスバーガーで水野仁輔氏がカレーライスを販売
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# 007 フレッシュネスバーガー

　「テリヤキスパムエッグバーガー」に続いて、今日はフレッシュネスバーガーのテリヤキバーガー￥390(税込)。レタスの入り方がまるでアート作品のようになってますがけども。

　食べたのはなんと9年ぶり。その9年前の記事に書いたのとほぼ同じことを、今回も思った。ただ、「サイズ小さく、ボリューム不足」という点は気にならなくなった。それは私の側の変化だろう。「この内容で390円ならいいんじゃない？」と思えるようになった点も含め、今回の評価はかなりの「プラス」。


　バンズは生地に「栗かぼちゃ」を練り込んだパンプキンバンズ。これがふんわりやわらか。その下にマヨネーズ。たっぷりレタス。テリヤキソースは甘過ぎず、ちょい辛め。とろみはなく、さらりとしている。このソースの下で、豪州牛・つなぎありの50gパティの味が、ソースと無理なく馴染んでいる。重いところなし。軽くサクッと食べられる良質なる一品。

§　§

　全体に味を抑えた構成なので、栗かぼちゃの風味もよく感じることが出来た。何にせよ9年前、「食べた実感が湧かない」と評したものが、9年後、「重いところなし」「軽くサクッと食べられる」「良質」と感じることが出来たのが、私なりには「成長かな？」と思っている。「ちょっと食べる」には持って来いな傑作。これまでノーマークでした。もっと評価されてもよい一品です。

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# 007 フレッシュネスバーガー

　ということで4年ぶりの静岡は東静岡、California Diner JACKAL(カリフォルニアダイナー ジャッカル)へ。「東静岡」と言うのはかなり大雑把な書き方で、丁寧に言うと、静岡鉄道の県総合運動場駅が最寄駅である。4年の時を経て、ジャッカルのハンバーガーはメニューブックに12品＋黒板に5品。あと最近はプルドポークのサンドイッチなども出している。そんな中から、選んだのはチリチーズドッグ￥850(税別)。ピクルスとフレンチフライ付き。


　そう、店主ジャッカルさんはメキシコ料理の経験者であり、特に「チリ」には思い入れ深い人なのである。2009年に書いた一番最初の記事の中に「いちばん最初はチリドッグを食べて欲しい」という話が出て来るぐらい、そして今でも自慢のチリを乗せたバーガーをメニューに置いていないくらい、それぐらいジャッカル氏はチリに思い入れがある。そのチリをあらためて食べてみた次第。

　ドッグパンはバンズと同じ、近所の天然酵母のパン店作。ソーセージはジャッカル専用の特注。ポークソーセージ。サイズは80g超。チリは牛挽肉で作ったチリコンカン。豆なし。トマト、オニオンに加え、緑パプリカ(ピーマンではない)を加えるようになったのだが、これがおいしいとジャッカル氏。これをグリルしたソーセージの上から「入るギリギリまで入れている」。チーズは2種類のシュレッドチーズを混ぜたものをさらに細かく粒状にしたものを使用。こちらも乗せられるだけ乗せて、バーナーで炙ってメルトしている。


　かぶりつくと、チリがまぁ〜いいにお〜い！ 何なのか訊くと「ガラムマサラを変えた」とジャッカル氏。それも「かなりいい」ガラムマサラにしたそうで、その芳ばしいにおいだけで白いご飯が何杯も行けそうな、それほどのおいしさ。一方で特注のソーセージには強い味を持たせず。それが狙い通りに作用して、チリとソーセージが素直に絡み、味の馴染みが実にスムース。さらにはチリのおかげでいつまでも温か。パンの表皮の張りもよし。

§　§

　次回訪ねた時にはハンバーガーを食べずにコッチを頼みそうな、それぐらいの満足感＆充実感。これで850円はお値打ち。いや、あらためてジャッカルさん、いい〜武器をお持ちで！

→ # California Diner JACKAL [静岡・東静岡] がランチスタッフ急募！！
# APIOジムニーライフ『ON THE STREET BURGER』――Vol.36 California Diner JACKAL [静岡・東静岡]
# California Diner JACKAL [静岡・東静岡] のベーコンチーズバーガー
# California Diner JACKAL [静岡] のチポトレマスタードベーコンバーガー
# California Diner JACKAL [静岡] のたっぷりチーズバーガー（再食）
# California Diner JACKAL [静岡] のハンバーガー
# California Diner JACKAL [静岡] のBLTバーガー
# California Diner JACKAL [静岡] のチーズバーガーwith BBQソース
# ロコモコ ◆ vol.8 California Diner JACKAL [静岡] のロコモコ
# 213 California Diner JACKAL [静岡]

