ハンバーガーストリート　（ブログ版）

　久しぶりの鎌倉です。2年ぶりかな？ その後、鎌倉にも新しい店が出来てまして、今日はそのうちの一店、なぎさのハンバーガーへ、いざ。


　オープンは昨年2024年12月。場所は鎌倉駅の西口……江ノ電の方ですね……御成通りという駅前商店街をずっと下って、由比ヶ浜大通りに出てちょっと先の「六地蔵」という交差点に面したところ。六地蔵と言うと京都が有名ですが、各地にあるようで。鎌倉の六地蔵はこちら。六体のお地蔵さんが立つ辻です。そう、交差点でなく「辻」と呼ぶべき。その六体のお地蔵さんの隣に位置する霊験あらたかなバーガー店が「なぎさ」です。角地の非常に目立つ立地。非常に目立つ2階は「なぎさ」とは別の照明屋さん。


　「季音(きのん)」という薪火レストランが同じ鎌倉にあります。その姉妹店が「なぎさ」です。季音はカウンター6席、夜のみ営業。常に予約でいっぱいの大人気店。オーナー村野さんはフレンチシェフです。米サンフランシスコの名店"Saison"で働き、薪火料理の極意を学んで、2019年に「季音」オープン。セゾンは"North America's 50 Best Restaurants"に"Fine dining open-hearth pioneer’s new era"と紹介されています。"open-hearth"とは、まさに薪火料理のこと(意訳)。その本家中の本家で腕を磨いた村野シェフの店が季音……「セゾン」とちょっと掛けてるのかな？


　「なぎさ」はその「季音」初の姉妹店です。「薪火料理をカジュアルに」がコンセプト。店内入ると非常によく見えるのが厨房奥の壁に収まる"焼き場"です。"レンガ屋"にお願いした特注。耐火レンガを組み上げた中を覗くと……。


　奥の暗がりで燃え盛る太い薪木は、1時間ほどで細かく砕けるようになり、その粉々に砕いた熾火(おきび)の上で調理をします。薪は産地・種類不特定。こだわりなし。木の香りが季節で変わったり、春は水分が多くて爆(は)ぜやすくなったりなど、火の付き方もその時々で"都度"変化すると。


　「薪火」と「炭火」の違いは……一番は「香り」。薪火で焼くと「燻製」の香りがつきますが、炭火はつかず。炭はもっと芳ばしい「コゲ」のイメージでしょうか。薪はもう少しやわらかなスモークの香りを纏う感じで。と、炭火は持続するが、薪火は持たず――。

　その薪を砕いて作った熾火の上に金網を渡して、その上でパティや玉ねぎなどを調理します。「うちわ」で扇いで火を熾しつつ、3分少々で焼き上がるので、つまり、けっこうな火力ですね。


　パティは国産牛8：豚2の合い挽き。そう、ここでもまた合い挽き……「だるま」も「カミナリ」も「なぎさ」も合い挽き。どうもフレンチシェフは合い挽きにしたがる傾向にあるようですね。サイズ120gの挽肉のパティで、ニンニク、砂糖、塩などと混ぜ合わせて成形し、「その日のうちに使い切る」スタイルで提供。基本"寝かさない"ということですね。肉は鎌倉の名店「肉の石川」より。

　ハンバーガーはチキン含む現在8品＋マンスリー。最初は「クラシック」「チーズ」「テリヤキ」「ダブルダブルチーズ」の4品からスタートして、途中から生野菜なしのトライアルバーガー￥1,350(税込)が登場。風味・香りを始めとする薪火の"極意"を味わうなら、断然「生野菜なし」でしょう！


　バンズは鎌倉の人気店「BREAD IT BE」の全粒粉バンズ。こちらはオーブンでリベイク後、薪火の上で内側に焼き目。ヒール(下バンズ)に自家製のガーリックマヨ、その上に薪火でグリルしたオニオン、スモークケチャップ、さらにパティが来て、さらにその上にチミチュリソース――という構成。

　感想……まずは弾(ひ)きのあるバンズの生地感。その下で「ぐじゅっ」とマイルドなパティの旨味。この日のパティは"Bタイプ"＝やや「ぷりん」としていたが、硬くない"レア"な焼き加減で美味。


　オレガノがずっと香り続ける中、底のガーリックマヨが食欲を誘い、オニオンも甘味を利かせて、「肉をおいしくする視点」での味の補助線選びが実に秀逸。パティそのものにもガーリックが入っているので、スナック菓子的な芳ばし〜い味が終始堪らず。

　チミチュリは風味だけでなく刻んだオニオンがジューシーで、私は好みですが、一方で「薪火の風味を消してしまうのでは」との懸念もお店の側にあり、今後どうするかは検討中と――なるほど、言われてみれば長短どちらもあるかな。サイドは小イモ、レンコン、サツマイモの自家製チップス。これは季節で変わります。

§　§

　トライアルとは「お試し」の意味ですが、いや、このバーガーこそ薪火の基本にして王道でしょう。まず初めは薪火"ならでは"のところをぜひ味わって欲しいですね。ちょっと小ぶりに"縮こまって"見えるのが損してるかな。でも思い出す、あの薪の香り……また行きたいですね。

― shop data ―
所在地: 神奈川県鎌倉市由比ヶ浜1-3-10
　 　 　江ノ島電鉄 和田塚駅歩3分
　 　 　JR・江ノ島電鉄 鎌倉駅歩9分　地図
TEL: 0467-73-9181
アカウント: https://www.instagram.com/nagisano__hamburger/
オープン: 2024年12月4日
* 営業時間 *
月〜金・祝前・祝後: 11:30〜15:00(LO14:30), 17:30〜21:00(LO20:30)
土日祝: 11:30〜21:00(LO20:30)
定休日: なし(要確認)

　モスバーガーは、その土地・その地域限定のバーガーやドリンクを"期間限定"かつ"頻繁に"販売していて、この夏だけ振り返っても、「モスの産直野菜フェスタ」を岩手・宮城・秋田・青森・福島・山形で開催。同様のことを北海道でも開催。埼玉では埼玉県産いちごを使った……と、全部挙げるとキリがないので、ここらで↓本題です。

　「ちばの醤油グルメフェア2025」なるイベントが千葉県内で開催中です。10月1日＝醤油の日からスタート。県内の飲食店・宿泊施設等300以上の施設が参加。「黒アヒージョ」をはじめとする「千葉の醤油と県産食材を使ったメニュー」が楽しめるフェアですが、千葉県・茨城県内の81店のモスバーガーもこれに参加しています。


　まずは「黒アヒージョ」とは一体何か？ 「千葉県にゆかりの深い調味料、醤油を使ったアヒージョ」のことで、これを地域的に広めてゆこう、新たな名物にしようという取り組みが、今まさに県を挙げて盛んにおこなわれている真っ最中で、モスもフェアに合わせて「黒アヒージョ ベーコンバーガー」「まぜるシェイク 醤油キャラメル風 〜テリヤキ〜」の2品を数量・地域限定で販売。期間は2025年10月1日(水)〜11月中旬まで。ハンバーガーは"なくなり次第終了"……今日はそんな限定モノのお話です。では、黒アヒージョ ベーコンバーガー￥590(税込)から行ってみましょう。


　いきなり感想……まずは人懐っこいアヒージョ味。下からオーロラソース。間にひらりとベーコン……これがけっこうな"厚手"で、「いつもと違うな」と思ったら、"千葉県産いも豚のベーコン"だと。さらに新鮮な野菜陣。それらの上に黒アヒージョ。

　"千葉県産の醤油をベースに、同じく千葉県産のマッシュルーム、ズッキーニ、バジルを煮込んだ黒アヒージョをソースに"仕立てたもので、常に醤油が香る中、キュッ！ とまとまった塩気がありつつ、でも、塩辛くならないギリギリのところでよくまとまっている――そんな加減の利いたアヒージョです。


　同時発売のまぜるシェイク 醤油キャラメル風 〜テリヤキ〜 Mサイズ￥430(税込)は、おなじみバニラ風味の「モスシェイク」に"モスバーガーで販売している「テリヤキバーガー」で使用しているソース"を合わせた「だけ」のシェイクで、敢えて「だけ」と表現しますが、その「だけのシェイク」が美味！

　テリヤキソースは"醤油と味噌をベースにココアパウダーや黒すりごまを加えて深みのある味わいに"仕上げた"いつものテリヤキ"。そのベースの醤油が「千葉県産」ということですね。


　感想……コクのあるダークなテリヤキ味に芳ばしく焦がしたような醤油味。何だろう……和菓子屋でよく売っている黒糖饅頭みたいな？ もしくは「ふくれ菓子」みたいな？ あんな感じの「甘く」て「濃く」て「醤油味」な一杯。大豆の風味強め。醤油の風味・香りを巧く活かすと、こんなにも「大人な味わい」に仕上がるのかという。

　ですが、毎度おなじみのテリヤキソースをシェイクにかけると「あ、こんな色だったんだ」「こんな味だったんだ」という発見が多々……。ハンバーガーとして味わうのとは驚くぐらい変わるので面白いですね。

§　§

　レギュラーパティとバンズの間にアヒージョの塩気と魅力をギュッ！ とまとめた「黒アヒージョ ベーコンバーガー」は奇跡的な一品ですね。個性的であると同時にポップでキャッチー。小ぶりなサイズを感じさせない充実の食べ口と内容でした。これもまた食べたいかな？ 写真がイマイチだったのはスイマセン……。

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　「I-Kousya」と「ウェンディーズ・ファーストキッチン」と"バーベキューバーガー"の話題が続いたので、バーガーキングでもスモーキーBBQワッパー￥970(税込)を。


　今年のバーキンは「月見」はやりませんでした。おととし・去年と2年続いてたんですが、今年は不参加と――。

　で、「スモーキーBBQワッパー」は2021年が初登場なのかな？ 同年10月8日に「スモーキーBBQダブルワッパー」が14日間限定で発売されて、10月29日から定番メニュー化した流れのようです。

　バーガーキングのソースは「ブルズアイ BBQソース」……こちらですね。クラフト・ハインツ社が出していて、日本では今は売られていない模様です。その「ブルズアイ BBQソース」をかけたワッパーと。


　ワッパーについては、以前は「4.4oz(約125g)パティ」「5インチ(約13�p)バンズ」などと説明していたのですが、その後、少しサイズを調整したと聞いており、しかしその最新の数値はわかりません。スイマセン。"フレッシュなレタス、トマト、オニオンの豊富な野菜にピクルスを重ね合わせ"の辺りはいつも通り。上にマヨネーズ。ケチャップの代わりにBBQソース。

　久しぶりに食べたワッパーの感想……まず見た目が「ぼってり」してます。「ドン」と大きい！ そして、ソースのフレーバーが「クン」と来る……直火のコゲの風味も相俟ってか、タイトル通り、スモーキー。


　ブルズアイBBQソースの原材料を見ると「トマトピューレー、砂糖、醸造酢……」と始まって、一番最後に「くん液」が来ます。スモーキーなフレーバーの正体はコレですね。一方、先日の「ジャックダニエルBBQソース」は、トマトペーストより先に"砂糖"がまず来て、「砂糖、食酢、トマトペースト、糖蜜……」と並んでおり、つまり、ジャックダニエルは「甘味」を強調したソース、ブルズアイは「スモークフレーバー」を強く打ち出したBBQソース……と見ることが出来るでしょう。


　辛味を抜いたオニオンの「サクサク」、ピクルスの酸味、マヨネーズのねっとり。「ザラッ」とドライな直火焼きパティがそこへ来て、一方、バンズは生地に弾(ひ)きなく、やや「ぼっさり」……そこへ変化をつける「BBQソース」という役どころ。ワッパーのダイナミズム全体から考えれば、BBQソースは"ほんの目先の変化"と言うか、「味変」としてのソースであって、つまり、いつものワッパー味に「いつもと違うアクセント」を添えるBBQソースという――そんな"主従"の関係性にあります。

§　§

　『週刊プレイボーイ』の"てりやきバーガー徹底比較"の折にも同じような感想を書きました。結局のところ、バーガーキングは「ワッパーの店」なんですよ。まずワッパーありき。嬉々としてワッパーを味わい楽しむ店……それがバーガーキング！

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【最新情報】 6月8日、新宿に「バーガーキング」がオープンしました
# 381 バーガーキング

　『毎日新聞デジタル』にこんな記事が上がりまして、私もインタビューに答えています。書き手は山崎明子記者――。

　■毎日新聞デジタル――特集 トランプ政権
「ハンバーガー外交、今回はある?　トランプ氏来日に気をもむ業界」

　想像していたよりも"大きく"私のコメントが扱われております(笑)。ここまで載せるとは正直思っていませんでした(笑)。至って真面目な記事ですので(笑)……ぜひご覧下さい！

→ # 東京新聞・中日新聞 2023年7月27日「食問」に回答！
# 読売新聞 2022年9月14日「月見のお供にバーガーを」にコメント
# 秋の月見バーガー2018

# 読売新聞 富山・石川版 令和元年5月12日「ご当地バーガー 魅力重ね」の紙面こちら
【最新情報】 産経新聞 平成28年4月17日「進化するハンバーガー」にコメント
【最新情報】 東京新聞 3月30日朝刊「日本発バーガー」にコメント
# 気になる一店――ケンタッキーフライドチキン 読売新聞東京本社ビル店

　「今年の月見はまだ終わっていない！」という記事を去年アップしましたが、今年「も」月見はまだ終わってません。モスバーガーなどは11月中旬まで販売の「長めの月見」が恒例で、"ピザ界隈"の2社もギリギリまだ「月見」をやっています。ひとつは8月21日(木)〜11月4日(火)まで販売の「PIZZA-LA」。そしてもう一社がPizza Hut(ピザハット)です。

【ピザハットの月見 2023〜2025年】

■2025年
・キャンペーン期間：2025年9月11日(木)〜10月26日(日)
・すき焼き月見ピザ S 2,830円／M 3,190円／L 4,500円
・とろ〜り月見4 S 2,330円／M 2,830円／L 3,930円
・月見MY BOX すき焼き 1,500円

■2025年
・キャンペーン期間：2025年8月25日(月)〜10月26日(日)
・黒豚月見ピザ S 2,830円／M 3,190円／L 4,500円
・マヨチキ月見ピザ S 2,330円／M 2,830円／L 3,930円
・月見MY BOX 黒豚 1,500円
・月見MY BOX マヨチキ 1,400円

■2024年
・販売開始日：2024年8月26日(月)〜10月14日(月)
・月見マヨチキ M 1,900円〜／L 2,790円〜
・月見プルコギ M 2,120円〜／L 3,140円〜
・月見 MY BOX マヨチキ 1,400円
・月見 MY BOX プルコギ 1,400円

■2023年
・販売期間：2023年9月1日(金)〜2023年10月22日(日)
・月見Hut Melts 1,180円

すべて「配達(通常)」価格にしました。「税込」です。お持ち帰り価格は「通常価格の30%OFFです」ね。実は私、宅配ピザを利用するのはこれが初めてで、ゆえに↑の表記の仕方もいろいろ迷いがあります(笑)。なお、今年25年はリリースが"2つに分かれて"いましたので、↑その通りに記載しています。

