ハンバーガーストリート　（ブログ版）

　浦和へ行って来ました。本年5月以来の浦和です――。

　先週から今週にかけて、原稿の締め切りがいくつも重なっているのに加えて、口の中をかなり激しく痛めてしまいまして、流動食中心の食事に変えたりなどで、どうも生活のリズムが掴めず、記事も休みがちになってますが、この日はある記事の取材で、ま、浦和に"行き直した"感じですかね。ハンバーガーは食べてません。傷が治るまで控えてますので。これもまた近々記事にします。しばしお待ち下さい。

→ # この日は河口湖へ
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# この日は36日ぶりに外食・取材
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# また大阪へ――あすから遠征取材
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# この日は「ハンバーガーの日だからこそ食べたいバーガー店」取材
# この日は取材――第32回 ムーンアイズ ストリートカーナショナルズ
# この日は取材
# 今日はオープン直前の「THE COUNTER」を取材
# この日は『CEILING FAN×FUN』取材
# この日は『ON THE STREET BURGER』取材
# 静岡へ

　本日11月25日発売、フレッシュネスバーガーの神戸牛チーズバーガー￥990(税込)。リリースこちら。

　2019年は「仙台牛バーガー」、2016年には「松阪牛バーガー」「黒毛和牛バーガー」などを世に送り出したフレッシュネスバーガーの通算5度目の"ブランド和牛バーガー"。「クラシックバーガー」と同じゴマバンズの間にグリーンカールとグリルドオニオン、レッドチェダーチーズ、北海道産の山わさび使用のホースラディッシュソース、そして神戸牛パティが収まる一品。

　神戸牛パティはサイズ105g。クラシックバーガーのパティ(113g)よりやや軽めも、ふっくら厚く作ってあるように見える。和牛の肉は輸入牛肉と比べて「融点」が低く、すぐに脂が融け出してしまうため、グリルの途中で脂が流れ出さないよう、パティの内部に保つよう、「つなぎ」を使用。それもあって「丸い」味わい。牛肉特有のギザギザしたクセや臭みはなく、代わりに味わい豊か。広がり豊か。後に残る味が実になめらか。それだけだとパンチが無いので、ツン！ と来るホースラディッシュソースと、パティの上にボン！ と乗ったチェダーチーズの力を借りて、グン！ と力強く押し出している感じの、そんなバーガー。オニオンの「サクサク」も効果的。

§　§

　とにかく味の"引き取り方"が上品。オージービーフを使ったいつもの「クラシックバーガー」には牛独特のギザギザとした"雑味"があるが、この神戸牛パティにはそれが無い。その違いを感じ分けていただく、そんな一品。一部店舗を除く全国のフレッシュネスバーガーで11月25日より期間限定販売。なお、今日現在の全国のフレッシュネスバーガーの店舗数は"180"。

→ # フレッシュネスバーガーの塩レモンチキンバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー（再再再々食）
# フレッシュネスバーガーのベーコンオムレツバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのテリヤキバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのテリヤキスパムエッグバーガー
# フレッシュネスバーガーのガーリックシュリンプバーガー スパイシーケイジャン
# フレッシュネスバーガーのガーリックシュリンプバーガー
# フレッシュネスバーガーの仙台牛バーガー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ ほうじ茶ミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ アップルティー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー（再々食）
# フレッシュネスバーガーのタピオカ ロゼ ルイボスミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ 白桃ウーロンミルクティー
# フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのタピオカ 緑茶ミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ チャイミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ 黒ウーロンミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ ジャスミン緑茶ミルクティー
# フレッシュネスバーガーのアボカド生ハムバーガー
# フレッシュネスベーカリーのスイスチョコレート
# フレッシュネスバーガーのフィッシュ＆チップス
# フレッシュネスバーガーのクラシックアボカドベーコンチーズバーガー・続き
# フレッシュネスバーガーのクラシックアボカドベーコンチーズバーガー
# この日はフレッシュネスバーガーの「クラシックアボカドベーコンチーズバーガー」発表会
# フレッシュネスバーガーのモッツァレラチーズオムレツ
# フレッシュネスバーガーの自家製ミートボール
# フレッシュネスバーガーのクラシックローストビーフバーガー
# この日は「フレッシュネスバーガー」試食会
# フレッシュネスバーガーのクラシックマッシュルームチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーの「基本のチキンカレー」のカレーライス
# ただいま「フレッシュネスバーガー」日比谷店で水野仁輔氏のカレーライス販売中！
# 8月6日100食限定〜フレッシュネスバーガーで水野仁輔氏がカレーライスを販売
# フレッシュネスバーガーのスパイスカリーチキンバーガー
【最新情報】 フレッシュネスバーガー「クラシックフレッシュネスバーガー」「クラシックテリヤキバーガー」を発売
# マイナビニュース「ジャンクの概念を覆せるか? フレッシュネスバーガーが挑む新潮流」
# フレッシュネスバーガーのクラシックアボカドチーズバーガー 低糖質バンズ
# フレッシュネスバーガーのクラシックアボカドチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのサーモンアボカドサンド
# フレッシュネスバーガー「サーモンアボカドサンド」を発売
【最新情報】 フレッシュネスバーガー「オイスターバーガー」を発売
# フレッシュネスバーガーのポルチーニトリュフチーズバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーの菜の花ベーコンチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのピーナッツバターバーガー
【最新情報】 マイナビニュース「25周年を迎えたフレッシュネスの秘密」
# フレッシュネスバーガー25周年記念「スペシャルポルチーニトリュフチーズバーガー」をあす12月14日、日比谷店で25個限定で販売！
# フレッシュネスバーガーのポルチーニトリュフチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー（再再々食）
# フレッシュネスバーガーのネギミソバーガー（再食）
【最新情報】 フレッシュネスバーガーが25周年記念復刻バーガー第4弾「ネギミソバーガー」発売！
【最新情報】 フレッシュネスバーガーの「スパムバーガー生き残りキャンペーン」
# フレッシュネスバーガーのサクラクリームチャイ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグチーズバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー（再々食）
# フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグチーズバーガー ダブル
# フレッシュネスバーガーのガパオバーガー
# おばあちゃんとハンバーガー〜料理体験型デイサービスとフレッシュネスバーガーの試み
# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスチーズバーガー 低糖質バンズ
# フレッシュネスバーガーのクラブケーキバーガー
# フレッシュネスバーガーの粗挽き牛メンチカツバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 フレッシュネスバーガーのフレッシュネスチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのハワイアンマグロバーガー
# フレッシュネスバーガーのサーモンエッグバーガー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのチーズバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのベジタブルバーガー（ビーンズ）
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのアボカドバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのベーコンオムレツバーガー
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのマッシュルームチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー
# フレッシュネスバーガーのアボカドバーガー
# フレッシュネスバーガーのフルーツバーガー(マンゴー)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキバーガー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー
# フレッシュネスバーガーのサルサバーガー
# フレッシュネスバーガーのネギミソバーガー
# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー
# 007 フレッシュネスバーガー

　東京・渋谷、SHIBUichi BAKERY(渋いちベーカリー)の渋いちバーガーバンズ￥150(税込￥162)です。いまイケイケの「MIYASHITA PARK」の明治通り挟んで向かいのビル「SHIBUYA CAST.」の"横の"、ちょこっとした小さなビル1階のパン店です。

　このバンズ、実はちょっと有名なと言うか、某所でおなじみのバンズです。今回はバンズの写真のみ。「ハンバーガー作ってみました！」はまた今度しますので。実は先日、取材中に"かなり強く"舌を噛んでしまいまして、現在、治癒の最中です。しばらく流動食で凌ごうと思ってますので、ハンバーガーを食べること自体しばしお休みですね。"自粛"です。と言うことで、試作はまたそのうち！

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区渋谷1-23-26　網野ビル1F
　 　 　東京メトロ渋谷駅B1出口歩3分
　 　 　JR渋谷駅ハチ公改札より歩8分　地図
TEL: 03-4590-6600
URL: https://www.huge.co.jp/restaurant/shibuichi
オープン: 2017年10月5日
* 営業時間 *
月〜金: 8:00〜19:00
土日祝: 8:00〜18:00
定休日: ？(要確認)

　この日は……19日の木曜日のことですが、河口湖へ行って来ました。山梨県南都留郡富士河口湖町です。この時季の湖畔は寂し気です。が、今は紅葉がいい感じ。見ごろは来週ぐらいかな？ まぁ「河口湖と言えばあのバーガー」な確率が極めて高いですけれども、近々また記事にしますので。それまでどうぞお楽しみに！

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# この日は36日ぶりに外食・取材
# 今日は取材
# また大阪へ――あすから遠征取材
# この日は取材
# この日は打ち合わせのち取材
# この日は「ハンバーガーの日だからこそ食べたいバーガー店」取材
# この日は取材――第32回 ムーンアイズ ストリートカーナショナルズ
# この日は取材
# 今日はオープン直前の「THE COUNTER」を取材
# この日は『CEILING FAN×FUN』取材
# この日は『ON THE STREET BURGER』取材
# 静岡へ

　今日は11月の第3木曜日。ということで、今年もボジョレーヌーヴォー解禁です！ ……というタイミングにちなみまして、この前言っていたSHAKE SHACK(シェイクシャック)のオリジナルワインについて少々。私、ワインは正直詳しくないので若干表面を舐めるような説明になりますが、ご容赦下さい――。


　合成樹脂製の、プラだかPETだかで出来た足のないグラスに注がれて出て来るので、ついつい侮りがちですが、1杯1,250円のワインです。このグラスと言うか容器も実はけっこうな量入ってます。多分、一般的なグラスワイン「2杯分」ぐらいはあるんじゃないかな？ ですが、つい「ハンバーガーの乗り」でゴクゴク行っちゃう辺りが危険なところ。なお、この容器は使い捨てです。けっこう立派なんですけど使用は一度切り。

　今回はSHACK RED(Cranberry Chicken)￥1,250(税込￥1,375)を"拙いなりに"ご紹介します――。


　重めです。濃い目です。そして口当たりやわらか。渋くはなくて、「もったり」してます。以前はカリフォルニア産でしたが、現在はフランス産です。南フランスのCôtes Catalanes(コート・カタラン)という産地で造られた2017年モノ。ぶどうの品種はグルナッシュ・ノワール、そしてシラー。生産者は"Lafage"。どうもこのラファージュのことのようで。

　ミディアムボディよりもちょっと重めかな？ ですからこの前の「クランベリーチキン」との釣り合いもすごくよかったし、プ〜ンと牛臭いにおいを放つシェイクシャックのハンバーガーとの相性の好さは当然のこと。その辺り十分考慮の上での選定でしょう。まぁとにかく、量もたっぷりあるので、ビーフやチキンとゆっくり楽しんで下さい。まさにそんな時季ですので――。

→ # SHAKE SHACK のクランベリーチキン
# SHAKE SHACK のマンダリンシソレモネード
# SHAKE SHACK のオータムマイタケバーガー（再食）
# SHAKE SHACK のオータムマイタケバーガー――日本上陸5周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のShack Stack（再食）
# SHAKE SHACK のシェイク ブラックセサミ
# SHAKE SHACK のShackMeister Ale
# SHAKE SHACK のCups&Cones
# SHAKE SHACK のShackBurger Double（再食）
#「みんなのランキング」第6回はShake Shackメニューランキング！
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー（再飲）
# SHAKE SHACK のShack Attack
# SHAKE SHACK のChick'n Shack（再食）
# SHAKE SHACK のストロベリーレモネード
# SHAKE SHACK のHot Honey Chick'n
# SHAKE SHACK のシェイク クリスマスクッキー
# SHAKE SHACK のChick'n Shack シュレッドレタス抜き
# SHAKE SHACK [外苑前] のbricolage Chick'n――日本上陸4周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK [大阪・心斎橋] の道頓トッフィークリート
# 9月20日(金)、大阪・大丸心斎橋店本館1Fに「SHAKE SHACK」オープン！
# SHAKE SHACK のシェイク ピーナッツバター
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー
# シェイクシャック [六本木] のシャックスタック
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack TOPPING オニオン
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack
# SHAKE SHACK の季節のフレーバーシェイク〜ブルーベリークランブル
# SHAKE SHACK [外苑前] のChick'n Shack――日本上陸3周年記念
# SHAKE SHACK [六本木] のBLT
# マイナビニュース「シェイクシャックが大阪上陸! 本格化するハンバーガー“夏の陣”」
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のTue-Ten Shack
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のShackBurger
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [新宿] のSmokeShack
【最新情報】 Shake Shack ついに関西進出！ 阪神梅田本店にOPEN 決定
【最新情報】 Shake Shack 日本7・8号店が誕生！ 東京ドーム&二子玉川にOPEN決定
# SHAKE SHACK [外苑前] のKARASHIBI Burger――日本上陸2周年記念限定バーガー、あす11月11日(土)400個限定販売！
# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再再々食）
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン！
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再々食）
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
# SHAKE SHACK のHamburger（再々食）
# SHAKE SHACK のHamburger（再食）
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK

