2018年05月27日

# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のShackBurger




 前回の「'Shroom Burger」に続いて、SHAKE SHACK(シェイク シャック)阪神梅田店の内覧&試食会で食べたShackBurger(シャックバーガー)¥767(税抜き¥710)。昨年秋に食べた時より税抜30円上がっている。

 毎度おなじみ、ホルモン剤不使用の豪州産アンガスビーフ100%パティに(サイズ不明)、生地にジャガイモを練り込んだポテトバンズ(上下が皮一枚でつながっている)。トマトは2枚。緑の葉はグリーンリーフか。玉レタスでは無いように思った。オニオンは入らず。シャックソースはガーリックが利いて「ランチソース」のような味わい。

 チーズねっとり。アンガスパティもポテトバンズも食感に潤いがあって、全体に「しっとり」「じっとり」とした食べ口が特徴。その味わいの中心に常に「ビーフ」が存在する。

§ §

 という次第で6月1日、阪神梅田本店にシェイク シャック、でっかくオープン! 180席!



# SHAKE SHACK [大阪・梅田] の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [新宿] のSmokeShack
【最新情報】 Shake Shack ついに関西進出! 阪神梅田本店にOPEN 決定
【最新情報】 Shake Shack 日本7・8号店が誕生! 東京ドーム&二子玉川にOPEN決定
# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger(再再再々食)
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン!
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger(再再々食)
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
# SHAKE SHACK のHamburger(再々食)
# SHAKE SHACK のHamburger(再食)
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK

― shop data ―
●梅田阪神店
所在地: 大阪府大阪市北区梅田1-13-13 阪神梅田本店1階
     阪神電鉄 梅田駅歩1分、JR大阪駅歩3分ほか 地図
TEL: 06-6147-8340 ※6月1日から
URL: http://www.shakeshack.jp/
オープン: 2018年6月1日
営業時間: 10:00〜22:00(LO21:30)
定休日: (要確認)

2018.5.27 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 12:47| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月26日

# SHAKE SHACK [大阪・梅田] の'Shroom Burger




 というワケで昨日開かれたSHAKE SHACK(シェイク シャック)阪神梅田店の内覧&試食会にて、大阪で初めて食べる'Shroom Burger(シュルームバーガー)¥1,037(税抜き¥960)。

 以前も説明した通り、ベジタリアン向けの「ベジバーガー(Veggie Burger)」とは思えぬおいしさ。牛肉のパティの代わりに、スライスしたポートベローマッシュルームコルビーモントレージャックティルジットの3種のチーズを衣に包んで油で揚げたコロッケ状のものが挟まる。こいつが美味! ビールが進むおいしさ。バンズは生地にじゃがいもを練り込んだポテトバンズ。上下きれいに分かれずに、皮一枚つながっている箇所がある。

 ハウスビール「シャックマイスターエール」と合わせたい一品。ベジバーガーのイメージ皆無!



# SHAKE SHACK [新宿] のSmokeShack
【最新情報】 Shake Shack ついに関西進出! 阪神梅田本店にOPEN 決定
【最新情報】 Shake Shack 日本7・8号店が誕生! 東京ドーム&二子玉川にOPEN決定
# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger(再再再々食)
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン!
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger(再再々食)
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
# SHAKE SHACK のHamburger(再々食)
# SHAKE SHACK のHamburger(再食)
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK

― shop data ―
●梅田阪神店
所在地: 大阪府大阪市北区梅田1-13-13 阪神梅田本店1階
     阪神電鉄 梅田駅歩1分、JR大阪駅歩3分ほか 地図
TEL: 06-6147-8340 ※6月1日から
URL: http://www.shakeshack.jp/
オープン: 2018年6月1日
営業時間: 10:00〜22:00(LO21:30)
定休日: (要確認)

2018.5.26 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:05| ベジバーガー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月25日

# この日は「SHAKE SHACK」梅田阪神店の試食&内覧会!




 ということで――SHAKE SHACK(シェイク シャック)を追いかけてやって参った大阪・梅田にて、今日は日本10号店「Shake Shack 梅田阪神店」の内覧・試食会でした。いよいよ6月1日オープン! (つづく)


# SHAKE SHACK [新宿] のSmokeShack
【最新情報】 Shake Shack ついに関西進出! 阪神梅田本店にOPEN 決定
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# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger(再再再々食)
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン!
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger(再再々食)
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
# SHAKE SHACK のHamburger(再々食)
# SHAKE SHACK のHamburger(再食)
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK

― shop data ―
●梅田阪神店
所在地: 大阪府大阪市北区梅田1-13-13 阪神梅田本店1階
     阪神電鉄 梅田駅歩1分、JR大阪駅歩3分ほか 地図
TEL: 06-6147-8340 ※6月1日から
URL: http://www.shakeshack.jp/
オープン: 2018年6月1日
営業時間: 10:00〜22:00(LO21:30)
定休日: (要確認)

2018.5.25 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:23| 【取材・収録】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月23日

# SHAKE SHACK を追って大阪へ




 久々の「○○へ」シリーズ。昨夜新宿を出発して金曜日まで3日間、大阪・近畿へ取材旅行――。3日で10店行って参りますが、一番の目的はこちら――SHAKE SHACK 阪神梅田店OPEN! (つづく)


# 福島へ
# 外房へ
# 静岡へ
# 琵琶湖へ
# 越後湯沢へ その1
# また埼玉へ (予告編)
# 大型連休――磐梯・猪苗代へ
# 近畿へ
# 東海へ
# 埼玉へ
# 富士五湖へ
# 横須賀へ
# つくばへ

2018.5.23 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 22:58| 【取材・収録】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月22日

# tokyo omo style [豪徳寺] のチェダーチーズバーガー(再食)




 この日は世田谷・豪徳寺tokyo omo style(トウキョウオモスタイル)で改良試作中のチェダーチーズバーガー¥1,050。

 粗挽きのUSビーフパティを125g→140gに、代々木上原「カタネベーカリー」製の特注バンズを70g→90gにサイズアップしたところ……その少しの変化によって、単にサイズが大きくなっただけでなく、ハンバーガーの表情自体が大きく変化した。そうか、こうなるのか……という。 (つづく)




# tokyo omo style [豪徳寺] のジャークチキンサンド
# tokyo omo style [豪徳寺] のバターバーガー(再食)
# tokyo omo style [豪徳寺] のレモンチーズバーガー(再再々食)
# tokyo omo style [豪徳寺] の試作中のバーガー
# tokyo omo style [豪徳寺] のテリヤキチキンバーガー
# tokyo omo style [豪徳寺] のハンバーガー(再再再々食)
# tokyo omo style [豪徳寺] のハンバーガー(再再々食)
# tokyo omo style [豪徳寺] のチリバーガー
# 7月24日(日)、俳優・篠崎友さんのトークイベント「篠崎友の会」にゲスト出演。場所はtokyo omo style [豪徳寺]
# tokyo omo style [豪徳寺] のレモンチーズバーガー(再々食)
# tokyo omo style [豪徳寺] の試作中のバーガー ver 1.0
# tokyo omo style [豪徳寺] のポークバーガー
# tokyo omo style [豪徳寺] のチリバーガー TOPPING チーズ
# tokyo omo style [豪徳寺] のバターバーガー
# tokyo omo style [豪徳寺] のサルサバーガー TOPPING チェダーチーズ
# tokyo omo style [豪徳寺] のチェダーチーズバーガー
# tokyo omo style [豪徳寺] のハンバーガー改良計画「N作戦」(後編)
# tokyo omo style [豪徳寺] のレモンチーズバーガー(再食)
# tokyo omo style [豪徳寺] のハンバーガー改良計画「N作戦」(前編)
# tokyo omo style [豪徳寺] のハンバーガー(再々食)
# tokyo omo style [豪徳寺] のハンバーガー(再食)
# tokyo omo style [豪徳寺] のハンバーガー
# tokyo omo style [豪徳寺] のてりやきバーガー
# tokyo omo style [豪徳寺] のチーズバーガー(再食)
# tokyo omo style [豪徳寺] のチーズバーガー
# tokyo omo style [豪徳寺] のレモンバーガー
# 297 tokyo omo style [豪徳寺]

― shop data ―
所在地: 東京都世田谷区豪徳寺1-23-12 ささビルB1F
     小田急 豪徳寺駅歩1分・東急 山下駅歩2分 地図
TEL: 03-5799-6895
URL: https://twitter.com/tokyoomostyle
オープン: 2010年7月7日
営業時間: 20:00〜29:00
定休日: なし(売切れ等あるので、要Twitter確認)

2018.5.22 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 21:02| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月21日

# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のTHE CHEESE(イベント限定)




 滋賀・大津のAUNTY-MEE burger(アンティーミーバーガー、AMB)が昨日5月20日に東京・台場で開催された「第32回 ムーンアイズ ストリートカーナショナルズ」に出店。正確にはカーエントリー(出展)とキッチンカーによるフード提供(出店)。


 今回が32回目となるストリートカーナショナルズ、と、今年で15周年を迎えるAMB。それを記念して、"念願"にして最初で最後の"AMB東京初出店"がついに実現!

