ハンバーガーストリート　（ブログ版）

2016年09月26日

【最新情報】「CEILING FAN×FUN」――第9回 TSUNAMI [神奈川・横須賀]

　天井に回るシーリングファンを愛(め)でるコラム「CEILING FAN×FUN」。第9回は神奈川・横須賀の「TSUNAMI(ツナミ)」のシーリングファンに注目してみました。

　#009 キャッチ・ア・ウェーブ～Catch A Wave

　以前はサーフショップだったというツナミの店舗。その吹き抜けの階段上部に回るシーリングファンには、はたしてどんなドラマが、ストーリーが隠されているのか……。

§　§

　ハンバーガーの探求以上にレアで奇妙なシーリングファンの世界。ますますもってフル回転！

2016.9.26 Y.M

【関連する記事】

posted by ハンバーガーストリート at 23:59| 【最新情報】 |

2016年09月25日

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第14回はTSUNAMI [神奈川・横須賀]

撮影：新井由己

　学研GetNavi(ゲットナビ)webで毎週更新"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"。今週は……。

　米海軍直伝の“ヨコスカネイビーバーガー”とは? 年間7万個を売り上げる横須賀「TSUNAMI」

　ご存知、横須賀のTSUNAMI(ツナミ)のご紹介と参りましょう。とは言えこちらも今さらご紹介するまでもないほどの、「化け物級」にハンバーガーを売る有名店。新井由己(あらいよしみ)撮影の写真が今回も大活躍！ 2014年に出版した『ザ・バーガーマップ東京』取材時のショットです。

「モノ・コト・暮らし」の深掘りレビュー＆ニュース GetNavi web ゲットナビ

2016.9.25 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:52| 【最新情報】 |

2016年09月24日

# SHAKE SHACK のBrat Burger

　SHAKE SHACK(シェイクシャック)日本3号店・東京国際フォーラム店が9月22日にオープンしたばかりだが、同じ22日よりこんなイベントもスタートしている。ゆえに私は忙しい……。

　そのイベントの名は「Shacktoberfest(シャクトーバーフェスト)」。以下リリースそのままを載せると、「美味しいビールや食事とともに人々が楽しく集う、ドイツ生まれのビールの祭典「オクトーバーフェスト」をもじっています」――さもありなん。期間は9月22日より10月10日まで。本国米国でもやっている。ビールはシェイクシャック・オリジナルブランドの「ShackMeister Ale(シャックマイスターエール)」。開発・製造はおなじみ"BROOKLYN BREWERY"。この樽生をフェスト・オリジナルビアジョッキでゴクゴクいただけるというビールの祭典！

posted by ハンバーガーストリート at 23:57| 【二ッ目！】 |

2016年09月23日

# 記事が混み合って参りました

　えぇ～記事がだいぶ混み合って参りました。これから月末にかけてアップ予定が相次いでおりまして、物理的に考えますと、今月の残り日数に対して「1日1記事」では済まないだけの件数が既に手元に溢れ返っております。アレも上げないといけない。コレも上げないといけない。そして今日はこんな記者発表に呼ばれている……さぁ～どうしましょう(笑)。

2016.9.23 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:57| 【どーでもいい話】 |

2016年09月22日

【特別企画】 Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!" Vol.1――動画完結編！

　21世紀の横浜みやげ「045 COFFEE」がお送りするハンバーガーショップ・オーナー同士のスペシャル対談、"OWNERS TALK-TALK!"動画版のラスト、完結編です！文字に起こしたテキスト版は以下の4記事……。

# Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――vol.1_1
# Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――vol.1_2
# Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――vol.1_3
# Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――vol.1_4

　創業1998年、横浜「Bigmamacafe (ビッグママカフェ、BMC)」と、創業2003年、滋賀「AUNTY-MEE burger (アンティーミーバーガー、AMB)」、キャリア10年オーバーの2店のオーナーが大いに語るスペシャル対談！両店スタッフも交えた計4人が、いよいよ難題、「あなたにとってお店とは？」に挑みます。導き出されたその"結論"は……どうぞご覧ください！

# ハンバーガーのためのブレンドコーヒー「ハンバーガーブレンド」販売中！

2016.9.22 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:55| 【最新情報】 |

2016年09月21日

【最新情報】あす9月22日、東京国際フォーラムにSHAKE SHACK日本3号店オープン

　SHAKE SHACK(シェイクシャック)日本3号店東京国際フォーラム店があす9月22日オープン！ 277㎡に113席。ガラス屋根のテラスがある、これは素敵なお店でしょう！

　で、下の写真は何なのか……これはこれでまた説明しないといけないんですが、取り急ぎまして、あす9月22日午前11時オープン！

→ # SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
 # SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger

― shop data ―
●東京国際フォーラム店
所在地: 東京都中央区丸の内3-5-1　東京国際フォーラムホールC 1F
　　　 JR・東京メトロ有楽町駅歩1分　地図
TEL: 03-6273-4071
URL: http://www.shakeshack.jp/
オープン: 2016年9月22日
営業時間: 11:00～22:00
定休日: 不定休(要確認)

2016.9.21 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:57| 【最新情報】 |

2016年09月20日

# Roller Coast [横浜・中川] のテリヤキバーガー

　「GetNavi(ゲットナビ)web」でもご紹介した横浜は港北ニュータウン・中川のRoller Coast(ローラーコースト)で、この日はテリヤキバーガー￥1,020を。

　前も「チリバーガー」で同じことを書いたが、このバーガー、黙っていてもエッグが挟まってくる。「テリヤキバーガー」と言いながら「テリヤキエッグバーガー」がその正体。

　バンズは国産小麦使用の自家製。パティも"半"自家製。店で手切りしたものと肉屋に挽かせたミンチ肉と、全部で5つほどの部位を合わせた120g。ガス火のグリラーで直火焼きしている。テリヤキソースもイチから。「甘ったるいの好きじゃない」と、たまり醤油などを使った濃いめに作ったオリジナル。

　その辛さを中和するに余りある存在が、フライドエッグである。型に入れてバンズ・パティの直径ほぼちょうどに焼いている。そう、ローラーコーストのハンバーガーは、バンズ・パティ自家製がゆえに直径がぴたりと揃うのだ。

　この日は白身が多めで、テリヤキがだいぶ吸われていた。ソースはむしろ"底"で利いている感じ。それ以上に目立っていたのは、たまご。フライドエッグと自家製タルタルの"ダブルエッグ"が強力で、「たまごバーガー」の様相だった。オニオンはグリルド。トマトは入らず。

§　§

　パティの塩コショウは焼く際には振らず、中に入れている。クリクリとした噛み応えが印象的で、味付けのやさしさとは対照に、しっかりと食感のあるバーガーである。ポテトとサラダが付いて1,020円はお値打ち！

→ # Roller Coast [横浜・中川] のチリバーガー
 # Roller Coast [横浜・中川] のマッシュルーム＆チーズバーガー
 # Roller Coast [横浜・中川] のチェダーチーズバーガー TOPPING ベーコン
 # 324 Roller Coast [横浜・中川]

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市都筑区中川1-20-18
　　　市営地下鉄ブルーライン中川駅歩2分　　地図
TEL: 045-914-3399
URL:
オープン: 2009年12月26日
* 営業時間 *
平日・土曜: 11:00～23:00
日曜・祝日: 11:00～22:00
定休日: 火曜日(要確認)

2016.9.20 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:58| 【二ッ目！】 |

2016年09月19日

【特別企画】 Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!" Vol.1――動画後編アップ！

　21世紀の横浜みやげ「045 COFFEE」がお送りするハンバーガーショップ・オーナー同士のスペシャル対談、"OWNERS TALK-TALK!"動画版第2弾！文字に起こしたテキスト版は以下の4つの記事です。

# Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――vol.1_1
# Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――vol.1_2
# Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――vol.1_3
# Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――vol.1_4

　創業1998年、横浜「Bigmamacafe (ビッグママカフェ、BMC)」と、創業2003年、滋賀「AUNTY-MEE burger (アンティーミーバーガー、AMB)」、キャリア10年オーバーの2店のオーナーが大いに語るスペシャル対談！両店スタッフも交え、計4人による座談形式で、店を・ハンバーガーを「長く続けるために」大事なことを語り合います。どうぞご覧ください！

# ハンバーガーのためのブレンドコーヒー「ハンバーガーブレンド」販売中！

2016.9.19 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:59| 【最新情報】 |

2016年09月18日

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第13回はRollar Coast [横浜・中川]

撮影：新井由己

　学研GetNavi(ゲットナビ)webで毎週更新ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」。さぁ今週は……。

　ハンドメイドバーガーの醍醐味がここに――味も雰囲気もあたたかな港北ニュータウンの「Rollar Coast」

　横浜・中川のRoller Coast(ローラーコースト)のご紹介です。都心を離れた郊外の店だけあって広々しています。写真はおなじみ新井由己(あらいよしみ)さん。『ザ・バーガーマップ東京』取材時に撮影したものです。良いカットがいっぱい！

「モノ・コト・暮らし」の深掘りレビュー＆ニュース GetNavi web ゲットナビ

2016.9.18 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:33| 【最新情報】 |

2016年09月17日

# バーガーキングのチーズバーガー

　これがバーガーキングで売られている現行最安値のバーガー……のひとつ……チーズバーガー￥150。BK POCKETの中のメニュー。「のひとつ」と付けたのは実はもう一品最安値があって、KING JR MEALの中の「ハンバーガー」が同じく単品￥150なのだが、販売店舗が限られるのか、店頭で見かけたことがない。