― shop data ―
所在地: 静岡県静岡市駿河区聖一色421-3
　 　 　JR東静岡駅歩16分　地図
TEL: 054-297-5018
URL: http://cal-jackal.seesaa.net/
オープン: 2009年3月23日(移転再オープン: 2016年1月10日)
営業時間: 11:30〜15:00, 17:30〜23:00
定休日: 月曜日(要確認)

　今日は取材で静岡へ。だいぶ前から天気予報を窺って、大変好い日に行くことが出来ました。この日の模様は、さて、何の記事になりますか……お楽しみに！

→ # この日は36日ぶりに外食・取材
# 今日は取材
# また大阪へ――あすから遠征取材
# この日は取材
# この日は打ち合わせのち取材
# この日は「ハンバーガーの日だからこそ食べたいバーガー店」取材
# この日は取材――第32回 ムーンアイズ ストリートカーナショナルズ
# この日は取材
# 今日はオープン直前の「THE COUNTER」を取材
# この日は『CEILING FAN×FUN』取材
# この日は『ON THE STREET BURGER』取材
# 静岡へ

　やりました！ 出先のスーパーでまた新種ゲットです！

　このたび、我がライスバーガーコレクションに加わったのは、東洋水産のライスバーガー 豚肉麻辣味。￥178(税別)で購入。商品情報こちらです……「豚バラ肉とねぎに花椒と唐辛子のきいた麻辣ダレを絡めたライスバーガーが新登場!」という一品。

　毎度の120g。で、「辛いのか？」と言うと、かなりはっきり「甘い」。パンチのあるヘヴィな甘さ。そして、その甘い途中から、はっきり「辛い」。感じとしてはエビチリ系かな？ そこへ豚肉がちょろっと。ライスパテ(マルちゃんではそう呼んでいる)表面の硬い感じが、埋もれない存在感。

　ということで、辛いと言うよりは甘い系のライスバーガー。今まであまりなかったパターン。

→ # セブンプレミアムのライスバーガー 炙り牛カルビ
# ライスバーガーまとめ
# セブンプレミアムのライスバーガー 炙り焼肉
# 東洋水産のライスバーガー チーズ牛丼の味
# 東洋水産のライスバーガー 生姜焼き マヨネーズ風味
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　「みんなのランキング」にて、我が「バーガーキング」メニューランキングが公開されたのを記念して、1位に輝いたワッパージュニア￥360をあらためて。

　ここでまず基本情報の訂正を――。「ワッパー」と「ワッパージュニア」のパティとバンズのサイズについて、あらためてビーケーさんに確認しましたところ、以下の通りでした。

　●ワッパーパティ：4.4oz(約125g)　バンズ：5インチ(約13�p)
　●ジュニアパティ：1.7oz(約48g)　バンズ：4インチ(約10�p)

今後はこの数値で紹介してゆきます。


　私が過去に収集した情報が確かなら、ジュニアのパティは小さくなったことになるワケで(63g→48g)、だとしても、「ワッパーよりもワッパージュニアの方がハンバーガーとしては出来が良い」説で言うところの「余計なところ」「ムダに余す感じ」がジュニアにはなくて、ちょうどいい塩梅にまとまっていることは確か。マヨネーズの量もちょうどよく、直火焼きのコゲのにおいもしっかり。オニオンの「サク」感がいいアクセントに。そのハンバーガーとしての「ムダの無さ」がジュニアの方を私が推す一番の理由です。

§　§

　ただ今回、あらためて食べた「ダブルベーコンチーズ」が非常に良かったです。ヒジョーに良かった。「ワッパー」は野菜が入ったおいしさ・多彩さ。逆に「ダブルベーコンチーズ」は野菜が入らないことによるソリッドな味わいという、対照的な造りの両バーガーですが、とにかく「ダブルベーコンチーズ」は相当「イイ」です。「余計なものを積んでない度」で行けば、ワッパージュニアを上回ります。