 調理は都内で借りたキッチンカーで。滋賀から乗ってきた「AMB号」は"Car Show"へのエントリー車輌として搬入・展示された。AMBの常連客の愛車2台も参加。"TEAM AMB"は計3台。


 メニューはバーガー1品のみ。サイドメニューとドリンクはお隣のブース、AMB岩波さんの30年来の盟友である埼玉・草加のチャイニーズレストラン「八千代亭」が提供。黒毛和牛113g(4分の1ポンド)パティにチェダーチーズを乗せたTHE CHEESE(ザ チーズ)。店では「プレミアムチーズバーガー」という品名で売っている。これを超強気の¥1,500で販売。数量限定150食――なぜなら、国産黒毛和牛を"ブロック肉"の状態から毎朝ミンチしてパティを自家製しているので。その仕込みだけでも相当な手間ゆえ、150食分の用意がやっとだと。


 バンズはおなじみ唐崎の人気パン店「シャトン」製。ぶかっと大き目。ブリオッシュのように少し甘め。その間に良質な黒毛和牛パティ。中はほどよい赤色。味付けは塩コショウのみ。ケチャップもマスタードもマヨネーズも無し。その他野菜も無し。パンの間に肉とチーズだけ。実にシンプルなバーガー。

 上質。上品。派手さは無いが、食べるうちにじわじわと旨味が利いてくる、そんな一品。野外イベントの場には不釣り合いなぐらい良質・上質なものだったかも知れない。

§ §

 1個1,500円でも買う人はいて、完売こそしなかったが、それに迫る個数を売り上げた。そんな冒険的試みもあった今回のAMB東京初出店。店主・岩波さんご夫妻は「最初で最後」と繰り返すが、果たして本当かどうか――。




# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のロコモコ
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のビッグミーバーガー
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のパイナップルチーズバーガー
TOPPING ベーコン

【スタンプラリー#21】 AUNTY-MEE burger [滋賀・南滋賀] の
カラミティ・ジェーン・バーガー

【最新情報】 AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] が
"東北関東大震災 長野新潟地震"支援バーガーを販売開始

# AUNTY-MEE BURGER [滋賀・大津] のクォーターパウンド
Plus レッドチェダー、トマト、オニオンスライス

【最新情報】 続・本日2月5日、AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]が
オープンしました

【最新情報】 本日2月5日、AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]がオープンしました
# AUNTY-MEE BURGER [滋賀・大津] のREGULAR Plus PINEAPPLE & CHEESE
# AUNTY-MEE BURGER [滋賀・大津] のQUEEN
# 146 AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]

― shop data ―
所在地: 滋賀県大津市見世1-11-21
     京阪石山坂本線 南滋賀・滋賀里駅歩10分 地図
TEL: 080-3761-8480
URL: http://www.cable-net.ne.jp/user/uncle-mee/AMB.htm
オープン: 2003年8月1日
* 営業時間 *
月〜土: 11:30〜22:00
日曜日: 11:30〜18:00
定休日: 水曜日・第3火曜日(要確認)

2018.5.21 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 11:00| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月19日

# マクドナルドのマックリブ




 いよいよ3品目――読売テレビ「ワケあり!ヒットゾーン」にて試食したマクドナルドの『食べて投票!レギュラー争奪オーディション!』エントリー商品より、エントリーナンバー3番、マックリブ¥390。

 これはスーパーおいしい! まぁ食べやすい。一度挽かれて細かくなったポークのパティは気持ちいいぐらいサクサク切れる。そしてBBQソースがすごくいい。「10種類のスパイスとハーブを使用して生まれる」味わいは、例えるなら「おかか」のような(笑)、削り節のような「ふわふわ」とした旨味で、それが終始ふわふわとパティの周りを漂っている。そこへスイートレモンソースのさわやかな酸味。でも強いのはBBQソース。合間にところどころ豚の味。

 マックリブは2001年に初登場。私は食べたのはこれが初めて。やっとめぐり合えた噂の一品。優秀。バランスパーフェクト! エントリー商品3品中、「続けてもうひとつ食べたい」と思ったのはこれだけ。

§ §

 なお、「ワケあり!ヒットゾーン」で番組中に試食した3品と、今回実際の店舗で食べた3品とは、提供温度などの条件も違えば、感想をまとめるまでの時間も大きく違い、ゆえに感じ方もその表現も違ってくる――。という点をご理解いただきました上で、5月12日放送の「ワケあり!ヒットゾーン」は 以下↓のページで5月29日23時59分まで無料見逃し配信中です! ぜひご覧下さい!

 ytv MyDo!|読売テレビ公式無料動画――ワケあり!レッドゾーン




# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ(再食)
# マクドナルドのたまごダブルマック(再食)
# マクドナルドのビッグマック BLT
# マクドナルドのビッグマック ベーコン
# マクドナルドのしょうが焼きバーガー
# マクドナルドのチキンフィレオ(再々食)
# マクドナルドのグラン てりやき
# マクドナルドのてりたま
# マクドナルドのピリ辛ダブルチーズバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ(再食)
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ
# マクドナルドのグラン クラブハウス
# マクドナルドのダブルチーズバーガー チーズ1枚抜き、ピクルス多め
# マクドナルドのハンバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのグラン ベーコンチーズ
# マクドナルドのハンバーガー(再再再々々食)
# ハンバーガー探求家ダントツ一推しのマクドナルド「クォーターパウンダー」販売終了について
# マクドナルドのトリプルチーズバーガー
# マクドナルドのてりやきマックバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー(再食)
# ハンバーガー探求家が選ぶマクドナルド一推しバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドの必勝バーガー ビーフ&パイン
# マクドナルドのダブルチーズバーガー/チーズ抜き
# マクドナルドのクラブハウスバーガー ビーフ
# マクドナルドのギガ ビッグマック
# マクドナルドのグランド ビッグマック
# マクドナルドのたまごダブルマック
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再再再々々食)
# マクドナルドのマックダブル(再々食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 後日談・あらためて第1位を食べてみる――マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのマックダブル(再食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのマックダブル(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再再々食)
# マクドナルドのダブルフィレオフィッシュ
# マクドナルドのチキンクリスプ
# マクドナルドのチキンフィレオ(再食)
# マクドナルドのマックポークダブル
# マクドナルドのマックポーク(再食)
# マクドナルドのマックペッパービーフ
# マクドナルドの大月見バーガー
# マクドナルドの月見バーガー(再食)
# マクドナルドのダブルビーフサルサ
# マクドナルドのクォーターパウンダー ハバネロトマト
# マクドナルドのクォーターパウンダー BLT
# マクドナルドのマックダブル
【フィッシュバーガープロジェクト】 マクドナルドのフィレオフィッシュ
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再々食)
# マクドナルドのチーズバーガー
# マクドナルドのパティのサイズに関する検証
# マクドナルドのハンバーガー(再再々々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのハンバーガー(再再々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ
# マクドナルドのトマトビッグチキン
# マクドナルドのビッグチキン
# マクドナルドのジューシーチキンフィレオ
# マクドナルドのチキンフィレオ
# マクドナルドのアイコンチキン ソルト&レモン
# マクドナルドのマックポーク
# マクドナルドのハンバーガー(再々食)――2011年7月20日、本日マクドナルド日本上陸40周年
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再々食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルチーズバーガー――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのハンバーガー(再食)
# マクドナルドのベーコンレタスバーガー
# マクドナルドのビッグマック(再食)
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのクォーターパウンダー・ベーコン&バーベキュー
# マクドナルドのグラコロ
# マクドナルドのチキンタツタ
# マクドナルドの月見バーガー
# マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
# ファストフード ◆ マクドナルドのたまごダブルマック
# ファストフード ◆ マクドナルドのハンバーガー
# 002 マクドナルド

2018.5.19 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 13:28| サンドイッチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月18日

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第57回 CHATTY CHATTY [新宿御苑前]




 1ヶ月ぶりになりました、学研ゲットナビウェブの"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"。今週のお店はこちら!