　こちらも発刊！ 『ON THE ROAD MAGAZINE (ORM)』最新号Vol.64が17日火曜日より全国1,000ヶ所以上の配布協力店へ向けて配送開始。各所での配布が順次開始されます。発行部数は毎度の30,000部。無くなり次第配布終了。このVol.64をもって年内最後！

→ [ON THE ROAD MAGAZINE web]

　今回は有名人の皆さんが複数登場されるようです。どなたかは……見てのお楽しみ。私の連載「ON THE STREET BURGER」は今回は「和牛」にスポットを当てました。2店ご紹介してます。ひとつは←のバーガー。もうひとつは……見てのお楽しみ(笑)。

　なお、前号で実施した「配布ご協力ご飲食店応援スタンプラリー」ですが、大好評につき「継続」です。そのまま続けるとのことで、皆さまも全国のハンバーガーショップ＆ダイナーのみならず、寿司屋、お米屋、洋食屋、中華料理屋等々……スタンプラリーに参加の飲食店にぜひお運び下さい。きっといいことあります！

　BIG SMILE [茨城・取手]
　B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]
　Segs Cafe & Diner [千葉・成田]
　R-S [千葉・北小金]
　SUNNY DINER [北千住]
　HEDGE8 [根津]
　I-Kousya [水道橋]
　EAST VILLAGE [池袋]
　MARTINIBURGER [神楽坂]
　CaSTLe ROCK [新宿三丁目]
　Brooklyn Parlor [新宿三丁目]
　ARMS [代々木公園]
　MUNCH'S BURGER SHACK [三田]
　Sherry's Burger Cafe [武蔵小山]
　FUNGO [三宿]
　AS CLASSICS DINER 駒沢/六本木ヒルズ各店
　PALMETTO [深沢]
　Bigmamacafe [横浜・北山田]
　BUBBLE OVER [横浜・市が尾]
　THUMBS UP [横浜]
　Antenna America [横浜・関内]
　PENNY'S DINER [横浜・日本大通り]
　MOON cafe [横浜・本牧]
　TSUNAMI [神奈川・横須賀]
　MOOSE HILLS BURGER [山梨・河口湖]
　California Diner JACKAL [静岡・東静岡]
　Tequila's Diner [静岡]
　Johnny's JAWAIIAN BURGER [静岡・浜松]
　GRANNY'S CAFE [静岡・三ヶ日]
　SMASH HEAD [名古屋・大須観音]
　K'S PIT [愛知・半田]
　E.Y.'s American Grill [福井]
　Beach Hill Food Works [福井・三国港]
　AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]
　NICK&RENEE [大阪・桃山台]
　THE PAN HEAD'S HEAVEN SALOON [大阪・九条]
　UK WILDCATS [大阪・高井田]

イラストレーターGAO NISHIKAWA氏が運営する
バイク、車、自転車などの情報サイト
[ON THE ROAD MAGAZINE web]

→ 【最新情報】 GAO NISHIKAWAさんが初の画集『ON THE ROAD IN AMERICA』を出版！

# 『ON THE ROAD MAGAZINE』別冊――『IN THE GARAGE』創刊！
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』別冊――『RIDE FREE!』創刊！

# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.63 配布開始
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.62 配布開始
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.61 配布開始
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.60 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.59 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.58 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.57 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.56 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.55 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.54 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.53 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.52 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.51 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.50 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.49 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.48 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.47 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.46 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.45 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.44 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.43 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.42 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.41 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.40 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.39 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.38 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.37 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.36 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.35 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.34 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.33 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.32 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.31 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.30 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.29 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.28 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.27 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.26 配布開始
【最新情報】 「ON THE ROAD MAGAZINE Vol.25」配布開始
【最新情報】 「ON THE ROAD MAGAZINE Vol.24」配布開始
【最新情報】 「ON THE ROAD MAGAZINE Vol.23」配布開始
【最新情報】 「ON THE ROAD MAGAZINE Vol.22」全国で配布開始
【最新情報】 「ON THE ROAD MAGAZINE」とハンバーガー

　さぁそんなことで！ 文友舎『アメ車マガジン』の最新刊2021年1月号が本日11月16日発売です。もぉ〜「2021年」ですよ！ 来年です！ 鬼が笑う？

　今回ちょっとヤンチャな表紙です。私の連載「マッスルバーガー最前線」は東京・八王子のアノ隠れた名店Soul Grill(ソウルグリル)さんのご紹介です。都内きっての腕利き！ ぜひご覧下さい！

　文友舎 『アメ車マガジン 2021年1月号』

　出版社: 文友舎
　価格: 880円(税込)
　発売日: 2020年11月16日
　判型： A4変形

Soul Grill [八王子]

→ # 『アメ車マガジン』連載第9回は茨城・取手「BIG SMILE」！
# 『アメ車マガジン』連載第8回は群馬・高崎「TIN'z BURGER MARKET」！
# 『アメ車マガジン』連載第7回は千葉・木更津「DOUBLE ROXER」！
# 『アメ車マガジン』連載第6回は静岡・東静岡「California Diner JACKAL」！
# 『アメ車マガジン』連載第5回は埼玉・浦和「URaWA BASE」！
# 『アメ車マガジン』連載第4回は横浜・日本大通り「PENNY'S DINER」！
# 『アメ車マガジン』連載第3回は東京・立川「OLD NEW DINER」が登場！
# 『アメ車マガジン』連載第2回は神戸・北神「DAKOTA RUSTIC TABLE」が登場！
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.62 配布開始
# 文友舎『アメ車マガジン』で新連載スタート！ 第1回は神奈川・横須賀「TSUNAMI」が登場！
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.61 配布開始
# 9月2日発売『週刊プレイボーイ 2019年9月16日号 No.37』にコメント掲載

　この前、グラニースミス監修の「アップルコブラー りんご＆カスタード」を買いに行った際、ふと目に留まった新商品がこちら。ファミリーマートのアメリカンBBQ風バーガー(プルドポーク使用)￥276(税込￥298)。10月20日発売。商品情報こちら……「香ばしくふっくら食感のパティ・プルドポーク・玉ねぎ入りトマトのソースをバンズで挟んだボリューム系バーガーです」。安いな、しかし。

　それに先立つ9月15日、ファミマはハンバーガーの全面リニューアルをおこなっている。「パティに自信あり！」とのことで、それについては今度また「チーズバーガー」を食べてみることにしましょうか。

　取り敢えず「アメリカンBBQ風バーガー」の感想を言うと、バンズについては「外皮の突っ張り」みたいなものは今回は無かったと思う。ヒール(下バンズ)のマスタードは相変わらずスッと鼻に抜ける辛味。パティは食べやすく、ほぐれやすい印象。以前は「硬め」と書いているので、これがリニューアルの成果なのかどうか。


　そして今回目玉のプルドポーク……(←写真は吉祥寺「Fatz's The San Franciscan」のプルポ)。なるほど、言われると、そんな感じの肉の繊維がワンクッション、パティの上に横たわっている。ちょっとスモーキーな、ヒッコリーのようなフレーバーがあって香り好し。味付けは「玉ねぎ入りトマト風味ソース」が最も幅を利かせており、BBQ風と言うよりはトマトソースな印象。ちょっとサワークリーム的なところのあるマヨソースと混ざると、いい塩梅。これらソースのおかけでハンバー「グ」のつなぎ感が薄れて食べやすくなっている。ピクルスの「シャクシャク」も隅っこの方で鳴っていて悪くなし。

　ということで、プルドポーク(焼豚肉加工品)は主役というほどではなくて、全体に混ざり合い、いつものバーガーに広がりや膨らみを与えるような感じで機能している――という、そんなバーガー。我がエリアの製造者は戸田フーズ。それで今回一番のポイントは「ついにプルドポークがコンビニバーガーにまで進出!」という、そこです。じわじわと動き続けてますね、プルポ。

→ # ファミリーマートのアップルコブラー りんご＆カスタード（再食）
# ファミリーマートのアップルコブラー りんご＆カスタード
# ファミリーマートのすき焼き風バーガー
# ファミリーマートのフライドチキンバーガー
# ファミリーマートのチーズバーガー（再食）
# ファミリーマートのタルタルフィッシュバーガー
# ファミリーマートのベーコンエッグバーガー
# ファミリーマートのチーズバーガー

　ということで、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した東京・神田Mikkeller Kanda(ミッケラー カンダ)のメニュー4品を記事にしましたので、これらを通し番号「# 398」でまとめます。もちろんメインの記事は「食べログマガジン」です。アメリカ人ハミルトンさんを中心に考えたハンバーガーだけに、日本的でない、本場アメリカの良さが光る"Hamburger"に仕上がってます。サッと行ってサッと食べる感覚でどうぞ!

　■【じっくり食べたいハンバーガー】第15回「ミッケラー カンダ」

→ # Mikkeller Kanda [神田] のVEGGIE
# Mikkeller Kanda [神田] のSHIHO'S FRIES
# Mikkeller Kanda [神田] のTRIPLE
# Mikkeller Kanda [神田] のCHEESEBURGER
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第15回「ミッケラー カンダ」

― shop data ―
所在地: 東京都千代田区内神田3-21-2
　 　 　JR神田駅北口歩1分　地図
TEL: 03-5244-4903
URL: https://www.facebook.com/mikkeller.kanda
オープン: 2020年6月15日
* 営業時間 *
BURGER SHOP(1F): 11:30〜22:00LO
BEER BAR(2F,3F): 16:00〜23:00LO
定休日: 無休(要確認)

　食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した、JR神田駅北口改札出て40秒のMikkeller Kanda(ミッケラー カンダ)より、ラストはVEGGIE(ベジー)￥880(税込)。

　ベジバーガーと言うよりはコロッケである。豆と野菜のコロッケを挟んだサンドイッチ。中身は黒豆、ひよこ豆、玉ねぎ、ブラウンマッシュルーム、しめじ、しいたけ、ビーツ、長ねぎ、にんじん、ニンニク、じゃがいも――。これだけのものを詰めているので、パティの仕込みよりも大変なんだそうで。いわゆる代替肉的な発想では作っておらず、「肉好きな人にもたまに食べてもらいたい」という、そんな「おいしいコロッケ」としての魅力を持つ一品に仕上がっている。


　かぶりつけば、コロコロと当たる豆の食感。上にチーズ、かいわれ大根、レッドオニオンのスライス。下にマヨネーズ。衣は薄手でサックリ軽め。コロッケ自体も重くなく軽め。バンズも軽いのでサンド全体にも軽い食べ口にまとまっている。思い出してまた食べてみたくなる、そんな独特なおいしさのコロッケサンド。

　で、↑の写真の「Hallo Ich Bin Berliner Cherry Frederiksdal」という、ベルリナー・ヴァイセと呼ばれるスタイルのビール。これが只々メチャクチャ酸っぱいビールなのだが、「ベジー」と合わせるとその酸味がウスターソースのような感じになって、いい具合にキュッと味が締まる。2階のバーは樽生の回転が早くて、樽がどんどん入れ替わるので今もあるかわからないが、もしも「Hallo Ich Bin」を頼むなら、案外「ベジー」との相性は悪くないということで。「食べログマガジン」の記事もどうぞよろしく！

　■【じっくり食べたいハンバーガー】第15回「ミッケラー カンダ」

→ # Mikkeller Kanda [神田] のSHIHO'S FRIES
# Mikkeller Kanda [神田] のTRIPLE
# Mikkeller Kanda [神田] のCHEESEBURGER

― shop data ―
所在地: 東京都千代田区内神田3-21-2
　 　 　JR神田駅北口歩1分　地図
TEL: 03-5244-4903
URL: https://www.facebook.com/mikkeller.kanda
オープン: 2020年6月15日
* 営業時間 *
BURGER SHOP(1F): 11:30〜22:00LO
BEER BAR(2F,3F): 16:00〜23:00LO
定休日: 無休(要確認)

　 もう一丁……マクドナルドの「ごはんチキンフィレオ」がすごくよかったので、10月28日発売の期間限定ごはんダブチ￥390(税込)も行ってみました。リリースこちら。ご存知「ダブルチーズバーガー」のごはんバンズ版です。

　結論……コレはそうでもないです。ライスとパティの組み合わせって「思った通りの味」なんですよ。1＋1の単純な足し算の感じで、その想像を超えることはないんですね。その点、ライスとガリガリのフライドチキンの組み合わせの方が「効果が相乗」と言うか、それこそ羽が生えて飛んで行きそうな「跳躍力」があるんですけど、ビーフパティとのタッグについては、どうもそこまで弾けない感じです。そういう意味では「ロコモコ」も、私の中では実はそんなに弾ける食べ物ではないですね。実は。