　それで……ピザハットの「月見」はどうやら2023年が最初のようです。"「月見 Hut Melts」で年々盛り上がりを見せる月見市場へと参入します"とあるので。他社について深くは調べませんが、「ピザーラ」は今年もやっていて、「ドミノ・ピザ」は去年・今年はやっていなくて、23年・21年・20年・19年と発売が確認出来ます。


　と言うことで、とろ〜り月見4を注文しました。サイズは直径26cmの「Mサイズ」2,830円、そしてこちらのサイトのご意見を参考に、生地は「鉄鍋パンピザ」を選んで＋100円。これを「持ち帰り」ましたので、30%OFFで、〆て￥2,080(税込)。

　「とろ〜り月見4」は、「すき焼き月見ピザ」「明太カルボナーラ月見ピザ」「黒豚月見ピザ」「マヨチキ月見ピザ」の4種類の月見ピザを1枚にしたピザです。「黒豚月見」「すき焼き月見」は今年新登場で、「マヨチキ月見」は去年に続いて再登場。「明太カルボナーラ月見」については「とろ〜り月見4および施策限定につき単品での販売はいたしません。」との注意書きがあります。別添で"きざみ海苔"。

　感想……と言うか、鉄鍋パン生地おいしかったです。特に耳の部分。厚手で「サクッ」としていて。月見たる所以の"半熟風たまご"はご覧のような感じで、ま、ビジュアル的にはこんなもんですかね(※半熟風たまごはたまご加工品です)。商品写真は4つ乗っているように見えますが、↑の写真も4つかな？

§　§

　たまには宅配ピザもいいモンですね。おかげでステキな一日に"なりました"(笑)。

→ # ファーストキッチンの月見もっちチキン竜田バーガー
# マクドナルドのチーズ月見（再食）
【月見商戦2025】 セブン-イレブンの満月オムライスおむすびトマトソース、お月見ベーコンエッグおむすび
# ケンタッキーフライドチキンのとろ〜り月見和風チキンカツバーガータマゴたっぷりタルタル
# ロッテリアの和風半熟月見 エビバーガー
# コメダ珈琲店 のお月見フルムーンてりやきバーガー
【月見商戦2025】 大阪王将のお月見肉あんかけ炸醤麺(ジャージャーメン)
【月見商戦2025】 吉野家のチーズ月見牛とじ丼
# マクドナルドのとろ旨すき焼き月見
# マクドナルドの月見バーガー（再再再々食）
# モスバーガーの月見フォカッチャ
# モスバーガー〜秋のモスは2つの“月見”！“裏月見”の新作「メンチカツチーズバーガー」発売
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのトリュフ月見もっちベーコネーター

　成田空港へ行って来ました。久しぶりです。施設内をこんなに見て回ったのは初めてです。"こんなに"と言っても、特別な区域などでなく、普通に出入り・通行が出来る範囲ですけれども。ちょっと取材して来ました。どんなだったか……お楽しみに！

→ # この日はまた大阪へ 2025秋
# この日は大阪へ 2025
# この日は白子町へ 2025
# この日は小金原へ 2025
# この日は横須賀へ 2025
# この日はまた富士吉田へ
# この日は大泉町へ 2025
# この日は羽生へ
# この日は富士吉田へ
# この日は野田へ
# この日は三郷へ
# 今年も六本木へ
# この日は戸田へ
# この日は千葉へ 2024
# この日は静岡へ2023・秋
# 今日も静岡
# この日は静岡へ 2023
# この日も大阪
# この日は大阪へ 2023
# この日は広島へ
# この日は境町へ
# この日は岩手へ
# この日は幕張へ
# この日は16年ぶりに大泉町へ
# この日は足利へ

　読売テレビ「かんさい情報ネットten. 」木曜日の人気コーナー、足立夏保アナの「足で稼げ！あっちこっちアダチ」――。私がお手伝いした「ハンバーガー」の回がYouTubeにアップされました！ と言うか、既にアップされてます。10月16日木曜日の放送回です。足立アナとともに大阪のおすすめのバーガー「5店を1日で」訪ねて回っています。紹介した5店のあらましとロケの様子はこちらの記事でご確認下さい。

　これで全国・全世界の皆様に観ていただけるようになりました。関西ローカルの番組ですので、観られなかった人も多数いらしたかと思います。ぜひぜひご覧下さい！

　■読売テレビ『かんさい情報ネットten. 』
　2025年10月16日(木) 午後3時50分〜放送
　※足立夏保アナの『足で稼げ！あっちこっちアダチ』にて

→ # 10月16日(木)放送、読売テレビ「かんさい情報ネットten. 」出演――ありがとうございました
# 10月16日(木)放送、読売テレビ「かんさい情報ネットten. 」に出演します！
# この日は終日ロケ撮影 2025秋

# KAMINARI BURGERS [大阪・心斎橋] のカルボナード
# FLY BOY BURGER & COFFEE [大阪・新福島] のロータスビスケットハニーバーガー
# BACKHOME MEAL＆BAKE [大阪・昭和町] の包無波我
# BURGERLION -MEAT CRUSADERS- [大阪・玉造] のビアバッターオニオンリングベーコンチーズバーガー

　初秋恒例の「マッシュルームチーズバーガー」が終わって、次は「海老」を出して来たフレッシュネスバーガー。10月22日発売の深まる秋の期間限定は2つの"海老バーガー"＋1ポテト。リリースこちら。去年の秋は銀だらでした。23年の秋はサーモン。その辺りの"魚介情報"を今年もまとめてみました。

【フレッシュネスの魚介類を使った"バーガー" 2020〜25年】

■2025年10月22日(水)〜11月18日(火)
・神の海老バーガー 柚子胡椒シュリンプ 890円
・神の海老バーガー ガーリックシュリンプ 890円
・ディップポテト 生姜醬油マヨソース 390円

■2024年10月23日(水)〜11月26日(火)
・銀だらグリエのフレンチバーガー 彩り野菜とオリーブアンチョビソース 840円
・銀だらグリエのフレンチバーガー スクランブルエッグとオマール海老ビスクソース 840円
・ビストロ コンソメポテト 390円

■2024年6月12日(水)〜7月16日(火)
・シンガポールチリクラブバーガー 〜スイートトマトチリソース〜 780円

■2024年3月6日(水)〜4月16日(火)　※アボカドフェア
・アボカドシュリンプバーガー〜ジェノベーゼソース〜 790円

■2023年10月25日(水)〜11月28日(火)
・キングサーモンバーガー 790円

■2023年3月8日(水)〜４月18日(火)　※アボカドフェア
・アボカドシュリンプバルサミコクリームバーガー 690円

■2023年1月18日(水)〜2月28日(火)
・ホタテフライバーガー 焦がしバター醤油タルタル 640円
・ホタテフライバーガー 赤しそタルタル 640円

■2022年7月13日(水)〜8月31日(水)
・ガーリックシュリンプバーガー 590円
・麻辣チリシュリンプバーガー 590円

■2022年2月9日(水)〜　※アボカドフェア
・アボカドシュリンプバーガー 580円

■2021年3月3日(水)〜　※アボカドフェア
・アボカドシュリンプバーガー 520円

■2020年1月22日(水)〜
・ガーリックシュリンプバーガー 480円
・ガーリックシュリンプバーガー スパイシーケイジャン 520円


　エビを使ったメニューを毎年何らか出し続ける一方で、マクドナルドの「えびフィレオ」、ロッテリアの「エビバーガー」、モスバーガーの「海老カツバーガー」のようなレギュラーメニューはフレッシュネスに今はなく(以前はありました)、そんな中、今年は小エビでなく、エクアドル産のバナメイエビ、それも「神の海老」と称される"スペシャル"なブランドエビを「ドーン！」と使った一品を繰り出して来ました。

　「神の海老」は、エビ事業を続けて30年以上、国内のエビ取扱量でトップクラスを誇る"TOREI"こと東洋冷蔵渾身のエビブランドで、おいしさのポイントは大きく2つ……。


　ひとつは"塩分濃度"……海の塩分濃度は約3.5％。「神の海老」は"高塩分濃度(約4〜5％)の海水で養殖"しており、"塩分濃度が濃いとアミノ酸が増加し、雑味となるプランクトンの増殖が抑えられるため、エビ本来のうま味と自然の塩味が引き立ちます"。"うま味の指標といわれる遊離アミノ酸の含有量が、一般的なバナメイエビと比べて約1.5倍"……という説明は本当で、ただ茹でただけのエビが「味付けしたんじゃないか」と勘違いするぐらいの味の濃さ。但し、"濃い塩分濃度でエビを育てると成長が遅くなるため、世界的に見ても高塩分海域で養殖している産地は多くありません"とのことで、稀少なハイブランドエビということですね。


　二つ目のポイントは"急速冷凍"。"水揚げから工場搬入までわずか3時間以内"という短時間での加工処理、そして"約5〜10分で急速凍結させることで旨味をグッと凝縮できる"という。詳しくはこちらのページや開発ストーリーをぜひご覧下さい。そんな高品質・高鮮度なブランドエビを"生の状態から店内で衣を付けて調理"→"1尾ずつ丁寧にフリッター仕立てに"しているという……こちらの特設ページに証拠の動画があるのでぜひ。

　丸ごと"3尾"使ってます。しかも「尻尾付き」なのが未だかつてない新鮮ポイント。殻付きは「ソフトシェルクラブ」がそうでしたが、エビの尻尾付きは他チェーンも含めて稀かも。2品ありますが、私は圧倒的に神の海老バーガー ガーリックシュリンプ￥890(税込)推しです。


　毎度のゴマバンズにグリーンカールと生オニオン。神の海老3尾の上にタルタル＆ガーリックソースのWソース。そして紫キャベツのマ​リネ……これが文句なく美味！

　顔を近寄せれば、心地よいガーリックフレーバー。「サクサク」しているのは紫キャベツか。海老の衣か。海老は身の「プリ」感が好し。ガーリックソースはタルタルとマイルドに馴染んで"生々しく"ならず、バンズの甘味の間にすべてが収まるイイ味わい。ワールドスパイスの中からシラチャーソースを後がけすれば……これまた美味！


　神の海老バーガー 柚子胡椒シュリンプ￥890(税込)は、"自家製タルタルソースに大分特産の青柚子胡椒と青のりを合わせた、店内仕込みの特製柚子胡椒タルタルソースをたっぷり"乗せた一品で、かぶりつけば「ふわっ」とタルタル。でも、こちらの方がガーリックよりも「ギュッ」と味が集まっていて、味わいの"陰影"にやや欠けるか。しかしだからこそ、神の海老の「身の強さ」が一層パワフルに感じられる。

　……で、どちらも"尻尾"が芳ばしくて美味！ 「※海老の尻尾も召し上がりいただけます。口に刺さらないよう十分にご注意ください。」と断わりのあるこの尻尾。開発部長・逆井さんの勧めるままに食べてみたところ、身と同じぐらいおいしくて、しかも、無理なく食べられる程度の硬さ・やわらかさ。ぜひ残さずに尻尾ごと！


　同日発売のディップポテト 生姜醬油マヨソース￥390(税込)はチョイ変わった味。クラフトレモネードは秋姫クラフトレモネードソーダ(ICE)と秋姫クラフトレモネード(HOT)、どちらも￥540(税込)。りんごの次はすもも。「秋姫」という品種で、例によって店内でハチミツにじっくり漬け込んで……な一杯。"女性"が好みそうな味かな。

§　§

　10年、15年前と比べると、バナメイエビもずいぶん「出世」しましたね。今やすっかり"ブランド"としての力を持つようになりました。

　「ガーリックシュリンプ」また食べたいです。ポップなスナック感は維持しつつ、「神の海老」の持つ"身肉"の力強さ・たくましさを存分に活かした"海老バーガー"に仕上がってます。「グッ」とせり出すような迫力あり。ある種「劇画タッチ」な"海老バーガー"です(笑)。この迫力が表現出来るのも、ひとえに「神の海老」のおかげですね。期間中にぜひもう一度食べてみたく！

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# 007 フレッシュネスバーガー

　水道橋「I-Kousya」のバーベキューバーガーの話が出たタイミングで、ウェンディーズ・ファーストキッチンが「ジャックダニエルBBQバーガー」を販売中です。10月9日発売の"アメリカンジャーニー"第3弾。リリースこちら。

§　§

　"アメリカンジャーニー"シリーズは今春より始まった新シリーズで、マクドナルドの"ビッグアメリカ"ほどビッグな話題では正直ないものの、手堅い"ツアー"を続けています……。

【ウェンディーズ・ファーストキッチンのアメリカンジャーニー】

■アメリカンジャーニー第3弾
「ジャックダニエルBBQバーガー」が食欲をそそる！
・販売期間：2025年10月9日(木)〜11月下旬予定
・ジャックダニエルBBQバーガー 950円
・ジャックダニエルBBQバーガーダブル 1,350円
・ジャックダニエルBBQチキンフィレバーガー 850円
・Jr.ジャックダニエルBBQバーガー 650円

■アメリカンジャーニー第2弾
“ハワイ”をイメージした「ロコモコバーガー」登場！
・販売期間：2025年6月19日(木)〜8月中旬頃予定
・ロコモコバーガー 890円
・ロコモコバーガーダブル 1,400円
・ロコモコチキンフィレバーガー 790円
・ロコモコスパイシーチキンフィレバーガー 790円
・ロコモコクリスピーチキンバーガー 600円
・Jr.ロコモコバーガー 600円

■アメリカンジャーニー第1弾
「カリフォルニアバーガー」など4種登場！
・販売期間：2025年3月6日(木)〜5月中旬予定
・カリフォルニアバーガー 900円
・カリフォルニアバーガーダブル 1,300円
・カリフォルニアチキンフィレバーガー 800円
・Jr.カリフォルニアバーガー 550円


　第1弾「カリフォルニアバーガー」＝カリフォルニア、第2弾「ロコモコバーガー」＝ハワイと来て、第3弾が「テネシー」というのはなかなか秀逸な選択です。あの"ビッグアメリカ"も取り上げなかった州ということで、面白い"目的地"を設定されました。

　今回のバーガーの"肝"である「ジャックダニエルBBQソース」は、テネシーウィスキーの代表格「ジャックダニエル」が作るBBQソースで、「ダークブラウンシュガー、濃厚な完熟トマト、リンゴ酢、ジャックダニエルのテネシーウイスキーを使い」「防腐剤、高果糖コーンシロップ、コーンシロップを使用していない、グルテンフリーの」「バーベキューソースの王道であり原点」という……これが基本の「オリジナルバーベキューソース」の説明です。


　ウイスキーが入ってますが、アルコールはとっくに飛んでます。上記の原材料に加えて重要なのが「糖蜜」。モラセスです。その甘味が強く利いているのがジャックダニエルソースの特徴。バーガー界でも地味ながら人気があって、「T.G.I. FRIDAY'S」もかつてその名を冠したバーガーを出してました。