　バンズとパティはワッパージュニアのものと同じ。「ぱっさー」と少しドライなバンズに直火焼きで硬めなパティ。ミルキーなチーズ。ケチャップ＆マスタード。マヨネーズなし。オニオンなし。その他野菜なし。ピクルス2枚が独特の鉄分くささを利かせている。

　ちょっとした、本当にちょっとしたバーガー。でもこれで150円なら、コンビニのおにぎり1個とほぼ変わりない値段。ちょっと具の豪華なおにぎりだと150円を超えてくるので、そう思えば大変お得な一品である。大手チェーンならではできる離れ業。さすが！

2016.9.17 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:19| 【二ッ目！】 |

2016年09月16日

# バーガーキングのBIG KING 4.0

　今春売られていた「BIG KING 5.0」のサイズ違い、BIG KING 4.0が「月得チョイス」で売られている。ないし、売られて「いた」……今日の時点でどちらだかわからない。値段は月得チョイスで￥350。店はもちろんバーガーキング。

　BK版ビッグマック。日本初登場は2014年4月。直径4インチ＝約9cmのバンズはクラウン(上)・ヒール(下)の間に「クラブ」がある3層構造。4インチバンズを使っているから「4.0」。パティは2枚。これはワッパージュニアサイズだろうか。チーズ1枚。ピクルス2枚。野菜は輪切りのオニオン、レタス。トマトなし。ソースはオリジナルの「BK KINGソース」。このソースの甘味主体で食べるバーガー。

§　§

　直火焼きのパティはコゲ味が強いが、サイズが小さいため火がよく入って硬めな食べ口。後味にもコゲ味とオニオンの辛味が利いている。マクドナルドの「ビッグマック」は現在370円。ビッグマックより安いバーガーキングのBIG KING 4.0。

2016.9.16 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:56| 【二ッ目！】 |

2016年09月15日

# tokyo omo style [豪徳寺] のテリヤキチキンバーガー

　で、世田谷・豪徳寺tokyo omo style(トウキョウオモスタイル)でこの日はもうひとバーガー食べまして。メニューに載ってないバーガーです。テリヤキチキンバーガー。詳細まだ聴いてません。とりあえず今日は写真だけ上げておきます。こんなのもあるよ、ということで。

― shop data ―
所在地: 東京都世田谷区豪徳寺1-23-12　ささビルB1F
　　　小田急豪徳寺駅歩1分・東急山下駅歩2分　地図
TEL: 03-5799-6895
URL: https://twitter.com/tokyoomostyle
オープン: 2010年7月7日
* 営業時間 *
ランチ: 11:00～14:00
夜: 19:00～29:00
定休日: 月曜日(売切れ等あるので、要Twitter確認)

2016.9.15 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 20:44| チキンサンド |

2016年09月14日

【特別企画】 Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!" Vol.1――動画もアップ！

　21世紀の横浜みやげ「045 COFFEE」がお送りするハンバーガーショップ・オーナー同士のスペシャル対談、"OWNERS TALK-TALK!"。文字に起こした"記事"をこれまで4回アップしてきましたが、このたび、やっとのことで↑動画のアップです。↓こちらはテキスト版……。

■# Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――vol.1_1
■# Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――vol.1_2
■# Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――vol.1_3
■# Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――vol.1_4

　創業1998年、横浜「Bigmamacafe (ビッグママカフェ、BMC)」と、創業2003年、滋賀「AUNTY-MEE burger (アンティーミーバーガー、AMB)」、キャリア10年オーバーの2店のオーナーが大いに語るスペシャル対談！両店スタッフも交え、計4人による座談形式でお送りします。今回の動画はその「ハンバーガーとは」編。どうぞご覧ください！

# ハンバーガーのためのブレンドコーヒー「ハンバーガーブレンド」販売中！

2016.9.14 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:58| 【最新情報】 |

2016年09月13日

# tokyo omo style [豪徳寺] のハンバーガー（再再再々食）

　同じメニューを何度も食べる……今日も世田谷・豪徳寺tokyo omo style(トウキョウオモスタイル)でハンバーガー￥850。今日はわざと照明「丸写り」の写真で。

　なぜ何度も同じバーガーを食べるのかと言うと、それは私がプロデュースしたハンバーガーだから。オモスタイルのバーガーに関する私の役割をスポーツに例えるなら、私は監督。試合に勝つための作戦を立案するのが私の役目で、私自身がグラウンドやピッチに立ってプレイするワケではない。プレイ＝調理をしているのは店主・清水さん。彼の腕あってのこのクオリティである。