§　§

　ということで、ごはんバンズに挟むなら「ごはんチキンフィレオ」が私は一番です。二番は「ごはんてりやき」、豚肉ですね。ごはんダブチ、見た目は非常にワクワクしますけれども。

→ # マクドナルドのごはんチキンフィレオ（再食）
# マクドナルドの辛ダブチ
# マクドナルドのマックフロート ブルーハワイ
# マクドナルドのハワイアンスパイシーバーベキュー
# マクドナルドのチーズロコモコ
# マクドナルドのマックグリドル ソーセージエッグ
# マクドナルドのエッグマックマフィン
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# マクドナルドのソーセージエッグマフィン
# マクドナルドのソーセージマフィン
# マクドナルドのベーコンラバーズ
# マクドナルドのフィレオフィッシュ（再食）
# マクドナルドのダブルチーズバーガー チーズ1枚抜き、ピクルス多め（再食）
# マクドナルドのビッグマック（再々食）
# マクドナルドのグラン クラブハウス（再食）
# マクドナルドのてりやきマックバーガー（再食）
# マクドナルドの倍ダブルチーズバーガー（再食）
# マクドナルドのマイティビーフオリジナル
# マクドナルドのスパチキ(スパイシーチキンバーガー)
# マクドナルドのかるびマック
# マクドナルドのスモーキーバーベキュー
# マクドナルドのチキンタツタ（再食）
# マクドナルドの倍グラン クラブハウス
# マクドナルドのごはんチキンフィレオ
# マクドナルドのごはんベーコンレタス
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# マクドナルドのアップルパイアイスラテ
# マクドナルドのアップルパイフラッペ
# マクドナルドの倍ダブルチーズバーガー
# マクドナルドのビッグマック ジュニア
# マクドナルドの白星ダブルビーフダブルチーズバーガー
# マクドナルドの倍ハンバーガー
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# マクドナルドのグラン ガーリックペッパー
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# この日は「マクドナルド」の先行試食会
# マクドナルドのマックリブ
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ（再食）
# マクドナルドのたまごダブルマック（再食）
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# マクドナルドのチキンフィレオ（再々食）
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# マクドナルドのピリ辛ダブルチーズバーガー
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# マクドナルドのハンバーガー（再再再々々食）
# ハンバーガー探求家ダントツ一推しのマクドナルド「クォーターパウンダー」販売終了について
# マクドナルドのトリプルチーズバーガー
# マクドナルドのてりやきマックバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー（再食）
# ハンバーガー探求家が選ぶマクドナルド一推しバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドの必勝バーガー ビーフ＆パイン
# マクドナルドのダブルチーズバーガー／チーズ抜き
# マクドナルドのクラブハウスバーガー ビーフ
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# マクドナルドのグランド ビッグマック
# マクドナルドのたまごダブルマック
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ（再再再々々食）
# マクドナルドのマックダブル（再々食）
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 後日談・あらためて第1位を食べてみる――マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのマックダブル（再食）
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのマックダブル（再食）
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ（再再々食）
# マクドナルドのダブルフィレオフィッシュ
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# マクドナルドのチキンフィレオ（再食）
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【フィッシュバーガープロジェクト】 マクドナルドのフィレオフィッシュ
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ（再々食）
# マクドナルドのチーズバーガー
# マクドナルドのパティのサイズに関する検証
# マクドナルドのハンバーガー（再再々々食）――ピクルスの枚数は何枚？
# マクドナルドのハンバーガー（再再々食）――ピクルスの枚数は何枚？
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ
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# マクドナルドのハンバーガー（再々食）――2011年7月20日、本日マクドナルド日本上陸40周年
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ（再々食）――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルチーズバーガー――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ（再食）――マクドナルド日本上陸40周年によせて
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# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ（再食）
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# ファストフード ◆ マクドナルドのたまごダブルマック
# ファストフード ◆ マクドナルドのハンバーガー
# 002 マクドナルド

　突然ですが、今夕、11月11日水曜夕方18時台のTBSテレビ「Nスタ」に情報提供・制作協力しています。ご覧下さい！

→ # 今夜放送、ZIP-FM「Mirror Park」に電話出演！ 21時55分ごろ〜
# 今夜放送、AbemaTV「AbemaPrime」に緊急出演！
# 今夜放送、BSフジ「極皿〜食の因数分解」に出演します！
# 5月12日土曜深夜「ワケあり！ヒットゾーン」に出演します！
【出演情報】 JFN13局ネット「Please テルミー！マニアックさん。いらっしゃ〜い！」今夜も出演します！
# JFN13局ネット「Please テルミー！マニアックさん。いらっしゃ〜い！」に出演します！ 今夜放送！
# あす1月5日(金)15時10分〜、FM Salus「Afternoon SALUS」に出演します！
# 来週10月17日(火)、FM Salus「Afternoon SALUS」に出演します！
# 本日8月6日(日)深夜放送、テレビ東京「一夜づけ」に出演します！
# 本日午後2時25分から、FM Salus「Afternoon SALUS」に生出演！
# あす5月29日(月)放送、TBSラジオ「ジェーン・スー　生活は踊る」に出演します！
# TOKYO FM「ピートのふしぎなガレージ」に出演しました――ご紹介した店
# ラジオ出演――12月10日(木)朝8時35分ごろ〜、TOKYO FM「中西哲生のクロノス」
# 本日午後3時15分から、FM Salus「Afternoon SALUS」に生出演！
# いよいよ2月28日(木)、エフヨコ「ラジショピ！」で
プレミアムバーガー スペシャルチケット！
# いよいよ放送、11月10日(木)夜10時〜J-WAVE「Hello World」
【最新情報】 いよいよ8月12日(木)、FMヨコハマ
「MORNING STEPS」出演――朝8時40分ごろ

　今年6月の「バーガーキング」を皮切りに7つのハンバーガーチェーンメニューランキングを立て続けにアップして参りました「みんなのランキング」ですが、先月10月に発表された「ロッテリアメニューランキング」をもって一旦終わり。新規のランキング作成・公開はしばしお休みとなります。言わば"1stシーズン終了"といったところでしょうか。「ファーストキッチン」とか「ウェンディーズ」とか、あと「ドムドムハンバーガー」とが、ランキングに出来そうなチェーン店はまだまだたくさんありますが、それらはまたいずれということで、2ndシーズンの再開をお待ちいただければと思います。

　新たなランキングを発表しないというだけで、これまで上げた7つのランキングについては引き続き見ることも、皆さんが参加することも可能です。そこで、これまでの7本についてザザッと振り返ってみたく思います。題して――コノ店へ行ったらコレを食べろ！


■その1．松原 好秀が選んだバーガーキングメニューランキング

……バーガーキングで食べるなら、やっぱ「ワッパージュニア」でしょう。「ワッパー」だとちょっと"余る"んですよね。「お腹いっぱいで食べ切れない」という意味でなく、ワッパーだと必要以上に大きい気がして、その余計な部分を取り除いたハンバーガーとしての"ベストバランス"が「ジュニア」だという、そんな選択理由です。


■その2．松原 好秀が選んだフレッシュネスバーガーメニューランキング

……注目されることのあまりない、地味目なメニューではありますが、フレッシュネスバーガーで純粋に「おいしさ」を求めるなら、この「ベーコンオムレツバーガー」がお薦めです。ビーフパティが挟まっていないので"バーガー"でもないんですが、他店にはない、「フレッシュネスに行かないと食べられない」オリジナリティがよく発揮されたメニューに思います。


■その3．松原 好秀が選んだマクドナルドメニューランキング

……マクドナルドの真の実力を知りたいなら、夜マックでパティを倍にした「倍ダブルチーズバーガー」、これで決まり！ パティ4枚重ねは威力絶大！ 但し言っておきますが、何枚重ねたところで「全く威力を発揮しないパティ」というのも世の中あるんです。必ず効果が現れるワケじゃありません。その点、マクドナルドのパティは重ねただけの効果を「正しく」発揮します。


■その4．松原 好秀が選んだ朝マックメニューランキング

……生活が夜型の私が今年初めて食べた朝マック。その中でも衝撃を受けた一品は、この「ソーセージマフィン」でした。たったの110円なんですよ。正直「もうコレでいいんじゃないか」とさえ思いました。構成する食材は最小限。シンプルを極めたおいしさ！


■その5．松原 好秀が選んだモスバーガーメニュー人気ランキング

……モスバーガーについては「ごちそうチリバーガー」を1位に選んだんですが、今は無いメニューなのと、今売られている「ごちそうチリバーガー 2種のチーズ」だと、ちょっとやり過ぎな感があるのとで、でも、2位の「とびきりハンバーグサンド＜チーズ＞」はおいしいけど味がキョーレツだしなぁ……と迷った挙句、「モスの菜摘(なつみ) モス野菜」にしました。上下を挟むレタスの歯ごたえが忘れ難いです。オーロラソースのおだやかな味わいもよし。


■その6．松原 好秀が選んだShake Shackメニューランキング

……7つのランキングのうち、唯一SHAKE SHACK(シェイクシャック)のみ、バーガー／サンドに限定せず、ドリンクやスイーツまで入れたランキングにしましたが、ハンバーガーの一番に関して言えば「シャックバーガー ダブル」で文句ないと思います。こちらもパティ2枚効果が正しく稼働＆炸裂！ し〜っとり＆やわらか〜なアンガスパティのおいしさ！


■その7．松原 好秀が選んだロッテリアメニューランキング

……ラストは最新のロッテリアランキングより。1位には「リブサンド ポーク」を選んだのですが、僅差で2位の「半熟タマてりバーガー」をここでは挙げておきます。イマイチ写真映えのしない商品ですが、でも、てりやきソースとマヨネーズ、そして半熟たまごの黄身が混ざり合った瞬間のあのおいしさは、他に代え難いものがあります。「最高のおやつ」でしょう。

§　§

　ということで、「コノ店へ行ったらコレを食べろ！」6店＋朝マックメニューのご紹介でした。みんなのランキングの続きはそのうちまたやると思います。ちょっとひと休み、「充電期間」ということで。続編の再開をどうぞお楽しみに……あ、皆さんから運営宛てに続きを強くリクエストしていただいても結構ですよ。ランキングにもぜひ参加してみて下さい。「みんなでつくる投票型ランキングサイト」ですので。

　■みんなのランキング
　松原 好秀が選んだバーガーキングメニューランキング
　松原 好秀が選んだフレッシュネスバーガーメニューランキング
　松原 好秀が選んだマクドナルドメニューランキング
　松原 好秀が選んだ朝マックメニューランキング
　松原 好秀が選んだモスバーガーメニュー人気ランキング
　松原 好秀が選んだShake Shackメニューランキング
　松原 好秀が選んだロッテリアメニューランキング

→ #「みんなのランキング」第7回はロッテリアメニューランキング！
#「みんなのランキング」第6回はShake Shackメニューランキング！
#「みんなのランキング」第5回はモスバーガーメニューランキング！
#「みんなのランキング」第4回は朝マックメニューランキング！
#「みんなのランキング」第3回はマクドナルドメニューランキング！
#「みんなのランキング」に参加！ 第2回はフレッシュネスバーガーメニューランキング！
#「みんなのランキング」に参加！ 第1回はバーガーキングメニューランキング！
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 私単独の審査結果発表
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 最終結果発表！
# テレビ朝日「お願い！ランキングGOLD　第2回ハンバーガー総選挙」、私の審査結果
# テレビ朝日「お願い！ランキングGOLD 特別編　第一回ハンバーガー総選挙」――私の一押しメニュー
【最新情報】 『MONOQLO 2011年8月号』でハンバーガーランキング100！

　暇かかりましたが、いよいよこれが最後です……みんなのランキング「ロッテリアメニューランキング」でご紹介した7品より、ラストは第1位に選んだリブサンド ポーク￥440(税込￥484)を。

　ロッテリアでおなじみのリブサンドですが、2019年に一旦姿を消し、ほぼ1年かけてリニューアルして、今年2020年の3月に再登場、再発売されました。その折の情報がこちら。題して「帰ってきたリブサンドポーク」。↓の写真は2013年に食べた時のものです。


　新リブサンド……挟むパンは「小麦の風味感じる全粒粉入りのソフトフランス」。これはバインミーの本場ベトナムのパンをモデルにしており、実際にベトナム産のものを仕入れて使っています。挟まる肉は「リブ(アバラ肉)に見立てたポークパティ」。つまり、ポークリブ「風」ということで。意外と量あり約90g。その上下に「スモーキーでスパイスの効いた本格的なオリジナルBBQソースと、全体の味を引き締める甘辛なオリジナルハニーマスタードソースを合わせ、レタス、スライスオニオン」、あと忘れちゃいけない、マヨネーズですね――これらを挟んだサンドイッチという次第。