　今回は「同じアレンジをビーフとチキンとそれぞれ出す」いつもの作戦が復活して全4品。中からジャックダニエルBBQバーガー￥950(税込)を行ってみましょう。


　豪州・英国産牛の四角い100gパティにいつものウェンディーバンズ、アップルウッドで燻製したデンマーク産プリクックドベーコン×2枚、チェダーチーズ×1枚。そこへピクルスを挟み、生オニオンを乗せて、いつものマヨネーズ、そしてジャックダニエルBBQソース……。


　感想……わかりやすく"すべてを貫き通す"ジャックダニエルソースの甘味。すごく陽気で軽快な味わいのBBQソースながら、同時に香(かぐわ)しい風味を甘く放って、品もあり。そこへベーコンの強めの塩気と「ゴワッ」とした食べ口。生オニオンの辛味。やや「ツン」と抜けるピクルス味。マヨネーズを仲介役にマイルドに中和された、甘くて辛い味わいが展開。そしてそれらの根底にあるのは……しっかり"噛ませる"四角いパティの食べ口。

§　§

　「I-Kousya」のソースと同じく、ヘンにひねったり重くしたりせずに、極めてストレートに甘味と旨味を強調した、"とにかく明るい"ジャックダニエルソースです(笑)。シンプル。小うるさいこと無しに「スッ」と入って来るスナック感！

→ # ウェンディーズ・ファーストキッチンのトリュフ月見もっちベーコネーター
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのロコモコバーガー
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのウェンディーズチリバーガー TOPPING プリクックドベーコン
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのウェンディーズチリチキンフィレバーガー
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのウェンディーズチリバーガー
# ウェンディーズ・ファーストキッチンの【大阪グルメ】たこ焼きバーガー
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのウェンディーズ チリ＆チーズカルボナーラ（再々食）
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのウェンディーズ チリ＆チーズカルボナーラ（再食）
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのカリフォルニアチキンフィレバーガー
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのカリフォルニアバーガー
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのウェンディーズ チリ＆チーズカルボナーラ
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのベーコンマッシュルームメルトバーガーダブル
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのスパイシーチキンベーコンマッシュルームメルトバーガー
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのベーコンマッシュルームメルトバーガー
# ウェンディーズ・ファーストキッチンの北海道まるごとバーガー
# ウェンディーズ・ファーストキッチン〜「本気(ガチ)黒トリュフの濃厚ホワイトクリーム」など登場
# ウェンディーズ・ファーストキッチンの月見B.B.P.チキンフィレバーガー
# ウェンディーズ・ファーストキッチンの月見B.B.P.バーガー
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのローストビーフバーガー
# ウェンディーズ・ファーストキッチンの烏龍ミルクティータピオカ 白桃
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのキャラメルかき氷＆白桃タピオカ試食会
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのてりアボエッグビーフバーガー
【週プレてりやきバーガー徹底比較】 ウェンディーズ・ファーストキッチンのてりやきバーガー
# ウェンディーズ・ファーストキッチンの月見C.B.P.チキンフィレバーガー（再食）
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのトリュフ＆マッシュルームメルトチキンフィレバーガーダブル
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのトリュフ＆マッシュルームメルトバーガーダブル
# ウェンディーズ・ファーストキッチンの月見C.B.P.チキンフィレバーガー
# ウェンディーズ・ファーストキッチンの月見C.B.P.バーガー
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのベーコネーターUSAシングル
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのウェンディーズバーガーUSA（再食）
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのメキシカンアボカドバーガー
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのメキシカンアボカドチキンフィレバーガー
# ファーストキッチン・ウェンディーズのハニーマスタードチキンバーガー
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズバーガーUSA
# ファーストキッチン・ウェンディーズのマッシュルームメルトチーズベーコンエッグバーガー
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズバーガー（再々食）
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズベーコネーター
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズバーガー（再食）
# ファーストキッチン・ウェンディーズのスマートウェンディーズバーガー
# ファーストキッチン・ウェンディーズのプレッツェルバーガー
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ウェンディーズのプレッツェルバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ウェンディーズのウェンディーズバーガー ダブル
# ウェンディーズのアボカドわさびバーガー
# ウェンディーズのイベリコベーコンデラックス
# ウェンディーズのプロシュート・モッツアレラ・イタリアーノ
# ウェンディーズのウェンディーズバーガー

# ウェンディーズのウェンディーズチーズ
# ウェンディーズのチーズバーガークラシック
# ウェンディーズのベーコンデミグラスチーズバーガー
# ウェンディーズのベーコンBBQバーガー
# ウェンディーズのねぎ焼肉ウェンディーズ
# ファストフード ◆ ウェンディーズのスーパーメガウェンディーズ
# ファストフード ◆ ウェンディーズのJr.ハンバーガー
# 001 ウェンディーズ

　東京に戻りまして……水道橋の名店、I-kousya(アイコウシャ)がこの夏、移転しました。元あった場所から210メートルほどの移動。神保町駅に少し近付きました。住所は千代田区で変わらず。三崎町から「西神田」に町名が変わりました。以前アイコウシャがあった場所は丸々そっくり「BRISK STAND」に！


　表通りの「白山(はくさん)通り」から2本ほど内に入った「錦華(きんか)通り」に面した角地で、かつて中華料理店が入っていた場所をガラリと改装して、結果、前の店より少し広くなりました。インテリアもスッキリしましたね。明るくリニューアルしました。


　最新メニューはバーガー14品。3年半前は13品……ん？ 何が増えて減った？ 調べると、「ダブルチーズバーガー」が新たに加わってますね。無くなったメニューはありません。以前はパティが「レギュラー＝100g」「ラージ＝150g」「ダブル＝200g(パティ2枚)」の3サイズだったのを、移転に伴い「110g」のワンサイズに統一して、それで"ダブチー"を新たにメニュー化したという経緯です。


　そして直火焼きからグリドルへ、調理の方法が大きく変更。これはなかなか大きな変化です。去年、横浜の「PENNY'S DINER」も直火からグリドルへ転向しており、この流れは今後もちょいちょい続くと見られます。出し方にも変化。以前は皿に盛り付けていたのが、カゴにクッキングペーパーを敷いてサーブする"今風"の出し方に変わりました。↓は前回2022年の出し方です。


　バンズは「サンワローラン」へ。さらに従来のマヨネーズに加えて「自家製バーガーソース」という、マヨ＋トマトピューレをベースにしたソースが14品中の6品のバーガーに使われるように。生ビールはキリン一番搾り……そんな2025年秋のアイコウシャです。本日は久しぶりのバーベキューバーガー￥1,738(税込)。

　感想……「カリッ」と裏を焼いたバンズに、粒立ちのよいパティの食べごたえ。粗めの肉粒を「プリプリ」「クリクリ」と歯で噛み潰す感じが大変よし。今も変わらず店内でブロック肉から仕込み。牛肉はオージーの肩ロース＋国産の牛脂。そしてトマト・レタス・オニオンの水切れのまぁ〜素晴らしいこと！ 実にシャープな水の切れで、でも乾いてはおらず、みずみずしい。そこへ甘めのソース……。


　このバーベキューソース、イチからの自家製で、トマトピューレをベースに、甘味はモラセス(糖蜜)から。このモラセスの奥行きある甘味がバーガーを気持ちよく、スッキリ食べやすくまとめている。「ジャックダニエルBBQソース」にも通じる甘味を強調したソースで、モサッと重たくならずに、極めてポップにバーガーを彩るところへ、ピーマンの苦味と生オニオンの辛味が薄っすらと。これらの味わいを「グイ！」と呑み込む瞬間が堪らず。

　食べ口ジューシーでソーセージのように芳ばしい自家製パティに、甘口のバーべーキューソースが絡む逸品。ライトでディープで美味！

§　§

　直火がグリドルに変わっても、アイコウシャのバーガーのおいしさの本質ないし決め手は"そこだけ"ではないので、他にも様々な決め手・決め技を複合的にお持ちの店なので、「変わらずおいしかった」というのが結論です。ムダのない、実に精巧・精緻なバーガーでいながら「しっかりバーガー」という(笑)。その腕は変わらず！

　 週末の営業が再開してます。これでだいぶ行きやすくなった人がいるんじゃないでしょうか。

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【スタンプラリー#02】 I-Kousya [水道橋] のカラミティ・ジェーン・バーガー
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# I-Kousya [水道橋] のブルーチーズバーガー（再食）
# I-Kousya [水道橋] のブルーチーズバーガー
# ガーリックバーガー ◆ I-Kousya [水道橋] のガーリックバーガー
# I-Kousya [水道橋] のバーベキューベーコンバーガー
# I-Kousya [水道橋] のバーベキューバーガー
# I-Kousya [水道橋] のサルサバーガー
# テリヤキバーガー ◆ I-Kousya [水道橋] のテリヤキバーガー
# アボカドバーガー ◆ I-Kousya [水道橋] のアボカドバーガー
# I-Kousya [水道橋] のG.M.マッシュルームバーガー
# 029 I-Kousya [水道橋]

― shop data ―
所在地: 東京都千代田区西神田1-4-11　サンポウ水道橋ビル1F
　 　 　JR水道橋駅歩5分　地図
TEL: 03-3291-4102
アカウント: https://www.instagram.com/i_kousya/
オープン: 2003年4月22日 ※2025年7月11日移転
* 営業時間 *
月〜土: 11:00〜17:30LO
日・祝: 11:00〜15:30LO
定休日: 水曜日(要確認)

　読売テレビ「かんさい情報ネットten. 」木曜日の人気コーナー「足で稼げ！あっちこっちアダチ」でご紹介した大阪の5つのバーガー店。中でも他店とはちょっと系統の違う店として紹介したのがこちら、心斎橋のKAMINARI BURGERS(カミナリバーガーズ)です。


　ホームページにある通り、「フランス料理のシェフとして約30年の経験を積んだ店主」長岡さんのお店です。「Petit Caisse」というビストロを同じこの心斎橋界隈で12年にわたって営業。人気の同店を2018年に一度閉めて、神戸のレストランで4年ほど料理長を務めたのち、2022年9月「カミナリ」オープン……の流れです。


　初訪問は9月23日＝秋分の日のロケでした。祝日の心斎橋界隈の夕方5時台……まぁ〜人が多いこと多いこと！ さすが心斎橋。コロナやらインフレやら経て、なおこの人出！ 活気があります。店はバーや飲食店が入るビルの2階。目印は窓のネオン管と電柱の前に立つメニュー看板。どちらもお見逃しなく。


　入ると中は10席。ごくこじんまりとした店内。そこへ漂うこのフレーバーは……ベーコンをスモークしたにおい！ カミナリバーガーズは特徴その1．「バンズ以外すべて自家製」で、ベーコン自家製、ポテト自家製、ケチャップもマスタード自家製、その他あらゆるソース自家製。さらに得意のシャルキュトリ(加工肉)の技を活かして、コンビーフ自家製、ソーセージ自家製等々……。ビストロの時代から「ずっと続けている」と長岡シェフ。

　バーガーメニューはレギュラー8品＋"気まぐれ"1品の全9品。バーガー以外のメニューはほぼなくて、以前は前菜も用意し、おいしいフライドチキンも出していましたが、「バーガーに集中したい」と、ついにやめてしまったと。


　カミナリのバーガーの特徴……その2．「パティが3種類」ある。牛肉のパティ、鴨肉のパティ、仔羊のパティ。それら3枚をすべて合わせたのが、番組で食べた「コンプレ」という同店の最高ランクにして一番人気のメニューです。

　3つのパティとも、すべてブロック肉で仕入れて店内で自家挽きにしています。その仕込みの作業を朝の7時過ぎ(！)から始めて、基本は「挽いたその日」に使い切るスタイル。つまり、成形後に一晩寝かせたりなど"せず"。塩を入れると「結着してしまう」のでパティの中に塩なし。ですが、特徴その3……すべて「豚挽き肉」と合わせています。


　牛と豚とでは持っている味わいや旨味が違うので、「牛肉に足りない部分を豚肉が補う」発想に基づくもの。鴨肉などは100％だと硬過ぎてパティとして成立しないそうで、やはり豚肉の助けは「必要」ということですね。「だるま珈琲」の記事でも触れたように、機能的に豚肉を使って牛肉の助けにするタイプの合い挽きパティが、昨今、存在感を増しているように感じます。

　牛・鴨・羊をそれぞれ"個別に"味わってみたく、まずは牛肉のパティ＝雷パティのメニューからカルボナード￥1,800(税込)を。ポテト＋コールスロー付きのドリンクセットAは￥2,300。


　パティはA5ランクの国産黒毛和牛のスネ肉に沖縄産"琉球ポーク"のウデ肉を3〜4割ほど合わせた120g。挽きは6.4mm。調理はグリドルで。焼く際に塩コショウ。仕上げに「マディラソース」をひと塗り。このマディラソースはすべてのバーガーに入っており、完成までに12時間、マディラワインにフォンドボー、ローストした玉ねぎが主原料。

　さらに上から順に自家製コーンビーフ、ジャガイモのガレット、チェダーチーズ、パティの下に牛肉のビール煮込み……これがカルボナード。バンズは都内パン店作。裏にガーリックマスタード←こちらも自家製。生野菜なし。


　感想……ビール煮込みから立ち上る"ウスター"な香りはキャトルエピスによるもの。かぶりつくと、上から下まで、バーガーのすべてが一気に口の中へ。ポテトのカリカリ、次いでコンビーフのまろやかさ。どのパーツを食べても、味わいの角(かど)がみごとに丸い。パティは焼き方強め。「焼かないのが好きでない」と長岡シェフ。ウェルダンでしっかり焼いて「肉で補えない部分は他の食材で足す」思想。ゆえにジューシーではないが、「ほろっ」とほぐれて、コンビーフとビール煮込み、両者とよく馴染む。


　余計な雑味なし。食べていて「味わいだけ」が入って来る感じ。何かひとつだけ突出した味がないようにしているとのことで、その言葉通り、みごとに丸く、なめらかに調整された味わいの一品。バンズはそれを妨げぬ歯切れのよさ。ポテトは茹でて→ひと晩寝かせて→カットして→揚げた自家製。ぜひビールとともに。↑の数字は通し番号。月に一度抽選会があって、お食事券がもらえるそう。

§　§

　フレンチ風にアレンジしたバーガー"でなく"、もとあるフランス料理をハンバーガーの中で「再現しようとしている」お店です。言うなれば、フランス料理の変形。その表現手段としてのバーガー。それぐらい、ハンバーガーは世界共通のポピュラーかつカジュアルな食べ物と言うことですね。場所柄、外国人の来店も多いそう。

　興味と楽しみが格段に広がりました。次は「鴨肉」のパティを単体で味わってみたく……と言うことは「ペリゴール」かな？

― shop data ―
所在地: 大阪府大阪市中央区東心斎橋1-18-2　アマキビル2F
　 　 　大阪メトロ 心斎橋駅歩3分　地図
TEL: なし
URL: https://www.kaminariburgers.com/
オープン: 2022年9月20日
営業時間: 12:00〜23:00(LO22:15) ※売り切れ次第閉店
定休日: 水曜日多め(要Instagramで確認)