 豚の「脂」で巻いた新宿御苑前「CHATTY CHATTY」のハンバーガーがフランス人観光客に大人気だという

 東京・新宿御苑前のBurger kitchen CHATTY CHATTY(チャッティチャッティ)をご紹介。外国人観光客に大人気のお店です。どうぞご覧下さい!



「モノ・コト・暮らし」の深掘りレビュー&ニュース
ゲットナビウェブ

2018.5.18 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 19:50| 【最新情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

# ついにカメラを買う




 ついに買いました――RICOH GR II(↑写真左)。私のカメラ歴は……RICOH Caplio GX8RICOH Caplio GX100RICOH Caplio GX100(2台目)→RICOH GR IIと続いていて、「RICOH」あっての私のハンバーガー写真と。もうRICOH"様様"なのであります。

# この日はカメラの試し撮り2
# この日はカメラの試し撮り
# カメラを入手
# カメラが壊れる

2018.5.18 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 11:45| その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月17日

# SHARES [勝どき] のBLTEA Sand




 昨秋以来の東京・勝どきのSHARES(シェアーズ)さん。天気のすぐれぬこの日は昼に訪ねて、ランチメニューのバーガー/サンド全9品の中からサンドイッチBLTEA Sand¥980を。ベーコン、レタス、トマトに、"E"はエッグ、"A"はアボカド。肉なしのサンドイッチ。

 パンはハンバーガーと同じバンズを使用。この新宿「峰屋」の酒種バンズが大活躍。その味と特徴を最大限に活かしたサンドである。


 軽くトーストしているものの、水分を飛ばしてしまうことなく、生地のしっとり食感を残して、それが実に活きている。間にコゲ味が芳ばしいベーコン。フライドエッグは当初は目玉焼きにしていたが、食べやすさを追求して、今は両面よく焼き。それもあって中の具材は余計な水分がほとんどない。マヨネーズたっぷり。そして「上から粒マスタードでフタする感じ」でこちらもたっぷり。

 これは「パンを食べるための」サンドイッチ。酒種バンズのやわらかな甘味が中の具材をそっと押さえつつ、気がつけば、味わいの中心が徐々に静かに具材から「パン」へと移ってゆく――そんなサンド。具材をおいしく食べるためのパンでなく、「パンをおいしく食べるために具材を挟んだ」――そんな構造のサンドである。

§ §

 とにかくパンがおいしい。そしてそんなサンドイッチにみごとに仕上げた、シェアーズの腕前は流石。活かす腕あってこその「峰屋」のパンである。




# SHARES [勝どき] の熟成ブラックアンガスビーフ/リブアイステーキ
# SHARES [勝どき] のマカロニチーズ チェダーチーズ
# SHARES [勝どき] のニューヨークネイキッドバーガー TOPPING オニオンコンフィ
# SHARES [勝どき] のフライドチキン
# SHARES [勝どき] のニューヨークバーガー
# 325 SHARES [勝どき]

― shop data ―
所在地: 東京都中央区勝どき3-8-8
     都営大江戸線 勝どき駅歩3分  地図
TEL: 03-6204-2288
URL: http://sharestokyo.com/
オープン: 2012年2月20日
* 営業時間 *
平日: 11:30〜15:00, 18:00〜24:00(LO23:30)
土日: 14:00〜24:00(LO23:30)
定休日: 月曜日(祝日営業、要確認)

2018.5.17 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 11:00| サンドイッチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月16日

# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ(再食)




 5月12日放送、ただいま見逃し"無料"配信中の読売テレビ「ワケあり!ヒットゾーン」にて試食したマクドナルドの『食べて投票!レギュラー争奪オーディション!』エントリー商品3品より、エントリーナンバー2番、てりやきチキンフィレオ¥360を。

 こちらは初登場は2005年。だそうで。私は2012年に食べている
 衣の軽快なサク感。スパイスの風味も微かに感じられる。にしても、てりやきソースが「水あめ」のようにまぁ甘いこと! 甘いこと! 「甘辛しょうゆをベースにしたしょうが風味の」って本当かな? 「てりたま」の際は強く「しょうが」の風味を感じたのだけど、このてりやきチキンフィレオはとにかく甘くて甘くて……。


 スイートレモンソースはそれをなじませる役かも知れないし、逆に合流して甘さが増しているかも知れない。前者だとすれば、もっとたっぷり入れて欲しかった。てりやきソースとスイートレモンソースのバランスで決まる一品。「たまごダブルマック」から一転して、こどものおやつ。私が食べた個体のまぁ甘いこと……。

§ §

 
そんなエントリー商品全3品を試食した番組「ワケあり!ヒットゾーン」は只今無料見逃し配信中! 以下↓のページで5月29日23時59分までご覧いただけます!

 ytv MyDo!|読売テレビ公式無料動画――ワケあり!レッドゾーン


# マクドナルドのたまごダブルマック(再食)
# マクドナルドのビッグマック BLT
# マクドナルドのビッグマック ベーコン
# マクドナルドのしょうが焼きバーガー
# マクドナルドのチキンフィレオ(再々食)
# マクドナルドのグラン てりやき
# マクドナルドのてりたま
# マクドナルドのピリ辛ダブルチーズバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ(再食)
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ
# マクドナルドのグラン クラブハウス
# マクドナルドのダブルチーズバーガー チーズ1枚抜き、ピクルス多め
# マクドナルドのハンバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのグラン ベーコンチーズ
# マクドナルドのハンバーガー(再再再々々食)
# ハンバーガー探求家ダントツ一推しのマクドナルド「クォーターパウンダー」販売終了について
# マクドナルドのトリプルチーズバーガー
# マクドナルドのてりやきマックバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー(再食)
# ハンバーガー探求家が選ぶマクドナルド一推しバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドの必勝バーガー ビーフ&パイン
# マクドナルドのダブルチーズバーガー/チーズ抜き
# マクドナルドのクラブハウスバーガー ビーフ
# マクドナルドのギガ ビッグマック
# マクドナルドのグランド ビッグマック
# マクドナルドのたまごダブルマック
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再再再々々食)
# マクドナルドのマックダブル(再々食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 後日談・あらためて第1位を食べてみる――マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのマックダブル(再食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのマックダブル(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再再々食)
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# マクドナルドのチキンクリスプ
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# マクドナルドのマックポークダブル
# マクドナルドのマックポーク(再食)
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# マクドナルドの大月見バーガー
# マクドナルドの月見バーガー(再食)
# マクドナルドのダブルビーフサルサ
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# マクドナルドのクォーターパウンダー BLT
# マクドナルドのマックダブル
【フィッシュバーガープロジェクト】 マクドナルドのフィレオフィッシュ
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再々食)
# マクドナルドのチーズバーガー
# マクドナルドのパティのサイズに関する検証
# マクドナルドのハンバーガー(再再々々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのハンバーガー(再再々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ
# マクドナルドのトマトビッグチキン
# マクドナルドのビッグチキン
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# マクドナルドのアイコンチキン ソルト&レモン
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# マクドナルドのハンバーガー(再々食)――2011年7月20日、本日マクドナルド日本上陸40周年
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再々食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルチーズバーガー――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのハンバーガー(再食)
# マクドナルドのベーコンレタスバーガー
# マクドナルドのビッグマック(再食)
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
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# マクドナルドのグラコロ
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# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
# ファストフード ◆ マクドナルドのたまごダブルマック
# ファストフード ◆ マクドナルドのハンバーガー
# 002 マクドナルド