　パンは繊維が強くザラッとした食べ口。本格的ではあるが、ここは好みが分かれそう。オリジナルのBBQソースは「水あめ」のような甘さで最初ビックリするが、でもそのうち慣れて来る。重くない明るい甘味とヒッコリーのフレーバーが好し。ポークパティは、かぶりつく際に肉のコゲ味の芳ばしさ。ホロホロと粗くほぐれて豚のやさしい旨味がよく出ている……などと味わっているうちに、ハニーマスタードの辛味がビュンと飛んで来て、生オニオンの辛味も加勢、さらにマヨネーズがまったり＆リッチに場をにぎわせて、場内混沌。けっこう荒れた内容なのだが、でもきっちりとサンドイッチの「枠」の中に収まっている辺りがさすが。

　繊維質なパンの食感が常にあり、全体に非常にクセのある食べ物ながら、仕掛けが多く、"フック"がいろいろ利いていて、「クセに慣れたら好きになるだろうな」という一品。乗りこなせるかどうかはあなた次第。BBQソースの酸味もよいし、強めのハニーマスタードも存在大。ぜひアツアツのうちに食べたいです。冷めると弱いし、さらには「冷めやすくもあるサンドかな」という風にもちょっと思いました。

§　§

　これでロッテリアの7品の詳解完了です。実際には7品以上試しているワケですけれども(10品かな？)、おかげでロッテリアについての情報を更新することが出来ました。といった次第で、皆さまも「みんなのランキング」ご覧になるだけでなく、ご参加もしていただいて――どうぞよろしく！

　■みんなのランキング
　松原 好秀が選んだロッテリアメニューランキング

→ # ロッテリアの半熟タマてりバーガー（再々食）
# ロッテリアのソイ野菜チーズバーガー
# ロッテリアのソイ野菜ハンバーガー
# ロッテリアのロッテリア クラシックバーガー
# ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガー（再再々食）
# ロッテリアのエビバーガー（再々食）
# ロッテリアのフィッシュタルタルバーガー
# ロッテリアのダブル絶品チーズバーガー
# ロッテリアの半熟月見 ロッテリア クラシックバーガー
# ロッテリアのタピオカほうじ茶ラテ
# ロッテリアの黄金の半熟タマてりバーガー（再食）
# ロッテリアのアボカドエビバーガー
# ロッテリアの肉ガッツリ絶品チーズバーガー
# カルビーのサッポロポテトバーベＱあじ　ロッテリア絶品チーズバーガー味
# ロッテリアのとろーりフォンデュ仕立ての絶品チーズバーガー（再食）
# ロッテリアの絶品チーズバーガーとアサヒスーパードライ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ロッテリアの絶品チーズバーガーワイド
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ロッテリアの濃厚6種チーズの絶品チーズバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ロッテリアの絶品チーズバーガー
# ロッテリアの濃厚6種チーズの絶品チーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガーワイド
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ロッテリアの黄金の半熟タマてりバーガー
# ロッテリアのダブル絶品チーズバーガー
# ロッテリアのハンバーガー
# ロッテリアのてりやきバーガー
# ロッテリアのお好み焼きサンド
# ロッテリアのエビバーガー（再食）
# ロッテリアの半熟タマてりバーガー（再食）
# ロッテリアの絶品チーズバーガー
# ロッテリアのとろーりフォンデュ仕立ての絶品チーズバーガー
# ロッテリアのリブサンド
# ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガー
# ロッテリアのエビバーガー
# ロッテリアの半熟タマてりバーガー
# ロッテリアの絶妙ハンバーガー
# ファストフード ◆ ロッテリアの絶品チーズバーガー
# ファストフード ◆ ロッテリアのハンバーガー
# 003 ロッテリア

　Mikkeller Kanda(ミッケラー カンダ)の"ポテト"に反響があったので、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」でもご紹介したSHIHO'S FRIES(シホズフライ)￥1,200(税込)について今日は詳しく。

　ハンバーガーのセットメニューになっているポテト(↓の写真)は「SAM'S FRIES」と言って、単品￥600(税込)。北海道産の無農薬のじゃがいもを使用。まずは丸ごとオーブンで焼いて(ベイクして)、それを粗くクラッシュしてから油で揚げている。パラッと軽く塩を振った程度の味付けで、自然なイモの甘味がホクホク楽しめる一品。


　「SHIHO'S FRIES」はそのアレンジ系。"SHIHO"とはミッケラーカンダのマネージャー＝店長のことで、そのシホさん考案のポテトなので「SHIHO'S FRIES」。なお、シホさんはミッケラーカンダのメニュー開発全般を担当or監督している。

　「SAM'S FRIES」2人前＝じゃいがも約2個分のポテトの上に、牛挽肉、カレーソース、チーズ、ミックスサラダを乗せ、バーナーで炙ってメルト＆焼き色を付け、完成。焦げたチーズと挽肉の芳ばしさ。そして「焼きカレー」状態になったカレーソースの芳ばしさ――この辺りの味が「ぎゅるっ」と濃く凝縮された感じが美味。さらには、表面を炙られたポテトが「カリカリ」「バリバリ」と音をさせる、その食感もなかなか。

　サラダは紫キャベツを中心に、コールスロー風に細かく刻んだもので、これもハンバーガーのセットメニューとして出て来る。それら全部を合わせると「タコライス」のライスをじゃがいもに置き換えた感じの食べ物にまとまる。そう考えてみると……一人で一皿全部平らげちゃうのもアリ！

§　§

　そこはお酒の店なので、ついついビールを飲みたくさせるような味の「誘い方」はなかなかのもの。そこは逆らわず、ぐいぐいイッちゃうのが吉でしょう。「食べログマガジン」の記事もぜひご覧下さい！

　■【じっくり食べたいハンバーガー】第15回「ミッケラー カンダ」

→ # Mikkeller Kanda [神田] のTRIPLE
# Mikkeller Kanda [神田] のCHEESEBURGER

― shop data ―
所在地: 東京都千代田区内神田3-21-2
　 　 　JR神田駅北口歩1分　地図
TEL: 03-5244-4903
URL: https://www.facebook.com/mikkeller.kanda
オープン: 2020年6月15日
* 営業時間 *
BURGER SHOP(1F): 11:30〜22:00LO
BEER BAR(2F,3F): 16:00〜23:00LO
定休日: 無休(要確認)

　1週間以上空いてしまいましたが、続きを行きます……。月1連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」で紹介した東京・神田Mikkeller Kanda(ミッケラー カンダ)より、続いてはTRIPLE(トリプル)￥1,400(税込)を。

　パティ3枚、チーズ2枚のバーガー。パティは「千葉県産 しあわせ絆牛」のネックと「岩手県 田村牧場産 短角牛」のスネを合わせたサイズ約90g。ブロック肉で仕入れて店でミンチ。平たく成形せずに、ボール状に丸めた状態で保存しておき、焼く際にその丸のままグリドルの上に置いて、上からギューッ！ とコテ＋重しのようなもので押し潰す「smash burger」などと呼ばれる方法で焼いている。


　バンズはバターを塗って軽くトースト。クラウン(上バンズ)の側にマスタード、ヒール(下バンズ)にマヨネーズ。そのバンズの円に沿って自家製ピクルスをぐるっと5枚ほど並べ、トマト・レタスはそもそも入らず……という手順を眺めているうちに、めちゃくちゃ早くパティが焼き上がる。

　ギューッ！ と押し潰して焼いた短角牛パティは「ほろっ」とほぐれて、中は「しっとり」やわらか。3枚重ねるとすごくやわらか。挟むバンズもふんわり。そのやわらか〜い中に刻んだレッドオニオンとピクルスの食感が終始サクサク利いている。塩気もちょうど。チーズのまったり具合もちょうど。そんな中唯一、辛さを強めたオリジナルのマスタードが軽い緊張を生んでいる。

§　§

　3枚重ね効果を正しく発揮・発動した、とにかくふ〜んわりやわらかなトリプルチーズバーガー。言い方を換えると、パティを3枚にする「意味のある」バーガーおよびパティ――ということになる。

　和牛のパティというのもなかなか難しくて、使いこなしている例も実のところ少ないのだが、そんな中、ミッケラーカンダは「ハンバーガーらしい肉らしさ」を導き出すことに成功している。つまり、和牛を「使いこなしている」ということで。「食べログマガジン」の記事もぜひご覧下さい！

　■【じっくり食べたいハンバーガー】第15回「ミッケラー カンダ」

→ # Mikkeller Kanda [神田] のCHEESEBURGER

― shop data ―
所在地: 東京都千代田区内神田3-21-2
　 　 　JR神田駅北口歩1分　地図
TEL: 03-5244-4903
URL: https://www.facebook.com/mikkeller.kanda
オープン: 2020年6月15日
* 営業時間 *
BURGER SHOP(1F): 11:30〜22:00LO
BEER BAR(2F,3F): 16:00〜23:00LO
定休日: 無休(要確認)

　さて今度はSHAKE SHACK(シェイクシャック)――。日本上陸5周年の「オータムマイタケバーガー」に続いて、北アメリカの感謝祭からクリスマスへ至る"ホリデーシーズン"向けの限定メニューが11月4日に発売されました。その名もクランベリーチキン(Cranberry Chicken)￥840(税込￥924)。まさにこの時季らしい一品です。


　ビーフでなくてチキンにした辺りがこの時季らしさその一。本式はターキー(七面鳥)ですけども、チキンも十分認知されていますので。そしてクランベリーソースがこの時季らしさのその二です。それこそ感謝祭やクリスマスの七面鳥料理に欠かせないソースということで。アメリカ、カナダに行ったことがない人、住んだことがない人でも、アチラの文化や習慣を身近に感じられる、すごく好いメニューに思います。

　ベースとなるのはおなじみの「Chick'n Shack(チキンシャック)」です。2018年、シェイクシャック上陸3周年を記念して国内デビュー。その後「BBQ Chick'n Shack」、4周年記念の「bricolage Chick'n」、「Hot Honey Chick'n」などにアレンジされましたが、今回もその「チキンシャック」のチキンを使っての派生メニューです。チキンはホルモンフリー。サイズは110g前後。マリネ液に浸け込んだ胸肉を注文が入るたびに衣を付けてフライに。衣には黒コショウ入り。


　挟むバンズは毎度のジャガイモ配合、ポテトバンズ。カリッと揚がったクリスピーチキンの下にグレイビー(ソース)、上の白いチーズはモントレージャック。その上の赤はレッドオニオンのピクルス。緑の葉っぱはレタスでなくてケールを使用。そしてその上にちょっと見える梅餡みたいな色をしているのがクランベリーソース――という内容。

　「クランベリーチキン」と言っても、ジャムのようなベターッとした甘味はしません。それを期待したら外れます。むしろ、チキンをよりおいしくさせるようなサブ的な役割で、実際、いつもの「チキンシャック」よりも食べやすくおいしく思いました。


　かぶりつくと、まずはチキンの衣の「サクッ」。続いてチーズの「のっぺり」した感じが来て、赤玉ねぎのピクルスが「サクサク」来ます。香りよし。食欲そそるソーセージのようなにおいがクンとします。クランベリーソースに入ったベーコンの効果かも知れません。使用のクランベリーはアメリカ産だかカナダ産だかわかりませんが、輸入モノです。以前、テレビでカナダでの収穫風景を観たことがありますが、畑に水を張って実だけ浮かせて、それを水ごと吸い上げるという、ものすごく独特な収穫法でした。そうして集められたアチラのクランベリーは、酸味と粒の大きさが国産モノとはやはり違うそうで。そこは本場。原産地自体がアメリカ北部ですから。


　ベッタリ甘くはないものの、でも落ち着いた甘味は確かにあって、そこへチーズやグレイビーが絡んで、まとわりつくような食べ口に。ねっとり粘着系。それを打ち破るかのように衣が最後まで「サクサク」。一方、中身の鶏肉はやわらかでジューシー、潤い豊か。そして黒コショウのピリ辛が後から"隠れて"やって来るという、そんなチキンサンド。けっこう食欲を誘って来ます。これだけの工夫と内容で840円は安いくらいの値段です。お値打ち！

§　§

　一緒に写ってるワイン……コレについては別途詳しい記事を書きます。今度書きます。1杯1,250円(税別)するんですが、その値段通り、これは「いいワイン」です。侮ってはいけません。このワインはおいしいです。クランベリーチキンのポイントは充実感と「軽さ」ですね。ケールを使った効果もあると思います。全体に軽く仕上げているところがすごくいいです。いつもの「チキンシャック」より上に思いました。素晴らしいシーズナル！