　10月16日木曜放送の読売テレビ「かんさい情報ネットten. 」をご覧いただきまして、ありがとうございました。関西ローカルなので、私は観てませんが(笑)。木曜日の人気コーナー、足立夏保アナの「足で稼げ！あっちこっちアダチ」にて、大阪のバーガー「5店」をご紹介しました。

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　番組からのご依頼は「関西のおすすめのハンバーガーを5〜6店教えて」でした。その言葉通り、関西一円「各府県から1店ずつ」紹介する仕方もアリですが、「1日でロケする」ことが条件だったため、エリアをあまり広げ過ぎると、移動に時間に多くが割かれて"非効率"に感じられたので、今回は「大阪の」おすすめバーガー5店の紹介にした次第です。大阪市内の4店＋1店だけ箕面のお店を紹介しています。


　撮影があったのは9月23日・秋分の日。祝日です。朝9時30分に読売テレビ本社に集合して、解散したのが18時30分……9時間かけてのロケでした。まず訪ねたのは肥後橋近くの「BURGERLION UTSUBO A GOGO(バーガリオン ウツボアゴーゴー)」。


　玉造の「バーガリオン ミート クルセイダース」は今年6月に訪ねて、『ON THE ROAD MAGAZINE Vol.76』でもご紹介しています。大阪府内に3店ある「バーガリオン」＋なんばグランド花月横の「ザ・ブッチャー」の計4店から成るグループの"総本店"がこちら。創業2012年10月。最初の店は阿波座にありました。


　次は肥後橋からピョーンと移動して、箕面の「MAZARDINER(マザーダイナー)」へ。大阪ではめずらしい「スマッシュバーガー」のお店ですね。「LAで食べたハンバーガーのアノ味」を独学で研究し、再現に努めて、スマッシュへ行き着いたという。23年9月の創業。


　大阪市内に戻って、3軒目は昭和町の「BACKHOME MEAL＆BAKE(バックホーム ミール＆ベイク)」。ご存知、東京・三軒茶屋「Baker Bounce」の創業者・渡邉さんの愛弟子にして、奇想天外なバーガーを創り出す"鬼才"の店です。まぁ〜変わったバーガーが出て来ます。創業は2020年11月。


　今度は福島へ移動して「FLY BOY BURGER & COFFEE(フライ ボーイ バーガー＆コーヒー)」。こちらも『ON THE ROAD MAGAZINE Vol.76』で紹介しました。店主・北村さんは「バーガリオン」出身。バーガーとコーヒー「どっちも」やりたくて2020年の2月にオープン。ここのバーガーもすごく変わってます。


　ラスト5店目は心斎橋「KAMINARI BURGERS(カミナリバーガーズ)」。料理歴30年超、そのほぼ9割をフランス料理界で過ごした長岡シェフによる「フランス料理をハンバーガーに仕立てた」一店。こちらも独創的かつ手間の掛かったバーガーを作ります。オープンは2022年9月。

　という5店でした。「マザーダイナー」と「カミナリバーガーズ」は今回のロケが「初見」、初めて行くお店でしたが、どちらも"意図や目的をもって"私が店選びをし、事前に最低限の情報をお店からいただいてロケに臨んでいます。

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　ロケ日の前日から大阪入りして、9月22日はバーガリオン西村社長と一緒に平野の「だるま珈琲」、続いて豊中の「NICK&RENEE」へ向かうも、ニックさんはバーガーが"完売"で、コーヒーだけいただいて、ニックさんとバーガーリオンさんと私と、三者で情報交換および翌日のロケの最終打ち合わせなどをおこないました。


　今回はご紹介出来ませんでしたが、ニックの林さんも、モスバーガーに勤務8年→フレッシュネスバーガーのFCオーナーを7年→ニック＆レネイが16周年……と言うことで、合わせて「30年超え」のキャリアを誇る、大阪バーガー界のまさに「生き字引」のような存在です。この林さんを置いて大阪のバーガーを語ることは出来ません。次またテレビの機会などあった際には、ぜひご紹介したく思います。

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　「ただのおいしいい店紹介」でなく、「チョップ肉」のパティとはどんなものか、「スマッシュ」とは……といったところまで「ふわっ」とお伝え出来たかな、と思います。5店も連れ回してしまって、足立アナには申し訳なかったです。「4店」でよかったかも知れませんね。番組からの"発注"が「5〜6店」でしたので、つい選んでしまいましたが。

　で、ロケ翌日に2度目の大阪・関西万博へ行きまして、翌々日に「カミナリ」さんと「フライボーイ」を再訪して、帰って来た……という2025年秋の大阪遠征でした。「あっちこっちアダチ」は1週間後ぐらいにYouTubeにアップされると聞いてます。見逃した方、観られなかった方、ぜひご覧下さい！

　■読売テレビ『かんさい情報ネットten. 』
　2025年10月16日(木) 午後3時50分〜放送
　※足立夏保アナの『足で稼げ！あっちこっちアダチ』にて

→ # 10月16日(木)放送、読売テレビ「かんさい情報ネットten. 」に出演します！
# 8月18日(月)放送、TBSテレビ「Nスタ」にコメント出演
# あす7月20日(日)放送、日本テレビ「シューイチ」に写真提供
# 7月6日(日)放送、ABEMATV「ABEMA的ニュースショー」に出演します！
# 7月1日(火)放送、フジテレビ「いたジャン！」で全日本スクープ会議総集編！
# 6月12日(木)放送、FBS福岡放送「めんたいワイド」にコメント出演
# 5月13日(火)放送、フジテレビ「いたジャン！」に出演します！
# 5月11日(日)放送、NHK「有吉のお金発見 突撃!カネオくん」に情報協力！
# 4月29日(火)放送、フジテレビ「いたジャン！」に出演します！
# あす3月18日(火)放送、フジテレビ「いたジャン！」に出演します！
# 本日3月4日(火)放送、フジテレビ「いたジャン！」に出演します！
# あす2月25日(火)放送、フジテレビ「いたジャン！」に出演します！
# 1月15日(水)放送、TBSラジオ「こねくと」に電話出演します！

　大阪・関西万博もついに最終日……閉幕です。淋しいですね。というタイミングで、読売テレビ「かんさい情報ネットten. 」に出演します！ 関西ローカルの夕方のニュースワイド。木曜日のコーナー、足立夏保アナの『足で稼げ！あっちこっちアダチ』にお邪魔します。「この日は終日ロケ撮影」の日に収録したものです。今週10月16日木曜日の放送予定です。ぜひご覧下さい！

　■読売テレビ『かんさい情報ネットten.』
　2025年10月16日(木) 午後3時50分〜5時50分の間の約15分放送
　※詳細わかり次第、再度お知らせします

→ # 8月18日(月)放送、TBSテレビ「Nスタ」にコメント出演
# あす7月20日(日)放送、日本テレビ「シューイチ」に写真提供
# 7月6日(日)放送、ABEMATV「ABEMA的ニュースショー」に出演します！
# 7月1日(火)放送、フジテレビ「いたジャン！」で全日本スクープ会議総集編！
# 6月12日(木)放送、FBS福岡放送「めんたいワイド」にコメント出演
# 5月13日(火)放送、フジテレビ「いたジャン！」に出演します！
# 5月11日(日)放送、NHK「有吉のお金発見 突撃!カネオくん」に情報協力！
# 4月29日(火)放送、フジテレビ「いたジャン！」に出演します！
# あす3月18日(火)放送、フジテレビ「いたジャン！」に出演します！
# 本日3月4日(火)放送、フジテレビ「いたジャン！」に出演します！
# あす2月25日(火)放送、フジテレビ「いたジャン！」に出演します！
# 1月15日(水)放送、TBSラジオ「こねくと」に電話出演します！

　大阪・関西万博の開催も残すところ、いよいよあと僅か。そんな中、大阪の店をまた一店……平野のだるま珈琲(Dharma Coffee)です。「バーガリオン」出身の内藤さんのお店。

　大阪市平野(ひらの)区は人口の多いところ、つまり、住宅地。中でも、だるま珈琲に近い一角は寺が多く、古い町屋の合間にお寺が点々とする場所と――以上はバーガリオン・西村社長からの情報。


　店のすぐそばにサンアレイ平野本町通商店街なるアーケード街があります。この辺りは南海電鉄平野線の終点・平野駅前だったんですね(←この動画秀逸です)。だからサンアレイは、かつて駅前商店街だったという。そのすぐそばにだるま珈琲――。


　店主・内藤さんは福井県のご出身。平野は奥さんの地元だそうで。バーガリオン西村さんが「気づきの内藤」と評するほどのホスピタリティに長けた人物で、「CRITTERS BURGER」の勤務を経て、起ち上げから「BURGERLION」を支え、2017年にだるま珈琲オープン。独立までの間、自家焙煎したコーヒー豆を「露店」で売るソロ活動もしており、それぐらいコーヒー好きと。なお、福島「FLY BOY BURGER & COFFEE」の北村さんはバーガリオン時代の直属の部下。


　それでこの素晴らしい店内……。大家さんが知る限りで築80年、おそらく築100年は経ているであろう古い町屋で、かつてはお茶っ葉を売るお茶屋さん(茶舗)だった場所。入って手前が店舗で、奥が住居という造り。

　内藤さんはこの物件に大がかりなリノベーションを敢行。手前の土間をキッチンに、奥の間は「吹き抜け」に、2階へ上がる階段の位置を付け替えて、さらに"奥庭"にウッドデッキを張り、納戸の壁一面を黒板にして、いい感じのカフェにリニューアルさせました。ソファ横の板戸は百年モノ。丸いタイル張りのトイレも実にレトロ。


　店名の通り、「コーヒー」がメインのお店です。最たる特徴は「品数の多さ」……。B6判の、いかにもカフェらしい手書きのファイルに、18ページにわたって書かれたメニューを数えてみると、2025年9月現在……140品？ サイズ違い・大盛りは除外しました。"ホット・アイス"の違いもカウントせず。それで「140」という驚愕の品数です。ドリンクだけで52品。サンド19品、トースト3品、ホットドッグ4品、パンケーキ4品、シェイク5品……。


　ハンバーガーは期間限定も合わせて33品。この辺りもやはり「バーガリオン」の影響か。中でも"期間限定"バーガーは在阪のバーガー好きの間で人気が高く、錚々たる愛好家たちが通い詰めているそう。そんな中から本日は、内藤さん推奨の一品、てりやきチーズバーガー￥1,500(税込)。

　バンズは近所のパン屋作の特注。湯種＆全粒粉のサイズ80g。ちょい甘め。パティも近所の肉屋の挽肉で「牛8.5：豚1.5」の合い挽きパティを使用。これも「バーガリオン」の影響か。近日記事に登場する別な店でも合い挽きパティを採用していて(しかも2店も)、ここへ来て「一周回って」の「おいしい合い挽き」は無視出来ない存在になりました。


　牛肉は和牛＋国産牛＋豪州牛少々のミックス。サイズ100g。中にピンク岩塩・オールスパイス・ナツメグを最初から混ぜ込んでおり、その時点でハンバー「グ」を意識した造り。調理はグリドルで。チーズはチェダー。野菜はトマト・レタス。玉ねぎは入らず。ヒール(下バンズ)にマスタード、クラウン(上バンズ)に全卵使用のマヨネーズ。てりやきソースについては後ほど……。

　感想……合い挽きパティが美味。私は合い挽き肉そのものが好きでないのですが、コレについては「おいしい合い挽き」です(笑)。はっきりわかるほどの豚の風味はなく、しかし、各食材が合わさると、丸い"イイ〜旨味"が発揮されて、特に油と合わさった時が美味。そこへ"オリジナルレシピ"のてりやきソース。これがかなり風変わり……。


　九州産の醤油をベースに、カシスリキュール(！)、ウーロン茶(！)、メープルシロップ(！)、仕上げに「チャーシュー」を入れているという珍品。豚の出汁(でじる)が旨味を発揮するワケですね。

　単体で舐めると「みたらしのたれ」のような味で、九州産の醤油がやや強め。ソース単体よりもバーガーと合わせた時の方が圧倒的に美味
で、豊富な野菜と反応して、実にジューシーに、フルーティーに食べられます。


　生姜やニンニクの風味・香りを利かさないタイプの、世にあまり例を見ない系統のてりやきソースですが、強いて挙げれば、モスバーガーが期間限定で出す「特製テリヤキソース」に近いかな。このソースが"だるま型"をした小鉢に別添えで出て来て「追い」がけが出来るというサービスぶり。牛100％とはまた違う、まぁ〜るい旨味のパティに、フルーティーなてりやきソースが絡む一品。ライトでさわやか。

§　§

　ハンバーガーのお供に水出しアイスコーヒー￥590(税込)。グアテマラ・ブラジル・インドネシア産のスペシャルティ豆をブレンドした「ガツン！」と深煎りな一杯。それがこんな風情のある大阪の古い町屋でいただけるなんて、言うことなし！ ……あ、ひとつ言うなら、パティとバンズの"直径差"ぐらいかな。それを除けば――言うことなし！

― shop data ―
所在地: 大阪府大阪市平野区平野本町3-2-24
　 　 　大阪メトロ谷町線 平野駅歩6分　地図
TEL: 06-6777-7442
URL: https://www.dharmacoffee.osaka/
オープン: 2017年10月22日
営業時間: 10:00〜18:00
定休日: 日曜日(要確認)

　エラク遅くなってしまいました……ファーストキッチン(FK)の月見2025。リリースこちら。"和の旨味がぎゅっと詰まった商品"が全部で4品出ています。

【ファーストキッチンの月見】

■2025年
・2025年8月28日(木)〜9月下旬予定
・チーズ月見もっちバーガー 950円
・月見もっちバーガー 920円
・月見もっちチキン竜田バーガー 790円
・Jr.月見もっちバーガー 640円

■2024年
・2024年9月5日(木)〜2024年10月2日まで
・月見もっちてりやきしょうがバーガー 890円
・月見もっちてりやきしょうがチキン竜田バーガー 790円

■2023年
・2023年9月7日(木)〜
・月見もっちバーガー 870円
・月見もっちチキン竜田バーガー 740円
・もっちバーガー 770円
・もっちチキン竜田バーガー 640円

　去年も全く同じことを書きましたが、FKの月見のスタートは23年。もちを挟んだのは22年から。今年から「もっち」の後に「TM」マークが付くようになりました。


　それで、半年ほど前にアップしたこちらの"未遂記事"でも触れたように、FKは今年5月にチキン竜田をリニューアルして、「クラシックてりやきチキン竜田バーガー」と「しょうが香るチキン竜田サンド」を新たにレギュラーメニュー化させています……"新生・チキン竜田は、塩しょうがでしっかりと下味をつけ、三度の加熱をおこなうことで鶏本来の豊かな味わいが堪能できる、和の旨味を追求した逸品です"というのが、リニューアルの概要。


　そしてさらに……ウェンディーズの「月見」の記事でも書いたように、今年のウェンディーズ・ファーストキッチンはビーフの商品のみ販売して、チキンは売り出さず。チキンについては"ファーストキッチンに一本化"な動きを見せました。まとめると……「ファーストキッチンは今年5月に"チキン竜田"をリニューアル」「今年の"月見"にウェンディーズ・ファーストキッチンはチキンを出さず」……そんな中、食べたのが、ファーストキッチンの月見もっちチキン竜田バーガー￥790(税込)。