　「最もプレーンなハンバーガーが一番おいしい」がテーマのバーガー。パティはUSビーフ125g。グリルパンでグリル。ザラッとした挽肉の粒を感じる「挽肉の集合体」である。この日の肉について言うと、脂がやや多かったか、若干硬い焼き上がりだった。もう少し中にふっくらとしたやわらかさを残したいところ。シーズニングが「スナックな味」を発揮していて大いに食欲そそられる。

　バンズはご存知・代々木上原「カタネベーカリー」の特製。食パンをぐるんとバンズの形に丸めたものをご想像いただきたく。余分な糖度なく、そして生地には強い弾きがあって、適度な噛みごたえ。ヒール(下バンズ)に粒マスタード。クラウン(上バンズ)にマヨネーズ。トマトが自然な酸味をキュッと利かせている。

§　§

　もう少し焼かない方が好みだが、粗い肉の粒がコリコリ利いて「ワルい」「ヤンチャな」感じがうまく表現されているように思った。パッと見は小さく見えるが、パティ125g、食べるとけっこう胃にたまる。腹持ちよし。

2016.9.13 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 18:26| 【二ッ目！】 |

2016年09月11日

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第12回はBROZERS' [人形町]

撮影：新井由己

　学研GetNavi(ゲットナビ)webで毎週更新『ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」』。今週は……。

　美しく積みあがったハンバーガーはまさに芸術品! 日本のバーガー界に革命を起こした人形町「BROZERS'」

　ご存知の名店、人形町BROZERS'(ブラザーズ)……今さらご紹介するまでもない名店ですが、いえいえ、何度ご紹介したって名店に「し過ぎる」ことはないのです。『ザ・バーガーマップ東京』取材時の新井由己(あらいよしみ)さんのすばらしい撮影写真をご紹介するコラムでもあります(笑)。

「モノ・コト・暮らし」の深掘りレビュー＆ニュース GetNavi web ゲットナビ

2016.9.11 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 20:13| 【最新情報】 |

2016年09月10日

# GRILL BURGER CLUB SASA [代官山] のモッツァレラチーズバーガー

　私の写真で向こう側に人が写ることは稀である。私は基本的にハンバーガーは一人で食べる。自分のペースで自由に取材や撮影がしたいからである。同行者がいると迷惑をかけてしまう。写り込みを避けるためにどいてもらったりすることが大変申し訳ない。だからいつも一人で食べる――。

　↑に人が写っているのは打ち合わせだったからである。代官山のGRILL BURGER CLUB SASA(ササ)で打ち合わせをした。こちらの店は話がしやすい。その前にまずハンバーガーを食べた。モッツァレラチーズバーガーR￥1,380。

　パティは黒毛和牛100％。サイズはレギュラー100gのスモール80g。バンズはご存知・新宿「峰屋」の天然酵母の全粒粉。かなりな「ふわふわ」でスポンジのように空気を膨んだ生地である。オニオンはご存知のように飴色になるまでじっくりソテーしたもの。

　チーズは言うまでもなくモッツァレラ。あの白くて丸っこい、ポクッとしたアレを、よくここまで溶かしたな、と思う。何かとミックスしているんだろうか(未確認)。

　それらの細かな味わいを「頭三つ」ぐらい超えて、この日のバーガーはコショウの振りが強かった。さすがに振り過ぎである。コショウのバーガーを食べているみたくなってしまう。その点を除けば、ベースはあくまで食べやすいバーガーである。スポンジ質なバンズはスッとひと口で嚙み切りやすい。

§　§

　そもそもモッツァレラチーズを使ったバーガー自体、食べた経験が少ない。数えたら過去12年間で5回だけだった。そういうちょっと変わったバーガーである。

→ # SASA BURGER [中目黒] の中目黒バーガー
 # GRILL BURGER CLUB SASA [代官山] のグリルマッシュルームバーガー
 # GRILL BURGER CLUB SASA [代官山] のハンバーガー TOPPING チリ
 # GRILL BURGER CLUB SASA [代官山] のハンバーガー TOPPING ゴーダチーズ
 # 277 GRILL BURGER CLUB SASA [代官山]

― shop data ―
●GRILL BURGER CLUB SASA [代官山]
所在地: 東京都渋谷区恵比寿西2-21-15 代官山ポケットパーク1F
　　　東急電鉄東横線代官山駅歩1分　地図
TEL: 03-3770-1951
URL: http://www.hijiriya.co.jp/
オープン: 2009年4月22日
* 営業時間 *
月～土: 11:00～22:30(LO22:00)
日・祝: 11:00～21:30(LO21:00)
定休日: 第1・第3火曜日(祝日の場合翌水曜休。要確認)