→ # SHAKE SHACK のマンダリンシソレモネード
# SHAKE SHACK のオータムマイタケバーガー（再食）
# SHAKE SHACK のオータムマイタケバーガー――日本上陸5周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のShack Stack（再食）
# SHAKE SHACK のシェイク ブラックセサミ
# SHAKE SHACK のShackMeister Ale
# SHAKE SHACK のCups&Cones
# SHAKE SHACK のShackBurger Double（再食）
#「みんなのランキング」第6回はShake Shackメニューランキング！
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー（再飲）
# SHAKE SHACK のShack Attack
# SHAKE SHACK のChick'n Shack（再食）
# SHAKE SHACK のストロベリーレモネード
# SHAKE SHACK のHot Honey Chick'n
# SHAKE SHACK のシェイク クリスマスクッキー
# SHAKE SHACK のChick'n Shack シュレッドレタス抜き
# SHAKE SHACK [外苑前] のbricolage Chick'n――日本上陸4周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK [大阪・心斎橋] の道頓トッフィークリート
# 9月20日(金)、大阪・大丸心斎橋店本館1Fに「SHAKE SHACK」オープン！
# SHAKE SHACK のシェイク ピーナッツバター
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー
# シェイクシャック [六本木] のシャックスタック
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack TOPPING オニオン
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack
# SHAKE SHACK の季節のフレーバーシェイク〜ブルーベリークランブル
# SHAKE SHACK [外苑前] のChick'n Shack――日本上陸3周年記念
# SHAKE SHACK [六本木] のBLT
# マイナビニュース「シェイクシャックが大阪上陸! 本格化するハンバーガー“夏の陣”」
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のTue-Ten Shack
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のShackBurger
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [新宿] のSmokeShack
【最新情報】 Shake Shack ついに関西進出！ 阪神梅田本店にOPEN 決定
【最新情報】 Shake Shack 日本7・8号店が誕生！ 東京ドーム&二子玉川にOPEN決定
# SHAKE SHACK [外苑前] のKARASHIBI Burger――日本上陸2周年記念限定バーガー、あす11月11日(土)400個限定販売！
# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再再々食）
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン！
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再々食）
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
# SHAKE SHACK のHamburger（再々食）
# SHAKE SHACK のHamburger（再食）
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK

　 これも早く上げなきゃ……「ごはんバーガー」3種のうちで唯一食べそびれていたので……と思って食べたら、あれれ？ 2月にちゃんと食べてるじゃないの……ということで、10月7日より再販売中の夜マック限定ごはんチキンフィレオ￥410(税込)を再び。リリースこちら。ちなみに私が食べそびれたのは「ごはんチキンタツタ」でした。

§　§

　昨日の「辛ダブチ」に続いて、これがまた美味。今年の2月に食べた時のもの↓と比べるとチキンのはみ出し方が全然違うのだけれど、「チキンフィレオ」ってこんなに形に個体差があるものなの？ まぁそれが功を奏して、結果的には↑非常に「ばえる」見た目に撮れました。大当たり！


　ひと口目からサクッといい感じ。衣は「おかき」のように芳ばしく、ごはんバンズの醤油も風味が好くて、しっとり潤いのあるごはんと弾けるような衣の食感とがみごとなコントラストを見せている。「しっとり」と「サクサク」の落差。大変好いです。さらにもうひと手間、チキンに柚子胡椒でも振りたくなる一品。後味の醤油味もよし。前回食べた時以上のおいしさ。

→ # マクドナルドの辛ダブチ
# マクドナルドのマックフロート ブルーハワイ
# マクドナルドのハワイアンスパイシーバーベキュー
# マクドナルドのチーズロコモコ
# マクドナルドのマックグリドル ソーセージエッグ
# マクドナルドのエッグマックマフィン
# マクドナルドのビッグブレックファスト デラックス
# マクドナルドのソーセージエッグマフィン
# マクドナルドのソーセージマフィン
# マクドナルドのベーコンラバーズ
# マクドナルドのフィレオフィッシュ（再食）
# マクドナルドのダブルチーズバーガー チーズ1枚抜き、ピクルス多め（再食）
# マクドナルドのビッグマック（再々食）
# マクドナルドのグラン クラブハウス（再食）
# マクドナルドのてりやきマックバーガー（再食）
# マクドナルドの倍ダブルチーズバーガー（再食）
# マクドナルドのマイティビーフオリジナル
# マクドナルドのスパチキ(スパイシーチキンバーガー)
# マクドナルドのかるびマック
# マクドナルドのスモーキーバーベキュー
# マクドナルドのチキンタツタ（再食）
# マクドナルドの倍グラン クラブハウス
# マクドナルドのごはんチキンフィレオ
# マクドナルドのごはんベーコンレタス
# マクドナルドのごはんてりやき
# マクドナルドのアップルパイアイスラテ
# マクドナルドのアップルパイフラッペ
# マクドナルドの倍ダブルチーズバーガー
# マクドナルドのビッグマック ジュニア
# マクドナルドの白星ダブルビーフダブルチーズバーガー
# マクドナルドの倍ハンバーガー
# マクドナルドの倍エッグチーズバーガー
# マクドナルドのアイダホバーガー 2018
# マクドナルドのテキサスバーガー 2018
# マクドナルドのグラン ガーリックペッパー
# マクドナルドの金の月見バーガー
# マクドナルドのベーコンマックポーク
# この日は「マクドナルド」の先行試食会
# マクドナルドのマックリブ
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ（再食）
# マクドナルドのたまごダブルマック（再食）
# マクドナルドのビッグマック BLT
# マクドナルドのビッグマック ベーコン
# マクドナルドのしょうが焼きバーガー
# マクドナルドのチキンフィレオ（再々食）
# マクドナルドのグラン てりやき
# マクドナルドのてりたま
# マクドナルドのピリ辛ダブルチーズバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ（再食）
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ
# マクドナルドのグラン クラブハウス
# マクドナルドのダブルチーズバーガー チーズ1枚抜き、ピクルス多め
# マクドナルドのハンバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのグラン ベーコンチーズ
# マクドナルドのハンバーガー（再再再々々食）
# ハンバーガー探求家ダントツ一推しのマクドナルド「クォーターパウンダー」販売終了について
# マクドナルドのトリプルチーズバーガー
# マクドナルドのてりやきマックバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー（再食）
# ハンバーガー探求家が選ぶマクドナルド一推しバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドの必勝バーガー ビーフ＆パイン
# マクドナルドのダブルチーズバーガー／チーズ抜き
# マクドナルドのクラブハウスバーガー ビーフ
# マクドナルドのギガ ビッグマック
# マクドナルドのグランド ビッグマック
# マクドナルドのたまごダブルマック
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ（再再再々々食）
# マクドナルドのマックダブル（再々食）
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 後日談・あらためて第1位を食べてみる――マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのマックダブル（再食）
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのマックダブル（再食）
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ（再再々食）
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# マクドナルドのチキンクリスプ
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# マクドナルドのマックポーク（再食）
# マクドナルドのマックペッパービーフ
# マクドナルドの大月見バーガー
# マクドナルドの月見バーガー（再食）
# マクドナルドのダブルビーフサルサ
# マクドナルドのクォーターパウンダー ハバネロトマト
# マクドナルドのクォーターパウンダー BLT
# マクドナルドのマックダブル
【フィッシュバーガープロジェクト】 マクドナルドのフィレオフィッシュ
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ（再々食）
# マクドナルドのチーズバーガー
# マクドナルドのパティのサイズに関する検証
# マクドナルドのハンバーガー（再再々々食）――ピクルスの枚数は何枚？
# マクドナルドのハンバーガー（再再々食）――ピクルスの枚数は何枚？
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ
# マクドナルドのトマトビッグチキン
# マクドナルドのビッグチキン
# マクドナルドのジューシーチキンフィレオ
# マクドナルドのチキンフィレオ
# マクドナルドのアイコンチキン ソルト＆レモン
# マクドナルドのマックポーク
# マクドナルドのハンバーガー（再々食）――2011年7月20日、本日マクドナルド日本上陸40周年
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ（再々食）――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルチーズバーガー――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ（再食）――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのハンバーガー（再食）
# マクドナルドのベーコンレタスバーガー
# マクドナルドのビッグマック（再食）
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ（再食）
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのクォーターパウンダー・ベーコン＆バーベキュー
# マクドナルドのグラコロ
# マクドナルドのチキンタツタ
# マクドナルドの月見バーガー
# マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
# ファストフード ◆ マクドナルドのたまごダブルマック
# ファストフード ◆ マクドナルドのハンバーガー
# 002 マクドナルド

　 今度はマクドナルド。10月21日発売、ダブルチーズバーガー(通称：ダブチ)の3種の仲間「辛ダブチ」「ハミダブチ」「トリチ」のうちの辛ダブチ￥390(税込)を。リリースこちら。

　通称でも略称でもなく、最早「辛(カラ)ダブチ」が正式な商品名という状況。なお、同様のメニューは2018年1月発売の「ピリ辛ダブチ」(数種類のスパイスとハバネロの辛みが絶妙なピリ旨ソース)、2019年1月発売の「ヒーヒーダブチ」(ガーリックの旨みとハバネロの刺激的な辛味が絶妙な、スパイシーなソース)が過去2年の間に出ている。今度の「辛ダブチ」はスライスのハラペーニョに加え、チーズそのものがハバネロパウダー入りで「赤い」という、みごとなアイデアの一品。そしてこれがみごとに美味！

　まず見た目がカッコイイ。赤いチーズのカッコよさ。夏の「どこでもハワイ！！」辺りから包み紙のデザインも秀逸。デザイン面ではライバル他社を大きく引き離していると思う。顔を近寄せると、まずは唐辛子(ハバネロ)独特の何だか粉っぽーい、背筋が「ヒヤーッ」とするようなデンジャラスなにおいがプーンと。かぶりつけばその前兆通りに辛くて、そして後追いでチーズの旨味が炸裂。さらにその後、ハラペーニョの本気の辛さがやって来る……という順番。


　ハラペーニョのスライスは大体4枚ぐらいか。きゅうりのピクルスもいつも通り2枚入っていて、いつもの青くさい味を利かせている。他の材料も「ダブルチーズバーガー」と一緒で、ケチャップ＆マスタード、刻んだオニオンがいつも通り入っている。つまり、いつもの「ダブチ」にハラペーニョを足して、チーズを真っ赤にしたという、それぐらいのワンポイントなアレンジで(ツーポイントか)、こんなにおいしさが増す辺りが今回のアイデアのみごとなところ。

§　§

　ポイントは、いつものダブチよりも「肉とチーズが」おいしく感じられるところ。ここ重要。このバーガーは「スパチキ」のようなスナック菓子系ではなくて、これが意外と「お食事」なバーガー。ヒリッと鋭い辛さによって「締まり」が出来て、プロポーションがよくなったか。"ずんどう"な味ではなく、要所要所が"キュキュッ"と締まって「出るところが出た」という感じの味の均衡。飽きることのない味。しかも390円。みごと！

→ # マクドナルドのマックフロート ブルーハワイ
# マクドナルドのハワイアンスパイシーバーベキュー
# マクドナルドのチーズロコモコ
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# マクドナルドのソーセージエッグマフィン
# マクドナルドのソーセージマフィン
# マクドナルドのベーコンラバーズ
# マクドナルドのフィレオフィッシュ（再食）
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# マクドナルドの金の月見バーガー
# マクドナルドのベーコンマックポーク
# この日は「マクドナルド」の先行試食会
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# マクドナルドのダブルチーズバーガー（再食）
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【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのビッグマック
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# マクドナルドのギガ ビッグマック
# マクドナルドのグランド ビッグマック
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# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ（再再再々々食）
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【私的第3回ハンバーガー総選挙】 後日談・あらためて第1位を食べてみる――マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのマックダブル（再食）
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのマックダブル（再食）
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【フィッシュバーガープロジェクト】 マクドナルドのフィレオフィッシュ
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ（再々食）
# マクドナルドのチーズバーガー
# マクドナルドのパティのサイズに関する検証
# マクドナルドのハンバーガー（再再々々食）――ピクルスの枚数は何枚？
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# マクドナルドのマックポーク
# マクドナルドのハンバーガー（再々食）――2011年7月20日、本日マクドナルド日本上陸40周年
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ（再々食）――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルチーズバーガー――マクドナルド日本上陸40周年によせて
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# マクドナルドのハンバーガー（再食）
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# マクドナルドのビッグマック（再食）
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ（再食）
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのクォーターパウンダー・ベーコン＆バーベキュー
# マクドナルドのグラコロ
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# マクドナルドの月見バーガー
# マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
# ファストフード ◆ マクドナルドのたまごダブルマック
# ファストフード ◆ マクドナルドのハンバーガー
# 002 マクドナルド

　この情報も早く上げないと……GRANNY SMITH APPLE PIE & COFFEE(グラニースミスアップルパイアンドコーヒー)監修のコンビニスイーツ、アップルコブラー りんご＆カスタード￥268(税込)がまた発売。大好評につき再発売。前回8月発売の第1弾は関東地方1都9県だったのが、今度の第2弾は31都府県、13,162店のファミリーマートで販売！