　ですから、「その日の気分で一番が入れ替わってもおかしくない」程度に思っていただけましたら。「派手に行きたいか」「カッチリしたものが食べたいか」で選んでいただいてもよいと思いますよ。ということで、「みんなのランキング」にアップした私のバーガーキングの評価はこちらです。どうぞご覧下さい！

→ # バーガーキングのダブルベーコンチーズ（再再再々食）
# バーガーキングのベーコンチーズワッパー
# バーガーキングのシュリンプ・スパイシーワッパーJr.
# バーガーキングのオニオンリング＆チーズWHOPPER
# バーガーキングのダブルワッパーJr.チーズ
# バーガーキングのスノーチーズ WHOPPER
# バーガーキングのスモー燻ベーコン WHOPPER
# バーガーキングのテリヤキワッパー
# バーガーキングのアボカドグリルドッグ
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# バーガーキングのアングリーアンガスバーガー
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【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのクアトロチーズバーガー
# バーガーキングのホットチキンサンド
# バーガーキングのフィッシュサンド
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# バーガーキングのBKボロネーゼ（再掲）
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# バーガーキングのBKボロネーゼ
# バーガーキングのガーリック ダブルチーズ
# バーガーキングのBBQ グリル
# バーガーキングのベーコンエッグワッパー
# バーガーキングのバッファローチキンサンド
Halloween'12 ◆ バーガーキングのBKパンプキン
# バーガーキングのローストチキンサンド
# バーガーキングのワッパージュニア
# バーガーキングのBKリンゴ
# バーガーキングのハンバーガー
# バーガーキングのBKシングルベーコンチーズ
# バーガーキングのダブルワッパーチーズ
# バーガーキングのワッパー
# バーガーキングのバーボンワッパー
【最新情報】 12月18日、渋谷センター街に「バーガーキング」がオープンします
# バーガーキングのテリヤキワッパー
【最新情報】 6月8日、新宿に「バーガーキング」がオープンしました
# 381 バーガーキング

　新しい企画がスタートしました。しばらくの間続くので「連載」と言ってもいいでしょうかね。みんなでつくる投票型ランキングサイト「みんなのランキング」に私も参加します！

　みんなのランキングとは？ ……「みんなのランキング」は、エンタメ情報から生活情報までさまざまなテーマのランキングが楽しめるランキングサイトです。 ランキングで伝えられるすべてのことを正しく、わかりやすく、透明化することを目指しています。


　言うなれば「お願い!ランキング」の「みんなで」「いつでも」投票できる版――って感じでしょうか。皆さんおなじみのハンバーガーチェーンのメニューランキングが既にいくつも上がってます。そこへ私も私なりの視点・採点で参加します――ということです。

　商品を個々に評価して順位付けする作業は、昔の「ハンバーガー総選挙」や月刊『MONOQLO』でやったような感じです(↑の写真)。最後に私がやった『MONOQLO』のハンバーガーランキングが2016年だったかな？ ですから4年ぶりのハンバーガーチェーン「総ざらえ」という感じですね。

　まさに、この前言っていた「共通の話題」って話ですよ。世の中の多くの人にとっての「お役立ち情報」という、まさにその目線の発信が出来る「またとないチャンス」ということで、私も大変喜んでおります。ということで、栄えある第1回目のランキングはバーガーキングのメニューランキングです！ ぜひぜひご覧下さい！

　■みんなのランキング
　松原 好秀が選んだバーガーキングメニューランキング

→ 【MONOQLO 極旨BESTランキング】 私単独の審査結果発表
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 最終結果発表！
# テレビ朝日「お願い！ランキングGOLD　第2回ハンバーガー総選挙」、私の審査結果
# テレビ朝日「お願い！ランキングGOLD 特別編　第一回ハンバーガー総選挙」――私の一押しメニュー
【最新情報】 『MONOQLO 2011年8月号』でハンバーガーランキング100！

　こちらも久しぶり。LA生まれのハンバーガーレストラン、UMAMI BURGER(ウマミバーガー)。緊急事態宣言の解除が発表されて以降、国内のウマミ各店が相次ぎ営業を再開する中、昨日6月17日には東京・有明に有明ガーデン店がオープン。これで国内7店目のウマミバーガー！