2018.5.16 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 18:03| チキンサンド | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月15日

# マクドナルドのたまごダブルマック(再食)




 というワケで、読売テレビ「ワケあり!ヒットゾーン」で試食したマクドナルドの『食べて投票!レギュラー争奪オーディション!』エントリー商品3品。その詳しい感想をアップして参ります。「ワケあり!ヒットゾーン」は只今無料見逃し配信中! 以下↓のページで5月29日23時59分までご覧いただけます!

 ytv MyDo!|読売テレビ公式無料動画――ワケあり!レッドゾーン


 さて、試食1品目はエントリーナンバー1番、たまごダブルマック¥390。初登場は1998年。前回私が食べたのが2015年11月、その前が2008年2月。45gのレギュラーパティ2枚に両面焼きのフライドエッグ、スモーキーなベーコン、上下にペッパーソース、バンズはゴマつき。

 あーコレは、たまごとベーコンがピタリと上手く重なった時の香ばしさとコクが大変よろしい。隠し味にマスタードが入っているというペッパーソースは辛く・酸っぱく利いてはいるが、バーガー全体を占領してしまう強引な味でなく、むしろ肉を助ける役。パティは2枚重ねゆえのふんわりとしたやわらかさ。そのソフトなパティのクッションの上にこのバーガー独特の味が展開される。

§ §

 ちょっとプリッツのサラダ味を思わせるスナックのような味の一品。でも強烈でなくキツくなく、あくまでおだやかな、大人の味。「分別ある味」とでも言おうか。ま、ビールで行きたいかな。


# マクドナルドのビッグマック BLT
# マクドナルドのビッグマック ベーコン
# マクドナルドのしょうが焼きバーガー
# マクドナルドのチキンフィレオ(再々食)
# マクドナルドのグラン てりやき
# マクドナルドのてりたま
# マクドナルドのピリ辛ダブルチーズバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ(再食)
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ
# マクドナルドのグラン クラブハウス
# マクドナルドのダブルチーズバーガー チーズ1枚抜き、ピクルス多め
# マクドナルドのハンバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのグラン ベーコンチーズ
# マクドナルドのハンバーガー(再再再々々食)
# ハンバーガー探求家ダントツ一推しのマクドナルド「クォーターパウンダー」販売終了について
# マクドナルドのトリプルチーズバーガー
# マクドナルドのてりやきマックバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー(再食)
# ハンバーガー探求家が選ぶマクドナルド一推しバーガー
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# 002 マクドナルド

2018.5.15 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 21:58| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

# Carl's Jr. のホイップドアイスクリームシェイク ストロベリー(再食)




 「FATBURGER」のミルクシェイクを飲んだところでカールスジュニア(Carl's Jr.)の「ホイップドアイスクリームシェイク」¥490を行ってみた。バニラを頼んだつもりがどうにもストロベリー

 やっぱりおいしい。「FATBURGER」同様、1杯ずつアイスクリームをすくっての手作り。バニラアイスにストロベリーソース、牛乳、氷をブレンド。上にホイップクリームたっぷり。「FATBURGER」同様に飲み口非常になめらか。変なイガイガ無し。「FATBURGER」には無い氷のザクザクが好い。

 これで490円なら納得。十分払える値段。「FATBURGER」の864円はさすがに……カールスに軍配!



# Carl's Jr. [自由が丘] のフェイマススター
# Carl's Jr. のホイップドアイスクリームシェイク チョコクッキー
# Carl's Jr. [秋葉原] のズッキーニフライ(3月16日〜3日間限定)
# Carl's Jr. のホイップドアイスクリームシェイク ストロベリー
# Carl's Jr. のチーズフェイマススター(再食)
# Carl's Jr. のビッグチキンフィレサンド with サンタフェソース
# Carl's Jr. のチーズフェイマススター
# Carl's Jr. のチキンテンダー
# Carl's Jr. のワカモレベーコンバーガー
# Carl's Jr. [神奈川・平塚] のスーパーベーコンチーズシックバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズビッグバーガー(再食)
# Carl's Jr. のB.L.Tチキンサンドイッチ
# Carl's Jr. のスーパーマッシュルームシックバーガー
# この日は「Carl's Jr.(R)」 3号店自由が丘レストランの試食&内覧会!
【最新情報】 カリフォルニア発プレミアムバーガー「Carl's Jr.(R)」 3号店自由が丘レストラン4月18日オープン! オープン記念に期間限定日本未発売メニューも!
# Carl's Jr. [秋葉原] のハラペーニョシックバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のスーパーベーコンチーズシックバーガー
【最新情報】 カリフォルニア発プレミアムバーガー「Carl's Jr.(R)」3号店を4月にオープン!
# Carl's Jr. [秋葉原] のウエスタンベーコンチーズバーガー
【最新情報】 10月6日、神奈川・平塚にカールスジュニア日本2号店オープン
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.49、Carl's Jr. [秋葉原] でも配布開始!
# Carl's Jr. [秋葉原] のマッシュルームシックバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズビッグバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のハワイアンテリヤキバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズスーパースター
【最新情報】 3月4日、東京・秋葉原にカールスジュニア日本1号店オープン
# 356 Carl's Jr. [秋葉原]

― shop data ―
●秋葉原店
所在地: 東京都千代田区外神田4-4-3
     東京メトロ銀座線 末広町駅歩2分
     JR 秋葉原駅歩5分 地図
TEL: 03-3356-6615
URL: http://www.carlsjr.jp/
オープン: 2016年3月4日
営業時間: 9:00〜22:00(LO21:30)
定休日: 無休(要確認)

2018.5.15 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 11:00| その他のメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月14日

# 5月12日放送の「ワケあり!ヒットゾーン」が無料見逃し配信中!

posted by ハンバーガーストリート at 22:52| 【出演情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

# FATBURGER [渋谷] のミルクシェイク チョコレート




 「マイナビニュース」でご紹介したLA発・日本初上陸のハンバーガーショップFATBURGER(ファットバーガー)よりもう一品……今日はなかなか暖かいので「ミルクシェイク」¥864(税抜¥800)。フレーバーはチョコレート/バニラ/ストロベリーの3種類。中からチョコレートを。

 「FAT」という店名ではあるが、ハンバーガー同様、このシェイクもまた、ものすごく濃い味付け・人工的な味付けがなされている――ということは全くない。「FAT」とはそういう意味の不健康さを表わす言葉ではない。むしろ味は淡白なぐらいにあっさりしている。

 「Carl's Jr.」のシェイク同様、注文ごとに一杯ずつスクープでバニラアイスクリームをすくって、牛乳・シロップとともにミックスして作るハンドメイド。上からホイップクリームたっぷり。「マックシェイク」にはない味わいだ。

§ §

 但し、これが800円というのはなかなかのお値段。本国米国の値段を調べたら「4.69$」というのが出て来た。1ドル=109円として511円――まぁ、そんなとこだよねぇ。



# FATBURGER [渋谷] のチリチーズフライ
# マイナビニュース――“ふつう”が逆に斬新? 黒船バーガーとは一線を画す「FATBURGER」
# FATBURGER [渋谷] のUSキングバーガー TOPPING チーズ
【最新情報】 LAの「FATBURGER」東京・渋谷にあす4月28日(土)オープン!