　"和の旨味がぎゅっと詰まった"バーガーで、かぶりつけば"竜田"の衣の芳ばしさ。その「ガリッ」と来る食感の上にベーコンの風味。生姜の味わい強めな下に"ちょうどいい"揚げ餅の伸び。揚げ餅には本醸造の濃口醤油をベースに、ガーリック、八丁味噌などを加えたオリジナルのてりやきソースが絡み、これらを乗せるバンズは生地に焦がし醤油を加えた和風仕立て。


　ポイントはゴロゴロ・ゴツゴツ"していない"ところ。「チキン」「ベーコン」「揚げ餅」が折り重なるように"層"を成していて、まさに"三位一体"、その折り重なる感じが食べやすく、心地よく。ゴツゴツと立体感がある方が華やかで迫力があるように思えますが、"食べ心地"の点で言うと、こちらの方が優れてます。その織りなす層の間で「餅」が存在感。サクサクとした単純な歯切れ"でなく"させる餅の粘りは、日本人である私には「あり」です。海外の人がどう思うかは知りませんが……。

§　§

　でも、「ヌガー」みたいなものもありますからね。「マシュマロ」も食べていて一抹の"違和感"は未だにありますし。

　 去年も似たようなことを書いてますが、ハンバーガーという米国のスナックの"形を借りて"、みごと「日本のおやつ」に仕立て上げた一品に思います。ファーストキッチンは「和」のアレンジが巧みですね。「やり切っている」感が強くあり。

→ # ファーストキッチンの月見もっちてりやきしょうがチキン竜田バーガー
# ファーストキッチンの月見もっちてりやきしょうがバーガー
# ファーストキッチンのもっちバーガー
# ファーストキッチンのファーストクラシックバーガー
# ファーストキッチンの月見もっちチキン竜田バーガー
# ファーストキッチンの月見もっちバーガー
# ファーストキッチンのチーズソース
# ファーストキッチンが「ファーストクラッシックバーガー」シリーズ新発売！
# ファーストキッチンのアラスカ産サーモンクリームシチュー スープパン
# ファーストキッチンのチーズチーズバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ファーストキッチンのベーコンエッグバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ファーストキッチンのチーズベーコンエッグバーガー
# ファーストキッチンの黒豚メンチかつサンド
# ファーストキッチンのカルボナーラ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ファーストキッチンのチーズフォンデュ風ベーコンエッグバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ファーストキッチンのフレッシュ野菜のミートソースバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ファーストキッチンのチーズベーコンエッグバーガー
# ファーストキッチンのクリスピーチキンレタスサンド
# ファーストキッチンの玄米豚のグルメバーガー カマンベールチーズソース
# ファーストキッチンの新潟県産3種きのこの
カマンベールチーズバーガー
# ファーストキッチンのチーズバーガー
# ファーストキッチンの特撰海老かつサンド
# ファーストキッチンの玄米豚のミルフィーユかつサンド
# ファーストキッチンのチーズベーコンエッグバーガー
# ファーストキッチンの特撰ベーコンエッグバーガー
# ファーストキッチンのチキン竜田サンド
# ファストフード ◆ ファーストキッチンの和風ベーコンエッグバーガー
# ファストフード ◆ ファーストキッチンのベーコンエッグバーガー
# 004 ファースト・キッチン

　さて、そうこうするうちにもう10月……。今年の中秋の名月は10月6日だとのことで、いよいよ「月見」のクライマックスが迫って来ました。月見バーガーの"元祖"マクドナルドのチーズ月見￥470(税込)をそろそろ行っておきましょう。ネットで遡れる限りのチーズ月見の一覧も作りました……。

【2003年〜2025年のチーズ月見】

■2025年
・チーズ月見 470円〜
■2024年
・チーズ月見 470円〜
■2023年
・チーズ月見 450円〜
■2022年
・チーズ月見 390円
■2021年
・チーズ月見 370円
■2020年
・チーズ月見 370円
■2019年
・チーズ月見 370円
■2018年
・チーズ月見 370円
■2017年
・チーズ月見 370円
■2016年
・チーズ月見 370円
■2015年
・北海道チーズ月見 370円
■2014年
・チーズ月見 369円
■2013年
・チーズ月見 340円〜390円
■2012年
・チーズ月見 310円〜340円
■2011年
・チーズ月見 300円〜310円
■2010年
・チーズ月見 290円〜310円
■2009年
・チーズ月見バーガー 290円〜310円
■2008年
・チーズ月見バーガー 270円〜290円
■2007年
・チーズ月見バーガー ※価格の記載なし※
■2006年
・チーズ月見バーガー 260円
■2005年 ※リリース見つからず※
■2004年
・チーズ月見バーガー 231円
■2003年
・チーズ月見バーガー 220円


　私が食べたことがあるのは……と言うか「記事にしたことがあるのは」が正確な言い方かな……2023年のチーズ月見(写真)と去年2024年の倍チーズ月見ですね。"秋の定番「月見バーガー」に、コクのあるチェダーチーズを加えた一品"と言うのがリリース的な説明による「チーズ月見」です……「月に見立てた国産たまご」「つなぎの入っていないジューシーな100％ビーフパティ」「スモークベーコン」「チーズ好きにはたまらないとろけるチェダーチーズ」「よりクリーミーな味わいに進化したトマトクリーミーソース」の"絶妙な組み合わせをお楽しみください"とのこと。


　感想……いつも言ってる「のどが詰まる」問題。今年の月見も詰まるは詰まりますが、たまごの「ぷるん」が「ふるん」ぐらいに落ち着いて、食べ口のよさが感じられます。唯一「パチッ」と歯に当たる食感はベーコン。このベーコン、薄くとも弾力があって芳ばしく、いいベーコンですね。そこへ乗るソースの淡〜い酸味。味わいがライトになりました。リニューアルした結果、ソース味が引っ込んで、おかげで、たまごの風味やチーズの芳ばしさにスポットが当たるようになったように感じます。マイルドなイイ味のソース。

§　§

　ちなみに2023年のチーズ月見の写真……チーズの位置が下ですね。これは「ビッグマック」的な配置じゃないかな。あるいは「フィレオフィッシュ」「チキチー」的な。正しい位置ではないかな……ま、そんなこともありますよ(笑)。おいしく食べられれば、それで十分！

→ # マクドナルドのとろ旨すき焼き月見
# マクドナルドの月見バーガー（再再再々食）
# マクドナルドの肉厚ビーフチーズロコモコ
# マクドナルドの炭火焼肉風てりたま
# マクドナルドのてりたまバーガー（再食）
# マクドナルドのメキシカンチーズチキン
# マクドナルドのザク切りポテト＆肉厚ビーフ コク旨ガーリックマヨ
# マクドナルドのグラコロ（再再々食）
# マクドナルドの濃厚デミ＆タルタルグラコロ
# マクドナルドのグラコロ（再々食）
# マクドナルドの倍チーズ月見
# マクドナルドの芳醇ふわとろ月見
# マクドナルドの月見バーガー(再再々食)
# マクドナルドのロコモコに関する資料と考察
# マクドナルドのザク切りポテト＆ビーフ ブラックペッパークリームチーズ
# マクドナルドのガーリックシュリンプ
# マクドナルドのチーズロコモコ(再食)
# マクドナルドのチーズてりたま
# マクドナルドののり塩じゃがバターベーコンてりたま
# マクドナルドのてりたまに関する資料と考察その2
# マクドナルドのてりたまに関する資料と考察その1
# マクドナルドでシステム障害
# マクドナルドのチーズダブルてりやき
【週プレてりやきバーガー徹底比較】 マクドナルドのてりやきマックバーガー
# マクドナルドの濃厚ビーフハヤシグラコロ
# マクドナルドのグラコロ(再食)
# マクドナルドのグラコロに関する資料その2
# マクドナルドのグラコロに関する資料
# マクドナルドの七味香る 牛すき月見
# マクドナルドのチーズ月見
# マクドナルドの月見バーガー（再々食）
# マクドナルドのサムライマック 炙り醤油風 ダブル肉厚ビーフ
# マクドナルドのジューシーチキン ブラックペッパー
# マクドナルドの焙煎ごま えびフィレオ
# マクドナルドのたまごダブル
# マクドナルドの和三盆きなこ味の月見 マックシェイク
# マクドナルドの倍グラン クラブハウス（再食）
# マクドナルドのごはんフィッシュ 和風黒胡椒
# マクドナルドのごはんチキンタツタ 瀬戸内レモンタルタル
# マクドナルドのごはんチキンタツタ
# マクドナルドのソーセージマフィン（再食）
# マクドナルドのごはんダブチ
# マクドナルドのごはんチキンフィレオ（再食）
# マクドナルドの辛ダブチ
# マクドナルドのマックフロート ブルーハワイ
# マクドナルドのハワイアンスパイシーバーベキュー
# マクドナルドのチーズロコモコ
# マクドナルドのマックグリドル ソーセージエッグ
# マクドナルドのエッグマックマフィン
# マクドナルドのビッグブレックファスト デラックス
# マクドナルドのソーセージエッグマフィン
# マクドナルドのソーセージマフィン
# マクドナルドのベーコンラバーズ
# マクドナルドのフィレオフィッシュ（再食）
# マクドナルドのダブルチーズバーガー チーズ1枚抜き、ピクルス多め（再食）
# マクドナルドのビッグマック（再々食）
# マクドナルドのグラン クラブハウス（再食）
# マクドナルドのてりやきマックバーガー（再食）
# マクドナルドの倍ダブルチーズバーガー（再食）
# マクドナルドのマイティビーフオリジナル
# マクドナルドのスパチキ(スパイシーチキンバーガー)
# マクドナルドのかるびマック
# マクドナルドのスモーキーバーベキュー
# マクドナルドのチキンタツタ（再食）
# マクドナルドの倍グラン クラブハウス
# マクドナルドのごはんチキンフィレオ
# マクドナルドのごはんベーコンレタス
# マクドナルドのごはんてりやき
# マクドナルドのアップルパイアイスラテ
# マクドナルドのアップルパイフラッペ
# マクドナルドの倍ダブルチーズバーガー
# マクドナルドのビッグマック ジュニア
# マクドナルドの白星ダブルビーフダブルチーズバーガー
# マクドナルドの倍ハンバーガー
# マクドナルドの倍エッグチーズバーガー
# マクドナルドのアイダホバーガー 2018
# マクドナルドのテキサスバーガー 2018
# マクドナルドのグラン ガーリックペッパー
# マクドナルドの金の月見バーガー
# マクドナルドのベーコンマックポーク
# この日は「マクドナルド」の先行試食会
# マクドナルドのマックリブ
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ（再食）
# マクドナルドのたまごダブルマック（再食）
# マクドナルドのビッグマック BLT
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　さらに続き……"掲載店舗数No.1"のレストラン検索・予約サイト「食べログ」を使った全国のハンバーガー店調査"9月分"を連日アップしています。前回、全国の「市」別のランキングを出してみたところ、1位の「東京都区部(23区)」がどーにも強過ぎるので、そこで一度「バラして」みることにしました。

　但し、バラすのは東京23区だけでなく、「区」がある市すべてです……札幌市、仙台市、さいたま市、千葉市、横浜市、川崎市、相模原市、新潟市、静岡市、浜松市、名古屋市、京都市、大阪市、堺市、神戸市、岡山市、広島市、北九州市、福岡市、熊本市。全国「20」の政令指定都市です。これらをすべて「区」にバラした上で、その他の「市」と合わせてみたのが以下の表……。

■「ハンバーガー」をジャンルに含む飲食店数〜全国の「市」＋政令指定都市は「区」別

　あまりに強過ぎた「東京都区部」は23の区に分割され、2位の「大阪市」も分割、3位の「横浜市」も、4位の「名古屋市」も、ことごとく「区」にしてゆき、「区のない市」はそのまま……としたところ、このような順位になりました。上位50です。

　1位は「渋谷区」ですよ。やっぱり強い！ 2位「新宿区」、3位「世田谷区」、4位「港区」と、東京23区がひしめいて……5位になんと「佐世保市」！ 東京都区部と政令指定都市がぶっ壊れると、俄然、佐世保が強くなるという。

　東京の区以外で上位に来るのは、大阪・横浜・名古屋を差し置いて「福岡県中央区」が第8位。これも意外！ そして「那覇市」が10位タイに入ってますね。あと注目は「浜松市中央区」が名古屋市中区よりも上で、神奈川県「横須賀市」「藤沢市」は「東京都中央区」とタイ。そんな辺りでしょうか。

　「区と市を比べるのは気持ち悪い」という人もいるかも知れません。そこで「区だけ」のランキングを最後に作ってみました。こちらも上位50です。

■「ハンバーガー」をジャンルに含む全国47都道府県の飲食店数〜政令指定都市の「区」別

　上の表から「市」が消えたランキングです。1位「渋谷区」から6位「千代田区」まで東京23区独占。「福岡市中央区」が7位で、8位の「大阪市中央区」より上位。そして10位の「浜松市中央区」の活躍が目につきます。名古屋よりも上の成績という。

§　§

　以上、食べログで「ハンバーガー」をジャンルに含む全国の飲食店数を検索・集計した結果でした。ハンバーガー専門店だけでなく、大手バーガーチェーンも、ステーキハウスやハワイアンレストラン、ハンバーガーをメニューに置く食堂・居酒屋・サービスエリアなども件数に含まれます。それらの店も"込み"で「ハンバーガー」をジャンルに含む店が多い市・多い区が判明しました。意外な"バーガー処"も明らかになりましたね。今後もさまざま視点で調査してゆきます――。　(おわり)

→ # 全国のハンバーガー店数 2025年9月 食べログ調べ〜全国「市」別ランキング
# 全国のハンバーガー店数 2025年9月 食べログ調べ
【お詫びと訂正】 全国のハンバーガー店数 2025年8月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2025年8月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2025年7月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2025年6月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2025年5月 食べログ調べ
# 「ハンバーガー」をジャンルに含む大阪府の飲食店数 2025年4月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2025年4月 食べログ調べ
# 食べログに登録されている全国1,280店のケンタッキーフライドチキンの“ジャンル”徹底調査
# 「ハンバーガー」をジャンルに含む東京都の飲食店数〜この半年間の増減分析 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2025年3月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2025年2月 食べログ調べ
# 「ハンバーガー」をジャンルに含む東京都の飲食店数 2025年1月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2025年1月 食べログ調べ
# 「うなぎ」をジャンルに含む全国の飲食店数 2025年1月 食べログ調べ
# 食べログに登録されている”ジャンル”の件数比較 2024年12月
# 全国のハンバーガー店数 2024年12月 食べログ調べ
# 「ハンバーガー」をジャンルに含む全国9,291の飲食店の”ジャンル” 2024年11月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2024年11月 食べログ調べ
# 「ハンバーガー」をジャンルに含む東京都の飲食店数 2024年10月 食べログ調べ・つづき
# 「ハンバーガー」をジャンルに含む東京都の飲食店数 2024年10月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2024年10月 食べログ調べ
# 全国の主要ハンバーガーチェーン店舗数 2024年9月30日現在
# 全国のハンバーガー店数 2024年9月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2024年8月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2024年7月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2024年6月 食べログ調べ