2016.9.10 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:58| 【二ッ目！】 |

2016年09月09日

# BROZERS' [人形町] のタルタルチーズバーガー

　四谷三丁目「Island Burgers」で食べたタルタル・アボカドバーガーがおいしかったので、東京・人形町BROZERS'(ブラザーズ)でも食べてみた。

　現在35品ある(鶏魚含む)バーガーメニューのうち、タルタルソースを使っているのは「フィッシュバーガー」「タルタルバーガー」とこのタルタルチーズバーガー￥1,350の3品だけ。「クセのないよう」シンプルに作られた自家製タルタルがチェダーチーズと「クターッ」と絡むタルタルチーズ。特注バンズの濃く香ばしい甘味に、豪州産110gパティがこれも濃く香ばしく合って、コクの利いたまったりとしたバーガーに仕上がっている。パティのほぐれる感じがブラザーズらしさ。厚切りトマトは酸味の供給源だ。

§　§

　さてバーガーの背後に写る黄色いカード。拡大するとこんなこと↓が書いてある……お気軽にお声掛け下さい。

― shop data ―
●Restaurant
所在地: 東京都中央区日本橋人形町2-28-5　月村マンション1階
　　　東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅歩7分　地図
TEL: 03-3639-5201
URL: http://www.brozers.co.jp/
オープン: 2000年7月3日
　 * 営業時間 *
平日: 11:00～22:00(21:30LO)
日・祝日: 11:00～20:00(19:30LO)
定休日: 不定休(なので要確認)

2016.9.9 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:44| 【二ッ目！】 |

2016年09月08日

# バーガーキングのワッパーチーズ

　この間の「490円でどんなバーガーが食べられるか」という話に続くバーガーキングのワッパーチーズ￥570。「ワッパー」が490円なので、つまりチーズ2枚が80円、1枚40円ということに。料金表のとおり。

　感想……バンズが少し良くなった気がする。「良くなった」と言うか「日本人好みに近づいた」と言う方が正確だろう。個体差なのかロットの差なのか、はたまた気のせいなのか判らないが、パサつきがマシになった気がする。

　あとこれは何年も前からだが、一時期のマヨネーズ過多で「ブヲンブヲン」していた頃を思えば、今ははるかに量が減って、良識的な味加減に落ち着いている。ケチャップの方が強いくらいだ。野菜もひと通り挟まって味わい豊か。トマト周辺は野菜サラダのようなおいしさ。その中心に4ozパティのコゲ味が据わっている。食べやすい。チーズは「ねとっ」と重めで、あまり溶けていない。少しダークな苦味のようなものが残る。

§　§

　490円とか570円とかそういった値段で、直火で焼いたパティから新鮮な生野菜までが入ったバーガーが食べられる――というのがBKの売りだろう。この抑えた価格の中でなかなか充実していると思う。

2016.9.8 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:28| 【二ッ目！】 |

2016年09月07日

# 今年も「TASTE OF AMERICA」キックオフイベント開催！

　さ、今年もまたこの時季が……「TASTE OF AMERICA 2016」のいわゆる"キックオフイベント"が昨日9月7日に開催されました。会場はなんと「bistro BARNYARD ginza」。三宿FUNGO(ファンゴー)さんのグループが2014年より始めた「farm to table」のお店です。こんなかたちで初の訪問が叶うとは！

　で……18時の開会時刻ちょうどに駆けつけたところ、「スライダーのコンテストをやるので、まずはメディアの人間から審査を始めて下さい」「何時には投票を締め切り、何時には結果発表します……」と会場のはるか奥の方からアナウンス。審査の前にまずは撮影からかからねば。しかし目の前には幾重もの人の壁。ここを割って入るか……詳細後日！

→ TASTE OF AMERICA 2016 webサイト
facebookページ

2016.9.7 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 16:20| 【最新情報】 |

2016年09月05日

# 喫茶パーラーふるさと [月島] のベーコンチーズバーガー

　APIOジムニーライフ「ON THE STREET BURGER」で紹介した東京・月島の喫茶パーラー ふるさとのベーコンチーズバーガー￥1,150についてもうちょっと詳しく。

　今の店長・金子隆一さんのお祖父さん・静雄さんが1962年に開業した喫茶店。隆一さんは五反田「7025 Franklin Ave.」に10年勤め、2009年に「ふるさと」へ戻ってハンバーガーの提供を開始。ハンバーガーは全部で7品。サンドイッチ6品。

posted by ハンバーガーストリート at 15:03| 【二ッ目！】 |

2016年09月04日

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第11回はB.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]

撮影：新井由己

　学研GetNavi(ゲットナビ)webで毎週更新『ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」』。今週はこちら――。