　長くて詳しいリリース、と言うか記事こちら。←の写真は8月発売の第1弾。商品名は全く同じですが、ラベルが微妙にマイナーチェンジしてます。製造は変わらず愛知県清須市のロピアが担当。「リニューアルして再登場！」「大注目商品！」「販売エリア拡大！」と、「！」マークをいっぱい付けて何だか嬉しそう。グラニースミスによる告知すらも上回る「熱量」が感じられますね。


　コブラーの見た目は前回と全く同じなので省略して、リニューアルの一番のポイントは、中のスポンジをココア生地に変えたところ。一番底がカスタードプリン、その上にココアスポンジ、その周りにヨーグルトホイップクリーム。トッピングはシロップ漬けのりんご、カスタードホイップクリーム、上からカラメルソース、そしてクッキークランブル――こんな感じ。りんごは「国産りんご(ふじ)を使用」。クランブルはシナモン風味。

　スポンジがココアになって、さらにパンチが増した感じです。クランブルの「ホロホロ」と、りんごの「サクサク」と、食感をしっかり利かせて見せ場いっぱい。おいしいです。間違いなくおいしいです。10月20日から関東・中部・関西・北陸・中国・四国のファミリーマート13,162店で販売。終了日未定。

§　§

　「コブラー(Cobbler)」とはこんな感じのお菓子のこと。グラニースミスについては「あのFUNGO(ファンゴー)グループの」という説明は最早不要ですね。今では「アップルパイと言えば」ぐらいの位置にまで昇り詰めたアップルパイの専門店です。↓の写真は、そのグラニースミスで10月末ごろまで販売の「モンブラン アップルパイ」テイクアウト470円。しかしまぁ、コンビニの棚に一度乗ると強いですね。13000店ですよ。すごい！

→ # ファミリーマートのアップルコブラー りんご＆カスタード
# GRANNY SMITH APPLE PIE & COFFEE のリッチコーヒー アップルパイ
# マクドナルドのアップルパイアイスラテ
# マクドナルドのアップルパイフラッペ
# グラニースミス監修「アップルパイシリーズ」3商品を10月16日より“McCafe by Barista”にて期間限定販売！

# FUNGO [三宿] のベーコンチーズバーガー（再々食）
# FUNGO [三宿] のきんぴら餅バーガー
# CROSSROAD BAKERY [恵比寿] のブレッドボウル ニューイングランドクラムチャウダー
【最新情報】 10月1日、恵比寿にあのFUNGOの新店「CROSSROAD BAKERY」オープン！
# FUNGO [三宿] のベーコンチーズバーガー（再食）
【最新情報】 APIOジムニーライフ／『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.32 FUNGO [東京・三宿]
# FUNGO [三宿] のメキシカンバーガー
# FUNGO [三宿] のベーコンチーズバーガー
# FUNGO [三宿] のBB Burger
# FUNGO [三宿] のチーズバーガー
# 057 FUNGO [三宿]

― shop data ―
●グラニースミス三宿店
所在地: 東京都世田谷区下馬1-46-10
　 　 　東急田園都市線 三軒茶屋駅歩12分　地図
TEL: 03-6805-3353
URL: https://grannysmith-pie.com/
オープン: 2012年
営業時間: 10:00〜20:00
定休日: 無休(要確認)

　いやー、もう10月も終わりで。結局今月は3日休んだだけで、この記事入れて「28」記事上げ続てるんですが、今後上げる予定の「待機組」のネタがたくさん溜ってまして、10月中にすべてを上げることはとてもじゃないですけど出来ません。本当はすぐにも上げたいネタもあるんですが、それが一つや二つじゃありませず、じゃあそんな中「どのネタ上げよう？」と悩んだ結果がこちらです……みんなのランキング「ロッテリアメニューランキング」でご紹介した7品より、第2位に選びました、半熟タマてりバーガー￥370(税込￥407)。


　今夜は満月ですから。十五夜は過ぎちゃいましたが、私の中では「ロッテリアと言えば半熟」というぐらい他店の追随を許さない、ロッテリアの半熟たまごです。すごくいいです。ただ、どんなに頑張っても、商品写真のようには月(黄身)は見えません。それは他店でも同じことなんですけど、それでも「月を見たいなぁ」という思いはあります。そこさえクリアすれば120点ですね。

　ちょっとソーセージを思わせるにおいと食味のパティはつなぎあり。肉粒が細かく、バンズともどもサクッと気持ちよく噛み切れます。歯切れよし。"1987年から続くロッテリアオリジナルの「特製てりやきソース」"はみたらし団子のような甘口も、「カコーン！」と突き抜けた甘味で、後を引かずライト。マヨネーズと混ざり合うと何とも興奮する味になり、そこへさらに半熟たまごの黄身がじゅるっと流れ込むと……その瞬間が最高！ この混ざり合いの刹那のおいしさは「半熟タマてりバーガー」でしか味わえぬもの。すなわち、半熟タマてりのためにロッテリアへ行く価値は「アリ」です。

§　§

　つなぎのない牛100の(本格)パティとはまた"違う"食べ物として、これにはこれのおいしさと魅力があるように私は思ってます。なお、てりやきソースはたまり醤油に三温糖、オイスターソース入り。ちなみに↑冒頭のバーガー写真は通算4つ目の半熟タマてりです。納得のゆく写真が全然撮れなくて。みんなのランキングもどうぞよろしく！

　■みんなのランキング
　松原 好秀が選んだロッテリアメニューランキング

→ # ロッテリアのソイ野菜チーズバーガー
# ロッテリアのソイ野菜ハンバーガー
# ロッテリアのロッテリア クラシックバーガー
# ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガー（再再々食）
# ロッテリアのエビバーガー（再々食）
# ロッテリアのフィッシュタルタルバーガー
# ロッテリアのダブル絶品チーズバーガー
# ロッテリアの半熟月見 ロッテリア クラシックバーガー
# ロッテリアのタピオカほうじ茶ラテ
# ロッテリアの黄金の半熟タマてりバーガー（再食）
# ロッテリアのアボカドエビバーガー
# ロッテリアの肉ガッツリ絶品チーズバーガー
# カルビーのサッポロポテトバーベＱあじ　ロッテリア絶品チーズバーガー味
# ロッテリアのとろーりフォンデュ仕立ての絶品チーズバーガー（再食）
# ロッテリアの絶品チーズバーガーとアサヒスーパードライ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ロッテリアの絶品チーズバーガーワイド
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【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガーワイド
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# ロッテリアのダブル絶品チーズバーガー
# ロッテリアのハンバーガー
# ロッテリアのてりやきバーガー
# ロッテリアのお好み焼きサンド
# ロッテリアのエビバーガー（再食）
# ロッテリアの半熟タマてりバーガー（再食）
# ロッテリアの絶品チーズバーガー
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# ロッテリアのリブサンド
# ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガー
# ロッテリアのエビバーガー
# ロッテリアの半熟タマてりバーガー
# ロッテリアの絶妙ハンバーガー
# ファストフード ◆ ロッテリアの絶品チーズバーガー
# ファストフード ◆ ロッテリアのハンバーガー
# 003 ロッテリア

　だいぶ間が空いたが、前回の続き。TGI FRIDAYS(ティージーアイ フライデーズ)の有明ガーデン店で先行販売中の日本限定バーガー2品のうちのもう1品、フライデーズシグネチャーバーガー トップウィズ 黒毛和牛ショートリブ￥2,690(税込￥2,959)を。


　リリースこちら。前回書いた通り、フライデーズの有明ガーデン店は「ショッピングシティ 有明ガーデン」の中。オープンは先々月の8月28日。「ショッピングシティ」自体も今年6月にオープンしたばかり。フライデーズと言うと、どこの店も大箱で知られるが、この有明ガーデン店もその例に漏れず、屋内129席、テラス36席の計165席という錚々たる店構え。店に「入る」と言うよりも「呑み込まれる」とか「身をゆだねる」といった方が感覚的には近いか。そんなスケール感。


　鹿児島県のブランド牛「薩摩牛」のショートリブをビーフパティの上に乗せた「牛の上に牛」なバーガーで、この「シグネチャーバーガー」の方は、さらにベーコンまで乗って、「牛→豚→牛」な構成になっている。

　「シグネチャーバーガー」とは"フライデーズシグネチャーソース"をかけたベーコンチーズバーガーのこと。チーズはモッツァレラ。シグネチャーソースとは、かつて「ジャックダニエルソース」と呼ばれていたものの進化系で、その名の通り、今ではフライデーズでしか食べられない、世界のフライデーズ共通の味になっている。


　一方の薩摩牛のショートリブ。焼肉で言うところの骨付きカルビのことだが、焼肉のように下味などは付けず、焼く際に軽く塩を振るのみの直球勝負。量にして約70g。バターで炒めた玉ねぎ・椎茸とともにパティの上に乗っている。パティは豪州牛の200g。いつもなら直火で焼くところを、この和牛のバーガー2品の時は、フライパンでふっくら蒸し焼きに。味付けは塩コショウのみ。


　かぶりつくとやはり、最初はショートリブがしっかり硬めに感じられるが、直後に襲う強ーい旨味がさすが和牛ならでは。バンズは甘めのブリオッシュバンズ。バターと糖分がふんだんだが、もう少し抑えてもよいか。生地は目が詰まり気味で、ちょっと「ダマ」になる。シグネチャーソースが巧い"まとめ役"になり、「ハンバーガー」として見た時の出来とまとまりは「テリヤキ」よりも「シグネチャー」の方が上に思う。ベーコン2枚の風味と旨味は威力大。ショートリブも活躍してはいるが、ハンバーガーを構成する"パーツの一部"として取り込まれた感じがあり、だから「薩摩牛を」味わいたいならテリヤキを、ハンバーガーとしての出来映えを求めるならシグネチャーを――という風に選び分けるのがよいだろう。

§　§

　東京オリンピックを前提に準備されていたであろうメニュー。世界中から訪れる人々へ向けて「和牛を売り出そう」という思いから、薩摩牛を生産する牧場とタッグを組んで世に送り出したのがこちらと「テリヤキ」の2品という次第。「今後、国内のその他13店舗でも順次、提供する予定だけでなく、日本限定メニューとして世界中の店舗での展開も視野に入れ」ているとのことなので、そろそろ次のステップ＝全国販売へ移行かな？

→ # TGI FRIDAYS のフライデーズテリヤキバーガー トップウィズ 黒毛和牛ショートリブ
# T.G.I. FRIDAY'S のフライデーズ ランチバーガー
# T.G.I. FRIDAY'S のヨコスカネイビーバーガー（横須賀限定）
# T.G.I. FRIDAY'S のフライデーズ チーズバーガー
# T.G.I. FRIDAY'S のジャックダニエルズ バーガー
# 017 T.G.I. FRIDAY'S

― shop data ―
●有明ガーデン店
所在地: 東京都江東区有明2-1-8
　 　 　住友不動産ショッピングシティ有明ガーデン 5F
　 　 　ゆりかもめ 有明駅歩7分
　 　 　東京臨海高速鉄道 国際展示場駅歩9分　地図
TEL: 03-6457-1395
URL: http://www.tgifridays.co.jp/
営業時間: 11:00〜23:00
定休日: 年中無休(要確認)

　月1連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した東京・神田Mikkeller Kanda(ミッケラー カンダ)の、まずはCHEESEBURGER(チーズバーガー)￥880(税込)から。

　バーガーメニューはレギュラー4品……「CHEESEBURGER」「TRIPLE」「VEGGIE」「SLIDERS」。それと週替わりの「WEEKLY SPECIAL」が1品。WEEKLY はハンバーガーのこともあれば、サンドイッチのこともある。と言うことで、レギュラーメニューにおけるハンバーガーは、パティ1枚＝シングルの「CHEESEBURGER」か、3枚の「TRIPLE」か、どちらかから選ぶ「二択」ということになる。超シンプル。


　中身もシンプル。店で自家挽きのパティの上に(後述)、チーズ、刻んだレッドオニオン、自家製のピクルス、クラウン(上バンズ)にマスタード、ヒール(下バンズ)にマヨネーズ。それだけ。ピクルスはバンズの円周に沿って4、5枚ほど乗せており、マスタードは辛さを強めた同店オリジナル。あと、バンズの裏に軽くバターを塗っている。

　それで、この日のパティは「千葉県産 しあわせ絆牛」のネックと「岩手県 田村牧場産 短角牛」のスネを合わせたもので、サイズは90g強。店でミンチしている。短角牛は正式名「日本短角種」。東北地方原産のいわゆる和牛の一種で、岩手の田村牧場の説明によると「国内和牛流通において年間1％程のシェアしかない、希少性の高いブランド牛」とのこと。しかし、ハンバーガーに和牛を「おいしく使っている例」というのは実のところ少なくて、「確かにおいしい肉だが、でもハンバーガーとしては……」というケースが常なのだが、果たしてミッケラーカンダの短角牛は……これがイケている。「ハンバーガーとして」イケている。