　続きです。"掲載店舗数No.1"のレストラン検索・予約サイト「食べログ」を使った全国のハンバーガー店調査の"9月分"。「ハンバーガー」をジャンルに含む全国の飲食店数を毎月集計しています。詳しい説明・注意事項は前の記事でご確認下さい。

　前回は「全国47都道府県庁所在市」と「5つの政令指定都市」を合わせた全国52都市の「ハンバーガー」をジャンルに含む飲食店数ランキングを記事の最後に載せました。↓の表ですね。

■「ハンバーガー」をジャンルに含む都道府県庁所在市及び政令指定都市の飲食店数

　総務省統計局はこれら52都市をサンプルに、全国の「家計調査」をおこなっているワケですが、これらの都市"以外"にも、実は「ハンバーガー」をジャンルに含む飲食店数を誇る市がいくつもありまして、それらに全く触れないワケにはゆきません。

　と言うことで、続いては、上記52都市に「ハンバーガー」をジャンルに含む飲食店数が「多い都市」を加えた表を作りました。上位50のランキングです……。

■「ハンバーガー」をジャンルに含む全国47都道府県の飲食店数〜「市」別

　注目は12位タイ……「佐世保市」ですよ！ さすが佐世保！ やっぱりハンバーガー店が多いんですね。さらに22位に「横須賀市」。やはり横須賀もバーガー多いと。同じく22位の「藤沢市」と合わせて、神奈川県は上位25位に5つの市が入っています。なるほど、都道府県別「全国2位」なワケです。

　他に多いのは兵庫県……「神戸市」7位、「姫路市」27位、「尼崎市」「西宮市」41位タイ。愛知県……「名古屋市」4位、「豊橋市」「岡崎市」41位タイ、「一宮市」48位タイ。千葉県……「千葉市」12位、「柏市」35位タイ、「船橋市」38位、「松戸市」48位タイ。東京都は1位の「東京都区部」の他に「八王子市」32位、「町田市」40位。あとは、35位タイの岡山県「倉敷市」、37位の大阪府「東大阪市」、38位タイの広島県「福山市」辺りが「健闘してるな」という印象です。

§　§

　全国の「ハンバーガーが盛んな地域」がこれでだいぶわかりました。ですが、1位はぶっちぎりで「東京都区部(23区)」なワケです。2位「大阪市」とは3.5倍差。そこで思いました……「1位が強過ぎるな」と。東京23区が"合体"してるワケですから、そりゃまぁ強いですよね。一度「バラして」みますか……。　(つづく)

→ # 全国のハンバーガー店数 2025年9月 食べログ調べ
【お詫びと訂正】 全国のハンバーガー店数 2025年8月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2025年8月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2025年7月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2025年6月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2025年5月 食べログ調べ
# 「ハンバーガー」をジャンルに含む大阪府の飲食店数 2025年4月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2025年4月 食べログ調べ
# 食べログに登録されている全国1,280店のケンタッキーフライドチキンの“ジャンル”徹底調査
# 「ハンバーガー」をジャンルに含む東京都の飲食店数〜この半年間の増減分析 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2025年3月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2025年2月 食べログ調べ
# 「ハンバーガー」をジャンルに含む東京都の飲食店数 2025年1月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2025年1月 食べログ調べ
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# 食べログに登録されている”ジャンル”の件数比較 2024年12月
# 全国のハンバーガー店数 2024年12月 食べログ調べ
# 「ハンバーガー」をジャンルに含む全国9,291の飲食店の”ジャンル” 2024年11月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2024年11月 食べログ調べ
# 「ハンバーガー」をジャンルに含む東京都の飲食店数 2024年10月 食べログ調べ・つづき
# 「ハンバーガー」をジャンルに含む東京都の飲食店数 2024年10月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2024年10月 食べログ調べ
# 全国の主要ハンバーガーチェーン店舗数 2024年9月30日現在
# 全国のハンバーガー店数 2024年9月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2024年8月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2024年7月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2024年6月 食べログ調べ

　お詫び記事のあとは"掲載店舗数No.1"のレストラン検索・予約サイト「食べログ」を使った全国のハンバーガー店調査の"9月分"です。「ハンバーガー」をジャンルに含む全国の飲食店数を毎月集計しています。


　「ハンバーガー」をジャンルに含む全国の飲食店数とは……食べログの「ジャンル」は"3つまで"登録可能です。その3つのうちのひとつに「ハンバーガー」が含まれていれば、この検索にヒットします。ですから例えば、大阪・堺のブラジル料理店「セリアハウス」も含まれれば、広島・三次の「ハンバーガー、お好み焼き、丼」の店、「フジタフーズ」もヒットします。しかし気になりますね……「わにバーガー」？ 群馬・伊勢崎「HERO'S Kitchen」はジャンルが「洋食、うなぎ、ハンバーガー」。そうした気になる店々も"含んで"の全国「9,469」店です。今月も上位15位に動きはありません。全体にも大きな変動・順位の入れ替わりはほぼなし。平常運転。


　こちらは「前年比較」です。1年前＝24年10月初旬と比べると「96」店の増。特に増えたのは「東京都」「大阪府」「沖縄県」「千葉県」「埼玉県」。大都市圏の増加が顕著ですね。「沖縄県」は全国44番目の面積・全国25番目の人口でありながら、全国「10位」のハンバーガー店の多さです。バーガーの「盛んな土地」と言ってよいでしょう。

　で……例の"お詫びと訂正"を入れた「県庁所在市及び政令指定都市」別の店数ランキングの最新版を作りました。もちろん同じミスが起きないように対策しています。と言うか、今月分を作っている"最中に"先月分の誤りに「気づいた」というのが順番ですが。


　こちらもそんなに大きな入れ替わりはなく。トップ10に変動ありません。1位はぶっちぎりで「東京都区部(23区)」。そこから811件の大差がついて2位「大阪市」、3位「横浜市」という並びです。

　この表は、総務省統計局が発表している「家計調査」に倣って「全国47都道府県庁所在市」＋「5つの政令指定都市」をピックアップして順位を出しているのですが、実はこれら52都市以外にも、それを凌ぐ市がいくつもありまして、それらを加えた全国の「市別」のランキングを出してみたいな……と思い立ち、それを"次の記事"でやります(笑)。お楽しみに……。　(つづく)

→ 【お詫びと訂正】 全国のハンバーガー店数 2025年8月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2025年8月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2025年7月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2025年6月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2025年5月 食べログ調べ
# 「ハンバーガー」をジャンルに含む大阪府の飲食店数 2025年4月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2025年4月 食べログ調べ
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# 全国のハンバーガー店数 2025年3月 食べログ調べ
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# 全国のハンバーガー店数 2025年1月 食べログ調べ
# 「うなぎ」をジャンルに含む全国の飲食店数 2025年1月 食べログ調べ
# 食べログに登録されている”ジャンル”の件数比較 2024年12月
# 全国のハンバーガー店数 2024年12月 食べログ調べ
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# 全国のハンバーガー店数 2024年11月 食べログ調べ
# 「ハンバーガー」をジャンルに含む東京都の飲食店数 2024年10月 食べログ調べ・つづき
# 「ハンバーガー」をジャンルに含む東京都の飲食店数 2024年10月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2024年10月 食べログ調べ
# 全国の主要ハンバーガーチェーン店舗数 2024年9月30日現在
# 全国のハンバーガー店数 2024年9月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2024年8月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2024年7月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2024年6月 食べログ調べ

　お詫びがございます……8月31日にアップした「全国のハンバーガー店数 2025年8月 食べログ調べ」という記事中の"3番目"の表に誤りがありました。

　誤りは"3ヶ所"あります。すべて同じ性質の"凡ミス"で、

●大阪市の数字に"東大阪市"の数字が含まれていた
●名古屋市の数字に"北名古屋市"の数字が含まれていた
●広島市の数字に"東広島市"と北海道の"北広島市"の数字が含まれていた

の3点です。これらを訂正の結果、数字は以下のようになりました……。

●大阪市：352 → 319　※東大阪市は33件
●名古屋市：211 → 209　※北名古屋市は2件
●広島市：95 → 80　※東広島市11件、北広島市4件

　「順位」はどうなるか……。「大阪市」は変わらず「2位」です。数を減らしましたが、それでも2位をキープ。「名古屋市」も「4位」のまま。ここまでは順位に変動ありません。動きが出たのは「広島市」……9位から「11位」に後退して、その分、「川崎市」と「さいたま市」が繰り上がりました。これらを反映させたのが以下の表です↓。なお、8月末に上げた「全国のハンバーガー店数 2025年8月 食べログ調べ」の表も訂正後のものに差し替えています。大変失礼いたしました。

§　§

　これらのデータは"掲載店舗数No.1"のレストラン検索・予約サイト「食べログ」を使った全国のハンバーガー店調査の"25年8月分"です。「ハンバーガー」をジャンルに含む全国の飲食店数を毎月集計しています。今回直した↓以下の表は、「全国47都道府県庁所在市」に「5つの政令指定都市」を合わせた、全国52都市の検索結果を集計したものです。9月分もほどなくアップします。引き続きよろしくお願いいたします。

→ # 全国のハンバーガー店数 2025年8月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2025年7月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2025年6月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2025年5月 食べログ調べ
# 「ハンバーガー」をジャンルに含む大阪府の飲食店数 2025年4月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2025年4月 食べログ調べ
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# 「ハンバーガー」をジャンルに含む東京都の飲食店数 2025年1月 食べログ調べ
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# 食べログに登録されている”ジャンル”の件数比較 2024年12月
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# 「ハンバーガー」をジャンルに含む東京都の飲食店数 2024年10月 食べログ調べ・つづき
# 「ハンバーガー」をジャンルに含む東京都の飲食店数 2024年10月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2024年10月 食べログ調べ
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　大阪滞在中、こちらにも行きました……大阪・福島のFLY BOY BURGER & COFFEE(フライ ボーイ バーガー＆コーヒー)。8月刊行の『ON THE ROAD MAGAZINE Vol.76』でもご紹介してます。「バーガリオン」出身の北村さんが2020年の猫の日に始めた、ハンバーガーとコーヒーとドーナツの店です。


　場所は梅田の隣、福島……という話は前回書きました。但し"大阪人が愛するグルメ街！"と世間が思うエリアからは少し離れた場所にあり……という話も前回しましたね。ですが、フライボーイのあるこの道、気になる店がポツポツ並んでいるのは確かで、例えば、お隣の"ジョージアワイン"の店とか、すご〜く気になってます。


　話戻って、こちら「ロータスビスケットハニーバーガー」専用の自家製バンズです。その他のバーガーは「原パン工房」特注のバンズを使ってますが、「ロータス」だけ自家製。店主の北村さん……またの名を"エンジョイ"さん曰く、「肉汁もハチミツも全部吸えるようなバンズ」であると。

　ポイントは、水分を吸って"べちょっ"としても「なお」おいしい粉選び。小麦粉の選定から始めて、「ゆめちから」に辿り着き、生地の弾力などを調整の上、「絵に描いたようなバーガー」にしようと、高さを出し、卵を塗って"自然な焼き色"にして、てっぺんに白ゴマ。きれいなイイ形をしてますが、実はこのバンズ「型に入れずに」焼いてます。


　一方、人気のドーナツは「シュガー」「シナモン」「クリームドーナツ」の3つのフレーバー。さらに「クリームドーナツ」は「カスタード」「純生クリーム」「アールグレイ」の3種類のクリームが定番ですが、中から本日は「カスタードクリーム」でクリームドーナツ￥400(税込)を。

　毎日"炊いてる"カスタードクリームとホイップクリーム、2種類のクリームがドーナツの中に。一般的にはそれぞれ別々に入れることが多いですが、フライボーイでは2つを"ブレンド"して1つのクリームにしています。これが美味！


　大量のクリームを内包したドーナツはパンパン！ あふれるクリームに砂糖のシャリシャリ。それを包むドーナツの「分厚過ぎず・薄過ぎず」なイイ〜生地感。上質！ 贅沢！ これは「バーガー屋のドーナツのイメージ」であるとエンジョイ氏。「こんなにクリーム、ギュウ詰めにしないよ」というニュアンスですね。まさに常識外れな一品！

　合わせたスペシャルティコーヒー￥550(税込)と2杯目のコールドブリューコーヒー￥500(税込)は、どちらも同じルワンダ産の豆から。淹れ方で味わいがガラッと変わります。にしても、ハンドドリップの本格コーヒーが550円はお値打ち！

§　§

　そんなコーヒー店のバーガーが「ものすごく本格」という……それがフライボーイ。その"ベース"となっているのは古き良き大阪の「喫茶店」の伝統・文化。そこへ"今どき"の風を入れたのがこの店と。あとは「たまごプリン」が気になってます。次回はプリンですね。

→ # FLY BOY BURGER & COFFEE [大阪・新福島] のロータスビスケットハニーバーガー

― shop data ―
所在地: 大阪府大阪市福島区鷺洲1-3-6
　 　 　JR東西線 新福島駅歩7分、JR大阪環状線 福島駅歩10分、
　 　 　阪神電車 野田駅歩7分　地図
TEL: 06-7709-1800
アカウント: https://www.instagram.com/flyboy_burger/
オープン: 2020年2月22日
営業時間: 11:30〜20:00(LO19:30)
定休日: 水曜日(要確認)

　月曜日に大阪に入って、火曜日にテレビのロケーション撮影を終えて、明けて24日水曜日は……念願の2度目の万博へ!!!