　本場テキサスの“リアルバーベキュー”を追求! 炭火で焼いたリアルバーガーが楽しめる「B.B.Q KIMURA」

　初の埼玉の店、所沢・航空公園B.B.Q KIMURA(バーベキューキムラ)のご紹介。ハンバーガーの専門店にしてバーベキューレストラン、そしておしゃれカフェでもあるという。写真は『ザ・バーガーマップ東京』の新井由己(あらいよしみ)さんの撮影です。

「モノ・コト・暮らし」の深掘りレビュー＆ニュース GetNavi web ゲットナビ

2016.9.4 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 14:52| 【最新情報】 |

2016年09月03日

# Island Burgers [四谷三丁目] のタルタル・アボカドバーガー

　8月終わりの「CEILING FAN×FUN」でご紹介した東京・四谷三丁目Island Burgers(アイランドバーガーズ)のタルタル・アボカドバーガー￥1,350についてもう少し詳しく。長らく限定メニューの扱いだったが、好評につき、晴れて6月よりレギュラー入りを果たした。

　最近変わったこと……皿が変わった。袋が変わった。ポテトを皮付きに。ケチャップ＆マスタードも卓上に置く容器に変えた。肉も変えている。豪州牛のもも肉を使用。サイズは110g。パティも東新宿「峰屋」の酒種バンズも適度な噛みごたえあり。どちらも噛み締める、「噛ませる」おいしさ。

　店の代名詞的存在であるBBQソースの代わりにタルタルソースが乗っている。みじんに刻んだタマネギとピクルス。卵の味が残るよう、ゆで卵は一番最後にほぐして合わせる仕込み順。熟れたアボカドが細かく砕けてタルタルと混ざり、ワカモレディップのように。その合わさる塩味が絶妙。卵の味が濃厚＆マイルドにしっかり幅を利かせて、バーガーとしての見せ場を作っている。

§　§

　評するならこれは塩バーガー。卵味のよく利いた、塩卵バーガーだ。派手な味でないゆえに飽きの来ないおいしさが最後まで持続する。全33品あるアイランドバーガーズのラインナップの中ではやや異色な系統の一品。ハンバーガーのような、サンドイッチのような、新境地的なおいしさだ。

→ # Island Burgers [四谷三丁目] の自家製チリビーンズバーガー
 # Island Burgers [四谷三丁目] のベーコン・エッグ・チーズバーガー
 # Island Burgers [四谷三丁目] のクアトロ・フロマージュ
 # Island Burgers [四谷三丁目] のバルサミコソースとサワークリームの夏野菜バーガー
 # Island Burgers [四谷三丁目] のチーズバーガー
 # 327 Island Burgers [四谷三丁目]

― shop data ―
所在地: 東京都新宿区四谷3-1　須賀ビル1F
　　　東京メトロ丸ノ内線四谷三丁目駅歩2分　地図
TEL: 03-5315-4190
URL: https://www.facebook.com/pages/Island-Burgers/
オープン: 2013年12月23日
営業時間: 11:00～21:45(LO21:00)
定休日: 月曜日(祝日の場合翌火曜休。要確認)

2016.9.3 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 19:02| 【二ッ目！】 |

2016年09月02日

【最新情報】 8月31日発売、マイジープスタイルマガジン『JEEP LIFE』VOL.2に寄稿1ページ

　ジムニーの次はジープ(笑)……桜花出版のジープ専門誌『JEEP LIFE』に1ページ寄稿させていただきました。題して「ジープとバーガー、つまりアメリカ」。

　編集長がアメリカアメリカ言ってくるものですから、そのままをタイトルに。第1回は店主がジープ乗りのハンバーガーショップ、東京・三田MUNCH'S BURGER SHACK(マンチズバーガーシャック)です。誌面の半分がハンバーガーの写真というわかりやすいページにしました。普段私が撮る写真はほとんどタテ写真ですが、この連載については「ヨコ写真」で行こうと思います。8月31日発売。昨年ご協力した『J-OFF』の後継誌です。

　マイジープスタイルマガジン JEEP LIFE Vol.2 (2016年8月31日発売)
　定価：1,700円（税込）
　発売日：2016年8月31日
　発行：桜花出版
　表紙＆グラビア：北村真姫

　ハンバーガーに関する記事の取材・執筆、テレビ・ラジオなどへの出演やインタビューなどのご依頼ございましたら「info◎hamburger.jp」("◎"をアットマークに置き換えてメールして下さい)までご連絡下さい。どうぞよろしくお願いいたします！

→ 桜花出版 - 国内唯一のジープ専門誌、ランドローバー専門誌

2016.9.2 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 15:19| 【最新情報】 |

2016年09月01日

【最新情報】 APIOジムニーライフ／『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.41 喫茶パーラーふるさと [東京・月島]