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神南1-23-10 MAG7(7階)
     東急田園都市線・東京メトロ半蔵門線 渋谷駅7a出口直結
     地図
TEL: 03-6455-3200
URL: https://www.fatburger.com/japan/
オープン: 2018年4月28日
営業時間: 11:00〜23:00(LO22:30)
定休日: 1月1日(館の定休日に準じる。要確認)

2018.5.14 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 11:00| その他のメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月13日

# FATBURGER [渋谷] のチリチーズフライ




 「マイナビニュース」でご紹介したLA発・日本初上陸のハンバーガーショップFATBURGER(ファットバーガー)。日本1号店は東京・渋谷、駅前のスクランブル交差点を見下ろす「MAGNET by SHIBUYA109」の7階にある。

 その「マイナビニュース」の記事の中に、LAでフレンチシェフとして活躍後、東京・外苑前で「E・A・T」を開いた高橋路和(MICHI)シェフのコメントが出て来る。


 実はMICHIシェフは「大好きでした」と公言するほどのファットバーガー好きで、渡米の折にTシャツなどのグッズを買ったり、「E・A・T」の店内にファットバーガーのメニューが飾ってあったりなど(気づかなかった)、それぐらい入れ込んでよく利用していたのだそうだ。そのインタビューの中で「おや?」と思ったのが、こんなくだり……「LAにいた頃、二日酔いして厨房に入る前に"チリフライ"を食べに行く事がよくありました。二日酔いには脂肪分が効きますからね」……ン? 二日酔いに脂肪分?

 ということで、MICHIシェフの言っていた「二日酔いに効く」メニューがこちら、チリチーズフライ¥540(税別¥500)。単純至極、フライドポテトにチリとチーズを乗せたもの。ポテトは太い「ファットポテト」と細い「スキニーポテト」から選択。本国米国と同じものを使用。写真はファットポテト。チリは豆無し。チーズはシュレッド。


 ファットポテトは極太なようでいて、薄くスライスされたものも入っており、食べづらさや「のどに詰まる」感は意外と無し。チリも辛くなくて、割りとずっと同じペースで坦々・黙々と食べ続けられる感じだ。

 これが酔い覚まし? 迎え酒ならぬ「迎えポテト」として効果があるとMICHIさんは言うのだが、さらに訊いてみると、何でも米国では甘い物や脂肪を摂ると頭痛が解消されるなど「二日酔いに効き目がある」とされ、「朝イチにベーコンが効く」などという療法が巷間・民間でどうやら信じられている――ということのようだ。調べてみると、確かに「甘いものが有効」といった情報も見られる。「こってりした朝食をガッツリ食べると二日酔いに効く」というのも見つけたが、これはやはり英米が発信源の情報のようだ。

§ §

 そんな噂のチリチーズポテトだが、MICHIさんの話から想像するほどにはコテコテ・ギトギトではなかった。MICHIさんにはあるいは物足りないかも知れない……そうね、アチラの写真を見るに迫力が足りないかも知れないね



# FATBURGER [渋谷] のUSキングバーガー TOPPING チーズ
【最新情報】 LAの「FATBURGER」東京・渋谷にあす4月28日(土)オープン!

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神南1-23-10 MAG7(7階)
     東急田園都市線・東京メトロ半蔵門線 渋谷駅7a出口直結
     地図
TEL: 03-6455-3200
URL: https://www.fatburger.com/japan/
オープン: 2018年4月28日
営業時間: 11:00〜23:00(LO22:30)
定休日: 1月1日(館の定休日に準じる。要確認)

2018.5.13 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 15:14| その他のメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月12日

# マイナビニュース――“ふつう”が逆に斬新? 黒船バーガーとは一線を画す「FATBURGER」




 国内大手の総合情報ニュースサイト「マイナビニュース」に、さる4月28日に日本1号店がオープンしたFATBURGER(ファットバーガー)のレポートがアップされました。レポーターは私です。

 “ふつう”が逆に斬新? 黒船バーガーとは一線を画す「FATBURGER」

今度ロサンゼルスからやって来たのは、近年の流れとはまたちょっと違う持ち味の店――というお話。どこがどう違うのか、ぜひご覧下さい!



# マイナビニュース「ジャンクの概念を覆せるか? フレッシュネスバーガーが挑む新潮流」
【出演情報】 JFN13局ネット「Please テルミー!マニアックさん。いらっしゃ〜い!」に出演します! 今夜放送!
# パン屋さん向けの業界誌『B&C 2018年3-4月』でハンバーガー特集!
# 本日2月16日発売『週刊現代 2018/03/03号』に記事掲載
# マイナビニュース「25周年を迎えたフレッシュネスの秘密」
# 8月17日配信――マイナビニュースにコメント掲載
# 3月13日発売『週刊プレイボーイ 2017年3月27日号 No.13』にコメント掲載
# web配信――産経新聞 平成28年4月17日「進化するハンバーガー」
# 10月6日配信――フーズチャンネル『アメリカ発のバーガー「スライダー」が流行の兆し』
# "The Japan Times" 2014年6月14日号に『THE BURGER MAP TOKYO』
# 東京新聞 3月30日朝刊「日本発バーガー」にコメント

2018.5.12 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 14:32| 【最新情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月11日

# 5月12日土曜深夜「ワケあり!ヒットゾーン」に出演します!




 2015年11月の出演以来2年半の時を経て、再び呼んでいただきました――読売テレビ「ワケあり!レッドゾーン」の、これはスピンオフ特番「ワケあり!ヒットゾーン」に出演いたします! 5月12日(土)25時58分〜26時13分今回は関西地区のみの放送です。

 どんな番組かと言いますと、5月9日から28日まで開催されるマクドナルドの『食べて投票!レギュラー争奪オーディション!』、これを番組内で自主開催してしまおう――という企画です。エントリー商品3品をスタジオで試食して感想をコメントします。私はその審査員の役。果たして「ワケあり!ヒットゾーン的 No.1」商品は何に? どうぞお楽しみに!




# テレビ出演――11月5日木曜深夜「ワケあり!レッドゾーン」総集編
# 出演したテレビ番組のまとめ記事――読売テレビ「ワケあり!レッドゾーン」その2
# 出演したテレビ番組のまとめ記事――読売テレビ「ワケあり!レッドゾーン」
# テレビ出演――8月27日木曜深夜「ワケあり!グルメゾーン」
# 2015.5.28/6.4放送「ワケあり!レッドゾーン」でご紹介した店
# テレビ出演――読売テレビ「ワケあり!レッドゾーン」

ワケあり!レッドゾーン|読売テレビ

2018.5.11 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 17:11| 【出演情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月10日

# shake tree [両国] のバーガー イン ア ボウル




 東京・両国shake tree(シェイクツリー)の、かの有名な「ワイルドアウト」と対をなすメニューがこちら、バーガー イン ア ボウル¥1,150。USビーフのカット肉と挽肉が50:50の割の120gパティにレッドオニオンとトマトのスライス。これらを挟むのはバンズではなく「レタス」。普通なら「葉」を何枚も重ねてパティを「包む」ところだが、そこはシェイクツリー、店主木村さんの古巣である「BROZERS'」仕込みの、きれいに折り畳んだレタスの「塊」をバンズに見立て、上下より挟んでいる。「ワイルドアウト」のちょうど逆パターン。


 味付けはパティに振った塩コショウのみ。ガリッガリにかかっているので、そのまま食べると結構なコショウ味。そこへ添えられた自家製「シーザーソース」をかけると……まぁ〜これがおいしいこと!

 本来サラダに使われるドレッシングなので、レタスに合わせたものと思われるが、なんのなんの、肉とも好相性。パルメジャーノレッジャーノとガーリックがよく利いており、これらがパティに振ったコショウと混ざって「スナック」菓子のようなパンチのある味に。小鉢に入った量もたっぷり。遠慮加減なく「ドバッ」とかけられる、この気持ちよさ!

 ソースをかけるというその「作業」がワクワク楽しい、一種「ダンカーズ」にも通じる「お客さんに何かさせる」タイプの一品。グルテンフリーだ、ローカーボだいう以前に、まずもって食事が「楽しい」。それこそシェイクツリーのエンタメ精神!