　外出自粛で思うように動けなかった、そんな春の間に、実はシグニチャーメニューのウマミバーガー(Umami)￥1,380(税別)がリニューアルされている。↓以下の写真がリニューアル"前"の"Umami"なのだけれども、さぁどこがどう変わった？


　バーガー中ほどの黄色い円盤＝パルメザンフリコより上の部分、「トマトコンポート」「シイタケマッシュルームコンポート」が乗っていたのが、ともにプロセッサーでペースト状にした次第。「どの角度から食べても食べやすく」「均一な味わいになるよう」というのが今回の改良のねらいである。

　パルメザンフリコとはこんなもの。店内で作っている。その下のグリルドオニオンは粗みじん。パティはUSアンガスビーフのブロック肉を店内で自家挽きした160g。グリルの際に秘伝の「UMAMI ダスト」と「UMAMI マスターソース」を"ぱらり"と振りかけているのが"うまみ"の秘密。


　これら中に入る材料自体はほぼ変わらないのだが、でも、バーガーの「表情」は大きく変わった。ソースのバーガーになった。「カポナータ」とか「ラタトュイユ」とか、そうした野菜の甘い煮込みを思わせるような、トマトソース的なバーガーに変化したように私は感じた。訊けば、トマトコンポートにはケチャップは入れず、代わりに「ポン酢」を入れて酸味を出しているそうである。なるほど。

　あとは1年ほど前からバンズが変わっている。昨年2月の「シェネルバーガー」で登場した新バンズにさらに改良を加えた、バター・牛乳不使用の「ビーガンバンズ」を正式採用。糖度がグンと下がり、食べ口が軽くなって食べやすくなった。ふんわりやわらかなバンズによくほぐれるパティ。後味もすごくよい。

§　§

　ガラッと印象が変わった"Umami"。「どの角度から食べても味が均一」というのは、まぁ考え方次第で、私などは食べる場所によって味が変わっても別に悪とも思わぬし、むしろ「それでいい」とも思っている。それよりは、トマトの「赤」とシイタケの「黒」という色彩が無くなったのが、ビジュアル的にどうかなと思わなくもないが。

　そんな改良版"Umami"が、昨日から有明でも食べられるようになったということで。皆さまぜひお出かけを。

→ # 『UMAMI BURGER』2019年11月13日(水)、東京・南町田グランベリーパーク店オープン！
# 『UMAMI BURGER』関西初進出が決定！ 2019年9月2日(月)大阪新阪急ホテル店オープン！
# UMAMI BURGER のシェネルバーガー
# 「UMAMI BURGER」人気アーティストのシェネルとの“コラボレーションバーガー”「Che'Nelle BURGER」を提供開始！
# UMAMI BURGER [横浜・みなとみらい] のウマミノコ
# この日は試食会――「UMAMI BURGER」日本2号店、横浜・みなとみらいに9月22日オープン！
# UMAMI BURGER [表参道] のサーフ＆ターフバーガー
# UMAMI BURGER [表参道] のクラシックチーズバーガー
# 『UMAMI BURGER』2018年9月22日 、待望の日本第2号店が横浜・みなとみらいにオープン決定！
# UMAMI BURGER [表参道] のカリ
# UMAMI BURGER [表参道] のテリヤキサムライ
# GetNavi web〜世間を騒がせた「初上陸系バーガー」のその後　「UMAMI BURGER」編
# UMAMI BURGER [表参道] のウマミバーベキューバーガー
# 「UMAMI BURGER」が9月16日(土)より新メニュー
# UMAMI BURGER [表参道] のスローバックとSIERRA NEVADA PALE ALE
# UMAMI BURGER [表参道] のトリュフバーガー
# UMAMI BURGER [表参道] のチョコレートスライダー チョコレートソース
# UMAMI BURGER [表参道] のウマミバーガー
# GetNavi web〜黒船系バーガーVSハンバーガー評論家・松原好秀　「UMAMI BURGER」編
# 今日は「UMAMI BURGER」日本1号店の内覧・撮影会
# 今日はついにオープンするあの店の試食会へ
【最新情報】 『UMAMI BURGER』2017年3月中旬〜4月上旬 、東京・青山にオープン！
# 373 UMAMI BURGER [表参道]