　スズキジムニーのパーツ製造メーカーにして国内一の販売店「APIO(アピオ)」Webサイトにて毎月1日更新の『ON THE STREET BURGER(オン・ザ・ストリート・バーガー)』。9月は東京・月島の喫茶パーラー ふるさとのご紹介。ハンバーガー＝アメリカンというイメージから大きくかけ離れた、ご存知、下町の名物店です。

　【Vol.41】日傘と「はがし」とハンバーガー～喫茶パーラーふるさと [東京・月島]

→ APIO アピオジムニー専門店
バイク、車、自転車などの情報サイト ON THE ROAD MAGAZINE web

2016.9.1 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 20:47| 【最新情報】 |

2016年08月31日

【最新情報】ハンバーガーのためのコーヒー「ハンバーガーブレンド」、K'S PIT [愛知・半田] にて好評販売中！

撮影：K'S PIT

　ハンバーガーのためのブレンドコーヒー「ハンバーガーブレンド」、愛知県は知多半島・半田が本店の名店です、K'S PIT(ケーズピット)に本数追加しております。オリジナルデザインの「ハンバーガーブレンド特製缶バッジ」が商品1個にもれなく1個付いて、好評販売中！

■「ハンバーガーブレンド」販売店

　HEDGE8 [東京・根津]
　tokyo omo style [東京・豪徳寺]
　cherry [東京・立川]
　Bigmamacafe [横浜・北山田]
　GUGGENHEIM MAFIA [神奈川・本厚木]
　K'S PIT [愛知・半田]
　American Grill E.Y.'s [福井]
　AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]
　Junk Food Parlor HOT CHOP [京都・長岡京]
　ジャンク [神戸・三宮]

　ハンバーガーブレンド、お求めいただけるのは全国のハンバーガーショップ、およびハンバーガーがメニューにあるダイナー／レストラン"のみ"。「○○をイメージしました」でなく明確にハンバーガーとの食べ合わせ・飲み合わせ「だけに」焦点を合わせて作ったブレンドコーヒーです。ハンバーガーとの相性、ペアリングだけ考えて作りました。味の監修は私。おいしさの秘密は「とろみ」です。ダークローストが放つ豊かでなめらかなコクを、是非とびきりのがハンバーガーとともにお楽しみ下さい。

　販売・お取扱いに関する問い合わせはハンバーガーストリート・松原まで。サンプルあります。「info◎hamburger.jp」です。ご連絡お待ちしております！

■商品概要
　商品名：「ハンバーガーブレンド」
　原材料：コーヒー豆／ブラジル、コロンビア、メキシコ産豆使用
　内容量：200g
　価　格：1,400円（税抜）
　販売者：045COFFEE
　製造者：吉野コーヒー株式会社

　■プレスリリース：商品・販売のご案内
　■商品案内リーフレット (20MB)

→ # ハンバーガーのためのブレンドコーヒー「ハンバーガーブレンド」、
5月1日より販売始めます

2016.8.31 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 14:11| 【最新情報】 |

2016年08月30日

【特別企画】 Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――店主対談――vol.1_4

滋賀・大津「AUNTY-MEE burger」岩波好彦
×
横浜・北山田「Bigmamacafe」織茂聡

　21世紀の横浜みやげ「045 COFFEE」がお送りするハンバーガーショップ・オーナー同士のスペシャル対談、"OWNERS TALK-TALK!"。

　創業1998年、横浜の内陸・港北ニュータウンの「Bigmamacafe (ビッグママカフェ、BMC)」と、創業2003年、琵琶湖の畔の一軒屋「AUNTY-MEE burger (アンティーミーバーガー、AMB)」。ハンバーガーで知り合い、ハンバーガーでつながる、キャリア10年オーバーの2店の店主が大いに語る、スペシャル対談！両店スタッフも交え、計4人による座談形式でお送りします！

　パート2――AMB岩波好彦とBMC織茂聡が語る「店とは・仕事とは」後編です。前編はこちら――。

　織：BMC 店主　織茂聡(おりも・さとし)
　岩：AMB 店主　岩波好彦(いわなみ・よしひこ)
　Ｋ：BMC 裏番　Kana(かな)　※スナップ撮影兼
　店：AMB 店長　岩波明美(いわなみ・あけみ)

◆

posted by ハンバーガーストリート at 20:59| 【最新情報】 |

2016年08月29日

【最新情報】「CEILING FAN×FUN」――第8回 Island Burgers [四谷三丁目]

　天井に回るシーリングファンを愛(め)でるコラム「CEILING FAN×FUN」……いえ、本気で、こんなことを大真面目に取り扱っているのは日本広しといえどもこのコラムだけでしょ。第8回は東京・四谷三丁目「Island Burgers(アイランドバーガーズ)」を取り上げました。