§ §

 なお、実は野菜はドレス(組み立て)の前に鉄板に乗せて、軽く加熱している。なるほど、それがトマトの皮に皺が寄っている理由か。さすが見えない部分まで実に芸の細かい店である。




# shake tree [両国] のアンペリアルカルテット
# shake tree [両国] のワイルドアウト
# shake tree [両国] のベーコンチーズ
# shake tree [両国] のスライダー
# 読売テレビ「ワケあり!レッドゾーン」に出演しました――ご紹介した店
# 364 shake tree [両国]

― shop data ―
所在地: 東京都墨田区亀沢3-13-6
     都営大江戸線 両国駅歩10分
     JR・東京メトロ 錦糸町駅歩10分 地図
TEL: 03-6658-8771
URL: http://www.shaketree2011.com/
オープン: 2011年11月12日
* 営業時間 *
平 日: 11:00〜15:00(LO14:30), 17:00〜21:00(LO20:30)
土曜日: 11:00〜21:00(LO20:30)
日・祝: 11:00〜17:00(LO16:30)
定休日: 月曜日(祝日営業、翌火曜休。要確認)

2018.5.10 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 22:11| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月08日

# マクドナルドのビッグマック BLT




 「ビッグマック ベーコン」に続いてマクドナルド4月14日発売の期間限定ビッグマック BLT¥490。リリースこちらでキャンペーンページこちら

 ビッグマック ベーコンに「お店でカットした」トマトを加えたもの。ビッグマック ベーコンを食べて「おいしいけど、ちょっと"のど"が詰まるなぁ……」と思った人にとってはこのトマトが水分補給役である。但しその分、バーガー全体の味が若干薄まる。輪郭がぼやけると言うか。


 再確認……チーズはパティの下その下に細切りのレタス、みじん切りのオニオン、ビッグマックソース、そしてヒール(下バンズ)――これが下段。真ん中のバンズ(クラブ)を挟んで上段は、一番上に45gパティが来て、その下にスモーキーなベーコン2枚、トマト、ピクルス2枚(だと思う)、レタス、オニオン、ビッグマックソース、でバンズ(クラブ)。

 「グラン クラブハウス」のビッグマック版的一品。ビッグマック「ベーコン」と「BLT」どちらがよいか……そこは好み。「ベーコン」はスナック的。「BLT」はサンドイッチ的でリッチ感あり。そして「BLT」の方がなぜかレタスがあまりボロボロこぼれない……なぜだろう?


# マクドナルドのビッグマック ベーコン
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# マクドナルドのマックポークダブル
# マクドナルドのマックポーク(再食)
# マクドナルドのマックペッパービーフ
# マクドナルドの大月見バーガー
# マクドナルドの月見バーガー(再食)
# マクドナルドのダブルビーフサルサ
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# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再々食)
# マクドナルドのチーズバーガー
# マクドナルドのパティのサイズに関する検証
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# マクドナルドのハンバーガー(再再々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ
# マクドナルドのトマトビッグチキン
# マクドナルドのビッグチキン
# マクドナルドのジューシーチキンフィレオ
# マクドナルドのチキンフィレオ
# マクドナルドのアイコンチキン ソルト&レモン
# マクドナルドのマックポーク
# マクドナルドのハンバーガー(再々食)――2011年7月20日、本日マクドナルド日本上陸40周年
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再々食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルチーズバーガー――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのハンバーガー(再食)
# マクドナルドのベーコンレタスバーガー
# マクドナルドのビッグマック(再食)
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのクォーターパウンダー・ベーコン&バーベキュー
# マクドナルドのグラコロ
# マクドナルドのチキンタツタ
# マクドナルドの月見バーガー
# マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
# ファストフード ◆ マクドナルドのたまごダブルマック
# ファストフード ◆ マクドナルドのハンバーガー
# 002 マクドナルド

2018.5.8 Y.M
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2018年05月07日

# マクドナルドのビッグマック ベーコン




 間に合った……マクドナルドビッグマック ベーコン¥450。本年4月14日発売の期間限定。リリースこちら。キャンペーンページこちら

 過去に何度も書いた通り、正直わたくし、そもそも「ビッグマック」がそんなに好きじゃなく、だから今度の「ベーコン」と「BLT」も胸が躍るほどの期待感は抱かず……というのが、食べるのが遅くなった理由である。

 で、食べてみたところ、今回初めて気づいた……チーズはパティの下にある


 ごま付き3段バンズに45gパティ2枚。チーズ1枚。細切りのレタスがモジャモジャッと入り、細かく刻んだオニオン、そして「マスタード・オニオン・スイートレリッシュの入ったクリーミーな秘伝の」ビッグマックソース。私はコイツと相性が悪い。

 ソースはヒール(下バンズ)とクラブ(中バンズ)のそれぞれ上に。ピクルスは2枚だったかな……。で、「お店で丁寧にグリルしたスモーキーな」ベーコンも2枚。このベーコンのスモーキーなフレーバーとビッグマックソースが噛み合い、このバーガーの「スナック」な一面を巧く引き出している。全体にやわらかくて食べやすい。そして相変わらずレタスがポロポロこぼれて食べづらい。

§ §

 ビッグマックソースの、あのマスマヨ的な「ツン!」と来る感じを打ち消す点で、ベーコンの挿入に意味あり。レギュラーの「ビッグマック」より私好み。 (つづく)


# マクドナルドのしょうが焼きバーガー
# マクドナルドのチキンフィレオ(再々食)
# マクドナルドのグラン てりやき
# マクドナルドのてりたま
# マクドナルドのピリ辛ダブルチーズバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ(再食)
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ
# マクドナルドのグラン クラブハウス
# マクドナルドのダブルチーズバーガー チーズ1枚抜き、ピクルス多め
# マクドナルドのハンバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのグラン ベーコンチーズ
# マクドナルドのハンバーガー(再再再々々食)
# ハンバーガー探求家ダントツ一推しのマクドナルド「クォーターパウンダー」販売終了について
# マクドナルドのトリプルチーズバーガー
# マクドナルドのてりやきマックバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー(再食)
# ハンバーガー探求家が選ぶマクドナルド一推しバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドの必勝バーガー ビーフ&パイン
# マクドナルドのダブルチーズバーガー/チーズ抜き
# マクドナルドのクラブハウスバーガー ビーフ
# マクドナルドのギガ ビッグマック
# マクドナルドのグランド ビッグマック
# マクドナルドのたまごダブルマック
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再再再々々食)
# マクドナルドのマックダブル(再々食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 後日談・あらためて第1位を食べてみる――マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのマックダブル(再食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのマックダブル(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再再々食)
# マクドナルドのダブルフィレオフィッシュ
# マクドナルドのチキンクリスプ
# マクドナルドのチキンフィレオ(再食)
# マクドナルドのマックポークダブル
# マクドナルドのマックポーク(再食)
# マクドナルドのマックペッパービーフ
# マクドナルドの大月見バーガー
# マクドナルドの月見バーガー(再食)
# マクドナルドのダブルビーフサルサ
# マクドナルドのクォーターパウンダー ハバネロトマト
# マクドナルドのクォーターパウンダー BLT
# マクドナルドのマックダブル
【フィッシュバーガープロジェクト】 マクドナルドのフィレオフィッシュ
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再々食)
# マクドナルドのチーズバーガー
# マクドナルドのパティのサイズに関する検証
# マクドナルドのハンバーガー(再再々々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのハンバーガー(再再々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ
# マクドナルドのトマトビッグチキン
# マクドナルドのビッグチキン
# マクドナルドのジューシーチキンフィレオ
# マクドナルドのチキンフィレオ
# マクドナルドのアイコンチキン ソルト&レモン
# マクドナルドのマックポーク
# マクドナルドのハンバーガー(再々食)――2011年7月20日、本日マクドナルド日本上陸40周年
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再々食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルチーズバーガー――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのハンバーガー(再食)
# マクドナルドのベーコンレタスバーガー
# マクドナルドのビッグマック(再食)
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのクォーターパウンダー・ベーコン&バーベキュー
# マクドナルドのグラコロ
# マクドナルドのチキンタツタ
# マクドナルドの月見バーガー
# マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
# ファストフード ◆ マクドナルドのたまごダブルマック
# ファストフード ◆ マクドナルドのハンバーガー
# 002 マクドナルド

2018.5.7 Y.M
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2018年05月06日

# FATBURGER [渋谷] のUSキングバーガー TOPPING チーズ




 先週4月28日、ハチ公前のスクランブル交差点に臨む「MAGNET by SHIBUYA109」にオープンしたてのLAのハンバーガーショップFATBURGER(ファットバーガー)の、これが話題のUSキングバーガー¥2,765(税別¥2,560)にチーズ¥108(税別¥100)のトッピング。