― shop data ―
●青山店
所在地: 東京都港区北青山3-15-5　Portofino内
　 　 　東京メトロ 表参道駅B5出口から歩3分　地図
TEL: 03-6452-6951
URL: http://umamiburger.jp/
オープン: 2017年3月24日
営業時間: 11:00〜22:00(LO21:30)
定休日: 無休(要確認)

　『アメ車マガジン 2020年8月号』でご紹介した埼玉・浦和URaWA BASE(ウラワベース)のマッチョバーガー￥1,430(税別)こちら。

　レギュラー27品＋月替わり1品＝全28バーガー中、唯一、同店の「名物」に認定されている一品。ベーコンエッグチーズバーガーに、パイナップルとハラペーニョをトッピングしたもの。パティは粗挽きの豪州牛に和牛脂を加えた110g。鉄板でグリル。バンズは特注。こちらはオーブントースターでトースト。チーズとソースが選べるようになっている。チーズはチェダーかモッツァレラか。ソースは自家製BBQソースかトマトソースか。今回私は「モッツァレラチーズと自家製トマトソース」の組み合わせを選んだ。店長相馬さんはイタリアンの出の人なので。


　どこか洋食屋の味がするバーガーである。甘めのバンズはしっとりめ
。やや生地が丸まる。ヒール(下バンズ)にマスタード。オニオンはダイスに刻み、フライドエッグはターンオーバー、両面焼き。ベーコン1枚。そこへまず、モッツァレラ＆トマトソース組。チーズのコクがよくわかる抑えた味付けで、トマトソースもイタリアンとはまた別の、ニンニクなど入れない甘味を残す作りに敢えてしている。この静かな旨味の重なり合いがこのバーガーのひとつ目の顔。ふたつ目は、パイナップル＆ハラペーニョ組が放つ味で、パインの甘味にハラペーニョの辛味が絡んで「抜けのいい」甘味を発揮している。この二面の味わいを食べ分けながら楽しむのが、私からのおすすめの食べ方。

§　§

　正直、でも、この感じで「マッチョ」はどうかな？ と思わなくもないです。もうちょっと「筋骨隆々」な感じでもいいんじゃないかな？ とも思いました。

　それはそうと、サイドのコールスローがすごくおいしいです。当初は千切りにしていたものをプロセッサーにかけるように変更。その結果、味がよく滲みてまぁ〜美味！ ポテトもどっさり180g。サイドはどちらも充実の、さいたま市役所向かいのアメリカンダイナー。『アメ車マガジン』もぜひご覧下さい！

　文友舎 『アメ車マガジン 2020年8月号』

　出版社: 文友舎
　価格: 880円(税込)
　発売日: 2020年6月16日
　判型： A4変形

→ # URaWA BASE [埼玉・浦和] のタコライス
# URaWA BASE [埼玉・浦和] のチーズバーガー
# URaWA BASE [埼玉・浦和] のBASEバーガー
# 320 URaWA BASE [埼玉・浦和]

― shop data ―
所在地: 埼玉県さいたま市浦和区仲町4-10-13
　 　 　JR京浜東北線・宇都宮線 浦和駅歩15分　地図
URL: http://urawabase.com/
TEL: 048-711-1896
オープン: 2012年12月
* 営業時間 *
火〜土：11:00〜21:00LO
日・祝：11:00〜20:00(19:30LO)
定休日: 月曜日(祝日の場合、翌火曜休。要確認)

　また1ヶ月が過ぎまして、『アメ車マガジン』の最新刊2020年8月号本日発売です！

　表紙も中身もコルベットです。スゴイです。私の連載「マッスルバーガー最前線」は埼玉・浦和のURaWA BASE(ウラワベース)さんのご登場です。さいたま市役所向かいのアメリカンダイナー。土日祝日はお向かいの駐車場が開放されると聞いてますので、ぜひぜひクルマでお訪ね下さい！

　文友舎 『アメ車マガジン 2020年8月号』

　出版社: 文友舎
　価格: 880円(税込)
　発売日: 2020年6月16日
　判型： A4変形

URaWA BASE [埼玉・浦和]

→ # 『アメ車マガジン』連載第4回は横浜・日本大通り「PENNY'S DINER」！
# 『アメ車マガジン』連載第3回は東京・立川「OLD NEW DINER」が登場！
# 『アメ車マガジン』連載第2回は神戸・北神「DAKOTA RUSTIC TABLE」が登場！
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.62 配布開始
# 文友舎『アメ車マガジン』で新連載スタート！ 第1回は神奈川・横須賀「TSUNAMI」が登場！
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.61 配布開始
# 9月2日発売『週刊プレイボーイ 2019年9月16日号 No.37』にコメント掲載