§　§

　1回目の来場は6月11日水曜日。その折に散々書いたように、「楽しさ半分」「思い通りにならない不平不満が半分」の感想だったので、「次こそは！」という思いが常に沸々と湧いていたところへ、奇しくも大阪のテレビ局からロケのお話をいただいて、すかさず入場券購入→来場予約したのが9月11日。その後「閉幕(10月13日)までの来場予約枠について、全ての時間帯が埋まった」と発表があったのが9月19日……どうにかセーフ！

・来場日時＝9月24日(水) 17:00- [東ゲート]
・15:36 夢洲駅着→16:06 入場


　購入したのは夜間券￥3,700(税込)。"券面上"は17時から入場出来ることになってますが、16時から入場OKな「トワイライトキャンペーン」が"当面の間"と言いつつ、5月7日からずーっと続いていて、要するに1時間早い「16時から」入場可能です。

　平日券は￥6,000。9時から22時まで利用出来ますが、前回6月の私の滞在時間は6時間40分ほどで、一方、夜間券は16時から22時まで＝6時間利用可能なので、そう考えると、まぁ同じぐらい利用出来てお値段は「4割引き」という……お得です。


　16時ぴったりに入場するには、早く行って待たないといけません。私は15時36分に夢洲駅に着いて、びっくりするような人数を道連れにゲート前まで移動。先の見えない列に並び、手荷物検査を経て、入場出来たのが……16時6分。「30分」で入場出来ました。


　駅と会場内の混みようは↑ご覧の通り。近年経験したことのない大混雑でした。その行き交う人の波を掻き分け掻き分け、まずは「夜の地球 Earth at Night」館の輪島塗大型地球儀を並ばずに観て、他にスンナリ入れそうなパビリオンはないかと探すうちに徐々に日が暮れ出し……。日の入りもどんどん早くなって行ってますのでね。


　「夜は空(す)きだす」という情報は今は昔。それを多少"アテ"にして来たものの、パビリオンのみならずコモンズに至るまで、日暮れになろうと、夜になろうと、長蛇の列のまぁ〜絶えないこと×2。並ばなければ中は観られず。しかし並べば、それに時間を取られて他の行動が出来なくなるジレンマ……ですが、せっかく夜間券で入ったので「夕景を見ずして何を見る」ということで、パビリオンは後に回して、万博の夕暮れ・日暮れを見て回ることに。いい眺めのスポットがちょいちょいありました。


　今回初めて場内を端から端まで歩いて、ダントツによかったのが「団体休憩所 西」、またの名を「EXPOサンセットビアテラス」。ココ最高！ 大阪湾越しの神戸・六甲山を正面に見ることが出来て、しかも、場内の喧騒からやや離れて静か。人口密度もそう高くなく、一方で屋根は高く、海風涼しく、"団体休憩所 東"より数億倍イイ憩いの場です。ここは穴場！


　刻一刻と迫る夕闇。しかし、場内から人が減る気配は一向になく、大屋根リングの上もこの人影……ちょっと「怖く」なるぐらい、"上"にも"下"にも無数の人また人です。


　夜の「ガンダム」も撮り収め……。


　そろそろ"屋内"の見学を始めますか。「コモンズ」を片っ端から回ります。


　コモンズ-B館のモーリタニア。


　コモンズ-C館のウクライナ。コモンズ-Dは時間切れで入れず。コモンズ-Eは「漫画展」なのでスルー。コモンズ-Fは存在に気づかず……。


　もうあと1つ、2つ、パビリオンに入ったところで、いい時間になったので、「ドローンショー」を観て、これ観ちゃうと自動的に「お開き」で、最後は夜空に"出口"の案内まで表示されて、会場内は「追い出しモード」に入ります。それが21時過ぎ。閉場までまだ1時間弱ありますが、全館「21時終了」なので、最後は実質「退場」のための1時間です。パビリオンのライトアップを撮影しつつ、東ゲートを出たのが21時40分。以上が我が人生二度目の大阪・関西万博でした。

§　§

　「7日前抽選」が例によって"全ハズレ"した時点で「空き枠先着申込」も「当日登録」も時間を割くだけ「ムダ」と判断。予約は早々に諦めて、そっちに"CPU"を使うのを一切やめました。


　それと前回6月に苦労した手荷物問題。同様の事態を避けるべく、今回は大阪滞在の"中日(なかび)"に万博を設定して、荷物はすべてホテルに置いて行ける状況を作り出して対応。自分の部屋から万博に出かけて、また自分の部屋に「戻る」という、非常に身軽・気軽な万博が実現して、その点はよかったです。

　出来れば食事はパビリオンに併設のカフェやレストランで「変わった国の料理」を食べたかったのですが、それとて並ばないとありつけないので、時間を惜しんだ末に「ブルンジ共和国」のアイスコーヒーとバームクーヘンを食べたのみで終了。もっといろいろ回りたかったですね。もっと行きたかったなぁ……という、2025年の大阪・関西万博でした。　(おしまい)

→ # この日は大阪・関西万博へ

　昨日から大阪入りして、今回大阪を訪ねたのはこれが目的……今日はテレビ番組のロケ撮影でした。↑のテレビ局の番組です。バーガー店を巡って来ました。放送日は来月です。どんなことになっていますやら……お楽しみに！

→ # この日は終日ロケ撮影
# この日はまた収録
# この日は湾岸スタジオへ
# テレビ朝日「ガチ勢分類バラエティ ガチゴライズ」の収録後に食べたバーガー
# 昨日のスタジオ収録で食べたバーガー
# この日はテレビのスタジオ収録
# この日はテレビ収録と原稿の締め切り
# この日はWEB配信番組の収録
# この日はテレビの収録
# この日はラジオの収録
# この日はテレビのロケ収録
# スタジオ収録で食べたバーガー
# この日はテレビのスタジオ収録
# この日は収録――1月30日(土)放送、TOKYO FM「ピートのふしぎなガレージ」に出演します
# この日はスタジオ収録
# 今日は収録日
# 今日は都内某所で収録
# 6月7日(火)、テレビ朝日「やじうまテレビ！」出演――本日が収録日

　前回来阪から3ヶ月……また大阪へ行くことになりました。と言うか、もう大阪にいます。今年は"大阪づいて"ますね。ま、万博の年ですから。例によって大阪のバーガー店をいくつか訪ねます。二度目の万博へも行きます。予定が盛りだくさんです。いくら時間があっても足りないぐらいです。いろいろ巡って来ますので、お楽しみに！

→ # この日は大阪・関西万博へ
# 今日も大阪 2025
# この日も大阪 2025
# この日は大阪へ 2025
# この日も大阪
# この日は大阪へ 2023
# この日は大阪へ
# また大阪へ――あすから遠征取材
# また大阪へ――あす27日よる19時〜、私のインタビュー生配信！
# この日は「SHAKE SHACK」梅田阪神店の試食＆内覧会！
# SHAKE SHACK を追って大阪へ

　　2025年の月見商戦……セブン-イレブンにも動きあり。去年・一昨年も何かしら出していたようですが、今年は第1弾から第3弾まで"三段構え"の波状攻撃。分厚い「月見」攻勢！ とは言え、スイーツ程度なら別に驚きはしません。でも、第3弾に「おむすび」が来たところで、さすがに心動きまして、思わず買いに走りました。

【セブン-イレブンの月見 2025年】

■第3弾
・発売日：2025年9月16日(火)〜順次
・満月オムライスおむすびトマトソース 198円
・お月見ベーコンエッグおむすび 225円
・半熟卵てりやきバーガー 398円
・お月見冷しちく玉天うどん 548円
・ダブルカスタードクリーム 188円
・お月見こもち 芋あん＆こしあん 190円

■第2弾
・発売日：2025年9月9日(火)〜順次
・禁断のガリチーカルボ飯 598円
・月夜のとろけるチーズソースロコモコ丼 648円
・お月見明太半熟玉子うどん 480円
・クロックマダム 298円
・ソーセージエッグマフィン 278円
・お月見ぜんざい 310円

■第1弾
・発売日：2025年9月2日(火)〜順次
・おつきみるくぷりん 240円
・お月見クレープ 250円
・お月見チーズつくね弁当 398円

※価格はすべて「税抜き」
※販売エリア情報は省略しました

　普段コンビニはあまり利用しないのですが、たまに「おにぎり」が食べたくなり、でも「梅」とか「おかか」とか「明太子」とか、王道・基本なものばかりで、「ごはんに色が着いた」ものや「肉入り」はほぼ買ったことがなく、それこそ今回は"異例"と言えるのですが、結果……これがなかなかよかった。

　満月オムライスおむすびトマトソース￥198(税別)は「外側カッチリ」「中しっとり」のケチャップライスの上に薄ーくオムレツ(玉子焼き)が乗っており、これが薄いにも関わらず、みごとに「ふわっ」としていて、よく出来てます。お月見ベーコンエッグおむすび￥225(税別)は、白いごはんにコショウが利いていて、その上に、半分チャーシューみたいな"しっとり"ベーコンと、目玉焼き"風"な卵焼き。こちらもやはり薄く、でも、エアの入った「ふんわり」とした食べ口で、一体どうやって作ってるんだか。

　とにかく、すべての要素が数センチの厚さの中にギュッと凝縮されていて、なるほど、インバウンドが感動するのもよくわかる、ちょっと驚きの出来映えでした。コンビニおにぎりも進んでますね。

→ # セブンプレミアムのライスバーガー 炙り牛カルビ
# セブンプレミアムのライスバーガー 炙り焼肉
# セブン-イレブンのとろけるチーズのダブルバーガー
# セブン-イレブンのとろける4種のチーズバーガー
# セブン-イレブンのテリマヨベーコンエッグバーガー
# セブン-イレブンのTHEチーズバーガー
【最新情報】 『THE BURGER MAP 首都圏版』、セブン-イレブン・書店で販売中！

　2025年の「月見」……続いてはケンタッキーフライドチキンです。発売日・8月27日は昨年に続いて"バーガー界隈"では一番乗り。去年と同じく今年も4品を発売。価格も据え置きな感じですね。あと、「とろ〜り月見」のデザインも去年と一緒ですかね。

【KFCの月見 2020〜25年】

■2025年
・発売日：2025年8月27日(水) ※数量限定、なくなり次第販売終了
・とろ〜り月見和風チキンカツバーガータマゴたっぷりタルタル 590円
・とろ〜り月見チーズフィレバーガー 540円
・とろ〜り月見ツイスター 480円
・おもちカスタードの月見パイ 300円

■2024年
・発売日：2024年8月29日(木) ※数量限定、なくなり次第販売終了
・とろ〜り月見チーズフィレバーガー 540円
・とろ〜り月見和風チキンカツバーガー具沢山タルタル 590円
・とろ〜り月見ツイスター 480円
・おもちカスタードの月見パイ 300円

■2023年
・発売日：2023年8月30日(水) ※数量限定、なくなり次第販売終了
・とろ〜り月見チーズフィレバーガー 490円
・とろ〜り月見チーズ和風カツバーガー 490円
・とろ〜り月見ツイスター 460円
・エッグタルト 290円

■2022年
・発売日：2022年8月31日(水) ※数量限定、なくなり次第販売終了
・とろ〜り月見フィレサンド 460円
・とろ〜り月見和風カツサンド 460円
・とろ〜りチーズ月見フィレサンド 490円
・とろ〜りチーズ月見和風カツサンド 490円

■2021年
・発売日： 2021年9月1日(水) ※数量限定、なくなり次第販売終了
・とろ〜り月見チキンフィレサンド 460円
・とろ〜り月見和風チキンカツサンド 460円
・とろ〜り月見チーズチキンフィレサンド 490円
・とろ〜り月見チーズ和風チキンカツサンド 490円

■2020年
・発売日： 2020年9月2日(水) ※数量限定、なくなり次第販売終了
・とろ〜り月見チキンフィレサンド 460円
・とろ〜り月見和風チキンカツサンド 460円

　昨年の記事にも書いたように、2013年辺りからKFCに「月見」の文字が見られるようになりました。↑の一覧は2020年以降を抜粋したものです。ご覧の通り「フィレサンド」「カツサンド」ないし「フィレバーガー」「カツバーガー」を並べて出すのが毎年の決まりのようで。


　去年「フィレバーガー」を食べたので、今年は「カツ」を行ってみました……とろ〜り月見和風チキンカツバーガータマゴたっぷりタルタル￥590(税込)。

　"「人類たまご化計画」を始動"させるとリリースにあります。"「たまご好きがたまごを楽しむための商品」というテーマのもと"、"“たまご感”をより強調した新たなラインアップを展開"させると。この「タマゴたっぷりタルタル」にも"今年はハーブを抑え、よりたまご本来の味わいを楽しめる構成に仕上げました"という変化あり。


　さらに説明が続いて……"秘伝の醤油風味のテリヤキソースがたっぷり絡んだチキンカツに、“とろ〜り”がたまらない目玉焼き風オムレツ。そしてたまご具材たっぷりのタルタルソースを30gと、千切りキャベツを合わせたボリューム満点の新作です！"といった内容。

　短く感想……甘いソースに「鶏」の味。メンチ的なものを想像させるソースだが、衣の中身は「チキン」。なので、しっかりとした"繊維"を感じる食べ口。一方、たまごたっぷりのタルタルソースは最初「違うかも」と違和感、でも、途中で馴染んで来る。その両者に挟まれて"目玉焼き風オムレツ"。白身は「ぷちん」と食感、黄身は地味に流れ出す活躍ぶり。カツの衣がちょっとだけ芳ばしく。全体に丸い、人懐っこい甘味の、イイ〜味の一品。

§　§

　「とろ〜り月見ツイスター」も頼んでみたのですが……これは撮るの難しいなぁ。商品写真のようには出て来ないし、"目玉焼き風オムレツ"は奥の奥だし。「カツ」の方はまぁまぁよくドレスされていたように思いますが……そうか！ カツは「形が一定」だからですね。オリジナルチキンは不定形ですから、ゴツゴツしたのを選んでしまうと、収まりが悪いという。今さらながら……カツの方がドレスがキレイ。

→ # ケンタッキーフライドチキンのとろ〜り月見チーズフィレバーガー
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# 292 KFC ROUTE25 [下北沢]

　お次はロッテリアの「月見」2025。今年は4品です。去年24年は第一弾4品＋第二弾1品の"二段構え"でしたが、今年は「トリュフ」もひっくるめて一気に全部発売。価格は変動なしですね。

【ロッテリアの月見 2015〜25年】

■2025年
・2025年9月3日(水)〜10月上旬
・和風半熟月見 絶品チーズバーガー 590円
・トリュフ薫る半熟月見 絶品チーズバーガー 590円
・和風半熟月見 エビバーガー 590円
・和風半熟月見 てりやきバーガー 520円

■2024年 ※第二弾
・2024年9月17日(火)〜10月中旬
・トリュフ薫る半熟月見 絶品チーズバーガー 590円

■2024年
・2024年8月30日(金)〜
・和風半熟月見 絶品チーズバーガー 590円
・和風半熟月見 エビバーガー 590円
・和風半熟月見 てりやきバーガー 520円
・和風半熟月見 旨辛てりやきバーガー 590円

■2023年
・2023年9月7日(木)〜10月中旬
・半熟月見 和風絶品チーズバーガー 570円
・半熟月見 和風エビバーガー 550円
・半熟月見 和風てりやきバーガー 490円
・半熟月見 旨辛絶品チーズバーガー 590円

■2022年
・2022年9月8日(木)〜10月12日(水)
・半熟月見絶品チーズバーガー 530円
・半熟月見エビバーガー 520円
・半熟タマてりバーガー 470円
・半熟タマてりチキンバーガー 470円
・半熟タマてりごはんバーガー 490円
・半熟タマてりチキンごはんバーガー 490円

■2021年
・2021年9月9日(木)〜10月下旬
・和風半熟月見 絶品チーズバーガー 510円
・和風半熟月見 エビバーガー 490円
・和風半熟月見 リブサンド ポーク 570円

■2020年
・2020年9月4日(金)〜10月下旬
・半熟月見 ロッテリア クラシックバーガー 780円
・半熟月見 ロッテリア クラシックバーガーJr. 490円
・半熟月見 絶品チーズバーガー 460円
・半熟月見 エビバーガー 440円
・半熟月見 リブサンド ポーク 540円

■2019年
・2019年8月30日(金)〜9月下旬
・満月月見 肉厚バーガー 480円
・満月月見 絶品チーズバーガー 490円
・満月月見 エビバーガー 470円
・半熟月見 肉厚バーガー 450円
・半熟月見 絶品チーズバーガー 460円
・半熟月見 エビバーガー 440円