　ポイントは焼き方。ボール状に丸めただけの挽肉の塊を鉄板の上に乗せて、ギューッ！ とコテで押し潰して焼く方法、「smash burger」などと呼ばれる焼き方が、和牛のような脂の融けやすい肉にはおそらく合っているのだろう。国内で他にこの焼き方をしている店は、まず「SHAKE SHACK」、それから「HENRY'S BURGER」、この辺り。「HENRY'S」は黒毛和牛を使っている。ギューーーーーッ！ と押し潰されるので、パティはペッタリ薄くなり、厚みは1cm以下。となると、おそろしく「早く焼ける」。さすがにマクドナルドのような早さではないが、ふつうのグルメバーガー店の感覚でいると「あれ？ もう出来たの？」ということには事実なる。


　余計な具材が入っていないので薄くて、かぶりつくにちょうどいい厚み。パティ・バンズともにやわらかく、口の中に「スッ」とすべり込んで来る感じがあって、「のどごし」も良好。パティは軽くてウェット。カチカチでもザラザラでもなく、よく潰れて潤いあり。バンズはそれを邪魔しない賢明さ。マスタードがツンと来るのと、ピクルスの青臭さがひとクセがあるが、全体には持ちやすく・食べやすく、「ミニマム」な美学を感じる一品。

§　§

　なお、短角牛はもう一ヶ所、北海道「八雲牧場」産のこともあるそうで、同じ短角牛でも大きく味が変わるとのこと。それはまたいずれとして、「食べログマガジン」の記事をどうぞよろしく！

　■【じっくり食べたいハンバーガー】第15回「ミッケラー カンダ」

― shop data ―
所在地: 東京都千代田区内神田3-21-2
　 　 　JR神田駅北口歩1分　地図
TEL: 03-5244-4903
URL: https://www.facebook.com/mikkeller.kanda
オープン: 2020年6月15日
* 営業時間 *
BURGER SHOP(1F): 11:30〜22:00LO
BEER BAR(2F,3F): 16:00〜23:00LO
定休日: 無休(要確認)

　毎度書いているような、書いていないような……もう1ヶ月が経過したんですよぉ〜！ 本当に早い！

　ということで、食べログマガジンに月1連載中「じっくり食べたいハンバーガー」。今月10月は東京・神田Mikkeller Kanda(ミッケラー カンダ)のご紹介！

　■【じっくり食べたいハンバーガー】第15回「ミッケラー カンダ」

　本ブログ初登場のお店です。例によって詳しい情報をちょっとずつ上げてゆきますが、その前に、食べログマガジンで公開された「本編」を何卒よろしくお願いいたします！

→ # 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第14回「ルイス クラシック」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第13回「ハンバーガーショップスズキ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第12回「E・A・T」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第11回「BAREBURGER 自由が丘店」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第10回「アンテナアメリカ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第9回「Soul Grill」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第8回「gastropub GOZO」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第7回「東京バンビ」
# 「食べログマガジン」――〈2019 食通が惚れた店〉ノーハンバーガー、ノーライフなハンバーガー探求家の今年イチは？
# 食べログマガジン――【今これがキテる！】〜チキンサンド編〜
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第6回「hasamu」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第5回「ファッツ・ザ・サンフランシスカン」
# 食べログマガジン――【今これがキテる！】〜プルドポーク編〜
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第4回「アイレット」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第3回「ファットバーガー」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第2回「ワックドランド！」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第1回「ゴリゴリバーガー タップルーム」
# 「食べログマガジン」――ハンバーガー探求家がレポート！ ハンバーガーのモバイルオーダーって本当に便利？
# 「食べログマガジン」――これを食べるために行きたい！ハンバーガー専門店のとっておきのサイドメニュー
# ハンバーガー 百名店 2018から分析！ いま知っておきたいハンバーガー専門店
# 「食べログマガジン」――伝統orトレンド？ 7/20ハンバーガーの日に食べたいハンバーガーはどっち？
# 「食べログマガジン」――世界各国のバーガーをガブリ！ワールドバーガーツアー2018がアツい
# 「食べログマガジン」――本場アメリカンダイナーの雰囲気でハンバーガーが食べられるお店とは？
# 「食べログマガジン」――たまには贅沢気分を味わいたい！一押しの高級グルメハンバーガー4店
# 「食べログマガジン」――あったか陽気に備えて、知っておきたいテイクアウトが美味しいハンバーガー店はココ！
# ヘルシーvsジャンクあなたはどっち派？ハンバーガーマニアが太鼓判のお店4選
# 365日ハンバーガー尽くしの探求家が絶賛する2017年のひと皿とは
# わざわざ行きたい味がある！あの街必食“ご当地ハンバーガー店”
# 今食べるべき“ハンバーガー”が分かる「百名店」をハンバーガー探求家が解説
ハンバーガーをこよなく愛する偏愛フーディスト推薦！絶対行くべきお店3選

　「ソイ野菜ハンバーガー」からの続きです。みんなのランキング「ロッテリアメニューランキング」でご紹介した7品の詳解……ではなくて、今日は、ランキングに乗せなかったメニュー。ロッテリアのソイ野菜チーズバーガー￥390(税込￥429)。

　当初はエスニックな味付けだったソイパティを、今のクセのないパティに今年2020年の5月にリニューアルして、その際、同時にデビューしたのが、この「ソイ野菜チーズバーガー」という流れ。前回、「ソイパティはおいしいけどおとなしめ」なのに対して「ケチャップは味強め」という、そのアンバランスを埋める策として「ソイ野菜チーズがいいんじゃないか」という話になったのだが、さぁ果たして……。

　やはり野菜が活きる。底のソイパティは目立たず。でも、「いる」感じ。存在する感じ。肉の味こそしないものの、でも確かにそこに「何かある」感じの存在感で、その「何かある」ことに違和感がない――という、フェイクミートの開発はそこまで来ている。とは言え、チーズとケチャップに負けてしまっている。トマトの味が濃いケチャップはロッテリアオリジナル。バンズは「ハンバーガー」などと同じエルバンズかな？ 表面がザラッとしていて食べ口やわらか。歯切れもよし。

§　§

　ということで、ソイパティ「を」楽しみたいなら、チーズはナシでOK。あと、ケチャップを減らしたいです。すると、ソイパティの味が立って来ると思います。もう少し真正面からソイパティというものを味わってみたいなと思いました。そんなに隠すようなヘンな味じゃないと思うので。みんなのランキングもぜひどうぞ！

　■みんなのランキング
　松原 好秀が選んだロッテリアメニューランキング

→ # ロッテリアのソイ野菜ハンバーガー
# ロッテリアのロッテリア クラシックバーガー
# ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガー（再再々食）
# ロッテリアのエビバーガー（再々食）
# ロッテリアのフィッシュタルタルバーガー
# ロッテリアのダブル絶品チーズバーガー
# ロッテリアの半熟月見 ロッテリア クラシックバーガー
# ロッテリアのタピオカほうじ茶ラテ
# ロッテリアの黄金の半熟タマてりバーガー（再食）
# ロッテリアのアボカドエビバーガー
# ロッテリアの肉ガッツリ絶品チーズバーガー
# カルビーのサッポロポテトバーベＱあじ　ロッテリア絶品チーズバーガー味
# ロッテリアのとろーりフォンデュ仕立ての絶品チーズバーガー（再食）
# ロッテリアの絶品チーズバーガーとアサヒスーパードライ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ロッテリアの絶品チーズバーガーワイド
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ロッテリアの濃厚6種チーズの絶品チーズバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ロッテリアの絶品チーズバーガー
# ロッテリアの濃厚6種チーズの絶品チーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガーワイド
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ロッテリアの黄金の半熟タマてりバーガー
# ロッテリアのダブル絶品チーズバーガー
# ロッテリアのハンバーガー
# ロッテリアのてりやきバーガー
# ロッテリアのお好み焼きサンド
# ロッテリアのエビバーガー（再食）
# ロッテリアの半熟タマてりバーガー（再食）
# ロッテリアの絶品チーズバーガー
# ロッテリアのとろーりフォンデュ仕立ての絶品チーズバーガー
# ロッテリアのリブサンド
# ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガー
# ロッテリアのエビバーガー
# ロッテリアの半熟タマてりバーガー
# ロッテリアの絶妙ハンバーガー
# ファストフード ◆ ロッテリアの絶品チーズバーガー
# ファストフード ◆ ロッテリアのハンバーガー
# 003 ロッテリア

　続き行きます――みんなのランキング「ロッテリアメニューランキング」でご紹介した7品の詳解、今日はソイ野菜ハンバーガー￥370(税込￥407)を。

　「代替肉」「フェイクミート」などと呼ばれる、つまり、動物の肉の代わりに植物や豆類でパティを作る、いわゆる「ベジバーガー」の一種。ロッテリアでは、大豆油の"搾りかす"(大豆ミール)を使ったソイパティの開発にロッテグループを挙げて取り組んだ。2019年5月9日発売の初期モデルのソイパティは、「玉ねぎやクミン、ナツメグ、ガーリック、バジル、ホワイトペッパー、タイムなどの香辛料を加え」た、中東の「フムス」のような、スパイシーな、エスニックな味付けになっていたそうだが、今は改良されて、あっさりとクセのない味に変わっている。「食感までは出来ていた。ただ、においが……」と開発者が言うところの、その大豆特有のにおいへの対策・対応が大きく進んだということだろう。

　ソイパティのサイズは45g。従来の「豆腐ハンバーグ」や「おからハンバーグ」のようなものとは全く違う食べ口で、「ぷりっ」と弾力があって、その食感がちょっと気持ちいい。クセのない素直な味なので、何なら、つなぎありのパティよりも食べやすいかも知れない。そんなパティなので、野菜(トマト、レタス、生オニオン)の味が活きると同時に、ケチャップの味に負けてもいる。このケチャップはロッテリアオリジナルで、トマト味が強く、なかなかおいしいのだが、ただ、ソイパティにはちょっと強い。でもおいしい。マヨネーズはノンコレステロールでカロリー50％カット。

§　§

　まとめると、1．ソイパティは味・においともにクセなく、でも、2．「ぷりん」とクセになる弾力あり、その上で、3．生野菜がヘルシーなおいしさを発揮、同時に、4．ケチャップが強めに利いている……といった感じ。その味のアンバランスを埋めるのは「チーズではないか」という話になり、そこで次に「ソイ野菜チーズバーガー」を食べてみることにした――というのが次回。みんなのランキングもぜひご覧下さい！　(つづく)

　■みんなのランキング
　松原 好秀が選んだロッテリアメニューランキング

→ # ロッテリアのロッテリア クラシックバーガー
# ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガー（再再々食）
# ロッテリアのエビバーガー（再々食）
# ロッテリアのフィッシュタルタルバーガー
# ロッテリアのダブル絶品チーズバーガー
# ロッテリアの半熟月見 ロッテリア クラシックバーガー
# ロッテリアのタピオカほうじ茶ラテ
# ロッテリアの黄金の半熟タマてりバーガー（再食）
# ロッテリアのアボカドエビバーガー
# ロッテリアの肉ガッツリ絶品チーズバーガー
# カルビーのサッポロポテトバーベＱあじ　ロッテリア絶品チーズバーガー味
# ロッテリアのとろーりフォンデュ仕立ての絶品チーズバーガー（再食）
# ロッテリアの絶品チーズバーガーとアサヒスーパードライ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ロッテリアの絶品チーズバーガーワイド
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ロッテリアの濃厚6種チーズの絶品チーズバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ロッテリアの絶品チーズバーガー
# ロッテリアの濃厚6種チーズの絶品チーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガーワイド
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ロッテリアの黄金の半熟タマてりバーガー
# ロッテリアのダブル絶品チーズバーガー
# ロッテリアのハンバーガー
# ロッテリアのてりやきバーガー
# ロッテリアのお好み焼きサンド
# ロッテリアのエビバーガー（再食）
# ロッテリアの半熟タマてりバーガー（再食）
# ロッテリアの絶品チーズバーガー
# ロッテリアのとろーりフォンデュ仕立ての絶品チーズバーガー
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# ロッテリアの半熟タマてりバーガー
# ロッテリアの絶妙ハンバーガー
# ファストフード ◆ ロッテリアの絶品チーズバーガー
# ファストフード ◆ ロッテリアのハンバーガー
# 003 ロッテリア

　今年2月以来の再訪が実現。東京・八王子Soul Grill(ソウルグリル)の、今日はちょっとごっついヤツを……グレートベーコンチーズバーガー￥1,650(税込￥1,815)。

　レギュラーのバーガーメニュー9品のうち2番目に高額なバーガー。「ベーコンチーズバーガー」のベーコンは薄切りを焦げるぐらいガリッガリに焼き込んでいるが、「グレート」は厚切り。10mmに迫る厚みのベーコン4枚で「パティをサンドしている」状態。