　コロナの影響で話題の新商品がいろいろ食べられず、食べそびれ、そんな中ようやくのチキンタツタ￥390(税込)。5月13日発売の期間限定。ニュースリリースこちら。

　何て書いてあるかと言うと、「オリジナルのバンズに生姜醤油の風味香るやわらかなチキンパティを、シャキシャキの千切りキャベツ、クリーミーでちょっぴり辛味のあるソースとともにサンドした日本ならではの人気商品です。ほのかな甘みのあるチキンタツタオリジナルバンズは、生地を一つ一つ人の手でむすんでおり、ふんわりとした食感を楽しめるよう作られています」。


　前に記事にしたのは2009年の10月。11年前ですか。当時の値段は￥320。今は￥390。

　しっとり黄色いバンズにストレートな「タツタ」味。生姜が利いている。底にキャベツ。その下に弱くソース。何てソース？ タツタソース？ チキンは鶏肉の味というより「タツタ」の味。それが鶏肉によーく滲みた感じ。そして「むっちり」「つるりん」としたバンズの食べ口が印象的。コレ、蒸してるんですよね？ スチームしてるということで。しかしこのバンズ、「生地を一つ一つ人の手でむすんで」るって、何十万個結べばいいんですか。

§　§

　割りとシンプルでストレートな食べ物。ソースや調味料でビャービャー派手に味付けていない感じの。あと「積み方」がきれいです。作ったこの人が上手いのか、マクドナルド自体がクオリティを上げているのか。見映えのいいものに近年よく当たる気がします。

→ # マクドナルドの倍グラン クラブハウス
# マクドナルドのごはんチキンフィレオ
# マクドナルドのごはんベーコンレタス
# マクドナルドのごはんてりやき
# マクドナルドのアップルパイアイスラテ
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# この日は「マクドナルド」の先行試食会
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# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ（再食）
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# ファストフード ◆ マクドナルドのたまごダブルマック
# ファストフード ◆ マクドナルドのハンバーガー
# 002 マクドナルド

　勢いに乗ってもう一品、バーガーキングのダブルベーコンチーズ￥470。これで当ブログ4度目の登場。前回記事にしたのは2016年の6月。その時は値段は「￥510」だった。つまり40円の値下がり！

　豪州＆ニュージーランド産の直火焼き2.2oz(約63g)パティが2枚。チーズ2枚。ひらひらのベーコン。ピクルス。ケチャップ――そんなもんかな？ 以上私の記憶が確かなら。これらが直径約9cmのバンズに挟まるという内容。


　で、やっぱりおいしい。パティもやわらかく焼けている。バンズもやわらか。ワッパーバンズよりも表面のゴマ感を強く感じつつ、薄いベーコンはガチッと硬めで、チーズの融け具合もなかなか。ケチャップもちょうどよくバーガー全体に回って、非常にまとまりが好い。特に真ん中付近、すべての食材が合わさった箇所がすごくおいしい。ハラペーニョでも挟みたくなるおいしさ。

　必要な要素だけを「ウン！」と高密度に圧縮したような、そんなバーガー。隙なくムダなく「ガシッ」とまとまっている。何年もの時を超え、やっぱりおいしいです。直火焼きのコゲ感もよし。これはなかなか！

→ # バーガーキングのベーコンチーズワッパー
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【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのダブルワッパーチーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのワッパージュニア
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのダブルベーコンチーズ（再食）
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのダブルベーコンチーズ
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【最新情報】 12月18日、渋谷センター街に「バーガーキング」がオープンします
# バーガーキングのテリヤキワッパー
【最新情報】 6月8日、新宿に「バーガーキング」がオープンしました
# 381 バーガーキング

　「シュリンプ・スパイシーワッパー」を"ジュニア"サイズで頼んだことの反省から、今日は正しくレギュラーサイズのワッパーを……バーガーキングのベーコンチーズワッパー￥680。