■2018年
・2018年8月31日(金)〜10月31日(水)
・黄金の半熟タマてりバーガー 460円
・金のてりやきバーガー 380円

■2017年
・2017年8月31日(木)〜9月下旬
・半熟月見つくねバーガー 390円
・半熟月見エビバーガー 440円
・半熟月見絶品チーズバーガー 460円
・半熟月見リブサンド ポーク 470円

■2016年
・2016年8月18日(木)〜9月中旬
・とろ〜り月見の肉厚ハンバーガー 420円
※期間中はトッピングの「半熟タマゴ」(80円)がメニュー内の全ハンバーガーに追加可能

■2015年
・発売日：2015年8月27日(木)
・肉厚ハンバーガー 330円
・国産3種きのこの肉厚ハンバーガー 360円
・とろ〜り月見の肉厚ハンバーガー 390円


　ウェブで遡れる限りの、11年分の「月見」です。去年「トリュフ薫る」と「てりやき」を食べたので、今年は和風半熟月見 エビバーガー￥590(税込)を。ロッテリアと言えば「エビバーガー」ですよ！

　誕生は1977年。日食外食レストラン新聞による2008年当時の「エビバーガー」についての詳しい記事があります。当時は「エビパティ＝エビのすり身＋白身魚のすり身＋少量の鶏肉」だったようですが、原産地情報を見ると、今は「エビ」だけのようですね。ゼッテリアの「えびバーガー」のページにもう少し詳しい情報があるのですが、ゼッテとロッテと、果たして同じエビパティなのか、どうなのか……。


　"プリプリサクサク食感のエビパティに、とろ〜り半熟風たまご、3種醤油の特製香味ソースを組み合わせ、爽やかな香りがアクセントのゆずマヨ、特製タルタルソース、キャベツなどとともに、ふっくらなめらかな食感のバンズで挟みました"……というのがリリースの説明。バンズはてっぺんに"切れ目"入りのクープバンズ。

　感想……まず来るのは"ゆずマヨ"の果皮のビターな風味。この"ゆずマヨ"の味わいなのか、タルタルなのか、3種醤油の特製香味ソースから来るものなのか、3つが混ざって"出元不明"ながら、何だか「フルーティー」な、みずみずしい甘〜い味がして、私は大好き。イイ〜甘味。


　かぶりつけば、エビカツの衣の「サクサク」に果汁の甘味とイイ〜酸味。そこへロッテリア伝統のとろ〜り半熟風たまご。生姜混じりの「シャリシャリ」いうソースは香味ソースか。ねっとり粘度のあるマヨ。パサつきのないバンズ。いろいろある中、結局「甘味が勝つ」のは良いのか悪いのか。グッと強い甘味が残る一品。エビカツがおいしいので、この味付けでなく、"とんかつソース"でもかけて"素直"かつ"ふつう"に食べた方がよさそうな気もするな……なんて。

§　§

　紫芋を使ったシェーキ＝シェーキ 紫芋￥290(税込)が一昨年、昨年に続いて今年も発売。初めて飲んだのだが……正直イマイチでしたね。「食事との相性」という点において、さつまいも独特のクセのある味が不向きに感じられた次第。で、前の記事に書いた「栗の方が遥かによし」という、そこへ繋がるお話でした。紫芋はソレ単体で楽しむのが正解かな。

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# ロッテリアの絶品チーズバーガー
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# ロッテリアの絶品ベーコンチーズバーガー
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# ロッテリアの半熟タマてりバーガー
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# ファストフード ◆ ロッテリアの絶品チーズバーガー
# ファストフード ◆ ロッテリアのハンバーガー
# 003 ロッテリア

　2025年の月見商戦……再びハンバーガーに戻りまして、コメダ珈琲店の「月見」を。今年もやって来た……＼　お月様と栗が彩るコメダのお月見祭、開催！　／

【コメダ珈琲店の月見】

■2025年
・2025年9月3日(水)〜2025年10月中旬
・お月見フルムーンバーガー 770円〜840円
・お月見フルムーンてりやきバーガー 770円〜840円
・お月見シロノワール キャラメルマロン 880円〜940円／ミニサイズ 680円〜740円
・お月見クロネージュ キャラメルマロン 730円〜790円
・お月見ジェリコ スイートマロン 640円〜880円
・お月見オーレ スイートマロン 590円〜830円
・純栗ぃむ 530円〜590円

■2024年
・2024年9月4日(水)〜2024年10月中旬
・お月見フルムーンバーガー 750円〜820円
・お月見フルムーンてりやきバーガー 750円〜820円
・安納芋のスイートポテト シロノワール 860円〜920円／ミニサイズ 660円〜720円
・安納芋のスイートポテト クロネージュ 710円〜770円
・安納芋のスイートポテト ジェリコ 640円〜880円
・安納芋のスイートポテト オーレ 590円〜830円
・安納芋のモンブラン 520円〜580円

■2023年
・2023年9月6日(水)〜2023年10月下旬
　※シロノワール、クロネージュは〜10月上旬
・お月見フルムーンバーガー 750円〜820円
・お月見シロノワール パンプキン 780円〜840円／ミニサイズ 580円〜640円
・お月見クロネージュ パンプキン 680円〜740円
・お月見ジェリコ マロンショコラ 640円〜880円
・お月見オーレ マロンショコラ 590円〜830円

■2022年
・2022年9月7日(水)〜2022年11月中旬(予定)
・フルムーンバーガー 720〜790円

　2022年にスタートして今年で4年目のコメダの「月見」。今年は7品。去年と同数です。なお、シロノワールとクロネージュには「トッピング コメダ特製おぐらあん 120円」というオプションがあるのですが、上の一覧では省略しています。


　去年「お月見フルムーンバーガー」を食べたので、今年はお月見フルムーンてりやきバーガー￥820(税込)を。"昨年ご好評いただいた味わいをそのままに"という、去年が初登場の一品。"コメダ珈琲店自慢の大きなバンズに、とろ〜りエッグオムレツ、特製てりやきソース、ハンバーグ、レタスを挟み、マヨネーズをトッピングしました"、"食べ進めるほどに、とろ〜りエッグオムレツが甘じょっぱい特製てりやきソースとマヨネーズに絡み合い、まろやかなコクと深みのある味わいが口いっぱいに広がります"……という説明。

　なお、「エッグオムレツ」は"加熱加工しており、半熟のような食感を再現しています"という、いわゆる"たまご加工品"です。


　正直な感想……まず「直径」が合ってない。"コメダ珈琲店自慢の大きなバンズ"の、その大きさを明らかに持て余すハンバー"グ"のサイズ感。こういうのを見るときちんと揃えたくなります……直径を。パティはパティでなくハンバー"グ"。特製てりやきソースはクセのない素直な甘味で、スンナリと口に入って来よし。ジューシーなパティと相俟って、ライトな食べ口。軽さあり。でも、深みはないかな……。

　玉レタスの芯に近い硬めな食感もよし。リーフレタスだとこの歯ごたえは得られないので、これはナイス選択。"エッグ"は例によってそこまで活躍せず……まぁ、そんなもんです(笑)。エッグの上にマヨ。ヒール(下バンズ)のマスタードは"ナシ"。ハンバー"グ"はジューシーと言えばそうだが、でも、食後にずーっと残る"後味"が正直よろしくないかな。

§　§

　一緒に頼でみたお月見オーレ スイートマロン￥670(税込)……これが大ヒット！ 甘口のバーガーと甘いオーレの意外な相性。イイ感じのコーヒーの芳ばしさに加えて、マロン独特のアノ何とも言えぬ風味が食事に対してイイ乗り方。正直、さつまいも系のドリンクよりはるかに現実的なペアリングです。「もう一度飲みたい」と素直に思った一杯。

→ # コメダ珈琲店 の鶏タツタバーガー
# コメダ珈琲店 のグラクロ 薫るポルチーニ
# コメダ珈琲店 のお月見フルムーンバーガー
# コメダ珈琲店 のグラクロ
# コメダ珈琲店 のヤンニョムチキンカツパン
# コメダ珈琲店 のドミグラスバーガー
# コメダ珈琲店 のコロッケバンズ
# コメダ珈琲店 のエッグバンズ
# コメダ珈琲店 のハンバーガー（再々食）
# コメダ珈琲店 のフィッシュフライバーガー
# コメダ珈琲店 のハンバーガー（再食）
# 043 コメダ珈琲店 [名古屋]

　2025年の月見商戦……続いては大阪王将(おおさかおうしょう)。9月1日発売のお月見肉あんかけ炸醤麺(ジャージャーメン)￥890(税込)なるメニューがあるのですが、実は7月中？ 8月中？ から「十五夜肉あんかけ炸醤麺(ジャージャーメン)」を国内10店舗限定で"先出し"で販売しており、それが9月に入って「月見」に名を変えたという……そんな感じの流れです。リリースこちら。

【大阪王将の月見】

■2025年
・発売日：2025年9月1日(月)〜9月30日(火)
・お月見肉あんかけ炸醤麺(ジャージャーメン) 890円(税込) 大盛無料

■2023年 ※公式通販サイトで販売
・発売日：2023年8月28日(月)10:00〜
・大阪王将 お月見セット 5,590円(税込・送料無料)

　ザッと調べた限り、「天津飯の具」をメインに据えた冷凍食品のセットを2023年より通販サイトで販売しており、「秋の風物詩“お月見グルメ”商戦に参戦！」とリリースにあるので、これが大阪王将の「月見」の最初かな？ 去年も売っていたようですが、今は販売終了しています。その「お月見セット」を経ての、今年の「お月見肉あんかけ」と。


　こちらが全国10店舗限定で売っていた「十五夜肉あんかけ炸醤麺」のポスターです。そして↓記事末の写真が「月見肉あんかけ」のポスター。「当店限定」が「期間限定」に、「十五夜」が「お月見」に変わってます。"冷水で締めた冷たい麺に熱々の肉あんかけをたっぷりとかけて、「冷」×「温」、絶妙なバランスに仕上げました"、"お月見を意識した目玉焼、香り高い紅油辣油をアクセントに、見た目も華やかで食欲をそそる贅沢な逸品です"……との説明。「炸醤麺」についてはこちらの説明でよろしいでしょうか。

　短く感想……卵の風味が芳ばしい中華麺に「とろっ」と肉あんかけ。"冷水で締めた冷たい麺"ゆえに温度「ぬるめ」で、ヒリヒリ辛いが火傷することなく、発汗もしない麵料理。なるほど、夏っぽいかも。肉味噌の挽肉はけっこう粒が粗め、かつ、意外と肉だくさん。そこへ山椒の香りが利いて、薬味の青ネギも好し。主役(？)の卵は目玉焼き。赤バックなので白身が映えるが、黄身が流れ出す"一瞬"が活躍のハイライトか。中華麺のおいしさに久しぶりに気づいた一杯。

→ 【月見商戦2025】 吉野家のチーズ月見牛とじ丼

　年を重ねて、ますます盛んになっていると言うか、各方面に飛び火して「凄いこと」になっている、今年2025年の月見商戦……。

　そんな中、"牛丼勢"は「すき家」が「月見すきやき牛丼」を今年も発売。「松屋」は動きなし。で、吉野家(よしのや)の動きがこちら……。

【吉野家の月見】

■2025年
・発売日：2024年9月12日(金)
・月見牛とじ丼 636円(税込699円)
・チーズ月見牛とじ丼 736円(税込809円)
・ねぎラー油月見牛とじ丼 736円(税込809円)
・月見牛とじ御膳 726円(税込798円)
・チーズ月見牛とじ御膳 826円(税込908円)
・ねぎラー油月見牛とじ御膳 826円(税込908円)

■2024年
・発売日：2024年8月22日(木)
・月見牛とじ丼 626円(税込688円)
・チーズ月見牛とじ丼 726円(税込798円)
・ねぎラー油月見牛とじ丼 726円(税込798円)
・月見牛とじ御膳 726円(税込798円)
・チーズ月見牛とじ御膳 826円(税込908円)
・ねぎラー油月見牛とじ御膳 826円(税込908円)

■2023年
・発売日：2023年8月24日(木)
・親子丼並盛 498円(税込547円)
・親子丼大盛 668円(税込734円)

■2022年
・発売日：2022年8月22日(月)
・月見牛とじ御膳 648円(税込712円)
・肉2倍盛 298円(税込327円)
・月見牛とじ丼(並盛) 548円(税込602円)
・月見牛とじ丼(大盛) 718円(税込789円)

■2021年
・発売日：2021年9月3日(金)
・月見牛とじ丼 548円(税込602円)
・月見牛とじ丼 648円(税込712円)
・月見牛とじ丼(肉2倍盛) 826円(税込907円)
・月見牛とじ御膳(肉2倍盛) 926円(税込1,017円)

■2020年
・発売日：2020年8月27日(木)
・月見牛とじ御膳 630円＋税
・牛とじ御膳 598円＋税

■2019年
・発売日：2019年9月5日(木)
・月見牛とじ御膳 648円(＋税)

　"『月見牛とじ』シリーズは2019年に御膳からスタートし、2021年にテイクアウト需要に応える形で丼も登場しました。2023年は鶏卵供給の影響により販売を見送りましたが、2024年に2年ぶりに復活"と今年のリリースにあるので、2023年は「月見ではない」という認識のようですが、一応載せておきました。


　去年も今年も品数同じ、商品も同じ。変わったのは「丼」3品が10円ずつアップしている点。「御膳」3品は価格変わらず。加えて言えば、"バナー"のデザインもほぼ同じで、"キャッチコピー"の「いい月、見つけた。」も去年と同じですね。去年「月見牛とじ丼」を食べたので、今年はチーズ月見牛とじ丼 並809円(税込)を。

　"吉野家秘伝のたれで煮込んだ牛肉を玉子2個でとじ、特製すきやきだれを加えてご飯に盛り付けた丼。さらに生玉子1個を添えており"という概要は昨年と同じ。文章は少し変わってますが。つまり、「とじ」2個＋「のせ」1個＝計3個の玉子を使っているというハイカロリー。さらに、チーズ月見は"ゴーダ・ステッペン・モッツァレラ・レッドチェダーの4種のチーズ「クワトロチーズ」をトッピング"というリッチな内容です。


　素直な感想……味噌汁が辛い！ 牛丼は甘い！ 正直なところ、去年の「月見牛とじ丼」以来の"年に一度"の利用なので、「こんなに味が濃いのか」と、ちょっと驚き。一方で、肉の切り方が大きくて、「こんなにしっかりした肉だっけ」という、これまた驚き。牛肉は北米産の「ショートプレート」でしたか。牛バラ肉ですね。もっと薄くて「ひらひら」したのを想像していたら、意外なたくましさ。玉子は濃い味の「中和」役。

§　§

　薬味の長ネギがポイントの「硬め」「ごつめ」の「肉」の「丼」な感じの一杯。玉ねぎも大ぶりでした。玉子は見映え的には「黄身だけでよかったかな」というのが反省点。

→ 【月見商戦2024】 吉野家の月見牛とじ丼