　ベーコンは自家製。詳しくはこちらの記事を。量は170gほど。カット肉と挽肉が半々の割の炭火焼き125gパティは1枚。チーズは2枚。オニオンはこのバーガーと「テリヤキバーガー」のみグリルド。あとはトマト、レタス、スイートレリッシュ、タルタルソース。ケチャ＆マスは入らず。バンズは西八王子のベーカリー特注。

　その自家製厚切りベーコンが「さっくり」とした歯切れのよさ。タテに割ける食感で、「カチッ！」とバーガーがまとまっている。チーズにベーコンと、塩気のあるものがこれだけ集合しているが、しかしそれほど辛くなく、むしろ、グリルドオニオンとレリッシュがこってり強めの甘味を発信している。主役はベーコン。カチカチとスクエアな食感のバーガー。しかしこれだけ背丈があっても、食後、汁気がほとんど残らず。完璧な水分コントロール。さすがの職人芸！

§　§

　移動販売を始めるそうで。フードトラック(※キッチンカーでなく「フードトラック」で)のベースはマツダのタイタン。現在キッチンの内装工事を自前で進行中。来月11月にはいよいよ出動して、まずは八王子エリアで、ハンバーガーでなく「キューバサンドイッチ」を販売するそう。さぁさぁどうなりますやら！

→ # Soul Grill [八王子] のバナナシェイク
# Soul Grill [八王子] の自家製ソーセージのホットドッグ
# Soul Grill [八王子] のテリヤキバーガー
# Soul Grill [八王子] のベーコンチーズバーガー
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第9回「Soul Grill」
# Soul Grill [八王子] のステーキサンド
# Soul Grill [八王子] のチーズバーガー
# 393 Soul Grill [八王子]

― shop data ―
所在地: 東京都八王子市寺町71-3
　 　 　JR八王子駅南口より歩6分　地図
TEL: 042-628-7106
URL: https://soulgrill2016.wixsite.com/soulgrill
オープン: 2016年4月1日
営業時間: 11:30〜15:00(LO14:00), 17:30〜23:00(LO22:00)
定休日: 火曜日(要確認)

　もう一品、「オータムマイタケバーガー」と同時発売の期間限定、SHAKE SHACK(シェイクシャック)のマンダリンシソレモネード(Mandarin Shiso Lemonade)￥520(税込￥572)。

　いつもの「オリジナルレモネード」に、マンダリンピューレをミックスした一杯。マンダリンというのは「マンダリンオレンジ」、すなわち、冬にこたつに入って食べる「みかん」をご想像いただけたら、まさにあの味。つまり、みかん味のレモネード。上に1枚、青じその葉が乗っているが、これは最近、ニューヨークでハーブを合わせたカクテルが流行っているそうで、「しそもハーブの一種」ということで、この青じそは本国からの指示だそう。これが思わぬいい感じ。葉っぱ1枚乗せるだけで、しその香りがいつまでもずーっと利いている。ありとなしとで全然違う、素晴らしいアイデア。

§　§

　こちらも東京ドーム店を除く国内11店で11月3日まで。やはり、やること・なすこと、日本人が考えるものとはちょっと違うので、そこが毎度楽しいですね。「みんなのランキング」のShake Shackメニューランキングもぜひご覧下さい。ご覧になるだけでなく、皆さまもお気軽に参加を！

　■みんなのランキング
　松原 好秀が選んだShake Shackメニューランキング

→ # SHAKE SHACK のオータムマイタケバーガー（再食）
# SHAKE SHACK のオータムマイタケバーガー――日本上陸5周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のShack Stack（再食）
# SHAKE SHACK のシェイク ブラックセサミ
# SHAKE SHACK のShackMeister Ale
# SHAKE SHACK のCups&Cones
# SHAKE SHACK のShackBurger Double（再食）
#「みんなのランキング」第6回はShake Shackメニューランキング！
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー（再飲）
# SHAKE SHACK のShack Attack
# SHAKE SHACK のChick'n Shack（再食）
# SHAKE SHACK のストロベリーレモネード
# SHAKE SHACK のHot Honey Chick'n
# SHAKE SHACK のシェイク クリスマスクッキー
# SHAKE SHACK のChick'n Shack シュレッドレタス抜き
# SHAKE SHACK [外苑前] のbricolage Chick'n――日本上陸4周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK [大阪・心斎橋] の道頓トッフィークリート
# 9月20日(金)、大阪・大丸心斎橋店本館1Fに「SHAKE SHACK」オープン！
# SHAKE SHACK のシェイク ピーナッツバター
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー
# シェイクシャック [六本木] のシャックスタック
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack TOPPING オニオン
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack
# SHAKE SHACK の季節のフレーバーシェイク〜ブルーベリークランブル
# SHAKE SHACK [外苑前] のChick'n Shack――日本上陸3周年記念
# SHAKE SHACK [六本木] のBLT
# マイナビニュース「シェイクシャックが大阪上陸! 本格化するハンバーガー“夏の陣”」
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のTue-Ten Shack
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のShackBurger
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [新宿] のSmokeShack
【最新情報】 Shake Shack ついに関西進出！ 阪神梅田本店にOPEN 決定
【最新情報】 Shake Shack 日本7・8号店が誕生！ 東京ドーム&二子玉川にOPEN決定
# SHAKE SHACK [外苑前] のKARASHIBI Burger――日本上陸2周年記念限定バーガー、あす11月11日(土)400個限定販売！
# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再再々食）
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン！
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再々食）
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
# SHAKE SHACK のHamburger（再々食）
# SHAKE SHACK のHamburger（再食）
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK

　今日は、先月末に紹介したSHAKE SHACK(シェイクシャック)日本上陸5周年記念、オータムマイタケバーガー(Autumn Maitake Burger)Single￥960(税込￥1,056)をもう一度食べ直してみた――という記事。

　初めて食べた時のことはこちらをご覧いただくとして、果たして「同じ感想を二度目も持つのか？」というところが気になり、また食べてみた次第。あれだけ薦めておいて、実際は全然違う味で出てたらヤだな……なんてことも時々思ったりするもので。結果は……。


　今回は前回とはまた別な感想、印象。舞茸は香りよりも今回は食感。前回は素揚げによる「焦げたおいしさ」の印象がまず強かったが、今回については、あのヒラヒラのヒダヒダを噛み締める楽しさみたいな、その方が強め。むしろ香りは大葉(青じそ)がふ〜んわり乗って来る感じで、いずれにしても「繊細・微細な味わいのバーガー」という点は変わりなし。

　赤味噌・米酢使用のオリジナルマヨソースと椎茸、青じそが出合った時の味のよさ、風味のよさが際立つ一品。でも、バンズがやっぱりちょっと重いかな。いい加減、無視出来なくなってきた。

§　§

　東京ドーム店を除く国内11店で11月3日まで販売。そこはその後の発表でも変わってません。「むしろ日本人からは出て来ないセンス」に出合えるので、経験しておくとよいと思います。みんなでつくる投票型ランキングサイト「みんなのランキング」に"私が選ぶシェイクシャックのメニューランキング"も上がってますので、そちらもぜひどうぞ！

　■みんなのランキング
　松原 好秀が選んだShake Shackメニューランキング

→ # SHAKE SHACK のオータムマイタケバーガー――日本上陸5周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のShack Stack（再食）
# SHAKE SHACK のシェイク ブラックセサミ
# SHAKE SHACK のShackMeister Ale
# SHAKE SHACK のCups&Cones
# SHAKE SHACK のShackBurger Double（再食）
#「みんなのランキング」第6回はShake Shackメニューランキング！
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー（再飲）
# SHAKE SHACK のShack Attack
# SHAKE SHACK のChick'n Shack（再食）
# SHAKE SHACK のストロベリーレモネード
# SHAKE SHACK のHot Honey Chick'n
# SHAKE SHACK のシェイク クリスマスクッキー
# SHAKE SHACK のChick'n Shack シュレッドレタス抜き
# SHAKE SHACK [外苑前] のbricolage Chick'n――日本上陸4周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK [大阪・心斎橋] の道頓トッフィークリート
# 9月20日(金)、大阪・大丸心斎橋店本館1Fに「SHAKE SHACK」オープン！
# SHAKE SHACK のシェイク ピーナッツバター
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー
# シェイクシャック [六本木] のシャックスタック
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack TOPPING オニオン
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack
# SHAKE SHACK の季節のフレーバーシェイク〜ブルーベリークランブル
# SHAKE SHACK [外苑前] のChick'n Shack――日本上陸3周年記念
# SHAKE SHACK [六本木] のBLT
# マイナビニュース「シェイクシャックが大阪上陸! 本格化するハンバーガー“夏の陣”」
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のTue-Ten Shack
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のShackBurger
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [新宿] のSmokeShack
【最新情報】 Shake Shack ついに関西進出！ 阪神梅田本店にOPEN 決定
【最新情報】 Shake Shack 日本7・8号店が誕生！ 東京ドーム&二子玉川にOPEN決定
# SHAKE SHACK [外苑前] のKARASHIBI Burger――日本上陸2周年記念限定バーガー、あす11月11日(土)400個限定販売！
# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再再々食）
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン！
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再々食）
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
# SHAKE SHACK のHamburger（再々食）
# SHAKE SHACK のHamburger（再食）
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK

　引き続き、みんなのランキング「ロッテリアメニューランキング」でご紹介した7品より、今日はロッテリア クラシックバーガー￥650(税込￥715)について。

　「ロッテリア クラシックバーガー」が商品名です。デビューは2018年11月30日。その折のリリースがこちら。当初は期間限定販売でしたが、その後レギュラーメニュー化。古参の「エビバーガー」、今年発売13周年を迎える「絶品チーズバーガー」に続く、ロッテリアの"新たな顔"として期待される新メニューです。「みんなのランキング」の審査が目的で食べたのですが、間違えて3度も食べてしまいまして、↑の写真が1回目、↓の写真が2回目のクラシックバーガーです。


　パティはクォーターパウンド、約113g。当初はグラスフェッド(牧草飼育)のオーストラリア産ビーフを使用。フレッシュネスバーガーの「クラシックバーガー」と一緒ですね。そして現在のロッテリアのクラシックパティは、オージー限定でなく、「オーストラリア、欧州、他」ということです。ロッテリア クラシックバーガー「Jr.」というのもありまして、こちらのパティは1.7oz、約43gです。バンズも新開発のクラシックバーガー専用。ツヤなし・ゴマなし。間にレタス、トマト、スライスした生オニオン。パティの下にピクルス、クラウン(上バンズ)の裏にマヨネーズ、ヒール(下バンズ)側にハニーマスタードソース――というクラシカルな、伝統的・模範的な内容です。これが、ファストフードチェーンの商品でありながら、"専門店も含めた"、いまどきの一般的なクラシックバーガーと同等のレベル。


　まずは「確かな」ビーフパティ。ちょっと「ザラッ」とした舌触りで、かつ、粗過ぎず細か過ぎずの挽肉の噛みごたえ。その下でピクルスもプツプツとした食感。対してバンズはソフト。それ以上邪魔しない優秀さ。マヨネーズが多めです。バーガー全体の味を整えつつ、強く牽引しています。底でハニマが利いて、上下でバランス。生オニオンの辛味がアクセントになって、これが締め役と。

　確かな存在感で常に肉が支えているところがポイント。マヨネーズが強い辺りはバーガーキングの「ワッパー」を連想させます。そう、「コゲ味のないワッパー」と評すると近いかも知れませんが、ともあれ、チーズなしでよくここまで食べさせているな――というハイレベルな一品です。専門店では「プレーンバーガー」と呼ばれる内容ですから、それでここまでの満足感が与えられているというのは、相当な実力です。

§　§

　強いて言うと税別650円という値段が。「ワッパー」もマクドナルドの「グラン クラブハウス」も490円ですので。なお、みんなのランキングに「クラシックチーズも出して欲しい」と書いたら、10月29日に発売されるそうです。リリースこちら。プレーンでこれだけおいしいんですから、「w/チーズ」は間違いないでしょう。みんなのランキングもぜひぜひご覧下さい！

　■みんなのランキング
　松原 好秀が選んだロッテリアメニューランキング

→ # ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガー（再再々食）
# ロッテリアのエビバーガー（再々食）
# ロッテリアのフィッシュタルタルバーガー
# ロッテリアのダブル絶品チーズバーガー
# ロッテリアの半熟月見 ロッテリア クラシックバーガー
# ロッテリアのタピオカほうじ茶ラテ
# ロッテリアの黄金の半熟タマてりバーガー（再食）
# ロッテリアのアボカドエビバーガー
# ロッテリアの肉ガッツリ絶品チーズバーガー
# カルビーのサッポロポテトバーベＱあじ　ロッテリア絶品チーズバーガー味
# ロッテリアのとろーりフォンデュ仕立ての絶品チーズバーガー（再食）
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