 パティ6枚重ね、ビーフ690gのバーガー。本国USの"FATBURGER"にはトリプルキング、"XXXL FATBURGER"というメニューがある。パティの量1.5LB(パウンド)≒680g。トリプル=3枚なので1枚当たり227g。が3枚のバーガー。日本のパティは115gなので6枚で690gという計算。


 そのパティ、キッチンの裏で"終日"成形している。なにしろ6枚のバーガーがあるので。オージービーフ8割に和牛脂2割の比率。鉄板でジュージューグリル。チーズを上に乗せて焼いている。が、積む際には上下ひっくり返して「チーズが下、パティが上」の位置関係に。これは6枚のパティすべてにおいてそうである。

 なお、チーズトッピングは「USキングバーガー」ならチーズ6枚、「トリプルバーガー」なら3枚、「ダブルバーガー」なら2枚、パティの枚数に応じて同数のチーズがトッピングされるが、料金は一律¥108(税別¥100)。1枚でも¥108、6枚でも同額の¥108。

 マスタードはパティの「上」に塗る。塗るのは「1番上のパティ」のみ。6枚重ねなら下の5枚にはマスタードは塗らない。トマトは通常1枚、「キング」は2枚。ピクルスは通常2枚、「キング」「トリプル」は3枚。レリッシュ、オニオン、レタス、マヨネーズは分量変わらず。さぁこれをどう食べるか――。


 隣の席の客はパティだけ先に食べ、残り2枚のみ挟んで「ダブルバーガー」状態で食べていたが、私は正攻法、極めて安定の悪いバーガーにそのままかぶりついた。

 ビーフのにおいはそこまで強くないが、食べ口はやわらか。肉自身の脂は少ないので、赤身肉の感覚でバクバク行ける。途中でケチャップとマスタードを加え、味に変化を。ケチャップはポンプ式のディスペンサーがドリンクのソレの横にあるので自前で調達、マスタードは「店員に言うと」持って来てくれる。

 味付け自然。ひたすら「肉」を平らげる感覚。肉の補給に最適。但し――終盤、肉やチーズに紙が引っ付いてキャラメルの紙状態。これがもう剥がれない。

§ §

 完食すると認定書授与の上、店内に記念写真が掲示される。時間無制限なのでそれほど難しいチャレンジでもない。完食の旨、自己申告しなくても店員が気にしてくれていて、頃よいところで声をかけてくれる。



【最新情報】 LAの「FATBURGER」東京・渋谷にあす4月28日(土)オープン!

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神南1-23-10 MAG7(7階)
     東急田園都市線・東京メトロ半蔵門線 渋谷駅7a出口直結
     地図
TEL: 03-6455-3200
URL: https://www.fatburger.com/japan/
オープン: 2018年4月28日
営業時間: 11:00〜23:00(LO22:30)
定休日: 1月1日(館の定休日に準じる。要確認)

2018.5.6 Y.M
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2018年05月05日

# Carl's Jr. [自由が丘] のフェイマススター




 この日はカールスジュニア(Carl's Jr.)自由が丘レストランへ。ドリンクは"FREE REFILLS"、すなわちドリンクバー。席数120と広く、電源もあって、しかも駅から1分――大変使いやすい。

 最近メニューが大きく変わった。まず"THICKBURGER"(thick=分厚い、厚みのある)の呼び名が無くなり、"ANGUS BURGER(アンガスバーガー)"に変更。同シリーズのパティのサイズは「1/3LB(3分の1ポンド≒151g)パティ」の1サイズのみになり、「1/3LB」「1/2LB」から選べる表記が無くなった。以前あれだけ推していた「マッシュルームシックバーガー」が無くなり、アンガスシリーズの品数は全6品に。


 一方、THICK「でない」バーガー群には新たに"CLASSIC BURGER"なる総称が与えられている。これらは"アンガスでない"オージービーフ100gパティを使用。「マッシュルームバーガー」「チリチーズバーガー」「チーズビッグバーガー」が無くなり、「ダブルウエスタンベーコンバーガー」が加わって現在7品。いろいろ無くした結果、新商品「キッズチーズバーガー」単品¥360を除く最低価格のハンバーガーは「フェイマススター」の¥620になった。鶏も入れると「ビッグチキンフィレサンド」の¥590が食べられるサンド/バーガーの最低額。そういう点では使いづらくなった。

 「2017年最も印象に残ったバーガー5つ」にも挙げた「チーズフェイマススター」は、いつ頃からか「チーズ」が取れてフェイマススター¥620(税込)という商品名に。中身については変わりなく、チーズも入っている。バンズも変わらずセサミバンズ。「チーズビッグバーガー」が消えたことにより「スペシャルソース(=トマトベースにオニオンを加えたもの)」を使っている唯一のバーガーになった。相変わらずおいしい。肉もやわらか。ほんの若干だが、chargrilled=直火焼きによるパティのコゲのにおいが、若干ワザとらしく感じられた。気のせいかな。

§ §

 全体に値段が上がって「お試し」感覚では使いづらくなってしまった。既に「カールスジュニアがおいしい」ことを知っている人ならよいが、初めての人には取っ付きにくい額ではないだろうか。今後が心配される。



# Carl's Jr. のホイップドアイスクリームシェイク チョコクッキー
# Carl's Jr. [秋葉原] のズッキーニフライ(3月16日〜3日間限定)
# Carl's Jr. のホイップドアイスクリームシェイク ストロベリー
# Carl's Jr. のチーズフェイマススター(再食)
# Carl's Jr. のビッグチキンフィレサンド with サンタフェソース
# Carl's Jr. のチーズフェイマススター
# Carl's Jr. のチキンテンダー
# Carl's Jr. のワカモレベーコンバーガー
# Carl's Jr. [神奈川・平塚] のスーパーベーコンチーズシックバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズビッグバーガー(再食)
# Carl's Jr. のB.L.Tチキンサンドイッチ
# Carl's Jr. のスーパーマッシュルームシックバーガー
# この日は「Carl's Jr.(R)」 3号店自由が丘レストランの試食&内覧会!
【最新情報】 カリフォルニア発プレミアムバーガー「Carl's Jr.(R)」 3号店自由が丘レストラン4月18日オープン! オープン記念に期間限定日本未発売メニューも!
# Carl's Jr. [秋葉原] のハラペーニョシックバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のスーパーベーコンチーズシックバーガー
【最新情報】 カリフォルニア発プレミアムバーガー「Carl's Jr.(R)」3号店を4月にオープン!
# Carl's Jr. [秋葉原] のウエスタンベーコンチーズバーガー
【最新情報】 10月6日、神奈川・平塚にカールスジュニア日本2号店オープン
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.49、Carl's Jr. [秋葉原] でも配布開始!
# Carl's Jr. [秋葉原] のマッシュルームシックバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズビッグバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のハワイアンテリヤキバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズスーパースター
【最新情報】 3月4日、東京・秋葉原にカールスジュニア日本1号店オープン
# 356 Carl's Jr. [秋葉原]

― shop data ―
●自由が丘レストラン
所在地: 東京都目黒区自由が丘2-10-4
     東急電鉄 自由が丘駅歩1分 地図
TEL: 03-6421-2358
URL: http://www.carlsjr.jp/
オープン: 2017年4月28日
営業時間: 9:00〜21:30(LO21:00)
定休日: 無休(施設休は除く)

2018.5.5 Y.M
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2018年05月03日

# HUNGRY HEAVEN [上板橋] のサワークリームオニオンチーズバーガー




 「板橋のハンバーガー」と言えばこの店、HUNGRY HEAVEN(ハングリーヘブン)が昨年1月6日に上板橋の駅前に移転。同じ「ギュービッグ」グループの肉バル「最高おにくセンター(肉)」と店舗の場所を入れ換えて、「おにくセンター」がハングリーヘブンの元あった場所へ、「ハングリーヘブン」が肉バルのあった駅前へ、北口の階段を降りたすぐ目の前のビル2階に移動した。