　BKの「ワッパー」は現在10品(期間限定含む)。の中で、ベーコンチーズワッパーを食べるのは実は今回が"初"である。と言うか、そもそもメニューに無かった？ あった？ 豪州＆ニュージーランド産の直火焼き4oz(約113g)パティと直径約13cmのワッパーバンズの組み合わせに、生野菜3点とピクルス、ケチャップ＆マヨネーズ、ベーコン＆チーズ。

　見た目よし。そこはジュニアと比べて迫力あり。ベーコンはひらひらの薄ーいヤツだが、これがなかなかの仕事ぶり。チェダーチーズ(という名のプロセスチーズ)と合わさって強めの塩気を発揮する。そこへ甘めなピクルスもいい感じ。以前から主張している「ワッパーよりもワッパージュニアの方がハンバーガーとしては出来が良い」説によるところの、ワッパーの「余計」な部分、ムダに大きく作られたその構造上の「隙間」を、ベーコンとチーズがうまーく埋めている感じで、プレーンな「ワッパー」で食べるより、ベーチーを入れた方がワッパーは絶対によし。

§　§

　ただ、それでも「余す感」はちょっとあった。だから「ものすごーくお腹が空いている時」、ないしは「とびきりゴージャスにキメたい時」はレギュラーサイズのワッパーで行くとよく、「至極ムダなく適確に作られたバーガーを適量摂取したい時」にはジュニアサイズのワッパーで行く……そんな使い分けがよいかも知れません。

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# 381 バーガーキング

　ちょっと久しぶりのバーガーキングで、6月5日発売の期間限定「シュリンプ・スパイシーワッパー」のジュニアサイズ、シュリンプ・スパイシーワッパーJr.￥540を。リリースはこちらの辺りを。調べたら去年の6月にもよく似た名前の「スパイシーシュリンプWHOPPER」なるメニューを発売していた模様。

　曰く、「バーガーキング自慢の直火焼きの100％ビーフパティとペッパーの効いたガーリックシュリンプの贅沢な組み合わせが楽しめる期間限定のワッパーです。フレッシュなレタス、トマト、オニオン、クリーミーなマヨネーズを合わせ、にんにくの旨味に唐辛子や豆板醤の辛味が食欲を刺激する特製スパイシーソースで全体をまとめ、トーストしたセサミバンズでサンドしました」。つまりは、昨年2019年の12月に発売された「スパイシーワッパー」にシュリンプをトッピングしたものである。こうした「海の幸」と「山の幸」を合わせて盛った料理のことを「surf and turf(サーフ＆ターフ)」という。直火焼きのビーフの上にシュリンプを乗せたら、そりゃおいしくないワケがない。ということで、今回の私の失敗……この手のメニューこそ、ジュニアサイズでなく「ワッパーサイズで頼むべき」。


　私の記憶が確かなら、ワッパージュニアのパティは2.2oz＝約63g。ちょい焼き過ぎ。そのプンとコゲのにおいがする上にシュリンプが2尾かな？ 正直、商品写真のよう「ではない」。外からはシュリンプがよく見えない。↑冒頭の写真は私の方で見えるように若干工夫したものです。ということで、見た目はイマイチ。しょぼいです。

　でも食べると、直火焼きのビーフにエビの風味はやっぱり魅力的かつゴージャス。そこへ例のスパイシーソースが強めにかかり、豆板醬もよく利いて、そう、「エビチリ」的な辛さをご想像いただければ。レタスは芯に近い部分が入っていて、歯ごたえがあってよかったのだけど、あまりコリコリし過ぎるとエビを消しちゃうので、このメニューの時は葉の部分を選んで入れるのがよいかと。あと、マヨネーズは一瞬「要らないかな」と思ったが、でも、エビチリ的辛さの中和役として必要。

§　§

　ということで話戻って、これは「ワッパーで頼むのが正解」。あらためて食べ直しますか。

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【最新情報】 6月8日、新宿に「バーガーキング」がオープンしました
# 381 バーガーキング

　昨日の横浜「PENNY'S DINER」のチキンタコスに続いて、今日もメキシカン――東京・北参道E・A・T(イーエーティー)のブリトー カルニタス ランチ￥1,100、ディナーは￥1,250(税別)。

　イーエーティーのブリトーはカルニタスとチキンの2種類。「カルニタス」とはこんなもので、イーエーティーでは、豚肩ロースを鉄板で色付けしたあと、鶏の出汁、白ワインなどの少量の液体とともにオーブンでローストしている。ポイントは「崩れるまで煮ない」こと。要は豚の「角煮」状態。店主MICHIシェフはせっかくの肉を「プルドポーク」のようにグズグズに崩してしまいたくないそうである。