　#008 メニー・クラシック・モーメンツ～Many Classic Moments

　南のビーチリゾートがテーマの店ですからシーリングファンは必需品。今回も面白いエピソード聴けてます。

§　§

　ハンバーガーの探求以上にレアで奇妙なシーリングファンの世界。ますます掘り下げ中！

2016.8.29 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:33| 【最新情報】 |

2016年08月28日

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第10回はFELLOWS [表参道]

撮影：新井由己

　学研GetNavi(ゲットナビ)webで毎週更新『ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」』。先週はお休みをいただきまして、2週間ぶりの更新です。第10回目はこちらの名店――。

　食欲そそるコゲの苦味と香ばしさーーこの味は表参道「FELLOWS」でしか食べられない！

　東京・表参道の裏通り、FELLOWS(フェローズ)のご紹介。他にどこにも似た味のない、まさに唯一無二のハンバーガーを出す店です。写真は『ザ・バーガーマップ東京』取材の撮影より。カメラマンはご存知新井由己(あらいよしみ)さん。

「モノ・コト・暮らし」の深掘りレビュー＆ニュース GetNavi web ゲットナビ

2016.8.28 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 14:06| 【最新情報】 |

2016年08月27日

【特別企画】 Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――店主対談――vol.1_3

滋賀・大津「AUNTY-MEE burger」岩波好彦
×
横浜・北山田「Bigmamacafe」織茂聡

　21世紀の横浜みやげ「045 COFFEE」がお送りするハンバーガーショップ・オーナー同士のスペシャル対談、"OWNERS TALK-TALK!"。

　創業1998年、横浜の内陸・港北ニュータウンにある「Bigmamacafe (ビッグママカフェ、BMC)」と、創業2003年、琵琶湖畔の畑の中の一軒屋「AUNTY-MEE burger (アンティーミーバーガー、AMB)」。ハンバーガーで知り合い、ハンバーガーでつながる、キャリア10年超の2店の店主が大いに語るスペシャル対談！両店スタッフも交え、計4人による座談形式でお送りします。パート1・前後編はこちら↓。

■# Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――vol.1_1
■# Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――vol.1_2

　ハンバーガーの話題に続くパート2は、何気ない言葉のキャッチボールの中から、それぞれの思う「店とは」「仕事とは」を4人が力を合わせて探し出す"言葉"の冒険、"言葉"のトレジャーハンティング！

　織：BMC 店主　織茂聡(おりも・さとし)
　岩：AMB 店主　岩波好彦(いわなみ・よしひこ)
　Ｋ：BMC 裏番　Kana(かな)　※スナップ撮影兼
　店：AMB 店長　岩波明美(いわなみ・あけみ)

◆

posted by ハンバーガーストリート at 23:59| 【最新情報】 |

2016年08月26日

# homeys [高田馬場] のハンバーガー

　外見上の変化はほとんどないが、訊けば新しい冷蔵庫を入れたりなど厨房設備を強化・刷新したという高田馬場のhomeys(ホーミーズ)。なるほど、その変化は客からは見えない。が、もうひとつ無視できない大きな大きな変化があって……それは「グリドルを入れたこと」である。

　「ついに」と言うべきだろう。そう、竹谷(たけや)さんはガスコンロの上に鉄板を渡して、3年もの間、ずっとその上でハンバーガーを焼いていたのだ。あの「BROZERS'」でバリバリ活躍していたようなエリートがである。グリドルに換えて「効率が全然違う」と竹谷さん……って当たり前だ。

　本日は最もプレーンなハンバーガー￥900。肉は現在、国産牛8：黒毛和牛2の割合の配合。サイズは変わらず120g。オニオンはグリルしていつまでもホカホカ。フルーティーな甘味のあるBBQソースが軽く利いて、それでも味に締まりがある。焼き色の濃いバンズの間にカチッとまとまった印象のバーガー。出来映えみごと。課題は肉！

→ # homeys [高田馬場] のケサディーヤチキン
 # homeys [高田馬場] のゴルゴンゾーラバーガー TOPPING ベーコン
 【おすすめハンバーガーランキング】第3位：homeys [高田馬場] のベーコンエッグチーズバーガー
 # homeys [高田馬場] のチーズバーガー
 # homeys [高田馬場] のパインチーズバーガー
 # homeys [高田馬場] のベーコンエッグチーズバーガー
 # 312 homeys [高田馬場]

― shop data ―
所在地: 東京都新宿区高田馬場2-9-1
　　　東京メトロ東西線高田馬場駅7番出口より徒歩2分　地図
URL: https://www.facebook.com/homeys.americandining
TEL: 03-3202-8882
オープン: 2012年11月18日
営業時間: 11:00～23:00
定休日: なし(要確認)

2016.8.26 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:58| 【二ッ目！】 |

- 1 2 3 4 5.. 次の30件>>


	ウェブ		記事

<< 2016年09月 >>
日	月	火	水	木	金	土
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30