 移転を機にハンバーガーの品数が増えた。移転前は30品前後。移転後は68品。期間限定も入れて69品。あんまり品数が多いので、人気メニューのトップ3を「MEN」「WOMEN」「STAFF」別に挙げたバーガーランキングが卓上に置いてある。「MEN」の1位は看板メニュー「チーズチーズチーズ」。「WOMEN」の1位は「アボカドチーズ」。なるほど、至極真っ当なところ。そして「STAFF」のイチ推しは……おぉ、これは気になる。新メニューサワークリームオニオンチーズバーガー¥1,458。


 パティはいつものオージーorUSの赤身に和牛の脂と「秘密の部位」を加えた130g。バンズも変わらず、今や大人気店、板橋「鈴木ベーカリー」のご存知"黒光り"バンズ。パティの上にベーコン。その上にチェダー&モッツァレラチーズがダ〜ラ〜ッと。さらに上にサワークリーム。パティの下にはオニオンリングが4つ。その中心にガーリックチップ。生のオニオンも挟まる。そしてスイートチリソースが計2ヶ所に挿入――こうして並べて見るだけでも強烈な内容だ。

 しかしこれだけ乗っていながら、まぁサックリ食べやすいこと。これこそ「挽肉」の為せる業。歯切れが実に好い。ベーコンも厚手で存在感があるが食べやすい。そこへスイートチリソースの甘〜い味がベターッと来るも、サワークリームの酸味が「シュッ」と割り込み、勢力均衡。ガーリックチップはチリソース側へ加勢。いや〜これは堪らぬワルい味! こんなムチャクチャな味でありながら、でも、肉がおいしい! でも、味はメチャクチャ。こんな感じ、久しぶりに食べた。

§ §

 ヤンチャ。乱暴。ものすごーくガッチャガチャな味付けなのに、でも肉のおいしさは都内でも指折り。世の平均レベルをはるかに超えたおいしさにある。いい肉、そしてワルイ味! そのアンバランスがものすごくいい。ここハングリーヘブンでしか味わえないヤンチャで若さのあるバーガー。コレは衝撃受けた。スゴイ!




# HUNGRY HEAVEN [上板橋] のチーズチーズチーズ
# HUNGRY HEAVEN [上板橋] のハングリーヘブンバーガー
# 217 HUNGRY HEAVEN [上板橋]

― shop data ―
所在地: 東京都板橋区上板橋3-5-1 1F
     東京都板橋区常盤台4-33-3 アサカビル2F
     東武鉄道 上板橋駅歩3分
     東武鉄道 上板橋駅歩0分 地図
TEL: 03-3937-8929
オープン: 2017年1月6日(創業 2008年11月30日)
 * 営業時間 *
月〜木: 11:30〜25:00(フードLO24:30)
金・祝前: 11:30〜26:00(フードLO25:30)
土曜日: 11:00〜26:00(フードLO25:30)
日・祝: 11:00〜25:00(フードLO24:30)
定休日: 無休(要確認)

2018.5.3 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 22:30| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月02日

# 「食べログマガジン」――本場アメリカンダイナーの雰囲気でハンバーガーが食べられるお店とは?

posted by ハンバーガーストリート at 23:55| 【最新情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月01日

【最新情報】 東京・瑞穂町『カーストック瑞穂』で5月5日・6日にアメリカンなイベント開催!




 5月最初のお知らせこちら……。

 先月配信のあったポッドキャストでもお世話になりました『ON THE ROAD MAGAZINE』の編集長にしてイラストレーターのGAO NISHIKAWA (ガオ・ニシカワ)さんも関わるイベント「ゴールデンステートフェス」が連休後半5月5日と6日に東京・瑞穂町の「カーストック瑞穂」で開催されますバイク、車、トレーラー、ガレージ、服にブーツに、『オンザロードマガジン』でおなじみのアメリカンなブランド・企業が多数出店します! 私が行くかどうかは……まだわかりません(笑)。詳しくは↓こちらをご覧下さい。

 ■「カーストック瑞穂」公式ホームページ

 先月配信されたわたくし出演の「オンザロードマガジン・むきむきキャスト」は↓↓↓こちらです。最新号Vol.55に掲載したバーガーについて解説しています。ぜひご覧下さい!



【出演情報】 JFN13局ネット「Please テルミー!マニアックさん。いらっしゃ〜い!」に出演します! 今夜放送!
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.55 配布開始

2018.5.1 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 20:27| 【最新情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月30日

# 375 CRUZ BURGERS [四ツ谷]




 東京・四ツ谷CRUZ BURGERS(クルズバーガーズ)も記事が増えてきました。先日放送されたJFN13局ネット「Please テルミー!マニアックさん。いらっしゃ〜い!」では、4月14日の2週目の放送でCRUZ のバーガーがスタジオに登場。パーソナリティ吉田照美さん・秀島史香さんの試食タイムも実現しました。そんなCRUZ BURGERS が通し番号「#375」。情報が最も要約されている記事は「学研ゲットナビウェブ」に載せたこの記事でしょうか。その他の記事は↓以下をご覧下さい。


# CRUZ BURGERS [四ツ谷] のBBQプルドポーク
# CRUZ BURGERS [四ツ谷] のゴルゴンゾーラ・セロリ
# CRUZ BURGERS [四ツ谷] のチェダーチーズ

― shop data ―
所在地: 東京都新宿区三栄町6 小椋ビル1F
     JR・東京メトロ 四ツ谷駅歩5分 地図
TEL: 03-3589-4129
オープン: 2015年11月25日
URL: https://www.facebook.com/CRUZBURGERS-BurgerCraftBeer-1527415844216589/
  * 営業時間 *
平 日: 11:00〜23:00(LO22:30)
土日祝: 11:00〜21:00(LO20:30)
定休日: 火曜日(要確認)


2018.4.30 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 12:54| 帝都編◆都西 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月29日

# CRUZ BURGERS [四ツ谷] のBBQプルドポーク




 学研ゲットナビウェブ『週末はハンバーガー』で紹介した東京・四ツ谷CRUZ BURGERS(クルズバーガーズ)BBQプルドポーク¥734について詳しく――。

 米国の南部の料理。クルズのプルドポークは「テキサススタイル」を目指している。


 ヨーロッパ産の豚肩ロースを、まずは塩コショウ、クミン、タイムほか香辛料を擦り込んで110℃で8時間、スモーカーで低温ロースト。パプリカやブラウンシュガーを表面に万遍なくまぶし、糖化させて外側を固めている。グズグズにやわらかくなったところへ上からBBQソース。玉ねぎ、にんじん、セロリを炒めるところから作る自家製。隠し味にクラフトビール"SCULPIN(スカルピン)"IPA。これをリンゴ酢のビネガーに漬けたコールスローとともにトルティーヤに巻いて食べる――。

 トルティーヤはソフトなフラワートルティーヤ。軽く焼いたものが4枚。その皮の「餃子」的なやわらかさとコールスローの軽い甘味、BBQソースの強い甘味が合わさり、何とも「ちょうどいい甘味」が醸し出される。ちょっと「ほこりっぽい」ような、あの独特なポークの旨味――おいしい。

§ §

 この自慢のプルドポークをビーフパティの上に乗せたハンバーガーが「裏」メニューにあるそう。サンドイッチはレギュラーメニューに載っている。量も不足なし、クラフトビールのつまみにちょうど。なかなか贅沢な晩酌だ。




# CRUZ BURGERS [四ツ谷] のゴルゴンゾーラ・セロリ
# CRUZ BURGERS [四ツ谷] のチェダーチーズ

― shop data ―
所在地: 東京都新宿区三栄町6 小椋ビル1F
     JR・東京メトロ 四ツ谷駅歩5分 地図
TEL: 03-3589-4129
オープン: 2015年11月25日
URL: https://www.facebook.com/CRUZBURGERS-BurgerCraftBeer-1527415844216589/
  * 営業時間 *
平 日: 11:00〜23:00(LO22:30)
土日祝: 11:00〜21:00(LO20:30)
定休日: 火曜日(要確認)

2018.4.29 Y.M
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