　豚肉140g、丸麦入りの九州産米、ワカモレ、トマトサルサ、細切りのレタス、チェダーチーズ少々、隠しでパクチーオイル、ブラックビーンズはメキシコ産――といった内容。移転前の外苑前時代のもの(上の写真)との違いは、肉の量を減らしてその分野菜を増やし、ライスがスパイスとトマトで炊いたスパニッシュライスでなくなった点など。前のようにスパイスを利かさず、強い味付けにせずに、全体に柔和な味わいになった。これは東京オリンピックへ向けて外国人客が増えることへの対応のひとつということで。サイドのトルティーヤチップにもサルサとハラペーニョ。

§　§

　しかしそのオリンピックも延期となり、「この先どうなることやら？」という感じだが、「食べログマガジン」向けに準備していたイーエーティーの記事も、緊急事態宣言を受けて予定が飛んでしまい、いまだにアップ出来ずにいるという――実はそんなことも起きています。3月に取材したのが、今はもう夏。紹介するメニューも夏向けに一部見直そうかなぁ……とも思い始めている、そんな2020年の6月です。

→ # E・A・T [北参道] のワカモレチーズバーガー
# E・A・T [北参道] の豚ロースカツバターカレー
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# 229 E・A・T [外苑前]

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区千駄ヶ谷4-10-4
　 　 　東京メトロ副都心線 北参道駅歩3分　地図
TEL: 03-6447-2218
オープン: 2018年7月1日(創業 2009年7月1日)
* 営業時間 *
ランチ: 11:30〜15:30 11:30〜14:30(LO14:00)
ディナー: 18:00〜23:00(LO22:00) 17:30〜20:00(LO19:30、酒類は19:00まで)
定休日: なし 月曜日(要確認)

　現在販売中の 『アメ車マガジン 2020年7月号』でご紹介した、日本大通りPENNY'S DINER(ペニーズダイナー)の全部で11品あるメキシカン(Tex-Mex)メニューより、前に食べた「チキンケサディーヤ」がすごくおいしかったので、今日はチキンタコス￥1,000(税別)を。

　煮込んでほぐれて「シーチキン」状になったチキン(変な例えです)をメインに、ハラペーニョ、シラントロ(パクチー)などを加えたマヨネーズベースのメキシカンソース、ミックスリーフ、トマトサルサ、赤タマネギのピクルス。これらを乗せるコーントルティーヤは2枚重ね。アメリカ・メキシコを食べ歩いた店主湯浅さんによると、ほとんどの店が2枚重ねだったということで、本場のスタイルに倣って、ぺニーズでも去年から2枚。「お好みで」と置かれたのはハワイのホットソース全3種。


　とにかく味がいい。後味に残るソースがマイルドでいい。が、すごく汁が出る。どこからか水分が出るタコスで、その点が食べづらい。店で漬けている赤玉ピクルスは酢漬けゆえに酸っぱくて、「チミチュリバーガー」と言い、「シカゴバーガー」と言い、やはり湯浅さんは酸っぱいのが好みのようだ。

　3種のホットソースで遊びながら、合間にコロナを「ぐいっ」とやって、ハンバーガーとはまた違う魅力の食べ物――それがタコス。まぁでも、じっくりチキンを味わうなら、ケサディーヤがいいかな？

→ # 『アメ車マガジン』連載第4回は横浜・日本大通り「PENNY'S DINER」！
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のシカゴバーガー
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のリブレ
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチミチュリバーガー
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチキンケサディーヤ
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のベーコンチーズバーガー TOPPING グリルオニオン、マッシュルーム
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のメキシカンチリバーガー
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のハンバーガー TOPPING ブルチーズ、ベーコン
# 357 PENNY'S DINER [横浜・日本大通り]

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市中区海岸通1-1
　 　 　横浜高速鉄道みなとみらい線 日本大通り駅歩3分　地図
TEL: 045-228-7742
URL: https://www.pennysdiner-yokohama.com/
オープン: 2016年10月1日
営業時間: 11:30〜22:00LO 11:30〜21:00
定休日: 月曜日(要確認)